11 лучших рецептов с каламанси
У вас есть кальмары, но вы не знаете, что с ними делать?
Каламанси имеет отчетливый кислый и острый вкус и используется для придания аромата многим блюдам. В некоторых блюдах он просто используется, чтобы придать ему небольшую кислинку, но у меня есть несколько рецептов, которыми я поделюсь с вами, где он действительно выделяется, чтобы вы могли наилучшим образом использовать его вкус.
Если вы ищете вкусные рецепты с кальмарами, не ищите дальше. Я собрал некоторые из лучших, чтобы вы могли попробовать их дома.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
11 лучших рецептов с кальмарами
Бангус Сисиг
Сисиг определенно является одним из любимых блюд Пиной, или его чаще всего едят как «пулутан» для выпивки и различных мероприятий.
У нас есть много сортов Sisig, и самый распространенный из них - шипящий «Сисиг из свинины”Но некоторые из нас старались по возможности избегать употребления этого вида сизига, потому что основным ингредиентом является свинина с высоким содержанием холестерина.
К счастью, мы все еще можем наслаждаться нашей сестрой без такого большого количества жироподобных веществ, используя Bangus. Этот рецепт Bangus Sisig легко приготовить и очень вкусно съесть.
Пата хамонадо
На многих филиппинских праздниках, особенно в провинциях, нередко можно увидеть, как на мясо забивают домашнюю птицу и крупный рогатый скот.
И, будучи невкусными филиппинцами, мы стараемся использовать в пищу все части животного.
И под всем мы подразумеваем все с головы до ног.
бистек тагальский
В его состав входят четыре простых ингредиента: свинина или говядина, луковые кольца, сок кальманов и соевый соус.
Кислота сока кальманси и соленость соевого соуса делают идеальное сочетание вкусов для бистека.
Кусочки мяса растирают свиным молотком или тыльной стороной ножа.
Измельчение помогает смягчить ломтики свинины или говядины, а также способствует усвоению аромата и помогает быстрее приготовить мясо.
Одним из ключевых элементов этого блюда являются дольки луковых колец. Используется крупный белый лук, а не красный лук-шалот.
Камарон ребосадо
Хотя на первый взгляд можно подумать, что мы черпали вдохновение в этом рецепте Камарон Ребосадо у японцев, возможное вдохновение для этого блюда - на самом деле испанские Гамбас Ребозадас.
Однако последний использует шафрановый порошок вместо муки, которую мы используем для нашего Камарон Ребосадо.
Мы также усвоили блюдо тем, что сначала маринуем креветки с филиппинским лимоном или лимоном перед жаркой.
Что касается соуса, под влиянием китайцев, рекомендуется использовать кисло-сладкий соус, хотя майонез с кучей измельченного чеснока, соевый соус с измельченным луком или кетчуп также можно подавать в качестве соусов.
Филиппинский маринованный шашлык из свинины
Барбекю из свинины также является основным продуктом среди продавцов уличной еды. Обычно на каждой улице и на каждом углу продаются продукты, приготовленные на гриле, всех форм и размеров.
Секрет получения влажного и нежного барбекю из свинины заключается в том, чтобы мариновать ломтики свинины в смеси маринада с кальмарами не менее 12 часов или на ночь в холодильнике.
Кинилав на Исда
Приготовить это филиппинское блюдо настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Один из секретов приготовления этого блюда заключается в том, что свежайшую рыбу нарезают кубиками.
Но знаете ли вы, кто лучше всех готовит такое блюдо? Ну, это не повара в хороших ресторанах или даже местные жители; это филиппинские папы, которые собираются напиться по любому особому поводу!
Этот рецепт kinilaw na isda действительно особенный. Некоторые даже называют кинилау «филиппинским ответом японским суши». Как я уже сказал, эта кулинария не предполагает приготовление пищи на костре.
Вместо этого уксус «приготовит» рыбное мясо, вымачивая его более 10 минут. Кислота, содержащаяся в уксусе, сделает рыбное мясо непрозрачным, придав ему вид и текстуру вареной рыбы.
Филиппинское мехадо из говядины
Маслянистость говядины, сладость и кислинка томатного соуса, насыщенность картофеля и моркови в сочетании с контрастным вкусом красного и зеленого сладкого перца с кислым соком каламанси превращают этот рецепт мехадо из говядины в восхитительное блюдо для обед и ужин блюда.
Хрустящий филиппинский пакетик
Вы можете найти качественный кусок свиной грудинки в мясной лавке. Качество поможет вам в этом рецепте получить очень, очень вкусный багет.
Другая вещь - это соус, который вы подаете вместе с ним.
Багнет, который традиционно едят на Илокосе, подают с горячим рисом, приготовленным на пару. Но что еще более приятно, чем горячий пропаренный рис, так это нарезанные ломтиками спелые помидоры, нарезанный красный лук и цитрусовый багун аламан (или креветочная паста) из ресторана. Calamansi.
Сизиг свиной с куриной печенью
Сисиг из свинины - это великолепное блюдо из свинины, которое является одним из основных «пулутанов» среди филиппинцев.
«Пулутан» - это филиппинский термин, обозначающий любое блюдо, употребляемое вместе с алкогольными напитками. Сисиг из свинины - широко известное блюдо провинции Пампанга.
Самый распространенный алкогольный напиток, который сопровождает sisig, - это ледяное пиво. Землистый вкус пива уравновешивает богатство этого блюда.
Трудно объяснить, каково это блюдо, пока вы его не попробуете. Пикантная смесь свинины и куриных субпродуктов совершенно уникальна, а богатая текстура заставит вас вонзить вилку в мясо для большего.
Если вам нравится жирная свинина, вам понравится добавление свежих и кислых кальмаров.
Куриный нос
Имея славу родного города Висайи, этот рецепт курицы в носу с курицей и особыми специями и кальмарами, несомненно, покорил умы и вкусовые рецепторы всех филиппинцев.
Ленгва эстофадо
Использование томатного соуса и кальмаров делает рецепт Lengua Estofado вкусным, так как это основа всех остальных ингредиентов.
Он также хорошо сочетается с бычьим языком, поскольку, по-видимому, впитывает соус.
Что касается других ингредиентов, то картофель и гриб (у вас есть выбор выбрать, какой тип грибов вы хотите) действуют как расширители, в то время как морковь обеспечивает хрустящую корочку и служит контрастом всей нежности языка, картофеля и грибы.
Лучшие рецепты с каламанси
Ингредиенты:
- 1 небольшой ананас правильно вымыть, очистить и нарезать крест-накрест
- 1 литр ананасовый сироп извлеченная из отварной кожуры
- ⅓ чашку соевый соус
- ¼ чашку коричневого сахара или по вкусу
- 2 средний «Calamansi» или сок 1 лайма или ½ лимона, извлеченный
- 5 гвоздика чеснок раздавленный
инструкции
Каламанси в маринаде
- Вы можете использовать кальмары в качестве маринада для свиной паты со смесью сока кальмаров и 1/6 стакана или 1/3 стакана соевого соуса.
- Несколько раз переверните мясо для равномерного вливания маринада. Затем приготовьте свинину.
Добавляем кальмары в бульон
- Вы можете добавить кальмары в бульон, чтобы придать ему кисловатый привкус. Просто добавьте кальмары в начале процесса приготовления, чтобы ароматы сливались с мясом или рыбой и овощами в рагу.
Щепотка каламанси
- Вы можете добавить щепотку сока кальмаров поверх блюда для дополнительной кислинки. Это используется для панцита или добавляется немного поверх вашей рыбы.
Каламанси едят целиком
- Каламанси можно есть даже целиком. У него отличный кисло-сладкий вкус, который не слишком сильный, и вы можете есть все, от кожуры до семян.
Видео
Заключение
Есть много блюд, которые становятся еще лучше с добавлением кальмаров. Либо в виде ломтиков, подаваемых на гарнир, либо в виде кисло-сладкого сока для маринада или бульона.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.