Onigiri: lanches de bola de arroz japoneses perfeitos para viagem

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Também conhecido como Omusubi, onigiri é principalmente moldado em triângulos ou bolas à mão. Eles são o grampo de lancheiras japonesas (bento), e são divertidos de fazer!

Assim como os sanduíches no ocidente, os bolinhos de arroz japoneses podem ser encontrados em quase todas as lojas de conveniência do Japão, e são ideais para comer em qualquer lugar.

Nos últimos anos, o onigiri se tornou muito popular em food trucks, onde são feitos na hora e grelhados levemente na hora.

Onigiri, ou arroz bola, é uma comida japonesa feita de arroz branco formado em formas triangulares ou ovais e muitas vezes envolto em nori (algas marinhas). Tradicionalmente, um onigiri é recheado com ume em conserva (umeboshi), salmão salgado, katsuobushi, kombu, tarako ou qualquer outro ingrediente salgado ou azedo como conservante natural.

o que é onigiri

Por causa da popularidade do onigiri no Japão, a maioria das lojas de conveniência estocam seus onigiri com vários recheios e sabores. Há até lojas especializadas que só vendem onigiri para levar.

Onigiri também é conhecido como omusubi, embora não seja exatamente a mesma coisa. Você também pode encontrá-lo grelhado, que é chamado de yaki onigiri.

Onigiri, também chamado de omusubi (おむすび) ou nigirimeshi (握り飯), é um tipo de bolinho de arroz pegajoso japonês que vem em formato triangular ou cilíndrico. Muitas vezes é coberto com algas nori.

Alguns onigiri também são recheados com salmão salgado, umeboshi (ameixa em conserva) ou flocos de bonito, só para citar alguns.

É um dos lanches e lancheiras mais populares, especialmente como parte das caixas de bento. Então você já deve ter visto em lancheiras de crianças antes!

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Por que o onigiri é um triângulo?

prato de triângulo onigiri com carinha nori

Na verdade, o onigiri vem em 4 formas diferentes, mas o triângulo é provavelmente o mais famoso do Japão.

Mas você está curioso para saber por que exatamente essas bolas de arroz não são realmente em forma de bola, mas sim, triangular?

A razão pela qual o onigiri é um triângulo tem a ver com uma lenda antiga.

Aparentemente, os viajantes que atravessavam o Japão tinham medo de espíritos chamados kami. Os xintoístas acreditavam que os kami viviam em todos os elementos da natureza. Assim, para se protegerem dos espíritos, os viajantes moldaram seus petiscos de arroz em triângulos que lembravam montanhas.

Mas algumas pessoas também acreditam que o formato triangular foi o resultado de pessoas que procuravam alimentos e lanches práticos e com economia de espaço. Como o onigiri costuma ser levado para o trabalho, deve ser fácil de carregar e os triângulos se encaixam almoço caixas perfeitamente.

O onigiri é tradicional?

closeup de alguém polvilhando gergelim preto no triângulo onigiri com 3 no fundo

Triangle onigiri não é um prato novo. De fato, os japoneses comiam bolinhos de arroz já no século 11 dC.

No entanto, naquela época, o onigiri era chamado de tonjiki.

Ainda era comido como refeição ou lanche na hora do almoço pelos trabalhadores na hora do almoço. Os guerreiros também comiam onigiri durante o intervalo da luta porque as bolas de arroz eram fáceis de transportar, mas eram fartas e relativamente nutritivas.

Onigiri só assumiu a agora famosa forma de triângulo na década de 1980, quando o onigiri foi feito com máquinas. Essas máquinas moldaram os hambúrgueres de arroz nesses saborosos triângulos.

Agora você pode encontrar onigiri pré-embalado em todas as lojas de comida japonesa ou frescos na maioria dos restaurantes e pubs.

Onigiri, que significa literalmente: Rice Ball ou Demon Slash se você for um fã de One Piece, é um lanche incrivelmente popular ou escolha de refeição para muitas famílias, sejam elas de ascendência asiática ou não.

Onigiri é feito de uma combinação de açúcar, arroz e algas marinhas (aquele envoltório preto no fundo do onigiri, ou de toda a embalagem).

O onigiri é tradicional? Origens desses deliciosos bolinhos de arroz japoneses

Onigiri é um prato tradicional que remonta ao Japão do século 11. O registro mais antigo é o de Murasaki Shikibu comentando que as pessoas estão comendo bolinhos de arroz branco.

Onigiri e samurai

No entanto, sua introdução exata à história é desconhecida, com o registro mais comum sendo o de onigiri sendo levado para piqueniques e, evidentemente, batalhas.

Muitos samurais ou Ashigaru (soldados de infantaria) armazenavam onigiri em bambu para serem usados ​​posteriormente.

Isso se deve principalmente ao fato de que o onigiri pode ser guardado por um longo período de tempo, então você não precisa comê-lo imediatamente como muitos alimentos cozidos. Ou seja, são rações excelentes.

Eles contêm uma alta contagem de calorias, o que é um problema para as pessoas que cuidam de sua saúde, mas se você estiver em constante movimento, como um soldado ou um monge errante, um bom onigiri o manterá satisfeito.

Confira essas 3 receitas japonesas de bolas de arroz | como fazer Onigiri e Ohagi

Além disso, para manter o onigiri fresco, muitas vezes eram recheados com Umeboshi ou ume seco.

O ume, e não o banco, é uma fruta seca que contém muitas propriedades antibacterianas que impedem o onigiri de ficar estragado ou sujo, o que é importante para viagens longas.

Onigiri é semelhante ao omusubi, mas não o mesmo.

Diferentes sabores e formas

Onigiri vem em muitos sabores e formas de fazer e são populares devido ao seu sabor e facilidade de preparação. Veja, Onigiri é um prato muito simples, sendo composto, novamente, de açúcar, arroz e algas marinhas.

Além disso, seu tamanho pequeno os torna fáceis de transportar em lancheiras e outros pacotes, tornando-os os favoritos de muitos alunos da escola. Mesmo no mundo adulto, o onigiri é o favorito dos assalariados.

Alguns métodos diferentes de fazer onigiri surgiram várias vezes ao longo da história, com cada um passando por uma fase diferente, ou fase, conforme o caso. Mais ou menos como os cortadores de biscoitos podem fazer a massa de biscoitos parecer diferente.

Por exemplo, uma mania recente é pegar onigiri e fazê-los aparecer como formas personalizadas, como animais.

Um exemplo histórico de uma mania de onigiri seria quando o envoltório de algas marinhas se tornou mais comum. Durante o período Edo, os plebeus o embrulhavam em algas marinhas secas para ajudar a conservar o prato.

Que tal um frito, ou Yaki, receita de onigiri? É o petisco de bolinho de arroz japonês perfeito para bebidas e amigos

Fácil, saboroso e tradicional

Então, sim, em suma, onigiri é uma refeição muito tradicional que é apreciada em toda a história do Japão. É pequeno, fácil de fazer e também é popular no oeste.

Muito parecido com o sushi, é muito fácil encontrá-lo em certos supermercados se você souber o que procurar. Ou, diabos, você pode tentar fazer você mesmo.

Por ser simples e fácil de pesquisar, o onigiri é um produto básico em muitas famílias hoje. Seja oriental ou ocidental, os Onigiri são uma tradição que foi transmitida de geração em geração.

Sinceramente, é uma coisa maravilhosa encontrar uma receita tão atemporal que não mudou muito ao longo dos séculos.

Ainda assim, você provavelmente deve estar ciente de que o onigiri pode ser viciante e pode adicionar um peso considerável. Portanto, tome cuidado se estiver fazendo dieta ou se estiver comendo demais.

Onigiri é mais de um lanche japonês do que uma refeição principal real que você pode ter todos os dias, portanto, certifique-se de não comer muito.

Então, um breve resumo: os onigiri são ótimos se você está em movimento, um samurai, ou apenas quer ter algo saboroso na mão e não precisa se preocupar com carboidratos.

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Coma essas deliciosas bolas de arroz japonesas triangulares

Você sabia que todos os anos no dia 18 de junho, os japoneses comemoram o Dia do Onigiri? É uma homenagem divertida a um dos pratos mais amados do país.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.