Sakeja më e mirë për gatim dhe pije rishikuar me udhëzuesin e blerjes

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 26 tetor 2022

hir (Nihonshu) është pija alkoolike e preferuar e Japonisë, por fatmirësisht, ajo ka hyrë në baret dhe kuzhinat e shumë jo-japonezëve.

Mund të tingëllojë e habitshme, por ju mund të gjeni sake të mrekullueshme në dyqanet perëndimore dhe në internet!

Ka dy lloje sake: njëra është për pije dhe tjetra për gatim.

Meqenëse shton shije umami dhe thellësia e pjatave, sake është një përbërës i mrekullueshëm gatimi.

La duke pirë hir ka një shije të rafinuar dhe mund të përdoret edhe për gatim. Megjithatë, hir gatimi nuk mund të përdoret për pije të rastësishme pasi ka një aromë dhe shije të fortë.

Sake është fermentuar nga katër përbërës bazë: uji, orizi, një myk i quajtur koji dhe maja. Krijimi i sasisë së duhur të sakeve kërkon aftësi, saktësi dhe durim.

Për t'ju ndihmuar të gjeni sakën më të mirë për gatim dhe pije, ne kemi shqyrtuar disa nga shishet më të mira atje.

Kikkoman Ryorishi Gatim Sake është erëza ideale për pjatat tuaja të shijshme japoneze. Për të pirë, unë rekomandoj Japoneze Kikusui Junmai Ginjo, e cila është një shake aromatike e thatë, me trup mesatar.

Kështu që as nuk keni nevojë të vizitoni një treg japonez për ta marrë atë, megjithëse ne e rekomandojmë atë për të marrë hirin më të mirë që do të shijoni ndonjëherë.

Sakeja më e mirë për të pirë dhe gatim	Images
Sakeja më e mirë për pije në përgjithësi: Japoneze Kikusui Junmai Ginjo	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë e ëmbël dhe e lehtë për pije: Pjeshkë e bardhë Yuzu Japoneze Zake	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë me gaz për të pirë (ozeki): Japoneze Ozeki Hana Awaka Pjeshkë	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë me re për të pirë (nigori): Shije ananasi Nigori CloudySake	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë buxhetore dhe shumëpërdoruese: Gekkeikan Sake	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë e përgjithshme e gatimit: Kikkoman Ryorishi Gatim Sake	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë e gatimit organik: Sake gatimi organike Morita Premium	(shiko më shumë imazhe)
Sakeja më e mirë premium e gatimit: Hinode Ryori Shu Sake Gatimi	(shiko më shumë imazhe)

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Udhëzues për blerjen e sakeve: si të zgjidhni sake më të mirë për gatimin dhe pijen

Kur bëhet fjalë për blerjen e sake, ka shumë konfuzion, veçanërisht në mesin e jo-japonezëve.

Në fakt, zgjedhja e hirit më të mirë nuk është detyrë e lehtë.

Problemi kryesor me të cilin njerëzit hasin është pengesa gjuhësore – leximi i etiketave për hir dhe kuptimi i terminologjisë sake nuk është diçka që mësohet brenda natës.

Ka shumë lloje sake, por shpresojmë se ky udhëzues do t'ju udhëzojë se si të kërkoni dhe gjeni sake të mirë.

Le të shqyrtojmë atë që duhet të keni parasysh kur blini sake.

Etiketë

Mirë, kjo është pak e ashpër sepse shishet e sakesë njihen se janë plot me kaligrafi kanji shumë të lexueshme (një nga 3 shkrimet/ideogramet japoneze).

Emri i përgjithshëm për sake në japonisht është 'nihonshuDhe ky term thjesht do të thotë 'alkool japonez'.

Ekziston edhe një emër i veçantë për hir që është seishu, që do të thotë 'alkool i pastër'. Mos e ngatërroni për shochu, e cila është një pije e ndryshme dhe një pije e fortë japoneze.

Për të lexuar saktë etiketën, duhet të dini sa vijon:

• Sakeja e gatimit zakonisht etiketohet si ryorishi ose ryorishu.
• Sakeja e pijes zakonisht etiketohet sipas llojeve të sakeve që janë (po, ka disa lloje sake të pijshëm).
• Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake janë vetëm disa nga varietetet që do të hasni.
• Ka një shake të veçantë të thatë me gaz me shije të ndryshme frutash, dhe quhet Ozeki Sake.

Së pari, shikoni emrin e sake, i cili zakonisht është me shkronja Kanji.

Disa birrari moderne po shtojnë edhe emra me germa romaji, që do të thotë se tingujt japonezë përfaqësohen me karaktere romake.

Më pas, shikoni emrin e fabrikës së birrës. Ka disa birrari të famshme, të tilla si Otokoyama, Suehiro dhe Sawanoi.

Kërkoni markën e sake ose llojin dmth., e lehtë, e thatë, etj.

Data e shisheve: hiri nuk duhet të jetë më i vjetër se 1 vit (përveç nëse është një produkt specialiteti).

Për çfarë po e përdorni? Gatim vs pije

Së pari, duhet të mendoni nëse dëshironi të pini sake apo thjesht të gatuani me të.

Megjithatë, nuk keni nevojë të blini një sake të shtrenjtë për gatim, ashtu siç nuk do të blinit verë të shtrenjtë vetëm për të gatuar.

Nëse jeni duke blerë një sake për pije që dëshironi t'ua shërbeni miqve dhe familjes tuaj, atëherë cilësia është e rëndësishme sepse ndikon shumë në shijen.

Sakeja më e lirë shijon më mirë kur ngrohet sepse maskon disa nga papastërtitë.

Pra, nëse doni ta pini të ftohtë, atëherë kërkoni një çmim më të lartë sepse do të mund të shijoni cilësinë.

Nga ana tjetër, sakeja e gatimit përdoret si përbërës, ndaj nuk ka nevojë të jetë cilësore.

Megjithatë, disa hir të gatimit në fakt mund t'i bëjnë pjatat të shijojnë më mirë, kështu që ju mund të konsideroni të shpenzoni për atë recetë të veçantë.

Ju mund të dëshironi që hiri të ketë një aromë të fortë umami që mund t'i rezistojë përbërësve të tjerë në pjatën tuaj. Në këtë rast, ndoshta do të dëshironi të gjeni një sake me më shumë kompleksitet dhe trup.

Çfarë përmban sakeja?

Orizi është përbërësi kryesor i sake, dhe më besoni; ka kaq shumë lloje.

Pasi të kufizoni përdorimin tuaj për hir, është koha të merrni parasysh se cilat lloje orizi përdoren për të bërë secilin lloj.

Për shembull, ka mbi 70 lloje të ndryshme orizi që përdoren për prodhimin e tij, me tre varietetet kryesore, yamadanishiki, gyohakumangoku dhe miyamanishiki, që përbëjnë afërsisht tre të katërtat e të gjithë sipërfaqes së përdorur për rritjen e orizit, që është rreth 15,000 hektarë.

Në thelb, orizi dhe uji fermentohen për të krijuar sake. Megjithatë, një sasi e vogël e alkoolit të distiluar shtohet në disa lloje sake.

Për të rritur sasinë e sake të lirë të prodhuar, mund të shtohet një sasi e konsiderueshme e alkoolit të distiluar.

Raporti dhe klasa e lustrimit të orizit

Raporti i lustrimit të orizit, i quajtur edhe shkalla e bluarjes, është një tjetër gjë që mund të ndikojë në shijen e sake. Sa më i lëmuar të jetë orizi, aq më i lartë është raporti i lustrimit dhe anasjelltas.

Shkalla e lustrimit të orizit përcakton shkallën e sakesë. Lipidet e padëshiruara hiqen gjatë lustrimit, duke lënë vetëm bërthamën e niseshtës së kokrrës.

30% e orizit zakonisht lustrohet në raportet standarde të lustrimit.

Megjithatë, hiri që prodhohet nga orizi në të cilin është hequr të paktën 40% e shtresës së jashtme njihet si "Ginjo".

Xhinjo sake e bërë me përbërës premium, është shumë më e sofistikuar, delikate dhe e ekuilibruar se sakeja jo premium.

Sakeja e gatimit ka raporte më të ulëta lustrimi, por kjo nuk do të thotë se është automatikisht me cilësi të ulët.

Disa sake gatimi janë bërë me përbërës premium, gjë që përbën aromën e saj më komplekse.

Nëse thjesht po kërkoni të blini një sake bazë për të gatuar, atëherë shkoni për një raport më të ulët lustrimi.

Flavors

Sakeja e gatimit në thelb ka një aromë të ngjashme me umami që nuk do të mbingarkojë përbërësit e tjerë që po përdorni, ndërsa sakeja e pirjes mund të ketë një shumëllojshmëri shijesh në varësi të mënyrës se si është bërë.

Çfarë shije ju pëlqen? E thatë, e ëmbël apo me fruta?

Më pas, mendoni për shijen dhe aromën. Ekzistojnë tre lloje kryesore të sake: i thatë, mesatarisht i thatë (ose "junmai") ​​dhe i ëmbël (ose "toji").

Ekzistojnë gjithashtu të gjitha llojet e sakeve me shije, të cilat mund të përfshijnë çdo gjë nga molla deri te patatja e ëmbël.

Nëse nuk jeni të sigurt se çfarë lloj shije dëshironi, atëherë filloni me diçka të butë ose provoni disa varietete të ndryshme derisa të gjeni atë që i përshtatet shijes tuaj.

Në përgjithësi, sakes premium priren të kenë shije më të pasura, kështu që nëse doni diçka më komplekse dhe më të guximshme, atëherë mund t'ju duhet të shpenzoni pak më shumë.

Përmbajtja e alkoolit

Sake zakonisht ka një alkool në vëllim prej 15-16%, megjithëse ka gjithmonë përjashtime nga çdo normë. Siç do ta shihni, shumë nga saketë e lehta me fruta kanë rreth 7 deri në 15% ABV.

Sakeja e gatimit ka një ABV mesatare prej 13-14%, ndërsa sakeja e pirjes mund të ketë një ABV prej 15-22%.

Sakeja më e mirë e pijes është shqyrtuar

Këtu është një listë e disa prej shijeve më të mira për t'u provuar. Këtu do të gjeni sake për pije dhe gatim.

Sakeja më e mirë e pijes në përgjithësi: Japoneze Kikusui Junmai Ginjo

Nëse jeni duke kërkuar për një alternativë ndaj verës së bardhë për vaktin tuaj të ardhshëm, atëherë mos kërkoni më larg se Kikusui Junmai Ginjo japoneze.

Me një shije të lehtë dhe shije të freskët, ky sake kombinohet në mënyrë të përkryer me ushqim deti, perime, apo edhe më vete.

(shiko më shumë imazhe)

• e thatë, me trup të mesëm
• Junmai Ginjo
• ABV: 15%
• Shkalla e bluarjes: 55%
• Shënime: pjepër, banane, mandarinë portokalli

Ky Junmai Ginjo është shumë i ekuilibruar për sa i përket shijes, kështu që nuk do të ndiheni të mbytur nga asnjë përbërës.

Ai përmban nota të pjepërit, bananes dhe portokallit të mandarinës, duke i dhënë një shije të këndshme frutash.

Ky hir nuk është shumë i fortë apo shumë me aromë orizi pasi është me trup mesatar, kështu që është tërheqës për shumicën e njerëzve, madje edhe ata që nuk janë të njohur me këtë pije klasike japoneze.

Është alternativa më e mirë për pije të rastësishme për shkak të karakterit të saj të lehtë dhe strukturës së butë.

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një sake të gjithanshme që mund të shijohet në çdo kohë të ditës, me çdo vakt, atëherë do t'ju pëlqejë Kikusui Junmai Ginjo.

Kjo pije shoqërohet mirë me të skuqura, petë, pjata me oriz, dhe sigurisht, mish dhe zierje të pjekur në skarë.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sakeja më e mirë e ëmbël dhe e lehtë për pije: Pjeshkë e bardhë Yuzu Japoneze Zake

Pjeshkë e bardhë është një nga frutat dhe aromatizuesit më të njohur në Japoni për ushqim, pije dhe karamele.

Prandaj, nuk është për t'u habitur që një nga shijet kryesore të vendit është me aromë pjeshke.

(shiko më shumë imazhe)

• i ëmbël
• Junmai
• ABV: 10%
• Shkalla e bluarjes: 70%
• Shënime: pjeshkë e bardhë, ambrosia

Ky është një sake më i lehtë me një aromë të këndshme frutash të bardhë pjeshke. Është e balancuar bukur, me një shije të ëmbël dhe freskuese të ambrozisë.

Ky hir është i përsosur për këdo që shijon shijet e frutave dhe një përmbajtje më të ulët alkooli.

Ekspertët rekomandojnë ta shërbeni këtë hir të ftohtë ose në shkëmbinj, në mënyrë që të mund të përjetoni plotësisht shijet delikate të pjeshkës dhe agrumeve.

Dhe, nëse po planifikoni një koktej veror ose Barbecue japoneze, ky hir është një zgjedhje e shkëlqyer për të shuar etjen e mysafirëve tuaj.

Pjeshkë e bardhë Hakushika shoqërohet mirë me ushqime si mish i pjekur në skarë (BBQ japoneze), sallatë frutash, perime jeshile, proshutë, mish derri, sallam, djathë dhe madje edhe ëmbëlsira të ëmbla si ëmbëlsira.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sakeja më e mirë me gaz për të pirë (ozeki): Japoneze Ozeki Hana Awaka Peach

Ozeki është i njohur gjerësisht për cilësinë e tij të lartë dhe Pjeshkë e gazuar Hana Awaka nuk bën përjashtim.

Me një aromë delikate pjeshke dhe karbonacion të butë, është hir i përsosur për t'u shijuar në një ditë të ngrohtë vere.

(shiko më shumë imazhe)

• gaz, e ëmbël
• plot trup
• ozeki
• ABV: 7%
• Shkalla e bluarjes: 70%
• Shënime: pjeshkë

Ky sake i gazuar shërbehet si aperitiv sepse është shumë i lehtë dhe freskues, me një nuancë delikate të pjeshkës së bardhë të ëmbël.

Është gjithashtu mjaft i plotë, duke i dhënë një aromë më komplekse se varietetet e tjera sake.

Kjo pije shijohet më së miri e ftohur krahas vakteve të lehta si sallata dhe sanduiçe. Është gjithashtu e mrekullueshme më vete si një pije e rastësishme me miqtë ose familjen.

Pra, nëse po kërkoni diçka të ndryshme për të provuar dhe dëshironi të eksploroni botën e madhe të sake, atëherë sigurohuni që të provoni Sparkling Hana Awaka Peach.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sakeja më e mirë me re për të pirë (nigori): Shije ananasi Nigori CloudySake

Nigori i referohet një lloji sake që shtypet para se të fermentohet plotësisht, kështu që pija mbetet me një pamje më të re dhe shije më delikate.

Ky sake i turbullt ose i turbullt përzien me mjeshtëri aromën e lehtë dhe freskuese të ananasit me ëmbëlsinë tropikale dhe strukturën kremoze të Ozeki Nigori Sake.

(shiko më shumë imazhe)

• e ëmbël dhe e thartë
• Nigori
• ABV: 9%
• Shkalla e bluarjes: 70%
• Shënime: pjeshkë

Është pak i ëmbël me një shije të thartë që vjen nga shtimi i ananasit Kosta Rika.

Ndoshta ky nuk është një nigori tradicional japonez, por është një shije e mrekullueshme me fruta amerikane për të plotësuar një vakt të mirë.

Pavarësisht nëse e kombinoni me ushqim deti, mish pule ose thjesht e shijoni më vete si pije freskuese, ky nigori është i guximshëm, i pasur dhe plot shije të ëmbla dhe të tharta.

Ky hir i veçantë shërbehet më së miri me një ëmbëlsirë të ëmbël ose një sallatë frutash.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sake më e mirë buxhetore dhe shumëpërdoruese: Gekkeikan Sake

E përmenda më parë se mund të përdorni sake të pijshëm për gatim.

Por ka një lajm të shkëlqyeshëm: ekziston një sake e përballueshme e quajtur Gekkeikan Sake të cilën mund ta pini dhe ta përdorni për gatim!

(shiko më shumë imazhe)

• pije dhe gatim sake
• shije e butë
• ABV: 15%
• Shkalla e bluarjes: 70%
• Shënime: bar i freskët i prerë, kopër

Është zgjedhja ime më e mirë si për pije ashtu edhe për hir dhe mund t'ju kursejë para pasi nuk keni nevojë të blini një hir të veçantë gatimi.

Ky hir është shumë i përballueshëm dhe shijon më mirë kur ngrohet. Ka një aromë të pasur dhe të thellë, duke e bërë atë të përsosur si për pije ashtu edhe për gatim.

Ka nota të barit të sapo prerë dhe kopër që është një alternativë e këndshme për opsionet me fruta që përmenda më sipër.

Unë preferoj ta përdor atë kur gatuaj, sepse aroma nuk është aq intensive sa disa nga saketë e tjera të gatimit, kështu që lejon që shijet e përbërësve të mi të kalojnë.

Gjithashtu, nëse e pini në temperaturën e dhomës, nuk është aq e shijshme sa një nga pijet premium.

Nëse jeni duke kërkuar për një sake të përballueshme për të pirë ose një përbërës gatimi që do t'i çojë pjatat tuaja në nivelin tjetër, Gekkeikan Sake është një zgjedhje perfekte.

Plus, marka Gekkeikan është shumë e njohur në Japoni, pasi është një nga kompanitë më të vjetra të birrës në pronësi familjare në botë.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Shqyrtuar hir të gatimit më të mirë

Sakeja më e mirë e përgjithshme e gatimit: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake

Kikkoman Ryorishi është një nga shijet klasike të gatimit nga Japonia. Ka një aromë të pasur, të guximshme, umami, kështu që pak shkon shumë!

(shiko më shumë imazhe)

• ABV: 13%

Një kompani e vjetër japoneze, Kikkoman, ka qenë i famshëm për produktet e tij të veçanta të erëzave japoneze dhe përbërësve të gatimit të tilla si salca e sojës dhe brumë tempura.

Pa dyshim, ato gjithashtu ofrojnë Ryorishi me cilësi të lartë. Marka është e njohur në të gjithë botën, kështu që duhet të jetë e lehtë për tu gjetur në SHBA.

Kikkoman Cooking Sake ka një përmbajtje alkooli prej 13%.

Zakonisht përdoret në pjata si Ramen, udon dhe petë të skuqura. Në fakt, është përbërësi im sekret i ramenit nëse jeni duke kërkuar për një shije autentike umami.

Ky hir mund të përdoret si një marinadë ose për të futur aromë në oriz të gatuar, kështu që është i përsosur për çdo kuzhinier shtëpiak që kërkon një shije shtesë në ushqimet e tyre.

Njerëzit po e përdorin këtë hir për të shijuar mishin, mishin dhe perimet e buta jeshile!

Kuzhinierët e shtëpisë kënaqen shumë duke përdorur sake gatimi Kikkoman sepse nuk është i jashtëzakonshëm dhe avullon shpejt gjatë gatimit, kështu që pjata e fundit nuk është tepër e kripur ose niseshte.

Për 100 gram, ky Ryorishi përmban 2.7 gram kripë dhe 17 gram karbohidrate, me rreth 2.5 gram që vijnë nga sheqeri.

Energjia totale për këtë pjesë është 446kJ/106kcal.

Pra, nëse jeni duke kërkuar për sake gatimi më të mirë që do të lartësojë lojën tuaj të gatimit, atëherë sigurohuni që të shikoni Kikkoman Ryorishi Cooking Sake.

Është gatimi më i mirë buxhetor në treg dhe disponohet gjerësisht.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sakeja më e mirë e gatimit organik: Morita Premium Organic Cooking Sake

Sake Morita Premium ka një aromë të mahnitshme të pastër, kështu që është alternativa më e mirë nëse po kërkoni të bëni salca të shijshme zhytjeje.

Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për marinada dhe shëllirë, sepse nuk lë asnjë shije, shije ose aromë të keqe në ushqimin përfundimtar.

(shiko më shumë imazhe)

• ABV: 13%

Ky hir premium gatimi është punuar me përpikëri duke përdorur të njëjtat procedura të pirjes si sakeja e rafinuar NENOHI.

Përgatitet tërësisht nga orizi organik. Është ideal për të rritur aromën unike të artikujve ushqimorë, sepse kombinon aromën umami dhe të pasur të orizit me një aromë dhe aromë të plotë.

Ashtu si Kikkoman, ai ka një ABV prej 13%, kështu që ju duhet vetëm pak për të marrë aromën perfekte në pjatat tuaja.

Pavarësisht nëse marinoni pulën, skuqni perime ose bëni oriz sushi, Sakeja e gatimit organik Morita Premium do t'ju ndihmojë të krijoni një vakt të mrekullueshëm duke i lënë përbërësit të shkëlqejnë.

Ky sake gatimi është gjithashtu pa konservues, kështu që është i përsosur për ata që ndjekin një dietë pa gluten, vegane ose vegjetariane.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Sakeja më e mirë premium gatimi: Hinode Ryori Shu Cooking Sake

Hinode është një nga markat më të dashura të gatimit në Japoni, kështu që ju mund të dëshironi të merrni parasysh edhe këtë.

Është shpallur si një hir premium gatimi, dhe kjo është arsyeja pse është pak më e shtrenjtë se diçka si Kikkoman.

(shiko më shumë imazhe)

• ABV: 13%

Kjo kompani japoneze është një ekspert në shpërndarjen e shumë llojeve të Mirin dhe Sake me cilësi të lartë, duke përfshirë gatimin.

Hinode Ryorishu ka një ABV prej 13-14%, e cila është e ngjashme me markat e tjera për hir të gatimit. Për një pjesë prej 100 ml, ky lëng përmban 347kj/83kcal energji.

Ekzistojnë gjithashtu 2.1 gram kripë dhe 1.5 gram karbohidrate pa asnjë përmbajtje sheqeri.

Një nga gjërat më të mira për këtë sake gatimi është se ka një aromë dhe shije intensive, kështu që ju duhet të përdorni vetëm një sasi të vogël për të marrë një shije të fuqishme umami.

E përkryer për ata që duan të gatuajnë me përbërës të freskët, ky hir gatimi do t'i lartësojë pjatat tuaja dhe do t'i mbushë ato me një shije pak të peshkut dhe shije teriyaki!

Shija është paksa e ndryshme nga shijet e tjera të gatimit.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Çfarë është një hir i mirë për fillestarët?

Ju mund të jeni mësuar me llojet perëndimore të alkoolit, por jeni i ri për të.

Nëse është kështu, atëherë një vend i mrekullueshëm për të filluar është Hakutsuru Sake. Është hiri më i shitur i Japonisë dhe shumica e japonezëve janë të njohur me shijen.

Ky sake i përballueshëm dhe i gjithanshëm ka një aromë të butë që e bën të lehtë për t'u pirë, edhe për fillestarët. Plus, përmbajtja e tij e ulët e alkoolit do të thotë që ju mund të provoni lehtësisht varietete të ndryshme pa u dehur shumë.

Për ata që kërkojnë diçka të ëmbël, unë rekomandoj sake të ëmbël Gokujo Amakuchi sepse ka karakteristika dhe aciditet të ngjashëm me verën e bardhë të zakonshme.

Unë rekomandoj edhe futsushun, veçanërisht sake të ngrohtë. Këto do t'ju ndihmojnë të mësoheni me shijen e pijeve të orizit. Më pas mund të provoni sakes tharëse si xhinjo.

Nëse nuk jeni një tifoz i madh i pijeve me shije orizi, provoni varietetet me shije frute.

Për ata që duan të shijojnë sake origjinale, nigori dhe namazaket, me rreth 15% ABV, janë opsione të shkëlqyera.

Ata janë një shake me re me një pamje qumështore dhe ngjajnë shumë me sake dikur.

Sake e thatë si Karakuchi ka aromën më të ashpër të orizit.

Përdorimi i sakesë në ushqimet tuaja

Ka dy mënyra për të kombinuar sake me ushqimin. Një, siç u përmend më lart, ju mund të shërbeni sake si një pije erëza për një vakt.

Disi, shumë lloje të pjatave do të kenë shije edhe më të mirë nëse i hani ato së bashku me pijen. Shijet plotësojnë njëra -tjetrën.

Pothuajse çdo lloj sake mund të kombinohet mirë me çdo lloj ushqimi. Por disa çifte janë shumë më të këndshme dhe më të njohura.

Për shembull, sushi dhe sashimi do të shkojnë në mënyrë perfekte me hir të Junmai Daiginjo. Ushqimet e yndyrshme si jakitori mund të kombinohet me Junmai Ginjo të thatë.

Jo vetëm ushqim japonez. Ju gjithashtu mund të pini hir për të plotësuar pjatat nga vendet e tjera.

• Për shembull, pica do të shkonte mirë me Honjozo ose edhe për hir të Futsushu.
• Bifteku dhe çdo vakt tjetër yndyror, si yakitori, mund të kombinohen në mënyrë perfekte me Junmao Ginjo.

Mjaltë, pjepër, pjeshkë, fruta tropikale, minerale, papastërti, mollë jeshile, kokosit dhe anise janë aroma të njohura të hirit.

Nëse vakti juaj është pasuruar nga këto aroma (mendoni salsën e frutave tropikale në pulën e pjekur në skarë), atëherë hija dhe ushqimi do të përshtaten mirë së bashku.

Ju do të shijoni shije të ngjashme me disa nga aromat që keni hasur, por jo domosdoshmërisht të gjitha.

Shijet e thjeshta që gjuha juaj mund të identifikojë janë të tharta, të ëmbla, të hidhura dhe të kripura.

Eshtë e panevojshme të thuhet se sake nuk ka kripë dhe nuk duhet të jetë e hidhur. Por paleta shpesh vëren erëza tropikale, minerale, kokos, tokëzim dhe, natyrisht, oriz të pasur dhe kremoz.

Akesmbëlsirat e mbushura me fruta duhet të kenë aroma dhe shije që janë të vërteta për infuzionin e tyre të veçantë. Në mënyrë ideale, shija do të zgjasë.

Çfarë recetash mund të bëj me sake?

Nëse keni marrë në dorë ndonjë hir autentik dhe po kërkoni ta provoni, këtu janë disa receta të shkëlqyera për t'i provuar:

• Salca Teriyaki
• Krahë pule të kripur
• Supë Sukiyaki
• Chawanmushi
• Vezë Ramen
• Salmon Teriyaki

A mund të dehesh duke ngrënë ushqim të gatuar me sake?

Sake është një verë gatimi dhe përmban alkool.

Sidoqoftë, nëse gatuhet në një pjatë, alkooli avullon dhe lë vetëm aromën. Ju nuk mund të deheni nga ngrënia e ushqimit të gatuar me sake ose me mirin.

Mund të dehesh duke pirë sake. Sakeja e pijshme ka përmbajtje alkooli mjaft të lartë për t'ju dehur.

Sigurohuni që të shtoni sake në pjatën tuaj herët në mënyrë që alkooli të avullojë.

Çfarë shije ka sake e mirë?

Sake e mirë ka një aromë komplekse, të pasur që është paksa e ëmbël me nota frutash dhe kremoze. Gjithashtu duhet të jetë i butë dhe i lehtë për t'u pirë, me një përfundim të lehtë dhe të pastër.

Sakeja më e mirë do të ndryshojë në varësi të preferencave tuaja personale dhe pjatave që po shijoni me të.

Disa njerëz preferojnë një stil më të thatë ose më fruta, ndërsa të tjerë preferojnë shijet më delikate të sake me pak alkool.

Cilado qoftë preferenca juaj, sigurisht që do të ketë një hir të mirë atje për ju. Thjesht vazhdoni të provoni të ndryshme derisa të gjeni të preferuarin tuaj!

Cili është sakeja më e mirë për koktejet?

Nuk ka përgjigje përfundimtare për këtë pyetje, pasi njerëz të ndryshëm kanë preferenca të ndryshme kur bëhet fjalë për koktejet sake.

Por në përgjithësi, daiginjo ose xhinjo sake janë opsione të shkëlqyera për t'u përdorur në kokteje, pasi shijet e tyre delikate nuk do të mbingarkojnë përbërësit e tjerë.

Sake ka tendencë të kombinohet mirë me shijet e frutave, kështu që ju mund të konsideroni gjithashtu përdorimin e sake me fruta në koktejin tuaj.

Dhe së fundi, duke shtuar pak ujë të ftohtë ose të nxehtë mund të krijojë një mëndafsh të mrekullueshëm për hir që e bën atë të shkëlqyeshëm për kokteje.

Mendimet përfundimtare

Sake është një Përbërësi kryesor në kulturën japoneze.

Nëse po kërkoni të gatuani pjata autentike japoneze, duhet të keni në dorë gatimin më të mirë, si Kikkoman Ryorishi.

Por nëse doni të pini sake, ju rekomandoj japonez Kikusui Junmai Ginjo, i cili është i guximshëm, me fruta dhe shoqërohet mirë me pjatat me mish.

Mënyra më e mirë për të provuar sake është të eksperimentoni me lloje të ndryshme dhe të gjeni atë që ju pëlqen më shumë! Gëzuar!

Nuk mund të gjesh apo nuk dëshiron të përdorësh sake? Këtu janë 10 zëvendësuesit më të mirë të sake që unë mund t'i rekomandoj

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.