Cel mai bun înlocuitor pentru făina de orez (dulce) | Ce să folosești în loc de mochiko
Făină de orez dulce este cunoscută și sub denumirea de făină de orez glutinos sau mochiko făină și este o făină populară fără gluten, folosită în multe brutării și gospodării asiatice.
Are un conținut mai mare de amidon decât obișnuit făină de orez și conferă produselor de panificație o textură mestecată. Veți avea nevoie de el dacă aveți de gând prepararea de mochi de casă.
Dar, sunt șanse să nu aveți făină dulce de orez la îndemână și să vă întrebați care este cel mai bun înlocuitor.
Există câțiva înlocuitori pe care îi poți folosi și care vor funcționa la fel de bine în rețeta ta.
Faina de tapioca, făină de hrișcă, făină de năut, și faina de migdale toate sunt înlocuitori grozavi pentru făina de orez dulce.
Făina de tapioca este prima mea alegere ca înlocuitor pentru făina mochiko, deoarece are o textură lipicioasă similară cu făina de orez dulce și, de asemenea, nu conține gluten și este foarte amidonată.
Dacă sunteți în căutarea unei alte făini pe care să o folosiți ca înlocuitor pentru făina de orez (dulce), vă împărtășesc cele mai bune alternative.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ce este făina de orez dulce și ce să cauți într-un înlocuitor
- 2 Cei mai buni înlocuitori ai făinii de orez dulce
- 2.1 Făină de tapioca: cel mai bun înlocuitor general pentru făina de orez dulce
- 2.2 Făină de sorg: cel mai bun înlocuitor dulce de făină de orez pentru mochi
- 2.3 Faina de orez: cel mai asemanator gust cu faina de orez dulce
- 2.4 Amidon de cartofi: cel mai bun agent de îngroșare
- 2.5 Faina de hrisca
- 2.6 Faina de migdale
- 2.7 Făină de năut
- 2.8 Făină de porumb/amidon de porumb
- 2.9 Pulbere arorut
- 2.10 Făină de cocos
- 2.11 Făină de grâu și făină universală
- 3 Întrebări frecvente
- 4 La pachet
Ce este făina de orez dulce și ce să cauți într-un înlocuitor
Orezul „lipicios” cu boabe scurte este folosit pentru a face făină dulce de orez, o făină cu amidon.
Deși nu conține gluten, termenul „făină de orez glutinos” este frecvent folosit pentru a descrie acest produs, deoarece este lipicios sau „asemănător cu lipiciul”.
Spre deosebire de ceea ce sugerează numele, făina de orez dulce nu este de fapt foarte dulce. Este blând, delicat și are o aromă ușor dulce, dar îl puteți folosi atât pentru rețete dulci, cât și sărate.
Făina este foarte fină și pudră, asemănătoare cu amidonul de porumb.
Datorită faptului că este cea mai bună făină pentru a face mochi, delicioasa prăjitură de orez japoneza, o puteți vedea și etichetată ca „făină mochiko”.
Făina de orez dulce este populară deoarece nu conține gluten, așa că aproape toată lumea se poate bucura de ea. Făina de orez dulce funcționează cel mai bine pentru rețetele dulci când și pentru coacerea fără gluten.
Când căutați un înlocuitor dulce de făină de orez, ar trebui să alegeți o altă făină fără gluten dacă coaceți pentru cineva cu boală celiacă, alergie la gluten sau intoleranță la gluten.
Cei mai buni înlocuitori pentru făina de orez dulce au un conținut similar de amidon și vor produce produse de copt cu o textură mestecată.
Făinurile cu amidon sunt înlocuitori buni, deoarece vor absorbi umezeala în același mod ca făina de orez dulce.
Făina de orez lipicios are o textură similară cu cea obișnuită a făinii de orez alb, iar culoarea poate varia de la alb la maro deschis.
Rețetele de făină dulce de orez includ o varietate de deserturi diferite, cum ar fi mochi, prăjituri, prăjituri și plăcinte.
Cei mai buni înlocuitori ai făinii de orez dulce
Acum știi ce să cauți într-un înlocuitor bun de făină de orez dulce. Permiteți-mi să vă arăt acum ce făinuri alternative se potrivesc.
Făină de tapioca: cel mai bun înlocuitor general pentru făina de orez dulce
Cel mai bun înlocuitor dulce de făină de orez este făina de tapioca. Este o făină fără gluten făcută din rădăcina de manioc și are o textură similară cu făina de orez dulce.
Faina de tapioca este una dintre cele mai populare făinuri fără gluten deoarece este foarte versatilă. Îl poți folosi pentru a face clătite, vafe, pâine, plăcinte și multe altele.
Uneori se mai numește și amidon de tapioca, dar ambii termeni se referă exact la același lucru.
Făina de tapioca este foarte amidonată și este un liant excelent, ceea ce o face ideală pentru rețetele care necesită făină de orez dulce.
Când folosiți făină de tapioca ca înlocuitor, utilizați aceeași cantitate de făină menționată în rețetă, astfel încât să o puteți înlocui într-un raport de 1:1.
Făină de sorg: cel mai bun înlocuitor dulce de făină de orez pentru mochi
Făină de sorg a devenit binecunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate și adaptabilitatea în bucătărie.
Sincer să fiu, nu știam prea multe despre asta în trecut, dar făină de sorg este un bun înlocuitor pentru făina de orez dulce, mai ales în rețetele de mochi.
Făina de sorg este făcută din boabe de sorg și este o sursă bună de fibre.
S-ar putea să fii șocat să afli că făina de sorg este plină de nutrienți și să te întrebi de ce nu ai folosit-o niciodată.
Unii l-ar putea numi chiar un superaliment, deci este o alternativă excelentă sănătoasă la făina de orez dulce.
Nivelurile ridicate de fibre, calciu, fier, magneziu, potasiu și antioxidanți se numără printre numeroșii săi nutrienți.
Are o aromă ușor dulce și seamănă foarte mult cu făina de orez dulce din punct de vedere al texturii.
Pentru a obține culori variate pentru mochi, trebuie să adăugați colorant alimentar.
Puteți înlocui făina de orez glutinos cu făina de sorg într-un raport de 1:1, astfel încât să fie ușor de utilizat pentru toate tipurile de rețete de copt.
Faina de orez: cel mai asemanator gust cu faina de orez dulce
Dacă nu găsiți făină de orez lipicioasă, făina de orez obișnuită este un înlocuitor excelent.
Făină albă de orez va oferi produselor tale de copt o aromă ușor diferită, dar este totuși o opțiune bună, mai ales dacă cauți făină fără gluten.
Sincer, totuși, este extrem de asemănător cu gustul dulce de făină de orez cu care te-ai obișnuit.
De fapt, este mai ușor să găsești făină de orez decât făină de orez glutinos, așa că ar putea fi o opțiune mai bună pentru unii oameni.
La fel ca făina de tapioca, puteți înlocui făina de orez obișnuită într-un raport de 1:1 cu făina de orez dulce în orice rețetă.
Cu toate acestea, există o problemă cu lipicibilitatea - textura nu este aceeași, așa că rețetele tale ar putea să nu fie la fel.
Puteți adăuga puțin mai mult lichid pentru a compensa, dar ar putea fi totuși vizibil.
Aș recomanda făină obișnuită de orez pentru mochi? Nu chiar, textura va fi oprită. Dar pentru alte rețete, puteți înlocui aceste două făinuri de orez.
Amidon de cartofi: cel mai bun agent de îngroșare
Un alt substitut excelent fără gluten care funcționează bine în majoritatea circumstanțelor este amidonul din cartofi.
Amidon de cartofi este un excelent agent de îngroșare pentru roux, curry japonez și sosuri sau sosuri.
Similar cu făina de orez dulce, poate fi folosită ca agent de îngroșare, dar trebuie să aveți grijă să nu o gătiți prea mult.
Când este folosit pentru coacere și prepararea mochi, amidonul de cartofi va produce o textură mestecată, făcându-l o alegere bună ca înlocuitor dulce al făinii de orez.
La fel ca făina de tapioca și făina de orez, puteți folosi amidon de cartofi într-un raport de 1:1 când îl înlocuiți cu făina de orez dulce.
Amidon de cartofi este destul de accesibil pentru majoritatea oamenilor și, prin urmare, este un bun înlocuitor pentru făina de orez glutinos.
Faina de hrisca
Făina de hrișcă este unul dintre cei mai buni înlocuitori ai făinii de orez dulce, deoarece este, de asemenea, fără gluten și are o textură similară.
Faina de hrisca este făcută din planta de hrișcă și este o sursă bună de fibre.
Îmi place să folosesc făină de hrișcă în rețete pentru că dă produselor de copt o aromă de nucă.
Puteți folosi făină de hrișcă pentru a face Kushi mochi, un tip de mochi japonez care este făcut cu făină de hrișcă.
Pentru a înlocui făina de hrișcă cu făina de orez dulce, utilizați aceeași cantitate de făină de hrișcă așa cum este cerută în rețetă, deci un raport de 1:1.
Faina de migdale
Făina de migdale este un înlocuitor bun pentru făina de orez dulce, deoarece nu conține gluten și va oferi preparatelor tale coapte o aromă de nucă.
Faina de migdale este făcut din migdale măcinate și este o sursă bună de proteine.
Este probabil unul dintre cei mai sănătoși înlocuitori de pe această listă, deoarece nu conține gluten, are un conținut scăzut de carbohidrați și este plin de nutrienți benefici.
De asemenea, este foarte umed, așa că este ideal pentru rețete care necesită făină de orez dulce.
Pentru a înlocui făina de migdale cu făina de orez dulce, utilizați 1.5 căni de făină de migdale pentru fiecare 1 cană de făină de orez dulce, cerută în rețetă.
În ceea ce privește textura și aromă, făina de migdale este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru făina de orez dulce, deoarece este foarte asemănătoare.
Nu recomand făina de migdale pentru mochi, deoarece produsul final va fi prea dens.
am facut si eu o listă cu cei mai buni înlocuitori pentru făina de migdale in caz ca vrei sa faci macarons si nu ai
Făină de năut
Făina de năut este un înlocuitor bun pentru făina de orez dulce, deoarece nu conține gluten și are o textură similară.
Făină de năut este făcut din năut măcinat și este o sursă bună de proteine.
Are o aromă de nucă și este foarte versatil. Îl poți folosi pentru a face clătite, vafe, pâine și multe altele.
Pentru a înlocui făina de năut cu făina de orez dulce, utilizați aceeași cantitate de făină de năut așa cum este cerută în rețetă. Deci un raport de 1:1.
Făină de porumb/amidon de porumb
Faina de porumb este un bun înlocuitor pentru făina de orez dulce, deoarece are o textură similară.
Faina de porumb este facut din porumb macinat si este foarte fin. Este cunoscut și ca amidon de porumb în unele părți ale lumii.
Făina de porumb nu conține gluten și este foarte versatilă. Îl puteți folosi pentru a îngroșa supe, sosuri și sosuri.
Pentru a înlocui făina de porumb cu făină de orez dulce, utilizați 2 linguri de făină de porumb pentru fiecare 1 cană de făină de orez dulce menționată în rețetă.
Deci raportul de substituție este 1:1/2.
Pulbere arorut
Săgeată pudra se mai numește și făină de săgeată, dar sunt același lucru.
Este un înlocuitor bun pentru făina de orez dulce, deoarece are o textură similară, deși nu la fel de lipicioasă.
Pulbere arorut este făcut din rădăcina plantei săgeată și este foarte fin. Nu conține gluten și este adesea folosit pentru a îngroșa supe, sosuri și sosuri.
Are o aromă destul de neutră, astfel încât nu modifică prea mult gustul mâncării.
Pentru a înlocui făina de orez dulce cu pulbere de săgeată, utilizați 2 linguri de pudră de săgeți pentru fiecare 1 cană de făină de orez dulce cerută în rețetă.
Deci raportul de substituție este 1:1/2.
Făină de cocos
Făină de cocos este un înlocuitor bun pentru făina de orez dulce, deoarece nu conține gluten și are o textură similară.
Făină de cocos este facut din nuca de cocos macinata si este foarte fin.
Are o aromă subtilă de nucă de cocos și este foarte versatil. Îl poți folosi pentru a face clătite, vafe, pâine și multe altele.
Dar motivul pentru care este atât de grozav este că este ușor dulce la fel ca făina dulce de orez și gustul este foarte delicat.
De asemenea, este o pudră fină asemănătoare cu făina de orez dulce. Făina de cocos este un înlocuitor excelent pentru făina de orez dulce în orice rețetă care necesită o aromă blândă și delicată.
Pentru a înlocui făina de orez dulce cu făina de cocos, utilizați 1/4 de cană de făină de cocos pentru fiecare 1 cană de făină de orez dulce menționată în rețetă.
Deci raportul de substituție este 1:4.
Făină de grâu și făină universală
Dacă intenționați să utilizați făină de orez dulce pentru un roux sau sos, vă recomand să o schimbați cu obișnuit făină generală or făină de grâu.
Aceste două tipuri de făină sunt foarte comune și ușor de găsit. De asemenea, vor da sosului tău o aromă puțin diferită, dar nu ar trebui să fie prea vizibil.
Amintiți-vă doar că făina de grâu și făină generală nu sunt fără gluten, așa că dacă coaceți pentru cineva cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, va trebui să utilizați o făină diferită (alternative bune de făină de grâu pot fi găsite aici).
Puteți folosi un raport de 1:1 și făina de grâu va oferi roux-ului dumneavoastră consistența groasă perfectă și va fi aproape la fel de lipicioasă ca și cum ați folosi făină de orez dulce.
Întrebări frecvente
Poate că mai aveți câteva întrebări fără răspuns despre făina de orez dulce.
Faina de orez dulce este aceeasi cu faina obisnuita?
Nu, făina de orez dulce nu este la fel cu făina obișnuită. Făina obișnuită este făcută din grâu și nu are aceeași consistență lipicioasă ca făina de orez dulce.
Făina de orez dulce este făcută din orez glutinos și este foarte fină. Are o consistență lipicioasă, ceea ce îl face excelent pentru coacere și gătit.
Făina de orez dulce nu conține gluten?
Da, făina de orez dulce nu conține gluten. Este făcut din orez măcinat și nu conține grâu.
Faina de orez dulce este keto-friendly?
Da, făina de orez dulce este prietenoasă cu keto. Este o făină cu conținut scăzut de carbohidrați și, de asemenea, nu conține gluten.
Puteți folosi amidon de porumb în loc de făină mochiko?
Da, puteți folosi amidon de porumb în loc de făină mochiko.
Cele două făinuri sunt foarte asemănătoare și ambele au o textură fină, așa că funcționează bine dacă faci mochi.
Când nu ar trebui să înlocuiți făina de orez dulce?
Există câteva rețete în care nu ar trebui să înlocuiți făina de orez dulce.
De exemplu, dacă o rețetă necesită făină auto-crescătoare, nu poți folosi făină de orez dulce pentru că nu are agenți de dospire.
Un alt exemplu este dacă o rețetă cere făină de pâine, nu poți folosi făină de orez dulce pentru că nu are același conținut de proteine ca făina de pâine.
Dar, de asemenea, unele rețete japoneze sunt făcute doar cu făină dulce de orez.
De exemplu, mochi este un tort japonez de orez care este făcut cu făină dulce de orez. Nu ar trebui să înlocuiți făina dulce de orez cu o altă făină pentru că nu va avea exact același gust.
Asta cu excepția cazului în care nu te deranjează o diferență de textură și aromă.
La pachet
Există mulți înlocuitori pentru făina de orez dulce, atât fără gluten, cât și fără gluten.
Cei mai buni înlocuitori pentru făina de orez dulce sunt făina de tapioca, făina de orez, făina de hrișcă, făina de migdale și amidonul de cartofi.
Acești înlocuitori vor funcționa bine în majoritatea rețetelor care necesită făină de orez dulce.
Totul se rezumă la preferințele personale, așa că nu ezitați să experimentați cu diferite făinuri până când găsiți una care vă place.
Ceea ce este important este că vă adaptați înlocuitorul în funcție de rețeta de făină dulce de orez pe care intenționați să o utilizați.
De asemenea, se folosește făina Mochiko andagi delicios, sau gogoși din Okinawa, pe care le poți prepara așa
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
