Biftek klasik teppanyaki me recetë sake / salcë soje
Një biftek japonez viçi me një salcë me bazë soje është me të vërtetë një kënaqësi e vërtetë për çdo adhurues të ushqimit.
Është një recetë e thjeshtë dhe e shijshme e bërë me duart tuaja dhe do të shënojë pikë brownie me familjen dhe miqtë që do të vinin për të kaluar kohë me ju.
Në fund të fundit, kujt nuk i pëlqen bifteku?
Kjo recetë bifteku teppanyaki është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka që ju nevojitet janë disa përbërës bazë, si p.sh salce soje, hir, dhe viçi, së bashku me disa erëza, si hudhra dhe xhenxhefil. Për sa kohë që keni një pjatë të nxehtë teppanyaki, mund ta përgatisni këtë pjatë lehtësisht në kuzhinën tuaj.
Pra, le të fillojmë me këtë recetë të shijshme bifteku që është kaq e lehtë për t'u bërë!
Jeni ende në kërkim të një pjate gatimi cilësore teppanyaki? Unë kam shqyrtuar 9 Grilat më të mira Teppanyaki për shtëpinë tuaj këtu
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
- 1 Si të bëni biftek viçi teppanyaki në shtëpi
- 2 Recetë klasike për sake teppanyaki/ biftek me viç soje
- 3 Këshilla për gatimin
- 4 Zëvendësues dhe variacione
- 5 Cila është receta klasike e biftekit të viçit teppanyaki me sake/salcë soje?
- 6 Origjinë
- 7 Si të shërbeni dhe hani
- 8 Si të ruhet
- 9 Pjata të ngjashme
- 10 Përfundim
Si të bëni biftek viçi teppanyaki në shtëpi
Këtu janë gjërat që ju nevojiten për ta bërë këtë teppanyaki mish lope biftek dhe si ta gatuajmë (salcë teppanyaki me bazë salcë soje).
Recetë klasike për sake teppanyaki/ biftek me viç soje
Përbërësit
- 2 karafil hudhër
- 1 tbsp sheqer
- 2 tbsp salce soje
- 2 tbsp hir
- 2 tbsp ujë
- 4 £ viçi kryesor kërpudha duhet të pritet në një biftek 1 inç të trashë
- 2 tbsp vaj
- Kripë dhe piper të bardhë për shije
Udhëzime
- Pritini hudhrën hollë dhe lëreni mënjanë.
- Përzieni sheqerin, salcën e sojës, sake dhe ujin në një tas për të bërë salcën. Le menjane.
- Spërkatni biftekët me kripë dhe piper.
- Ngrohni teppanyaki në nxehtësi mesatare-të lartë dhe shtoni vaj. Shtoni hudhrat e prera në feta dhe gatuajeni derisa të marrin ngjyrë kafe. Lëvizni hudhrën në anën e ftohtë nëse keni dhomë ose hiqeni nga teppanyaki.
- Shtoni biftekët në teppanyaki dhe gatuajeni për rreth 2 minuta nga çdo anë ose si të doni.
- Shtoni salcën në një tigan të vogël dhe zvogëloni atë për një minutë.
- Vendoseni mishin në një pjatë. Hidhni sipër salcën e reduktuar, më pas hidhni hudhrën për zbukurim.
Këshilla për gatimin
Për të filluar, ngrohni tiganin tuaj të skarës ose tiganin teppanyaki në nxehtësi mesatare-të lartë (kjo është temperatura ideale teppanyaki që po synoni)
Lyejeni biftekun lehtë me salcë soje dhe hidhni disa pika sake mbi të.
Kjo do t'i shtojë shije mishit duke siguruar gjithashtu që ai të mbetet i këndshëm dhe i lëngshëm.
Unë rekomandoj biftek, i cili është prerja perfekte për këtë lloj recete. Është i butë dhe i lëngshëm, ndërsa është gjithashtu i thjeshtë për t'u gatuar.
Ajo vjen nga ijët e pasme të lopës, e cila është një nga pjesët më të njohura të lopës për gatim.
Por ju mund të përdorni çdo lloj prerje viçi që ju pëlqen për këtë recetë, si p.sh.
Vetëm sigurohuni që ta prisni në feta të holla, uniforme në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë në tiganin tuaj të skarës ose teppanyaki.
Parimi prapa teppanyaki është se mishi supozohet të jetë prerë hollë.
Nëse jeni gati të mburroni, mund të blini viçin japonez wagyu, i cili konsiderohet si viçi më i mirë në botë. Është jashtëzakonisht i butë dhe ka një aromë të pasur me gjalpë që e bën vërtet këtë pjatë të dallohet.
Nëse dëshironi, madje mund ta marinoni biftekin me pak salcë soje dhe erëza të tjera përpara se ta gatuani. Kjo do t'i japë mishit një nxitje shtesë të shijes që me siguri do t'ju pëlqejë.
Zëvendësues dhe variacione
Nëse preferoni një salcë më të pasur bifteku, provoni të përdorni salcën Worcestershire ose ndonjë lloj tjetër salce me bazë soje në vend të salcës së zakonshme të sojës.
Por shoyu me të vërtetë jep atë aromë klasike umami që shoqërohet mirë me viçin.
Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me shtimin e erëzave të ndryshme në biftek, si xhenxhefil ose piper i zi.
Kur bëhet fjalë për hir, në vend të kësaj mund të përdorni sheri të thatë ose verë të bardhë.
Vetëm mbani në mend se këto mund të shtojnë një profil të ndryshëm shije në pjatë, kështu që mund t'ju duhet të rregulloni përbërësit tuaj të tjerë në përputhje me rrethanat.
Disa njerëz gjithashtu e zëvendësojnë sake me mirin, e cila është një lloj vere orizi që ka një aromë më të ëmbël dhe më të butë.
Nëse nuk jeni në gjendje të merrni bukë viçi për këtë recetë, mund ta zëvendësoni atë me një prerje më të lirë biftek, si p.sh.
Vetëm sigurohuni që të gatuani biftekun për më gjatë nga secila anë, në mënyrë që të jetë i këndshëm dhe i butë.
Mendoni për këtë recetë si diçka të ngjashme me biftekun Western Guinness Rib-Eye, i cili gjithashtu përmban një marinadë me salcë soje.
Së fundi, nëse nuk keni një tigan teppanyaki, por ende dëshironi të bëni këtë recetë klasike bifteku japonez, thjesht përdorni një tigan grill ose tigan prej gize.
Procesi i gatimit do të jetë pak më ndryshe, por rezultati përfundimtar duhet të jetë akoma i shijshëm dhe i kënaqshëm!
Cila është receta klasike e biftekit të viçit teppanyaki me sake/salcë soje?
Bifteku klasik i viçit teppanyaki me recetë sake/ salcë soje është një pjatë popullore japoneze e bërë nga prerjet kryesore të viçit që marinohen dhe gatuhen në një pjatë të nxehtë teppanyaki.
"Salca" është ylli i recetës sepse i jep viçit një aromë të shijshme umami. Salca e sojës është përbërësi thelbësor që i jep shije mishit, ndërsa sake e bën atë të butë.
Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur, duke kërkuar vetëm disa përbërës të thjeshtë dhe aftësi minimale gatimi.
Pavarësisht nëse jeni një kuzhinier me përvojë apo fillestar, do t'ju pëlqejë shija e pasur dhe tekstura e butë e biftekit klasik të viçit teppanyaki me salcë sake/sojë.
Origjinë
Gatim në stilin Teppanyaki e ka origjinën në Osaka, Japoni, në vitet 1940 dhe që atëherë është bërë një stil gatimi popullor në mbarë botën.
Mishi i viçit është një nga mishrat më të përdorur në recetat teppanyaki për shkak të cilësisë së lartë dhe aromës së pasur.
Shpesh shoqërohet me një salcë me bazë soje për t'i dhënë një goditje të shijshme umami.
Në fakt, salca e sojës dhe sakeja kanë qenë elementët kryesorë në gatimin japonez për shekuj, të përdorura zakonisht për të shijuar një shumëllojshmëri pjatash, duke përfshirë peshkun, shpendët dhe mishin.
Si të shërbeni dhe hani
Kjo pjatë zakonisht shërbehet e nxehtë, ose më vete si pjatë kryesore ose me pala si oriz ose perime.
Meqenëse mishi është paksa i shijshëm, i zier në avull ose perime të skuqura lehtë punojnë veçanërisht mirë.
Sallatat ose ushqimet turshi mund të jenë gjithashtu një shoqërim i mrekullueshëm, pasi aciditeti i lehtë ndihmon në balancimin e mishit të pasur.
Ju gjithashtu mund të zgjidhni disa pjata anësore tipike japoneze teppanyaki si ohitashi që është një sallatë japoneze me spinaq.
Rrepat japoneze me miso ose një sallatë me alga deti do të ishin gjithashtu të shijshme.
Patatet e skuqura dhe patatet e pjekura janë gatime të tjera të njohura të stilit perëndimor që shoqërohen mirë me biftek viçi teppanyaki.
Disa njerëz gjithashtu pëlqejnë të derdhin pak salcë teriyaki mbi biftekin e tyre për një goditje shtesë umami.
Për më shumë salcë, mund ta zhytni biftekin në një salcë zhytjeje si ponzu ose mustardë.
Kur hani biftek viçi teppanyaki, zakonisht do të përdorni shkopinj ose një palë shkopinj të veçantë "teppanyaki" që janë krijuar për pjekje në skarë.
Thjesht kapeni mishin me shkopinj, zhytni në pak salcë dhe shijojeni.
Gjej më shumë mjete që ju nevojiten për gatimin e stilit teppanyaki këtu
Si të ruhet
Teppanyaki ruhet më së miri në frigorifer, ku mund të qëndrojë i freskët deri në 3 ditë.
Është mirë të mos vendosni asnjë salcë mbi biftek derisa të jeni gati për ta ngrënë, pasi salca mund të bëjë që mishi të prishet më shpejt.
Më pas mund të bëni pak salcë të freskët kur të jeni gati për të ngrënë biftekin e ringrohur.
Për të parandaluar tharjen e biftekit, sigurohuni që ta mbështillni fort me mbështjellës plastik ose ta ruani në një enë të mbyllur fort.
Nëse ju ka mbetur ndonjë biftek, mund ta ngrini edhe për përdorim të mëvonshëm.
Pjata të ngjashme
Ka kaq shumë pjata teppanyaki për të provuar. Një version korean i kësaj pjate quhet biftek i skajit të stilit korean.
Është i kalitur me salcë soje, vaj susami dhe hudhër. Ka shije shumë të ngjashme me recetën që sapo ndava.
Disa nga opsionet më të njohura përfshijnë teriyaki viçi teppanyaki, teriyaki pule dhe karkaleca, dhe fileto salmon me salcë teriyaki.
Mishi i viçit Wagyu është gjithashtu një përbërës popullor në gatimin e stilit teppanyaki, pasi ka një aromë veçanërisht të pasur dhe me gjalpë.
Nëse jeni duke kërkuar për gatime të ngjashme me mish japonez me salcë, mund të shijoni edhe mishin e donburi, yakitori, apo edhe viçin tonkatsu!
Për një pjatë teppanyaki më të frymëzuar nga tradicionalja, mund të konsideroni të provoni tofu teppanyaki me xhenxhefil dhe daikon.
Pavarësisht se çfarë lloj pjate teppanyaki preferoni, ka diçka për çdo shije dhe stil gatimi. Pra, pse të mos i provoni të gjitha?
Përfundim
Nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme japoneze, atëherë biftek klasik i viçit teppanyaki me salcë sake/sojë është një klasik që duhet ta provoni!
Kjo recetë është e thjeshtë për t'u përgatitur dhe përmban një marinadë me shije të bërë nga salca e sojës, sake dhe erëza të tjera.
Mishi gatuhet në një skarë të nxehtë teppanyaki, duke rezultuar në feta të lëngshme dhe të buta viçi që janë plot me shije të pasur.
Salca e sojës dhe sakeja janë elementët kryesorë në gatimin japonez dhe ato kombinohen në mënyrë të përkryer me viçin me cilësi të lartë për të krijuar një pjatë sa të shijshme dhe të kënaqshme.
Pavarësisht nëse jeni një kuzhinier me përvojë ose një rishtar gatimi, kjo pjatë me siguri do t'i kënaqë shijet tuaja dhe do t'ju lërë të dëshironi më shumë.
Lexoni gjithashtu: doni më shumë biftekë teppanyaki menjëherë nga skara? Provoni këto receta kryesore!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
