Tăitei cu friptură de vită Teppanyaki Hibachi: Făcuți pe grătar la perfecțiune
Fan taitei? Atunci o să-ți placă asta teppanyaki hibachi reteta de taitei de vita. Este un fel de mâncare care vă va atrăgește papilele gustative și vă va lăsa să vă doriți mai mult.
Cu doar câteva ingrediente simple, puteți face această masă uimitoare chiar în propria bucătărie. Nici măcar nu aveți nevoie de echipament special – doar o tigaie și niște betisoare și sosul meu special cu ghimbir, usturoi și zahăr pe care sunt bucuros să vă împărtășesc.
Deci, ce așteptăm? Să începem!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cum să faci tăiței de vită teppanyaki acasă
Hibachi este tipul de restaurant care servește mâncare pe un grătar teppanyaki. De aceea este posibil să vedeți ambii termeni folosiți aici.
Nu puteți găti tăiței pe un hibachi, are grătare deschise prin care ar cădea tăițeii, dar puteți grătar carnea pe un grătar cu flacără deschisă dacă doriți și apoi adăugați totul într-un teppan sau grătar sau chiar o tigaie pe aragaz. mai tarziu.
Voi împărtăși cum să fac toate acestea.
Fidea de vită Teppanyaki hibachi
Echipament
- Gratar Teppan sau Hibachi
Ingrediente
- 8 uncii Fidea Ramen sau Lo Mein (sau paste de păr de înger)
- ½ de lire sterline friptura sau taiatul tau preferat de carne de vita
- ½ ceaşcă sos de soia
- 1 linguriță ghimbir răzuită
- 1 linguriță praf de usturoi
- 2 linguriță amidon de porumb
- 2 linguri zahăr brun
- 3 ceapa verde plus mai multe pentru servire, dacă se dorește
- 3 cuișoare usturoi
- 1 mare morcov
- 1 linguri unt
- 1 linguriță ulei de susan
Instrucțiuni
- Porniți aragazul, turnați 250 ml de apă într-o oală, puneți 4 linguri de sare, apoi fierbeți tăiței. Odată ce tăiței sunt fragede, scoateți-le din oală și scurgeți-le. Apoi puneți-le deoparte pentru o utilizare ulterioară.
- Între timp, tăiați carnea de vită în benzi mici subțiri dacă folosiți o placă de teppan sau o tigaie la grătar. Lăsați-le în bucăți mai mari pentru stilul de grătar hibachi BBQ și tăiați-le în benzi subțiri după grătar.
- Pregătiți un castron de dimensiuni medii și adăugați zahărul brun, amidonul de porumb, pudra de usturoi, praful de ghimbir și sosul de soia, apoi bateți-le pentru a le amesteca. Aruncați fâșiile de vită în amestecul de sos de soia și folosiți clești pentru a acoperi fâșiile de carne. Lăsați fâșiile de vită în castron și lăsați să se marineze timp de 20 - 30 de minute.
- Maruntați morcovii, tocați usturoiul și tocați coșii în rondele mici.
- Porniți aragazul și puneți-l la foc mare. Așezați placa de teppan (sau tigaia) pe aragaz și încălziți 1/3 din unt și ulei de susan. Sau puteți utiliza, de asemenea, o placă electrică teppanyaki.
- Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, folosiți cleștele pentru a ridica fâșiile de vită și așezați-le în tigaie (sau placa de teppan) pentru a le prăji sau așeza pe grătarul hibachi. Gatiti fasiile de vita pana cand capata o culoare maro (nu amestecati si nu rasturnati).
- Întoarceți benzile pentru a găti părțile brute odată ce celelalte părți se rumenesc.
- Aruncați tăiței, untul rămas, usturoiul, porcii și morcovii în tigaie sau pe teppan. Apoi amestecați până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Se toarnă marinada și se lasă tăiței să o absoarbă până când capătă și o culoare maro. Când grătiți carnea în stil hibachi, acesta este momentul să le scoateți de pe grătar. Tăiați-le în felii subțiri și adăugați-le la tăiței.
- Transferați-le într-o farfurie sau castron curat și puneți mai multe umflături deasupra tăiței. Acum aveți felul tău de tăiței cu carne de vită hibachi!
Nutriţie
Sfaturi de gătit
Dacă utilizați tăiței preambalați, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. În caz contrar, fierbeți tăițeii în apă clocotită timp de 3-5 minute, sau până când se înmoaie. Scurgeți și puneți deoparte.
Pentru a face sosul, combinați ingredientele, cum ar fi usturoiul și ghimbir, într-un castron mic și bateți până se omogenizează. Acest lucru poate dura ceva timp, dar merită să obțineți o consistență netedă pentru acoperirea și marinarea cărnii de vită.
Pentru rețeta de carne de vită, ar trebui să aveți un cuțit ascuțit Hibachi ca cel pe care l-am analizat aici. Ai fi uimit de cât de ieftin este unul bun, dar am și câteva alegeri de top pentru tine.
Care este cel mai bun fel de friptură de folosit pentru hibachi?
Cele mai bune bucăți pentru hibachi sunt fie o friptură de mușchiu, fie o fâșie NY. Aceste bucăți au mai multă grăsime albă pe ele (marmorare) decât alte tăieturi, ceea ce le face perfecte pentru grătar în propriile sucuri pe grătarul plat, ca în cazul gătitului în stil hibachi.
Puteți folosi carne de tocană cu chuck pentru hibachi?
Carnea de tocană este carne tare tăiată din mandrină sau rotundă. De aceea este carne de tocană pentru că trebuie să se gătească mult timp scăzut și încet pentru a avea suficient timp să se înmoaie.
Poți folosi ribeye pentru hibachi?
Deși ribeye nu se descurcă bine la grătar din cauza conținutului său ridicat de grăsimi, poate fi folosit pentru a face carne în stil hibachi pe teppan (platar de fier plat). Aceste tăieturi au chiar mai multă marmorare decât mușchiul, așa că poate fi necesar să le mutați într-o altă parte a grătarului pentru a obține un strat exterior frumos la grătar.
Ar trebui să marinați friptura hibachi?
Cea mai bună friptură japoneză nu este marinată pentru că aroma ar trebui să vorbească de la sine. Însă sucul de mere, mierea, zahărul, sakeul și sosul de soia din sosul Yakiniku pot ajuta la descompunerea și la fragezarea bucăților mai mici de carne.
Cât timp să gătești friptura hibachi?
Gătiți friptura pe grătarul hibachi teppan timp de 5 până la 6 minute, apoi întoarceți-o încă 5 minute pe cealaltă parte. Acest lucru vă va oferi friptura în stil hibachi cu preparare medie.
Este friptura hibachi bine făcută?
Friptura Hibachi este de obicei coaptă medie și fragedă, așa că puțin roșu ar trebui să fie vizibil în mijloc.
Ca alternativă la carnea de vită gătită cu tăiței, puteți încerca această mare friptură de teppanyaki cu unt de usturoi.
Date nutritive
Dimensiune de servire: 1 cană
Suma pe servire
Calorii 264 (Calorii din grăsime 78)
Valoare zilnică în (%)
Total Grăsime 8.69 g 13%
Grăsimi saturate 2.48g 12%
Grăsimi polinesaturate 1.232g
Grăsimi mononesaturate 3.534g
Colesterol 78mg 26%
Sodiu 666 mg 28%
Potasiu 324mg
Total carbohidrați 20.86g 7%
Fibre alimentare 0.9g 4%
Zaharuri 0.33g
Proteine 23.99g
Vitamina A 2%
Vitamina C 0%
Calciu 1%
Fier 17%
Dacă nu intenționați încă să faceți o rețetă de tăiței hibachi, urmăriți doar acest adorabil videoclip al unui copil (Aubrey London) care vorbește despre realizarea ei:
Membrii supleanți
Dacă nu ai taitei ramen sau tăiței cu ouă lo mein, tăițeii soba se vor descurca la fel de bine pentru un fel de mâncare mai în stil yakisoba.
De asemenea, se va citi: aceștia sunt cei mai buni tăiței pentru hibachi pe care îi puteți folosi
Inlocuitor de ulei de susan pentru taitei de vita
Daca nu ai ulei de susan, poti inlocui uleiul de arahide, nu vei obtine aceeasi aroma dar e ok. Dacă nu ai asta, poți să o lași deoparte. Este mai mult despre gust decât despre adăugarea în ulei.
Desigur, dacă aveți câteva semințe de susan, le puteți adăuga și pe acelea. Doar asigurați-vă că le prăjiți mai întâi separat dacă nu sunt încă prăjite.
Sos de soia înlocuitor de tăiței de vită
Dacă nu mai ai sos de soia, puteți folosi tamari sau aminoacizi de nucă de cocos ca înlocuitor. Aroma va fi ușor diferită, dar felul de mâncare va fi în continuare gustos.
Cum se depozitează resturile
Resturile de tăiței cu carne de vită pot fi păstrate într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile. Reîncălziți în cuptorul cu microunde sau pe aragaz până când se încălzește.
Garnituri și condimente pentru a împerechea fidea cu hibachi
Așa cum am sugerat deja mai sus, tăiței asiatici sunt notoriu flexibili atunci când vine vorba de asocierea alimentelor. Practic, le puteți împerechea cu orice mâncare listată pe site-urile de rețete!
Le puteți mânca cu pui, legume, salate, friptură de vită sau de porc, cotlet de miel, creveți, pește, ouă etc. Vor avea un gust bun de fiecare dată, atâta timp cât ingredientele sunt amestecate corespunzător și gătite pe foc pentru timpul perfect.
Condimentele, cum ar fi lotus prăjit cu carne de porc, saltea de porc kabocha și sushi inari, sunt de asemenea excelente pentru a se asocia cu tăiței hibachi.
Puteți folosi fie condimente pe bază de sos de soia amestecate cu alte condimente, fie un condiment pe bază de sos de roșii pentru a adăuga aroma.
Care este sosul folosit în hibachi?
Dacă ați fost la restaurante precum Benihana Japanese Steakhouse, atunci ați fi observat că bucătarii folosesc sosuri speciale în tăiței lor teppanyaki hibachi.
Cele mai populare două sosuri utilizate sunt sosul de ghimbir și sosul yum yum! Primul este făcut cu ghimbir, tamari și oțet de orez, iar cel din urmă constă din maioneză, ketchup, mirin, oțet de orez și condimente.
Concluzie
Fidea de vită Teppanyaki poate fi un fel de mâncare sănătos, deoarece puteți adăuga atât de multe legume și puteți urmări sosul cât de mult doriți. Folosește această rețetă ca punct de plecare și creează-ți propria versiune preferată!
Să ne uităm la primele 4 rețete pentru tăiței hibachi!
Poți să folosești aceste instrumente minunate de teppanyaki în pregătirea felului tău de mâncare.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
