5 једноставних рецепата са лепљивим пиринчем: од слатког до укусног
Пиринач лепљив је одувек био мој омиљени састојак у азијској кухињи, али има превише јела за избор!
Одличан је сам по себи, али се добро комбинује и као прилог уз друге рецепте, па сам одлучила да узмем оне најбоље. Најбољи део? Све сам их поједноставио чак и за најпочетније куваре, тако да вам нису потребне посебне кулинарске вештине да бисте их направили.
Једна ствар заједничка међу свима? Имају невероватан укус, и то мислим у сваком буквалном смислу. Па хајде да кувамо!
Иако постоји много тога што можете да направите са лепљивим пиринчем, у овом чланку ћемо заокружити неке од апсолутно најбољих рецепата које можете испробати управо сада!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Најбољи рецепти са лепљивим (или слатким) пиринчем
Ево неких од мојих апсолутно омиљених рецепата које можете направити користећи глутинозе, такође се назива слатки или лепљиви пиринач.
Филипински гинатаанг монго десерт
Такође познат као Пампанга, гинатаанг мунго је задовољавајући филипински десерт од глутенског пиринча са тостираним мунго пасуљем, кокосовим млеком и шећером.
Често се ароматизује листовима ваниле или пандана и додаје се бананама или џекфрутом за додатни укус.
Гинатаанг монгго је основно филипинско јело у којем уживају људи свих класа широм Филипина, у свако годишње доба и у било које доба дана.
Генерално је сладак, са неким другим занимљивим укусима који потичу од кокосовог млека, екстракта ваниле, мунго пасуља и зрна кукуруза.
Начин припреме гинатаанг монго је прилично једноставан, а време потребно за његово кување је такође прилично мање у поређењу са другим и сложенијим филипинским јелима.
Да бисте направили гинатангг монгго, прво морате тостирати монгго, или мунго пасуљ, док не порумене, а затим га згњечити.
Следећи корак је да га помешате са лепљивим пиринчем, водом и кокосовим млеком и кувате на лаганој ватри док пиринач не упије сво кокосово млеко.
Пре него што уклоните смешу са ватре, мораћете да додате шећер, екстракт ваниле и зрна кукуруза. Уживајте док је још вруће.
Охаги слатки онигири
Слатка јапанска посластица за љубитеље јапанске хране, охаги или ботамочи, је још један слатки рецепт за пиринач који можете додати на своју листу фантазија о храни.
Рецепт је прилично технички за сезонског кувара, али када се једном направи, нема ништа више задовољавајуће.
Охаги онигири је један од најтежих за припрему посластичарница у јапанској кухињи.
За савршену припрему потребне су неке велике кулинарске вештине, али у исто време, то је и једна од најхранљивијих и најукуснијих змија које ћете икада пробати.
Генерално, постоје око 4 варијанте овог специфичног јела, које се међусобно разликују само у погледу прелива.
Рецепт који имамо на нашем блогу је најједноставнији, са веома доступним састојцима и свеукупно једноставним процесом кувања.
Процес почиње прањем суши и мочигоме пиринча хладном водом, а затим оставите пиринач на страну око 30 минута.
У међувремену можете направити различите преливе. Након тога, мораћете да кувате пиринач, а затим да га кувате на пари још 15 да бисте били сигурни да је супер мекан.
Сада све што треба да урадите је да изгњечите пиринач док не постане изузетно лепљив, уваљајте га у овалне куглице, а затим уваљајте куглице у преливе по вашем избору.
Такођер прочитајте: Који пиринач користити за онигири? Тајна аутентичних куглица пиринча
Иаки онигири Рецепт
Варијанта традиционалног, слатког онигирија, јаки онигирија пуњена умамијем је задовољавајуће и укусно јело од глутенског пиринча јединственог укуса.
Лако је направити ако имате праве састојке, а може се послужити на било ком јелу.
Иаки је прилично занимљив поглед на традиционално слатке рецепте за онигири, који има најомиљенији укус умамија од мисоа и соја соса и мало димљеног укуса од печења на роштиљу.
Као и сваки други рецепт за онигири, и овај захтева одређени степен кулинарског умећа пре него што га усаврши.
Процес почиње кувањем пиринча и поређањем у жељене облике. Након тога, премажите га мешавином мисо-соје.
Следећи корак је печење на врелом тигању око 7 минута са сваке стране. Такође можете сваку страну прелити путером за бољи укус и хрскавост.
Када је кувано, све што треба да урадите је да га украсите сусамом и послужите.
Шарени филипински рецепт за торту Сапин Сапин
Овај укусни рецепт је припремљен од глутенозног пиринчаног брашна уместо целог зрна и налази своје место у категорији лепљивих пиринчаних колача.
Има јединствену боју која привлачи људе, само да би их натерала да се потпуно изгубе у царству крајње слатке укусности.
Сапин-Сапин је локални филипински рецепт са (обично три) слоја укуса који се прекривају један преко другог.
Добијено јело је прилично сложен рецепт са много састојака, али веома једноставан метод кувања.
Све што треба да урадите је да комбинујете праве састојке, скувате један слој у рерни, а након отприлике 15 минута прелијте другим.
Када је савршено кувано, можете га прелити кокосовим пахуљицама и послужити.
Да бисте у потпуности уживали у јелу, препоручујемо да га неко време охладите у фрижидеру. Претвориће га у савршен десерт после оброка.
Домаћа палитав филипински колач од риже рецепт
Такође познато као Каканинг Малагкит на Тагалогу, то је домаће породично јело припремљено од лепљивог пиринча, које се обично служи током прослава и свечаности.
Као и филипинска Сапин-Сапин торта, палитав се такође припрема од пиринчаног брашна, обично пуњеног орашастим плодовима и воћем, како би био испуњенији и здравији.
Ако волите посластице, велика је шанса да ће вам се допасти и ово јело.
Палитав је филипинска верзија пиринчаног колача, прилично слична онигирију, али са другачијим приступом кувању.
Једина квака је у томе што га можете напунити било којим сувим воћем по вашем избору за додатни укус и исхрану.
Иако је јело првобитно припремљено са лепљивим пиринчем, процес се тамо прилично дуги, као и технике за домаћег кувара.
Наш рецепт је припремљен са лепљивим пиринчаним брашном уместо пиринчаних зрна. Ово скраћује време трајања рецепта на 25 минута док се постиже исти невероватан укус.
Топ 5 најбољих рецепата са лепљивим пиринчем
Састојци
За куглице од пиринча онигири
- КСНУМКС½ шоље моцха гоме пиринач лепљив
- ½ шоља Јапански суши пиринач
- 3 шоље вода
За слатке преливе
- ¾ lb анко (слатка паста од азуки пасуља)
- ½ шоља ораси здробљен
- КСНУМКС½ тбсп шећер
- 3 тбсп семенке црног сусама
- ⅓ шоља кинако (соја у праху)
инструкције
Припрема пиринча
- Ставите 2 врсте пиринча у чинију, а затим оперите хладном водом.
- Оцедите пиринач помоћу цедила, а затим га оставите на страну 30 минута.
Припрема слатких онигири прелива
- Направите чинију за 4 различита прелива:¾ лб анко (слатка паста од азуки пасуља)½ шоље здробљених ораха и 2 кашике шећера (млевене заједно)3 кашике семена црног сусама и 1 ½ кашике шећера (млевене заједно)1/3 шоље кинако (сојин прах) и 2 кашике шећера (помешано)
Кување пиринча
- Ставите пиринач у шпорет за пиринач, а затим додајте 3 шоље воде. Оставите пиринач да се намаче око 30 минута, а затим покрените штедњак.
- Када је ваш пиринач куван, оставите да се кува на пари још 15 минута.
- Дрвеном тучком или кашиком гњечите пиринач док не постане лепљив. Ово може бити прилично тешко, па будите спремни на тежак ручни рад.
- Навлажите руке водом, а затим обликујте пиринач у овалне куглице.
- Користите различите преливе да уваљате куглице и потпуно их покријете. Затим послужите.
видео
Како сваки пут савршено кувати лепљиви пиринач? Тајне откривене!
Зар нисте раније правили лепљиви пиринач? Или сте пробали, али пиринач никада није испао савршено?
Па, ниси једини. Колико год једноставно изгледало, прављење савршеног лепљивог пиринча је уметност која за почетак захтева савршене алате.
За почетак, желели бисте да изаберете одговарајући пиринач за одређено јело.
Под претпоставком да ћете правити десерт, препоручујемо да одаберете пиринач кратког зрна јер се прилично добро држи и може се лако обликовати.
Након одабира одговарајућег пиринча, следећи корак је да га потопите на одговарајуће време.
Сада, ако се строго придржавате прописа, желели бисте да потопите пиринач преко ноћи. Пошто лепљиви пиринач има чврсту спољашњу љуску, за омекшавање је потребно мало више времена.
Ако сте у журби, ово време можете смањити на 4 сата или чак пола сата.
У рецептима као што је охаги онигири, где ћете ионако згњечити пиринач, а све што вам треба је та лепљива текстура. Када се намочи, цедилом оцедите сву воду из пиринча.
Сада напуните велики тигањ са око 3 инча воде и доведите га до кључања. Ставите пиринач у корпу за пару са непријањајућим поклопцем и покријте је око 30-45 минута.
Пиринач треба савршено да се кува, са свом потребном нежношћу и лепљивошћу.
Ако желите да пиринчу дате додатни укус, можете ставити мало свеже лимунске траве или листова кафир лимете да побољшате укупну арому и укус пиринча.
Такође бисте желели да покријете пиринач пергамент папиром одмах након кувања. Постаје прилично тврд када је директно изложен собној температури.
Такође могу препоручити користећи штедњак за пиринач који се заиста може добро користити за кување лепљивог пиринча
Zakljucak
И ево га! Сада знате неке од најукуснијих рецепата са лепљивим пиринчем и како их направити. Остаје само да одаберете своје омиљене, сакупите састојке и кувате.
Немате лепљиви пиринач? Ево најбољих замена за лепљиви пиринач
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
