Takoyaki de pui: Cum să-l faci acasă
takoyaki este o gustare îndrăgită pe care o puteți găsi în bucătăria japoneză și este un deliciu incredibil de popular de mâncare stradală.
Ce este în Takoyaki, întrebi? Ei bine, indiciu este în nume. Când descompuneți cuvântul, acesta se traduce direct în caracatiță (tako) și la grătar (yaki), deși este de obicei tradus doar prin „bile de caracatiță”.
În esență, acestea sunt bile de aluat sărate cu umplutură de caracatiță și acoperite cu diverse sosuri.
Cu toate acestea, Takoyaki modern vine cu tot felul de umpluturi și combinații creative și captivante.
Astăzi, vom învăța cum să facem un simplu pui Takoyaki. Iată de ce vei avea nevoie.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Echipament
Reteta de pui takoyaki
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 1 ceaşcă făină simplă
- 2 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 2 ouă
- 1½ cupe stoc dashi
Umplere
- Pui (gătit după bunul plac și tocat în bucăți mici)
- Legume gratuite, tocate (alegerile populare sunt ceapa de primăvară, varza, morcovii, dar totul merge aici)
Instrucțiuni
- Acum că aveți toate ingredientele gata, este timpul să faceți niște pui Takoyaki!
- Începeți prin a face aluatul. Combinați mai întâi ingredientele uscate, deci făina, praful de copt și sarea, apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați-le într-o aluat. Veți dori ca acest aluat să fie subțire și curgător, așa că, dacă amestecul dvs. iese prea gros, nu ezitați să adăugați mai mult stoc de dashi sau chiar puțină apă pentru a-l subția.
- Scoateți tava sau farfuria Takoyaki pe plită și încălziți-o cu o flacără medie. Înveliți tigaia și toate găurile cu generozitate cu puțin ulei. Odată ce tigaia începe să fumeze, este timpul să faceți niște bile.
- Umpleți toate găurile tăvii la jumătate cu aluatul. Apoi adăugați puiul și alegerea legumelor în aluatul respectiv și turnați mai mult aluat deasupra, umplând toate găurile și acoperind suprafața tigaiei până când abia mai puteți distinge găurile individuale.
- Aici vine partea dificilă. Takoyaki să stea în tigaie un minut sau două, așa încât partea inferioară a acesteia să se stabilească. Acum, cu bețișoare sau frigarui sau orice aveți, începeți să vă pliați în deversorul de aluat în jurul fiecărei găuri și apoi răsuciți mingea în jur. Acum lăsați-l pentru încă câteva minute, astfel încât cealaltă jumătate a bilelor să se prăbușească și să se rumenească ușor.
- Odată ce ambele părți sunt terminate, scoateți Takoyaki pe o farfurie și repetați pașii 3-5 până când ați terminat toate aluatul și umpluturile.
Poți să folosești granule dashi pentru a face dashi sau pentru a încerca unul aceste rețete dashi în schimb
Topping-uri
Așa cum nu există nicio limită cu ce să vă umpleți bulele de aluat, există, de asemenea, o gamă largă de toppinguri pentru a adăuga mai multă aromă și umor la Takoyaki.
toppingurile tradiționale, de exemplu, includ fulgi Bonito, Sos de grătar japonez și sos Takoyaki. Cu toate acestea, veți găsi că cerul este limita aici.
Faceți puțină sriracha mayo și stropiți-o peste acei băieți răi. Sau ce zici de puțină maion și curry? Ai putea presăra niște brânză acolo.
De asemenea, se va citi: iată cum să faci un takoyaki mai tradițional cu una dintre aceste rețete
Variaţii
Această rețetă necesită pui gătit de bază, dar puteți schimba această rețetă făcând pui teriyaki și acoperind bilele cu sos teriyaki.
Sau ai putea face pui dulce și acru sau pui picant cu ardei iute. Experimentați cu ceea ce aveți acasă sau încercați ceva ce nu aveți până acum.
Mai presus de toate, distrează-te cu această rețetă și nu te lăsa prea frustrat.
Cea mai grea parte a acestui proces este stăpânirea tehnicii de pliere și rasturnare, dar cu puțină răbdare și practică, veți face Takoyaki de calitate în cel mai scurt timp!
De asemenea, se va citi: poți congela takoyaki pentru a-l păstra proaspăt?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
