Gyudon recept: Poskusite to okusno in zadovoljivo skledo Donburi iz japonske govedine
Ljubitelji govedine, ta recept je za vas!
Gyudon je japonska skleda za riž donburi s slano daši omako, čebulo in govedino, ki jo postrežemo na postelji z vročim parjenim rižem.
Ima ves okus umami, s katerim se lahko spopadete, če ga naredite ravno prav. Pa pojdimo na to!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti lasten gyudon
Gyudon recept
Sestavine
- 2 skodelice riž kuhano v kuhalniku za riž
- 2 jajca poširan
- 1 čebula
- ½ pokal dashi
- 4 tbsp ryorishu kuhanje sake
- 2 tbsp sojina omaka
- 1.5 tbsp rjavi sladkor
- ½ lbs ribje goveje meso
- 1 TSP ingver (naribano)
- ½ TSP sol
- 1 zelena čebula sesekljan
- 1 ščepec beni-šoga rdeči vloženi ingver (neobvezno)
- 1 Potresemo začimba shichimi togarashi
navodila
- Riž skuhajte v štedilniku za riž in ga odstavite.
- Sesekljajte čebulo, govedino (če ni predhodno narezano) in zeleno čebulo.
- V ponvi dodamo čebulo, dashi, rjavi sladkor in sake ter na srednjem ognju dušimo.
- Kuhajte 5 minut, občasno premešajte.
- Dodamo govedino in pustimo vreti 5 minut, da postane rjava.
- Dodamo ingver in sol ter dušimo še nekaj minut.
- Riž damo v dve skledi, meso in omako pa razdelimo, da prekrije riž.
- Lonec vode zavremo. Jajce razbite v majhno skledo in ga nato počasi potopite v vodo. Izklopite ogenj, postavite pokrov in počakajte 4 minute. Ko je narejeno, položite poširano jajce na goveje meso.
- Okrasite s mlado čebulo, kislim ingverjem in začimbami shichimi togarashi.
Video
Prehrana
Ta jed je goveja različica ta piščančji oyakodon postrežejo pa ga vroče v restavracijah in trgovinah s hitro prehrano po vsej Japonski. Že več kot 150 let je priljubljena jed, ker je tako okusna hrana za udobje.
Ko se sprehajate po ulicah Tokija, boste zagotovo videli ljudi, ki jedo gyudon pri lokalnih prodajalcih, zlasti za kosilo.
Za ta recept uporabljam fine kose govejega mesa in ga zmešam s sladko in slano omako ter v sredino dodam poširano jajce.
Vsekakor je popoln in zadovoljiv obrok, kot nalašč za kosilo ali večerjo.
Preberite tudi: to so posebne posode, ki jih potrebujete za don jedi
Nasveti za kuhanje Gyudon
Če ne najdete tanko narezanega ali obrijanega govejega mesa, lahko kupite kos zrezka in ga postavite v zamrzovalnik. Nato preprosto odrežite koščke, ki se odlepijo kot ostružki, in prihranite težave pri rezanju tanko narezanih rezin z nožem.
Vendar pa običajno v posebnih trgovinah z živili najdete goveje meso, posebej narezano za takšne japonske recepte.
Čebulo lahko narežete na tanke trakove ali na kolobarje; ni pomembno, ker se bo čebula dobro prekuhala.
Lahko uporabite sake za pitje, vendar priporočam kuhanje sake ali Ryorishu, ker je manj sladek in izrecno pripravljen za kuhanje receptov za umami.
Kratkozrnat beli riž je najboljša možnost za ta recept, a tudi jasminov riž je odličnega okusa, ker ima rahlo cvetlični vonj in aromo.
Vendar ne pozabite, da je goveja omaka zelo okusna zaradi dashija, soje, mirin, in sake, tako da navaden bel parjen riž absorbira omako.
Ni nevarnosti blage jedi!
Preberite tudi: Najboljši kuhalniki riža za beli riž, rjavi, suši ali celo kvinojo
Kaj je Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (posoda za goveje meso) je riževa skleda v slogu donburi s tankimi govejimi trakovi.
Gyu pomeni govedina, don pa je posoda, v kateri strežejo.
Meso kuhamo in dušimo v slastni sojini, mirinovi, sake in čebulni omaki ter postrežemo na vroči riževi postelji.
Več o japonskem donburiju: Pregledanih je 15 avtentičnih skled Donburi in njihova uporaba
Nato se goveje meso prelije z Onsen Tamago (poširano jajce), celotna jed pa postane kremasta in mesnata skleda dobrote.
Beefy recepti za vroče lončke navdihujejo jed, a ker je postrežen v don (skledah), je priljubljen kot hitra hrana v restavracijah in restavracijah za hrano.
Vsako japonsko sodišče za hrano streže okusen Gyudon, ker je kombinacija govejega in čebulnega mesa srčna in tolažilna.
To je eden najlažjih receptov; če lahko skuhate riž, lahko naredite to jed.
Vse, kar morate storiti, je, da sestavine za omako združite, dodate goveje trakove in čebulo, poširate jajce in postrežete na parjenem rižu.
Pridobite najboljše razmerje med rižem in vodo v kuhalniku za beli riž, jasmin, basmati
Kako postreči Gyudon & variacije
Priloge
Gyudonovi slastni okusi umami dobro združite s skledo vroče miso juhe. Nekaj o udobju miso juhe dopolnjuje bogastvo čebulne in goveje enolončnice.
Mnogi gostje to želijo začnite z miso juho kot predjed in nato kot glavno jed dajte Gyudon.
Goveje meso postrežemo v don (skledi) in navadno prelijemo z beni-shoga, vloženim rdečim ingverjem, ki doda malo kislega okusa.
Druge priljubljene priloge za Gyudon vključujejo:
- vložena zelenjava
- solata gobo (koren repinca)
- krompirjeva solata
- natto (fermentirano sojino zrno)
- zelena čebula
- surovo jajce
- mehko ali kuhano jajce
- nori (posušene morske alge) trakovi
Jajce je najbolj priljubljen Gyudon preliv vseh časov.
Dodano je bilo jajce in v preteklosti uživali surovo, v mnogih državah pa restavracijam zakonsko ni dovoljeno streči surovih jajc in namesto njih postreženih jajc.
Jajce doda okusno in hranljivo dozo beljakovin in zdravega holesterola že zadovoljivi jedi.
Rezanci
Nekateri radi naredijo Gyudon bolj podoben skledam z rezanci, zato dodajajo rezanci shirataki (konjac rezanci) na govejo in čebulno enolončnico.
Zaradi tega ima Gyudon še bogatejši okus.
Kombinacija rezancev in riža je zelo nasitna in navdušuje odlične ljudi, saj dobite najboljše iz obeh svetov: riž IN rezance.
Rezanci Shirataki so narejeni iz zelišč konjac, zato so rezanci zelo nizkokalorični in ne vsebujejo ogljikovih hidratov.
Preberite tudi: 8 različnih vrst japonskih rezancev (z recepti)
Gyudon: prehranske informacije
Gyudon je precej zdrava vrsta donburija. Čeprav je Gyudon tehnično hitra hrana, je veliko bolj zdrav od večine zahodnih možnosti jedilnika s hitro prehrano.
Če jed pripravljate doma, jo lahko vedno naredite še bolj hranljivo, če naredite dashi iz nič in uporabite sveže, puste rezine govedine.
Yoshinoya (kot jed), Najljubša japonska veriga restavracij Gyudon, je izvedla študijo in ugotovila, da ljudje, ki so tri mesece jedli Gyudon, niso imeli negativnih učinkov na zdravje.
Ni bilo presnovnih težav, povečanja telesne mase in zvišanja krvnega sladkorja.
Zato lahko trdite, da je Gyudon dobra možnost obroka, tudi za tiste na dieti.
Goveje meso je zdrav kos mesa, saj vsebuje veliko kalija, železa, cinka in vitaminov skupine B. Rdeče meso je tudi odličen vir omega-XNUMX maščobnih kislin, ki prispevajo k zdravju srca.
Izvedite vse o Sukiyaki zrezek | recept, tehnika rezanja in okusi
Izvor Gyudon
Eno izmed najbolj priljubljenih krajev, ki strežejo Gyudon, je veriga hitre hrane Yoshinoya, ki ima lokacije po vsej Japonski in nekaj v Združenih državah.
Ko večina ljudi pomisli na Gyudon, ga takoj povežejo z Yoshinoyinim okusnim receptom.
Toda zgodovina te posode za goveje meso sega vsaj 150 let nazaj! Lastnik Yoshinoye v poznih osemdesetih letih prejšnjega stoletja, Eikichi Matsuda, je to jed dejansko poimenoval.
Ali ste vedeli, da je bilo na Japonskem uživanje govejega mesa prepovedano do obdobja Meiji (1868-1912)? Ko je bila prepoved odpravljena, je goveje meso postala poslastica in pojavilo se je na tone novih receptov.
Gyudon je bil nov pogled na donburi in je bil prvi imenovan Gyunabein je bolj spominjal na vroč obrok in je bil aromatiziran z misom.
Kuhar restavracije Isekuma v Yokohami je prvič skuhal predhodnika Gyudon v zgodnjih 1860 -ih.
Recept je bil takojšen hit, nekaj let kasneje pa so recept spremenili in se odločili, da bodo goveje meso okusili v omaki iz soje, dashija in mirina in postal je danes ljubljeni Gyudon.
Yoshinoya je prevzel Isekumo in postal vodilni proizvajalec Gyudon na Japonskem.
Sprva je Gyudon veljal za poceni obrok, zato je bil priljubljen pri delavcih in samskih moških, ki iščejo hiter obrok.
Sčasoma pa je postal priljubljen med širšo javnostjo in turisti, zato lahko te dni običajno najdete skledo te goveje jedi za približno 500 jenov.
Takeaway
Ko boste enkrat poskusili Gyudon, boste to živahno jed vedno znova delali.
Za kuhanje mesa in omake potrebujete manj kot 20 minut, vedno pa lahko uporabite samo predhodno kuhano ostanki riža in vse skupaj sestavi.
Najraje preskočim poširana jajca in se v teh napornih dneh samo poglobim v to okusno jed, ko pa se mi zahoti, dodam nekaj mlade čebule in vloženega rdečega ingverja.
Bi radi poskusili to okusno japonsko hrano?
Za še en hiter in zdrav obrok poskusite to okusen 10 -minutni Bok Choy v receptu za ocvrt mešanico ostrig
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.