Такояки с курицей: как приготовить дома
Takoyaki это любимая закуска, которую вы можете найти в японской кухне, и невероятно популярное лакомство уличной еды.
Вы спросите, что в Такояки? Что ж, подсказка в названии. Когда вы разбиваете слово на части, оно сразу переводится как осьминог (тако) и жареный (яки), хотя обычно это просто переводится как «шарики из осьминога».
По сути, это несладкие лепешки с начинкой из осьминога, заправленные различными соусами.
Однако современные Такояки имеют множество творческих и увлекательных начинок и комбинаций.
Сегодня мы научимся делать простую курица Такояки. Вот что вам понадобится.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Подобрать оборудование
Рецепт такояки с курицей
Ингредиенты:
Ингредиенты для теста
- 1 чашку пшеничной муки
- 2 ч.л. порошка выпечки
- ½ ч.л. соль
- 2 яйца
- 1½ чашки акция даси
Заполнение
- Курица (приготовлено по вашему вкусу и нарезано небольшими кусочками)
- Бесплатные овощи, нарезанные (популярный выбор - зеленый лук, капуста, морковь, но здесь можно что угодно)
инструкции
- Теперь, когда у вас есть все готовые ингредиенты, пора приготовить курицу такояки!
- Начните с приготовления теста. Сначала смешайте сухие ингредиенты, то есть муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте остальные ингредиенты и смешайте их в жидкое тесто. Вам нужно, чтобы это тесто было жидким и жидким, поэтому, если ваша смесь выходит слишком густой, не стесняйтесь добавить еще бульона даси или даже немного воды, чтобы сделать ее разбавленной.
- Поставьте сковороду или тарелку такояки на плиту и нагрейте ее на среднем огне. Обильно смажьте сковороду и все отверстия маслом. Как только сковорода начнет дымиться, самое время сделать несколько шариков.
- Заполните все отверстия противня наполовину жидким тестом. Затем добавьте курицу и выбранные овощи в это тесто и налейте еще тесто, заполнив все отверстия и покрывая поверхность сковороды, пока вы не сможете больше различать отдельные отверстия.
- А вот и сложная часть. Такояки постоять на сковороде пару минут, чтобы нижняя сторона застыла. Теперь, используя палочки для еды или шпажки, или что-то еще, начните складывать жидкое тесто вокруг каждого отверстия, а затем переверните шар. Теперь оставьте это еще на несколько минут, чтобы другая половина шариков стала хрустящей и слегка подрумянилась.
- Когда обе стороны будут готовы, выньте такояки на тарелку и повторяйте шаги 3-5, пока не закончите тесто и начинки.
Вы можете использовать гранулы даси приготовить даси или попробовать одно из эти рецепты даси вместо
Начинка
Точно так же, как нет предела тому, чем начинать тестовые шарики, существует также широкий выбор начинок, которые добавляют вашему Такояки больше аромата и вкусности.
Команда традиционные начинки, например, включают хлопья Бонито, Японский соус барбекю и соус Такояки. Однако вы обнаружите, что здесь нет предела.
Сделайте немного шрирача-майонеза и полейте им плохих парней. Или как насчет майонеза и порошка карри? Можно даже посыпать туда сыром.
Читайте также: вот как приготовить более традиционные такояки по одному из этих рецептов
Вариации
Этот рецепт предусматривает приготовление основной курицы, но вы можете изменить этот рецепт, приготовив курицу терияки и заправив шарики соусом терияки.
Или вы можете приготовить кисло-сладкую курицу или курицу с острым чили. Поэкспериментируйте с тем, что у вас есть дома, или попробуйте то, чего раньше не было.
Прежде всего, получайте удовольствие от этого рецепта и не расстраивайтесь слишком сильно.
Самая сложная часть этого процесса - овладеть техникой складывания и переворачивания, но, проявив немного терпения и практики, вы быстро сделаете качественные такояки!
Читайте также: можно такояки заморозить, чтобы они оставались свежими?
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.