Схицхирин роштиљ | преглед три најбоља роштиља [+објаснио је Схицхирин]

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Упдатед Јуне КСНУМКС, КСНУМКС

Како сте до сада уживали у кувању са вашим теппаниаки роштиљем?

Да ли сте успели да скувате сјајне рецепте?

Да ли је баш онако како сте очекивали? Ако је тако, онда сте на путу да и сами постанете кувар аматер! Али, сачекајте, морате пробати и роштиље од шицхирина. 

Зато се развеселите и припремите за још добрих ствари од нас овдје на Бите Ми Бун.цом.

Овај пут говоримо о роштиљу Схицхирин.

Можете читати даље да бисте сазнали шта је то, шта можете да кувате са њим и неколико најбољих роштиља које можете купити, или можете погледати моју омиљену, приступачну рунду ПУКСИНГ Јапански столни роштиљ. То је савршен традиционални угаљ схицхирин који можете користити на столу или на отвореном. 

То је одлична куповина и лака за коришћење са склопивим дизајном.

Овај ИоуТубе видео приказује како се припрема и пече храна на малом роштиљу на дрвени угаљ:

Добра вест је да су Јапанци знали да постоји на десетине различитих начина кувања укусних јела, а ако сте били импресионирани њихова теппаниаки гвоздена тава, тада ћете бити задивљени и Хибацхи “Схицхирин” роштиљем!

Хајде да брзо погледамо најбоље изборе, а затим ћу детаљније погледати сваки од њих.

Пробао сам доста и дошао до топ 6 својих омиљених:

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Шта је схицхирин? 

Схицхирин, изговара се као схее-схее-рин на енглеском, преведено је као "7 прстенова" и упућује на чињеницу да је у то време (период Едо) реч рин била локална јапанска валута. 

Роштиљање са Схицхирином има јединствен аспект: ради се о ручању и седењу поред ватре преносивог стоног роштиља. Укусна храна служи се у малим порцијама, слично гурманској храни. 

Сви за столом су одговоран за роштиљ. Пријатељи и породица могу користити Схицхирин за дељење стола око роштиља, где свако прави своју храну.

Схицхирин, јапански роштиљ који је компактан и преносив, може се лако носити са собом. Овај роштиљ нам омогућава да уживамо у столу.

Роштиљ на Схицхирину више је од роштиља. Односи се на потпуно другачији стил. Не постоје цели пилићи или полу-свиње, само мала рафинирана јела која захтевају већу прецизност, као нпр иакитори ражњићи или пилећа срца. 

Већина роштиља се напаја Бинцхотан угаљ, али ради практичности, људи купују и електричне и пропан -схицхирине. 

Схицхирин вс хибацхи вс конро

На Западу, термини шичирин, хибацхи и конро све се користе наизменично за означавање малог уређаја за кување. 

Хибацхи је најпопуларније име за овај столни уређај за кување, али схицхирин је још један технички израз. Када се контејнер хибацхи користи за кување хране, а не за загревање просторије, онда се може назвати схицхирин. 

Али то није све јер је конро још један израз за хибацхи и схицхирин. Ако је конро округлог облика, тада се најчешће назива шичирин, јер људи најчешће повезују шицхирин роштиљ са округлим. 

Очигледно, како су столни роштиљи из Јапана постајали све популарнији, људи на Западу су тешко изговарали реч шичирин. Ресторани су тада усвојили израз Хибацхи јер га је било лакше изговорити. 

Ево доњег реда:

У Јапану се хибацхи углавном користи за означавање уређаја за гријање за дом. На западу, међутим, израз хибацхи односи се на мале столне роштиље који се користе у ресторанима Иакинику. 

Касније ћу у чланку говорити о разликама у терминологији и још више разјаснити забуну. 

Водич за куповину роштиља Схицхирин

Пре него што пређемо на стварне прегледе, најбоље је да знате шта треба да тражите при куповини вашег роштиља од шицхирина. На крају крајева, нису сви јапански роштиљи исти, а неки имају боље карактеристике од других.

Материјал

Материјал вашег хибацхи роштиља утицаће на његову трајност и ефикасност кувања. Ливено гвожђе и дијатомејска земља (керамика) су најбољи избор ако тражите традиционални схицхирин роштиљ.

Керамика је позната као невероватан изолатор који добро задржава топлоту и равномерно пече храну. Али, недостатак керамичког роштиља је чињеница да је склон пуцању и прилично је крхак у поређењу са металом. 

Ливено гвожђе и алуминијум трају веома дуго и могу издржати много топлоте и користити без савијања или ломљења. Роштиљи од ливеног гвожђа такође могу побољшати укус ваше хране. Ливено гвожђе је такође одличан материјал за израду решетке на вашем роштиљу.

Међутим, ливено гвожђе има и своје лоше стране. Тежи је од алуминијума и захтева више одржавања. 

Ако желите решетке против лепљења, препоручујем тефлонску или неприањајућу керамичку облогу на решеткама од алуминијума, ливеног гвожђа или нерђајућег челика. 

Алуминијумски роштиљи од схицхирина су јефтинији и не трају толико дуго, али обављају посао. Потребно их је редовно чистити како би се спречила рђа и хабање.

Гас против дрвеног угља против електричног инфрацрвеног

Традиционални схицхирин роштиљ ради на дрвени угаљ. То је класичан начин роштиљања и вековима је у Јапану. 

Пропан је још један фаворит за мале преносне роштиље. Гасни роштиљи нуде неколико предности: брзо се пале и лакше вам је да контролишете температуру.

Губите оно што добијате у погодности јер тТрадиционални укус дрвеног угља у храни припремљеној на роштиљу на угаљ је непобедив.

Роштиљу на угаљ је потребно дуже време да се запали и загреје на жељену температуру у поређењу са плинским и електричним штедњацима. 

Контрола температуре роштиља на угљен хибацхи такође је изазовнија.

Електрични инфрацрвени електрични роштиљ од шицхирина најлакши је за употребу јер постављате жељену температуру, а роштиљ се загријава за неколико секунди.

Предност је брже кување јер се инфрацрвени грејни елементи јако загревају и емитују савршену количину топлоте за равномерно печење хране. 

Pлична склоност је најважнији фактор.

Гасни и инфрацрвени хибацхи роштиљи лакши су за употребу почетницима. Међутим, искусни кувари би могли да преферирају додатни укус роштиља са роштиља на хибачи.

Покретност

Роштиљи Схицхирин обично су лагани. За лакши транспорт, требали бисте потражити ону са ручкама. Хибацхи роштиљи имају највећу предност што су преносиви. Можете га понети са собом на камповање или код пријатеља на кување.

Једна ствар коју треба напоменути је да керамичке решетке могу бити теже. Међутим, они су и даље преносиви због своје мале величине. 

Тешки роштиљ од шицхирина није баш практичан. Већина роштиља тежи око 12-20 фунти, али мини су чак и лакши од тога. Све се своди на величину и материјал - тешка керамика повећава тежину роштиља. 

Површина за кување

Пре него што обавите куповину, проверите укупну површину роштиља. Количина хране коју можете одједном испећи је ограничена површином.

Виши и четвртасти хибачи роштиљи могу имати различите просторе у посуди са дрвеним угљем, али мањи четвртасти роштиљ има много мање простора за кување од правоугаоног, па чак и округлог. 

Роштиљ за самце или парове има довољно простора за око 4 мања комада меса и јакиторија. Велики се може користити за кување до 6 особа. 

Посуда са дрвеним угљем

Величина посуде са дрвеним угљем је такође важна.

Ова подручја се могу користити за слагање или уклањање дрвеног угља, омогућавајући вам да имате различите нивое топлоте у различитим деловима вашег простора за роштиљ. Ово подешавање вам омогућава да претражите одређену храну и загрејете другу.

трошак

Будите свесни цене вашег роштиља са шицхирином. Роштиљи од ливеног гвожђа су одлична инвестиција и нуде одличну вредност. Често су скупљи од јефтинијих пластичних роштиља од хибачија.

Керамичке су отприлике исте цене.

Електрично може бити јефтино, али инфрацрвени модели и плински роштиљи могу бити најскупљи. 

Рецензирани најбољи роштиљи Схицхирин

Хибацхи је првобитно дизајниран као уређај за грејање и углавном су га користили грађани више класе, аристократе јапанског друштва и самурајска војска древног феудалног Јапана.

Како је време пролазило, овај ефикасан дизајн се проширио на јавна тржишта и на крају је продан као уређај за грејање и роштиљ на угаљ.

Чак и у данашње време још увек можете видети керамичке Хибацхи схицхирин роштиље који се продају као роба.

Такође је популаран предмет када су у питању фестивали који се одржавају на отвореном током јесени и зиме и церемонија јапанске културе чаја.

Најбољи буџетски схицхирин роштиљ: ПУКСИНГ Јапански столни роштиљ

• материјал: легура алуминијума
• облик: округли
• решетка: нерђајући челик
• величина: 8.27 к 7.87 к 6.3 инча

(погледајте више слика)

Ако желите да испробате најбољи иакинику, мали округли роштиљ на угаљ попут овог Пукинг столни схицхирин одличан је производ за почетак. Мали је, компактан, преносив и има аутентичан дизајн у јапанском стилу.

Овај роштиљ је направљен од јаке легуре алуминијума која се брзо загрева и такође равномерно распоређује топлоту, тако да се ваша храна пече на истој температури. Такође, компоненте су отпорне на топлоту и сигурне су за употребу. 

Решетка за роштиљ је направљена од мреже од нерђајућег челика, а овај материјал има својства да се не лепи, па не морате да бринете о деликатном месу попут пилетине или рибе и морских плодова који се лепе за решетку роштиља.

Такође, нерђајући челик је одличан материјал јер се лако чисти и можете га зачинити са мало уља за кухање. 

Можда ћете бити нервозни због употребе овог ширичина на столу јер се плашите да га може оштетити. Али, нема разлога за бригу јер роштиљ има подлогу од пуног дрвета која одржава стол хладним и не дозвољава да га роштиљ запали.

Међутим, неки су се купци жалили да дрво може постати црно и угљенисано ако печете пуно роштиља одједном. 

Округли облик је заправо бољи јер побољшава циркулацију ваздуха, па се температура лакше одржава у поређењу са правоугаоном. 

Препоручујем угљен од бинцхотана, али можете користити све што имате при руци. Ставили сте угаљ испод округлог алуминијумског тела роштиља.

Када га користите у затвореном простору, морате бити опрезни при руковању угљеном и осигурати одговарајућу вентилацију, иначе ће дим активирати аларм за пожар. 

На крају, желим напоменути да је овај роштиљ свестран и преносив. Пошто је лаган, можете га понети са собом било где, па је и добар роштиљ за камповање. Затим можете чак ставити и засебну плочу за роштиљ на врх да направите роштиљ у корејском стилу. 

Невероватно је имати нешто друго осим вашег столног теппаниаки роштиља за промену.

Можете купити Пукинг схирицхин овде на Амазону.

Најбољи традиционални угаљ Схицхирин: НОТО ДИА Стони роштиљ

• материјал: ливено гвожђе и дијатомејска земља
• облик: правоугаони
• решетка: гвожђе са цинковањем
• величина: 11.4 × 6.3 × 5.1 инча

Ако сте љубитељ аутентичног јапанског схицхирина, покушајте да кувате на роштиљу од керамике и ливеног гвожђа са класичним решеткама од жичане мреже.

Ното Диа је столни Схицхирин роштиљ на столу који се лако преноси, а погоњен је угљеном бинцхотан, који савршено куха ваше месо, плодове мора и поврће. Његов правоугаони облик чак и олакшава кување иакитори ражњића. 

Такође, лаган је и економичан и ради оно за шта је направљен, а имате мало више простора за печење више предмета одједном у поређењу са шицхирином мале величине Ното Диа. 

(погледајте више слика)

Заправо је ретко на интернету пронаћи прави јапански Схицхирин роштиљ јер су западњаци боље упознати са роштиљем, али ако погледате довољно добро, наћи ћете их неколико доступних за куповину - а и они су прилично лепо израђени!

НОТО ДИА столни -врхунски Схицхирин роштиљ заправо је направљен у Јапану и долази с ергономским, енергетски ефикасним и практичним дизајном са јапанским натписима са свих страна који наглашавају тај јапански изглед и осјећај.

Осећате се као да кувате у локалном јапанском породичном ресторану. 

Овај Схицхирин роштиљ направљен је од оквира од ливеног гвожђа са унутрашњошћу од дијатомејске земље. Земља се добија из Оку-Нота у префектури Ното, познатог по најквалитетнијој керамици.

Дакле, од овог роштиља можете очекивати невероватан квалитет и издржљивост. За разлику од оних јефтинијих металних шицхирина, овај се не прегрева и спаљује базу.

Дијатомејска земља је један од најбољих природних топлотних изолатора, тако да роштиљ остаје врућ онолико колико вам је потребно, а топлота се равномерно распоређује за добро кувану храну сваки пут. 

Међутим, будући да је направљен од дијатомејске земље, не можете га излагати води док је врућ или може пукнути и сломити се. Такође, будите опрезни при транспорту јер је деликатнији од шицхирина од нерђајућег челика. 

Спољашњост роштиља обложена је топлотом и ватросталним материјалима, што га чини лаким, сигурним и лаким за ношење. 

Постоји 6 вентилационих отвора за оптималан проток ваздуха, тако да се роштиљ не прегрева и имате мало контроле температуре. 

Одличан је за излете у затвореном и на отвореном, пикнике или камповање. Пошто је добро проветрено са три издувна отвора са сваке стране, требало би да даје довољно кисеоника дрвеном угљу да стално гори док печете храну на жару.

Користите угаљ бинцхотан за потпуно бездимно и без пламена искуство кувања. 

Проверите најновије цене на Амазону

Пукинг вс. НОТО ДИА

Ово су два роштиља на угаљ са сличним карактеристикама. Међутим, разлика је у дизајну и величини. 

Округли Пукинг схицхирин јефтин је свестрани одличан роштиљ за оне који почињу са хибачијем и столним роштиљем.

Направљен је од прилично издржљивог ливеног гвожђа и има лепљиве решетке за кување без напора. Канта за угаљ је прилично мала, али довољно је да скувате сву храну која вам је потребна за 2-4 особе.

Али, ако желите нешто веће и боље, пространи правоугаони керамички роштиљ Ното Диа је одлична опција. Направљен је од квалитетних јапанских материјала и бољи је за веће групе. 

Оба ова роштиља имају сличан дизајн, иако су облици различити. Вентилирају се кроз мале рупе са свих страна роштиља. Ово отежава контролу температуре у поређењу са електричним и плинским роштиљем. 

Пукинг је мањи и самим тим се лакше креће и носи. Такође је мање крхка од Ното Диа, јер и она има оквир од ливеног гвожђа, али је такође направљен од дијатомејске земље, и склона је пуцању и ломљењу, посебно ако дође у контакт са водом.

Препоручио бих Ното Диа ако се озбиљно бавите шицхирин роштиљем на дужи рок. Али, ако само повремено једете иакинику, Пукинг је јефтин начин за брзо печење на столу. 

Најиздржљивији схицхирин: Камперска колекција Штедњак на угљен

• материјал: керамика 
• облик: округли
• решетка: нерђајући челик
• величина: 8 к 4.7 инча

(погледајте више слика)

Ако желите да инвестирате у висококвалитетни роштиљ од ширичина, онда Хиномару је један од најпоузданијих брендова за столне шпорете.

Овај округли роштиљ је схирицхин у стилу конро. Скупљи је од осталих, али је занатски предмет израђен од аутентичног јапанског керамичког материјала. То значи да је ефикаснији у задржавању топлоте, а храну ћете пећи брже, али бољег укуса.

За овај роштиљ требало би да користите брикете од дрвеног угља и ставите их право у керамичку посуду, која врло добро одржава топлоту за оптималну температуру кувања. 

Као и други столни модели, и овај роштиљ има подлогу од пуног дрвета, али је много бољег квалитета од јефтинијих схицхирина и заправо је отпоран на топлоту, па се неће угљенисати или спалити након првих неколико употреба.

Због тога се ваша радна површина или сто не опеку и не оштете након што направите иакинику у затвореном простору. 

Решетка за роштиљ израђена је од чврсте мреже од нерђајућег челика, што је најбољи тип решетке за традиционални јапански роштиљ. Такође, ову врсту жичане мреже лакше је очистити јер се не лепи за месо.

Дакле, ако направите укусан пилећи бут са роштиља, ваша пилетина ће имати ту смеђу корицу и угљенисање, али неће се залепити за решетку иако још увек кувате на ћумур.

Вентилација је прилично добра јер око страница керамичке посуде постоје рупе средње величине. 

Пошто је роштиљ направљен од керамике, не треба га прати водом јер оштећује декоративни спољни слој. Прање је потребно само решетки за роштиљ, али пошто се не лепи, не морате да трљате превише. 

Будући да је један од најтрајнијих роштиља од схицхирина, погодан је и за ресторан и за кућну употребу. Керамика није толико склона ломљењу као јефтинији модели. Роштиљ можете померати јер је преносив и прилично лаган.

Разумљиво је зашто ће неки људи двапут размислити о куповини овог роштиља јер долази са скупом ценом за роштиљ средње величине; међутим, гарантовано је да ће неколико ствари о овом моделу задовољити ваше потребе када упоредите роштиље на угљен Хибацхи/Схицхирин.

Прва ствар коју треба приметити је да је то један од најбољих Хибацхи/Схицхирин роштиља направљен од издржљивог керамичког материјала.

Керамика помаже да се роштиљ равномерно загреје преко проводног преноса топлоте, а уз одговарајуће одржавање, роштиљ би вам требао трајати доживотно.

Мала површина решетки изненађујуће је довољна да с лакоћом припреми храну за 2 - 4 особе.

Ако желите роштиљ који је једноставан и лаган за постављање, даје одличан укус вашој храни и скоро никада не квари јер нема механичких делова, онда је Хиномару за вас!

Такође је веома издржљив и даће вам више за вредност вашег новца.

Проверите цене и доступност овде.

Најбољи мини схицхирин роштиљ: Хиномару Цоллецтион Јапан Таблетоп Схицхирин

• материјал: керамика 
• облик: квадрат
• решетка: нерђајући челик
• величина: 5 к 5 инча

(погледајте више слика)

Кување за једно не мора да значи да једете само микроталасна јела. Уз мини столни схицхирин роштиљ, можете пећи омиљену пилетину, говедину, свињетину, рибу и поврће за неколико минута.

Мини роштиљ Хиномару савршен је прибор за кухање без дима за самце и парове. 

То је мали роштиљ, али можете направити око 3 иакиторија одједном или 5 танко нарезаних комада говедине. Добра ствар је, међутим, да вам је потребно само неколико комада дрвеног угља да бисте ово загрејали и скували храну. Онда, наравно, увек можете додати још меса и кувати док једете. 

Мала ложишта значи да можете брзо и лако запалити ватру, а 4 мале вентилационе рупе помажу у одржавању температуре без изазивања прегревања роштиља. 

Решетка од жичане мреже није приањајућа, али даје месу прекрасне ознаке. Такође се може прати у машини за суђе, што олакшава чишћење.

Међутим, пошто је роштиљ направљен од керамичког материјала, не можете га навлажити, па је најбоље да га обришете влажном крпом тек након што се потпуно охлади. 

Овај роштиљ има малу дрвену подлогу која гарантује сигурност при употреби на столу јер не опече површину стола.

Неки корисници кажу да ова дрвена подлога након дужег кухања постаје црна и угљенисана и можда ће је требати замијенити. Али, с обзиром да је ово тако јефтин схицхирин, сталак за дрво је прилично јефтин. 

На крају, желим напоменути да је овај роштиљ лако преносив, па га можете користити у затвореном простору у кухињи, али и вани на малом балкону или ако кампујете сами или са партнером. 

Проверите цену на Амазону

Цамперс Цоллецтион вс. Хиномару

Схицхирин Цамперс Цоллецтион је округли керамички роштиљ, дизајниран попут старих јапанских роштиља из прошлости. Хиномаруов мали роштиљ, с друге стране, класичан је јефтин, али добро направљен роштиљ за једну или две особе. 

Мини роштиљ Хиномару је скоро упола мањи од колекције Цамперс, па можете скувати много мање хране јер је површина мања.

Али, зависи од тога за колико људи углавном кувате. Ако желите роштиљ на дрвени угљен само за себе, онда је то компактан уређај који се лако складишти. 

Већи керамички роштиљ на угљен препоручујем правим јапанским љубитељима роштиља јер су компоненте овог штедњака врло добро направљене.

То је дефинитивно инвестициони схицхирин роштиљ, али вреди га купити ако тражите комбинацију квалитета и преносивости. 

Што се тиче ефикасности кувања, аутентична керамика из колекције Цампер'с Цоллецтион је бољи изолатор и равномерније кува храну јер температура остаје стабилнија.

Температуру малог Хиномаруа је тешко контролисати и заправо немате много могућности. Можете користити само врло малу количину угља одједном, тако да сте ограничени. 

Закључак је да ако сте сами или у пару, можете набавити мини схицхирин и безбедно кувати код куће на кухињском столу или столу.

Али ако желите врхунски роштиљ који нуди искуство кувања слично оном у јапанском ресторану иакинику, квалитетни округли роштиљ засигурно ће се свидети чак и најизбирљивијим мајсторима. 

Најбољи инфрацрвени схицхирин роштиљ: Флекзион инфрацрвени затворени роштиљ без дима

• материјал: алуминијум
• облик: правоугаони
• решетка: од лепљеног алуминијума
• величина: 22.8 к 16.7 к 12 инча

(погледајте више слика)

Кување на ћумур није за свакога. Можда мрзите дим или се плашите да запалите угаљ у свом дому, и то је у реду.

Постоје неке сјајне алтернативе схицхиринима од дрвеног угља. Један од њих је инфрацрвени електрични роштиљ попут Флекзион инфрацрвени затворени роштиљ без дима.

Овај електрични роштиљ ради са инфрацрвеном технологијом како би пружио искуство печења на диму без дима. Стога је то најбољи затворени роштиљ типа схицхирин за кућу. 

Постоји пространа површина за кухање с обзиром на то да је то мали столни роштиљ. Можете направити око два велика одреска одједном. Али оно што овај свестрани производ чини је то што долази са различитим прибором за роштиљ тако да можете направити више од обичног иакиникуа. 

Добијате наставак за ражњевину за прављење пилетине у рекордном року, а ту је и сет кебаба (иакитори) од 7 комада и класични сталак за роштиљ за иакинику. Дакле, ово је један од најсвестранијих роштиља на нашој листи. 

Предност инфрацрвеног електричног роштиља је то што је без дима и не преплављује ваш дом мирисом роштиља. Такође, снажни грејни елемент од 1780 В врло брзо кува храну (у поређењу са другим електричним роштиљем), а све се кува равномерно. 

Још једна предност је то што масноћа и маст капљу, па су месо и риба здравији од кувања у тигању или у рерни. 

Али, можда бисте више волели инфрацрвени штедњак у односу на шицирин на угаљ због функције контроле температуре. Можете изабрати жељену температуру, сачекати неколико минута да се роштиљ загреје и одмах започети печење.

Пошто ово није шпорет са топлим ваздухом, храна на овај начин задржава влагу и нећете добити суву, жвакану говедину или пилетину, то је сигурно!

Такође, не морате да се носите са изненадним пламеном или распламсавањем, што може изазвати изгорелу храну. Овај роштиљ може да се загреје до 450Ф, а такође имате функцију контроле тајмера за до 90 минута непрекидног кувања. 

Један мањи проблем је што је плоча за роштиљ нешто виша, па ће можда требати више времена да се храна скуха него што пише на паковању, али то углавном погађа пилетину са роштиља. 

Све у свему, ово је савршен бездимни штедњак за свакодневну употребу јер је свестран и није ограничен само на јапанску употребу роштиља. 

Проверите цену на Амазону

Најбољи гасни схицхирин роштиљ: НОМАДИК Преносни пропан гасни роштиљ

• материјал: нерђајући челик
• облик: склопиви овални
• решетка: нерђајући челик са керамичким премазом против лепљења
• величина: 25.6 к 16 к 7.5 инча

(погледајте више слика)

Ако волите да кувате шицхирин на отвореном, вероватно желите преносиви роштиљ на гас од пропана попут НОМАДИК -а. Лак је за употребу, пропан је релативно јефтин и не морате да се петљате са димљеним угљем. 

Главна предност овога је то што је врло компактан, а ипак нуди тону простора за кување у поређењу са другим роштиљима од шицхирина.

Када се споји, роштиљ се отвара у две велике површине роштиља (226 квадратних инча), што значи да можете направити око 4 хамбургера по страни или све врсте месних резова за класични иакинику.

Имати два снажна одвојена пламеника (10,000 БТУ) најбољи је део јер ако кувате само за неколико људи, можете само да користите једну страну роштиља и уштедите пропан. Такође можете подесити сваку страну на индивидуалну температуру.

Ова функција је корисна за прављење различитих врста хране. На пример, са једне стране можете кувати говедину на вишој температури, а са друге печурке на нижој температури. А. дугме за окретање контролише сваки горионик и једноставно је за употребу.

Резервоар за пропан је повезан са роштиљем двоструким цревом које се напаја на оба краја. Управља се електричним прекидачем за паљење притиском на старт. Овај лако доступан прекидач одлично ради сваки пут. 

Читав систем је прилагођен корисницима, па чак и почетницима, што је више него што могу рећи за неке од већих угљеничних ширина које се могу прегрејати. 

Овај роштиљ има једну лошу страну, а то је цена. Пошто кошта преко 300 долара, најбоље је за оне који траже дугорочна улагања у штедњак који је врло згодан за употребу.

Има многе карактеристике које га издвајају од шицирина на угаљ, па је више ултимативни гасни роштиљ за кампирање на отвореном него једноставан производ. 

Али све у свему, ово је један невероватан роштиљ. Врло је компактан, склапа се у мали ручни штедњак и долази с практичном траком за ношење.

Осећаћете се као да носите малу торбу јер тежи само 12 килограма, па је то врхунски роштиљ за породицу. 

Проверите цену на Амазону

Флекзион вс. Номадик

За оне који не воле да користе роштиљ на угаљ, онда су инфрацрвена електрична и пропан шицхирин најбоља алтернатива. Ово су безбедни роштиљи у затвореном/на отвореном и пружају тоне укуса, иако вам недостаје та суптилна задимљеност бинчотана. 

Флекзион је свестрани инфрацрвени роштиљ са прилогом од роштиља и ћевапа, тако да можете кувати и пећи на роштиљу све што желите, а не само јапанска јела.

Савршен је за оне који траже штедњаке који могу учинити више од просечног роштиља на угаљ. Али, ако желите шпорет на отвореном на који можете рачунати, Номадик роштиљ за кампирање је најбољи штедњак са пропаном који имитира јапански схицхирин.

Што се тиче једноставности употребе, инфрацрвени роштиљ је победник јер можете подесити жељену температуру, а она се загрева за мање од минута.

Роштиљ са пропаном је такође једноставан за употребу, али морате имати додатни резервоар за пропан у случају да га понестане. Због тога понекад може бити помало незгодно за употребу.

Када је у питању површина за кување, Номадик побеђује јер има две стране са два одвојена пламеника и велику укупну површину за кување, тако да можете направити тоне роштиља одједном.

Оба ова роштиља имају неприањајуће површине, па се ваше месо никада не лијепи и изгори. 

Закључак је да ако желите компактни склопиви роштиљ, плински роштиљ Номадик је најбољи избор јер је лаган и једноставан за ношење, док је инфрацрвени роштиљ велик и некако здепаст.

Шта значи Схицхирин?

七 輪, или Схицхирин је мали преносиви роштиљ из Јапана. Јапанци су користили овакве роштиље још у Едо периоду, 1603. године. Роштиљ Схицхирин израђен је од глине или керамике. Схицхирин се тако назива када га људи престану користити као Хибацхи - то је једина разлика у којој западњаци често греше.

Међутим, странци нису размишљали о томе да користе Хибацхи као уређај за печење хране на роштиљу; не, то су били јапански сељаци током периода Едо, и дечаци да ли су били у праву!

Дакле, у суштини Схицхирин је Хибацхи који се користи за кување, а не више за грејање кућа, али данас се то двоје може заменити. Дакле, заиста више није тако велика ствар.

Како се користи роштиљ од шицхирина

1. Припремите угаљ. Затим разломите угаљ на мале комаде тако да стане у чинију са дрвеним угљем

2. (опционално) Ако имате проблема са паљењем дрвеног угља, користите посуду за стартовање бинхотана. Ставите дрвени угаљ у почетни тигањ бинцхотана, а затим га ставите на плинску плочу. Наравно, и даље можете започети угаљ без употребе ове врсте тигања. Али, са тигањем је много лакше и сигурније. А. покретач димњака такође је добар алат и помаже вам да запалите угаљ.

3. Оставите угаљ да се одмори 10 минута. Готово је када угаљ добије дубоку црвенкасто-смеђу боју, а има и пепела. Бинцхотан угаљ заправо не пуши много. 

4. Преместите угаљ у шерпу или чинију са роштиљем. Угаљ се може оставити у тигању да настави да гори. Због дизајна Схицхирина и Конра, не треба им много бинцхотана. Ако користите превише, само ћете бацити овај скупи угаљ.

5. Ставите решеткасту решетку на роштиљ и након што се решетка загреје, можете почети са кувањем. Такође можете кувати месо, рибу и поврће ради загревања, или ставите лонац и шерпу на врх за кување друге хране. 

6. Када завршите, морате угасити угљен. Никада не би требало да влажите роштиљ. Зато, кад завршите са кувањем, пребаците угаљ у посуду за гашење и ставите поклопац и искључите га из кисеоника. Можете добити канта за гашење на Амазон. 

Какав угаљ користите са роштиљем од шицхирина?

Одговор је бинцхотан јапански угаљ. То је посебна врста дрвеног угља која је беле боје, не пуши толико и чисто сагорева, па месу даје бољи укус. 

Бинцхотан се традиционално користио у Схицхирину и популаран је и данас. Овај јединствени угаљ (познат и као бели угаљ) настао је у Јапану. Бинцхотан је једно од највреднијих природних горива на планети. Али, ово га чини прилично скупим јер је ретко и долази из посебне области Јапана.

Овај врхунски угаљ је изузетно отпоран на топлоту и може достићи температуре до 1000-1200 степени Ц. Има просечан проценат угљеника од 95-98%. Још увек је ручно израђен од дрвета попут Личија, Маитијева и Коније. Процес траје више од 9 дана, па самим тим и висока цена. Резултат је угаљ врхунског квалитета са керамичком текстуром. Гори дуго након паљења и производи мало пепела и мириса.

Висока температура дрвеног угља омогућава одличне резултате, а храна остаје сочно мекана. Мала количина бинцхотан се може користити за пуњење Схицхирина много сати. 

Овако изгледа Схицхирин

Ево неколико фотографија које вам дају представу о томе како изгледа роштиљ од шицхирина:

Схицхирин у односу на друге врсте јапанских роштиља

Схицхирин вс. Хибацхи

Хибацхи је првобитно био намењен за грејање у древним јапанским домовима.

Пошто је мали и лаган, било га је лако носити и кретати се свуда где је кориснику потребно да загреје одређено место у својој кући.

Његов основни дизајн је углавном округао и цилиндричан, али понекад је направљен у облику кутије, а угљен од бинхотана обично се користи за ове врсте роштиља.

Хибацхи долази у традиционалном округлом порцуланском облику, као и правоугаоног облика од ливеног гвожђа, нерђајућег челика или алуминијума.

Хибацхис који су преживели време сада се продају као антиквитети велике вредности и израђени су од керамичких материјала који су такође дизајнирани као кинески производи који имају лакирану завршну обраду и сложене украсе на својој површини.

Ових дана, међутим, Хибацхис су израђени од металних легура на вањској страни ради чврстоће и издржљивости, док су унутрашњост обложене топлином и ватросталним материјалима, тако да могу примити прегријани угљен и издржати изузетно високе температуре.

Сваки Хибацхи продаје се са паром клешта које можете користити када унутра ставите угљен за гријање.

Традиционално, Хибацхи на јапанском значи „Роштиљ на угаљ“, који се користи за загревање кућа током хладних сезона; међутим, назива се „Схицхирин“ који се некада користио као уређај за кување.

У западним земљама људи га знају само као Хибацхи јер је то био опћенито прихваћен израз јер је Схицхирин донекле тешко изговорити.

Схицхирин је мала, лагана (отприлике 2 - 5 лбс тежине) пећ за кување коју можете подићи, носити и премештати према жељени локацији за кување.

Типично гориво за Схицхирин је дрвени угаљ, али можете користити дрвене пелете и брикете од дрвеног угља (консултујте се са стручњацима јер ниво спремности хране може варирати), и може бити прилично вруће.

Гледајући уназад 400 година уназад, почев од Едо периода у Јапану, стручњаци кажу да се врло мало променило у начину на који се праве хибачи/шичири; стога су савремени Схицхирини отприлике исти као у стара времена.

Нови Схицхирин дизајни направљени су од растопљене дијатомејске земље, која је обликована у дизајнерски узорак који произвођачи Хибацхи/Схицхирин намеравају.

Али нису сви Схицхирини направљени од овог материјала јер су неке врсте Схицхирина направљене од керамике и двостране су и обложене изолационим материјалима између керамичких плоча.

Основни дизајн за Схицхирин је углавном цилиндричан; међутим, познато је да постоје и квадрати и правоугаони облици!

Јапан је познат по својим аутохтоним егзотичним делицијама које су јединствене у овом делу Азије, а попут Италијана и Француза у Европи, Јапанци никада не разочарају када је у питању послуживање одличних јела.

Иако постоји много јапанске хране за бирање (нпр. Сасхими, темпура, рамен, суши итд.), Кухиње са роштиља некако увек постају омиљене и домаћим и странцима.

Роштиљање је постало прастара традиција у земљи, а временом је било безброј дизајна роштиља и кувања на бази дрвеног угља који су развијени и постали веома популарни у Јапану.

Схицхирин вс. Конро

Овај компактни и лагани јапански роштиљ јединствен је дизајн роштиља обложен керамичким или алуминијумским кућиштем и има уски правоугаони врх који спречава да храна падне у угљено гориво изнутра.

Ових дана алуминијске мреже користе се за покривање врха како се то не би догодило, а роштиљ у облику кутије је мало повећан јер је проблем с уласком хране у кутију прошлост.

Проверити овај пост о Конро роштиљима овде

Схицхирин вс. Ирори

Можда најрјеђи међу јапанским роштиљима, Ирори је врста отвореног огњишта које је изрезано и ископано по поду старих јапанских кућа.

Морате суспендовати чајник изнад пећи ужареног ћумура бинхотана испод отприлике 0.5 стопа да бисте скували храну у чајнику.

Ових дана Јапанци више не прокопавају своје подове, већ је уместо тога ово потонуло огњиште изграђено на поду куће.

Али вероватно нећете наћи Ирори у било којој јапанској кући ових дана, иако неки ресторани и даље имају ову врсту роштиља у својим установама.

Схицхирин вс. Теппаниаки

Теппаниаки је израз који се користи за било коју врсту хране која је припремљена или скувана са роштиља од теппан гвожђа.

У 20. веку, када су западњаци често посећивали Јапан, кувари ресторана су приредили представу и спремили храну на теппану пред својим страним гостима.

Са састојцима као што су говедина, шкампи, пилетина и поврће који се користе у типичном јелу од теппаниакија, његова популарност се брзо проширила, а све је више туриста долазило у Јапан само да испробају ову специфичну кухињу.

Данас су људи више заинтересовани за новије рецепте за теппаниаки, па одлазе у теппаниаки ресторане где заиста добри кувари могу створити невероватне делиције.

Када је у Јапан уведена модерна производња гвожђа, рођен је и теппан.

Неки јапански кулинарски стручњаци закључили су да им отворена плоча за кување или равна гвоздена тава која је необично већа од обичне таве омогућава да кувају више рецепата у једном великом гвозденом роштиљу.

Ово је заиста повољније од просечног роштиља, а могли су истовремено пећи месо, плодове мора и поврће без потребе за мењањем посуђа.

Теппан је такође родио нека од најегзотичнијих и јединствених јапанских јела у историји!

Јапанска храна Схицхирин

Иакитори и Иакитон

Могли бисте их назвати роштиљ пилетина и роштиљ свињетина; међутим, нису баш као западни бифтек са роштиља који даје предност немасном месу (које су углавном мишићи и мека ткива животиња).

Не, ове посластице користе сваки део пилетине и свињетине, чак и срце и црева, све стављено у ражњеве.

Иакитон и Иакитори се кувају на Конро -у или Схицхирину преко загрејаног угља од бинцхотана неколико минута док спољна страна меса не постане хрскава, а унутрашњост остане мекана, нежна и сочна.

Иакинику

Усвојен са роштиља у корејском стилу, Иакинику је постао роштиљ у јапанском стилу са бифтеком у комадима величине залогаја, вероватно најпопуларнијим од свих, који су добро маринирани у разним укусним и зачињеним сосовима и печени на угљену бинхотану неколико минута како би били меки и сочни.

Сакана но Схиоиаки

Омиљена морска храна међу Јапанцима је Сакана но схиоиаки. Ако било коју врсту рибе зачините сољу и испечете на роштиљу, онда се зове Сакана но схиоиаки.

Најчешће врсте рибе које се користе за овај рецепт су ају (слатка риба) и саба (скуша).

Веома су хранљиви јер је познато да рибе имају висок садржај омега-3 масних киселина, што је добро за срце.

Робатаиаки

Робатаиаки, који се често назива и „робата“, начин је кувања који потиче из Хоккаида, најсјеверније префектуре Јапана. 

Робата укључује све врсте морских плодова који су на ражњу испечени до ирори огњишта.

Само одаберите жељене морске плодове на ражњу и ишчупајте их из ирори огњишта, умочите у врућ и зачињен или само обичан заслађени умак или соја сос, и бит ћете сретни колико год можете бити.

Кабаиаки

То је оригинални јапански рецепт у коме су главни састојци риба и јегуља.

И риби и јегуљи се одузимају кости како би им било лакше да једу, затим се од њих праве филети и лептир.

Затим се маринирају у посебно направљеном сосу на бази соје и кувају на дрвеном угљу док не постану мекани и хрскави. Најбоље их је јести са пиринчем врелим на пари.

Проверити наш водич за куповину теппаниакија за роштиљ плоче и прибор.

ФАК

Да ли јапански ресторани користе роштиљ од шицхирина?

Већина јапанских ресторана користи теппаниаки плоснату решетку када кувар куха за вечеру, седећи око стола и роштиљајући.

Али, када залогајници сами кувају храну, могу да кувају и на уграђеном роштиљу у стилу хибачија. Већина људи познаје ову врсту вечере као корејски роштиљ. 

Међутим, схицхирин, конро и хибацхи са жичаном мрежом углавном се користе за кување у кући и камповање. 

Где треба да путујете за најбоље искуство са схицхирином?

Када путујете по Јапану, наићи ћете на мање специјализоване ресторане схицхирин, а ово су најбољи. 

У Кјоту се прави најбоља говедина, Иакинику Схицхирин Иаки Канеко. Седите за столом и округлим роштиљем од шицхирина на коме кувате разно месо и поврће. 

Ако сте у посети Осаки, потребно је да планирате посету локалном комерцијалном округу Нипонбаши. Ето, посетите Схицхирин Иакинику Ан Ан Нихонбасхи, један од најбољих ресторана јер је храна одлична, а цијене приступачне. 

Један од популарних токијских ресторана схицхирин је Схицхирин-Иа Асабу Јубан јер служе укусне говеђе комаде које можете скувати на угљену Бинцхотан. 

Можете ли користити Схицхирин унутра? 

Да, можете користити схицхирин роштиљ у затвореном простору. 

Када користе ове роштиље на отвореном, људи могу да користе обичан црни угаљ јер се од тога много дими и заиста све мирише на роштиљ.

Међутим, не желите да користите обичан угаљ у кући, или ће вам кућа смрдети, а пожарни аларми се могу укључити!

У затвореном простору желите да користите бели угаљ од бинхотана само зато што је углавном без дима.

Такођер прочитајте: Можете ли користити конро роштиљ у затвореном простору? Ево зашто не бисте требали

Одузети

Када купите било који од шест схицхирин роштиља на мојој листи за кување укусне хране, бићете запањени колико је лако пећи на роштиљу код куће или напољу у природи.

Било да је означено као хибацхи роштиљ или конро, на њему сигурно можете направити укусан иакинику који ће се свидети целој породици. 

Пукинг округли шичир од ливеног гвожђа је идеална величина за мале групе и равномерно се загрева. Можете направити брзи иакинику са том укусном аромом бинцхотана. Кад једном окусите, куваћете са овим роштиљем све време! 

Али, ако мислите да желите да кувате за велику породицу, онда бисте требали уложити у керамички роштиљ попут НОТО ДИА, који је довољно велик да скува много ражњића, одрезака и поврћа за укусне прилоге. 

Прочитајте следеће: Овако палите јапански угаљ | 3 једноставна корака и неколико савета

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.