Какой вкус у соуса терияки? Позвольте мне описать вкус
Япония имеет одни из самых интересных приправ и соусов в своей кухне. И один из них терияки соус, имеющий темно-коричневый цвет и светящийся блеск.
Этот соус является повседневным ингредиентом для приготовления многих японских блюд из-за его универсальности и аромата. Но для тех, кто еще не пробовал этот тип соуса, каков вкус соуса терияки?
Соус терияки имеет отчетливо богатую сладость и соленость с небольшим привкусом. Если есть 3 разных слова, идеально описывающих вкус, они будут пикантными, сладкими и солеными.
Другое описание, которое люди используют для его описания, — это соевый соус, смешанный с медом. Дополнительные специи, такие как перец и свежий чеснок, могут значительно изменить вкус.
Это что-то вроде японской версии соуса барбекю!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Происхождение соуса терияки
Интересно, нет официальная история соуса терияки в Японии кроме самого слова «терияки».
Терияки - это метод приготовления на гриле, открытый еще в 17 веке вместе с «якитори(Основной ключ) и сукияки. » Сладкий, пикантный и острый соус терияки впервые был приготовлен на Гавайях японскими иммигрантами много лет назад.
В то время вышеупомянутые японские иммигранты на Гавайях пытались воссоздать рецепты терияки дома. Однако, поскольку в то время не было японских магазинов или Amazon, люди использовали то, что было доступно на Гавайях: ананас.
Первой формой соуса терияки считается соевый соус, смешанный с ананасовым соком.
Читайте также: Терияки против сукияки | Давайте сравним эти 2 популярные японские классики
Можно ли использовать соус терияки в других блюдах?
Поскольку соус изначально использовался для терияки, основное назначение соуса терияки — маринование мяса.
Он отлично работает практически со всеми доступными мясными продуктами, включая рыбу (например, лосось терияки), курица и говядина. Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете добавить и другие специи.
Затем маринованное мясо жарят на гриле в стиле терияки после маринования не менее 30 минут. Люди обычно подают это мясо на гриле с белым рисом и жареными овощами.
Вы также можете использовать этот соус в качестве глазури для других продуктов или в качестве соуса для макания. Из-за своей сладости нетрадиционное использование соуса терияки в блюдах, приготовленных в мультиварке, может придать дополнительный вкус.
Как приготовить соус терияки?
Приготовить базовый домашний соус терияки довольно просто. Ингредиенты обычно есть в любой кладовой, кроме Мирин и сакэ.
На самом деле, вам нужно всего 4 ингредиента, чтобы приготовить традиционный рецепт соуса терияки:
- Соевый соус
- сакэ
- мирина
- Сахар
Вы можете добавить специи для разнообразия, но это необязательно.
Все размеры жидких ингредиентов составляют полстакана, а сахара вам понадобится не менее 4 столовых ложек.
Смешать все ингредиенты и попробовать; добавьте сахар или другие ингредиенты, пока он не станет идеальным. Доведите смесь до кипения, пока она не закипит, обычно через 10-15 минут.
Традиционный соус терияки на самом деле не имеет густой вязкости. Однако после закипания соус загустеет.
Вы можете добавить кукурузный или картофельный крахмал в сделать соус еще гуще. Но, как и приправы, этот шаг не обязателен.
Оригинальные японские соусы терияки обычно более водянистые и имеют более выраженный вкус.
Посмотрите видео канала The Sauce and Gravy на YouTube о приготовлении домашнего соуса терияки:
Где я могу купить соус терияки?
Как и другие Основы японской кухни (например, мирин или саке) соусы терияки доступны почти во всех продуктовых магазинах по всей стране.
Существуют такие бренды, как Kikkoman, которые продают традиционные ароматы, в то время как у других брендов, таких как Tabasco, есть острый сорт соуса терияки.
Просто возьмите бутылку своего любимого бренда терияки, если вы очень заняты!
Как правильно хранить соус терияки
Соус терияки, купленный в магазине, можно хранить в кладовой вместе с другими приправами, такими как соевый соус. Пока он не открыт, вы можете хранить эти бутылки в прохладном и сухом месте.
Однако ваш домашний соус терияки следует оставить в холодильнике, особенно если вы добавили специи и другие добавки для улучшения вкуса.
Теперь вы знаете, какой вкус у соуса терияки.
Если вы никогда раньше не пробовали соус терияки, то теперь вы знаете, каков он на вкус. Вкус соуса терияки насыщенно-сладкий и соленый, как соевый соус, смешанный с медом.
Если вам это кажется привлекательным, попробуйте сделать его самостоятельно или купить в магазине. Затем используйте его для приготовления таких блюд, как курица терияки и лосось. Однажды попробовав соус терияки, вы никогда не оглянетесь назад!
Читать далее: Соус терияки безглютеновый? Безопасные бренды для покупки и как сделать свой собственный
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
