Su'ega Vegan Okonomiyaki suamalie ma mea'ai e leai se kulūteni
Pe o lo'o e mana'o i se taumafataga fa'a'ai'ai manaia po'o se mea'ai fa'amafanafana e le fa'aumatia ai lou taimi e sauniuni ai, okonomiyaki o lau mea'ai lelei e alu i ai.
E pei o se panikeke i foliga, okonomiyaki o loʻo i ai kapisi, puaa poʻo iʻa, fuamoa, ma le tele o isi mea e maua ai le kulimi kulimi ma le tofo tulaga ese.
Ae ui i lea, e le tatau ona tutusa mea tuai i taimi uma.
E pei ona taʻu mai e le igoa, e mafai ona e togiina le ipu i "soo se mea e te manaʻo ai," o lona uiga o le faia o okonomiyaki e aunoa ma se fuamoa ma aano o manu. Vegan okonomiyaki!
O le isi la taimi e te afe ai lau uo vegan mo le brunch, pe afai o oe o se vegan oe lava, e mafai lava ona e faʻateʻaina meaʻai polotini ae fai pea okonomiyaki e matua suamalie.
I lenei fua, o le a ou faʻaali atu ia te oe le auala e fai ai se okonomiyaki vegan faʻafefete, kulimi, ma sili ona manaia Osaka-style faʻatasi ai ma mea e sili ona faigofie ona maua.
Le vaega sili? O le fua e leai se kulūlū!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 O le a le mea e ese ai le fua vegan okonomiyaki?
- 2 Vegan Okonomiyaki Recipe (Leai se fuamoa & fuata'i)
- 3 Fautuaga kuka: Faʻafefea ona fai le okonomiyaki lelei i taimi uma
- 4 Le amataga o okonomiyaki
- 5 Suiga ma fesuiaiga
- 6 E fa'afefea ona tautua ma 'ai okonomiyaki?
- 7 E fa'afefea ona teu mea'ai?
- 8 Mea'ai tutusa ma okonomiyaki
- 9 Aveese mulimuli
O le a le mea e ese ai le fua vegan okonomiyaki?
I tulaga sili ona masani ma masani, o okonomiyaki e masani ona saunia ma le puaa (va'ai lenei fua fa'amaoni iinei).
E mafua ona o lona tofo maaleale, suamalie, masima ma faigofie ona maua.
Ae talu ai o loʻo matou faia se fua vegan, o le a matou suia i le tofu ulaula. E mafai foi ona e alu mo vegan bacon mo lona tofo tulaga ese pe afai e te le maua mo nisi mafuaaga,
E le gata i lea, talu ai o la matou fua o le a leai se fua o le kulūlū, e taua tele le faʻaaogaina o falaoamata e leai se aoga. O le a matou fa'aopoopo na'o sina sriracha e fa'amanū ai mea.
I lenei fua faapitoa, o le a ou faʻaaogaina le falaoamata manioka (o se mea lelei e suitulaga i falaoamata masani uma).
Afai e te le fiafia tele i mea'ai e leai se kulūlū, e mafai fo'i ona e alu i ai o le falaoamata okonomiyaki masani.
Ina ia faʻataʻitaʻiina le fuamoa faʻapipiʻi faaopoopo e faʻaopopo i le fua, o le a ou faʻaopopo fatu chia i le paʻu, e ui e le o se mea e sili ona manaʻomia. O se filifiliga moni lava.
O isi mea i totonu o okonomiyaki, e pei o kapisi ma mea manogi, e matua faigofie lava. E te mauaina i so'o se faleoloa lata ane e aunoa ma se taumafaiga.
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Vegan Okonomiyaki Recipe (Leai se fuamoa & fuata'i)
meafaigaluega
- 2 ipu fefiloi lapopoa
- 1 ipu fua
- 1 apa falai
vaega
- 1 ipu falaoamata manioka uma
- 1 kulimi fatu fatu
- 1/4 kapisi tipi manifinifi
- 3 ipu vai
- Se pine o le masima ma le pepa
- 3 tipi aniani lanumeamata
- 2 punetini flax fatu eleele
- 2 punetini fatu fatu sesame
- 2 kalu lanu minu
- 1 teaspoon togi minu
- 2 kulimi miso faapipii
- 4 kulimi suauu
- 200 g tofu ulaula
Totogiina
- Okonomiyaki sosi
- Vegan mayonnaise
- 1 ati aniani lanu meamata
- Sriracha
- Fualaau Sesame
faatonuga
- Faaopopo le kapisi tipi, fatu lino eleele, aniani lanumeamata, kaliki tipi, ginger, ma le masima ma le pepa i totonu o se pesini palu ma faʻafefiloi lelei.
- Faaopopo le falaoamata, fatu chia, miso paste, ma le vai i totonu o se isi pesini palu ma faʻafefiloi lelei seia tuʻufaʻatasia.
- A maeʻa ona faʻafefiloi, tuʻu ese le pesini ma faʻanofo mo le 15 minute. Ole fatu chia ole a mafiafia le paluga.
- Ona tu'u loa lea o fuala'au fefiloi i totonu o le paluga, ma fa'afefiloi lelei. E le gata i lea, tipi le tofu ulaula i ni fasi fasi manifinifi.
- Tuu ni sipuni se lua o le suauu kuka i luga o se apa falai, ma faʻavela le apa i luga o le afi.
- Fa'aopoopo i ai le afa o le pa'u okonomiyaki ma fa'asalalau fa'atasi ina ia maua ai se foliga lapotopoto.
- Tu'u le pate i fasi tofu ma falai le pate mo le 6-8 minute pe se'i o'o i le pito i lalo e enaena auro.
- Ona liliu lea ma falai le isi itu mo le umi lava e tasi, ma aveese mai le apa pe a uma ona vela. Teu i totonu o se mea e mafanafana ai.
- Toe fai laasaga lava e tasi mo le isi afa o le paluga.
- Fa'afeiloa'i le okonomiyaki i se ipu, fa'asusu i le vegan mayonnaise, sausi okonomiyaki, fatu sesame, ma aniani lanumeamata, ma tautua.
Faamatalaga
Fautuaga kuka: Faʻafefea ona fai le okonomiyaki lelei i taimi uma
E ui lava o se meaai faigofie tele, ae o se mea masani lava mo tagata le faʻafefeina i le taimi muamua latou te faia ai okonomiyaki.
Afai o oe o se tasi oi latou, o nisi nei o fautuaga taua o le a fesoasoani ia te oe ia atoatoa i taimi uma e te faia ai!
Aveese lelei le kapisi ma lelei
Ia, e sili atu lenei fautuaga nai lo se faʻamatalaga, ma soʻo se tasi na faia le okonomiyaki e taʻu atu ia te oe- tipi le kapisi i se mea manifinifi pe a mafai.
A leai, o le a le pipii lelei lau panikeke. O fasi kapisi tetele o le a avatu ai i lau okonomiyaki se mea uiga ese. E le gata i lea, e faigofie ona malepe i le taimi o le feliuliua'i.
Manatua, o le okonomiyaki e fa'atatau i mea ma'ale'ale ma le tofo lelei, pei o so'o se mea'ai Iapani.
Faafefiloi lelei le paluga
O le tele o tagata latou te vaʻai i le faʻafefiloi o se auala e, lelei, faʻafefiloi mea o le paʻu.
Ae ui i lea, o le mea moni e sili atu nai lo lena… o se faatufugaga, moni lava.
Ae ui i lea, ia mautinoa e faʻafefiloi le paʻu ma mea faʻaoga, ma tuʻuina atu i le paluga uma le ea ma le taimi e manaʻomia mo mea taʻitasi e faʻamalie ai.
E sili ona mana'omia pe afai o lo'o e fa'aopoopoina mea e sili ona manaia e pei o le miso paste i le pa'u, lea e mana'omia ona fa'asalalauina i le paluga tutusa.
A'oa'o iinei pe fa'afefea ona fa'amavae miso, o lea e liusuavai i totonu o lau paluga faʻafefiloi lelei.
O le tu'uina atu o le faiga fa'afefiloi, e talafeagai ona o le a fa'afou ai fo'i le tofo o au mea'ai ma sili atu ona suamalie.
Aua le soona fa'afefiloi.
Kuka i se vevela maualuga
O le okonomiyaki e sili ona lelei e masani ona paʻu i fafo ma fulufulu i totonu. Ma e na'o le mea lea e mafai pe a e fa'avevela ile la'ititi ole vevela ole 375F.
O lea vevela maualuga e mu ai le pito i fafo e maua ai se pa'u manaia a'o fa'amalulu le totonugalemu, pei o se steak.
Aua le matamuli e faataitai
O le uiga tonu lava o le igoa o le ipu o le "Grill pei ona e manaʻo ai".
O le mea lea, o le fa'ata'ita'iga i toppings 'ese'ese e mafai ona avea ma su'ega ta'aloga atoa.
E masani ona ou togi i luga laʻu okonomiyaki i le Sriracha ma le BBQ sauce pe a ou alu sosi okonomiyaki, ma ou te iloa e fai si fiafia e ai.
Aua nei maalili
Ona o lona fa'ailoga tulaga ese, o le okonomiyaki e sili ona 'aveina vevela, sa'o mai le ogaumu.
O le taimi lena e susulu ai mea uma o loʻo faʻaaogaina i le fua ma tuʻuina atu ia te oe lena meaʻai suamalie ma le mafanafana na e manaʻo ai.
Le amataga o okonomiyaki
E tusa ai ma le tala faʻasolopito o loʻo maua, o okonomiyaki na maua lona amataga i le lumanaʻi o le taua II o Iapani.
Ae ui i lea, o lenei ipu na sili atu ona lauiloa ma faʻaleleia i le taimi ma le maeʻa ai o le taua tele lona lua.
E maua lona amataga muamua i le vaitaimi o Edo (1683-1868), e amata i se kulimi-pei, panikeke suamalie e avea o se suamalie i sauniga faʻapitoa i tu ma aga Puta.
O le mea'ai sa ta'ua o Funoaki, e iai le paluga saito ua tao i luga o se mea'ai, fa'atumu i le miso paste ma le suka. O le tofo muamua sa malu ma suamalie.
Ae ui i lea, o le suamalie o le faʻailoga o le tofo na ave i se isi tulaga i le Meiji (1868-1912), ina ua suia le miso paste i le pipi suamalie, ma atili suamalie ai le panikeke.
Na suia foi le igoa i le sukesoyaki ma le tweak aupito lata mai i le fua.
Ae e leʻi gata ai i inā suiga!
O le panikeke na toe suia atili i le 1920s ma le 1930s ina ua lauiloa le togiina o le keke i sosi eseese.
Faatasi ai ma suiga vave i le fua e tusa ai ma le mea e fiafia i ai, o se faleaiga i Osaka na tuuina atu i ai le igoa aloaia o le okonomiyaki, o lona uiga "e te fiafia i ai."
O le suiga suamalie o okonomiyaki na faia foi i le 1930s. Na muai faia i shallots ma Worcestershire sauce.
Ae ui i lea, o le fua na suia i ni nai tausaga mulimuli ane, ma faia i totonu o le ipu e pei ona tatou iloa i aso nei.
Fuafuaga: O loʻo ou talanoa e uiga i le Taua Lona Lua a le Lalolagi.
Okonomiyaki na avea ma mea'ai a le aiga i le taimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi ina ua tau le maua mea'ai muamua e pei o araisa.
O le mea lea na taʻitaʻia ai Iapani e faʻaleleia ma faʻataʻitaʻi soʻo se mea latou te maua. O se taunuuga, sa latou aofia ai fuamoa, puaa, ma kapisi i le fua.
Ina ua maeʻa le taua, na taʻutaʻua tele lenei fua faʻaleleia, ma maua ai se taumafataga manaia ma lelei tatou te 'ai i aso nei.
Suiga ma fesuiaiga
Afai e le mafai ona e mauaina nisi o mea aoga mo soʻo se mafuaʻaga pe manaʻo e tuʻuina atu se mimilo i lau fua, o loʻo i lalo le tele o suiga ma fesuiaiga e mafai ona e faʻataʻitaʻiina nei!
Faʻavae
- tofu ula: E mafai ona e faʻaaogaina puaa vegan nai lo.
- Okonomiyaki sosi: E mafai ona faigofie ona e suia i le BBQ poʻo sosi sriracha (po o fai oe lava pe afai e le mafai ona e mauaina i le faleoloa).
- Pasi miso: Talu ai ona o le miso paste e fa'aulu ai le tofo umami i totonu o le ipu, e mafai ona e suia i le shiitake mushrooms mo le fa'amoemoe lava e tasi.
- Kapisi: E mafai ona e fa'aogaina kapisi mumu, kapisi lanu meamata, kapisi pa'epa'e, po'o kapisi Napa.
- falaoamata manioka: Sa ou faaaogaina le falaoamata manioka e fai ai se fua o le vegan e leai se kulūlū. E mafai fo'i ona e fa'aogaina se falaoamata e fa'aaoga uma pe afai e le o lau mea lena.
Eseesega
Osaka-style okonomiyaki
I Osaka-style okonomiyaki, o mea uma e faʻafefiloi ma le paʻu aʻo leʻi kukaina.
E fai si manifinifi pe a faatusatusa i isi fesuiaiga ma o se tasi e sili ona lauiloa.
Hiroshima-style okonomiyaki
I lenei fesuiaiga o okonomiyaki, o meaʻai e tuʻuina i luga o le apa kuka i luga o faʻamau, amata i le paʻu.
E pei o se pizza ma mafiafia nai lo le Osaka-style okonomiyaki.
Modan-yaki
O se Osaka-style okonomiyaki fa'apitoa e faia i Saimini Yakisoba topping e avea o se mea faʻapitoa. E falai muamua le saimini ona faaputu maualuga lea i luga o le panikeke.
Negiyaki
E talitutusa ma panikeke scallion Saina, ma aniani lanumeamata o se vaega tele o le fua. O le talaaga o lenei fesuiaiga e sili atu le manifinifi nai lo le okonomiyaki masani.
Monjayaki
O lenei ituaiga o okonomiyaki e masani ona 'ai i Tokyo ma e lauiloa foi o monja.
I le fua fa'aleaganu'u mo monjayaki, o lo'o fa'aaogaina fo'i le dashi stock. O le mea lea e maua ai e le pate se mea e sili atu ona manifinifi ma se mea e pei o sisi liusuavai pe a kuka.
Dondon-yaki
E taʻua foi o Kurukuru Okonomiyaki poʻo le "okonomiyaki feaveaʻi," o Dondon-yaki o se okonomiyaki e taai i luga o se skewer laupapa.
Ae ui i lea, o lona lauiloa ma avanoa e faʻatapulaʻa i nai itulagi i Iapani, aemaise lava le Sendai ma Yamagata prefecture.
E fa'afefea ona tautua ma 'ai okonomiyaki?
O le taimi lava e te saunia ai le okonomiyaki, na'o le tu'u i luga o se ipu ma fa'amasima i sosi e te fiafia i ai.
A uma, tipi i se foliga tafatolu, pei o pizza, po o tamai sikuea.
Ou te fiafia e tipi okonomiyaki i ni sikuea laiti. O le mea lea e faigofie ai ona 'ai i se si'o e tasi, a le o le spatula po'o se fasi laau.
Ose vitio pu'upu'u i le auala e masani ona 'ai ai okonomiyaki ma 'ai:
E le gata i lea, ia manatua o le a e tautuaina i le fale, aisea e te le faʻataʻitaʻi ai i ni meaʻai suamalie e faʻafiafia atili ai lou tofo?
Se'i o tatou va'ava'ai po'o le a se isi mea e mafai ona ta fa'atasi ma okonomiyaki e fa'aleleia ai lona tofo!
Pickles
Kukama piko o se tasi o paiga sili ona lauiloa e mafai ona e taumafai i okonomiyaki. E mama, maloloina, ma e paleni le tofo e fetaui lelei ma le manogi o okonomiyaki.
Afai e te manaʻo e tuʻuina atu lou poto masani i se mimilo sili atu le vevela, e mafai foi ona e faʻataʻitaʻi jalapeños, ae e le mo tagata mama.
fasi falai
Falai Farani o se tasi lea o mea e mafai ona e faʻatasi ma soʻo se mea, ma o le a faʻaleleia atili ai le tofo. Okonomiyaki e tu e leai se tuusaunoaga.
E ui lava o le a "faʻa sisifo" lau ipu, e tatau ona e faʻataʻitaʻi tasi.
O le falai falai falai ma le vaivai o le okonomiyaki e leai se mea e itiiti ifo nai lo togafiti pe a tuʻufaʻatasia.
Tu'u meamata
Afai o oe e pei o aʻu, ou te matua 'ai lava ni nai panikeke suamalie ma soʻo se mea e aunoa ma le mafaufau faalua.
Ae mo i latou e mananaʻo i se mea mama ma a latou panikeke, o lanu lanumeamata o se filifiliga lelei.
E mama, suamalie, ma e na'o le pa'u lelei atoatoa e faapaleni ai le tino vaivai o okonomiyaki.
Tau lava o le mautinoa e tuʻu i latou i le kalaka-togi faapipii e aumai ai le tofo sili ona lelei.
Salati moli
Ioe, ou te iloa, e le mo tagata uma. Ae talofa, e le afaina le i ai o se salati suamalie-suamalie i le itu.
Na'o le 'otiina o ni moli fa'atasi ma aniani suamalie ma fa'aulu le salati i so'o se mea suamalie pe oona e te fiafia i ai.
O le uiga atoa o le salati ma tala'aga o le tofo e fetaui lelei ma le matagofie o le okonomiyaki ma maua ai se tofo faafouina.
E fa'afefea ona teu mea'ai?
Afai e iai ni mea e totoe o lau okonomiyaki vegan, ua e fuafua e te 'ai mulimuli ane i le aso poʻo totonu ole isi 3-4 aso, naʻo le teuina i totonu o lau pusaaisa.
Ae peitai, afai e le o le tulaga lena, e mautinoa lava e te mana'o e fa'a'aisa. I lenei auala, o le a tumau lelei mo le isi 2-3 masina.
Pau lava le mea e tatau ona e faia o le tuʻu o lau panikeke i totonu o le ogaumu, faʻamafanafana i le 375F, ma 'ai pe a oʻo i le vevela e te manaʻo ai.
E le gata i lea, aua le teuina lau okonomiyaki i totonu o le pusaaisa mo umi atu nai lo le 3 masina, aua o le a mu i le pusaaisa ma o le mea lea, e leiloa ai lona tofo fou.
Mea'ai tutusa ma okonomiyaki
Ole mea'ai sili ona latalata ile okonomiyaki ole pajeon. E tele naua, O tagata e le masani i meaʻai Iapani e masani ona fenumiai ipu uma e lua ma le tasi.
Ae peitai, e tele mea e ese ai le okonomiyaki mai le pajeon.
Mo se faʻataʻitaʻiga, okonomiyaki o se panikeke Iapani suamalie e kuka i lalo o le suauʻu, e sili atu le mamafa, ma faʻaaoga muamua le falaoamata mamafa.
E le gata i lea, o loʻo faʻapipiʻiina i sosi eseese, e pei ona taʻua.
I le isi itu, o le pajeon o se fua o panikeke suamalie Korea e faʻaaogaina le falaoamata e le o le saito e faʻafefiloi ma le falaoamata saito.
E mana'omia le tele o le suāu'u mo le kuka, e sili atu ona manifinifi, ma e fa'apipi'i i le suau'u soya nai lo le toppings saucy. E sili atu i se ipu falai loloto, e le pei o okonomiyaki.
E ui lava e faigofie uma ona fai ma tumau pea i meaai mafanafana e sili ona fiafia i ai tagata eseese, o le okonomiyaki e sili atu ona lauiloa. E fiafia i ai so'o se tasi e fiafia e sasaina ipu Asia.
Aveese mulimuli
O lea la, o lo'o ia te oe, o se fuala'au vegan okonomiyaki suamalie e fa'afiafiaina ai lou tofo ma le fiafia mama!
O lenei panikeke suamalie e fetaui lelei mo soʻo se taimi. E mafai ona tu'u fa'atasi ma mea'ai 'ese'ese e tu'uina atu ai ia te oe se mea'ai moni Iapani.
Ua ou faasoa atu foi nisi o fautuaga i le teuina o mea e totoe ma o a ipu e sili ona fetaui lelei mo okonomiyaki.
Ou te mautinoa o le ae fiafia i lenei fua.
E te mana'o e fa'alelei atili lau okonomiyaki? O le 8 sili ona lelei Okonomiyaki Toppings ma Faatumu
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
