Receita Bistek Tagalog Bife Filipino
Bistek Tagalog Recipe ou simplesmente “Bistek” não é realmente um rip-off do popular bife de carne de prato ocidental. É preparado e cozinhado de forma diferente.
Na verdade, ele não usa necessariamente carne como ingrediente principal. O lombo de porco, além da carne bovina, também é uma escolha popular entre os filipinos no preparo deste prato.
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Ingredientes principais da receita do tagalo Bistek
Ele usa quatro ingredientes simples - carne de porco ou vaca, anéis de cebola, Calamansi suco, e molho de soja.
A acidez do suco de calamansi e o salgado do molho de soja fazem a mistura perfeita de sabores para o bistek.
As fatias de carne são amassadas com um martelo de porco ou com as costas de uma faca.
A trituração ajuda a amaciar as fatias de porco ou boi e também auxilia na absorção do sabor e auxilia no cozimento mais rápido da carne.
Um dos elementos principais deste prato são as rodelas de cebola. São utilizadas cebolas brancas grandes e não as chalotas vermelhas.
As fatias de cebola branca são mais suaves em comparação com as chalotas vermelhas, que têm um sabor picante e picante. As cebolas no bistek adicionam um aroma distinto e um sabor mais doce a este prato.
Receita e preparação do tagalo Bistek
A carne bovina ou suína deve ser cozida em porções menores em uma panela quente fumegante para evitar que o suco da carne escorra.
Alguns marinariam as fatias de carne por pelo menos uma hora na mistura de molho de soja e suco de calamansi.
Aprenda como fazer esta incrível assada de carne filipina também
Receita do tagalog Bistek (filé filipino)
Ingredientes
- 1 lb Lombo de vaca ou porco finamente fatiadas
- ¼ xícara molho de soja
- 1 limão ou 3 pedaços de calamansi
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra
- 3 dentes de alho esmagado
- 1 grande cebola fatiado em anéis
- 3 colher de sopa óleo de cozinha
- sal a gosto
Instruções
- Marinar carne de porco ou carne de porco em molho de soja, limão (ou calamansi) e pimenta-do-reino moída por pelo menos 1 hora
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela e frite os anéis de cebola até a textura ficar macia.
- Deixou de lado
- Na mesma frigideira onde as cebolas foram fritas, frite a Carne de Porco marinada (sem a marinada) até que a cor fique dourada. Deixou de lado
- Coloque o alho e refogue por alguns minutos
- Despeje a marinada e leve para ferver.
- Coloque a carne frita e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Adicione água conforme necessário.
- Adicione a cebola refogada e um pouco de sal a gosto.
Nutrição
Existem outras versões de bistek em que eles adicionam alho picado frito em cima do Bistek cozido.
Anéis de cebola mal cozidos também são usados como guarnição para bistek, e a textura crocante adiciona profundidade de sabor.
Para engrossar o molho do bistek, deixe o molho reduzido na frigideira destampada.
Bistek Tagalog Recipe também é melhor comido com arroz quente cozido no vapor ou Sinangag e pode durar de 2 a 3 dias dentro do chiller.
Salamat.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
