Frango Takoyaki: como fazer em casa
Takoyaki é um lanche amado que você pode encontrar na culinária japonesa e é uma delícia de comida de rua incrivelmente popular.
O que há em Takoyaki, você pergunta? Bem, a dica está no nome. Quando você divide a palavra, ela se traduz diretamente em polvo (tako) e grelhado (yaki), embora seja comumente traduzido apenas como “bolas de polvo”.
Basicamente, são bolinhos de massa saborosos com recheio de polvo e temperados com vários molhos.
No entanto, o Takoyaki moderno vem com todos os tipos de recheios e combinações criativas e emocionantes.
Hoje vamos aprender como fazer um simples frango Takoyaki. Aqui está o que você vai precisar.
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Equipamentos necessários
Receita de takoyaki de frango
Ingredientes
Ingredientes para massa
- 1 xícara farinha simples
- 2 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 2 ovos
- 1½ copos dashi
Enchimento
- Frango (cozido ao seu gosto e picado em pequenos pedaços)
- Legumes de cortesia, picados (opções populares são cebolinhas, repolho, cenouras, mas vale tudo aqui)
Instruções
- Agora que você tem todos os ingredientes prontos, é hora de fazer um Takoyaki de frango!
- Comece fazendo a massa. Combine os ingredientes secos primeiro, então a farinha, o fermento e o sal, depois acrescente os ingredientes restantes e misture-os até formar uma massa. Você vai querer que essa massa seja fina e líquida, então se a mistura ficar muito grossa, fique à vontade para adicionar mais caldo de dashi ou até mesmo um pouco de água para diluir.
- Coloque a sua panela ou prato Takoyaki no fogão e aqueça em fogo médio. Unte bem a frigideira e todos os orifícios com um pouco de óleo. Assim que a frigideira começar a soltar fumaça, é hora de fazer bolinhas.
- Preencha todos os buracos da forma até a metade com a massa. Em seguida, adicione o frango e os vegetais selecionados à massa e despeje mais massa por cima, enchendo todos os buracos e cobrindo a superfície da frigideira até que você mal consiga distinguir os buracos individuais.
- Aqui vem a parte complicada. o Takoyaki fica na frigideira por um ou dois minutos, só para que a parte de baixo endureça. Agora, com pauzinhos ou espetos, ou o que quer que você tenha, comece a dobrar o excesso de massa ao redor de cada buraco e depois vire a bola. Agora deixe por mais alguns minutos para que a outra metade das bolas possa ficar crocante e dourar levemente.
- Assim que os dois lados estiverem prontos, remova o Takoyaki em um prato e repita as etapas 3 a 5 até terminar toda a massa e recheios.
Você pode usar grânulos dashi para fazer o dashi ou experimente um dos essas receitas dashi em vez disso
Toppings
Assim como não há limite para o recheio de suas bolas de massa, também há uma grande variedade de coberturas para adicionar mais sabor e sabor ao seu Takoyaki.
A coberturas tradicionais, por exemplo, incluem flocos de Bonito, Molho de churrasco japonês e molho Takoyaki. No entanto, você descobrirá que o céu é o limite aqui.
Faça um pouco de maionese de sriracha e regue sobre os meninos maus. Ou que tal um pouco de maionese e curry em pó? Você pode até polvilhar um pouco de queijo lá.
Veja também: veja como fazer um takoyaki mais tradicional com uma dessas receitas
Variações
Esta receita pede frango cozido básico, mas você pode mudar esta receita fazendo frango teriyaki e cobrindo as bolas com molho teriyaki.
Ou você pode fazer frango agridoce ou frango com pimenta picante. Experimente o que você tem em casa ou algo que você nunca tenha experimentado.
Acima de tudo, divirta-se com esta receita e não fique muito frustrado.
A parte mais difícil deste processo é dominar a técnica de dobrar e virar, mas com um pouco de paciência e prática, você estará fazendo Takoyaki de qualidade rapidamente!
Veja também: você pode congelar takoyaki para mantê-lo fresco?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
