9 Cei mai buni tăiței japonezi pentru grătarul Hibachi și Teppanyaki
După cum probabil ați ghicit deja, „hibachi tăiței” este un termen general. Dar, în timp ce ingredientele pot varia în rețete, metoda de gătit este aceeași și toate trec prin hibachi înainte de a fi servite.
Dar cel mai bun tip de tăiței este un tăiței din făină de grâu. Există multe feluri, dar voi explica de ce tăițeii yakisoba sunt cei mai buni pentru hibachi și voi intra în încă 8 tipuri de tăiței pe care le puteți încerca sau înlocui atunci când îi aveți la îndemână.
Desi poti folosi taitei soba pentru hibachi, acestia sunt taitei de hrisca, in timp ce taiteii tipici folositi sunt facuti din faina de grau. Yakisoba este făcută cu tăiței în stil ramen de grâu sau „chukamen” și sunt perfecte pentru hibachi.
My marca preferată de utilizat este Hime, care este grozav nu numai pentru supa ramen, ci și pentru grătarul teppanyaki hibachi. Se pretează să fie acoperite cu puțin ulei și prăjite bine, așa că dacă vă mai rămâne sau plănuiți să cumpărați, sunt grozave.
Cealaltă opțiune perfectă ar fi tăițeii udon, un tăiței mai gros, cu o aromă mai robustă, care vă va oferi o mâncare mai grea cu tăiței.
| Fidea pentru hibachi | imagini |
|---|---|
| Cei mai buni tăiței chukamen pentru hibachi: Hime |  (vezi mai multe imagini) |
| Cei mai buni tăiței udon pentru hibachi: Hakubaku |  (vezi mai multe imagini) |
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cei mai buni tăiței pentru hibachi
Fidea Chukamen Ramen (Yakisoba).
Fabricat din făină pe bază de grâu, kansui și apă sărată, ramenul este de obicei subțire și de culoare galben pal și are o textură fermă și elastică.
Tehnica de fabricare a tăiței ramen a fost importată din China în epoca Meiji (1868 - 1912) și o caracteristică distinctă a ramenului este că înainte ca aluatul să fie rulat, tras și întins, acesta a crescut mai întâi cu drojdie.
Tăiței pot varia ca formă, lățime și lungime și sunt de obicei serviți într-un bulion. Curry, tonkotsu, miso, shio și shōyu sunt exemple de tăiței ramen.
Udon
Cele mai groase fidea japoneze pe care le veți găsi este udon. Sunt fire albe strălucitoare de tăiței pe bază de grâu și pot avea o grosime de până la 4 până la 6 mm.
Puteți mânca udon într-unul din cele 2 moduri și, ca și în cazul multor mâncăruri japoneze, este un aliment foarte sezonier:
- Mănâncă-le reci cu un sos frumos pentru a le înmuia și a le încurca. Se mănâncă reci vara.
- Mâncați-le în rețete calde și supe, pe care veți dori să le faceți iarna și lunile de toamnă când afară este mult mai frig.
Veți găsi udon în feluri de mâncare precum:
- Kitsune udon
- Yaki udon
- Nabeyaki udon
- Curry udon
S-ar putea să credeți că fiecare fel de mâncare cu „udon” în numele său ar avea aceiași tăiței în rețetă, dar există o anomalie cu Sara udon, care se face folosind un tăiței crocant.
shirataki
Acest tip de tăiței este transparent și are o textură cauciucoasă. Este făcut din konnyaku și este mestecat când îl mănânci. Shirataki merge bine cu bucătăriile japoneze precum oden și sukiyaki.
aragaz
Acest tăiței este făcut din făină de grâu și hrișcă și are de obicei o culoare galben pal sau bej. Fidea Soba sunt disponibile uscate sau proaspete și vin cu o metodă de servire versatilă, care poate fi fie fierbinte (sub formă de tăiței cu bulion) fie reci cu sos.
Dacă ați încercat vreodată tororo, kitsune, tempura, kake sau zaru soba răcit, atunci ați probat câteva tăiței japonezi soba!
Un fel de mâncare soba care nu ar trebui să aparțină acestei categorii este tăiței yakisoba, deoarece este de fapt făcut cu tăiței în stil chinezesc (chūkamen) și nu este în întregime un „soba”.
niste
Somen este un alt tăiței pe bază de grâu. Dar, în loc de forma obișnuită groasă și galben pal, aceasta este groasă și de culoare albă.
Deși poate fi utilizat în supe și alte feluri de mâncare fierbinți, este de obicei servit rece sau rece. Se face mai ales în lunile de vară pentru a-i ajuta pe japonezi să rămână cool.
Tăițele Somen sunt foarte asemănătoare cu tăiței hiyamugi și udon, cu excepția faptului că sunt foarte subțiri la lățimea de 1.3 mm, în timp ce alte tăiței sunt puțin mai groase. Când se prepară niște tăiței, un ingredient important pentru succes este uleiul.
Salut
Hiyamugi este, de asemenea, fabricat din grâu și este similar cu tăiței udon și somen. Grosimea sa este aproximativ între cele două tăiței menționate anterior și este, de asemenea, servită foarte mult ca tăiței udon și somen.
Veți vedea adesea șuvițe de tăiței hiyamugi ca albe, dar există unele cazuri în care sunt împachetate cu șuvițe de culoare maro sau roz.
Harusame
Harusame este destul de diferit și este un tip de tăiței de sticlă. Sunt singurul tăiței cunoscut care se face folosind amidon de cartofi.
Tokoroten
Acest taitei japonezi este cel mai ciudat dintre toți tăițeii, dar îmi cam place din cauza asta! Este făcut dintr-un tip de agar și are o substanță asemănătoare gelatinei.
De fapt, nu este agar, ci un alt fel de alge roșii care este cultivată special pentru a face acești tăiței! Puteți citi mai multe în această postare am scris despre tokoroten.
Chiar și felul în care este tăiat tăiței este, de asemenea, ciudat, deoarece are forma unor felii subțiri dreptunghiulare sub formă de jeleu.
Taiteii asiatici sunt usor de gatit
Versatilitatea este unul dintre cele mai bune și mai unice avantaje ale tăiței asiatici.
Poate fi gătit în mai multe moduri și combinat cu carne, carne de pasăre, pește, legume, fructe, garnituri și condimente în orice fel o preferă rețeta.
Ai putea chiar să vină cu propria ta rețetă de tăiței dacă ești suficient de inteligent!
Care este diferența dintre tăiței hibachi și lo mein?
De fapt, nu există aproape nicio diferență între fidea hibachi și lo mein, cu excepția asta cel din urmă provine din China, iar primul este fabricat în Japonia.
Japonezii au și 8 feluri diferite de tăițeiși sunt denumite astfel pe baza materiilor prime din care provin.
În timp ce în China, numele de tăiței sunt mai mult sau mai puțin convenționale, deoarece sunt făcute din grâu și sunt fie amestecate cu ouă, fie doar făină simplă de grâu.
După cum sa menționat mai sus, nu există de fapt tăiței hibachi și se numesc așa doar pentru că sunt gătiți pe hibachi.
Tăiței hibachi sunt sănătoși?
Fidea Hibachi poate fi sănătoasă dacă îi gătești corect. Fidea de casă este mai bună, deoarece puteți controla sarea și uleiul care intră în vas, precum și ingredientele.
Dacă rămâneți la proteine mai sănătoase precum puiul, tăiței hibachi pot fi sănătoși!
Bucurați-vă de tăiței hibachi proaspeți de la grătar
Dacă ați vrut să încercați un nou tip de tăiței, fidea hibachi sunt un loc minunat pentru a începe. Avand in vedere cat de versatili sunt, taiteii hibachi iti vor ocupa cu siguranta papilele gustative!
De asemenea, se va citi: aceasta este cea mai bună rețetă de tăiței cu friptură hibachi teppanyaki!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
