මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: රස, භාවිතය සහ පෝෂණ වෙනස්කම් පැහැදිලි කර ඇත
ඔබ ජපන් ඉවුම් පිහුම් ගැන හුරුපුරුදු නම්, "" යන වචන ගැන ඔබ අසා ඇති.miso" සහ "සෝයා සෝස්".
කුළුබඩුවක් ලෙස, මිසෝ සහ සෝයා සෝස් යන දෙකම හොඳ තේරීම් වේ. ඒවා රසවත්, බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර කෑම වර්ග ගණනාවක් සමඟ විශිෂ්ටයි.
ඒවා දෙකම සාම්ප්‍රදායිකව පැසුණු වලින් සාදා ඇත සෝයා බෝංචි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර. මෙය බැදපු තිරිඟු, බාර්ලි, අති ක්ෂාර, Aspergillus oryzae සහ මුහුදු පැලෑටි වලින් පවා විහිදේ.
නමුත් miso vs සෝයා සෝස් අතර ඇති වෙනස්කම් මොනවාද?
මිසෝ සහ සෝයා සෝස් පොදු ගුණාංග බොහොමයක් තිබුණද, මෙම අමුද්රව්ය 2 රසය, අනුකූලතාව, භාවිතය සහ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ වලින් වෙනස් වේ.
මෙම ලිපියෙන් අපි රසය, පෝෂණය සහ තවත් දේ සංසන්දනය කර ඒ සඳහා සරල නමුත් ප්‍රයෝජනවත් මඟ පෙන්වීමක් ඔබට ලබා දෙන්නෙමු ජනප්‍රිය ආසියානු රසයන්. මිසෝ සහ සෝයා සෝස් එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
සාමාන්ය ලක්ෂණ
මෙම ආසියානු කුළුබඩු 2 පැසුණු සෝයා බෝංචි වලින් පැමිණෙන නමුත් අනෙකුත් සංරචක, විවිධත්වය, රසය සහ අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් විය හැක.
මිසෝ යනු ලුණු සහ යීස්ට් සහිත ඝන පැසුණු තලපයකි. සමහර නිෂ්පාදනවල පොහොසත් රසයක් සඳහා සහල්, තිරිඟු, බඩ ඉරිඟු හෝ කඩල වැනි වෙනත් සංරචක තිබිය හැක.
අනෙක් අතට, සෝයා සෝස් යනු පොහොසත් පැසුණු දියරයක් හෝ සෝස් එකක් වන අතර එය ප්රධාන වශයෙන් තිරිඟු සමඟ මිශ්ර වේ.
මිසෝ සහ සෝයා සෝස් වර්ගය අනුව රසය වෙනස් වේ. නමුත් සාමාන්‍යයෙන් මිසෝ සෝයා සෝස් වලට වඩා ලුණු අඩුයි.
මිසෝ වර්ග 3 ක් ඇත:
- සුදු
- රතු
- මිශ්ර
පොහොසත් උමාමි රසයක් සඳහා රතු මිසෝ පැණිරස හා මෘදු රසයක් ඇති සුදු මිසෝ වලට වඩා වැඩි කාලයක් පැසවීම සිදු කරයි.
සෝයා සෝස් සැහැල්ලු, අඳුරු සහ ඝන ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සැහැල්ලු සෝයා සෝස් තුනී අනුකූලතාවක් සහ ලුණු රසයෙන් යුක්ත වන අතර තද සෝයා සෝස් වල මොලොස් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය අඩංගු නම් එය ඝන අනුකූලතාවක් හා මිහිරි රසයක් ලබා දේ.
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: රස
මිෂෝ එය ජපන් කුළු බඩු පේස්ට් එකක් වන අතර සෝයා සෝස් යනු චීන සම්භවයක් ඇති දියරමය රසකාරකයකි.
මිසෝ සාමාන්‍යයෙන් ලුණු රසැති නමුත් විශේෂ මිසෝ ප්‍රභේද මිහිරි, පලතුරු සහ පස් සහිත ලෙසද විස්තර කෙරේ.
සෝයා සෝස් ද ලුණු රසයකින් ප්‍රමුඛ වේ, සුළු පැණි රසයක් සහ ශක්තිමත් උමාමි රසයක් ද ඇත. උමාමි රසය රසවත් හා මස්, සුප් හොද්ද වැනි රසයක් ඇති අතර අනෙකුත් පිළිගත් මූලික රසයන් (පැණිරස, ඇඹුල්, ලුණු, කටුක) වලින් අද්විතීය වේ.
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: භාවිතා කරයි
මිසෝ විශිෂ්ටයි, මන්ද එය බහුකාර්ය ය.
රසකාරක විකල්පයක් මෙන්ම, එය ප්රධාන පාඨමාලා සුප් ලෙස සේවය කළ හැකිය හෝ ඔබේ සලාද සැරසිලි සහ marinades අනුපූරකය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නිර්මාංශ ආහාරවල රසය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබට එය ළූණු හෝ වෙනත් එළවළු සමඟ කලවම් කළ හැකිය, නැතහොත් වෙනත් ආකාරයකින් බැදපු මස් හෝ මාළු සමඟ සේවය කිරීමට සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
සෝයා සෝස් සෝස් ලෙස රසවත් වන අතර, එය විශිෂ්ට marinade ද සාදයි. ඔබට එය ඉස්ටුවක් බවට පත් කළ හැකිය, නැතහොත් එය ඔබේ කලවම් කිරීමට එකතු කළ හැකිය.
අඳුරු සෝයා සෝස් නූඩ්ල්ස් කෑමට යම් වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා විශිෂ්ටයි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය ඩම්ප්ලිං හෝ ස්ප්‍රිං රෝල් සඳහා ඩිප්පිං සෝස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මිසෝ එහි පොහොසත් උමාමි රසය නිසා ප්‍රසිද්ධියක් උසුලන අතර එය බොහෝ ජපන් කෑම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් හමු වී ඇත මිසෝ ජපන් මිසෝ සුප් ස්වරූපයෙන්.
සුප් හැරුණු විට, ඔබට සෝස්, බැටර් සහ ස්ප්‍රෙට් සෑදීම සඳහා මිසෝ භාවිතා කළ හැකිය.
විශේෂයෙන්ම ආසියානු ආහාර පිසීමේදී සෝයා සෝස් බොහෝ භාවිතයන් ඇත. ප්රධාන වශයෙන්, ඔබට එය එළවළු තැම්බීමට, මාළු, කුකුල් මස් සහ මස් සඳහා marinades සෑදීමට හෝ ලුණු වෙනුවට ආදේශ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
මිසෝ සහ සෝයා සෝස් දෙකම වේ ජනප්‍රිය teppanyaki dipping සෝස් අමුද්රව්ය!
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: පෝෂණය
මිසෝ වැදගත් ඛනිජ ලවණ වලින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර බී විටමින් මෙන්ම විටමින් ඊ, කේ සහ ෆෝලික් අම්ලයේ හොඳ ප්‍රභවයක් විය හැකිය. එය ප්‍රෝටීන් වලින් ද පොහොසත් වන අතර පැසුණු ආහාරයක් ලෙස බඩවැල් සඳහා හිතකර බැක්ටීරියා සපයයි.
කෙසේ වෙතත්, එය ලුණු විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින් වෛද්‍ය හේතූන් මත ලුණු භාවිතය සීමා කිරීමට අවශ්‍ය අයට එය හොඳ විකල්පයක් නොවේ.
සෝයා සෝස් සෝඩියම් (ලුණු) ද ඉහළ ය; සෝඩියම් අධික ලෙස ගැනීම රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට සම්බන්ධ වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, සෝඩියම් අඩු කළ වර්ග තිබේ.
පර්යේෂණයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ සෝයා සෝස් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ අසාත්මිකතා අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
රසායනිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද සෝයා සෝස් වල පිළිකා අවදානමට දායක විය හැකි විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වේ. එබැවින් ස්වභාවිකව පැසුණු සෝයා සෝස් හොඳම විකල්පයයි.
මිසෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන වලින් සමන්විත වන අතර එය ශක්තිය සඳහා උපස්ථරයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එසේම ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නැංවීම සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වේ. එහි ප්‍රෝබියොටික් ගුණ නිසා එය බඩවැල් ජීර්ණය සහ බඩවැල් ශාක වැඩි දියුණු කරන බව කියනු ලැබේ.
සෝයා සෝස් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන ද ඇත, වැඩි සෝඩියම් ප්රමාණයක්, සමහර අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, නමුත් අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුය. එය ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම, නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ පියයුරු පිළිකා අවදානම අඩු කිරීම සඳහා ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සැලකේ.
සෑම දෙයක්ම මෙන්, මිසෝ සහ සෝයා සෝස් මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: පිසීමේ කාලය
ස්වාභාවික මිසෝ සහ සෝයා සෝස් සඳහා සෝයා බෝංචි පැසවීමේ ක්‍රියාවලියට මාස කිහිපයක් ගත විය හැකිය.
ඔබේ කෑමට කුළුබඩුවක් එකතු කිරීමට පෙර, ඒවායේ දැවෙන ස්ථානය සලකා බැලීම වටී.
මිසෝ සාම්ප්‍රදායිකව පිසීමේ අවසාන අදියරේදී අඩු ගින්දරේ හෝ කිසිසේත්ම රස්නයකින් තොරව කලවම් කරනු ලැබේ. එබැවින් මිසෝ තාපාංකයෙන් වළකින්න; එසේ නොමැති නම්, එහි රසය සහ පෝෂණ ප්රතිලාභ අහිමි වනු ඇත.
අනෙක් අතට, සෝයා සෝස් අධික තාපයට බලපාන්නේ නැති අතර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඕනෑම අවස්ථාවක එකතු කළ හැකිය.
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: පොදු කෑම
මිශෝ සුප් මිසෝ වලින් සාදන පොදු ආහාරයකි.
මිසෝ පේස්ට් මස් හෝ මාළු සමඟ හොඳින් වැඩ කරන අතර සාමාන්ය කෑම වලට ග්‍රිල් කළ කුකුළු මස්, සැමන් සහ දැල්ලන් ඇතුළත් වේ.
එය ද සිරිතකි ටෝෆු හෝ වම්බටු සමඟ මිශෝ මිශ්ර කරන්න. ඒ හා සමානව, විනාග්‍රෙට් සමඟ මිශ්ර වූ මිශ්‍රණය හොඳින් ආදරය කරන සලාද ඇඳුමක් නිර්මාණය කරයි.
සෝයා සෝස් රාමන් සහ සහල් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග සමඟ බහුලව භාවිතා වේ; එය ෆ්‍රයිඩ් රයිස් ආහාර සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් ගැලපේ. බොහෝ තල සහ vinaigrette සලාද සැරසිලි ද සෝයා සෝස් භාවිතා කරයි.
ඩිපිං සෝස් එකක් ලෙස, එය සාමාන්‍යයෙන් කිම්චි ෆ්‍රිටර්ස්, චිකන්, ඩම්ප්ලිං, ස්ප්‍රිං රෝල්ස් සහ ඉස්සන් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මිසෝ එදිරිව සෝයා සෝස්: හොඳම වෙළඳ නාම
මිසෝ සහ සෝයා සෝස් යන දෙකම සඳහා විශිෂ්ට විකල්ප සොයන්නේද? එහෙනම් මෙන්න මගේ නිර්දේශ!
මිසෝ: වෙළඳ නාම නිර්දේශ
මිසෝ මිලදී ගැනීමේදී බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් මෙන්න සමහර ඉහළ වෙළඳ නාම සඳහා මගේ නිර්දේශ:
- හිකාරි කාබනික මිසෝ පේස්ට් නිවසේ ආහාර පිසීම සඳහා තිබිය යුතුම දෙයක් වන අතර එහි ප්‍රවේශ්‍යතාවය සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ප්‍රවීණයන්ගේ ප්‍රශංසාවට ලක් වේ.
- ශිරාකිකු මිසෝ ශක්තිමත්, අව්‍යාජ රසයක් සහ දැරිය හැකි මිලකට ලබා දෙන තවත් සන්නාමයකි.
- ඊඩන් ආහාර සහතික කළ කාබනික මුගී මිසෝ සහල් කොජි වෙනුවට බාර්ලි භාවිතා කරන හොඳ විකල්පයක් වන අතර ඉතා මිහිරි රසැති සමබරතාවයක් ඇත.
- යුටකා මිසෝ පේස්ට් එය කාබනික සහ ග්ලූටන් රහිත වන අතර තවත් හොඳ වැරදි තේරීමකි.
- හොන්සොකුරි අඩු ලුණු මිසෝ අඩු සෝඩියම් ප්රමාණයක් ඇති අතර ලුණු ප්‍රමාණය සීමා කිරීමට කැමති අයට සුදුසු ය.
සෝයා සෝස්: වෙළඳ නාම නිර්දේශ
සෝයා සෝස් සන්නාම සඳහා මගේ හොඳම තේරීම් මෙන්න:
- යමරොකුට අවුරුදු 4 ක් වයසැති සෝයා සෝස් පොහොසත් හා සියුම් රසයක් ඇති අතර කියෝක් ලී බැරල් භාවිතා කරන පැරණි ක්‍රමයක් සමඟ ජපානයේදී පෙරන ලදී.
- යමසා සෝයා සෝස් ජපානයේ හොඳම අවන්හල් බොහොමයක භාවිතා වන අතර රතු පැහැයෙන් යුත් සුවඳින් හැපෙනසුළු සහ කුළුබඩු සහිතයි.
- කිම්ලන් සෝයා සෝස් තායිවානයේ නිපදවන අතර ලුණු රසයෙන් අඩුයි.
- කිෂිබෝරි ෂෝයු සෝයා සෝස් සුමට හා සමබර රසයක් ඇති අතර එය පිරිසිදු අත්කම් සෝයා සෝස් ය.
- කික්කෝමන් ලුණු රහිත සෝයා සෝස් අඩු ලුණු ප්රමාණයක් භාවිතා කරන අතර අඩු සෝඩියම් ප්‍රභේදයක් ඇති අයට එය වඩාත් සුදුසු වේ.
මේක මතක තියාගන්න
සමස්තයක් වශයෙන්, මිසෝ සහ සෝයා සෝස් ආසියානු ආහාර පිසීමේදී ඔවුන්ගේම භූමිකාවන් ඇත. ඒ සෑම එකක්ම ඕනෑම කෑමක රසය සහ වර්ණය කෙරෙහි තමන්ගේම අද්විතීය රසයක් සහ බලපෑමක් ඇත.
දෙකම මධ්යස්ථව ගත් විට ඔවුන්ගේම සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ඇත.
මෙම සම්භාව්‍ය ජපන් වෙළඳ නාමය ගැන සොයා බලන්න: කික්කමන් වෙළඳ නාම සම්භවය, නිෂ්පාදන සහ විලාසිතා
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
