6 cele mai bune cuțite de bucătar gyuto pentru colecția ta de cuțite japoneze analizate
Orice bucătărie ar trebui să aibă o japoneză bună cuțit gyuto. Este echivalentul cuțitului bucătarului occidental.
Acest Yoshihiro VG10 16 straturi Hammered Damascus Gyuto este cel mai versatil cuțit gyuto de la unul dintre cei mai buni producători de cuțite japonezi. Poate ține o margine mai bine decât majoritatea stilurilor de cuțite, deoarece este mai groasă și mai grea, cu o construcție robustă din oțel.
Când gătești mâncare japoneză, cuțitul gyuto este un must-have, iar în acest ghid, voi vorbi despre ce să cauți și ce mărci ar trebui să iei în considerare.
Dacă ai făcut-o i-a urmărit pe bucătari japonezi tăind fâșii subțiri de carne de vită pentru yakiniku, sau ați văzut cât de repede toacă ardeii și ceapa pentru o prăjire cu tăiței, sunt șanse să fi văzut gyuto în acțiune.
Iată cele mai bune cuțite și puteți citi recenziile complete mai jos:
Cel mai bun cuțit gyuto în general
Cea mai bună parte a acestui cuțit este lama ascuțită cu ciocan. își ține foarte bine marginea și rămâne ascuțită chiar și după multă gătit. În plus, lama este rezistentă la uzură și nu se ciobiește ușor.
Cel mai bun cuțit gyuto de gamă medie
Oțel carbon VG-MAX forjat cu o compoziție de tungsten, cobalt și crom adăugat pentru a preveni coroziunea și rugina.
Cel mai bun cuțit gyuto de buget
În această gamă de prețuri scăzute, există multe cuțite proaste de care nu trebuie să țineți cont. Este surprinzător de bun pentru că are o lamă puternică din oțel aliat cu o duritate de 60 pe scara Rockwell.
Cel mai bun finisaj neted gyuto pentru începători
În mod surprinzător, pentru prețul său, acest cuțit are un mâner neted igienic din lemn de pakka și un zgomot puternic constructie. Elementele par mai scumpe decât sunt.
Cel mai bun cuțit gyuto cu teacă
Motivul pentru care bucătarii le place foarte mult acest cuțit este că lama are cea mai bună reținere a marginilor și nu necesită șlefuire la fel de des ca alte cuțite.
Cel mai bun cuțit gyuto pentru utilizatorii stângaci
Acest cuțit este fabricat în Seki, Japonia, care este bine-cunoscut pentru meșterii săi foarte pregătiți. Vă puteți aștepta la o calitate excelentă pentru preț și la un cuțit care va rezista mulți ani de acum înainte.
De asemenea, citește ghidul meu despre cum să depozitezi corect cuțitele japoneze, astfel încât să rămână ascuțite
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ghidul cumpărătorului de cuțit Gyuto
Cumpărarea unui cuțit necesită să știi ce să cauți. Există atât de multe imitații proaste de cuțit de bucătar japonez care fac o treabă proastă în tăierea alimentelor.
Deci, probabil vă întrebați: „Cum aleg un cuțit Gyuto?” și „Cum pot deosebi un cuțit bun de unul rău?”
Cuțitele japoneze autentice sunt scumpe, dar durează mulți ani, iar calitatea lor iese în evidență față de restul.
Acest ghid de cumpărare este aici pentru a vă informa ce să căutați:
Lungimea lamei
Lungimea lamei cuțitului este importantă, deoarece a avea o lamă mai lungă poate îngreuna utilizarea.
Dacă sunteți un bucătar obișnuit și familiarizat cu Cuțite japoneze, nu ar trebui să aveți probleme la manipularea gyuto-ului.
Majoritatea cuțitelor gyuto au o lungime a lamei de aproximativ 8-9 inci, care este lungimea tradițională a lamelor de cuțit de bucătar. Se reduce la preferințele personale și la lungimea lamei pe care te simți confortabil folosind în bucătărie.
Unele cuțite gyuto au o lungime a lamei de 10-12 inci, iar unele sunt mai scurte și mai puțin versatile.
Vă recomand să obțineți un cuțit de bucătar de 8 inci, în medie, deoarece este ușor de utilizat și universal.
Cu toate acestea, dacă te trezești blocat între un cuțit de 8.2 inchi și un cuțit de 9 inci, știi că nu face o diferență enormă. Este teșit și claritatea care contează mai mult.
Cuțitele japoneze sunt concepute pentru a fi manevrabile, chiar dacă sunt mai lungi. În general, tacâmurile fabricate în Japonia sunt ușor de utilizat și oferă o mare precizie și capacități de tăiere remarcabile.
Lama materialului
Majoritatea cuțitelor gyuto sunt fabricate din oțel, de obicei puternic VG-10 sau oțel inoxidabil carbon.
Lama din oțel carbon trebuie să fie spălat manual și uscat complet pentru a preveni rugina.
Luați în considerare gradul de duritate al cuțitului la scara Rockwell. Cu cât numărul este mai mare, cu atât lama este mai tare.
O lamă tare poate deveni fragilă și predispusă la crăpături și așchii, dar este cel mai bun tip de lamă pentru un cuțit gyuto.
Lamele de oțel de înaltă calitate vor dura cu siguranță mulți ani.
Aflați mai multe despre diferitele tipuri de oțel (aogami vs shirogami) folosite pentru forjarea cuțitelor japoneze
Bevel
Unele gyutos tradiționale au un o singură lamă teșită, care taie pe o singura muchie.
Acest tip de cuțit are o reținere mai bună a marginilor și este mai ascuțit. Prin urmare, este alegerea de top a bucătarilor japonezi care trebuie să facă tăieturi precise, lungi și neîntrerupte.
lamă dublă teșită înseamnă că este ascuțit pe ambele părți. Acest tip de lamă este mai ușor de utilizat, mai ales pentru occidentali.
Cu această lamă, puteți tăia, decoji și face tot felul de tăieturi care nu necesită o muncă complicată de cuțit.
Deoarece majoritatea cuțitelor japoneze au o singură lamă teșită, bucătarii stângaci au nevoie de cuțite speciale pentru stângaci
zgomot puternic
Lama cuțitului poate fi întărită completă sau parțială, ceea ce poate face diferența în ceea ce privește modul în care îl utilizați și cât va dura.
Lama plină este, în general, mai durabilă pe termen lung. Este mai mult un cuțit greu decât o jumătate de curbă. Asta pentru că poți exercita mai multă presiune și efect de pârghie și nu se sparge.
În comparație cu curba parțială/jumătate, lama completă se extinde prin mâner și nu se termină în interior.
Mâner
Cuțitele tradiționale japoneze au un lemn de formă octogonală manipula. În zilele noastre, cuțitele premium de înaltă calitate au și aceste caracteristici.
Producători japonezi populari și renumiți, cum ar fi Shun, au făcut mânere din lemn autentic compozit, care adaugă un aspect plăcut. Acestea sunt confortabile și ergonomice, dar nu la fel de practice ca materialele sintetice.
Un mâner din sintetic sau rășină este mai igienic și poate proteja împotriva daunelor cauzate de apă.
Dezavantajul unui mâner complet sintetic este că arată ieftin și se simte mai puțin robust. Cu toate acestea, un mâner în stil occidental este ușor de ținut și de manevrat în comparație cu cele octogonale din lemn.
Un alt lucru de luat în considerare este că mânerul din lemn este cunoscut ca „mâner wa”, și este foarte ușor, dar cuțitul are o lamă grea care îngreunează echilibrul și îngreunează tăierea.
Dacă cuțitul are un „mâner yo”, înseamnă că este proiectat în stil occidental și este în general mai greu și, prin urmare, bine echilibrat.
finalizarea
Nu uitați să luați în considerare finisajul lamei. ciocănit și Damascul termină sunt cele mai frecvente.
Dacă gyuto are un finisaj neted, este de obicei un cuțit mai ieftin și nu este făcut folosind metode tradiționale japoneze. Dar un finisaj neted este mai ușor de realizat ascuțiți acasă folosind o piatră de ascuțit tradițională.
Finisajul ciocănit arată foarte frumos și înseamnă doar că oțelul are creste sau buzunare mici.
Acestea împiedică bucățile de mâncare să se lipească de marginea lamei și nu trebuie să opriți tăierea pentru a îndepărta alimentele lipite.
Un finisaj de Damasc este, de asemenea, plăcut din punct de vedere estetic.
Acest finisaj este extrem de durabil, deoarece lama este realizată prin plierea și stratificarea oțelului peste și peste pentru a crea un model ondulat. De asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.
Cele mai bune 6 cuțite de bucătar gyuto recenzate
Iată cele mai bune alegeri atunci când cumpărați un produs bun.
Yoshihiro VG10 Damasc ciocanat cu 16 straturi
- Design complet echilibrat
- Finisaj de Damasc ciocănit ascuțit
- Foarte scump
- Mâner netradițional
- materialul lamei: oțel aliat
- teşit: dublu
- tang: plin-tang
- material mâner: lemn de mahon
- finisaj: Damasc ciocănit
Ai început vreodată să gătești rețetele tale japoneze preferate doar pentru a comuta între cuțite, deoarece cuțitul pentru legume nu poate tăia tăieturile dure de vită?
Un cuțit gyuto ascuțit este o soluție la această problemă. Acest cuțit japonez Yoshihiro este unul dintre cele mai bune cuțite gyuto de pe piață datorită lamei sale rezistente și a mânerului frumos din lemn.
Este cel mai bine pentru cei care doresc calitate, versatilitate și o margine ascuțită. Este excelent pentru tăieturi precise, dar și pentru tăieturi mai mari și mai groase.
Prin urmare, puteți pregătire pentru yakiniku (gratar japonez) or face curry katsu cu acest cuțit.
Frumoasa lamă cu finisaj ciocan de Damasc nu permite ca bucățile de mâncare să se lipească de marginile lamei.
Prin urmare, fiecare tăietură este curată și rapidă și nu trebuie să vă opriți la jumătatea tăierii.
Cea mai bună parte a acestui cuțit este lama ascuțită cu finisaj cu ciocanul – își ține foarte bine marginea și rămâne ascuțită chiar și după multă gătit. În plus, lama este rezistentă la uzură și nu se ciobiește ușor.
La 8 inci, lama are lungimea perfectă pentru că este mai ușor de manevrat și utilizat, chiar și pentru bucătarii de acasă fără experiență.
Dacă faci mese de la zero poți folosi cuțitul pentru a tăia aproape toate ingredientele în siguranță, deoarece cuțitul este bine echilibrat.
Un design complet al cuțitului face cuțitul echilibrat și mai durabil, dar unii utilizatori au observat zone mici poroase unde se termină mânerul, iar bucățile mici de mâncare se pot bloca acolo.
Acesta este un dezavantaj la care să ne gândim, având în vedere că este un produs scump.
Mânerul este din lemn de mahon, dar este un mâner clasic în stil occidental, nu octogonal. De aceea, a făcut lista ca fiind cea mai bună în general, deoarece toată lumea o poate folosi.
Este ușor de curățat prin spălare manuală, iar lemnul asigură că cuțitul nu vă alunecă printre degete.
În general, nu poți greși cu acest cuțit Yoshihiro Gyuto VG10, deoarece este cunoscut pentru calitatea sa remarcabilă.
fugi de Cuțit de bucătar clasic de 8 inchi cu miez de tăiere VG-MAX
- Lamă durabilă din oțel carbon
- Mare valoare pentru bani
- Mâner rezistent la apă și bacterii
- Necesită îngrijire bună, predispus la coroziune
- lungimea lamei: 8 inchi
- material lamei: otel carbon
- teşit: dublu
- tang: plin-tang
- material mâner: lemn de pakka
- finisaj: Damasc ciocănit
Dacă doriți un pas mai jos de la Yoshihiro, Shun este una dintre cele mai importante mărci de cuțite japoneze, cu o lungă istorie de măiestrie excelentă.
Este greu să învingi cuțitul gyuto Shun 8″, deoarece are toate caracteristicile de care ai nevoie într-un cuțit.
Acest cuțit are una dintre cele mai bune lame. Este forjat din oțel carbon VG-MAX cu o compoziție de wolfram adăugat pentru o mai bună reținere a marginilor.
De asemenea, conține mai mult cobalt și crom pentru a preveni coroziunea și rugina. În plus, lama are o placare în stil Damasc și pentru a împiedica resturile de mâncare să se lipească de lamă în timp ce tăiați.
Când vine vorba de durabilitate și rezistență, acest cuțit oferă o valoare excelentă pentru preț.
În comparație cu cuțitul Yoshihiro, există multe asemănări până acum, dar mânerul este cea mai mare diferență. Acest cuțit Shun are un mâner robust PakkaWod infuzat cu rășină.
Prin urmare, mânerul este neted și strălucitor, dar și rezistent la apă, puternic și igienic, deoarece bacteriile nu se lipesc de suprafață. Are un mâner „D” în stil japonez, așa că este nevoie de puțin să te obișnuiești.
Majoritatea stângacilor nu au probleme cu utilizarea acestui cuțit, dar, din păcate, Shun nu mai face o versiune pentru stângaci a acestui cuțit.
Singurul dezavantaj al acestei lame din oțel carbon este că tinde să ruginească și să se ciobiască dacă nu o usuci imediat. Oamenii uită să ștergă cuțitul complet uscat și apoi ajung să aibă semne de coroziune.
Pentru a menține cuțitul în stare impecabilă, cel mai bine este să-l șlefuiți săptămânal. Acest lucru asigură claritatea și nu te vei chinui să faci orice tip de tăietură în timp ce gătești.
Dacă doriți cea mai bună și mai fină experiență de tăiere, puteți fi siguri că acest cuțit Shun taie alimente precum untul. Nu terminați cu tăieturi aspre sau întrerupte și este cu mult superioară oricărui dintre cuțitele de buget.
În general, este un cuțit de bucătar durabil și versatil și poate fi cumpărat și într-o selecție de diferite dimensiuni, în funcție de cerințele dumneavoastră.
Yoshihiro vs Shun
Aceste două mărci concurează mereu între ele, dar ambele sunt mărci japoneze excelente de producție de cuțite de renume.
Deși aceste cuțite sunt destul de asemănătoare, mânerul este locul în care diferă. Yoshihiro are un mâner tradițional din lemn și un design ergonomic. Este foarte bine echilibrat și face cele mai precise tăieturi și felii.
Cuțitul Shun are un cuțit de pakkawood pe care mulți îl preferă pentru că este mai igienic și mai ușor.
În general, cuțitul Yoshihiro are o lamă foarte puternică și funcționează ca un bun tăietor, indiferent prin ce tăiați. Shun este mai sensibil și mai predispus la ciobire.
De aceea recomand Shun bucătarilor profesioniști sau celor care caută gyutos japonezi foarte deosebiti. Gyuto lui Yoshihiro este potrivit pentru utilizare de către oameni de toate nivelurile de calificare în bucătărie.
Căutând Cuțit de bucătar de 8 inci din seria Dynasty
- Granton suprafață cu gropițe
- Buget, dar totuși clar
- Se tocește rapid, așa că trebuie să-l ascuți des
- Predispus la rugină
- lungimea lamei: 8 inchi
- material lamei: otel
- teşit: simplu
- tang: tang plin
- material maner: lemn de trandafir
- finisare: ciocanita
Ești un bucătar ocazional de casă în căutarea unui cuțit eficient, care să nu spargă banii?
Este greu să găsești un cuțit accesibil, cu atât de multe recenzii pozitive precum Findking gyuto de 8 inch. Arată exact ca gyuto tradițional japonez, cu un finisaj frumos ciocănit și un mâner octogonal din lemn.
Acesta este un cuțit grozav pentru începători, precum și pentru cei cărora le place să gătească și doresc să încerce un cuțit de bucătar japonez.
În această gamă de prețuri scăzute, există multe cuțite proaste de care nu trebuie să stea departe. Findking este surprinzător de bun, deoarece are o lamă puternică din oțel aliat, cu o duritate de 60 pe scara Rockwell.
Aceasta înseamnă că are o reținere mare a marginilor și rămâne super ascuțită. Utilizatorii sunt uimiți de cât de bine construit este acest gyuto. Se compară cu cuțitele de peste 100 USD, deoarece este realizat cu multe straturi de oțel.
Suprafața Granton (cu gropițe) face simplă tăierea tuturor tipurilor de alimente. Resturile de legume și bucățile mici nu rămân lipite de cuțit.
Această lamă este excelentă și pentru tăierea de precizie – odată ce încercați să feliați legumele vă dați seama că arată ca și cum ar fi fost tăiate la mașină!
Dacă vă străduiți să echilibrați cuțitele japoneze, acesta este ușor de utilizat, deoarece este ușor și bine echilibrat.
Singurul lucru pentru care trebuie să vă faceți griji este că o face devine tocit și trebuie să-ți iei propria piatră de ascuit să-l ascuți.
De asemenea, puteți observa puțină rugină după câteva luni de utilizare, dar asigurați-vă că îl uscați și îl păstrați într-un bloc de cuțite sau pe un bandă magnetică de cuțit.
Lama grozavă, mânerul ergonomic din lemn și reținerea marginilor fac din acest cuțit ieftin un plus obligatoriu pentru colecția ta.
Imarku Cuțit de bucătar japonez
- Construcție echilibrată complet-tang
- Mâner igenic din lemn de pakka
- Pe partea grea
- Se plictisește repede
- lungimea lamei: 8 inchi
- materialul lamei: oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon
- teşit: dublu
- tang: tang plin
- material mâner: lemn de pakka
- finisaj: neted
Cuțitele gyuto japoneze pot fi intimidante, mai ales pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu ele.
Dar, acest cuțit Western Imarku imită un gyuto japonez, dar are încă elemente de design german, cum ar fi o teșire dublă, o greutate mai mare și un finisaj neted.
La urma urmei, cuțitul este fabricat în Germania și imită într-un fel gyuto-ul japonez.
Folosirea acestui cuțit Imarku este foarte asemănătoare cu utilizarea unui cuțit de bucătar francez obișnuit din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, ceea ce îl deosebește este materialul lamei.
Acest cuțit are o lamă puternică și ascuțită din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon.
Un bucătar japonez s-ar putea să nu fie impresionat de acest cuțit, dar bucătarul obișnuit de casă îl poate folosi pentru sarcini universale de tăiere și feliere în bucătărie.
Acest cuțit poate descurca tăierea păstârnacului, tăierea pieptului de pui și chiar curățarea castraveților.
Cuțitele Imarku sunt de obicei comparate cu Zelite, dar Imarku este mai ieftin și funcționează la fel de bine, astfel încât nu este nevoie să cheltuiți mai mult.
În mod surprinzător, pentru prețul său, acest cuțit are un mâner neted igienic din pakkawood și o construcție completă. Elementele par mai scumpe decât sunt.
Cuțitul este destul de bine echilibrat, dar mai greu decât un gyuto autentic japonez precum Shun, de exemplu.
Când vine vorba de reținerea marginilor, este destul de bun, dar se stinge după câteva utilizări, așa că are nevoie de multă ascuțire.
De asemenea, este predispusă la rugină cu ușurință, așa că trebuie să acordați o atenție deosebită instrucțiunilor de curățare și să evitați mașina de spălat vase.
Dacă ar fi să folosesc un cuvânt pentru a descrie aspectul general și senzația acestui cuțit, aș spune că arată profesional, deși este mai mult un cuțit de buget.
Îl recomand pentru toate nivelurile de calificare, dar un începător îl va găsi foarte util și ușor de utilizat.
FindKing Dynasty vs Imarku
Ambele aceste cuțite la prețuri accesibile sunt opțiuni grozave pentru începători sau pentru cei care tocmai învață abilitățile de cuțit japonez.
Aceste cuțite sunt foarte diferite unele de altele. În primul rând, Findking are un mâner din lemn de trandafir adevărat, în timp ce imarku are un mâner din lemn de pakka.
Depinde de ce preferi, dar mânerul din lemn de trandafir are o formă octogonală, așa că ar putea fi mai greu și mai puțin confortabil de ținut dacă nu ești obișnuit cu această formă.
Cuțitul imarku seamănă cu adevărat cu orice cuțit de bucătar occidental. Chiar și mânerul este puțin mai greu și ergonomic, așa că este confortabil de ținut pentru perioade lungi de timp.
Acum, vreau să vorbesc și despre finisajul ciocănit al cuțitului dinastiei. Este o caracteristică atât de utilă atunci când tăiați alimente foarte repede pentru că nu trebuie să faceți pauză.
Cu toate acestea, mulți oameni nu prea deranjează finisajul neted, deoarece este mai ușor de curățat.
Ambele cuțite sunt opțiuni bune, trebuie doar să rețineți că Findking este o copie mai bună a unui gyuto japonez adevărat.
Yoshihiro VG-10 46 straturi Damasc ciocanit
- 46 de straturi de oțel carbon VG-10 durabil
- Mâner tradițional
- Mânerul mic nu este pentru toată lumea
- lungimea lamei: 8.25 inchi
- material lamei: oțel inoxidabil carbon
- teşit: dublu
- tang: jumătate tang
- material maner: lemn de ambrozie
- finisare: Damasc ciocănit
Dacă primul cuțit Yoshihiro nu a fost perfect pentru tine, cu siguranță lama de oțel ciocanată cu 46 de straturi vă va mulțumi. Vine si cu o teacă tradițională de cuțit din lemn, numită saya.
Acest cuțit autentic Yoshihiro este cel mai bun pentru bucătarii profesioniști care gătesc toată ziua la restaurant.
Deși bucătarii de acasă îl pot folosi, este scump, iar designul său necesită o anumită practică pentru a-l folosi în mod corespunzător.
Lama este realizată din 46 de straturi de oțel carbon, deci este robustă și puternică. Cu toate acestea, trebuie să vă cunoașteți abilitățile de cuțit japonez preveniți deteriorarea lamei, deoarece se poate ciobi ușor.
Motivul pentru care bucătarii le place foarte mult acest cuțit este că lama are cea mai bună reținere a marginilor și nu necesită șlefuire la fel de des ca alte cuțite.
Din punct de vedere al designului, acest Yoshihiro este diferit de primul pe care l-am recenzat pentru că are un mâner din lemn de ambrozie. Este un material premium și, de asemenea, are o formă octogonală la fel ca vechile gyutos japoneze.
Când te uiți la cuțit din punct de vedere estetic, vei observa că lama este aproape lustruită în oglindă sub Damasc (finisaj tsuchime).
De asemenea, puteți vedea cât de ascuțită este marginea - va tăia cu ușurință fâșiile subțiri de mâncare.
Până și mânerul este extrem de neted și șlefuit fin. Coloana vertebrală și călcâiul sunt netede, ceea ce indică o măiestrie excelentă.
O problemă minoră este că mânerul este proiectat pentru mâini mai mici. Dacă mâinile tale sunt destul de mari, vei avea mai greu să-ți înfășori toate degetele.
Dar, în general, acesta este un gyuto excelent, potrivit pentru bucătăriile aglomerate, cu o lamă puternică de oțel, care se poate descurca cu tăierea majorității alimentelor.
Enso Cuțitul bucătarului
- Design complet echilibrat
- Mâner din imitație de lemn de micarta rezistent la crăpare
- O mare parte din preț a intrat în mâner și echilibru și mai puțin în lamă
- lungimea lamei: 8 inci
- materialul lamei: oțel inoxidabil
- teşit: dublu
- tang: tang plin
- material maner: micarta
- finisare: Damasc ciocănit
Sigur, există o mulțime de cuțite bune pentru bucătarul dreptaci, dar cum rămâne cu bucătarii și bucătarii de acasă stângaci? Gyuto japonez Enso este conceput ca un cuțit universal de bucătărie universal.
Din fericire, cuțitele de bucătar dublu teșit pot fi folosite atât de stângaci, cât și de dreptaci. Dar nu toate cuțitele sunt construite la fel.
Din fericire, este potrivit pentru utilizatorii stângaci care spun că este foarte ușor de manevrat și utilizat.
Acest cuțit este fabricat în Seki, Japonia, care este bine-cunoscut pentru meșterii săi foarte pregătiți. Vă puteți aștepta la o calitate excelentă pentru preț și la un cuțit care va rezista mulți ani de acum înainte.
De fapt, cuțitul este foarte asemănător cu Yaxell Zen (fabricat de aceeași companie). Construcția și măiestria diferențiază acest cuțit de concurenți precum Katsu și Zelite, care nu sunt la fel de durabili pe termen lung.
Nu numai că cuțitul este excelent pentru a tăia carne, fructe și legume, dar acest gyuto este cel mai bun și pentru tocat fin usturoi, ierburi și condimente.
Ați avut vreodată un cuțit cu mâner prost care crapă? Ei bine, multe cuțite cu mânere din lemn tind să se crape în timp.
Pentru a rezolva această problemă, Enso a proiectat un mâner din imitație de lemn de micarta care este rezistent la fisuri.
Un lucru de remarcat este că această lamă este greu de ascuțit! Cu toate acestea, odată ascuțit, își poate menține marginea timp de aproximativ 6 luni într-un cadru de restaurant - cum este asta pentru o claritate uimitoare?
În comparație cu Wusthof și Miyabi, acest cuțit Enso are un echilibru mai bun, astfel încât este mai confortabil de utilizat pentru perioade lungi de tăiat și tăiat alimente.
Bucătari profesioniști le place să folosească acest cuțit pentru a file pește și a pregăti carnea de vită Wagyu pentru mâncăruri complicate și yakiniku.
Yoshihiro vs Enso
Aceste două cuțite gyuto sunt comparabile în ceea ce privește designul și performanța, dar dacă ești un stângaci puternic care se luptă cu obișnuitul cuțit dublu teșit, alege Enso.
Utilizatorii stângaci sunt impresionați de cât de confortabil și de bine echilibrat este acel cuțit, astfel încât să facă tăierea mult mai ușoară și mai rapidă.
În continuare, ar trebui să comparați mânerele. Yoshihiro are un mâner din lemn de Est cu formă octogonală. Acesta este un mâner bun, dar este predispus la acumularea de bacterii dacă nu este curățat cu atenție.
Cuțitul Enso are un mâner din imitație de lemn, ceea ce este mai bun pentru că nu provoacă formarea mucegaiului. Utilizatorii spun, de asemenea, că este confortabil de ținut și nu provoacă crampe ale degetelor.
FAQ
Care este cel mai bun brand japonez de cuțite?
Este greu să alegi doar una dintre cele mai bune mărci de cuțite.
Cu toate acestea, există câteva mărci japoneze de cuțite de care trebuie să fii atent, deoarece fac produse de cea mai bună calitate:
- fugi de
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Aceste mărci sunt disponibile în America de Nord.
Cuțitele Gyuto sunt pline?
Cuțitele tradiționale gyuto sunt pe jumătate, dar majoritatea în zilele noastre au un cuțit complet, deoarece le face mai durabile, iar clienții par să-și iubească cu adevărat cuțitele.
La pachet
Dacă sunteți în căutarea unei alternative grozave la cuțitul de bucătar occidental din oțel inoxidabil, nu puteți greși cu gyuto japonez.
Yoshihiro și Shun sunt două mărci de calitate care merită investiția. Yoshihiro oferă o claritate uimitoare și vă va reduce semnificativ munca de tăiere și pregătire, deoarece poate tăia și toca majoritatea alimentelor.
Prin urmare, poți să-ți iei rămas bun de la acele cuțite de bucătărie teribile pe care le ai întins prin bucătărie. Gyuto oferă precizie și siguranță, astfel încât să vă puteți dezvolta abilitățile de cuțit.
Un alt produs polivalent, perfect și pentru tăierea legumelor este cuțitul Santoku pe care l-am revăzut aici
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
