Nori: tsohle ka limela tsa leoatleng tse tsebahalang haholo tsa Japane

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E fetisitsoe ka July 8, 2022

Kea kholoa u hlokometse sephutheloana se botala bo lefifi ho pota libolo tsa hau tsa raese kapa lirolo tsa sushi?

Letlapa leo le lesesaane le letala le bitsoa nori.

E ea jeoa, kaha e entsoe ka Sejapane likepe tsa leoatle, ’me e fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle, e kang liprotheine le divithamini A, B, C, D, le K.

Nori e bile e na le khalsiamo ka makhetlo a 10 ho feta lebese!

Empa ha e le hantle ke eng? Majapane a ile a e lema joang, hona ho tlile joang hore e be seo e leng sona hona joale? Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tseo u ka li kopanyang nori ke life?

Na u se u itokiselitse ho tlatsa hlooho ea hau ka karolo e 'ngoe ea tsebo ea lijo tsa Majapane kajeno? Ha re qoeleng hantle ho tataiso ea ka e felletseng ho nori.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Japanese nori ke eng?

Nori (kapa 海苔 ka Sejapane) e bua ka maqephe a masesaane a maoatleng a leoatle a omisitsoeng a halikiloeng kapa a chesitsoeng ka mouoane. Hangata e sebelisoa e le sekoahelo sa lijo bakeng sa sushi le onigiri (libolo tsa raese), empa nori e ka boela ea fumanoa ka bongata ba lijana tse ling kapa e jeoa feela e le sejo se monate.

Nori ke bolele 'me ke karolo ea algae e khubelu, kapa lelapa le jeoang la leoatleng.

Ho na le mefuta e fetang 6000 ea nori seaweed, e 10 ea eona e sebelisoa bakeng sa maqephe a nori ao re a jang kajeno.

Mofuta oa Pyropia, oo hape o bitsoang pherese laver, o sebelisoa haholo ho etsa lishiti tsa nori Japane.

Mefuta ea Pyropia e ka fumanoa metsing a batang a lefats'e, joalo ka Scotland, Ireland, New Zealand, 'me, ehlile, Japane.

Semela sa leoatleng sa nori se hola hantle ka ho fetisisa mabopong a mafika moo ho nang le ts'ebetso e ntle ea maqhubu, kaha sena se thusa ho boloka nori e hloekile lehlabatheng le litšila tse ling.

Nori Seaweed e 'nile ea lengoa Japane ka lilemo tse fetang 1000,' me temo ea nori e ntse e le indasteri ea bohlokoa Japane kajeno.

Ha e le hantle, nori ke e 'ngoe ea li-export tsa temo tsa Japane!

Temo ea Nori e etsoa nakong ea selemo ha li-spores tsa nori li jaloa holim'a matlooa a ntan'o fanyehoa ka metsing.

Nori ea leoatleng e tla ikamahanya le letlooa ebe e hola ho fihlela e se e loketse ho kotuloa, libeke tse 4-6 hamorao.

Hang ha semela sa nori se kotuloa, joale se isoa fekthering ea nori moo se hlatsuoang le ho omisoa. Mokhoa oa ho omisa o ka etsoa letsatsing kapa ka mochine.

Joale lipampiri tsa Nori li etsoa ka ho hatella mofoka o omisitsoeng oa nori hore e be maqephe a masesane, a bataletseng.

Li-sheet tsa Nori hangata li na le botala bo lefifi ka 'mala empa li ka fumanoa ka mebala e meng e kang e khubelu kapa e sootho. Joale maqephe a nori a rekisoa a le joalo kapa a halikiloe.

Ka mor'a ho halikiloe, lishiti tsa nori li fetoha 'mala o motala o tebileng' me li fetoha brittle ho feta.

Ho besa maqephe a nori ho thusa ho hlahisa tatso ea umami ea nori hape ho etsa hore ho be bonolo ho jeoa e le seneke ka botsona.

Lishiti tsa Nori ke motsoako oa bohlokoa lijana tse ngata tsa Majapane tse kang sushi, onigiri le sopho.

Maqephe a Nori a boetse a sebelisoa e le ntho e khabisang lijana tse ling kapa joalo ka sephutheloana sa lisebelisoa tse ling.

Ehlile, haeba ha u morati oa limela tsa leoatleng, o ka boela oa etsa kapa oa odara sushi ntle le litlama tsa leoatleng

Nori ea Japane e latsoa joang?

Lipampiri tsa Nori li na le tatso e monate hanyenyane le letsoai le monko o monate oa umami oa leoatleng. Sebopeho sa maqephe a nori se crispy ebile se tšoana le pampiri.

Ha li-sheets tsa nori li halikiloe, tatso e ba matla le ho feta, 'me sebopeho se fetoha brittle.

Lishiti tsa Nori ke motsoako o ka sebelisoang lijana tse ngata tse fapaneng.

Li ka jeoa ka botsona e le seneke, tsa sebelisoa e le sephutheloana sa lijo, kapa tsa sebelisoa e le mokhabiso oa sejana.

Lishiti tsa Nori le tsona li ka khaoloa 'me tsa sebelisoa e le topping kapa motsoako lijana tse ling.

Ke, mohlala, e 'ngoe ea metsoako e ka sehloohong ea furikake seasoning.

Nori e simolohile hokae?

Temo ea Nori e qalile nakong ea Nara (710–794) ha nori ea leoatleng e qala ho bokelloa ho tsoa naheng ebe e lengoa ka matlooa a manyane.

E ne e le nakong ea Heian (794-1185) ha nori ea leoatleng e qala ho sebelisoa e le sekoahelo sa sushi.

Ka lebaka la tlhahiso e ntseng e eketseha, ho ne ho e-na le tlhokahalo e ntseng e eketseha ea ho e boloka nako e telele, ho sa tsotellehe hore e ne e sebelisoa pele e le metsi Japane.

Ho hlahisoa ha lipampiri tse omisitsoeng tse tšesaane e bile karabo.

Nori e tšesaane e entsoeng ka pampiri e ile ea etsoa lilakane ka ho petsola litlama-tlama tsa leoatleng, tsa li etsa likotoana tse tšesaane, ’me qetellong tsa li omisa letsatsing.

Semela sa leoatleng sa nori se ne se besoa ebe se hatelloa ka har’a maqephe a masesaane, a neng a sebelisoa ho phuthela lirolo tsa sushi.

Hape bala tataiso ea ka ho mefuta e 21 ea sushi eo u ka e tsebang bakeng sa leeto la hau la lijo tsa Majapane

Lilemo hamorao, limela tsa leoatleng tsa nori li ile tsa qala ho lengoa ka tekanyo e khōloanyane. Limela tsa leoatleng tsa nori li ile tsa lengoa Leoatleng la Seto Inland Sea eaba li isoa motse-moholo, Kyoto.

Indasteri e ile ea tsoela pele ho hōla nakong ea Muromachi (1336-1573), ha temo ea nori e qala ho namela libakeng tse ling tsa Japane, tse kang Shikoku le Kyushu.

Limela tsa leoatleng tsa nori le tsona li ile tsa romeloa Chaena le linaheng tse ling.

Mehleng ea Edo (1603-1868), nori ea leoatleng e ile ea e-ba lijo tsa bohlokoa ho batho ba tloaelehileng kaha e ne e le theko e tlaase ebile e le bonolo ho e boloka.

Nori ea leoatleng le eona e ne e sebelisoa e le chelete nakong ena. Indasteri ea limela tsa leoatleng tsa nori e ile ea tsoela pele ho hōla, ’me nori ea leoatleng e ile ea fetoha ntho ea bohlokoa e romeloang linaheng tse ling.

Ka mor'a Ntoa ea II ea Lefatše, tlhahiso ea nori ea Japane e ile ea fokotseha.

Ho fokotseha ho hlahisitsoe ke ho hloka tsebo ea potoloho ea bophelo ea semela sa nori ea mekhahlelo e meraro, e leng se entseng hore ho be thata ho baahi ho utloisisa hore na ke hobane'ng ha mekhoa e tloaelehileng ea temo e ne e sa sebetse.

Leha ho le joalo, setsebi sa kelello sa Brithani se bitsoang Kathleen Baker se ile sa pholosa indasteri ka tsebo ea sona ho tsoa mosebetsing oa sona oa ho batlisisa ka litlama-tlama tsa leoatle tseo Majapane a neng a li sebelisa ho khutlisetsa tlhahiso ea nori.

Japane, Kathleen Baker o ile a rorisoa ka hore ke “’Mè oa Leoatle,” ’me ho ile ha hahoa seemahale bakeng sa tlhompho ea hae.

Ho fihlela kajeno, o ntse a nkoa e le motho ea pholositseng indasteri ea nori ea Japane.

Phapano ke efe lipakeng tsa nori ea Japane le nori ea Korea?

Phapang e kholo lipakeng tsa nori ea Japane le nori ea Korea ke tsela eo e lokiselitsoeng ka eona.

Japanese nori e etsoa ka ho hatella litlama-tlama tse omisitsoeng tsa leoatleng hore e be maqephe a tšesaane, a bataletseng, ha nori ea Korea e etsoa ka ho petsola litlama tse omisitsoeng tsa leoatleng hore e be likotoana tse tšesaane.

Nori ea Japane e na le tatso e monate hanyenyane le letsoai, ha nori ea Korea e na le tatso e matla haholoanyane ea leoatleng.

Japanese nori e boetse e crispier le ho feta brittle ho feta Korean nori.

Li-sheet tsa nori tsa Japane ke motsoako oa bohlokoa lijana tse ngata tsa Majapane tse kang sushi, onigiri le sopho.

Nori ea Japane hangata e le botala bo lefifi ka 'mala, ha nori ea Korea e ka tloha ho botala bo lefifi ho ea ho sootho.

Mabapi le botenya, nori ea Japane e fumanoa e le tšesaane ho feta Makorea.

Ha ho tluoa tabeng ea phepo e nepahetseng, bobeli ba Japanese nori le Korean nori ke mehloli e metle ea livithamini le liminerale.

Leha ho le joalo, nori ea Korea e na le vithamine C e ngata ho feta nori ea Japane. Nori ea Korea le eona ke mohloli o motle oa tšepe, athe Japanese nori ke mohloli o motle oa iodine.

Ha u khetha nori, ke habohlokoa ho nahana ka hore na u tla sebelisa sejana sefe. Haeba u batla tatso e monate le letsoai, joale Japanese nori ke khetho e ntle.

Haeba u batla tatso e matla haholoanyane ea li-seaweed, joale nori ea Korea ke khetho e ntle. Haeba o hloka nori bakeng sa sejana se hlokang hore e be crispier, joale Japanese nori ke khetho e molemo ka ho fetisisa.

Mefuta ea nori

Kizami nori

Mofuta ona oa nori o entsoe ka litlama-tlama tse omisitsoeng tsa leoatleng tse khaoletsoeng likotoana tse tšesaane. Hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa sopho kapa raese.

Oshi nori

Oshi nori e entsoe ka litlama-tlama tse omisitsoeng tsa leoatleng tse hatelitsoeng hore e be lishiti tse tšesaane, tse bataletseng ebe li khaoloa likotoana tse nyane. Hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa sopho kapa raese.

Dekai nori

Dekai nori e entsoe ka litlama-tlama tse omisitsoeng tsa leoatleng tse khaotsoeng ho ba likhoele tse tšesaane ebe li halikiloe ka botebo. Hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa sopho kapa raese.

Li-flakes tsa Nori

Li-flakes tsa Nori li entsoe ka litlama tse omisitsoeng tsa leoatleng tse pshatliloeng likotoana tse nyane. Hangata li sebelisoa e le topping bakeng sa raese kapa li-noodle.

Nori phofo

Nori powder e entsoe ka litlama-tlama tse omisitsoeng tsa leoatleng tse entsoeng phofo e ntle. Hangata e sebelisoa e le senoko sa sopho kapa raese.

Ebile: u se ke ua ferekanya nori le phofo ea aonori kapa li-flakes!

Nori peista

Nori paste e entsoe ka lehlaka la nori la leoatleng le khaotsoeng kapa le siloa hore le be setlolo se teteaneng. Hangata e sebelisoa e le ho hasana bakeng sa sushi kapa onigiri.

Ajitsuke nori

Ke mofuta oa nori eo e seng e lokiselitsoe esale pele 'me e fetoleloa ho "nori e lokiselitsoeng".

Mofuta ona o entsoe ka ho hlatsoa Yaki Nori ka soso ea tare e nang le soy sauce le tsoekere, ho e omisa, ebe o e seha ka maqephe a manyane.

Nama nori

Joalo ka "Nama (生)" ka lebitso la eona le bolela "e tala" ka Sejapane, Nama Nori e tala, ha e khathatsoe, e metsi.

Algae e khubelu, joalo ka Susabi Nori, e sebelisoa ho etsa Nama Nori, motsoako oa Kansou Nori kapa Ita Nori.

Kansou nori

Letlapa le tšesaane la khutlonnetsepa la nori le bitsoang Kansou Nori, le fetoletsoeng e le "nori e omisitsoeng," le entsoe ka ho omisa Nama Nori.

Yaki nori

Yaki nori, eo hangata e tsejoang e le "nori e halikiloeng," ke Ita Nori e halikiloeng pele e seng e loketse ho sebelisoa. Ena ke nori e tloaelehileng eo barekisi ba Japane ba e tsamaisang ka lebaka la boiketlo ba eona.

Li-pairings tse tummeng tsa nori

Ntle le li-sushi tse tloaelehileng le onigiri tse tsamaeang hantle le nori, mona ke tse ling tse monate tse monate tseo e kanna eaba u ne u sa nahane hore li ka etsahala.

Sushi

Sushi rolls ke sejo sa Majapane se nang le raese e entsoeng ka asene, lijo tsa leoatleng le meroho. Nori hangata e sebelisoa e le sekoahelo sa sushi le ho jeoa.

Onigiri

Onigiri ke sejo sa Majapane se nang le libolo tsa raese tseo hangata li tlatsitsoeng ka nama kapa meroho.ithute ho etsa onigiri mona). Joalo ka sushi, nori e boetse e sebelisoa e le sekoaelo sa onigiri.

sopho e entsoeng ka

Nori hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa sopho.

Ramen

Ramen ke sejo sa Majapane se nang le li-noodle ka har'a moro moo nori e atisang ho sebelisoa e le topping bakeng sa ramen.

tempura

Tempura ke sejo sa Majapane se nang le lijo tsa leoatleng tse betliloeng le tse halikiloeng kapa meroho. Nori hangata e sebelisoa e le topping bakeng sa tempura.

Sopho ea Miso

Sopho ea Miso ke sopho ea Majapane e nang le miso paste, seaweed, tofu, le meroho eo nori e atisang ho sebelisoa e le topping kapa thatela bakeng sa sopho ea miso.

Ua ipotsa hore na u ka etsa dashi ka nori sebakeng sa kombu? Mona ke hobane'ng ha ho molemo

Lisebelisoa tsa Nori

Lisebelisoa tsa nori li bonolo haholo.

Seaweed

Motsoako o ka sehloohong oa nori ke limela tsa leoatleng. Seaweed ke mofuta oa algae ea metsing e melang leoatleng.

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea limela, empa mofuta o tloaelehileng oa litlama-tlama tsa leoatleng tse sebelisoang bakeng sa nori ke bolele bo bofubelu.

metsi

Metsi a sebelisetsoa ho bopa lehola la leoatle le ho etsa hore le tepehe ka ho lekaneng hore le ka hatelloa ka har'a maqephe.

Moea oa Soy

Soy sauce hangata e kenngoa ho nori ho e fa tatso e monate.

letsoai

Hangata letsoai le kenngoa ho nori ho thusa ho boloka le ho fana ka tatso.

asene

Hangata asene e eketsoa ho nori ho e fa tatso e nang le asiti e nyane.

Sugar

Ka linako tse ling tsoekere e kenngoa ho nori ho e fa tatso e monate.

Mokhoa oa ho etsa Japanese nori

Ho etsa nori, lehola la leoatleng le qala ho kopanngoa ka metsing ebe le hatelloa ka maqephe. Joale maqephe aa omisoa ebe a besoa.

Hlohlelletsa lehola la leoatle

Kenya li-seaweed metsing ka metsotso e 10.

Tobetsa li-seaweed ka har'a maqephe

Beha litlama tsa leoatleng holim'a pampiri ea nori 'me u hatelle fatše ho e batalatsa.

Omisa maqephe

Beha maqephe a nori holim'a rack e omisang 'me u lumelle moea hore o omelle lihora tse 24.

Besa maqephe

Preheat ontong ho likhato tse 200 tsa Fahrenheit. Beha maqephe a nori holim'a pampiri ea ho baka 'me u chese metsotso e 10. E tlose ka ontong 'me u e tlohele e pholile.

Khaola maqephe

Khaola lipampiri tsa nori ka lisekoere tse nyane kapa likhoele.

Boloka nori

Boloka nori ka sejaneng se sa keneleng moea sebakeng se phodileng, se omileng ho fihlela likhoeli tse 6.

Sheba mokhoa oa ho etsa nori ka har'a e 'ngoe ea lifeme tse kholohali tsa nori boema-kepeng ba Yamoto's Ōmagarihama e Higashimatsushima (Miyagi):

Nori e ka sebelisoa ho etsa sushi, onigiri, sopho, ramen, tempura, sopho ea miso le lijana tse ling tse ngata.

Ke motsoako o ka sebelisoang ka mekhoa e mengata e fapaneng. Kahoo, iqapetse 'me u leke ka nori ho fumana mekhoa e mecha le e khahlisang ea ho e thabela!

U ka ja nori hokae?

Nori e ka fumanoa kae kapa kae sebakeng sa thekiso ea lijo tsa sushi kapa lireschorenteng tse ling tsa Majapane toropong.

Limmaraka tse khethehileng tsa Asia tse sebetsanang le lijo tsa Majapane li boetse li rekisa nori e monate ka mokhoa oa maqephe kapa li-flakes.

Empa haeba u batla ho iqapela, u ka iketsetsa sushi kapa lijana tse ling tsa nori lapeng 'me u reke pakete ea maqephe a nori inthaneteng.

Hlahloba sena Shichifukuya Lefuba la Leoatle le Besitsoeng la Japane, Yamamotoyama Ariake Premium Japanese Nori, kapa tsena KIMNORI Sushi Nori Seaweed Sheets Inthaneteng.

Mekhoa e metle ea ho ja Nori

Nori hangata e jeoa ka lithupa. Ho ja nori, nka sengoathoana ka lithupana tsa hau, u se ine ka har'a souce ea soya, 'me u se je.

Hlokomela hore u se ke ua nyeka lithupa tsa hao, kaha ho nkoa e le mekhoa e mebe. Lebaka ke hobane ho nyeka lithupa tsa hau ho nkoa e le ho hloka tlhompho moetlong oa Majapane.

Ho boetse ho nkoa e le mekhoa e mebe ea ho tlohela lithupana tsa hao li tsoa ka sekotlolong sa hao sa raese kaha li tšoana le tsela eo lithupana li behoang ka eona sekotlolong sa reisi ha motho a shoele.

Ha u ja nori, etsa bonnete ba hore u ela hloko mekhoa ea hau 'me u latele melao ena e bonolo ea mekhoa e metle!

Hape, ithute mokhoa oa ho leboha lijo ka Sejapane

Melemo ea bophelo bo botle ea nori

Nori ke lijo tse phetseng hantle tse nang le limatlafatsi tse ngata le lik'hilojule tse fokolang. Ke mohloli o motle oa liprotheine, fiber, divithamini le liminerale.

Nori hape ke mohloli o motle oa iodine, e leng limatlafatsi tsa bohlokoa bakeng sa tšoelesa ea qoqotho.

Iodine e hlokahala bakeng sa tlhahiso ea lihomone tsa qoqotho, tse bohlokoa bakeng sa ho laola metabolism.

Nori hape ke mohloli o motle oa li-antioxidants le livithamine tse ngata tse molemo bakeng sa 'mele.

FAQs

Na nori e tšoana le litlama tsa leoatle?

Nori ke sejo se jeoang, se omisitsoeng sa algae e khubelu ea mofuta Pyropia, eo hape e bitsoang laver ka Senyesemane. Kahoo ke mofuta oa litlama tsa leoatleng, empa ha se mofuta o le mong.

Na nori ea jeoa?

Nori ke limela tsa leoatleng tse jeoang tse sebelisoang haholo lijong tsa Majapane le Korea. E ka jeoa e le tala, e omisitsoe, e phehiloe, kapa e halikiloe, 'me ke motsoako oa bohlokoa mefuteng e mengata ea sushi.

Na Nori ke Sekorea kapa Sejapane?

Nori ea Korea e tšoana le li-seaweed tsa Japanese nori empa e tšetsoe ka letsoai le ho nokoa ka oli ea sesame.

Hape e ikhetha ke chebahalo ea tsona. Nori ea Korea e na le masoba, e leng ho etsang hore ho be bonolo ho bona phapang ho tsoa ho Japanese nori ka ho e sheba feela.

Nori ea Japane e tšoana ka botenya 'me ha e na masoba.

Lebitso la Senyesemane la nori ke lefe?

Nori ke lebitso la Sejapane la mefuta ea limela tsa leoatleng tse jeoang tsa mofuta oa algae e khubelu ea Pyropia, e kenyeletsang P. yezoensis le P. tenera.

United Kingdom, United States, le Canada ka linako tse ling u e bona e bitsoa "laver" kapa "purple laver". New Zealand, e bitsoa "karengo", ka Korea "kim", le Chaena "zicai".

Leha ho le joalo, ka lebaka la ho tsebahala ha sushi linaheng tse ngata, batho ba bangata ba bitsa sehlahisoa "nori", joalo ka Majapane.

Ntho ea ho qetela ea ho nka

Nori ke motsoako oa litlama tsa leoatleng o sebelisoang haholo lijong tsa Majapane le Korea. U tla e bona lethathamong la motsoako oa sushi, furikake, le onigiri.

Nori e na le limatlafatsi tse ngata le lik'hilojule tse fokolang, 'me ba bang ba e nka e le lijo tse monate haholo. Lebaka le leng le le leng la ho leka nakong e tlang ha u pheha Sejapane!

Na u ne u tseba hore seaweed flakes ke topping e ratoang haholo bakeng sa libolo tse monate tsa takoyaki?

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.