11 cele mai bune rețete de sos japonez: adăugați arome sărate sau dulci
Ai gustat o aromă subtilă la un restaurant japonez doar ca să vrei să recreezi acea experiență?
Sosurile japoneze dau un pic de aromă în plus preparatului tău, dar nu sunt copleșitoare. Asta pentru că bucătarul japonez subliniază mai degrabă ingredientele de bază precum carnea, legumele sau peștele. Aceste arome subtile de sos variază de la sărat la puțin dulce.
Iată cele mai bune rețete de sos din seiful nostru.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Cele mai bune 11 rețete de sos japonez
- 1.1 Sos Dashi Tare
- 1.2 Sos de soia ghimbir susan
- 1.3 Sos sushi cremos de casă Wasabi
- 1.4 Sos Mentsuyu de casă
- 1.5 Sos teriyaki fara gluten
- 1.6 Sos Warishita
- 1.7 Sos Chuka Tare
- 1.8 Sos Nikiri: glazură de pește cu sos de soia dulce de casă
- 1.9 Sos de anghilă nitsume de casă
- 1.10 Sos ponzu de casa
- 1.11 Sos japonez de muștar Hibachi
- 2 11 cele mai bune rețete de sos japonez
- 3 Întrebări frecvente despre sosurile japoneze
- 4 Concluzie
Cele mai bune 11 rețete de sos japonez
Sos Dashi Tare
Dashi tare este un sos de tara făcut cu dashi. Sosul Tare este un sos japonez pentru scufundare și nu toate sunt făcute cu dashi, așa că distincția se face atunci când este. Dashi este un bulion făcut din katsuobushi și kombu care dă umami sosului.
Tara este un tip de sos făcut din sos de soia, mirin și zahăr. Este adesea folosit ca marinadă sau sos de scufundare pentru carne și legume.
Tara se face prin fierbere sos de soia, mirin și zahăr până când zahărul se dizolvă. Sosul va avea o culoare maro închis când este gata.
Este adesea folosit în restaurantele yakitori pentru a oferi frigăruilor de pui o glazură frumoasă.
Sos de soia ghimbir susan
Îți place să încerci sosuri noi? Am rețeta perfectă pentru tine – sos de soia ghimbir cu susan!
Acest sos delicios este perfect pentru a adăuga aromă oricărui fel de mâncare. Este doar suficient de picant încât să fie puțin picant și sărat din cauza sosului de soia.
Dacă nu vrei să cheltuiești bani pe un sos îmbuteliat sau vrei să te asiguri că are ingrediente naturale, îl poți face acasă.
Sos sushi cremos de casă Wasabi
Vă împărtășim o rețetă de sos wasabi. Este mai ușor să înmuiați rulourile de sushi în sos decât pastă.
Aceasta reteta este ideala pentru cei care nu vor sa obtina varianta imbuteliata si vor sa faca o varianta mai sanatoasa cu ingrediente curate.
Dacă nu vrei să pui pastă de wasabi pe sushi, poți face acest sos delicios în câteva minute și înmui în el rulouri de sushi sau sashimi.
Sos Mentsuyu de casă
Mentsuyu. Este perfect pentru a adăuga savoare tuturor mâncărurilor tale japoneze preferate.
Cu doar câteva ingrediente simple, îți poți face propriul sos mentsuyu chiar acasă. Și este mult mai bun decât orice poți cumpăra dintr-un magazin.
Haideți să facem acest sos delicios, astfel încât să puteți începe să-l folosiți în feluri de mâncare!
Sos teriyaki fara gluten
Îți place gustul sosului teriyaki, dar îți faci griji pentru gluten pentru că ai boala celiacă? Dacă sunteți în căutarea unui sos teriyaki fără gluten, vestea bună este că există opțiuni! Dar totuși, sunt greu de găsit.
În general, sosul teriyaki NU este fără gluten deoarece conține sos de soia, iar majoritatea sosului de soia este făcut din grâu. Pe lângă glutenul din sosul de soia, sosurile populare teriyaki îmbuteliate pot conține și aditivi care conțin gluten sau urme de gluten.
Sos Warishita
Dacă îți place oala caldă delicioasă, atunci vei fi un fan al acestei rețete ușoare. Sosul Warishita este complementul perfect pentru sukiyaki, care este o metodă de gătire lentă pentru carnea și legumele feliate subțiri.
Vestea bună este că este mai ușor decât ați crede, deoarece prepararea sosului durează 10 minute, blat! Mâncatul este totuși partea distractivă, așa că fă-ți timp.
Sos Chuka Tare
Tare este un sos delicios pentru scufundare sau glazurare, care are o aromă foarte blândă. În alte cazuri, pot fi adăugate diferite condimente pentru a da sosului o lovitură.
Aceasta se numește tara Chuka sau tara „chineză”. Aceasta este rețeta perfectă pentru el.
Sos Nikiri: glazură de pește cu sos de soia dulce de casă
Dacă sunteți în căutarea a ceva care să aromeze mâncăruri exotice cu un gust delicat, sosul nikiri poate fi condimentul dvs. de alegere.
Nikiri este o glazură subțire care este adesea periată pe pește în bucătăria japoneză înainte ca peștele să fie servit. Odată servit, nu va trebui să adăugați sos de soia sau orice alt condiment. Nikiri va fi suficient.
De asemenea, este utilizat în mod obișnuit la sushi și este deosebit de delicios la sashimi.
Sos de anghilă nitsume de casă
Nitsume este un sos care este folosit mult pentru sushi, dar de multe ori este trecut cu vederea atunci când faceți sushi singur ȘI poate fi folosit și în multe alte feluri de mâncare.
Asta pentru că de fapt este folosit pentru glazurarea peștilor, în principal anghilă. Deci nu-l vezi în farfurie, dar cu siguranță îl poți gusta.
Sosul de anghilă Nitsume numit uneori kabayaki sau unagi no tare este sosul dulce folosit în restaurantele japoneze. Este o pereche perfectă cu peștele la grătar, motiv pentru care este cel mai folosit sos pentru a stropi peste sushi.
Sos ponzu de casa
Sosul Ponzu este un sos ușor, picant, care este adesea folosit în bucătăria japoneză. Este făcut în mod tradițional cu mirin, sos de soia, suc de citrice și fulgi de bonito.
În timp ce sosul ponzu este ușor disponibil în majoritatea supermarketurilor asiatice, este foarte ușor de făcut acasă.
Îți voi oferi rețeta și câteva sfaturi de gătit pentru a te asigura că nu ești niciodată sosul ponzu din bucătăria ta.
Sos japonez de muștar Hibachi
Acest secret cel mai bine păstrat al restaurantelor japoneze cu fripturi în stil hibachi te va face să vrei să-l faci din nou și din nou.
Și asta e în regulă, este grozav să mănânci cu orice tip de carne, așa că nu te limita la teppanyaki sau hibachi, doar asortează-l cu friptura ta sau cu altă carne de vită și vei fi gata.
11 cele mai bune rețete de sos japonez
Ingrediente
- ½ ceaşcă dashi
- ¼ ceaşcă mirin
- ½ ceaşcă sos de soia
- 2 linguri sake
- 1 linguriță orez vin Oțet
Instrucțiuni
- Pentru a face majoritatea sosurilor japoneze, combinați ingredientele într-o cratiță și aduceți-le la fiert.
- Se fierbe tare până se reduce la ½ cană, aproximativ 25 de minute.
- Strecurați solidele și lăsați sosul să se răcească. Păstrați într-un recipient ermetic la frigider până la 2 săptămâni.
Întrebări frecvente despre sosurile japoneze
Ce este sosul în restaurantele japoneze?
Sosul de soia este cel mai folosit sos in restaurantele japoneze. Japonezii îl numesc shoyu, deși restaurantele japoneze folosesc de fapt tamari mai des decât shoyu. Tamari este un sos de soia fermentat similar, dar nu conține gluten.
Ce sos au japonezii cu carne?
Sosul Yakiniku este cel mai des folosit pe carne. Este un sos pentru grătar japonez sau „Yakiniku” și combină susanul cu aromele sărate și dulci.
Concluzie
Sunt atât de multe sosuri japoneze grozave, sper că v-a plăcut selecția noastră de cele mai populare de pe blogul nostru.
Ai o sticlă de mirin acasă? Iată 10 cele mai bune sosuri de făcut cu Mirin pentru salate, sushi, grătar și multe altele
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.