2 razões importantes para usar óleo vegetal de soja para teppanyaki
A Teppanyaki estilo de cozinhar existe desde 1800 no Japão.
Tradicionalmente, a cinta ou frigideira de ferro Teppanyaki era muito menor do que é hoje e era preparada em áreas residenciais e não exibida como uma exposição de culinária para diversão pública.
No entanto, em 1900, quando milhares de milhares de turistas estrangeiros migraram para o Japão e a indústria do ferro foi introduzida na Ásia, os chefs japoneses encontraram uma maneira de transformar a culinária em um entretenimento para clientes estrangeiros bem pagos; assim nasceu o estilo de cozinhar Teppanyaki.
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Por que os chefs Teppanyaki preferem usar óleo de soja?
A culinária teppanyaki inclui ingredientes como camarão, carne bovina, frango, vieiras e uma série de vários tipos de vegetais, dependendo de como o chef deseja que sua culinária tenha o sabor.
É interessante saber que a maioria dos Receitas de teppanyaki são inspirados na cozinha ocidental, mas de alguma forma adaptados ao estilo japonês de cozinhar.
Outros ingredientes como óleo de soja também são normalmente usados junto com macarrão Yakisoba, carne fatiada e repolho.
Esta é uma imagem de sobreposição de texto da obra original de o United Soy Bean Board sob cc.
Óleo de soja é insípido e inodoro em comparação com outros óleos de cozinha e, por isso, os chefs de Teppanyaki o preferem a outros tipos de óleos de cozinha, para que possam experimentar o sabor de suas receitas.
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É bom para a sua saúde
Quando se trata de benefícios para a saúde, o óleo vegetal de soja se destaca entre outros tipos de óleos vegetais.
Não é à toa que o consumo doméstico de óleo de soja nos Estados Unidos mais que quadruplicou de 1,652,000 toneladas em 1964 para 9,375,000 toneladas em 2018.
Obviamente, é recomendável usar óleo de soja não-OGM para aproveitar todos os benefícios do óleo de soja para a saúde.
Infelizmente, foi descoberto que os óleos de soja à base de OGM tendem a ter mais ácidos graxos essenciais ômega 6 do que ômega 3, e uma ingestão desequilibrada de ácidos graxos essenciais ômega pode levar a complicações de saúde, razão pela qual os chefs preferem óleo vegetal de soja natural.
É por isso que é tão importante obter um óleo não-OGM como este eu uso.
Nova pesquisa liderada por Kevin Fritsche, Ph.D. - diz um professor de ciência animal da Universidade de Missouri,
“Nossas evidências sugerem que você pode alcançar uma dieta saudável para o coração usando óleos de soja, canola, milho e girassol em vez de gorduras de origem animal ao cozinhar,”
o que solidifica ainda mais a comprovação de que o óleo vegetal de soja é a opção saudável para os restaurantes Teppanyakir no preparo de suas refeições.
Esta é uma compilação de imagens do trabalho original de o United Soy Bean Board e Chef preparando o curso por City Foodsters no Flickr em cc.
Será que isso também pode ser um dos motivos da longevidade entre o povo japonês?
Os japoneses não são apenas conhecidos pela longevidade mais cobiçada, anime, trens-bala, flores de cerejeira, engenhosidade e sushi, mas também por seu estilo de cozinha único, desejado por locais e estrangeiros.
Dashi, por exemplo, é considerado muito saudável tão bem.
Existem 3 japoneses entre as 10 pessoas vivas mais velhas do mundo no momento e são Nabi Tajima (117 anos), Chiyo Miyako (117 anos) e Misao Okawa (117 anos).
Isso diz muito sobre o Japão! De acordo com especialistas, para que isso aconteça alguns fatores precisam ter um papel na vida dessas pessoas.
1. Ambiente saudável
2. Dieta saudável
3. Perspectiva positiva na vida e bons relacionamentos
A qualidade do ar e o ambiente em geral no Japão são muito bons e a fusão de áreas rurais e grandes cidades proporciona uma grande sensação de admiração e maravilha, bem como paz de espírito.
Aproxima as pessoas da Mãe Natureza e está comprovado cientificamente que nós, humanos, partilhamos um vínculo simbiótico com este planeta, portanto é um benefício para a saúde viver rodeado pela Natureza.
A comida no Japão é uma mistura de iguarias crus e cozidas e sua dieta preferida é tanto a carne vermelha quanto a branca, a carne de peixe e outros tipos de frutos do mar, assim como muitos vegetais verdes e frutas.
É raro que os estrangeiros vejam japoneses mastigando pizza e outros alimentos não tão saudáveis 24 horas por dia, 7 dias por semana, e é por isso que eles têm saúde ótima na maior parte do tempo.
Como os japoneses são muito respeitosos por tradição, eles também desenvolvem relacionamentos muito positivos entre si e com os estrangeiros.
Viver em relativa paz em um país virtualmente sem crime, com diversão ocasional aqui e ali, bem como dar algumas risadas com a família e amigos, melhora sua saúde mental e emocional.
E com todas as 3 maiores qualidades de vida combinadas, agora está claro por que os japoneses vivem mais do que outras pessoas no mundo.
Conclusão
Talvez os benefícios do óleo de soja para a saúde sejam um tanto infinitesimais em comparação com todos os fatores que dão longevidade aos japoneses, mas o fato de estar incluído em sua dieta é algo incrível de se considerar.
Na pirâmide alimentar, as gorduras, os cremes para barrar e os óleos (sendo o óleo de soja) constituem uma das bases de uma alimentação saudável, especialmente se ingeridos nas pequenas quantidades recomendadas.
Os ácidos graxos essenciais que eles contêm, que são os compostos ômega 3 e ômega 6, são bons para a saúde cardiovascular e atuam como um agente antiinflamatório que previne outras doenças crônicas no corpo, como ácido úrico alto e artrite reumatóide.
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O óleo de soja é bom ou ruim para você?
A soja tem ácidos graxos e nos óleos de soja à base de OGM são mais gorduras poliinsaturadas ômega-6 do que ômega 3. Uma ingestão desequilibrada de ácidos graxos essenciais ômega pode levar a complicações de saúde, portanto, você só deve usar óleo de soja não-OGM.
Quais são os benefícios do óleo de soja para a saúde?
Os grãos de soja têm baixo teor de gordura saturada e são completamente livres de gordura trans, embora tenham contagens altas de gorduras poli e monoinsaturadas. É também a principal fonte de ácidos graxos ômega-3 e uma ótima fonte de vitamina E.
O óleo de soja é melhor do que o azeite?
O óleo de soja é uma opção muito mais saudável do que o azeite de oliva, já que não é proveniente de organismo geneticamente modificado (OGM) e é 100% orgânico certificado. O azeite de oliva contém cerca de 10% de ácido linoléico e uma quantidade muito pequena de ácido graxo ômega-3, enquanto o óleo de soja tem uma contagem de gordura ômega 6 e ômega 3 mais equilibrada.
O que é óleo de soja ou óleo de canola mais saudável?
O óleo de soja tem pouca gordura saturada e um grande número de gorduras insaturadas. Porque só começa a fumar em altas temperaturas (256 ° C) e por ser barato, é a melhor opção para grelhar, como em uma grelha Teppanyaki. Óleo de canola tem alto teor de gorduras insaturadas e é a escolha mais saudável. Ele também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
