Mindi sushi ugu fiican | 15ka ugu fiican ee sashimi, hilibka & kaluunka
Haddii aad tahay qof soo galay ama xirfadle ah sushi cunto kariyaha, waxaad u baahan doontaa mindi sushi si aad u caawiso diyaarinta sushi.
Mindiyahani waa qalab lagama maarmaan ah, kuwaas oo ku habboon in la gooyo maaddooyinka aad u baahan tahay si aad u diyaariso sushigaaga, iyo sidoo kale gooynta sushigaaga si aad u hesho bandhig qumman.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira hal caqabad oo inteenna badan aan la kulanno - doorashada mindida sushi ee ugu fiican maadaama ay jiraan boqolaal doorasho oo suuqa maanta ah.
Ma rabto inaad isticmaasho mindida jikada caadiga ah sababtoo ah natiijadu ma noqon doonto sidii la filayay.
Waa kuwan Xusuus -qorka Sushi Master Master si ay kuu tusaan waxaad ku samayn karto aaladaha saxda ah:
Markaad dooranayso mindida sushi ee ugu fiican, waxaad u baahan doontaa mindi gacmahaaga ku dareento wanaag, iyo sidoo kale mid ka samaysan tayo wanaagsan iyo agab waara.
Waxaan marka hore ku soo mari doonaa xulashooyinka ugu sarreeya, intaas ka dib, waxaan ku siin doonaa xoogaa macluumaad asal ah oo ku saabsan noocyada kala duwan ee mindiyaha iyo noocyadaas sare:
Markaad dooranayso mindida sushi ee ugu fiican, waxaad u baahan doontaa mindi gacmahaaga ku dareento wanaag, iyo sidoo kale mid ka samaysan tayo wanaagsan iyo agab waara.
Mindi sushi ah oo wax walba samayn karta oo aan bangiga jabin doonin, waxaan kula talinayaa Kyoku Samurai Yanagiba mindi Kaas oo ah mindi dhuuban oo dhuuban qaabka Jabbaan oo bixisa fiiqan u eg maqaar iyo gacan alwaax waara. Way ku fiican tahay cunto kariska guriga ee maalinlaha ah ee raadinaya inuu ka farxiyo qoyska duubabka sushi.
Waxaan marka hore ku dhex marin doonaa doorashooyinka ugu sarreeya halkan, ka dib, waxaan ku siin doonaa macluumaad asal ah oo ku saabsan noocyada kala duwan ee mindiyaha iyo noocyadan sare.
(
(
(
(Sidoo kale akhri boostadayada Sushi ee bilowga ah
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
- 1 Hagaha iibsadaha – iibso mindida sushi ee ugu fiican
- 2 Sushi iyo mindiyaha sashimi ee ugu wanagsan ayaa dib loo eegay
- 2.1 Middida sashimi ee Jabbaan ee ugu Fiican (Yanagiba): Taxanaha KYOKU Samurai – Mindi 10.5 ″ Yanagiba
- 2.2 Midida sushi ee ugu jaban: Lucky Cook sashimi sushi mindi 10-inji ah
- 2.3 Mindi sushi xirfadeedka ugu fiican: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- 2.4 Qalabka mindida sushi ee ugu wanagsan ee xirfada leh: YOSHIHIRO hammered Dimishiq
- 2.5 Lafaha ugu fiican iyo xajinta carjawda (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho mindiyo
- 2.6 Kalluunka ugu fiican: Master Kuo G-5 XL 9.8 "
- 2.7 Midida sushi ee ugu fican oo godadka leh & ugu fiican sashimi: Hinomaru ururinta sekizo
- 2.8 Mindida sashimi miisaaniyada ugu fiican & ugu fiican kuwa bilawga ah: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi
- 2.9 Sushi dheer ee ugu fiican iyo mindida sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- 2.10 Qiimaha ugu fiican Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki
- 2.11 Midida sushi ee gacanta bidix ee ugu fiican: KS&E Hasegawa 10-inch
- 2.12 Midida sushi ugu fiican ee duubabka goynta: Oxford Chef santoku mindi
- 2.13 Middida khudradda ugu fiican (Usuba-bocho): TUO Nakiri mindi 6.5 inch
- 2.14 Middida jarjarida Sujihiki ugu fiican: MASAMOTO 10.5 ″ mindida wax lagu jarjaro
- 2.15 Sushi Kiri cleaver ugu fiican: Sakai Takayuki
- 3 Noocyada sushi Japanese iyo mindiyaha sashimi
- 4 Sida loo qabto oo loo isticmaalo mindida sushi
- 5 FAQs
- 6 line hoose
Hagaha iibsadaha – iibso mindida sushi ee ugu fiican
Hadda, aan si dhow u eegno waxa aan u baahannahay inaan tixgelinno markaan helno mindida sushi ee ugu fiican guriga.
Dhib malahan haddi aad tahay cunto kariyaha bilawga ah ama khabiir sushi ah. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad gooyso oo aad urursato sushigaaga guriga.
Haddii ay taasi dhacdo, waxaad u baahan tahay inaad haysato mindida sushi ee ugu fiican shaqada.
Midiyo isku mid ah ayaa loo isticmaalaa in laga sameeyo sushi iyo sashimi labadaba labaduba waa mindiyo daab hal-bevel ah.
Ma jiro farqi badan oo u dhexeeya sushi iyo sashimi, labadaba waxaa badanaa loo adeegsadaa si isku beddel ah. Si kastaba ha ahaatee, isku shay maaha. Sashimi waa hilib cayriin oo khafiif ah oo la jarjaray - tuna ama salmon, tusaale ahaan. Sushi waa bariis lagu daray maaddooyin kale.
Midiyaha sushi-ga yanagiba dhaqameed ayaa leh gees dhinac kaliya leh. Markaa, haddii aad tahay gacanta bidix, nasiib wanaag waxaa sidoo kale jira mindiyo bidix!
Midiyahani waa in sidoo kale laga sameeyaa bir adag oo tayo sare leh sababtoo ah waxaad u baahan tahay mindi wanaagsan oo fiiqan si aad u hesho gooyn qumman. Waxa kale oo ay u ogolaataa mindida in ay sii haysato cidhifkeeda fiiqan muddo dheer.
Wax dheeri ah baro ku saabsan farsamada cajiibka ah ee Japan ee mindida samaynta
daab
Si aad u fahamto nooca daabku ku habboon yahay sushi iyo mindiyaha sashimi, waxaad u baahan tahay inaad ogaato sababta ay u kala duwan yihiin.
Waa maxay faraqa u dhexeeya sushi iyo mindiyaha sashimi?
Sifada ugu gaarka ah ee sushi iyo mindiyaha sashimi waa in ay leeyihiin daab yar oo cidhiidhi ah iyo kuwa dhaqameed ee Jabbaanku waxay leeyihiin daab hal-bevel ah.
Tani waxay ka dhigan tahay in mindida la soo afeeyay si ay u qabato cidhifka goynta dhinac ka kalena si siman ayay u taagan tahay. Cuntadu kuma dhegto cidhifka fidsan.
Mindiyaha Sushi waxaa loogu talagalay gooyay duubka sushi, jar khudaarta, jar kalluunka, cuntooyinka badda, iyo hilibka. Laakiin, mindida sashimi, dhanka kale, waxaa loogu talagalay in si gaar ah loo gooyo kalluunka iyo cuntooyinka badda.
Maadaama ay jiraan tillaabooyin badan oo ku lug leh samaynta duubka sushi, mindida sushigu waa mid la taaban karo oo ujeedo badan leh si ay u gooyaan maaddooyinka iyo duubabka marka ay diyaar u yihiin inay adeegaan.
Midiyaha sashimi iyo sushi-ga labaduba waxa ay dhaqan ahaan ka samaysan yihiin bir karboon-sare ah.
Qalabkani wuxuu aad ugu fiican yahay xajinta cidhif aad u af badan marka loo eego qaar ka mid ah daabyada kale iyo noocyada kale ee mindida. Khasaaraha ayaa ah in birtani ay u nugul tahay miridhku.
Markaa, mid ka mid ah qodobbada ugu muhiimsan ee la tixgeliyo marka ay timaaddo mindida sushi-gaaga ayaa noqon doonta cidhifka fiiqan iyo awoodda uu u leeyahay inuu sii fiiqan yahay illaa iyo inta suurtogalka ah.
Daawaha birta adag ama shay leh kaarboon sare ayaa lagula talinayaa. Tani waxay u oggolaaneysaa cidhif aad u fiiqan waxayna u oggolaaneysaa haynta cidhifyada hagaajinta.
Wax dheeri ah baro ku saabsan farqiga u dhexeeya sushi iyo sashimi halkan
Qalabka gacanta ku qabo
Qalabka gacanta ayaa ah qaybta xigta ee ugu muhiimsan ee la tixgeliyo marka la iibsanayo mindida sushi ee wanaagsan.
Tani waxay sidoo kale leedahay wax badan oo ku saabsan qaabka middidu u muuqato. Waa inaad si fiican u qabataa oo aad sidoo kale ku raaxaysataa sida mindidaadu u egtahay. Waa inay lahaataa gacan ergonomic ah oo ku habboon in la isticmaalo.
Dhaqan ahaan, gacanta mindida sushi waxaa loogu talagalay raaxada maskaxda.
Gacanku waxa uu leeyahay qaybta D-da oo ka dhigaysa gacanku in badan oo ergonomic ah mana keenayso in gacantaadu dhaawacdo ka dib wakhti dheer oo aad gacanta ku hayso.
Inta badan mindiyaha saxda ah ee Jabbaanku waxay leeyihiin gacan alwaax ah iyo koofiyad lafta oo u dhow meesha ugu sareysa.
Midiyaha sushi ee casriga ah ama ka jaban waxay yeelan karaan caag ama qalab isku dhafan taasina waxay ka dhigtaa kuwa saxan-dhaqaha oo saaxiibtinimo leh oo xitaa aad u raaxo badan in la hayo.
Tang badh & tang buuxa
Mindiyaha Sushi waxay ku salaysan yihiin katana-dhaqameedka Japan waana meesha ay ka dhaxlaan tang.
Taang waa qaybta macdan ee gacanta ee hoos u socota dhererka gacanta. Waxaad ka heli kartaa mindiyo tang buuxa iyo badh.
Tang badhku waxa uu hoos u socdaa kala badh gacanta oo tang-ga buuxa waxa uu hoos u dhigayaa gacanta oo dhan. Inaad haysato mindi-tang-guud badanaa way ka fiican tahay sababtoo ah waxay ka dhigan tahay in mindidu ay ka sii adag tahay oo ay sii dheeraato.
Dhererka dhererka
Midiyaha sushi ee caadiga ah waxay ku yimaadaan dherer u dhexeeya 7 inch iyo 13 inches, laakiin mindida sushi ee xirfada leh ayaa sidoo kale dheeraan karta.
Markaad jarjartid sashimi, waxaad dooneysaa inaad gooyo gooyn hilibka ah oo aan kala go' lahayn. Tani waxay ka tagtaa gees wanaagsan oo nadiif ah.
Markaa, inta daabka mindidaadu sii dheeraato, way sahlanaanaysaa in la fuliyo jeexyadan nadiifka ah oo laga fogaado istaroog badan.
Waxyaabaha galka leh
Haddii aad la yaaban tahay nooca birta ugu fiican mindida sushi si fiican waxaa jira saddex nooc oo dhammaantood waa ku habboon yihiin. Waxaan raaci lahaa nooca birta kaarboonka.
Waxaa jira 3 nooc oo bir ah oo caan ah oo loo isticmaalo in lagu sameeyo mindiyo sushi. Kee baa ugu fiican runtii waa in laga doodo.
Carbon Steel
Birta kaarboon waa tan ugu horeysa. Heerkan birta ahi waxay soo saartaa cidhifka ugu fican ee la qiyaasi karo, laakiin waa tan ugu adag in la ilaaliyo waxayna u nugul tahay miridhku.
Sidaa darteed, haddii aad iibsato mindida sushi birta kaarboon, waa inaad si joogta ah u afaysataa noocyada kale ee birta ah, waana inaad aad uga taxadirtaa inaad daabku nadiif ahaadaan oo engegaan.
Bir daxal laheyn
Birta aan-dhalatada lahayn waa ikhtiyaarka labaad. Inkasta oo birta aan daxalka lahayni aanay daxalaysanayn, haddana gees fiiqan kuma hayso kaarboon ama birta isku dhafan.
Isku-dhafka birta
Ugu dambeyntii, mindiyaha isku dhafan ee birta ah ayaa leh gees ka fiiqan marka loo eego birta aan la taaban karin waxayna u nugul yihiin miridhku, laakiin sidoo kale waa ka qaalisan yihiin.
Brands
Sida aad ka arki karto liiskayaga sare, waxaa jira magacyo badan oo caan ah oo lagu xusay qaar ka mid ah mindiyaha sushi ee ugu fiican suuqa maanta.
Si kastaba ha noqotee, waxay runtii hoos ugu dhacdaa waxa aad raadineyso iyo doorbidkaaga shakhsi ahaaneed marka ay timaado helitaanka mindida sushi ee ugu fiican ee Japanese.
Waa inaad sidoo kale si dhab ah u tixgelisaa miisaaniyadaada.
Qaababka daabka & nashqadaynta
In badan oo sushi samaynta sidoo kale waxay la xidhiidhaa soo bandhigida. Sababtan awgeed, cunto kariye sushi waxay rabaan inay hubiyaan inay haystaan mindiyo ay ku faanaan inay muujiyaan.
Qaar ka mid ah mindiyaha sushi-ga sare waxay leeyihiin lakabyo bir ah oo badan oo leh qaabab herringbone ama Suminagashi. Mindiyo kale ayaa laga yaabaa inay lahaadaan sawiro aad u adag, oo ay ku jiraan calaamado.
Waxaad ogaan doontaa in mindiyaha qaar ay godad ku leeyihiin daabka.
Maya, tani maahan kaliya sababtoo ah naqshad qabow, laakiin taa beddelkeeda, godadka waxay abuuraan hawo-baxyo kuwaas oo hubiya in bariiska dhegta leh iyo dhammaan maaddooyinka kale ee sushi aysan ku dhejin dhinacyada daabka.
Qiimaha & Miisaaniyadda
Ugu dambeyntii, ma ilaawi karno qiimaha iyo miisaaniyadda. Miisaaniyada aad dejiso ayaa go'aamin doonta tayada mindida sushi ee aad soo iibsatay.
Si kastaba ha ahaatee, waxaad weli heli kartaa mindi yanagiba sushi wanaagsan oo diyaar ah oo ku habboon miisaaniyado badan oo kala duwan.
Isku day in aad iska ilaaliso mindiyaha sushi ee ka raqiisan maxaa yeelay sinaba uma shaqayn doonaan oo hubaal ma sii jiri doonaan ilaa iyo inta.
Dhowr boqol oo doolar, dhanka kale, waxay ku geyneysaa meel dhexe oo aad wali ka heli karto mindi sushi la awoodi karo adoon ku tuman kumanaan noocyo badan oo heersare ah iyo mindi sushi ee Japan oo xirfad leh.
Sidoo kale fiiri Isku soo wada duuboo xirmooyinka samaynta sushi ee ugu fiican oo tuur xaflad sushi ah!
Sushi iyo mindiyaha sashimi ee ugu wanagsan ayaa dib loo eegay
Hadda waxaad aqoon dheeraad ah u leedahay farshaxanka iibsashada mindida sushi, aynu si qoto dheer ugu dhufo faallooyinka ballaadhan ee kuwa aan ugu cadcadahay.
Middida sashimi ee Jabbaan ee ugu fiican (Yanagiba): KYOKU Samurai Taxanaha – 10.5 ″ Yanagiba Mindi
- Nooca: yanagiba (ugu fiican in la jarjaro xiniinyaha kalluunka)
- Dhererka daabka: 10.5 "
- Hal gariir
- Qalabka gacanta: alwaax wenge
Haddii aad bilaabayso safarkaaga sushi-ga guriga lagu sameeyo iyo safarka sashimi, waxaad u baahan tahay mindi Japanese yanagiba oo culus.
Maadaama ay tahay mindida sushi-dhaqameedka, waxay gooyn kartaa oo jarjari kartaa maaddooyinkaaga waxayna kaa caawin kartaa inaad samayso sushi u eg sida duubabka aad ka heshid makhaayadda.
Waxay leedahay daab 10.5" ah, kaas oo cabbir wanaagsan u ah mindida sushi. Daabka hal-beelka ah waxa uu ka samaysan yahay bir kaarboon-karbon ah oo si qayaxan loo daweeyay, kaas oo hubiya in uu xajisto afkiisa oo aanu miridhku soo bixin.
Waxaa la yaab leh sida ay u awoodi karto mindidan tayada sare leh. Xataa waxay leedahay xamili alwaax wenge ah oo saddex-jibbaaran oo hubiya raaxada marka la jarayo.
Lahaanshaha gacan ku habboon waa lama huraan, gaar ahaan mindida culus ee tan oo kale ah. Qoryaha Wenge, oo leh midab madow, ayaa u muuqda mid qurux badan, laakiin waa mid waara oo shoog u adkaysta.
Dadka intiisa badan waxay ku farxaan sida mindidani u culus tahay. Laf-dhabarta ka weyn ⅛” inches, waa mindida weyn. Way ka sii culus tahay marka ay timaado dheelitirka, taasina waa shay u fiican mindida sushi. Waxaad buuxin kartaa kalluunka iyo surimi adigoon dadaal badan gelin.
Daabku runtii si fiican ayaa loo sameeyay, sidoo kale, sababtoo ah daabkiisu wuxuu gudbi karaa tijaabada adkaanta feylka walina wuxuu hayaa dabacsanaan ku filan si ay u sahlanaato in lagu gooyo. Sidoo kale waa mandiil-fiiqan waxayna leedahay engegan 56-58 HRC.
Middidan KYOKU waxa ay caan ku tahay cidhifkeeda daran. Farsamoyaqaannada xilli daabku waa 11-13°, markaa way af badan tahay oo way sii fiiqan tahay xataa ka dib markaad kalluunka galiso oo aad jarjarto bariiska iyo khudaarta khalka leh.
Isla markaad isku daydo inaad jarjartid salmon, waxaad arki doontaa sida fudud ee daabku u dhex maro hilibka. Waxaad sidoo kale gooyn kartaa qaybo yaryar oo duubka sushi ah iyada oo aan lahayn geeso qallafsan oo jidhka ah. Xitaa waxaad gooyn kartaa maaddooyinka aadka u jilicsan adigoon u baahneyn inaad u beddesho mindi kale.
Waxaa jira arrin la xiriirta cillado yar oo muuqaal ah oo gacanta ku jira. Sida muuqata, dadku waxay ogaadeen farqi ½ mm ah oo u dhexeeya dhamaadka daabka iyo bilowga gacanta, farqiganina waa u nugul miridhku.
Sidoo kale, dadka isticmaala qaarkood ayaa sheegaya in daabku uu yara dhumuc weyn yahay, isticmaalka mindida saacado badana waxay noqon kartaa mid daal badan sababtoo ah cabbirkeeda.
Guud ahaan, tani waa mindida sushi ee ugu fiican dhammaan goynta, goynta, iyo buuxinta baahiyahaaga sababtoo ah waa mid dheellitiran. Waxay leedahay daab fiiqan, dhisme aad u culus, laakiin gacanteeda raaxada leh waxay yaraynaysaa daalka faraha, si aad u isticmaasho saacado badan dhamaadka, samaynta duubo sushi ah oo macaan.
Haddii aad lacagtaada u raadinayso mindi qiimo leh, KYOKU Yanagiba waa midda. Middida waxaa badanaa la barbar dhigaa mid la mid ah Kai Wasabi, laakiin middaasi waxay leedahay caag caag ah, cidhifkuna ma sii haynayo muddo dheer - taasina waa sababta aan u doorbido KYOKU.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Midida sushi ee ugu jaban: Lucky Cook sashimi sushi mindi 10-inji ah
- Nooca: yanagiba (ugu fiican in la jarjaro xiniinyaha kalluunka)
- Dhererka daabka: 10 "
- Hal gariir
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Haddii aad jeceshahay inaad samayso sushi laakiin aadan rabin inaad lacag ku bixiso mindiyo qaali ah oo Japan ah, waxaad samayn kartaa dhammaan goynta iyo jarjarida mindida Lucky Cook.
Ma aha oo kaliya mididu mid aad u jaban laakiin sidoo kale waa mid aad u af badan oo si fudud ula tartami karta KYOKU ama Tivoli (kaas oo leh qiime la mid ah).
Mindida sashimi, waxaad si sahal ah hilibka ugu jarjari kartaa oo si sax ah oo nadiif ah u gooyn kartaa. Waxaad u isticmaali kartaa inaad jarjartid kalluunka yaryar iyo kuwa dhexdhexaadka ah.
Daabka hal-beerada ah ee asymmetrical, waxaad samayn kartaa dhammaan jeexjeexyada hal istaroog oo fudud. Sidaa darteed, uma baahnid inaad isticmaasho tamar badan gacmahaagana ma dhaawacaan xitaa ka dib markaad wax badan qabato.
Waxaad hubsan kartaa in daabkani uu fiiqan yahay oo uu leeyahay cidhif aad u wanaagsan si ay ugu fiican tahay cunto kariska guriga ee maalinlaha ah.
Waa mindi kalluunka khaaska ah, markaa waxaad u isticmaali kartaa iyada oo la socota mindiyaha kale ee jikada si aad u sameyso dhammaan noocyada cuntooyinka Japan, ma aha oo kaliya sushi ama sashimi.
Daabku waxa uu ka samaysan yahay bir aan fiicneyn oo aan u fiicneyn sida birta kaarboon markaa waxaad filan kartaa in miridhku muddo ka dib sameeyo. Si kastaba ha ahaatee, birta aan la taaban karin ayaa ah shay wanaagsan oo daab ah waxayna socon doontaa muddo dheer.
Middidani aad bay ugu fiican tahay qodista kalluunka waaweyn sida tuna, laakiin waa mid ka mid ah mindiyaha ugu fiican ee lagu jarjaro duubka sushi, inkastoo uu leeyahay daab cidhiidhi ah.
Sababtoo ah daabku waa fiiqan yahay, waxay gooyaa duubka sushi ee hal istaroog.
Gacanka mindida waxa uu ka samaysan yahay alwaax ka jaban sidaa awgeed ma aha mid tayadiisu u sarreyso sida mindiyaha farshaxanimada ee Jabbaan. B
ut, waa makiinada weel-ammaan tani waxay siinaysaa gees ka gees badan alaabooyin kale oo badan oo la mid ah. Sidoo kale, gacanku maaha mid simbiriirixan leh oo aad u raaxo leh in la hayo.
Isticmaalayaasha qaarkood waxay ogaadeen in mindida aan loo afaysan isla dhererka daabku oo marka hore waxay u ekaan kartaa mid aan afaysan.
Waxaan ku talinayaa in marar badan loo afeeyo gees joogta ah. Waxaa laga yaabaa inaad dareento inay jiraan cillado yaryar oo cirifka cidhifka ku yaal, laakiin xoogaa fiiqan ayaa xallinaya arrinta.
Midida sushi ee Lucky Cook waa qalab mindi ujeedo badan leh sababtoo ah way wada qabtaa - sushi kasta oo cunto kariye ah iyo cunto karis guri ayaa u isticmaali kara si ay u buuxiyaan kalluunka, gooyaan khudradda, ka dibna gooyaan duubka.
Qaar ka mid ah mindiyo khaas ah, waxaad samayn kartaa oo kaliya mid ka mid ah hawlahan laakiin tani waa mid aad u jaban oo dhan-dhan.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Guud ahaan ugu fiican KYOKU Samurai vs Lucky Cook mindi miisaaniyadeed
Mindiyahani waxay leeyihiin naqshad la mid ah waxayna u qabtaan ku dhawaad si siman laakiin KYOKU yanagiba waa ka tayo wanaagsan tahay. Waa mindi sashimi ee Japan oo run ah halka Lucky Cook uu yahay nuqul miisaaniyad-saaxiibtinimo leh.
Farqiga ugu weyn ee halkan waa daab-kariye Lucky wuxuu leeyahay mindi bir ah oo aasaasi ah. Uma fiicna sida daabka kaarboon-sare ee KYOKU sababtoo ah ma hayo cidhifka sidoo kale.
Waxa kale oo aad ogaan kartaa kala duwanaanshaha dhismaha sababtoo ah Lucky Cook waxa uu leeyahay cillado yar yar oo cidhifka ah oo waxaad sheegi kartaa in aan fiiro gaar ah loo siin faahfaahinta.
Si kastaba ha ahaatee, mindidan ka jaban ayaa ka fudud KYOKU dadka qaarkiis waxay leeyihiin tani waxay ka dhigaysaa mid raaxo leh in la isticmaalo oo la sii hayo wakhti dheer.
Waxaad u isticmaali kartaa labada mindiyo dhammaan hawlaha la xidhiidha sushi-samaynta sida maqaarka, buuxinta kalluunka, gooynta khudaarta qaybo dhuuban, ka dibna dhex gooya duubka bariiska.
Haddii aad kaliya raadinayso mindi sushi aasaasiga ah oo dhan, mindida Lucky Cook waa doorasho weyn.
Laakin, haddii aad xiisaynayso nashqad aad u wanaagsan oo aad rabto mindi si fiican isku dheeli tiran, KYOKU waxay u qalantaa doolarka dheeriga ah. Sidoo kale waa mid la awoodi karo laakiin waxay leedahay daab tayo fiican leh.
Mindi sushi xirfadeedka ugu fiican: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- Nooca: yanagiba (ugu fiican in la jarjaro xiniinyaha kalluunka)
- Dhererka daabka: 9.5 "
- Hal gariir
- Qalabka gacanta: alwaax magnolia
Kuug-kuug-sushigu wuu ogyahay inaadan runtii qiimo ku iibin karin mindida sushi ee Japan ee dhabta ah oo ay gacan ku sameeyeen farsamayaqaannada maxalliga ah.
Yoshihiro Yanagi ilaa hadda waa mid ka mid ah mindiyo-sushi-ga ugu heersan xirfad-yaqaanka sababtoo ah waxaa loogu talagalay dhaymada iyo jeexista sushi-samaynta makhaayadaha mashquulka badan.
Qiimuhu waa mid cajiib ah mindidaan sababtoo ah inkasta oo ay qaali tahay, waxay socon kartaa muddo tobanaan sano ah waxayna wali sii haysan kartaa gees fiiqan kadib isticmaalka badan.
Waxay leedahay nashqad dhaqameed iyo muuqaal Jabbaan ah, oo leh hal gariir, sidaas darteed waa wax weyn ku kordhinaya ururinta mindida kasta ee faa'iidooyinka.
Kani waa mindi Kasumi (oo lagu been abuurtay 2 bir) oo ka samaysan bir iyo bir cad. Waa isku-dar waara oo caan ku ah xajinta cidhifkeeda.
Laakin, daabku dhinac wuu fidsan yahay oo dhinaca kale wuu ka daboolan yahay sidaas darteed waxay qaadan doontaa xoogaa tababar ah si loo helo gooyn qumman.
Mindidu waxay si aad ah uga soo baxdaa sanduuqa, laakiin waxaad u baahan tahay inaad hubiso inaadan ku dhicin lafta ama looxa jarida markaad jarjarayso kalluunka, haddii kale waxaad halis u tahay inaad jarjarto daabka.
Marka si fiican loo isticmaalo, mindidu waxay gooyn kartaa kalluunka, khudaarta, iyo bariiska la kariyey iyada oo aan waxyeello u geysan unugyada cuntada.
Tani waxay ka dhigaysaa mid ka mid ah mindiyaha ugu saxsan waxayna bixisaa goyn nadiif ah mar kasta. Marka Yanagi uu sameeyo gooyn nadiif ah, ma beddeleyso qaabka iyo dhadhanka cuntada.
Waxa runtii i cajab galiyay waa in daabkani uu gooyn karo xaashida khafiifka ah ee kalluun kasta ama khudrad kasta oo leh ilmo eber iyo dildilaac ah. Sidaa darteed, waxaad u isticmaali kartaa salmon, tuna, iyo sashimi whitefish iyo sidoo kale sushi.
Mindidu waxay leedahay gacan-fudud D-qaabeeya magnolia, kaas oo aad u waara laakiin sidoo kale u baahan daryeel gaar ah. Tani hubaal maahan nooca mindida aad rabto inaad ku dhex tuurto weelka weelka ama waxaad ku dambayn doontaa inaad burburiso.
Marka la barbar dhigo dhammaan mindiyaha sushi ee ka jaban ee liiskan ku jira, Yoshihiro wuxuu leeyahay dheellitir qumman oo u dhexeeya daabka iyo gacanta.
Tani waxay ka dhigaysa mid aad u fudud oo raaxo leh in la isticmaalo oo la sameeyo gooyn sax ah markaad hesho farsamooyinka jarista Japan.
Mid ka mid ah shay in la xuso ayaa ah in mindida Yanagi ay u baahan tahay dayactir iyo daryeel ku habboon oo badan haddii kale way jajabin kartaa oo daxalaysan kartaa.
Waa inaad nadiifisaa oo masaxdaa daabka ka dib markaad hilibka iyo kalluunka isla markiiba ka jarto si aad uga hortagto samaynta miridhku. Sidaa darteed, ma aha bilowga ugu fiican Yanagi ee hiwaayadda, oo waxay ku habboon tahay faa'iidooyinka.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Qalabka mindida sushi ee ugu wanagsan ee xirfada leh: YOSHIHIRO hammered Dimishiq
- Nooca: kala duwan
- Tirada jajabka: 6
- Maro la tumay
- Dhererka daabka: 5.3" - 9.5"
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Haddii aad u maleyneyso in mindida Yoshihiro Yanagiba ay tahay mid cajiib ah, waxaad u badan tahay inaad rabto 6-xabbo oo buuxa oo la isticmaalo maalin kasta.
Waxaad helaysaa saddexda mindiyood ee ugu muhimsan ee uu u baahan yahay cunto kariyaha sushi-ga iyo qaar kale oo mindiyo ah oo aad u isticmaali karto hawl kasta oo jikada ah.
Markaad samaynayso duubabka sushi, waa inaad had iyo jeer jartaa dhammaan noocyada maaddooyinka kuwaas oo dhamaantood leh qaabab kala duwan. Fursadaha ayaa ah in hal mindi kuma filna hawl kasta.
Halkan, waxaad helaysaa 6 mindi:
- 2 Gyuto Chef Mindi 8.25" (210mm) & 9.5" (240mm)
- Mindida Utility Petty 5.3" (135mm)
- Santoku Mindi ujeedo badan leh 7" (180mm)
- Sujihiki Slicer Mindi 9.5" (240mm) - ku habboon buuxinta kalluunka jarjar khafiif ah
- Mindida Khudaarta Nakiri 6.5" (165mm)
Waxaad isticmaali kartaa slicer Sujihiki si aad u buuxiso kalluunkaaga, ka dibna nakiri si aad u jarjartid khudaarta jarjar khafiif ah ama qaybo yaryar oo qaniinyo ah. Mindiyaha cunto kariyaha ayaa kaa caawin kara inaad jarjartid hilibka (marka laga reebo kalluunka) santoku wuxuu u fiican yahay jarida duubka sushi.
Midiyaha ayaa leh a daab bir ah oo dhammayn Dimishiq Kaas oo aan ahayn mid aad u adkeysi badan oo waara oo keliya laakiin ilkuhu waxay hubiyaan in cuntadu aanay ku dheggan dhinacyada daabka. Sidan ayaad u samayn kartaa gooyn nadiif ah oo degdeg ah.
Sida mindiyaha kale ee Yoshihiro, kuwaas oo dhan aad bay u dheelli tiran yihiin si aanay gacantaadu daalin ka dib cunto karinta iyo jarista badan.
Mar haddii garbuhu ay yihiin mandiil-fiiqan, ma jirto arrin la xidhiidha caajisnimada iyo goynta qallafsan.
Midiyahani waxa ay isku dhejiyeen gacmaha Yo (Galbeed) kuwaas oo saddex-jibbaaran si loo hubiyo in ay sii jiraan cimrigooda, laakiin sidoo kale waxay ku siinaysaa xajin aad u ammaan badan sababtoo ah farahaagu waxay ku dhejiyaan gacanta.
Waxaa jira tiro aad u tiro badan oo faa'iidooyin ah si aad u hesho mindiyahan, laakiin midka ugu muhiimsan waa qiimaha.
Qalabka noocan oo kale ah ayaa dib kuugu celin doona in ka badan $700 laakiin maadaama aad helayso 6 ka mid ah mindiyaha Jabbaan ee aadka loo raadsado, ma ahan heshiis xun.
Haddii aad haysato mindiyahan waxa laga yaabaa inaadan u baahnayn kuwo kale oo xirfad leh.
Halkan ka hubi qiimaha iyo helitaanka
Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set
Dagaalka mindiyaha xirfadleyda ah, dhammaan waxay ku soo degaan waxaad u baahan tahay xirmada sushi-samaynta.
Haddii aad hore u leedahay mindiyo kale oo Jabbaan ah, waxaad u baahan tahay kaliya mindi Yanagiba gaar ah laakiin haddii aadan haysan ururinta daab-xirfadeed-Japanese ah, waa inaad heshaa dhammaan qaybaha.
Waxay leedahay dhammaan mindiyaha aad u baahan tahay si aad u gooyso textures cunto kala duwan.
Middida kaliya ee Yanagi waa daab hal-beero ah oo caadi ah kaas oo ah waxa aad ugu baahan tahay dhuuban, saxan saxan.
Laakin, set-ku wuxuu bixiyaa mindiyo hal iyo laba-jibbaaran ah si aad u hesho mid aad si fudud u dhaq-dhaqaaqi karto.
Sababta uu Yoshihiro u yahay astaanta ugu sareysa ee aan had iyo jeer kugula taliyo waa in mindidoodu ay yihiin kuwa tayo sare leh oo loo dhisay inay sii jiraan cimrigooda.
Noocyada kale sida Dalstrong waxay leeyihiin qaybo la mid ah laakiin waxay ku dhisan yihiin qaab reer galbeed ah oo aan ku habboonayn samaynta sushi.
Haddii aad ka heli karto Midiyaha Shun sushi, sidoo kale waad heli kartaa, laakiin waxay ku sugan yihiin qiimo la mid ah Yoshihiro iyo sidoo kale gacanta lagu sameeyo. Yoshihiro way fududahay in laga helo khadka waxayna bixiyaan mindiyo kala duwan oo aad u badan.
Lafaha ugu fiican iyo xajinta carjawda (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho mindiyo
- Nooca: deba bocho
- Dhererka daabka: 7 "
- Hal gariir
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Tani waa a hilib-jaris culus, waxayna ku habboon tahay in la gooyo carjawda kalluunka iyo lafaha.
Mindida sushigu kuma fiicna kuwa guriga ku sameeya sushi,laakinse waxa ay u fiican tahay madbakhyada xirfada leh ee ay cuna-cunto-cunto ku sameeyaan wax walba - laga bilaabo hilibka la jarjaray, jarista, kalluunka oo la nadiifiyo ilaa kalluunka loo gooyo sushi.
Inta badan, waxaa adeegsada hilib -yaqaannada sushi -ga oo inta badan waqtigooda ku qaata diyaarinta kalluun dhan sushi.
Laakiin, haddii aad tahay nooca qofka doonaya inuu iibsado kalluunka oo dhan ama jeexjeexyada salmon waaweyn iyo waxa lafo-goynayo oo kalluunka loo gooyo cuntooyinka kale, waxaa laga yaabaa inaad ka hesho faa'iido weyn deba bocho cleaver.
Deba Bocho waa inay noqotaa mid fiiqan oo culus, iyo Sane Tatsu Japanese Yasugi Forged steel mindida ayaa ah tan ugu fiican ee aad heli karto.
Waa hal-bevel, mindi-pro-dhamaadka sare ah oo ku habboon in lagu kala jaro hilibka lo'da iyo lafaha kalluunka si sahlan. Daabkeeda aadka u qaro weyn, ilaa 6mm, waxaa loogu talagalay inuu socdo dhowr sano.
Birta la been abuurtay ee Yasugi waxaa si gaar ah loogu talagalay in lagu gooyo hilibka doofaarka, kalluunka, carjawda, iyo lafaha yaryar, iyo sidoo kale in ay qabato shaqo kasta oo kale oo adag sida madax-goynta kalluunka.
Taasi waa sababta oo ah daabku wuxuu leeyahay xagal dhegan oo ciribta ah kaas oo ka ilaalinaya daabku inuu dhaawacmo markaad gooyso madaxa qallafsan iyo lafaha laf dhabarta.
Daabkan waxa laga sameeyay bir-sare oo chromium-molybdenum ah, taas oo macnaheedu yahay in mindidu aanay miridhku karin, si ka duwan biraha kale.
In kasta oo kani yahay walxo casri ah, haddana waa badbaado u ah weel dhaqida oo si fiican ayay u haysaa.
Mid ka mid ah dhinaca hoose ee mindidani waa gacan-ku-taagga - waxay u muuqataa inay ka tayo yar tahay daabkii laakiin weli waxay ku fiican tahay gacmaha.
Sababtoo ah alwaaxdu aad bay u jilicsan tahay, waxaan weli ku talinayaa in gacmaha la dhaqo mindidaan ka dib isticmaalka.
Guud ahaan, mindidaan waxaa lagu farsameeyay gacanta iyadoo la isticmaalayo birta heerka sare ah, taasoo la micno ah inay buuxisay heerarka ugu sarreeya ee midiyaha sushi ee tayada sare leh.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Kalluunka ugu fiican: Master Kuo G-5 XL 9.8 "
- Nooca: kaluunka jeexa
- Dhererka daabka: 9.8 "
- daab qaloocan
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Tani waa kaluunka ugu fiican ee sushi tuna iyo sashimi kasta. Waxaa si gaar ah loogu talagalay in lagu gowraco laguna gooyo noocyada kalluunka ee waaweyn.
Haddii aad guriga ku samaynayso xoogaa duubo sushi ah oo aad ka iibsanayso salmon ama kalluun kale, waxaad ka boodi kartaa jeexan culus.
Laakiin, haddii aad leedahay makhaayad oo aad rabto in kuuggaaga ay ku shaqeeyaan kalluunka waaweyn, hubaal waxaad u baahan tahay jeex sidan oo kale ah.
Master Kuo 9.8" wuxuu leeyahay daab wareegsan oo fududeynaya in la gooyo hilibka iyo lafaha. Waa inaad ciribta ciribta si adag ugu riixdaa kalluunka oo aad daabka hore ugu rogtaa si aad u dhammayso dhaqdhaqaaqa goynta.
Daabkan culus waxa uu leeyahay 12" laf dhabarta qaro weyn taas oo gacan ka geysata miisaanka jeexjeexa. Waxaad u baahan tahay inaad xoogaa xoogaa xoog ah samayso markaad isticmaalayso.
Daabku wuxuu ka samaysan yahay bir 3-lakab ah oo dahaaran oo la mid ah waana mid u qalantaa qiimaha. Marka la barbardhigo kuwa jaban ee Dalstrong iyo Imarku, waxaad runtii sheegi kartaa in tani ay tahay mindi khaas ah sababtoo ah daabku waa cajiib.
Naqshadaynta oo dhami waxay ku salaysan tahay farshaxanka Shiinaha ee seef-samaynta si aad ugu xisaabtanto gooyn sax ah oo leh hal istaroog.
Jeexitaankani waxa uu leeyahay dib u eegis aad u fiican sababtoo ah waxa ay si fiican u haysaa gees fiiqan. Sido kale, si fudud uma daxalaystaan.
Marka daxalaysan yahay, waxa kaliya ee ay tahay inaad samayso waa inaad afaysataa oo lakabka miridhku isla markiiba soo baxo. Sidaa darteed, waxaad isticmaali kartaa jeexan sanado badan oo soo socda.
Gacanku waa yara gaaban yahay markaa waxaad u baahan tahay inaad si adag u qabato gacmahaaga si aad u hubiso inaysan simbiriirixan. Waxay ka samaysan tahay alwaax waxayna leedahay qaab muuqaal ah oo ka hortagaya inay ka siibtaan farahaaga.
Hadaad rabto inaad sameyso sushi ka kalluunka waaweyn sida tuna, jeexan Aasiyaan waa qasab in la haysto.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Sane-Tatsu deba bocho vs Master Kuo cleaver kalluunka
Deba bocho waa mindi iyo jeex isku dhafan oo leh qaab la mid ah mindida cunto kariyaha halka Master Kuo uu yahay jeexan daab wareeg ah oo caadi ah.
Haddii aad u baahan tahay inaad gooyso oo aad jarjarto kalluunka yaryar iyo kuwa dhexdhexaadka ah, waxaad ku fiicnaan doontaa kaliya mindida Deba Bocho, laakiin haddii aad isticmaasho tuna oo dhan ama salmon weyn, waxaad u baahan tahay caleenta kalluunka culus.
Sane-Tatsu waa astaan qaali ah laakiin qalabkooda waxaa lagu sameeyay Japan oo laga soo saaray agab qaali ah sidaa darteed deba bocho waxay kugu socon doontaa wax ka badan noocyada miisaaniyada sida Mercer.
Mindiyaha deba bocho way caajisaan ka dib isticmaalka kowaad.
Wax la mid ah ayaa laga sheegi karaa Master Kuo cleaver.
Waa mid ka mid ah kuwa ugu wanaagsan qaybteeda oo maadaama aad u baahan tahay inaad u isticmaasho si aad u jarjarto hilibka dufanka leh iyo lafaha waaweyn, ma rabto inaad hesho noocyada miisaaniyada jilicsan.
Midida sushi ee ugu fican oo godadka leh & ugu fiican sashimi: Hinomaru ururinta sekizo
- Nooca: yanagiba godad leh
- Dhererka daabka: 9 "
- Laba-geesood
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Ma jeceshahay in aad guriga ku samayso sushi iyo sashimi laakiin waxa aad ku dhibtoonaysaa in aad jarto xayndaabyada kalluunka ee nadiifka ah?
Mindi Hinomaru Sekizo oo godadka leh ayaa ah xalka ugu fiican. Middidani waxa ay leedahay 11 godad oo yaryar oo ku yaala gunta hoose ee daabka kuwaas oo ah daldaloolo hawo ah oo ka hortagaya in hilibka kalluunka iyo walxaha kale ay ku dhegganaadaan daabka. Dhab ahaantii, godadka ayaa jira oo kaliya si loo yareeyo khilaafka u dhexeeya daabka iyo cuntada.
Waa habka ugu wanaagsan ee lagu hubin karo jeexjeexyada nadiifka ah ee aan baabi'in dhadhanka cuntada gabi ahaanba. Middidu waxay si gaar ah ugu fiican tahay in lagu jarjaro salmon la daweeyay
Daabku wuxuu ka samaysan yahay bir aan wasakh lahayn, sidaa awgeed aad bay u adkaysanaysaa miridhku haddii aad isla markiiba nadiifiso markaad isticmaasho.
Marka la barbardhigo mindiyaha sushi ee caadiga ah, kani wuxuu leeyahay gees laba-geesood ah, ma aha mid keliya.
Taasi waxay ka dhigaysaa mid ku haboon kuwa bilawga ah sidoo kale sababtoo ah waxay la mid tahay mindiyaha caadiga ah ee reer galbeedka inteena badan ee loo isticmaalo.
Daloolada oo aad haysato waxay runtii kaa caawinaysaa inaad si degdeg ah u jarto sababtoo ah uma baahnid inaad sii wadato ka saarida qashinka ku dheggan cuntada. Sidaa darteed, marka aad isticmaasho mindidaan waxaad dareemi doontaa inay tahay cudud balaadhsiyeedkaaga.
Xitaa adigu waad afaysan kartaa adiga oo isticmaalaya a dhagax dhagax mindiduna uma sarayso dayactirka sida kuwa qaaliga ah. Laakin, daabku aad buu u fiiqan yahay - waxay maqaar saari kartaa kalluunka iyo khudaarta oo waxay gooyn kartaa avocado-ga qaybaha qaniinyada ugu yar ee duubka sushigaaga.
Khasaaraha ugu weyn ee haysta godadka waa in cuntada qaar ka mid ah, sida bariis sushi ah oo si fiican loo kariyey, waxay qabsan doontaa godadka si aanan ugu talineynin in la gooyo duubka. Waxaa ugu wanaagsan in la gooyo maaddooyinka.
In kasta oo mindidu ay farsamo ahaan ka hortagto bariiska inuu ku dheggan yahay, runtii xaaladdu maaha sidaas darteed isticmaal santoku ama mindi kale oo aan lahayn daloolo si aad u goyso duubka sushiga.
Mindida Hinomaru waa mid raqiis ah oo miisaaniyad-saaxiibtinimo leh markaa waa iibsi qiimo weyn leh kuwa kalena waxay hubaal ahaan u malaynayaan inaad bixisay wax ka badan 20 doolar.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Mindida sashimi miisaaniyada ugu fiican & ugu fiican kuwa bilawga ah: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi
- Nooca: yanagiba godad leh
- Dhererka daabka: 10 "
- Hal gariir
- Qalabka gacanta: santoprene
Haysashada hal-bevel Yanagi saxda ah ee sashimi ayaa ka faa'iido badan waqti dheer marka loo eego mindida sushi ee godadka leh, gaar ahaan haddii aad ka dib shaqeyneyso.
Mindida sashimi-saaxiibtinimada leh ee miisaaniyada ee Mercer waa mindi tayo fiican leh, oo loogu talagalay in lagu soo celiyo Japanese Yanagi dhaqameed.
Waa mindi u fiican kuwa bilawga ah iyo cunto karisyada guriga sushi ee khibrada leh sidoo kale sababtoo ah waa fiiqan dheeraad ah waxayna leedahay dhammaan sifooyinka naqshadeynta mindiyaha qaaliga ah.
Si ka duwan mindida Kyoku Samurai ee qaaliga ah, kani waxa uu ka samaysan yahay bir Jarmal ah oo karboon ah, oo aan ahayn Jabbaan. Laakiin, wali si fiican ayey u shaqeysaa marka ay timaado jarista kalluunka iyo maaddooyinka sushiga.
Waxa la yaab leh, in ay xataa ku dhex jarjarto hilibka octopus-ka adag ee neecawda leh, taas oo ka dhigaysa midi ugu fiican goynta Octopus cusub ee takoyaki.
Dabcan, ma filan kartid in daabku uu ahaado mid tayo le'eg, laakiin weli waa u adkaysta miridhku oo aad u af badan. Qarsoodi u fiiqanaantiisa ayaa ah shiidid qallafsan kaas oo aan kaliya hubin in aad wax ka gooyn karto hal istaroog laakiin aan u oggolaan in cuntadu ay ku dhegto daabka.
Qaab ahaan, waxay la mid tahay mindida godad leh si aad kan beddelka u isticmaali karto haddii aadan rabin inaad lacag ku bixiso laba mindi.
Mindidu waxay leedahay gacan santoprene oval ah oo aad u raaxo leh in la qabto. Maaddadan caagga ah ayaa ka dhigaysa gacanta mindida mid jilicsan oo fudud si ay u sahlanaato isticmaalka muddo dheer.
Macaamiishu waxay si joogto ah u ammaanayaan gacan-qabsigan caagga ah sababtoo ah way fududahay in la nadiifiyo oo la dhaqo. Gacan-qabashada alwaax-dhaqameedku waxay noqon karaan dayactir sare laakiin kani maaha.
Marka ay timaado mindiyaha la midka ah, waxaa jirta sabab wanaagsan oo lagu dooran karo Mercer kuwa la mid ah Wusthof - way fududdahay oo laf dhabarta iyo ciribta aad ayay u siman yihiin.
Guud ahaan, kani waa qalab aad u fiican oo lagu jarjaro kalluunka iyo khudaarta, daabkuna aad ayuu uga fiican yahay qaar ka mid ah $100+ mindiyaha Amazon.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Mindi Hinomaru leh godad vs Mercer mindi miisaaniyad
Labadan mindiyaha waxaa loogu talagalay in lagu jeexo oo lagu miiriyo kalluunka ceeriin si sahlan oo sax ah. Labaduba waxay ku jiraan qiimo isku mid ah laakiin farqiga ugu weyn ayaa ah in Hinomaru uu leeyahay godadka hawada halka Mercer uusan lahayn.
Haddii aad ku dhibtoonayso inaad gooyso kalluunka iyo khudaarta ceeriin iyaga oo aan ku dhejin dhinaca daabka, waxaad ogaan doontaa in mindida Hinomaru ay si weyn u wanaajin karto xirfadaha goynta sushi.
Sidoo kale, daabku waa laba-jibbaar si ay u sahlanaato in la isticmaalo marka loo eego hal-beel.
Mindida miisaaniyada Mercer ayaa si fiican u shaqaynaysa waxayna cuntada u jarjartaa qaybo dhuuban. Waxay leedahay gees fiiqan oo maadaama ay tahay mindi hal-beero ah, waxaad u baahan tahay inaad ku tababarato isticmaalkeeda ka hor intaadan si kalsooni leh u bilaabin goynta sida cunto kariyayaasha sushi ee makhaayadaha.
Runtii waxay kuxirantahay sida uu kalluunku u dhegdhegsado oo u qaabaysan yahay - haddii aad jarjarayso salmon, waxaa laga yaabaa inaadan xitaa u baahnayn godadkaas.
Ugu dambeyntii, waxaa jira farqi u dhexeeya garbaha. Gacan-qabsiga caagga ah ee Mercer waa comfi ka fudud in la hayo oo ay fududahay in la nadiifiyo.
Haddii aadan jeclayn dareenka gacan-qabsiga alwaaxa, waa in aad midkan doorataa. Mindida alwaax ee Hinomaru waa caadi laakiin ma ahan wax lagu farxo.
Sushi dheer ee ugu fiican iyo mindida sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- Nooca: takohiki
- Dhererka daabka: 14 "
- Hal gariir
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Midida Takohiki waa nooc ka mid ah Yanagiba laakiin waxay leedahay caarad labajibbaaran.
Mindidani waxay ka timid gobolka Tokyo waxaana loo isticmaali karaa dhammaan isla hawlaha aad u isticmaasho yanagiba caadiga ah. Waxay ku fiican tahay jarista kalluunka sushi iyo sashimi.
Masamoto waa mid qaali ah oo qaali ah ion disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Middida Jabbaan laakiin waxay u badan tahay inay tahay mindida dheer ee ugu adag uguna fiican ee aad heli doonto. Waxa ay isla markaaba jeexjeexi kartaa kalluunka cayriin iyada oo aan wax ilmo ah ama dillaacin jidhka.
Midiyaha Takohiki waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu gooyo octopus. Caarada labajibbaaran ee daabka ayaa ku habboon in la gooyo teendhada octopus-ka-laaban. Waxay kuu ogolaanaysaa inaad jiidato oo aad furto teendhada.
Laakiin, caarada labajibbaaran waxay sidoo kale leedahay isticmaalka labaad sababtoo ah waxay kaa caawin kartaa inaad u wareejiso oo aad ka qaaddo kalluunka jarjaran ee looxa goynta ilaa saxankaaga iyada oo aan waxyeello u geysan qaabka iyo qaabka.
Waan ogahay in aan halkan uga hadlayo octopus laakiin waxaad si sax ah u dhex mari kartaa nooc kasta oo hilib kalluunka ah.
Lahaanshaha daab dheer waxay sidoo kale sahlaysaa in la jarjaro jeexjeexyada kalluunka waaweyn oo waxaad gooyn kartaa si aad hilibka u buuxiso dhaqdhaqaaqyo yar.
Birta cad ee birta ah waa mid aad u af badan oo si fiican u haysa cidhifka. Isku dhafka birta cad ee hal-abuurka leh ayaa laga sameeyay alaab u dhalatay Japan iyo farshaxan-yaqaannada maxalliga ahi waxay sameeyaan mindiyaha iyaga oo isticmaalaya kaliya ugu wanaagsan ee ilaha ugu wanaagsan.
Middidani kuma dayn doonto marka aad u baahan tahay inaad si degdeg ah u shaqeyso - taasina waa sababta ay mindi weyn u tahay cunto kariyayaasha sushi-ga makhaayadda. Inta badan cunto kariyeyaasha guryaha ayaa laga yaabaa inaysan u baahnayn inay lacag badan ku bixiyaan mindida sashimi ee qaaliga ah.
Waxa jira gacan dhaqameed dhuuban oo alwaax ah kaas oo mindida gacantaada ka dhigaya mid aad isugu dheeli tiran.
Dhibaatada kaliya ayaa ah in isticmaalka mindida daab-dheer ay u baahan tahay xirfado dheeraad ah. Helitaanka dheelitirkaada ayaa aad u dhib badan laakiin waxay dareemi kartaa culus ka dib isticmaalka dheer
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
- Nooca: honyaki takohiki
- Dhererka daabka: 11.8 "
- Hal gariir
- Qalabka gacanta: ebony
Haddii aad doonayso inaad ku maalgeliso hal mindi sushi oo qaali ah, ma heli kartid wax ka wanaagsan Yoshihiro honyaki. Tiro yar oo xirfadlayaal ah oo Jabbaan ah ayaa samayn kara mindiyahan seefta u eg.
Farsamo ahaan, tani waa mindi takohiki kale laakiin ma laha caarada daab labajibbaaran oo buuxa sida Masamoto.
Mindidu waxay ka samaysan tahay bir buluug ah oo qaali ah waxayna leedahay a dhammayn poliish muraayad ah - Waxaad arki kartaa tayada kaliya markaad eegto.
Dhaqan ahaan, honyaki waxaa la sameeyaa iyadoo la isticmaalayo habab la mid ah sida seef-qaadista.
Honyaki waxa ay tilmaamaysaa habka farsamaynta dheer ee taxadarka leh kaas oo soo saara qaar ka mid ah adkaanta birta. Laakin, waxa ay gelisaa adkeysi iyo adkeysi si ay ugu haboonaato jarista kalluunka iyo hilibka badda.
Sidaa darteed, qiimaha sare wuxuu ka tarjumayaa tayada iyo xaqiiqda ah in mindidani tahay "dhab been abuur ah" sida seef Japanese ah.
Haddii aad hore u isticmaashay mindida yanagi, waxaad baran kartaa inaad si fiican u isticmaasho takohiki.
Waxaa loogu talagalay in lagu gooyo teendhada dheer ee octopus laakiin sidoo kale waxay kuu ogolaaneysaa inaad jarjarto xaashida kalluunka khafiifka ah ee duubka sushigaaga.
Middida daabkeedu waa ka sii siman yahay laakiin ka fudud kaas oo kuu ogolaanaya inaad jarjartid gooyn aan kala go' lahayn. Dhinac, waxa ay leedahay shiid fidsan iyo cidhif fidsan laakiin xagga dambe, waxa ku yaal gees fidsan.
Isku dhafkan ayaa si fiican loo xisaabiyaa si loo ilaaliyo qaabka hilibka iyo kalluunka iyada oo aan waxyeello u geysanin hal mar.
Haddii aan hal dhaleeceeyo, waa qiimaha sarreeya laakiin maadaama ay sameeyaan tiro xaddidan oo mindiyo ah sannadkii, maaha wax la yaab leh oo tayada noocan oo kale ah way adag tahay in la garaaco.
Mindidan waxaa loogu talagalay xirfadlayaasha runtii u baahan daab fiiqan oo sax ah.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki
Kuwani waa laba mindiyood oo takohiki premium ah oo loogu talagalay xirfadlayaasha. Waxay ku habboon yihiin jarida octopus iyo kalluunka kale ee cayriin iyo cuntooyinka badda.
Farqiga la dareemi karo ayaa ah in Masamoto takohiki uu leeyahay caarad labajibbaaran oo dhaqameed taas oo ah shuruud ay tahay in la helo haddii aad wax ku karsato octopus.
Laakiin, haddii aad raadinayso fiiqan seefta u eg oo aadan runtii diiradda saarin octopus, mindida Honyaki waa riyo kasta oo sushi ah.
Maxaa Yoshihiro ka dhigaya mid xiiso leh waa gacanta ebony. Waa qaab octagonal ah oo Wa-style ah kaas oo aad ugu raaxaysan in la qabto marka loo eego gacan-qabsiga alwaax ee Masamoto.
Dabcan, waxaad filaysaa in mindiyahan qaaliga ah ay noqdaan kuwo raaxo leh si loo isticmaalo, laakiin runtu waxay tahay in mindiyaha Japanese ay noqon karaan kuwo aad u dhib badan si ay u qabtaan oo isu dheelitiraan.
Gacanta ebony ee Yoshihiro waxay bixisaa xajin ka ammaan badan Masamoto alwaax ah.
Mindida Masamoto waxa ay ka samaysan tahay bir "qarsoodi ah" iyo bir isku dhafka ah oo loo yaqaan bir cad halka Honyaki uu ka samaysan yahay bir buluug ah sida seef oo kale. Waa daabka ugu fiiqan uguna adkaysiga badan liiskan.
Waxay ku timaadaa dookh shakhsi iyo miisaaniyad. Mar haddii mindiyahani u shaqeeyaan si la mid ah, waxaad dooran kartaa tibaax kasta oo aad u baahan tahay in ka badan.
Midida sushi ee gacanta bidix ee ugu fiican: KS&E Hasegawa 10-inch
- Nooca: yanagiba (ugu fiican in la jarjaro xiniinyaha kalluunka)
- Dhererka daabka: 10 "
- Hal gariir
- Qalabka wax lagu qabto: alwaax
Ha ka welwelin lefties, waxaa kuu jira mindi sushi ah oo kaamil ah. Qof kastaa wuxuu u qalmaa mindi sushi fiiqan sababtoo ah waxaa jira cunto karis guri oo hiwaayad leh oo badan iyo cunto kariyayaal xirfad leh.
Isticmaalka wl-thing caadiga ah" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">Midi sushi ee loogu talagalay dadka midigta ah waa khatar. Ma aha oo kaliya inaad halis u tahay dhaawac laakiin waxaad ku dhamaan kartaa inaad burburiso ganaaxa, qaabka jilicsan ee kalluunka.
Daabku waa la xiiray oo waa la afeeyey si ay u qummanaato dhanka bidix si ay ugu habboonaato oo keliya isticmaalayaasha gacanta bidix.
Midida sushi ee KS&E 10” waxaa lagu sameeyay Hasegawa, Japan ganacsato xirfad leh. Waxay leedahay daab bir ah oo bir ah iyo gacan dhaqameed oo alwaax ah.
Daabku waa u adkaysta daxalka haddii aad dhaqdo oo aad qalajiso isticmaal kasta ka dib.
Waxaad barbar dhigi kartaa mindida bidix ee KYOKU Samurai Yanagiba sababtoo ah waxay leeyihiin tayo iyo qiimo isku mid ah. Middida KS&E waxay leedahay daab toban gees ah taasoo ka dhigaysa ergonomic oo ay fududahay in la qabsado.
Sidaa darteed, xitaa adigoo isticmaalaya bidix-bidix, waxaad ku gooyn kartaa isla saxnaanta qofka midigta ah. Ma jiro wax farqi ah oo dhinaca shaqaynta u dhexeeya mindida bidix iyo dhammaan kuwa kale.
Daabku dhumucdiisu waa 3mm markaa way ku habboon tahay in la jarjaro kalluunka cayriin laakiin xitaa waad ka bixi kartaa adigoo jarjaraya inta hadhay ee suushka qaybo yaryar.
Waqti u qaado inaad barato isticmaalka mindida. Looma qaabayn iyadoo maskaxda lagu hayo bilawga sababtoo ah waxay leedahay daab hal-bevel ah ka dib.
Waxaad u baahan tahay xoogaa xirfado wax lagu gooyo ka hor inta aanad jarjarin salmon ama tuna hal istaroog.
Khubarada ayaa laga yaabaa inay sheegaan in mindidani aysan ku jirin Shun ama Yoshihiros, laakiin haddii aad tahay bidix oo doonaya mindi sashimi weyn adigoon lacag ku bixin, waxaad ku farxi doontaa.
Guud ahaan, mindidu waa wax soo saar weyn oo Japan lagu sameeyo oo leh gees gees leh oo fiiqan iyo gacan adag.
Waxaan aad ugula talinayaa cunto-kariska guriga ee raadinaya inay ka xoroobaan halganka iyo khatarta mindiyaha saxda ah marka ay jarjarayaan kalluunka iyo cuntooyinka badda.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Ka dhig ururintaada mid dhamaystiran oo leh 8-da cunto kariyaha ee ugu sarreeya mindiyaha Japan ee gacanta bidix
Midida sushi ee ugu fiican ee jarida duubka: Oxford Chef santoku mindi
- Nooca: santoku
- Dhererka daabka: 7 "
- Laba-geesood
- Qalabka gacanta: isku dhafan
Miyaad ku dhibtoonaysaa jarista duubabka sushi? Dad badan ayaa dhib kala kulma inay sushi-ka u gooyaan duub, sababtoo ah bariiska iyo buuxintu waxay u muuqdaan inay kala dhacaan inta lagu jiro habka goynta.
Xalka dhibaatadani waa mindi Santoku oo wanaagsan oo leh gees Granton (golan).
Naqshadaynta daab noocan oo kale ah ayaa doorbidaya nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>goynta maaddooyinka dhegdheg sida bariiska sushi khalka leh sababtoo ah cidhifyada godan waxay la mid yihiin jeebabka hawada ee ka hortagaya in cuntadu ay ku dhegto daabka .
Natiijo ahaan, waxaad dhab ahaantii gooyn kartaa qaybo sushi ah oo qumman oo sii socda ka hor inta aanad u adeegin.
Mindidu waa culus tahay laakiin si fiican ayey u dheelli tiran tahay sidaa awgeed si habsami leh ayay ugu socotaa waxayna bixisaa xajin sugan. Waxaad ku sifayn kartaa waayo-aragnimada goynta inay tahay "subagga oo kale". Waxay si fudud u gooysaa bariiska la kariyey, khudaarta, hilibka, iyo kalluunka cayriin.
Macaamiishu waxa ay sheegeen in ay xitaa gooyn karto ubaabka oo ay kala qaybin karto hilib aad u waaweyn.
Kala duwanaanshiyahani wuxuu ka dhigayaa midi sushi ku habboon sababtoo ah way wada samayn kartaa oo haddii aanad diyaar u ahayn inaad lacag badan ku bixiso, mindidani waxay bedeli kartaa kuwo kale oo badan.
Midida buuxda ee Tang Oxford waxay leedahay gacan ergonomic aad u raaxo leh. Waxay ku siinaysaa nadiifinta jilbaha ugu fiican si aad u gooyso oo aad jarjartid adigoo isticmaalaya dhaqdhaqaaq gacmeed oo siman oo aan waxyeello u geysan lugahaaga oo daalin farahaaga.
Isticmaalayaasha qaar ayaa ka cabanaya in mindidani ay waxoogaa ka baxsan dheelitirka oo ay ka dhigi karto goyntaada mid aan sax ahayn.
Waxay ila tahay inay ku xiran tahay xajmiga gacmahaaga, laakiin waa inaad maskaxda ku haysaa inay tahay mindi weyn oo weyn.
Kuma talinayo hawlaha buuxinta kalluunka jilicsan. Yanagi ayaa ah doorashada ugu fiican kiiskaas.
Sidoo kale, markaad gooyso cuntooyinka aysiidhka leh, waxaad si dhakhso ah u ogaan doontaa wasakhaynta birta birta ah. Waxaad u baahan tahay inaad isla markiiba nadiifiso si aad uga fogaato wasakh iyo miridhku fool xun.
Guud ahaan, mindida Santoku waa bedelka la awoodi karo ee KYOKU sumadda Santoku ama beddelka Mikarto-ka.
Midkani waa doorashada ugu fiican sababtoo ah waxay sii haynaysaa cidhifkeeda wakhti dheer wayna fududahay in ciribta la fiiqan yahay.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Mindida khudradda ugu fiican (Usuba-bocho): TUO Nakiri mindi 6.5 inch
- Nooca: usuba/nakiri mindida khudradda
- Dhererka daabka: 6.5 "
- Nadiifinta
- Laba-bevel
- Qalabka wax qabad: pakkawood
Duubabka Sushi waxaa ka buuxa dhammaan noocyada khudaarta laga soo bilaabo qajaarka ilaa avokado iyo basbaaska dawanka. Laakiin sirta duubabka sushi ee weyn ee ilaalinaya qaabkooda ugu fiican waa inay isticmaalaan khudaar dhuuban oo dhuuban.
Nakiri iyo Usuba-bocho waxay tixraacaan khudradda Japan ee gaarka ah. Waxay leedahay daab laba af leh oo aad u fiiqan oo kaa caawin doona inaad gooyo dhuuban, nadiif ah.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba waxa loo tarjumi karaa daab khafiif ah, kaas oo loo isticmaalo jeexjeexa iyo jarjarida go'yaal dhuuban oo ka samaysan khudaarta. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa si aad u diiriso oo aad u sameyso gooyo fiican.
The nakiri waxa ay hubisaa in midho kasta ama khudaar aad jarjari doonto mindidaan ayaa had iyo jeer lagu gooyn doonaa hal riixitaan, marka waa wax aad u fiican in laga khafiifiyo culeyska gacmahaaga noocyada kale ee mindiyaha.
TUO waa mindi Japanese-ku-saaxiibtinimo leh oo loo waxyooday oo ka samaysan birta Jarmalka.
Daabku wuxuu maraa xanaaqa cryogenic kaas oo siinaya adayg, adkeysi, iyo xoogaa dabacsanaan si aad cuntada ugu jeexjeexdo qaab quruxsan.
Kaliya maskaxda ku hay in tani ay tahay jeex khudradeed, ma aha jeex hilib ah. Kuma talinayo in la isku dayo in kalluunka lagu shubo tan - aad buu u weyn yahay, daabkuna aad buu u ballaadhan yahay hawshan fiican.
Dad badan ayaa baqdin ka qaba daab ballaaran, laakiin nakiri waa mindi si fiican u dheelitiran. Midkani waa tang buuxa wuxuuna leeyahay saddex-geesood oo ka qaybqaata dhismihiisa adag.
Dadka qaar ayaa sheegaya in jeex-jeexa aanu aad u fiiqnayn sidii la rabay, sidaas awgeed way adag tahay in la dhex maro maqaarka khudradda adag. Dhibaatadani waxay u badan tahay inay tahay natiijada sharooto aan dhab ahayn oo ku taal furimaha suunka.
Si kastaba ha ahaatee, tani waa mindi raqiis ah faahfaahinta dhamaystirkuna maaha mid la mid ah kuwa dhiggooda ah ee qaaliga ah sida Shun.
Sidoo kale, kala-guurka ka soo baxa caagagga caagga ah ee birta ma aha mid siman.
Cilladahan yar yar ayaa ka tarjumaya qiimaha. Gacanku wuxuu ka samaysan yahay pakkawood aad u fiican laakiin waa nadiif waana fududahay in la nadiifiyo marka loo eego alwaax caadi ah.
Dhammaan khudaarta aad jarjartey, jeexista, iyo qodista waxay u baahan yihiin Nakirikan si fiican ayuu u qabtaa shaqada. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah inaad u isticmaali karto Nakiri ama Usuba bocho dhammaan hawlaha kale ee karinta khudradda, ma aha oo kaliya sushi.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Oxford Chef santoku vs TUO Nakiri
Haddii aad u baahan tahay mindi si aad u gooyso 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained" Sushi waxay isu rogaan qaybo yaryar si ay ugu adeegaan martidaada ama qoyskaaga, mindida Santoku ee geesta Granton waa in la haysto.
Waxa kale oo ay samayn kartaa ku dhawaad dhammaan hawlaha goynta khudaarta aad u baahan tahay si aad u samayso sushi, si Nakiri laga yaabaa in aan loo baahnayn.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad samaynayso sushi khudradeed iyo vegan badan, waxaad u baahan doontaa Nakiri cleaver si aad u jarjartid oo aad u jarjartid khudradda qaybo yaryar.
Labadan mindiyoodba way ku raaxaystaan in la qabsado oo la isticmaalo waxayna leeyihiin gacmo ergonomic ah.
Markaad doorato mindida Santoku waxaad heleysaa nooc ka mid ah qalabka wax lagu gooyo oo dhan ee jikada halka Nakiri uu yahay mindi khaas ah.
Ma ahan kan ugu fiican jarista iyo buuxinta kalluunka iyo cuntooyinka badda halka aad kaga bixi karto jarista kalluunka adoo isticmaalaya Santoku. Midabka hilibka ayaa laga yaabaa inuu noqdo mid aad uga yar laakiin wuxuu ku habboon yahay sushi guri.
Sababtoo ah santoku waxay leedahay caarad fiiqan iyo daab u eg cago idaad, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa jarista duubabka iyo samaynta jeexjeexyada saxda ah ee cuntada. Ma isku dayi lahaa inaan si sax ah u gooyo Nakiri.
Sidoo kale akhri: 5 nooc oo waaweyn oo sushi-dhaqameed Japanese ah ayaa la sharaxay
Middida jarjarida Sujihiki ugu fiican: MASAMOTO 10.5 ″ mindida wax lagu jarjaro
- Nooca: Jeexiyaha Sujihiki iyo mindida wax lagu sawiro
- Dhererka daabka: 10.5 "
- Laba-bevel
- Qalabka wax qabad: pakkawood
Haddii ay kugu adag tahay isticmaalka garbaha hal-bevel ee Jabbaan, waan ku dareemayaa.
Sujihiki-ka laba-geesoodka ah ayaa beddel wanaagsan u ah yanagiba waxayna ka dhigi doontaa hawl-goynta hawlo fudud.
Japanese Sujihiki waa mindi wax lagu jarjaro oo weyn oo lagu jarjaro dubay, hilib lo'aad oo waaweyn, iyo xitaa kalluunka.
Kuugleyda Sushi sidoo kale waxay isticmaalaan mindidan si ay u jarjaraan maaddooyinka duubabka ku jira sida salmon, avokado, iyo qajaar la dhuuqay.
Mindidu waxay leedahay daab dheer oo cidhiidhi ah iyo caarad fiiqan oo si degdeg ah uga mudda hilibka si aad u isticmaasho si aad u gooyso kalluunka iyo cuntooyinka badda adiga oo aan dillaacin ama dillaacin.
Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad sameyso gooyn qumman oo loogu talagalay duubka sushi.
Laakin, mindidaan waxaa inta badan isticmaala reer galbeedku si ay u bedelaan mindida Japanese Yanagi ee dhaqanka ah.
Waxay leedahay daab labajibbaaran si ay kuu fududayso isticmaalka xataa haddii aanad aqoon u lahayn daabka Jabbaan. Dad badan ayaa isticmaala mindidan gaarka ah si ay u gooyaan block sashimi.
Akhbaar wanaagsan - xitaa dadka bidixda leh waxay isticmaali karaan mindida iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin sidaas darteed aad ayey u badan tahay.
Gacanku waxa uu ka samaysan yahay pakkawood xooggan si ay u xamili karto canaasiirta sida qoyaanka oo kale.
Marka la eego miisaanka gacanta, waa mid dhexdhexaad ah oo culus laakiin tani waxay ka dhigaysaa midida mid wanaagsan - kaliya kuwa mindiyaha raqiis ah ayaa leh garbaha aad u fudud laakiin kuwani kuma sii socon doonaan waqti dheer.
Middida daabkani waxa uu ka samaysan yahay wasakh iyo bir aan nadiif ahayn oo u adkaysata miridhku taas oo aan u baahnayn dayactir badan sida birta kaarboonka.
Dadka intooda badan waxay door bidaan birta kaarboon laakiin mindida Japan lagu sameeyay waxay leedahay dhismo tayo wanaagsan leh markaa maaddadu runtii maahan arrin.
Macaamiishu waxay jecel yihiin in mindidani ay si fiican u hayso geeskeeda waxaadna sheegi kartaa inay tahay shay tayo sare leh.
Dadka soo iibsada mindidan si ay u jarjaraan maaddooyinka sushi-ga ayaa aad ugu riyaaqay qiimaha. Way u qalantaa maalgashiga sababtoo ah waa mindi ujeedo badan leh oo qof kastaa wuu isticmaali karaa.
In kasta oo ay tahay mindi laba-geesood ah, haddana marka hore waxaa loo afeeyey isticmaalayaasha gacanta midig marka loo eego saamiga 70/30 marka waa inaad marka hore afaysataa dhabarka daabka haddii aad tahay gacan bidix.
Masamoto waxaa inta badan lala barbar dhigaa mindiyaha Shun, Masamoto-na waxaa door bida kuwa ka niyad jabsan daabyada Shun-ka ee chippy - waa nooc dhib badan si loo afeeyo.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Sushi Kiri cleaver ugu fiican: Sakai Takayuki
- Nooca: gooyaha duubka sushi
- Dhererka daab: 9.44 ″
- Laba-bevel
- Qalabka gacanta ku hay: resin
Qaybo ka mid ah Japan, id="urn: xoojinta-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class="textannotation dissambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/post/post kala duwan-sushi-nooc-lagu sharraxay">sushi kiri waa mindida ugu caansan ee jarida duubka sushi
Waxaa laga yaabaa inaad ku qanacsan tahay yanagiba, laakiin haddii aad taqaano gobollada Osaka iyo Kyoto, waxaa laga yaabaa inaad maqashay mindida duubka sushi ee gaarka ah.
Waxay u egtahay jeexjeex leh nooc wareeg ah oo daab wareegsan.
Middidan waxa loo isticmaalaa in lagu gooyo oo la jarjaro ed">sushi rolls iyo Battera sushi, oo sidoo kale loo yaqaan Hako sushi.
Midiyahan ayaa waxaa sameeya farsamayaqaano aad u qaali ah. Markaa, waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn mindidan gaarka ah ilaa aad tahay cunto kariyaha sushi.
Xaaladdaas, waxay noloshaada ka dhigi doontaa mid sahlan sababtoo ah waxay leedahay daab wareegsan, oo ku habboon goynta saxda ah ee duubka.
Mindidu waxay leedahay xakame xabaaleed aad u raaxo badan oo resin u qaabaysan - maaddadani way fududahay in la nadiifiyo oo ka nadiifsan inta badan gacan-qabsiga alwaaxyada.
In kasta oo dildillaacdu ay yara cuslan tahay, mindidu si fiican ayay isu dheelli tiran tahay si aadan gacmahaaga u daalin.
Daab bir ah oo alloy ah, mindida Sakai waa mid ka mid ah kuwa ugu adkeysi badan daxalka iyo miridhku. Daabku waa mid si fiican loo sameeyay oo xoog badan si aad sidoo kale jarjartid kalluunka haddii loo baahdo.
Mindiyaha Sakai ayaa ah kuwa aad u tayo sarreeya, bararkoodana waxaa lagu yaqaanaa cidhifyo fiiqan.
Waxay ka dhigtaa in lagu jeexo bariiska khalka lagu shiday, kalluunka, iyo khudaarta mid aad u fudud oo siman. Cuntadu kuma dhegsana cidhifka daabka.
Sakai waa mid ka mid ah kuwa ugu sarreeya mindi-sameeyaha ee Japan oo leh taariikh in ka badan 600 sano - farsamayaqaannada farsamada gacanta ayaa aad u xirfad badan waana sababta qiimuhu u sarreeyo.
Guud ahaan, Sakai waxaa lagu barbar dhigaa Shun mindiyaha laakiin waa tallaabo kor loogu qaadayo guud ahaan naqshadeynta iyo tayada.
Haddii aad u raadinayso mindi sushi la ururin karo ururintaada oo socon karta cimrigaaga oo dhan, Sakai waa doorashada ugu sareysa.
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Noocyada sushi Japanese iyo mindiyaha sashimi
Waxaa jira in ka badan hal nooc oo b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Japanese mindi loo isticmaalo samaynta Waa kan dulmar guud oo ku saabsan nooc kasta si aad u ogaato sifooyinka mid kasta.
Waxa ugu muhiimsan ee la ogaado waa in mindiyaha dhaqameed ee sushi iyo sashimi ay yihiin kuwo hal-jibbaaran oo aad u fiiqan.
Yanagiba
Mindiyo Yanagiba waxaa inta badan loo isticmaalaa in lagu maqaar saaro kalluunka oo lagu jarjaro kalluunka aan lafaha lahayn ee saxamada Sashimi iyo Sushi. Waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu shubo kalluun yar ama dhexdhexaad ah.
Daab cidhiidhi ah ee Yanagiba iyo xagasha cidhifka ah ee xoogaa ba'an ayaa si aad ah u yaraynaysa tirada dadaalka lagama maarmaanka u ah in la gooyo cuntada.
Sababtoo ah habka goynta, xagal daab ba'an, iyo gees fiiqan, oogada la jarjaray waxay leedahay dhaawac yar oo gacanta ah. Tani waxay si gaar ah muhiim ugu tahay cuntooyinka kalluunka lagu cuno cayriin maadaama ay ka caawiso in la ilaaliyo dhadhanka asalka ah ee kalluunka.
Deba-bocho
Deba-bocho waa nooc ka mid ah jeexjeexyada yaryar. Waxa loo isticmaalaa in lagu gooyo lafaha iyo carjawda kalluunka.
Waxaa loo tixgaliyaa inay tahay jeex-culus oo ku habboon hawlaha sushi-samaynta ee adag. Mididani waxay si gaar ah u anfacaysaa haddii aad helayso kalluun dhan oo aad ugu diyaarinayso sushi guriga ama makhaayadda.
Deba-da Jabbaan waxaa inta badan loo isticmaalaa burburinta iyo xawaashka shimbiraha iyo hilibka kale ee leh lafo yaryar.
Miisaanka la taaban karo ee Deba waa faa'iido sababtoo ah, daryeel habboon, qaybta ciribta adag ee mindida ayaa loo isticmaali karaa in la gooyo ama la gooyo lafaha ku jira kalluunka yaryar iyo kuwa dhexdhexaadka ah.
Waa mindi salmon oo weyn oo waxaad isticmaali kartaa si aad u jarjartid suufka sushi.
Debas ayaa sidoo kale si weyn loo isticmaalaa in la gooyo madaxa kalluunka kala bar, iyo marka si habboon loo isticmaalo, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in si badbaado leh loo saaro oo la kala gooyo lugaha carsaanyo furan iyo cidiyaha.
Deba lagulama talin in la gooyo lafaha waaweyn sababtoo ah daabku wuu jajabin karaa.
Usuba iyo Nakiri
Usuba bocho waxa loola jeedaa mindida khudaarta ama jeexjeex leh oo dhuuban, cidhif toosan oo dhinaca midig ah ku leh. Kataba waa magaca fiiqan dhinac ka ah.
Maalmahan waxaa badanaa lagu beddelaa Nakiri oo isku mid ah sababtoo ah mindiyaha Nakiri waa ka jaban yahay. Waxa loo isticmaalaa in la gooyo dhammaan khudaarta sushi-ga oo laga dhigo qaybo yaryar iyo xaleef khafiif ah oo khafiif ah.
Midida sushi ee Usuba waxa isticmaala textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">sushi chefs si ay u jarjaraan xaleefyo khafiif ah iyo go'yaal ee khudradda loogu talagalay
santoku
Santoku macneheedu waa "saddex wanaag" oo Jabbaan ah, waxayna la xiriirtaa waxqabadka sare ee mindida marka la jarayo kalluunka, hilibka, iyo khudaarta.
Waxay leedahay qaab caloosheeda fidsan oo u oggolaanaysa in loo isticmaalo kor iyo hoosba fal-goynta, taas oo ku habboon samaynta sushi.
Santoku waa mindi ujeedo kasta leh si aad u isticmaasho hilibka, khudaarta iyo sidoo kale jarjarida duubka.
Takohiki
Midida Takohiki dhab ahaantii waa nooc ka mid ah Yanagiba laakiin kala duwanaanshaha Tokyo ee maxalliga ah. Waxa loo isticmaalaa hawlo la mid ah kan yanagiba laakiin waxa ay leedahay caarad labajibbaaran.
Naqshadani waxay ku habboon tahay in la gooyo teendhada octopus-ka-laaban iyo u diyaarinta hilibka octopus sushi, takoyaki, iyo kuwa kale Cuntooyinka Octopus Japanese.
Si aad u isticmaashid mindida, waxaad u baahan tahay inaad jiiddo oo aad daabka ka qaaddo hilibka. Caarada labajibbaaran waxay ku habboon tahay in laga qaado hilibka goynta si loogu dhejiyo saxanka.
Sushikiri
Sushikiri waa kalmad Jabbaan ah oo macneheedu yahay "id="urn:xoojin-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class="textannotation dissambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530 /noocyo-sushi-noocyo-kala duwan-lagu sharraxay">jeex-jeexaha sushi."
Duubabka suushi iyo sushi battera waxa lagu jarjaraa hal xabbo oo duuban iyada oo aan la jejebin, taas oo ay ugu wacan tahay daabka dheer ee simmetrical ahaan leh.
Gobolka Kansai (Osaka), mindiyahani aad bay caan u yihiin laakiin way adagtahay in laga helo noocyada mindiyaha ee gobolada ama xitaa Amazon. Taasi waa sababta oo ah mindiyahan waxaa lagu soo saaray tiro xaddidan oo ay sameeyeen farsamoyaqaannada Japan.
Mindidu waxay u egtahay nooc dildilaac ah laakiin daabku waa wareegsan yahay oo qalloocan yahay, maaha mid toosan oo ballaadhan sida usuuba.
Sida loo qabto oo loo isticmaalo mindida sushi
booska farta
Hubaal, waxaad haysataa mindi sushi oo wanaagsan laakiin sidee ayaad u haysaa? Tani waxay suurtogal tahay inay tahay arrinta ugu halista badan ee dad badan ay la kulmaan sababtoo ah farsamaynta mindiyaha Japan ayaa xoogaa ka duwan mindida dhaqameed ee reer galbeedka.
Haddii aad rabto inaad khabiir ku noqoto jarista xaleef sushi nadiif ah oo sax ah, waa inaad marka hore barataa sida loo qabto mindida si sax ah kana fogaato dhaawac.
Dadka intiisa badan waxay ku qabtaan mindida gacanta, taas oo ah khalad. Saldhigga mindida waa in lagu qabtaa farta iyo suulka halkii aad si adag u qabsan lahayd gacanta.
Ku duub saddexda farood ee soo hadhay gacanta. Marka hore, booskani wuxuu u muuqdaa mid adag oo aan waxtar lahayn laakiin ku haysashada mindida sushi habkan waxay hagaajinaysaa saxnaanta marka la samaynayo gooyn sax ah iyo kuwa gaar ah ee xaglaha ah.
Dadka qaarkiis waxay ku qabtaan mindiyaha sushi-ga iyagoo farahooda murdisada leh xagga sare ee daabka, adigana sidoo kale waad sameyn kartaa. Haddii aad sidaas u qabato mindida waxaad awood dheeraad ah u leedahay caarada daabkaaga.
Laakin, samaynta bilicsanaanta -Sushi-nooca-lagu sharraxay"> duubabka sushi waxay u baahan tahay in la xakameeyo guud ahaan daabka oo dhan. Tan waxaa lagu gaari karaa iyadoo la adeegsado habka ugu horreeya, kaas oo dammaanad qaadaya in tusmada iyo suulka ay u adeegaan si buuxda taageero.
Goynta Meelaynta Gacanta
Waxay kuxirantahay sidaad u dhigto gacantaada goynta haddii aad tahay bidix ama midig.
Gacanta aad ku jeexjeexayso cuntada waa isla ta aad cuntada ku hayso, waana inaad isticmaashaa gacantaas xoogga badan si aad u gooyso oo u jarjarto.
Dadka intooda badan ma oga in haddii aad rabto inaad si fiican u jarto sushi, waa inaad si sax ah u dhigtaa gacanta goynta.
Farahaaga gudaha u laab si aad cuntada u qabato oo gacantaada u samee qaabka baabacada marka aad goynayso. Hubi in sidoo kale suulkaagu uu duuban yahay.
Dadka qaar, dhanka kale, waxay adeegsadaan suulka si ay u ilaashadaan looxa wax lagu gooyo meesha. Way fiicantahay in sidaas la sameeyo; iska hubi in aanay u dhawayn daabka si aad uga fogaato wax xumaan ah.
Haddii aad leedahay looxa wax lagu gooyo oo leh dusha dhegdheg leh, way kuu fududaanaysaa inaad hubiso in sabuuraddu aanay dhaqaaqin markaad samaynayso sushi.
Markaad goysid walxaha wareegsan sida qajaarka ama surimi, ku haysashada suulkaaga sabuuradda goynta waxay ka hortagtaa in cuntadaadu dhaqaaqdo.
Qodob kale oo muhiim ah in la xasuusnaado waa in fartaada dhexe ay had iyo jeer ahaato mid siman looxa goynta.
Markaad gooyso cuntadaada, mindidu waxay hoos u soo degi doontaa oogada sare ee fartaada. Way fududahay inaad iska ilaaliso inaad gooyso naftaada haddii ay ku taagan tahay sabuuradda.
In xagal lagu gooyo mindida sushi waa caado aad u fiican. Waxaad awood u yeelan doontaa inaad qol badan ka samayso sabuuradda habkan.
Intaa waxa dheer, in mindidu u siman tahay guddiga ay ku khasbayso in aad dhinac u tiirsato, taas oo si degdeg ah kuu daali doonta.
Si aad u wanaajiso xirfadahaaga goynta, ku celceli sida saxda ah ee mindida u haysashada iyo jarida hababka gacanta marka aad diyaarinayso lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained >> sushi rolls ama mar kasta oo aad isticmaasho Marka mindida aan la isticmaalin, sidee loo kaydiyaa?
Anshaxa mindida Sushi sidoo kale waxay ku lug leedahay sida mindida loo maamulo marka aan la isticmaalin.
Dhig mindida cidhifka sare ee looxa wax lagu gooyo iyadoo cidhifka mindida ka soo jeedo sabuuradda marka aad dhammayso jarjarida duubabka sushi
Tani waxay tilmaamaysaa akhlaaqda saxda ah waxaana loo sameeyay habkan si loo hubiyo in dadka kugu xeeran ay ogaadaan inaad dhammaysay isticmaalka mindida wakhtiga la joogo.
Tani waxay ka hortagtaa adiga ama qof kasta oo kale oo ku jira jikada inaad dhaawacdo naftaada markaad mindida gacanta ku hayso.
Intaa waxaa dheer, in si toos ah loogu dhejiyo sabuuradda dusheeda waxay u sahlaysaa qof walba inuu arko halka mindidu ku taal.
Ma karintay? Ha ku hayn ururinta mindida Jabbaan khaanadda jikada laakiin maal gashadaan xal kaydinta saxda ah mindi (waad ii mahadcelin kartaa hadhow)
FAQs
Waa maxay sababta Yanagiba loogu yeedhay 'Mididii Willow Blade'?
Erayga Japanese Yanagiba (( 柳刃包丁) waxa loo tarjumaa sida caleen safsaaf ah oo af Ingiriisi ah.Sababta daabka mindida loo yaqaan ayaa ah in daabku uu leeyahay qaab caleen safsaf ah, waa caleen dheer balse caato u eg. .
Xitaa caarada fiiqan ee fiiqan waxay u egtahay qaabka geed safsaf ah oo Japan ah.
Mindida geedka safsaafka ah waxaa loo yaqaan mindida sushi ee ugu fiican sababtoo ah dhererka dheer ee caarada xagasha ayaa u oggolaanaysa in la gooyo nadiif ah hal istaroog adiga oo aan ku gooyn qaabka zigzag xun.
Maxay mindiyaha Jabbaan u fiican yihiin?
Mindiyaha Jabbaan aad bay u wanaagsan yihiin oo adduunka caan bay ka yihiin sababtoo ah af-duubnaantooda.
Sababta aad iyaga u heli karto fiiqan waa sababtoo ah birta tayada leh ee lagu been abuurtay, tanina waxay u ogolaanaysaa in lagu afeeyo xagal ka wanaagsan inta badan mindiyaha.
Midiyaha fiiqan ee kuwan oo kale ah ayaa si fudud wax kasta u gooya oo meesha ka saara baahida loo qabo cunto kariyaha inuu isticmaalo cadaadis badan.
Mindiyaha Japan miyay ka jaban yihiin Japan?
Midiyaha Japan aad ayuu uga jaban yahay Japan laftiisa marka loo eego Ameerika ama wadamada kale ee galbeedka. Wax badan oo ka mid ah tani waxay la xiriirtaa xaqiiqda ah inaysan qasab ahayn in lagu soo raro si ay awood ugu yeeshaan in laguu keeno.
Midda kale, waa mindiyo-jikada oo halkaas taal, waxaana inta badan halkan ku bixinaa xoogaa qiimo ah, kaliya magaca dartiis oo waxaan u maleyneynaa inay fiican yihiin.
Mindida santoku ma u fiican tahay sushi?
The santoku waa mindi u fiican sushi, laakiin si ka wanaagsan ayaad u samayn kartaa.
Haddii aad iibsatay a Mindi Japanese, fursada inaad haysato mindi Santoku. Waa mindida ugu badan ee ay heli karaan cunto kariyayaasha Japan, waana ku haboon tahay in loo isticmaalo suxuun badan.
Laakin ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”> doonaya in aad isticmaasho mindida ugu fiican shaqada oo dooran doonaa mindi gaar ah hawl kasta oo gaar ah diyaarinta sushi.
line hoose
Sida hore loo iftiimiyay, waxaad u baahan doontaa d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi mindi markasta oo aad joogto diyaarinta Mindiyahaan aan kor ku sharaxnay waa qalabka ugu habboon—laakiin midka aad doorato wuxuu gebi ahaanba ku xirnaan doonaa doorbidkaaga.
Haddii aad tahay qof bilow ah, kaliya hubi inaad iibsato mindi qiimo jaban leh si aad u bilowdo, ka hor intaadan bilaabin iibsashada kuwa ugu qaalisan.
Si kastaba ha ahaatee, waxaad u baahan tahay inaad fahamto in fasalka ugu fiican=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>Soo bandhigida sushi kuma xirna oo keliya mindiyaha—waxaad sidoo kale u baahan doontaa xeelado dheeraad ah.
Sushigaaga ma gooyay oo diyaar ma tahay? Ku dhammee 16ka sushi ee ugu fiican waa inaad isku daydaa! (liiska magacyada + cuntooyinka fudud)
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.