Лучший древесный уголь для гриля hibachi: контроль и удержание тепла, топ 4

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлено апреля 18, 2022

Приготовление на гриле хибати (не путать с теппаньяки) это уникальный опыт, которым может насладиться каждый.

Ключ к успеху хибачи гриль находит лучшее древесный уголь для ваших индивидуальных потребностей, чтобы вы могли готовить пищу и при этом иметь некоторый контроль нагрева.

На рынке представлено множество различных видов древесного угля, и не все из них хорошо подходят для гриля hibachi.

Так как hibachi small имеет небольшую площадь поверхности по сравнению с уличным грилем, вам нужно найти плотный древесный уголь, который будет производить сильный жар.

Любые настоящий японский шеф-повар хибати скажет вам, что лучший уголь для использования бинчотан потому что это белый, плотный и многоразовый уголь.

JapanBargain Японский белый кусковой древесный уголь Binchotan идеально подходят для приготовления пищи с помощью домашнего гриля hibachi. Они в основном не имеют запаха и сжигают чистый дым, поэтому в вашем доме не пахнет, как на фестивале барбекю.

Я рассматриваю лучший уголь для вашего гриля hibachi, когда приготовление якитори и другие вкусные рецепты.

Лучший уголь для гриля хибачи	Фотографии
Лучший уголь для хибачи в целом: JapanBargain Японский белый комок Binchotan	(просмотреть больше изображений)
Лучший традиционный уголь для хибати: ИППИНКА Бинчотан из Кишу	(просмотреть больше изображений)
Лучший бюджетный уголь для hibachi: Центральная огранка твердой древесины Char-Broil	(просмотреть больше изображений)
Лучшие угольные брикеты для хибачи: Таан Тайский стиль Твердая древесина Бинчотан-стиль	(просмотреть больше изображений)

Кроме гриля и хорошего угля, есть и другие важные инструменты, необходимые шеф-повару хибати для приготовления пищи (см. здесь)

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Какой уголь лучше всего подходит для гриля хибачи?

Большинство японских поваров-хибати и экспертов по грилю сходятся во мнении, что лучший уголь для гриля-хибати — это традиционный японский бинтётан.

Это особый вид древесного угля из дуба, который медленно обжигают в печи.

Бинтётан плотнее других видов древесного угля и производит очень сильное тепло, что делает его идеальным для приготовления пищи на гриле хибати. Древесный уголь также белого цвета, что делает его визуально привлекательным при использовании в небольшом гриле хибачи.

Причина, по которой он так популярен, заключается в том, что этот уголь горит жарко, но не создает слишком много дыма, поэтому он более безопасен и удобен для использования в помещении. Он не будет вонять в вашем доме или ресторане, как обычный кусковой уголь.

Еще одним преимуществом является то, что бинтётан горит непрерывно от 3 до 5 часов и может быть использован повторно несколько раз.

Поэтому, несмотря на то, что этот тип традиционного древесного угля намного дороже обычного, его хватит вам на довольно продолжительное время приготовления пищи.

Руководство по покупке

Когда дело доходит до древесного угля для гриля hibachi, не все одинаковы.

На рынке представлено множество различных видов древесного угля, и не все из них хорошо подходят для гриля hibachi. Вам нужно найти древесный уголь, который плотный и будет производить сильное тепло.

Итак, какой уголь лучше всего подходит для гриля хибачи?

Вот несколько вещей, на которые стоит обратить внимание:

• Высокая плотность. Это поможет древесному углю дольше храниться и выделять больше тепла.
• Низкое содержание золы. Это предотвратит появление воспалений и облегчит уборку.
• Единый размер. Это поможет углю сгореть равномерно.
• Искать порода дерева, из которого изготовлен уголь. Некоторые сделаны из кокосовой шелухи, которая производит меньше дыма. Другие сделаны из твердой древесины, такой как дуб или гикори, которые горят жарко и производят больше дыма.
• Время горения. Вам нужен уголь, который будет гореть от 3 до 5 часов.

Если вы не можете найти древесный уголь binchotan, используйте другие источники топлива, такие как обычный кусковой древесный уголь или брикеты. Их также называют горячими бусами, и они горят довольно чисто в течение длительного времени.

Никогда не покупайте разжигатели огня и никогда не используйте синтетические материалы в своем гриле hibachi. Они могут испортить вкус мяса и даже загрязнить шампуры.

Мало того, что еда будет неприятной на вкус, эти разжигатели огня могут содержать следы токсичных химикатов.

Особенность грилей hibachi в том, что они не похожи на переносные грили для пикника, которые вы используете на улице. Грили hibachi обычно используются в помещении, поэтому вам необходимо использовать источник топлива, который является безопасным и относительно без запаха.

Использование бинтётана на гриле хибати действительно лучший и самый традиционный способ приготовить вкусные якитори!

Обзор лучших древесных углей для hibachi

Имея в виду вышеизложенное, вы сможете найти идеальный уголь для своего гриля hibachi, чтобы приготовить самую вкусную еду.

Давайте рассмотрим некоторые из лучших вариантов.

Лучший уголь для хибати в целом: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan

(просмотреть больше изображений)

• из лиственных пород
• время горения: 2-3 часа

Настоящий древесный уголь binchotan стоит очень дорого, но JapanBargain продает его по более низкой цене, и это по-прежнему хороший высококачественный уголь для всех ваших потребностей в гриле hibachi.

Это не совсем японский бинтётан премиум-класса, но он лучше всего подходит для повседневного гриля.

Если вы готовите мясо, вам нужна качественная твердая древесина, которая может довольно быстро нагреваться до высоких температур, и эта печь делает это.

Эти угли идеально подходят для приготовления якитори и других вкусных блюд, потому что они сделаны из дерева.

Древесный уголь плотный и производит очень сильное тепло, идеально подходящее для гриля хибачи. Он может создавать сильный жар в угольных грилях, поэтому мясо готовится довольно быстро.

Древесный уголь также белого цвета, что делает его визуально привлекательным при использовании в небольшом гриле hibachi.

Но что мне больше всего нравится в этом древесном угле, так это то, что он не дает сильного дымного запаха и не заставляет весь дом пахнуть барбекю.

Горячие угли горят несколько часов, но их можно использовать только пару раз, как дорогой бинтётан.

Кроме того, немного сложно зажечь ими угольный гриль, пока вы не освоите его.

Но, если вы не хотите больших дополнительных затрат и хотите прочно горящих древесных углей, эти угли JapanBargain идеального размера и идеально подходят для традиционного гриля hibachi, независимо от того, имеет ли он чугунную конструкцию или сделан из диатомовой земли.

Проверьте последние цены здесь

Лучший традиционный уголь для хибати: IPPINKA Binchotan от Kishu

(просмотреть больше изображений)

• из дуба
• время горения: до 5 часов

Традиционный бинтётан изготавливается в Кисю, Япония, из дубовой древесины. Этот IPPINKA binchotan - настоящая сделка, и он довольно дорогой.

Западный мир только начинает понимать, насколько вкусна еда, приготовленная на гриле бинтётан.

Но бинтётан — это вид древесного угля, который дорогие японские рестораны используют для заправки своих грилей хибати.

Однако, если вы ищете лучшую ароматную еду на гриле, используйте этот уголь. Он производит очень мало дыма и почти не имеет запаха.

Качество изготовления этого древесного угля является непревзойденным. Эти угли могут поддерживать тепло до 5 часов, поэтому вы можете добавлять больше мяса на свою варочную поверхность.

Грили hibachi будут оставаться горячими, и, поскольку эти угли не горят бесконтрольно, контролировать температуру проще, чем с уличным или большим портативным грилем.

Вы можете повторно зажечь и повторно использовать этот бинтётан для гриля примерно 2 или 3 раза.

Он также быстро загорается и горит очень жарко и равномерно. Единственным недостатком этого угля является то, что он довольно дорогой.

Как я уже упоминал в своем руководстве по покупке, плотный древесный уголь бинтётан — лучший способ заправить угольный гриль для приготовления лучших блюд в стиле хибачи.

В отличие от западного древесного угля, он проходит строгий производственный процесс и обладает фантастическими очищающими свойствами.

Кроме того, уголь легко разжигается и горит равномерно. Если вы хотите попробовать настоящий японский гриль хибачи, вам следует использовать этот уголь.

Проверить цены и наличие здесь

JapanBargain vs Иппинка Бинчотан

JapanBargain — хорошая и недорогая альтернатива Ippinka binchotan. Качество изготовления не такое хорошее, но это все равно качественный продукт.

Он горит в течение нескольких часов и производит очень мало дыма и не имеет запаха. Угли также легко разжигаются и производят сильное тепло.

Единственным недостатком является то, что они действительно не могут быть повторно использованы более пары раз.

Ippinka binchotan — настоящая сделка, и она довольно дорогая. Качество изготовления непревзойденное, а угли могут сохранять тепло до 5 часов.

Для сравнения, JapanBargain горит около 2-3 часов.

Вы также можете перезажечь IPPINKA примерно 3 раза.

Я думаю, будет справедливо сказать, что JapanBargain — это стиль бинтётан, а не дубовый уголь премиум-класса, такой как IPPINKA.

Угли марки IPPINKA производятся в Японии из экологически чистых материалов дуба Кишу.

IPPINKA действительно не имеет запаха и относительно бездымный, в то время как вы все еще получаете дым от JapanBargain, который вы ожидаете от обычного кускового древесного угля.

Если вы часто готовите хибачи дома, более дешевый продукт сэкономит ваш кошелек.

Лучший бюджетный уголь для хибачи: Char-Broil Hardwood Center Cut

(просмотреть больше изображений)

• изготовлен из древесины лиственных пород с центральным срезом
• время горения: около 2 часов

Если вы не хотите тратить много денег на древесный уголь, древесный уголь Char-Broil Center Cut Clump Charcoal — отличный бюджетный вариант.

Этот древесный уголь изготовлен из 100% натуральной твердой древесины без добавок и наполнителей. В отличие от других дешевых марок древесного угля, Char-Broil изготавливается из органической центральной части древесины.

Для изготовления этого продукта не используются связующие вещества, кора или ветки.

Этот уголь не образует много мелкой пыли, не сжигает никаких неприятных остатков и не образует креозот на поверхности гриля.

Он также имеет низкое содержание золы, что означает, что его легко очищать.

Уголь горит жарко и производит много тепла, что делает его идеальным для гриля хибачи. Он также однороден по размеру, поэтому горит равномерно.

Таким образом, поскольку он сделан из настоящих обожженных кусков твердой древесины, этот древесный уголь обеспечивает мощный прямой нагрев вашей варочной поверхности.

Одним из недостатков этого древесного угля является то, что он не длится так долго, как некоторые другие варианты в этом списке. Тем не менее, это все еще хороший вариант, если у вас ограниченный бюджет.

И, честно говоря, вы можете приготовить достаточно еды, чтобы накормить группу, без необходимости постоянно заполнять гриль углями.

Этот уголь дешев и полностью горит, поэтому является отличной альтернативой японскому древесному углю. Вы можете использовать его для приготовления ваших любимых блюд хибати.

Проверьте последние цены здесь

Лучшие древесно-угольные брикеты для hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style

(просмотреть больше изображений)

• изготовлен из кокосовой шелухи
• время горения: около 3 часов

Если вы не знакомы с древесным углем в тайском стиле для гриля хибачи, вы должны знать, что это древесный угольный брикет в стиле бинтётан.

Это не совсем бинтётан, но угли маленькие и прямоугольные.

Они не похожи на ваши обычные угольные брикеты, потому что они не квадратные и не круглые.

Древесный уголь в тайском стиле — отличный вариант для гриля hibachi, потому что его легко разжечь, он дает сильный жар и долго горит.

Этот продукт также не производит много дыма при горении.

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом древесном угле, это то, что он не создает искр или тлеющих углей.

А так как это брикет, то он горит равномерно и медленно. Это отлично подходит для приготовления пищи, потому что вам не нужно постоянно следить за грилем.

(просмотреть больше изображений)

Тем не менее, эти угли не придают мясу слишком сильного аромата дыма, потому что они имеют мягкий вкус. Весь гриль не будет пахнуть копченым деревом, но еда все равно будет вкусной.

Древесный уголь в тайском стиле изготовлен из 100% древесного угля из скорлупы кокосового ореха. Не содержит серы и других химических веществ. Брикеты также не имеют запаха и вкуса и отлично сохраняют тепло.

Это уголь с низким содержанием золы и дыма, поэтому он идеально подходит для приготовления пищи в помещении.

На большинстве грилей hibachi не так много места для гриля, поэтому полезно иметь такие маленькие брикеты, особенно для небольшого гриля.

Проверьте последние цены здесь

Бюджетный кусковой древесный уголь Char-broil по сравнению с древесноугольными брикетами Thaan Thai

Оба эти продукта дешевле, чем бинтётан, и являются отличным бюджетным вариантом для ваших грилей хибачи.

Кусковой уголь Char-Broil изготавливается из натуральной твердой древесины, а брикеты древесного угля Thaan Thai изготавливаются из скорлупы кокосовых орехов.

Кусковой уголь Char-Broil производит больше дыма, чем брикеты Thaan Thai. Тем не менее, оба продукта практически не производят дыма по сравнению с другими видами древесного угля.

Древесно-угольные брикеты Thaan Thai лучше сохраняют тепло, чем кусковой уголь Char-broil. А поскольку брикеты Thaan Thai имеют прямоугольную форму, они более компактны для небольших грилей.

Если у вас недостаточно места для больших кусков угля, я рекомендую использовать тайские брикеты с вашим грилем.

Итак, если вы ищете более дешевую альтернативу древесному углю binchotan, то либо кусковой древесный уголь Char-Broil, либо брикеты древесного угля Thaan Thai — отличные варианты.

Хотите приготовить еду на хибати прямо сейчас? Вот как легко приготовить курицу хибачи (с овощами!)

Как зажечь гриль хибачи

Уголь должен быть нагрет, чтобы начать барбекю, и есть два способа сделать это. С помощью дымоход стартер рекомендуется большинством поваров.

Чтобы запустить дымоход, вы зажигаете металлический цилиндр с открытым концом, наполненный легковоспламеняющейся бумагой. Требуется 20 минут, чтобы угли нагрелись до точки, когда они начинают светиться и производить пламя.

Вы также можете использовать жидкость для зажигалок, чтобы поджечь угли или брикеты в угольном гриле.

Чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, положите угли на гриль-хибачи в один слой.

Грили Hibachi обычно имеют центральная температура 400 градусов по Фаренгейту или 200 по Цельсию, но если вам нужен более горячий гриль, просто используйте вентилятор или фен, чтобы проветрить угли.

Навынос

Когда дело доходит до выбора лучшего древесного угля для гриля hibachi, вам нужно найти плотный древесный уголь с высокой теплотворной способностью.

На рынке существует множество различных типов древесного угля, поэтому очень важно провести исследование и найти тот, который будет хорошо работать на вашем гриле. С правильным древесным углем вы сможете приготовить аппетитную еду, которая произведет впечатление на ваших гостей.

Так что не соглашайтесь ни на что меньшее, кроме самого лучшего — найдите идеальный уголь для своего гриля hibachi уже сегодня. Древесный уголь в стиле бинтётан JapanBargain горит горячим и не имеет запаха и является выгодной покупкой.

Если вы инвестировали в лучшие грили хибачи, стоит потратиться на настоящий бинтётан, потому что вы поймете, как легко приготовить мясо на гриле хибачи и как оно вкусно!

Возможно, вы также слышали о японском гриле конро; вот чем он отличается (немного) от гриля хибачи

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.