Akhlaaqda iyo dhaqanka miiska marka la cunayo cuntada Jabaan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Diseembar 23, 2020

Dhaqanka cuntada Jabaanku waa mid gaar ah, badanaana wuxuu wareeriyaa dad badan.

Cunto dhaqameedka Jabaanku wuxuu ka kooban yahay Gohan (baaquli bariis ah), miso shiru (baaquli maraqa miso), tsukemono (khudradda la kariyey), iyo hilibka ama kalluunka.

Inkasta oo bariisku yahay cuntada aasaasiga ah ee Jabaanku, haddana waxaa jira noocyo kala duwan oo baasto ah kuwaas oo raqiis ah oo bixiya beddel ka fiican bariiska.

Maadaama Japan ay tahay waddan jasiirad ah, dadkeedu waxay ku qiimeeyaan cuntada badda. Natiijo ahaan, dhaqanka cunnada Japan wuxuu ku daraa noocyo kala duwan oo dabacasaha, kalluunka, isha, octopus, shellfish, iyo noocyada kale ee cuntooyinka badda.

Sidoo kale, waxaa lama huraan ah in la xuso in makhaayad kasta oo maraq noodle ah oo reer Japan ah ay leedahay dhaqan u gaar ah, tanina waxay khusaysaa makhaayadaha sushi sidoo kale.

Khibrad kasta oo wax lagu cuno oo ku taal Japan way ka duwan tahay, tanina waxay ka dhigaysaa dhaqanka cuntada mid aad loogu raaxaysto oo lagu farxo, sida dhadhanka cuntada.

Marka, marka xigta ee aad qorsheyneyso booqashada japan, hubso inaad iska qorto fasalka wax karinta, maxaa yeelay tani waxay kaa caawin doontaa inaad si fiican u fahamto dhaqanka cuntada Japan, iyo sidoo kale farshaxanka karinta.

Kuwa soo socdaa waa qaar ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah ee aad u baahan tahay inaad ka fahamto dhaqanka cuntada Japan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Dhaqanka cuntada Japan iyo aadaabta

Aan fiirino cuntooyinka Jaban ee ugu caansan sidoo kale waxaan hayaa talo ku saabsan dhaqankooda.

Sidee u cuntaa maraqa miso?

Waxaa muhiim ah in la ogaado in maraqa miso uu yahay saxan caan ah oo caan ah oo laga bixiyo ku dhawaad ​​makhaayad kasta oo Jabaan ah. Maraqku wuxuu leeyahay maraq daruuro leh, caleenta badda, iyo sidoo kale qaybo yaryar oo tofu ah.

In kasta oo dad badani u muuqdaan inay adeegsadaan qaaddo si ay u qaataan maraqooda miso, had iyo jeer waa lagu talin karaa inaad ka marto maraqa miso baaquli.

Marka maraqku dhammaado, badda iyo tofu waxay ku sii jiri doonaan salka baaquli. Waa inaad isticmaasha shukulaato si aad u cuntid.

Miyaad ku rushaysaa sushi maraqa soyka?

Haddii aadan waligaa cunin sushi, fadlan ogow in bariisku leeyahay dhejis dhegdheg leh, taas oo jirta.

Markaad ku rushayso sushi suugo soy ah, bariisku wuxuu noqdaa mid aad u jilicsan, sidaasna wuxuu ku lumiyaa qaab -dhismeedkiisa, oo aad muhiim u ah.

Intaa waxaa dheer, waa inaadan waligaa kaga tagin xabbad bariis ah saxanka suugada soykaaga. Haddii aad u baahan tahay waxoogaa suugo ah, hubso inaad dhex gasho qaybta kalluunka ee duubka sushi, laakiin ma aha bariiska.

Sidoo kale akhri: tusaha bilowga ah ee bilowga samaynta sushi

Waligaa ha ka tagin saxan qasan, waa edeb daran

Markaad dhammaysato cuntadaada, ha ku xoqin dhammaan suufka ka dibna ku dhaaf saxanka aad isticmaalaysay. Dad badan oo Jabaaniis ah ayaa tan u arka inay tahay dabeecad xumo iyo calaamad ixtiraam darro shaqaalaha maqaayadda.

Halkii, waxaa lagaa filayaa inaad si fiican u laabto suufyada, ka dibna ku dhaaf saxankaaga agtiisa, ama iska tuur haddii ay dhacdo in maqaayad makhaayad ku jirto.

Muhiimadda hab -dhaqanka miiska Japan

Mar kasta oo aad tagto makhaayad Jabaaniis ah, hubso inaad ilaaliso asluubta miiska. Weligaa toos ha ugu dhejin shukulaatada baaquli bariis ah, ama xitaa ku rid weelka baastada.

Had iyo jeer, iska hubi inaad isticmaasho hayaha gaaska, oo inta badan laga heli karo miis kasta.

Haddii miiskaaga uusan ku hayn qof, waxaa habboon in aad suufkaaga ku laabto saddex -xagal qumman, ka dibna ku dheji jarkaaga suufkaas.

Miyay tahay inaad farta ku fiiqdo shaqaalaha makhaayad Jabaaniis ah?

In kasta oo ay tani tahay wax caadi ka ah waddamada reer Galbeedka, haddana laguma taliyo maqaayadaha Japan, maadaama loo arko inay tahay edeb darro.

Shaqaalaha inta badan maqaayadaha Jabaaniyiinta ayaa si fiican u tababaran oo mushaharkoodu aad u sarreeyo. Markaa, ku -tiirsanayaasha cunto -kariyaha sushi -ga ah waxay ka dhigtaa inay dareemaan hoos -u -dhac.

Cunto -kariyihii Jabaankii iyo tababarkiisii

Makhaayadaha dhaqameed ee Jabaaniyiinta waxaa ka shaqeeya kuugga, oo ay weheliyaan tababarkiisa.

Dhaqan ahaan, cunto kariyeyaasha tababbarka marnaba looma oggola inay maareyaan hilibka ama kalluunka dhowr sano, ilaa ay noqdaan khubaro.

Cunto -kariyaha madaxa ee makhaayad dhaqameedka Japan ayaa mas'uul ka ah abuurista cuntooyinka, halka tababaruhu sameeyo hobyada kale sida diyaarinta, miisaska u adeega, iyo nadiifinta.

Makhaayad dhaqmeed dhab ah oo Jabaaniis ah ma laha hal shaqaale oo adeega maadaama tababaruhu uu mas'uul ka yahay shaqooyinkan.

CNN xitaa waxay soo bandhigtay mawduuca, nolosha tababbaraha sushi -ga Japan ma aha mid soo jiidasho leh:

Cunto kasta waxay leedahay muhiimad u gaar ah

Iyada oo qayb ka ah dhaqanka cuntada, saxan kasta oo Jabaan ah ayaa leh muhiimad u gaar ah, sida cuntada ku jirta suxuuntaas. Cunto -kariyeyaasha ayaa aad u danaynaya inay doortaan qaababka saxda ah iyo midabada cuntada hore ee ay rabaan inay diyaariyaan.

Weelasha iyo taargooyinka inta badan waa xilliyo, gacanta lagu rinjiyeeyo, mid walbana wuxuu leeyahay taariikh muhiim ah. Waxaa muhiim ah in la fahmo in tababaraha iyo kuugga sida caadiga ah ay yihiin khubaro cunto -yaqaan ah si ay wax uga weydiiyaan suxuuntaan ka hor inta aysan bilaabin cunista.

Cuntooyinka Jaban ee kala duwan iyo qaababka karinta

Sushi iyo sashimi

Tani waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan Japan ee qof walba la xiriiri karo. Sushi waa cunno caan ka ah meel kasta oo adduunka ah, waana mid gaar u ah abuuritaankeeda.

Sababta ugu weyn ee ka dambeysa tan waa sababta oo ah xabbad kasta oo bariis ah ayaa marka hore la dhadhamiyaa bariis khal, ka dibna lagu qaso maaddooyin kale sida cuntooyinka badda ee kala duwan, nori ama badda, khudaarta, iyo kuwa kale.

Waxa aad u baahan tahay inaad samayso waa inaad soo qaaddo gabal sushi ah adiga oo isticmaalaya shukumaan, ka dibna ku dhex rid wasabi ama suugo soy ah, ama labadaba. Tani waxay ku siin doontaa dhadhan isku dhafan oo run ah.

Sushi waxay ku timaadaa magacyo kala duwan, laakiin tani waxay kuxirantahay maaddooyinka la isticmaalo. Qaar ka mid ah magacyadan waxaa ka mid ah Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, iyo Oshi sushi, iyo magacyo kale.

Sashimi, dhanka kale, asal ahaan waa cuntooyinka badda ama kalluunka ceeriin ah ee lagu daray maraqa soyka iyo wasabi — kaas oo ah udgoonkii Japan ee basbaaska badnaa. Cuntadani waxaa inta badan la siiyaa saxan dhinac oo xaleef dabocase ah. Magaceedu wuxuu ka soo jeedaa dabada kalluunka loo isticmaalo in lagu sameeyo macaankan.

Ramen

Markaad booqato Japan, waxaad ogaan doontaa in ramen ay tahay mid ka mid ah xulashooyinka ugu badan ee aad heli karto marka aad dooranayso cunto aad cunto.

Cuntadu waxay ka kooban tahay baaquli baasto ah, oo la dhinac dhigo maraq miso ama suugo soy ah oo lagu daray waxyaabo kale duwan. Maaddooyinka ugu badan waxaa ka mid ah basasha cagaaran, xaleef hilibka doofaarka, ukunta, iyo badda.

Dhadhanka saxanka lama barbar dhigi karo cunto kale maadaama ay aad u khaas tahay. Qaybta ugu xiisaha badan ee gaarka ah ee saxanka ayaa ah maro miso.

Kani waa maraqa Japan ugu dhadhan fiican oo aad waligaa dhadhamin doonto, wuxuuna u dhexeeyaa xoog ilaa jilicsan, waxay kuxirantahay makhaayadda aad ka dalbato maraqaaga.

Hilibka doofaarka waxaa loo kariyaa si ka dhigaysa mid aad u jilicsan, ilaa heer ay bilaabi karto inay jebiso daqiiqadda aad ku qabato shukulaatada.

Cunto dhammaystiran, waxaad u baahan tahay inaad dalbato ramen, iyo saxan dhinac bariis ah, kaas oo kaa tagi doona qanacsanaanta isla marka aad dhammayso cuntada - kaliya haddii aad awooddo.

tempura

Kani waa cuntada shiilan ee Jabaan, oo inta badan laga sameeyo khudaarta iyo cuntooyinka badda. Si kastaba ha noqotee, waxaad sidoo kale ka heli kartaa tempura laga sameeyay kalluunka iyo haadda ka dibna lagu dhajiyay maraqa lagu sameeyay sonkor, suugo soy, iyo sinjibiil.

Cuntadani waxaa la samayn karaa iyadoo la isticmaalayo ku dhowaad khudaar kasta oo la heli karo. Cabbirka cuntadan fudud waa in lagu cunaa hal qaniinyo, inkasta oo ay tahay mid aad loo shiilay, ayna ka maqan tahay dhadhanka dufanka leh ee loo baahan yahay.

Inta badan, tempura waxaa la siiyaa tetsuyu, taas oo ah isku dar ah macaan, macaan, suugo soy, dhir udgoon, dabocase, iyo sinjibiil.

Akhri wax dheeraad ah: Baro sida loo sameeyo maraqaas macaan ee japan -ka lagu qubo

Kare-Raisu (bariis curry)

Tani waa mid aad u fudud, dhadhan leh, oo saxan Jabaan ah oo caan ah, kaas oo laga helo ku dhawaad ​​makhaayad kasta oo Jabaaniis ah.

Kare-Raisu waa bariis leh curry, laakiin waxay leedahay dhadhan gebi ahaanba ka duwan cuntooyinka kale ee curry ee aad waligaa dhadhamin doonto. Waxaad u baahan doontaa inaad isticmaasho khudaar iyo hilib kala duwan si aad u samaysato curry Japanese ah.

Khudaarta aasaasiga ah waxaa ka mid ah karootada, basasha, iyo baradhada macaan, waxaadna hilibka u isticmaali kartaa digaag, hilib lo'aad, hilib doofaar, iyo shinbir. Waxa intaa dheer tan, curryku wuxuu leeyahay heerar kala duwan oo basbaas ah, oo ay ku jiraan joogto, jilicsan, iyo kulul.

Si kastaba ha noqotee, heerka kuleylka ee curry wuxuu ku xirnaan doonaa heerka aad doorato.

Boqortooyada Curry waa mid ka mid ah kuwa ugu wanaagsan uguna caansan dukaamada curry ee Tokyo, Japan. Dukaanku wuxuu leeyahay mid ka mid ah noocyada ugu ballaaran ee curry ee aad ka dooran karto.

Tan waxaa ku jira curry digaag, curry kalluunka, curry doofaarka, iyo xitaa curry miro sida curry strawberry.

Sidoo kale akhri: ugu wanaagsan ee uumi -dooxa bariiska buniga iyo sushi

okonomiyaki

Tani waxay u egtahay canjeelada, gaar ahaan sida loogu cadaadiyey solayga, laakiin maaddooyinka la isticmaalay gabi ahaanba way ka duwan yihiin, waxaana sidoo kale loo arkaa inay tahay saxan dhadhan fiican leh.

Caadi ahaan, okonomiyaki waxaa lagu sameeyaa ukun, caano, iyo bur, waxaadna xor u tahay inaad ku darto wax kasta oo aad rabto - haddii aad rabto inaad ka dhigto mid aad u xiiso badan.

Qaar ka mid ah waxyaabaha caadiga ah ee lagu daro saxan waxaa ka mid ah hilibka lo'da, basasha, squid, haley, farmaajo, khudaar, iyo mocha.

Qaar ka mid ah maqaayadaha Jaban, cunto -kariyuhu wuxuu ka dhigaa waayo -aragnimada okonomiyaki mid aad u xiiso badan oo is -dhexgal leh tan iyo markii ay diyaariyeen cuntada ka hor macaamiisha, maaddaama ay ka caawiyaan cunnada inay ku daraan maaddooyinka dheeraadka ah.

shabu shabu

Tani asal ahaan waa saxan dheri kulul oo Jabaan ah. Waxa ugu xiisaha badan saxankan ayaa ah inuu isticmaalo noocyada kala duwan ee cuntooyinka badda iyo hilibka, gaar ahaan hilibka jilicsan, iyo sidoo kale dhinacyada khudaarta, baastada, iyo tofu.

Sida shabu shabu u shaqeeyo waa inaad qaaddo gabal hilib ah, sidoo kale waxaad soo qaadan kartaa xoogaa khudaar ah, ka dibna ku dhex shub digsi biyo kulul ah ama consommé.

Marka hilibka la kariyo, waxaad ku ridi kartaa maraqa sisinta, oo leh saxan dhinaca bariiska ah. Tani waa cunto aad u macaan oo aan laga adkaan karin.

yakitori

Tani waa rotisserie Japanese ah, oo sidoo kale loo yaqaan skewers. Dhaqan ahaan, hilibka digaaga ayaa loo isticmaali jiray in lagu sameeyo yakitori, tanina waxay sharraxaysaa magaca “tori” erayga “yakitori,” oo macnihiisu yahay “shimbir.”

Si kastaba ha ahaatee, maanta, waxaad isticmaali kartaa hilibka doofaarka, kalluunka, iyo hilibka lo'da si aad u sameysid yakitori. Qalfoofyadan/baradhadaani waa isku darka hilibka iyo khudaarta, kuwaas oo lagu kariyo shiil, kadibna lagu rido suugo (teriyaki).

Yakitori waa saxan caadi ah oo reer Japan ah, sida saxan oo sida ugu wanaagsan loogu cuno khamriga.

Yakitori waxaa loo tixgeliyaa inay tahay ikhtiyaarka caadiga ah ee dadka ajnabiga ah maadaama badankood ay ku raaxaystaan ​​inay tijaabiyaan.

Cuntadani waxay leedahay dhadhan aan caadi ahayn - markaa, haddii aadan hubin saxanka aad rabto inaad marka hore dhadhamiso, ama aadan jeclayn dhadhanka Japan, markaa yakitori waa saxanka Japan ee ugu fiican ee lagu bilaabo.

Tani waxay ku siin doontaa hordhac wanaagsan oo ku saabsan cunnada Japan, waxayna kaa caawineysaa inaad barato suxuunta Japan.

onigiri

Onigiri waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan uguna caansan Japan. Waqti kasta ha ahaato, ama meesha aad joogto, waxaad ku qaadi kartaa onigiri si haddii aad gaajaysan tahay, oo aadan haysan waqti aad ku diyaariso cunto.

Cuntadan fudud ee Jabaaniisku waxay ka kooban tahay kubbadaha bariiska, oo siyaabo kala duwan loo marsado. Qaar ka mid ah kubbadaha bariiskaan waxaa ka buuxa hilibka doofaarka, kalluunka, iyo digaagga, halka kuwo kalena ay ku daboolan yihiin jeex ukun ama caleenta badda.

Qaar kale waxay ka kooban yihiin bariis, oo lagu daray khudaar, suugo qaar, furikake, iyo khudaar.

Waa hagaag, ma cadda inay jiraan dhadhan kala duwan oo kala duwan oo aad ka dooran karto, taasina waa mid ka mid ah sababaha cunnada fudud loogu jecel yahay Japan.

Waxaa jira dukaamo kala duwan oo sameeya cunnadan fudud ee Jabaan, laakiin sidoo kale waxaad ka soo qaadan kartaa mid ka mid ah cuntooyinka fudud dukaan weyn ama dukaan habboon.

Udoon

Kuwani waa baasto qaro weyn oo Jabaan ah oo laga sameeyay bur bur. Waxaa inta badan lagu adeegaa mirin iyo maraqa soyka ee konsommé.

Makhaayadaha qaarkood waxay kaloo ku daraan negi (basal) markay u adeegayaan baastada udon. Cabbirka iyo qaabka baastadaasi waxay ku xiran tahay aagga ay ka yimaadeen. Waxaad cuni kartaa baastada kulul ama qabow.

Baastada Udon ayaa aad ugu badan oo caan ka ah Japan, waxaana inta badan cuna shaqaalaha iyo ardayda u baahan wax degdeg ah si ay u cunaan qadada. Markaad booqato Japan, waxaad ogaan doontaa inay ku yaalliin meel kasta oo udon ah, mar walbana waa dad badan. Laakiin, waa inaadan welwelin maadaama aadan waqti badan ku qaadan doonin safka.

gyudon

Kani waa baaquli bariis ah oo hilib lo’aad leh, waxaana lagu dhadhamiyey dhir udgoon iyo maaddooyin kala duwan oo dushooda ah.

Sukiya waa mid ka mid ah meelaha ugu caansan Japan ee aad ku raaxeysan karto cunnadan. Inkasta oo dadka intooda badan u arag Gyudon inuu yahay saxan fudud oo jaban, waa mid aad u macaan.

Markaad ka dalbato Gydon meelaha qaarkood, waxay u timaadaa sidii go'an, oo ay la socdaan maraq miso iyo salad yar. Laakiin hal shay oo dadka intooda badani jecel yihiin ayaa ah in si dhakhso ah loogu adeego.

Guud ahaan, markaad dalbato saxankan, waa la diyaariyey oo lagu adeegay 5 daqiiqo gudahood. Sidoo kale, cabbirka saxankani wuxuu ku xiran yahay, maadaama aad si fudud u heli karto Gyudon cabbir yar, dhexdhexaad ah, iyo weyn, iyadoo ku xiran doorbidkaaga.

Waxaa intaa dheer, tani waa cunto aad u heli karto qadadaada maadaama aysan waqti badan ku qaadan in la diyaariyo.

Gyoza

Kuwani waa dheriilayaal caan ah oo reer Japan ah ama bur -buris ah oo ku yimaadda saddex nooc:

• Suigyoza (la kariyey)
• Yakigyoza (shiilan)
• iyo Agegyoza (si qoto dheer loo shiilay)

Buuxinta gudaha waxaa ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin boqoshaada, kaabajka (xaleef khafiif ah), basbaas, iyo sidoo kale digaag ama hilib doofaar oo aad loo jarjaray.

Gyoza Japanese waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo duubab khafiif ah, oo ka duwan nooca Shiinaha ee gyoza, oo lagu sameeyay duubis iyo duudduub dhumuc weyn.

Markaad dalbato gyoza, waxaa lagugu siinayaa maraqa qoynta, oo ay ku jiraan khal, suugo soy, saliid sisin, suugo ponzu, ama saliid shiil.

Markaad booqaneyso Japan, waa inaad isku daydaa gyoza, gaar ahaan Utsunomiya, oo ah magaalo caan ku ah isticmaalka gyoza.

Dhammaan cuntooyinkaas oo dhan, waxaa muhiim ah in la fahmo in inta badan cuntooyinka Jabaaniiska la barbar dhigo shaaha cagaaran ee Japan.

Waa inaadan waligaa ka tagin miiskaaga adigoon qaadan shaaha maadaama ay calaamad u tahay qaddarinta, waxayna sidoo kale muujineysaa inaad xushmeyso dhaqanka cuntada Japan.

Jabaaniisku waxay jecel yihiin shaaha cagaaran oo xitaa leeyihiin baaquli bariis shaah cagaaran Ochazuke!

Cuntooyinka Jaban ee kala duwan

Oyakodon (baaquli digaag iyo ukun)

Oyakodon waa cuntada nafta Jabaaniiska ee caadiga ah, oo leh tarjumaad suugaan ah ee baaquli bariis waalid-iyo-ilmo. Digaaggu waa waalidka, ukunkuna waa ilmaha.

Cuntadan Japanese-ka ah waxaa lagu kariyaa digsi keliya, halkaas oo digaag, basal, iyo ukun lagu dhex kariyo digsi leh suugo ay ku badan tahay umami, ku salaysan dashi. Cuntada ayaa markaa lagu shubaa baaquli bariis caano ah oo caano ah.

Oyakodon waa cunto fudud, dhadhan fiican leh, oo gebi ahaanba raaxo leh oo aad ku diyaarin karto 30 daqiiqo gudahood.

Tani waa saxan caadi ah oo ku yaal maqaayado badan oo Jabaaniis ah, sidoo kale waxaad ku samayn kartaa mid guriga. Sida magaceedu macnihiisu yahay, wax kasta oo ku saabsan cuntadani waxay keenaysaa diirimaad iyo raaxo.

Waa kuwan qaar ka mid ah sababaha aad ugu baahan tahay inaad ku samayso cunnadan guriga:

• Kani waa hal digsi-cunto baaquli - haddii aad raadinayso cunto fudud si aad u diyaariso markaad daalan tahay, markaa oyakodon ayaa ah cuntada kuugu habboon. Saxan-tan-qaanso-qaanso ah micnaheedu waa inaad isticmaasho maacuun yar, oo u turjumaysa nadiifin fudud cuntada kadib.
• Cunto degdeg ah oo fudud si loo diyaariyo - waxaad si fudud ugu nadiifin kartaa suxuuntaan waqtiga ugu yar ee suurtogalka ah iyo dadaal yar. Haddii ay dhacdo in aad guriga ku haysato dhalinyaro, markaa kani waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud ee ay baran karaan sida loo diyaariyo. Intaa waxaa dheer, uma baahnid inaad ka walwasho khalkhalka ka haray cuntada karinta maadaama ay isticmaali doonaan laba shay oo kaliya - digsi iyo baaquli. Waxaa intaa dheer, tani waxay u noqon kartaa cunno badbaado carruurtaada oo caddeyn karta inay waxtar leedahay isla marka ay aadaan kulliyadda.
• Waa cunto caafimaad leh - uma baahnid saliid si aad u diyaariso raashinkan. Intaa waxaa dheer, waxaad had iyo jeer isticmaashaa maaddooyin cusub, taas oo ka dhigaysa tan macaan ee reer Japan caafimaad. Waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad xagaaga digaagada iyo basasha ku jirto maraqa soyka iyo suugada ku salaysan.
• Waxaad haysataa dhammaan waxyaalihii looga baahnaa gurigaaga - sida hore loo muujiyey, oyakodon wuxuu leeyahay cunno fudud oo u baahan saddex maaddo - basal, ukun, iyo digaag, kuwaas oo diyaar u ah ku dhawaad ​​guri kasta. Tani waxay ka dhigan tahay inaadan u baahnayn inaad dhex marto dhammaan dhibka raadinta maaddooyinka.
• Wixii suugada dashi, waxaad ku samayn kartaa tiro aad u badan ka dibna ku hay qaboojiyahaaga ilaa toddoba maalmood. Maraqaani waqti badan kuma qaadan doono inaad samayso. Taas macnaheedu waa samaynta qayb weyn oo maraqa ah ayaa kuu oggolaanaysa inaad kula raaxaysato cuntooyinka kala duwan ee oyakodon.
• Waa cunto lagu qanco oo aad ka samayn karto raaxada gurigaaga - Weligaa ma ku fikirtay inaad ku raaxaysato digaag jilicsan iyo ukun jilicsan oo ku jirta baaquli bariis ah oo qalafsan? Hadday sidaas tahay, markaa oyakodon waa cuntada kuu oggolaan doonta inaad tan oo dhan ku raaxaysato raaxada gurigaaga. Bariisku wuxuu nuugi doonaa suugada dashi, taas oo ka dhigaysa qaniinyo kasta macaan, cusbo, iyo macaan. Kani wuxuu noqon doonaa cunto dhadhan fiican leh, oo caloosha ka buuxin doonta oo aad ku raaxaysan doonto dhib la'aan.

Marka, sidee baad u samaysaa oyakodon?

Kani waa cunto fudud oo aad ku diyaarin karto 30 daqiiqo gudahood.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Bawdada digaagga oo aan maqaarka lahayn, oo aan laf lahayn - 2
• Basasha - ½
• Ukunta - 2 (weyn)

Xilliyada xilliyada

Waxaad ku diyaarin kartaa qaddar ku filan, laakiin maahan inaad isticmaasho xawaashka oo dhan hal mar.

• Dashi - 2/3 koob
• Mirin - 1 ½ qaado
• Sake - 1 ½ qaado
• Suugo soy ah - 1 ½ qaado
• Sonkor - 1 ½ qaado

Waxaad ku adeegi doontaa saxankan

• 3 koob oo la kariyey bariis gaagaaban (Jabbaan)
• Mitsuba (dhir Japanese) - farabadan yar. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa basbaas ama basal cagaaran
• Shichimi Togarashi

Tilmaamaha

1. Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad isku ururiso dhammaan maaddooyinkaaga. Kadib, isku dar ujeedada, mirin, dashi, iyo suugo soy ah oo ku jira hal baaquli.
2. Marka xigta, ku dar xoogaa sonkor ah, ka dibna si fiican isku walaaq ilaa sonkorta ka milmato.
3. Basasha jarjar xaleef dhuuban, ka dibna jarjar basasha cagaaran. Markaad samaysid, ku garaac hal ukun baaquli, una ilaali ukunta kale dufcadda xigta.
4. Hadda, jeex jeexa bowdada digaaga si dadab ah, ka dibna u jar jajabyada 1.5 ”ama 4 cm. Waxaad isticmaali kartaa habka goynta sogigiri, taas oo kuu oggolaan doonta inaad digaagga u jarjartid gogol dhumuc siman, sidoo kale waxay ku siin doontaa aag dusha sare ah oo karinta degdeg ah.
5. Waxaad diyaarin kartaa hal adeeg markiiba haddii aad isticmaaleyso digsi yar. Hadday sidaas tahay, u qaybi maaddooyinkaaga badh, qaybta ugu horreysa ka dibna ku shub digsigaaga. Waxaad u baahan doontaa maraq kugu filan si aad u daboosho digaagga iyo basasha.
6. Hadda, ku dar nus digaaggaaga basasha dusheeda, ka dibna hubso in digaagga iyo basasha si fiican loo qaybiyey. Daar dabka, oo dhig dhexdhexaad, ka dibna u oggolow maaddooyinka inay kariyaan.
7. Marka ay karkaraan, kulaylka u yaree kulayl dhexdhexaad ah, ka dibna iska xoqo wixii qashin ama xumbo ah haddii ay dhacdo. Hadda, dabool digsiga oo u oggolow inuu kariyo qiyaastii 5 daqiiqo ama ilaa digaaggu beddelo midabkiisa casaanka ah.
8. Marka xigta, ukunta la garaacay si tartiib ah oo siman ugu daadi basasha iyo digaagga. Dabool digsiga oo ku kari kuleyl dhexdhexaad ah ilaa ukunta loo kariyo sidaad jeceshahay. Inta badan, cuntadani waxaa lagu bixiyaa japan marka ukunta ay ku dhowdahay in la dejiyo laakiin ay daato.
9. Ku dar basasha cagaaran ama mistuba isla markiiba ka saar cuntada kuleylka. Hadda, ku shub cuntada dusheeda bariis la kariyey, ka dibna ku shub qadarka la rabo ee suugada haray.

Cuntada Yakitori - digaag iyo basbaas

Hubi inaad digaaggaaga ku dhex mariso suugo macaan oo macaan leh - waxaad ku adkayn doontaa inay iska caabiyaan. Cuntadani yakitori waa mid sahlan, waxayna u fiican tahay shiilidda dibadda. Kahor intaadan bilaabin dubista, hubso inaad ku qoydo qalfoofka biyaha ugu yaraan nus saac. Tani waxay u oggolaanaysaa baasaboorka inuu nuugo biyaha, taas oo ka hortagaysa in qalfoofyadu si dhakhso ah u gubtaan.

Waxaa intaa dheer tan, isticmaal bireed aluminium ah si aad u daboosho darafyadiisa daboolka ee qalfoofyadan, gaar ahaan marka aadan haysan waqti aad ku qoyso ama haddii aad isticmaasho qalfoof dhuuban.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Bawdada digaagga ee aan lafaha lahayn oo aan lahayn maqaarka - 1 lb. (heerkulka qolka)
• Basasha cagaaran/jajabka - 9
• Saliid dhadhan dhexdhexaad ah (khudaar, canola, iwm.)
• Suugada Yakitori (Tare):
• Suugo soy ah - ½ koob
• Mirin - ½ koob
• Sake - ¼ koob
• Biyaha - ¼ koob
• Sonkorta bunni - 2 tsp

Tilmaamaha

1. Isu ururi dhammaan waxyaabaha aad ka kooban tahay
2. Ku qoy qalfoofkaaga baasaboorka biyo aan ka yarayn 30 daqiiqo
3. Digsi, ku dar suugo soy, mirin, biyo, dib, sonkor bunni ah, iyo 1 xabo (qayb cagaar ah), ka dibna u oggolow maaddooyinkaan inay karkaraan - hubi in kulaylku meel sare marayo. Marka karkarintu bilaabato, yaree kuleylka, oo u oggolow maaddooyinka in ay kariyaan marka la qaawiyo, iyo ilaa dareeraha badh ka yaraado. Tani waa inay kugu qaadataa qiyaastii 30 daqiiqo. Hadda, maraqaagu wuxuu noqon doonaa mid dhalaalaya oo dhumuc weyn leh. U oggolow suugada inay ku qaboojiso heerkulka qolka ka hor intaadan bilaabin isticmaalka. Waxaad ku kaydin kartaa 1/3 maraqaaga baaquli, oo u isticmaal daahaaga ugu dambeeya.
4. Hadda, gooyaa cagaarka khafiifka ah iyo cad ee basasha cagaarka ah qaybo yaryar -1 inji.
5. Ku jarjar bowdahaaga digaaga xabadaha 1 inji ah.
6. Marka xigta, laab kasta oo digaag ah kala badh, ka dibna geli qalfoofka digaagga, xagal 45 digrii ah, ka dibna hoos u riix si aad u dalooliso bartamaha.
7. Hubi inaad ku bedesho jeex kasta oo digaag ah cad cad, waana inay ahaadaan kuwo isle'eg oo isku dhejisan. Qalfoof kastaa waa inuu hayaa qiyaastii 3 xabbo oo qallafsan iyo 4 xaleef digaag ah.
8. Markaad samaysid, saliid shabaggeedii, maadaama ay tani ka horjoogsanayso digaagga inuu ku dhego marka aad shiileyso. Dhig qalfoofyadaada dusha shabaggeedii mar haddii aad dufan ku dhammaysato
9. Cuntada sare u dhig, oo hadda sug ilaa inta kuleyliyaha kuleylku aad u kululaayo — shiil ilaa 6 daqiiqo.
10. 6 daqiiqo ka dib, ku cadaadi suugada hilibka, ka dibna sii wad shiilinta 3 ilaa 4 daqiiqo oo dheeraad ah si suugadu u karayso.
11. Marka qalfoofyadu diyaar noqdaan, ku wareeji saxan u adeegta, ka dibna ku cadaadi suugada la keydiyay digaagga - hubi inaad isticmaasho burush nadiif ah.

Cuntada gunnada ah:

Malab digaag malab ah

Haddii aad jeceshahay digaag, markaa hubaal waxaad u baahan tahay cuntooyin kala duwan oo kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysato kala duwanaanshaha kala duwan ee digaagga mar kasta oo aad rabto inaad wax karsato. Cuntada digaaga ee soy malabku waa cunno xiiso leh oo fudud oo u baahan dhowr waxyaabood iyo waliba diyaarinta. Waa cunto karis aad beddeli karto cuntadaada digaaga ee kale.

Kuwani waa maaddooyinka aad u baahan doonto cuntadan.

• Durbaannada digaagga - 12 gogo '(1.5 lb ama 680 g). Waxaad kaloo isticmaali kartaa qaybaha kale ee digaagga haddii aad rabto.
• Cusbo - cusbo badda ama kosher (haddii aad isticmaalayso milixda miiska isticmaal badh)
• Basbaaska madow (dhulka cusub)

Xawaashyada:

• Malab - 4 qaado ama ¼ koob
• Suugo soy ah - 4 tbsp ama ¼ koob
• Sake - 2 tbsp (waxaad ku bedeli kartaa shariir qalalan)

Tilmaamaha

1. Isu ururi dhammaan waxyaabaha aad ka kooban tahay
2. Ku raaci hilibka digaaga biyo qabow oo socda, ka dibna ku masax shukumaan warqad si aad u qallajiso
3. Marka xigta, ku dar dhammaan xawaashka ku jira boorsada Ziploc
4. Hadda, isticmaal fargeeto si aad u garaacdo durbaanka digaagga ka dibna ku dar basbaas iyo milix
5. Markaad samayso, hadda ku dar durbaannada bacda, oo hadda tuuji dhammaan hawada oo dhan, ka dibna zip bacda. Ku xoq hareeraha durbaanka digaagga si aad ugu daboosho marinade. Marka si buuxda loo daboolo marinade, u oggolow hilibka inuu marinate qiyaastii 30 illaa 60 daqiiqo, laakiin waxaad sidoo kale u oggolaan kartaa inuu fadhiisto habeen.
6. Hadda, foornadaada horay u sii kululee ilaa 218 digrii C (425 digrii F). Marka xigta, ku rid durbaanka la dubay digsi dubista, ka dibna iska hubi inaysan is -dul saarin. Qaybta maqaarka ee hilibka waa in ay kor u jeeddaa. Hadda, ku shub isku darka marinade hilibka dushiisa, ka dibna dub ilaa 20 - 30 daqiiqo.
7. Hilibka dhowr jeer waad qoyn kartaa markuu dubaayo. Haddii ay dhacdo in hilibka la dhammeeyo, laakiin xagga sare aan la midabayn, waxaad u beddeli kartaa goobaha foornada si aad u shiisho ilaa hilibka dushiisa si siman loo wada browned. Markaad ogaato in dusha sare uu aad u dhakhso badan yahay, waxaad ku dabooli kartaa adiga oo isticmaalaya bireed aluminium ah, maadaama ay tani ka hortagayso in durbaanadu gubtaan.
8. Marka la dhammeeyo, u adeeg.

Su'aalo dheeraad ah oo ku saabsan Cuntada Jabaaniiska ee aad raggii weydiiseen

Waa kuwan jawaabtayada su'aalaha ugu badan ee aad nagu weydiisay warbaahinta bulshada agagaarka cuntada Japan:

Miyey edebdarro tahay inaad saxankaaga ku dhammaysato Japan?

Xaqiiqdii waa inaad ku raaxaysataa cashadaada, cod dheer xitaa. Ku -dhuumashada waxaa loo tixgeliyaa inay tahay ammaan weyn oo loo qabo kuugga ee ha dib u dhigin.

Markaad ku raaxaysato saxankaaga cuntada Japan, in yar ka tag.

Dalka Japan iyo sidoo kale Shiinaha, waxaa loo arkaa inay qallafsan tahay inaad dhammaysato saxankaaga sababtoo ah waxay soo jeedinaysaa inaadan helin cunto kugu filan.

Jabaanku ma cunaan avokado?

Dadka Jabaanku waxay cunaan avokado, in kasta oo ay dhowaan bilaabeen inay sidaas sameeyaan.

Avokado laguma beero gudaha inta badan inta badan khudaarta la cuno ee noocan ah waxaa laga keenaa Mexico.

Sidaa darteed, avokado waxay ka badan tahay walax Meksiko ah marka loo eego tan Japan.

Jabaanku miyuu dillaacaa cuntada ka dib?

Waxaa jira waxyaabo yar oo loo tixgeliyo anshax -xumada miiska ee Japan, iyo kufsiga waa mid ka mid ah:

1. daadin
2. sankaaga afuufaya
3. dhawaaqyada calalinta la maqli karo
4. ku -ag -wareegidda cuntada dhinaca wax -cunista ee jarkaaga

Markaa maya, Jabaanku ma daacaan cuntada kadib.

Waa maxay cuntada caadiga ah ee Jabaanku?

Cuntada caadiga ah ee Jabaanku waxay ka kooban tahay cuntooyin bariis aad u badan, in kasta oo ay cunaan baasto aad u badan, sida ramen, marka loo eego deriskooda Shiinaha.

Si la mid ah Kuuriya, oo u dhexaysa labada ummadood.

Waxay kaloo cunaan kalluun aad u badan, oo u badan ceyriin ku jira suxuunta iyo sashimi ama u qallalan sida katsuobushi iyo hilib aad uga yar inta badan dalalka reer galbeedka.

Cunto noocee ah ayay ka cunaan Japan?

Waxaa jira dhowr nooc oo kala duwan oo cunto ah oo ay inta badan Jabaanku ku cunaan guriga inta lagu jiro usbuuc:

• Bariis cad
• Noodles sida ramen, udon, somen, iyo soba
• Khudaarta sida basasha cagaaran iyo kaabajka
• Alaabta soyka sida suugo soy, edamame, miso, iyo tofu
• Kalluunka sida tuna tuna ama salmon cusub
• Noocyada kala duwan ee shaaha sida shaaha cagaaran
• Midhaha sida tangerines ama canab

Cuntada Jabaanku caafimaad ma leedahay?

Markaad aadayso makhaayad Ameerikaan Jabaan ah, waxaa laga yaabaa inaadan helin cunto aad u caafimaad badan. In kasta oo sushi fudud yahay oo caafimaad qabo, meelaha teppanyaki badankoodu waxay isticmaali doonaan hilib cas oo badan.

Dalka Japan cuntadoodu si fiican ayay isugu dheelitiran tahay, iyada oo kalluunku ka badan yahay hilibka iyo khudaar badan oo maraq lagu kariyo.

Maaddaama ay wax walba ka dhigaan kuwo cusub ma jiraan cunto badan oo la warshadeeyay cuntooyinku waxay ku yar yihiin kalooriyo waxayna ka buuxaan nafaqooyin.

Maxay dadka reer Japan u haystaan ​​qadada?

Cunnada Jabaanku waxay inta badan ka kooban tahay bariis iyo baasto, sidaa darteed qadada waxay marar badan ku cunaan bariis ama baaquli baasto leh khudaar caadka leh.

Tani waxay noqon kartaa maraq dashiis leh oo baasto ama maraq ramen fiican leh.

Jabaanku ma cunaan rooti?

Jabaanku ma cunaan roodhida annaga oo kale. Halkii, waxay ku cunaan bariis cunto kasta, ama baastada saxan weyn.

Xataa quraacda, oo loo arko inay tahay cuntada ugu muhiimsan maalinta Japan, bariis ayaa la siiyaa. Ma aha rooti, ​​in kasta oo ay ku kala duwan tahay gobol kasta.

Dad badan oo reer Japan ah ayaa cuna rooti iyo kibistii, sida dadka kale oo dhan. Samaynta roodhida Japan ayaa la soo bandhigay intii lagu jiray duullaankii Boortaqiiska in ka badan 350 sano ka hor.

Jabaanku ma cunaan kalluunka maalin kasta?

Jabaaniisku si caadi ah uma cunaan kalluunka maalin walba maxaa yeelay waxay cuni karaan hilibka doofaarka ama hilibka lo'da mar uun, laakiin celcelis ahaan waxay cunaan qiyaastii 3 wiqiyadood oo kalluun ah maalintii.

Tani waxay qiyaastii 6 jeer ka badan tahay isticmaalka kalluunka marka loo eego qofka caadiga ah ee Ameerika.

Waa maxay quraacda caadiga ah ee Jabaanku?

Jabaanku waxay u arkaan quraacdu inay tahay cuntada ugu muhiimsan ee maalinta, si ay si fiican u bilaabaan maalinta, waxay sida caadiga ah cunaan cunto dhammaystiran:

• bariis uumi
• maraq miso ama maraq dashi
• kalluunka la dubay
• noocyo kala duwan oo suxuun dhinac ah, u badan khudaar

Maxay cunaan Jabaaniyiinta saboolka ah?

Bulshada saboolka ah ee Japan sidoo kale waa inay wax cunaan, in kasta oo cunnada caadiga ah ee Japan ay ku jiri karto kalluun, miskiinku wuxuu inta badan doortaa hilibka raqiiska ah sida doofaarka iyo digaagga si uu u beddelo ilo borotiin ah.

Cuntadu waxay noqon doontaa bariis la uumiyey, xoogaa digaag ah, iyo khudaar ka raqiisan ama badiyaa guriga ku baxda.

Qof ayaa tilmaamay inay aad u cunaan qasac ka samaysan mackerel oo lagu kariyey Maraqa Soy. Waxay ku dhan yihiin Japan oo si fudud looga heli karaa Supermarkets -ka Aasiya.

Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa baaquli yar oo Bariis ah iyo labo ka mid ah shukulaatada. Mackerels ama salmonku caadi ahaan waa kuwo nafaqo badan waxayna ka koobnaan karaan ilaa 5 jeer borotiinka hilibka lo'da.

Mackerel qasacadaysan ayaa leh dhadhan kale sida Miso, Brine iwm Xataa waad cuni kartaa bariis la'aan.

Line hoose

Ma rabtaa inaad hesho waayo -aragnimada cuntada Japan ee ugu wanaagsan uguna xusuusta badan?

Waa hagaag, waxay noqon kartaa caqabad inaad yeelato waayo -aragnimada cuntada Japan ee ugu wanaagsan oo la xasuusto, gaar ahaan marka aadan fahmin luqadda Japan iyo dhaqanka cuntada.

Markaad booqato Japan, waxaad ogaan doontaa in inta badan maqaayadaha ay leeyihiin liis leh hal luqad oo kaliya - Jabaaniis.

Si kastaba ha noqotee, tani waa inaysan kaa hor istaagin inaad ku raaxaysato mid ka mid ah suxuunta Japan ee kor ku xusan.

Waxaad dooran kartaa inaad shaqaaleysiiso hage dalxiis oo gaar ah, kaasoo kaa caawin kara tarjumaadda, iyo sidoo kale xulashada saxanka Japan ee ugu fiican.

Intaa waxaa dheer, waxay sidoo kale ka dhigi doonaan amarradaada mid aan dhib lahayn maadaama ay fahmeen dhaqanka cuntada Japan.

Sidoo kale akhri maqaalkayaga ku saabsan mindiyaha kuugga sushi -ga ayaa adeegsada

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.