Beddelka ugu fiican ee anchovies | Ikhtiyaarada ugu sarreeya ee maraqa, labiska, maraq iyo khudradda

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La sii daayay July 5, 2022

Markii iigu dambaysay ee aan iga dhammaaday baraf xiniinyaha marka la samaynayo puttanesca aan jeclahay, Waxaan ahaa sida aad u walwalsan. Waxaan ula jeedaa, yaa fikiri lahaa?

Anchovies waxay leedahay dhadhan gaar ah oo kor u qaadi kara xitaa suxuunta ugu caajiska badan. Markaa waa igu adkaatay inaan ku beddelo wax kasta oo dhadhan isku mid ah i siin kara.

Laakin waa kan qisadan!

Taasi waxay ahayd ilaa aan ka qaaday iimaan! Waxaan furay armaajooyinka jikada, waxaan soo qaatay suugo Worcestershire, oo waxaan ku dhex qasay suugada.

dhadhanka? Ma rumaysan doontid. Waxay ahayd dhadhanka ugu dhow ee aan ka heli karo koollada anchovy-ga iyo beddelka ugu fiican ee xayndaabyada anchovy ee la ilaaliyo. Dhab ahaantii, maaddooyinka kale ee maraqa Worcestershire ayaa dhadhanka ka dhigay mid ka sii fiican!

Laakiin waxaa jira beddelaadyo badan oo loo heli karo anchovies qaabab badan oo kala duwan.

Tusaale ahaan, ka waran haddii aad raadinayso beddelka khudradda ama vegan ee anchovies? Taas iyo in ka badan waa waxa aan halkan kaga hadli doono.

Haa, maqaalkan, waxaan ku socdaa inaan ku dhex maro qaar ka mid ah beddelka ku dhawaad ​​saxan kasta oo isticmaala anchovies.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Maxaa la raadin karaa beddelka anchovies

Hagaag, ka hor inta aanad u sii wadin beddelka anchovies ee cunto karinta, aan ka wada hadalno waxa aan halkan kula macaamileyno.

Sidaa darteed, anchovies waa kalluun yar oo midab silvery leh oo leh dhabarka buluug-cagaaran, badanaaba leh cabbir aad u yar. Dhererka ugu badan ee ay gaari karaan waa 8 inji.

Guud ahaan, waxaad suuqa ka heli doontaa laba nooc oo ankoofiyo ah; kuwa cusub, iyo kuwa la xafiday ( gasacadaha ama dhalooyinka).

Halka anchovies cusub ay leeyihiin dhadhan khafiif ah oo leh kalluun yar, maaha kuwo caadi ah.

Kuwa ugu fudud ee la heli karo, iyo waliba kuwa ugu badan ee lagu isticmaalo jikada, waa kuwa qasacadaysan.

Si ka duwan anchovies cusub, anchovies qasacadaysan waxay leeyihiin dhadhan aad u daran.

Si loo ilaaliyo, milix badan ayaa la isticmaalay. Halkan ka arag sida dhaqan ahaan loo sameeyo:

Ankoofiyada la ilaaliyo sidaas darteed aad bay u milix badan yihiin oo dhadhankoodu dhiirran yihiin waxaana loo isticmaalaa oo keliya tiro yar si kor loogu qaado dhadhanka maraqa, suugada, fuudka, bisaha iwm.

Badelada aan doonayo in aan ka hadlo ee anchovies ayaa u badan kuwa labaad, cusbo iyo qasacadaysan, nooca sababtoo ah muhiimaddooda cunto iyo isticmaalka meel kasta.

(fiiri sawirro badan)

Halkan, waxaa muhiim ah in la sheego in aysan jirin "badel sax ah" oo loogu talagalay anchovies cunto kasta, markaa waxaan iftiimin doonaa kuwa ugu habboon mid kasta.

Taasi waa cadahay, aan gaadhno heshiiska dhabta ah hadda!

Beddelka ugu fiican ee anchovies ee cuntooyinka kala duwan

Sida aan soo sheegay, qaybta ugu fiican ee ku saabsan anchovies waa in loo isticmaali karo ujeedooyin badan iyo qaabab badan.

Oo mar kasta, waxay kaliya keenaan waxa ugu fiican saxan kasta.

Hoos waxaa ku yaal qaar ka mid ah beddelka ugu wanaagsan ee anchovies ee saxan kasta iyo nooc kasta:

Beddelka ugu fiican ee koollada anchovy: maraqa kalluunka

Waan ogahay in tani ay tahay khiyaano, marka la eego in dadka intooda badani ay jecel yihiin inay halkan ku siiyaan meesha ugu horeysa ee suugada Worcestershire ee caanka ah.

Aniguna sidoo kale, marka laga reebo in isticmaalkeeda beddelka anchovies uu yahay mid gaar ah, oo aan noqon karin wax kasta oo ugu fiican!

Marka ay timaado shay la mid ah, ama ugu yaraan u dhow koollada anchovy, waxba garaacaya suugada kalluunka.

(fiiri sawirro badan)

Suugada kalluunka ee Aasiya waxa ay leedahay dhadhan carro leh, milix leh, iyo umami kaas oo kaabi kara suxuun badan oo macaan, gaar ahaan maraq miso, fuud, curries, suxuunta bariiska macaan, iyo braises.

Intaa waxaa dheer, waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa dhaymada salad Kaysar, taas oo la siiyay maraqa waxa laga sameeyey ankoofiyo khamiirsan.

Waxa kaliya ee wax yar ka dhimi kara suugada kalluunka Aasiya, inkastoo, waxay noqon doontaa caraf udgoon, udgoon kalluunka, taas oo ka dhigaysa mid aan loo baahnayn pizzas, iyo noocyada ugu badan ee baastada.

Wax dheeri ah baro: Suugo Anchovy vs maraqa kalluunka - ma isku mid baa?

Beddelka ugu fiican ee anchovies ee labiska Caesar: Suugo Worcestershire

Inkasta oo maraqa kalluunka inta badan loo doorbido dhaymada Kaysar sababtoo ah qoraallada basbaaska badan ee caanka ah, macnaheedu maaha in Suugaanta Worcestershire waa wax laga cabsado.

Dhab ahaantii, waxay soo jiidataa dhadhanka dhadhanka ee dadka intooda badan oo ka sarreeya maraqa kalluunka sababtoo ah dhadhankiisa yar iyo maaddooyinka kaabaya ee siiya xoogaa feero dheeraad ah.

(fiiri sawirro badan)

Markaad ka baxdo anchovies ee dhaymada Caesar, kaliya ku rid suugo Worcestershire ah baaquli oo ku qas casiirka liin, toonta, basbaaska milixda, mustard, iyo capers.

Ka dib, ukun ku jebi maaddooyinkan oo garaac ilaa aad u siman.

Halkaasna waxaad ku haysataa, dhaymo qumman oo salad Kaysar ah oo leh saxeex la mid ah kalluunka anchovies iyo farabadan qoraallo kale oo dhadhan dheeraad ah.

Yum, dhaymada Kaysar sidoo kale aad bay u fiican tahay in laga garab adeego Filibiin Calamares (Rings Squid la shiilay)

Beddelka ugu fiican ee anchovies ee puttanesca: Suugo Worcestershire

Waa maxay? Suugo Worcestershire mar kale? Jawaabta fudud ayaa ah in aan ku daro!

In kasta oo xaqiiqda ah in puttanesca aysan ahayn puttanesca iyada oo aan lahayn fiilooyinka anchovy ama dhejiska anchovy, waa inaad beddeshaa waqtiyo quus ah.

Taasi waa run gaar ahaan marka aad dhab ahaantii u damacdo spaghetti puttanesca oo aanad helin hab aad ku hesho. Xaaladahan oo kale, suugo Worcestershire waxay noqon kartaa goobtii ugu dambaysay.

(fiiri sawirro badan)

Maaddaama maraqa Worcestershire uu leeyahay anchovies sida mid ka mid ah maaddooyinka asaasiga ah, qadarka ugu fiican ee ay ku filan tahay ayaa ku filnaan doonta inay ka dhigto milixda iyo kalluunka ee fiilo anchovies, si kastaba ha ahaatee, oo leh dhadhan umami caan ah.

Sidaa darteed haddii aadan ahayn qof u arka inay caytamayso si aad uga leexato cuntada caadiga ah ee puttanesca, waxaad hubaal ahaan jeclaan lahayd dhadhanka dheeriga ah ee suugo Worcestershire ee ku daraya saxankaaga.

Iguna kalsoonow markaan idhaahdo; dhadhan fiican bay leedahay!

Beddelka ugu fiican ee maraq anchovy: suugo soy ah

Maaddaama maraq anchovy uu leeyahay dhadhan umami aad u khafiif ah oo nadiif ah, ma jirto wax ka duwan oo ka fiican marka loo eego suugo soya ah (ama suugo soy ah, waxaad u yeeri kartaa).

(fiiri sawirro badan)

Farqiga kaliya ayaa ah dhadhanka xooggan ee maraqa soy, taas oo aad isku dheelitiri karto adiga oo hagaajinaya qadarka aad ku darayso cuntada.

Maraq Anchovy (taas oo ah oo aan la mid ahayn maraq shisheeyaha) xataa laga yaabaa in aan dhadhan lahayn marka la dhadhamiyey keligiis.

Shayga gaarka ah ayaa ah dhadhan qani ah oo ay ku darayso maraqa iyo maraqa kala duwan, oo ay ku jiraan sundubuga caanka ah.

Inkastoo dadka intooda badan ay sidoo kale door bidaan maraqa kalluunka Asia iyo xabagta haley Ujeedada awgeed, aad bay u daran tahay in lagu beddelo shay khafiif ah sida maraq qudaar ah.

Ka sokow, in dhadhanka kalluunka qof kasta ma aha.

Markaa haddii aad samaynayso saxan ay ku jiraan maraq ankoob sida dhadhankeeda aasaasiga ah laakiin aadan haysan, oo aadan rabin inaad u hurto saxanka saxankiisa sidoo kale, isticmaal qadarka ugu wanaagsan ee suugo soy ah si aad u hesho dhadhanka umami ee saxeexa.

Soosaarayaasha ugu caansan ee suugo soy waa dabcan calaamada Kikkoman

Beddelka ugu wanaagsan ee vegan ee anchovies ee labiska Cagaaran ee Goddess: Saytuun Kalamata

Dhadhanka labiska Cagaaran wuxuu u fiican yahay magaciisa, qayb ka mid ahna waxaa loo aqoonsan karaa dhadhanka gaarka ah ee dhogorta anchovy (ama dhejiska anchovy) ku dar.

Dhab ahaantii, waa qayb weyn oo ka mid ah cunto karinta dhaqameed.

Laakiin hey, haddii aadan u muuqan karin ama aadan rabin inaad isticmaasho anchovy ee cuntada oo aad diyaar u tahay inaad ka soo horjeedo caadooyinka, markaa doorashadaada ugu fiican waa Kalamata saytuun.

(fiiri sawirro badan)

Waxa muhiimka ah in halkan lagu sheego waa taas Kalamata saytuun dhadhan gebi ahaanba ka duwan ayaa bedeli doona dhammaan dhadhanka labiska...laakin si wanaagsan.

Saytuun Kalamata waxay leeyihiin dhadhan macaan oo miro guud ahaan leh oo leh hilib hilib leh iyo saxeex saxeex ah oo aynaan dhadhamin saytuunka caadiga ah.

Marka lagu daro geedo yaryar oo loo isticmaalo labiska ilaahadda cagaarka ah, waxay ku siinaysaa dhaymada dhadhan gaar ah oo wacan oo aan suurtagal ahayn beddelaad kale.

U isticmaal 1:1 xajmi ah si aad ugu dhejisid koollada ku dheji dhadhan dheellitiran.

Beddelka ugu fiican ee anchovies la qalajiyey: koollada anchovy

Ankoofiyada qallalan waxay ku hayaan xaalad gaar ah Cunnada Kuuriya iyo Jabbaan. Guud ahaan waxay u kala baxaan laba nooc; kuwa waaweyn iyo kuwa yaryarba.

Anchovies-ka weyn waxaa loo isticmaalaa suxuunta sida maraqyada iyo maraqa, halkaas oo feer dheeri ah oo umami ah ay lagama maarmaan tahay.

Si kastaba ha ahaatee, anchovies yar ayaa inta badan loo cunaa si gaar ah. Dadku waxay ku daraan basbaaska, toonta, iyo saliid yar oo sisin ah waxayna u cunaan cunto fudud.

Meesha aysan jirin beddel gaar ah oo loogu talagalay noocyada yaryar (sababtoo ah isticmaalkooda gaarka ah sida lagu xusay), kuwa waaweyn ayaa lagu beddeli karaa dhejiska anchovy.

(fiiri sawirro badan)

Anchovy paste is a good substitute as it has the same salty, fishy, and umami flavor you would expect from dried anchovies.

Sidaa darteed, guud ahaan waa doorasho aad u fiican maraqa, maraqa, curries, iyo xataa maraqa baastada. Dhadhanka adagi waxa uu ka kooban yahay wax kasta oo isticmaali kara kalluunka anchovy ee la qalajiyey.

Beddelka ugu fiican ee roodhida anchovy: koollada shrimp

Miyaanad haysan kuwa la shiilay ee gasacadaysan ee gasacadaysan si aad u samayso saxanka aad jeceshahay? Ha welwelin sababtoo ah xabagta haley ma waxaa jira si uu u badbaadiyo maalinta.

(fiiri sawirro badan)

Xabagta shilleydu waxay ka samaysan tahay haley dhulka la khamiiriyey waxayna leedahay dhadhan la mid ah kalluunka, cusbada, iyo dhadhanka; si kastaba ha ahaatee, in yar ka khafiifsan marka loo eego kalluunka aadka u kalluunka iyo dhadhanka aadka u daran ee xiniinyaha anchovy.

Waxaad ku isticmaali kartaa koollada shrimp suxuunta badan, laga bilaabo curries ilaa suugo yaanyo, koollada miso, kaydka, iyo wax kasta oo u dhexeeya. Waa wax aad u badan.

Kaliya hal shay maskaxda ku hay, had iyo jeer u isticmaal wax yar si taxadar leh.

Maadaama koollada shrimp ay leedahay dhadhan geesinnimo leh, isticmaalka xad-dhaafka ah waxay ka dhigi kartaa saxankaaga mid aad u milix badan iyo kalluun.

Beddelka ugu fiican ee khudradda / vegan ee anchovies: koollada umeboshi

Ma jiraan wax kaabaya saladhka sida ugu fiican marka loo eego kooladii hore ee wanaagsanayd.

Si kastaba ha noqotee, haddii aadan haysanin koollada anchovy ee la heli karo sabab qaar ka mid ah, ama aad si fudud u doorbidayso inaad raacdo cuntada vegan, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa umeboshi paste halkii.

(fiiri sawirro badan)

Inkasta oo laga soo diyaariyey miraha ume, nooc ka mid ah tubta, ma dhadhamin macaan. Taa baddalkeeda, waxay leedahay dhadhan gaar ah, cusbo leh, macaan, dhadhan miro leh oo leh tilmaamo qoryo ah.

Qadarka sare ee citric acid, dhadhan milix leh, iyo joogtnaansho qaro leh ayaa sameeya umeboshi ku dheji beddelka cankoobiga weyn ee la qalajiyey wakhtiyada baahida iyo mid ka mid ah beddelka ugu wanaagsan ee vegan ee koollada canqawga ah.

Sidoo kale waad sameyn kartaa u isticmaal sidii maraqa kalluunka suxuun badan.

Beddel kale oo weyn oo vegan ah oo loogu talagalay anchovies ayaa isticmaalaya saytuun Kalamata oo la jarjaray.

Waxay saladkaaga ku dari doontaa midab wanaagsan iyo midab, iyadoo ku buuxinaysa isku dhafka dhadhanka macaan iyo cusbada leh.

Waxaad sidoo kale aadi kartaa nori seaweed, laakiin taasi waa inay noqotaa meesha ugu dambeysa haddii mid ka mid ah xulashooyinka aan soo sheegnay aan la heli karin.

U isticmaal labada ikhtiyaar ee hal qaado oo ah koollada anchovy ee saxankaaga.

Kuwaas waxaad ka heli doontaa badi dukaamada cuntada ee kuugu dhow.

Umeboshi paste sidoo kale waa Buuxinta aad jeceshahay ee onigiri saddexagalka yummy (bar sida halkan loo sameeyo)

Beddelka ugu fiican ee anchovies ee saliidda: koollada anchovy ama anchovies cusub

Anchovies-ka lagu kaydiyo saliidda ama ankoofiyada qasacadaysan waxay leeyihiin dhadhan aad u daran oo aan lagu beddeli karin shay kale, laakiin alaabada kale ee anchovy.

Beddelka ugu wanaagsan ee aan halkan ku doortay waa laba arrimood oo kala duwan.

Koofiyadu waa in lagu beddelo anchovies ee suxuunta halkaas oo aad rabto inaad ku darto si ay u helaan xoogaa funk macaan, sida saladh, fuud, iyo maraqa.

Dhanka kale, kalluunka cusubi waa waqtiyo aad rabto in aad wax walba ka leexiso oo aad xoogaa xamaasad leh u hesho cuntooyinkaaga.

Halkan, waxaa muhiim ah in la sheego in anchovies cusub ay adag tahay in la helo.

FAQs

Sardines ma ku bedeli karaan anchovies?

Erayada ugu toosan, maya! Sardines kuma beddeli kartid anchovies sababtoo ah labaduba waxay leeyihiin dhadhan iyo dabeecad aad u kala duwan marka la kariyo.

Anchovies waa kalluun iyo milix badan marka la kariyo waxayna u muuqdaan inay dhalaalaan, dhadhaminayaan saxanka oo dhan. Dhanka kale, sardinesku waa hilib lo'aad waxayna leeyihiin hilib qaro weyn.

Markaad ku beddesho anchovies sardines, waxaad asal ahaan bedelaysaa cuntada oo dhan, taas oo mararka qaarkood ku dhammaan karta masiibo cunto karin ah.

Ma ku beddeli kartaa ankoofiyada koollada kurooji?

Dheecaan Anchovy waa bedel weyn oo loogu talagalay anchovies ku dhawaad ​​cunto kasta, laga bilaabo saladh ilaa maraq iyo wax kasta oo u dhexeeya.

Isticmaal qaaddo nus ah surwaal kasta oo aad ku ridi lahayd cuntadaada natiijada ugu fiican iyo dhadhanka ugu fiican.

Waa maxay khudradda ama vegan-ka beddelka anchovies?

Waxyaabaha ugu wanaagsan ee lagu beddelo khudradda anchovies waxaa ka mid ah Saytuun Kalamata oo la jarjaray, koollada umeboshi, iyo nori badeedka.

Ma ku beddeli karaa koofiyada anchovies?

Haa! Dhab ahaantii, capers ayaa ah bedelka weyn ee anchovies ee pizzaaga.

Waxay bixiyaan dhadhan milix leh oo isku mid ah laakiin kalluun la'aan iyo sidoo kale waxay u shaqeeyaan vegans iyo khudradda.

U isticmaal sida dusha sare ee pizza ama suugada iyo saladhyada halkii aad ka heli lahayd anchovies.

Ugu Dambeyn

Anchovies waa nafta suxuunta badan ee Kuuriya iyo Cunnada Jabaan.

Dhadhankooda macaan, marka lagu daro tilmaamaha kalluunka iyo cusbada yar, ayaa ku filan inay bixiyaan saxan in umami laad qof walba damac.

Laakiin maxaa la sameeyaa marka aadan heli karin anchovies? Waxaad helaysaa bedel u dhadhami kara, ama ugu yaraan sida wanaagsan xitaa haddii dhadhanku ka duwan yahay.

Maqaalkan, waxaan isku dayay inaan ku dhex maro dhammaan beddelka suurtagalka ah ee aad ka dooran karto booska anchovies.

Laga soo bilaabo dhab ilaa khudradda, kalluunka si loo nadiifiyo, iyo wax kasta oo u dhexeeya. Waxaan rajeynayaa inaad heshay waxaad u baahan tahay cuntadaada.

Akhri soo socda: Ha haysan kaydka dashi? Isticmaal 6 -taan beddelka qarsoodiga ah halkii!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.