Ako urobiť z onigiri dokonalé trojuholníky (celý recept)
Od 1980. rokov XNUMX. storočia v tvare trojuholníka onigiri je jedným z najobľúbenejších druhov onigiri. Japonské onigiri, považované za jedno z najobľúbenejších pohodlných jedál, je skvelé jedlo z dusenej ryže.
Mnoho ľudí si mýli onigiri so sushi, ale nie je. Na prípravu sushi musíte použite octovú ryžu, ale na výrobu onigiri použijete dusenú ryžu bez octu.
V tomto príspevku vám dám recept na údený losos naplnený trojuholníkom onigiri a vysvetlím viac o tomto vynikajúcom japonskom občerstvení. Pokračujte v čítaní tipov, ako najlepšie tvarovať svoje trojuholníky!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept na trojuholník onigiri z údeného lososa
Zloženie
- 1 ½ poháre krátkozrnná biela ryža
- 1⅔ poháre vody
- 1 list morská riasa nori
- 4 oz údený losos
- 1 lyžice čierne sezamové semienka
- 2 lyžice nakrájané sušené morské riasy
- ½ lyžičky soľ
Inštrukcie
- Umyte, opláchnite a sceďte ryžu asi 2-3 krát. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Nechajte ryžu namočiť 40-60 minút, kým sa nestane nepriehľadnou. Úplne sceďte.
- Do stredného hrnca pridajte ryžu, vodu a soľ. Priveďte do varu na vysokej teplote. Znížte na strednú teplotu a nechajte dusiť asi 20 minút.
- Odstráňte hrniec z ohňa. Uistite sa, že je hrniec zakrytý a nechajte ryžu v pare ďalších 10 minút.
- Pridajte sezamové semienka a sušené kúsky morských rias.
- Počkajte, kým ryža dostatočne nevychladne, aby ste s ňou mohli bezpečne manipulovať.
- Navlhčite obe ruky malým množstvom vody, kým nie sú vlhké.
- Vyberte ½ šálky ryže a rozložte ju do dlane. Potom do stredu položte kúsok lososa (asi 1 lyžičku). Vyformujte ho najskôr do gule, potom z neho vytvorte trojuholník a z oboch strán ho plocho pritlačte. Rohy by mali byť zaoblené.
- Teraz je čas pridať list nori. List nori nakrájajte na pásy 1 x 2 palce. Vezmite každý pásik a omotajte ho okolo jedného z okrajov onigiri. Prípadne môžete použiť viac nori a celý ryžový trojuholník obaliť v nori.
- Pevne zakryte ryžový trojuholník saranovým obalom, kým nebudete pripravení podávať. To zaisťuje, že prúžok nori nespadne.
Triangle onigiri: nutričné informácie
1 porcia onigiri so slaným lososom obsahuje približne:
- 220 kalórií
- 3 gramov tuku
- 37 sacharidov
- 10 gramov bielkovín
Onigiri je chuťovka, a preto ich odborníci na výživu nepovažujú za najzdravšie, najmä ak chcete schudnúť.
Lososové onigiri je však nízkotučná, s vysokým obsahom bielkovín a je to jedno z najzdravších plnených onigiri.
Ryža je plná sacharidov a málo výživná. Ale pridaním lososa a morskej riasy nori bohatej na živiny sú ryžové trojuholníky o niečo zdravšie.
Tipy na výrobu trojuholníka onigiri
Keď pripravujete suroviny na onigiri, uistite sa, že máte poruke ten správny druh ryže. Na onigiri by ste mali používať iba bielu krátkozrnnú ryžu, sushi ryžu alebo krátkozrnnú hnedú ryžu.
Nikdy nepoužívajte basmati alebo jazmín ryžu, pretože ryžové trojuholníky nedržia tvar. Sushi a krátkozrnná ryža sú lepkavé, a to je textúra, ktorú potrebujete pre onigiri.
Pred varením ryžu vždy namočte.
Na okraj trojuholníka pridáte prúžky nori, pretože sa vám prsty nelepia na ryžu. Umiestnenie nori je teda strategické a uľahčuje držanie ryžového trojuholníka.
Tu je krátke video, ktoré ukazuje postup:
Používate rovnaké listy nori, aké by ste použili pripravte sushi rolky taky.
Ak sa vám nechce tvarovať japonské ryžové guľôčky rukami, vždy môžete použiť igelit ako vrstvu medzi rukami a ryžou. S plastovou fóliou ľahko formujete ryžové guľôčky do trojuholníkov.
Variácie receptov na trojuholníkové onigiri
Hnedá ryža
Ak chcete urobiť onigiri o niečo zdravším, môžete bielu ryžu nahradiť krátkou hnedozrnnou ryžou.
Na jej varenie budete potrebovať 1 ½ šálky hnedej ryže a 2 ¼ šálky vody. Varenie hnedej ryže tiež trvá dlhšie, preto ju varte asi 50 minút.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sushi z hnedej ryže: Vyskúšajte tento skvelý a zdravý recept
Plnky/náplne
Losos je jednou z najbežnejších náplní onigiri. Môžete použiť údeného alebo vareného lososa, ale uistite sa, že ste lososa najskôr nastrúhali a potom ho vložili do onigiri.
Môžete použiť aj iné ryby, ako napríklad tuniaka v konzervách, sardinky v konzervách, pstruhy, slede a dokonca aj mušle. Morské plody sú vynikajúcou kombináciou ryže a chuť je podobná sushi.
Tu je zoznam najobľúbenejších náplní onigiri:
- Losos (sha-ke)
- Sleď
- Konzervovaný tuniak
- sardinky
- pstruh
- mušle
- Shiokara (pasta z morských plodov)
- Umeboshi (nakladaná slivka)
- Tarako (solené tresky)
- Tuniak mayo (tuniak v konzerve s japonskou majonézou)
- Okaka (bonito vločky)
- Morská riasa Kombu
- Nakladaná zelenina
- Mrkva
- Sladký zemiak
- Nakladaný zázvor
Vegetariánske a vegánske
Ak nechcete používať mäso alebo morské plody, môžete plniť onigiri nakladanou zeleninou, ako sú slivky umeboshi.
Medzi ďalšie možnosti patrí mrkva, varené sladké zemiaky, nakladaný zázvor alebo morská riasa kombu.
korenie
Korenie onigiri si môžete kúpiť v ázijských supermarketoch alebo v Amazone a hovorí sa tomu korenie furikake.
Ale jednoduché koreniny sú tiež skvelé, takže na dodanie slanosti vašim japonským ryžovým guľôčkam môžete použiť soľ s trochou cibuľového a cesnakového prášku.
Vedeli ste, že môžete vyprážať aj trojuholníkové onigiri? Yaki onigiri je perfektné občerstvenie z japonskej ryžovej gule pre nápoje a priateľov
Ako jesť onigiri trojuholníky
Trojuholníky onigiri sa jedia rovnakým spôsobom ako všetky ostatné druhy onigiri. Zábavné na tom je, že onigiri je „jedlo pre prsty“, čo znamená, že ho môžete jesť rukami!
Jednoducho vyberte ryžový trojuholník a dajte si malé sústa. Kľúčovou vecou je zapamätať si, že je v poriadku používať ruky a nemusíte používať paličky.
Zvyčajne sa na onigiri nenamáča omáčka, ak jedlo jete na cestách. Ale môžete ryžové trojuholníky namáčať do sójovej omáčky alebo lahodnej miso omáčky vyrobenej z miso pasty, úmrtiasaké, cukor a vodu.
Je to dokonalá kombinácia sladkej a slanej chuti alebo umami potešenie, ako by povedali Japonci.
Prečítajte si tiež o tare omáčka a všetky tie úžasné veci, ktoré s ňou môžete robiť
záver
Tak prečo dnes nevyskúšať lahodný trojuholník onigiri a zistiť, o čom je ten humbuk?
Pikantný povrch nori a lepkavá ryža sú sýte a chutné, takže si ich môžete dať ako súčasť ďalšieho jedla alebo medzi jedlami, keď pociťujete mierny hlad. Navyše, s toľkými plnkami ich môžete vyskúšať všetky!
Ďalšie, prečítajte si o omusubi a ako sa porovnáva s onigiri!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
