11 osnovnih stvari za postreči z Yakiniku: omake, priloge in pijače
Nekaj stvari je bolj zabavnih kot lepa miza yakiniku zabava na žaru, ampak kaj gre zraven?
Yakiniku običajno postrežejo z rižem, vloženo zelenjavo in brezalkoholno pijačo. Najbolj priljubljeni brezalkoholni pijači sta calpis, brezalkoholna fermentirana mlečna pijača, in Ramune, gazirana brezalkoholna pijača z marmorjem v notranjosti.
V tem priročniku vam bom povedal vse, kar morate vedeti o tem, kaj piti z yakinikujem in zakaj.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Esencialne omake in marinade za Yakiniku
Tukaj je nekaj naših priporočil:
- Tare: To je sladka in slana sojina omaka, ki se običajno postreže poleg yakinikuja. Odličen je za namakanje mesa ali za prelivanje riža.
- Miso: To je močna in slana omaka, narejena iz fermentiranih sojinih zrn. To je odlična možnost, če želite svojemu mesu dodati nekaj dodatnega umami okusa.
- Amiyaki: To je vrsta omake, ki je zasnovana posebej za yakiniku. Vsebuje sestavine, kot so sojina omaka, sladkor in riževo vino, in je odličen za mariniranje vašega mesa pred kuhanjem.
- Sol: včasih je najboljši način za uživanje v visokokakovostnem mesu ta, da ga pred peko na žaru preprosto potresete z nekaj soli. To vam omogoča, da okusite naraven okus mesa brez dodatnih omak ali marinad.
Priloge za dopolnitev vaše izkušnje Yakiniku
Noben japonski obrok ni popoln brez porcije dušenega riža in Mizo juha. Te jedi so glavna sestavina Japonska kuhinja in so dobrodošel dodatek k vsakemu obroku yakiniku. Dušen riž pomaga uravnotežiti toploto mesa na žaru, miso juha pa poskrbi za osvežujoč in pikanten okus, ki očisti vaše brbončice.
Sladka zelenjava
Meso na žaru je lahko precej težko, zato je vedno dobro, da zraven yakinikuja postrežete nekaj sladke zelenjave. Nekatere priljubljene možnosti vključujejo koruzni storž, sladki krompir in papriko. Ta zelenjava daje lep kontrast toploti mesa in daje obroku osvežujoč pridih.
Ohlajeno sadje
Po končanem vročem in slanem yakinikuju je ohlajena sadna jed popoln način, da se ohladite in dokončate obrok. Nekatere priljubljene možnosti ohlajenega sadja vključujejo zamrznjeno grozdje, narezano lubenico in ohlajene citruse. Postrezite jih v motnem kozarcu za dodatno osvežitev.
Krompirjeva solata
Krompirjeva solata je priljubljena priloga na Japonskem in je odličen dodatek k vsakemu obroku yakiniku. Kremna in mehka tekstura krompirjeve solate pomaga uravnovesiti toploto pečenega mesa. Poleg tega je odličen način, da svojemu obroku dodate nekaj zelenjave.
Brezalkoholne in alkoholne pijače
Če želite poplakniti svoj yakiniku, lahko izbirate med številnimi pijačami. Brezalkoholne pijače, kot sta soda in Calpis, so odlične za tiste, ki ne želijo uživati alkoholnih pijač. Za tiste, ki to počnejo, obstaja veliko možnosti, kot je chuhai (aromatizirana mešana pijača, pripravljena s shochu), umeshu (sladko slivovo vino) in highballs (mešana pijača iz viskija in sode). Ne pozabite poskusiti mlečno sladke ramune za edinstveno in osvežujočo izkušnjo.
Alkohol in pijače v kombinaciji z japonskim žarom
Ko gre za japonski BBQ, sake je najbolj priljubljena alkoholna pijača v kombinaciji z njim. Sake je tradicionalna japonska jed riževo vino ki odlično dopolnjuje okuse yakinikuja. Je tudi odličen način za dopolnitev japonske kulinarične izkušnje. Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri izbiri sakeja za kombinacijo z yakiniku:
- Iščite sake, ki je suh ali polsuh, saj bo uravnotežil bogastvo mesa.
- Razmislite o kosih mesa, ki jih boste jedli. Na primer, če imate mastne kose, kot sta rebula ali kratka rebra, bo sake polnega okusa dobra izbira.
- Preverite kakovost sakeja. Najkakovostnejši sake se imenuje »daiginjo«, narejen je iz najboljših sestavin in ima najbolj zapletene okuse.
Brezalkoholne pijače
Če niste ljubitelj alkohola ali želite poskusiti nekaj drugačnega, obstaja veliko brezalkoholnih pijač, ki se dobro podajo k yakinikuju. Tukaj je nekaj možnosti, ki jih morate upoštevati:
- Zeleni čaj: Zeleni čaj je tradicionalna japonska pijača, ki jo pogosto postrežejo ob obrokih. To je odličen način za čiščenje brbončic med grižljaji mesa.
- Miso juha: Miso juha je glavna jed v japonski kuhinji in jo pogosto postrežejo kot prilogo yakinikuju. To je odličen način, da svoj obrok popestrite in dobite nekaj dodatnih hranil.
- Voda: Morda se zdi očitno, vendar je voda vedno dobra izbira, ko jeste meso na žaru. Yakiniku je lahko začinjen in slan, zato je pomembno, da je na mizi veliko vode.
Skratka, ko gre za združevanje alkohola in pijač z yakinikujem, lahko izbirate med številnimi možnostmi. Ne glede na to, ali imate raje sake, pivo, viski ali kaj brezalkoholnega, obstaja pijača, ki bo odlično dopolnila vaš obrok. Samo ne pozabite preveriti kakovosti pijače, razmislite o kosih mesa, ki jih boste jedli, in ne pozabite imeti na mizi veliko vode.
Združevanje vina z Yakinikujem: vodnik
Ko gre za japonski žar ali yakiniku, obstaja obilo jedi, postreženih z veliko sveže zelenjave in pikantne omake. Yakiniku je namenjen uživanju z različnimi prilogami in nabodali, zaradi česar je priljubljena možnost pečenja na žaru. Vendar pa je pomembno razmisliti o tem, kateri alkohol kombinirati z obrokom yakiniku. Medtem ko so ledeno hladno pivo, sours, shochu in mešane pijače, kot so soda, voda in sok, pogosti, je lahko vino boljša možnost za tiste, ki imajo raje bolj prefinjen okus.
Kaj je treba upoštevati pri izbiri vina za Yakiniku
Ko gre za združevanje vina z jakinikom, je pomembno upoštevati okuse in teksturo jedi, ki jih postrežemo. Tukaj je nekaj dejavnikov, ki jih morate upoštevati:
- Yakiniku je znan po dimljenem in travnatem okusu, zato je vino, ki se dobro zlije s temi okusi, idealno.
- Omake za namakanje in kimčiji, postreženi z yakinikujem, so ponavadi slani in pikantni, zato je vino, ki lahko uravnovesi te okuse, boljše.
- Zelenjavo, kot so kabocha squash in kisle kumarice, pogosto postrežemo z yakinikujem, zato je pomembno vino, ki lahko dopolnjuje te okuse.
Predlogi vina za Yakiniku
Posvetovanje z vinskimi knjigami in strokovnjaki nam je pomagalo priti do zaključka, da so naslednja vina idealna za kombiniranje z yakiniku:
- Sauvignon Blanc: To vino se dobro ujema z yakiniku, ker ima travnat okus, ki se dobro ujema z dimljenimi okusi žara.
- Modri pinot: To vino je dobra izbira za tiste, ki imajo raje rdeče vino z jakinikom. Ima lahek, hrastov okus, ki lahko dopolni okuse jedi.
- Merlot: To vino je ponavadi bolj polnega okusa in se lahko upre drznim okusom yakinikuja.
- Sake: Čeprav tehnično ni vino, je sake priljubljena možnost za kombiniranje z jakinikom. Je lahkega in osvežujočega okusa, ki lahko dopolni pikantne in slane okuse jedi.
Druge možnosti pijače za Yakiniku
Če vino ni vaša stvar, je pri uživanju yakinikuja na voljo veliko drugih pijač:
- Ledeno hladno pivo: klasična možnost, ki lahko pomaga uravnovesiti pikantnost jedi.
- Sours: priljubljena mešana pijača na Japonskem, ki jo lahko pripravite s šočujem in limoninim sokom.
- Shochu: japonska alkoholna pijača, ki jo lahko uživate samostojno ali zmešano s sodo ali vodo.
- Hladne pijače: sok ali soda sta lahko osvežilna možnost, ki ju lahko uživate ob obroku yakiniku.
Skratka, ko gre za združevanje vina z jakinikom, je pomembno upoštevati okuse in teksturo jedi, ki jih postrežemo. Ne glede na to, ali imate raje lahek in osvežujoč sake ali poln merlot, lahko izbirate med številnimi možnostmi.
zaključek
Torej, tukaj imate – vse, kar morate vedeti o tem, kaj gre z yakiniku. Najboljši način uživanja je uporaba omake in marinade, o katerih smo govorili, in morda celo nekaj dodatnih prilog. To je odličen način, da okusite pristno japonsko kuhinjo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
