Uma e uiga i jakoten ma pe faʻapefea ona 'ai lenei ipu manaia
Ua e faalogo e uiga i le jakoten ma o loʻo e mafaufau nei poʻo a nei keke? E mafai ona ou malamalama aua e manaia tele.
Jakoten (じゃこ天), ta'u jack-o-ten, o se mea'ai falai falai falai fa'apitoa a Iapani mai le itumalo o Ehime, e faia mai i'a harambo i le lotoifale. E faia mai isi tama'i i'a fa'a'ai e pei o i'a siliva, sau solofanua, ma i'a 'oti i le taimi nei ua sili atu ona lauiloa i fafo atu o le taulaga o Yawatahama.
I lenei tusiga, o le a ou taʻuina atu ia te oe mea uma e tatau ona e iloa e uiga ia Jakoten, e aofia ai lona talaʻaga ma le taua faʻaleaganuʻu, ma ona faʻamanuiaga tau meaʻai.
Afai e te fiafia i iʻa ma figota sami, o lona uiga o lenei iʻa faʻapipiʻi ipu e tatau ona matua taumafai.
Ou te folafola atu a oʻo loa ona e tofoina le jakoten, o le ae manaʻo e tuʻu pea i totonu o au fua Iapani e te fiafia iai pei o curry, supo, ma araisa.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le jakoten?
Jakoten (じ ゃ こ 天), faʻaigoaina jack-o-ten, o se keke iʻa falai poʻo se patty faia mai iʻa harambo iʻa.
I le taimi muamua, sa taʻua lenei meaʻai o le “zako-ten,” o le faaIapani mo “tamaʻi iʻa.” I le aluga o taimi sa fetuunai i le "jako-ten."
Moni lava, o se tasi o Iapani sili ona teuina keke keke nana. E le masani ai i fafo atu o Iapani, ma aemaise lava i fafo atu o le taulaga o Yawatahama. Ua fia selau senituri o taumamafa tagata o le itu malo o Ehime i le loloto o falai falai i totonu o le harambo iʻa.
Jakoten e gaosia mai tamaʻi iʻa laititi, e tele lava i le harambo (iʻa fuimu). Peitaʻi, o isi ituaiga ituaiga iʻa laiti e faʻaaogaina foi, e aofia ai iʻa siliva, mackerel solofanua, ma iʻa.
Muamua, o ulu, viscera, ma isi una e aveʻese, a maeʻa ona tuʻu le iʻa ma olo atoa.
O le faʻaiuga faʻapipiʻi ua tuʻuina i totonu o se sikuea faʻatulagaina ona loloto falai i le canola suauʻu. O le a ou alu i se sili atu auiliiliga mulimuli ane e uiga i le faʻapitoa o le faia jakoten.
O le mea manaia o le jakoten ei ai lona uiga tulaga ese. Talu ai o le minced iʻa faʻapipii e matua vaivai, e faʻaaluina se chewy ituaiga taimi ua matua falai i le canola suauʻu. E avea chewy, le crunchy, ma se manino manino iʻa tofo.
Ituaiga o jakoten
Uma ituaiga o jakoten maua a tutusa tofo. E i ai le eseesega faʻalagolago i le ituaiga o iʻa o le patty na faia mai.
- Harambo jakoten o le masani masani. E maua mai i tamaʻi iʻa fuimu, e iai lona malosi, faʻamalie iʻa fagota. O ponaivi e paʻepaʻe laitiiti, ae o le aotelega o le patty e malū ma chewy. Lenei ituaiga o jakoten o loʻo iai MONI tele harambo iʻa ma se laʻititi aofaʻi o isi iʻa.
- Mukashi-zukuri jakoten o se paluga o iʻa. Na gaosia ma le tamaʻi iʻa faʻapipiʻi faia i ituaiga eseese o tamaʻi iʻa ma e matua tele lona tofo.
- Jako-katsu e jakoten foi ae 'aina pei o le katsu. O le mea lea, e tuʻuina mai ma sosi katsu faʻapitoa, o se falai pei o le curry.
E masani ona fesili tagata, aisea e taua tele ai le jakoten?
Ia, o le a taʻu atu e le nuʻu ia te oe e oʻo uma i lalo iʻa.
Harambo (firefly fish) o se iʻa ituaiga e masani ona maua i le Uwajiama Sea. O lenei itu o Iapani ua manatu o le fagotaga sili ona lelei i le atunuu.
O le sami o loʻo i ai le tele o soifua maloloina iʻa soifua maloloina, e aofia ai le harambo ma isi tamaʻi iʻa na faʻaaogaina i le gaosia o le jakoten.
Ae o le jakoten o se tasi o sili ona lauiloa meaai mama i le itulagi. Tamaiti ma tagata matutua uma e fiafia i le jakoten, ma latou te mauaina i le lua taimi i le vaiaso o se meaʻai mama i le va o 'aiga.
Lenei aso, jakoten sau i ni nai fesuiaʻiga ma eseese vaitau.
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E maloloina le jakoten?
E masani lava, e te le fa'afeso'ota'ia mea'ai falai loloto ma le upu maloloina. Ae ui i lea, o le jakoten ose meaai mama ma maloloina e ui lava ina falai.
E aoga tele le iʻa aua e tumu i le kalasiamu, minerale, ma le polotini maloloina. Talu ai ona o le iʻa ponaivi na tosoina, foi, o le ipu teuina mea lelei mai ivi.
O iʻa o se lelei punaoa o omega 3 fatty acid, aemaise DHA ma EPA. O gaʻo gaʻo e fesoasoani e foaʻi i le soifua maloloina gaioiga soifua maloloina ma malu malu i le tino.
E fai Jakoten ma ituaiga uma o iʻa laiti e sau mai le taulaga o Yawatahama, ma e tumu le vai i le plankton, o lona uiga o iʻa e sau mai se sami mama ma maloloina.
Amataga o jakoten
Jakoten ei ai se umi ma suamalie talafaasolopito. O iʻa sa masani ona avea ma mea totino a Iapani talu ai ona siʻomia le atunuu e le vai.
E talitonuina o Jakoten na amata lava ile daimyo - poo le feudal Iapani e igoa Aso Hidemune.
O Daimyos o ni tamaoʻa mauoa ma aliʻi na puleaina o latou laueleele e fai ma sui o le fana o le pitonuʻu ma le taupulega. Aso Hidemune o le pule a le malo o Ehime Prefecture.
I le 1614 (Edo vaitaimi), na ia okaina ai ana kuka e sauni se mea manaia vela faʻafofoa iʻa vela. O nei mea faapipii, faatasi ai ma fualaʻau eseese, sa sili ona lauiloa na amata ai ona faʻataʻitaʻi le au kuka i le faʻaaluina foi i totonu.
O le ala lea na avea ai Jakoten ma se mea manaia iʻa ipu ma se meaai manaia Uwajima.
E faʻafefea ona faia le jakoten?
O le ki i le manaia jakoten o iʻa sili ona lelei. E masani ona faia Jakoten mai iʻa o le harambo. O lenei tamaʻi iʻa paʻepaʻe, e taʻua foi o Hotarujako, e i ai sona tamai tino ma laitiiti lava ponaivi ninii.
Jakoten sa masani ona faia i lima mea faigaluega, ae o nei aso, na faia i totonu o se falegaosimea ma polofesa meafaigaluega. O isi "tufuga" i le lotoifale latou te faia pea le jakoten i le lima ma faʻaaoga se tuʻugamau maa masani e olo ai iʻa, ma ponaivi ma uma.
Lenei faʻapefea ona gaosia le jakoten:
- O le tamaʻi iʻa e muamua faʻamama.
- Latou te aveʻese le ulu, viscera, ma isi una.
- O totoe uma o iʻa, e aofia ai ponaivi, ua olo ma olo i totonu o se mea lelei.
- O le iʻa faapipii e faʻalanoa.
- O le iʻa faʻapipiʻi ua tuʻuina i totonu o faʻapitoa sikuea faʻatupu faia i laupapa poʻo palasitika. O lenei e avatu ai keke e faʻapitoa foliga faʻatafafā i faataamilo pito. Talu ai o le iʻa faapipii e vaivai ma e le tumau lona foliga, e manaʻomia se mamanu.
- O pati i'a ta'itasi e falai loloto mo ni nai minute i le suau'u canola vevela. O patties e maua se lanu enaena, e pei lava totogi (taga tofu falai).
Faʻafefea ona 'ai jakoten ma o a lauiloa ipu jakoten e faʻaaogaina i
Jakoten e masani ona faʻatau fou mai le falai, ma o tagata Iapani e laina i luga e aumai a o vevela. E mafai foʻi ona e faʻatauina ni jakoten afifi i ni faleoloa i Iapani.
Afai e te manaʻo e tofo i le moni iʻa tofo o jakoten, oe tatau ona tofotofoina vevela mai le falai. Lenei auala, oe mafai ona 'ai e pei o se meaʻai māmā i le va o taumafataga.
Jakoten e sili ona tautua ma le soy sous fufu, ponzu sosi, kulisi daikon vela, ma isi mea faʻaletonu e maua ai sina mea manogi.
Talu ai nei, na amata ai e tagata le faʻasoa jakoten ma sisi. O le sisi ua liusuavai ua atili ai ona suamalie nei keke iʻa.
Jakoten tunu o le isi ipu fiafia i ai. O le auala sili e faʻaalu ai le pateta jakoten o luga o le shichirin grill masani.
O le patty e tunuina mo ni nai minute i itu taʻitasi pe seʻi oʻo i le jakoten amata ona liu pogisa enaena / uliuli, pei o le aano o manufasi.
O e sailia se shichirin grill? Siaki atu laʻu iloiloga o sili sili shichirin grills avanoa.
E mafai foʻi ona e faʻaaogaina le jakoten i ituaiga eseese o taumafa Iapani, Saina ma Sisifo. O se araisa araisa lelei aoga tele mai le vaivai, chewy uiga o le iak-flavored jakoten.
Lenei o se lisi puʻupuʻu o meaʻai e mafai ona e faʻaaogaina jakoten i:
- Udon noodle supo (faʻaopopo o se topping)
- Soʻo se supo Iapani (oe mafai ona faʻaaogaina o se sui mo abura-tausaga)
- Udon salati salati
- Nimono (o se ipu simmered o lo o simmered se faavae vaega i shiru oloa). Oe mafai ona faʻapipiʻi le jakoten iʻa patty i dashi broth.
- Pusa araisa Donburi
- Ramen
- Soba saimini
- Fuga-falai (jakoten e alu faʻalelei ma fualaʻau fualaʻau e fai ma sui i moa, povi, ma puaʻa).
- Kari Iapani
O le jakoten o le kamaboko (keke iʻa)?
Ioe, o le jakoten o se ituaiga keke iʻa.
I Iapani, o keke iʻa e taʻua ole kamaboko. O le tasi e ese mai le tele o isi keke iʻa aua e falai-loloto. Tele kamaboko e feoaʻi, taoina, pe vela.
E i ai ituaiga falai foi, ae o le jakoten o se tulaga ese loloto-falai tasi faia o minced fish ma ponaivi.
Jakoten vs kamaboko
Kamaboko e faʻasino i le tele o ituaiga keke iʻa a Iapani e mafai ona feoaʻi, taoina, falai, pe vela.
E masani lava, kamaboko e faia i le surimi, e faʻasino i se mea faapipii na faia mai iʻa mama (pei o le pollock). Atonu e te masani i le surimi o se faʻavae e fai ma faʻataʻitaʻi o aano o paa.
Jakoten o se ituaiga kamaboko.
Peitaʻi, pe a faʻatusatusa i isi keke iʻa lauiloa e pei o naruto kamaboko, o loʻo sisila pito ma se piniki, paʻepaʻe fulafula i le ogatotonu, e eseʻese foliga jakoten.
Nei o eseesega autu e lua:
- Jakoten e ese mai isi kamaboko aua o le surimi e gaosia i se foliga faʻatafafa ma loloto-falai.
- O iʻa ponaivi e tosoina foi, ae mo le tele o kamaboko, e aveʻesea ponaivi a o leʻi olo.
Jakoten vs surimi
Jakoten e faia i se minced iʻa faapipii, o lea technically, o le surimi. E pei ona ou taʻua muamua, o le surimi e aofia ai le tele o ituaiga o iʻa faapipii, ma o tamaʻi iʻa laititi ua liua e avea foi ma se pesimi.
O le eseʻesega mo lenei ituaiga o surimi, o ponaivi ua faʻapipiʻiina foi i luga. Ma le mea lea, o le pito i lalo o le jakoten o se ituaiga o loloto falai surimi.
Ave ese
Jakoten o se ipu taua i le Matsuyama ma le Uwajima itulagi o Iapani. O le loloto-falai kamaboko iʻa patty sa avea ma vaega o le tu ma agaifanua mo le sili atu i le fa seneturi.
E mafua ona e lelei tele ma lelei ai le meaʻai mama iʻa i le va o taumafataga.
O lea la, o le isi taimi e te manaʻo ai e faʻataʻitaʻia se tulaga ese iʻa iʻa a Iapani, aua le lafoa ese le jakoten, ma afai o lea ua e faʻataʻitaʻia, aisea e te le faʻataʻitaʻi ai foi ia jako-katsu?
o 15 sili atu o le Sili Ituaiga Lelei o Iapani Meaʻai mama E Manaʻomia Ona Faʻataʻitaʻia Nei
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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.