Receta origjinale e salcës Takoyaki me shije
ushqim takoyaki nuk do të jetë e plotë pa salcën e saj të sipërme!
Takoyaki zakonisht lustrohet me salcë të ngjashme me Worcestershire, e cila thjesht quhet salcë takoyaki.
Është e ngjashme me salcën me bazë soje okonomiyaki që e çon takoyaki-n tashmë të shijshme në lartësi të reja.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Cilat janë dy salcat mbi takoyaki?
Takoyaki ka dy sauces të lagura sipër saj, salcë takoyaki dhe majonezë japoneze. Salca takoyaki ofron një shije të ëmbël dhe të pasur me umami dhe ka një ngjyrë kafe të errët. Majoneza japoneze shton aciditet dhe pasuri dhe është e verdhë e lehtë.
Bëni salcën tuaj takoyaki
Për të bërë salcën bazë Takoyaki, përzieni Salcë Worcestershire (usutah so-su), mentsuyu (bazë e supës me petë), ketchup dhe sheqer. Salca i jep kafshimit një aromë të ëmbël frutash, megjithëse nuk është aq e fortë sa salcë okonomiyaki (receta këtu).
Këto salca janë të gjitha lehtësisht të disponueshme në Japoni dhe në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike ose japoneze (sigurisht, gjithmonë mund të blini një salcë takoyaki dhe përbërës të tjerë, këshilla për këtë këtu).
Pra, gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur këtë recetë janë 4 përbërës:
- Salcë Worcestershire
- Mentsuyu (baza e supës japoneze)
- keçap
- Sheqer
Salca Worcestershire është pjesa kryesore e salcës. Shtoni disa lugë çaji nga njëri përbërës tjetër dhe vetëm pak sheqer.
Në një tas të vogël përziejmë të gjithë përbërësit dhe i trazojmë derisa salca të përzihet mirë.
Receta origjinale e salcës Takoyaki me shije
Përbërësit
- 3 tbsp Salcë Worcestershire
- 1 tsp Mentsuyu
- ¾ tsp sheqer
- ½ tsp keçap
Udhëzime
- Përgatitja e salcës nuk kërkon gatim. Ju thjesht mund t'i bashkoni përbërësit në një tas të madh dhe t'i përzieni së bashku me një kamxhik. Sigurohuni që i gjithë sheqeri të jetë tretur përpara se ta shërbeni.
Video
Çfarë është salca Takoyaki?
Salca Takoyaki është një lloj salce japoneze që përdoret shpesh si erëz ose salcë zhytjeje për Takoyaki, një pjatë popullore japoneze e bërë nga topa brumi të pjekura në skarë të mbushura me oktapod.
Salca përdoret gjithashtu zakonisht në pjata të tjera si yakisoba dhe okonomiyaki, megjithëse ky është një ndryshim i vogël i salcës.
Cila është origjina e salcës Takoyaki?
Origjina e salcës Takoyaki është e paqartë, por mendohet se e ka origjinën në Osaka, Japoni. Thuhet se salca është krijuar në vitet 1930 nga një njeri i quajtur Tomekichi Endo, i cili zotëronte një restorant të vogël në Osaka.
Thuhet se ka krijuar edhe salcën, ndoshta shumë vite më vonë.
Çfarë shije ka salca Takoyaki?
Salca Takoyaki ka një aromë të ëmbël dhe të shijshme me një shije paksa të mprehtë. Salca është gjithashtu pak e trashë në konsistencë.
Cili është ndryshimi midis salcës Takoyaki dhe salcës Worcestershire?
Salca Worcestershire është një nga përbërësit kryesorë të salcës Takoyaki, kështu që të dy salcat ndajnë një profil të ngjashëm shije.
Sidoqoftë, salca Worcestershire bëhet gjithashtu me uthull, açuge dhe erëza të tjera, gjë që i jep një aromë më komplekse sesa salca Takoyaki.
Variacione të tjera të salcës takoyaki
Variacione të tjera të njohura të takoyaki përfshijnë:
- Goma-dare, e cila është një salcë me bazë susami dhe uthull
- versioni ponzu, i cili është salcë soje me pak dashi shtesë dhe agrume të shtuara
Por ju mund të bëheni krijues dhe të gjeni versionin tuaj të një recete takoyaki!
Sa salcë Takoyaki përdorni?
Sasia e salcës Takoyaki që përdorni do të varet nga preferencat tuaja personale. Nëse po përdorni salcën si erëz, mund të dëshironi të filloni me një sasi të vogël dhe të shtoni më shumë për shije.
Unë personalisht nuk jam një adhurues i madh i salcës, kështu që takoyaki për mua është zakonisht shumë i mprehtë. Japonezëve u pëlqen të derdhin shumë tek e tyre, kështu që nëse dëshironi shijen autentike, sigurohuni që ta provoni me shumë salcë, dhe më pas shtoni disa të tjera :)
Mos harroni se duhet të ketë pak vend edhe për majonezën japoneze.
A mund të përdor salcën Okonomiyaki për Takoyaki?
Salca Okonomiyaki përdoret për petullat e shijshme të njohura si okonomiyaki. Ndërsa ka disa ndryshime midis okonomiyaki dhe takoyaki, shija e ëmbël dhe e butë e salcës okonomiyaki shkon shkëlqyeshëm me takoyaki!
Nëse keni nevojë për një zëvendësues për ndonjë arsye, salca okonomiyaki është një mundësi e shkëlqyeshme për të spërkatur mbi takoyaki tuaj.
Ajo funksionon edhe anasjelltas, me salcën takoyaki si një alternativë e salcës okonomiyaki.
A ka ndonjë ndryshim të dukshëm midis salcës okonomiyaki dhe takoyaki?
Po, dhe ky është pengesa e vetme në përdorimin e salcës okonomiyaki si zëvendësim të salcës takoyaki. Një nga ndryshimet e mëdha është se salca okonomiyaki është një konsistencë më e trashë se salca takoyaki.
Salca Takoyaki ka një konsistencë shumë më të hollë në të. Ndërsa ky është një ndryshim i dukshëm, nuk është ai që është domosdoshmërisht një marrëveshje kur bëhet fjalë për përdorimin e okonomiyaki si një zëvendësim për salcën takoyaki.
Një tjetër ndryshim, dhe ai që do ta vini re shpejt, është se dy salcat kanë shije të ndryshme. Siç u përmend më lart, salca okonomiyaki ka një shije më të ëmbël.
Nga ana tjetër, salca takoyaki është shumë më e shijshme pasi është bërë me salcë soje. Jo vetëm kaq, por salca takoyaki shpesh ka një goditje pikante.
Siç mund ta shihni ka disa dallime, por salca okonomiyaki bën një alternativë të shkëlqyeshme për të veshur takoyaki tuaj. Sigurisht që është e dobishme të kesh një zëvendësues të mirë në dorë!
Lexoni gjithashtu: kjo është receta numër një autentike takoyaki
Përfundim
Provoni salcën takoyaki dhe nuk do të zhgënjeheni. E vetmja pengesë është se mund ta përdorni vetëm për takoyaki, kështu që mund të qëndrojë në dollap për pak kohë përpara përdorimit të radhës.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.