Receita Adobong Dilaw: o par perfeito com arroz quente no vapor

por Joost Nusselder | Atualizada:  4 de Junho de 2021

17 easy recipes anyone can make...

Todas as dicas de que você precisa para começar na culinária japonesa com, POR TEMPO LIMITADO, GRATUITO em nosso primeiro e-mail: o livro de receitas japonês completo com facilidade.

Só usaremos o seu endereço de e-mail para o nosso boletim informativo e respeitaremos o seu política de privacidade

Adoro criar conteúdo gratuito cheio de dicas para vocês, meus leitores. Não aceito patrocínios pagos, minha opinião é minha, mas se você achar úteis minhas recomendações e acabar comprando algo de que goste através de um de meus links, posso ganhar uma comissão sem nenhum custo extra para você. Saiba Mais

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Adobo já é perfeito por conta própria, incluindo a Receita Adobong Dilaw. Afinal, não é considerado pela maioria dos filipinos como o prato nacional à toa.

Cada família tem uma versão, e a mãe de todo mundo faz isso melhor do que as outras.

É onipresente, presente nos cardápios de restaurantes e carinderias de alto padrão, em restaurantes casuais e buffets de hotéis.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Há até restaurantes que só servem adobo.

É um prato confiável que nunca deixa de agradar e é incrivelmente versátil, pois você sempre tem várias opções de proteína - Carne de porco, Frango, Carne e até Ovos e Tofu são perfeitamente aceitáveis.
Receita Adobong Dilaw
No entanto, apesar de sua versão icônica - uma que é refogada lentamente em vinagre, molho de soja e pimenta em grão - muitos cozinheiros engenhosos encontraram maneiras de preparar adobo.

Tem o Adobong Puti, que não usa molho de soja e o Adobo ao estilo chinês que usa Anis estrelado e uma pitada de açúcar mascavo.

Algumas pessoas amassam fígado de frango para obter um molho mais rico, enquanto cozinheiros ainda mais ousados ​​adicionam chocolate para parecer uma toupeira mexicana.

Precisa de mais adobongspiração (** feno! Acabei de criar uma nova palavra?!? **) Confira esta receita Kangkong depois disso

Preparação Adobong Dilaw

Esta versão do Adobo usa açafrão para dar a sua cor amarela característica. Este prato é amplamente cozinhado em Batangas e é refogado em vinagre e alho.

Para este prato em particular, é ideal usar um corte gorduroso de porco, como o liempo, ou carne escura de frango, como as coxas de frango. Você pode usar cortes mais magros de carne também.

Você também pode substituir o açafrão fresco por açafrão em pó, que está disponível na maioria dos supermercados, mas espere um sabor muito suave. Você pode precisar usar um pouco mais.
Adobo em Dilaw
Tal como acontece com todos os pratos de adobo, esta receita de Adobong Dilaw combina muito bem com muito arroz branco quente.

Conserva-se tão bem quanto o adobo convencional, podendo ser usado para outras receitas, como flocos de adobo.

Adobo em Dilaw

Receita Adobong Dilaw

Joost Nusselder
Tal como acontece com todos os pratos de adobo, esta receita de Adobong Dilaw combina muito bem com muito arroz branco quente.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 40 minutos
Tempo total 55 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 6 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 kg Pernas ou coxas de frango
  • 1 botão curcuma fatiado
  • 3 médio batatas (Agria) esquartejado
  • 1 inteiro alho picada
  • ½ taça Vinagre de cana de estilo filipino
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa sal
  • oleo
  • folhas de louro
  • pimenta inteira
  • água

Instruções
 

  • Tempere o frango com sal e reserve.
  • Frite as batatas até dourar.
  • Retire da panela e reserve.
  • Em uma panela separada, refogue o alho em óleo usando fogo baixo até dourar.
  • Retire da panela e reserve.
  • Adicione açafrão e cozinhe por 30 segundos.
  • Adicione o frango e frite até dourar.
  • Adicione ½ xícara de água, ½ xícara de vinagre, 2 colheres de sopa de pimenta em grão, 4 folhas de louro e 1 colher de sopa de açúcar e depois leve para ferver e cozinhe por 25 minutos.
  • Escorra o líquido restante e em uma frigideira separada adicione óleo e frite a carne escorrida em fogo alto, dourando as laterais.
  • Despeje o líquido escorrido de volta na panela junto com as batatas fritas. Adicione mais vinagre e líquido se secar.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, tempere com sal se necessário e sirva.
Palavra-chave Adobong, Frango
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Frango Adobo em Dilaw
Nesta receita, você pode substituir o Frango com Carne de Porco (Versão Adobong Dilaw de Porco)

Também confira esta receita de bife de Adobo, filé mignon com molho de soja, vinagre e mel

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.