Aonori: Mokhoa oa ho sebelisa phofo e omisitsoeng ea seaweed & flakes & moo u ka rekang teng
Seaweed ke karolo ea bohlokoa ea ho pheha Majapane hobane e na le tatso e ikhethang e tsejoang ka hore ke “umami” kapa tatso ea bo-5.
Khopolo e 'ngoe e fosahetseng ke hore li-seaweed flakes le phofo li hlile li tšoana empa ha se 'nete.
Li-flakes tsa Aonori le phofo ea aonori li entsoe ka mofuta o itseng oa lijo-thollo tse jeoang tsa Majapane tse omisitsoeng ebe li fetoloa linoko tsa lijo tse kang okonomiyaki. Phofo e omisitsoeng ea aonori, hammoho le li-flakes, li sebelisoa litlolong le joalo ka litlolo tsa linoko
Sehlahisoa se tsebahalang haholo sa maoatle a leoatleng a Japane e tlameha ho ba nori, e leng ntho e botala bo lefifi e sebelisetsoang ho phuthela lirolo tsa sushi.
Ho na le mofuta o mong o bitsoang wakame, o sebelisoang ho etsa sopho ea miso. Hape ha re lebale ka kombu, e leng se sebedisoang ho natetsa moro oa dashi.
Leha ho le joalo, ho na le litlama-tlama tse ling tsa leoatleng tsa Japane tse feto-fetohang ka tsela e hlollang empa li sa tsejoe hakaalo ka ntle ho Japane.
Kajeno, ke tlil'o u tsebisa aonori, kapa u ka e tseba joalo ka pitsa e tala.
E shebahala joalo ka li-microscopic flakes tsa nori, kahoo ho bonolo ho ferekanya aonori le nori e sithabetseng qalong. Leha ho le joalo, limela tsena tse peli tsa leoatle li fapane haholo.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Aonori ke eng?
Aonori (青の り) ke mofuta oa litlama tse omisitsoeng tse jeoang tse tsoang Asia, tse sebelisoang joalo ka senoko sa lijana tse ngata tsa Majapane.
Aonori e bitsoa: ah-oh-no-ree
Aonori, ha ea lokela ho ferekanngoa le nori, ke mofuta oa litlama-tlama tse jeoang tsa leoatleng tse melang haufi le lebōpo la Japane.
Haeba aonori e le foreshe, e ka jeoa e le tala. Leha ho le joalo, Japane, li-aonori tse omisitsoeng le tse phofshoana li sebelisoa hangata.
Ke motsoako oa lefatše, o matla, o sebete, o monate, o monko o monate o omisitsoeng le o sithabetseng o sebelisetsoang ho khabisa kapa ho noa mefuta e fapaneng ea lijo tsa Majapane joalo ka. okonomiyaki, takoyaki, onigiri, li-noodle tsa yakisoba, 'Me ho feta moo!
E le topping, aonori e rekisoa ka mokhoa oa eona o omisitsoeng, e sithabetseng ka li-flakes tse nyenyane (joaloka li-flakes tsa bonito) kapa e siloe ho etsa phofo e nyane.
Sena ha se ame tatso empa haeba u batla ho e sebelisa e le topping ea lijo, li-flakes li khahleha haholo ha li bapisoa le phofo e mebala e lefifi.
Batho ba bang ba rata ho bitsa aonori dry green laver ka Senyesemane. E bua ka mofuta o tšoanang oa limela tsa leoatleng tse jeoang ho tsoa mofuteng genera Monostroma le Ulva.
Aonori, e nang le magnesium, iodine le calcium e ngata, e jeoa e omisitsoe ka li-flakes tse ntle tsa phofo ho pholletsa le Japane hobane e nkoa e le senoko se phetseng hantle ha se bapisoa le litlolo tse kang letsoai.
Aonori powder le aonori flakes ke eng?
Li-flakes tsa Aonori le phofo ea aonori li entsoe ka motsoako o tšoanang oa mantlha: aonori ea leoatleng. Empa phapang ke sebopeho.
Le hoja ka bobeli e le li-seasoning tse 'mala o motala, phofo e tšeloa ka mokhoa o motle ha li-flakes li le kholoanyane' me li bonahala, ho tšoana le li- bonito flakes.
Li-flakes tse omisitsoeng tsa aonori seaweed ke tsona tse tsebahalang haholo 'me mefuta e mengata ea Majapane e li rekisa ka liphutheloana tsa polasetiki.
Phofo e ka sebelisoa ka sechu, li-curries kapa lijana tse ling tse metsi, empa hangata e sebelisoa e le topping holim'a lisebelisoa tse ling.joalo ka takoyakikapa hammoho le linoko le li-condiments (joalo ka furikake, eo u ka iketsetsang eona habonolo).
Aonori e latsoa joang?
Aonori, joalo ka kombu (kelp), wakame, le litlama-tlama tse ling tse sebelisoang ho pheha Sejapane, e sebelisetsoa ho fana ka umami e tebileng, e monate ho mefuta e sa tšoaneng ea lijo. Umami o hlalosoa ka ho fetisisa e le 'monate.'
Aonori e na le monko o tšoanang le phofo ea matcha e tala e tala, e entsoeng ke k’hemik’hale e bitsoang Dimethyl sulfide (DMS).
Sena se etsoa ke phytoplankton le mefuta e meng ea limela tse thehiloeng mobung.
Tatso e monate haholo, e monate ebile e monate joalo ka mefuta e meng ea limela tsa leoatleng tse jeoang.
Aonori e sebelisetsoa eng?
Aonori e sebelisoa e le senoko lijong tse ngata tsa Majapane. Joalo ka litlama tse ling tse ngata tsa leoatleng, e na le livithamini le liminerale tse ngata joalo ka calcium, iodine, magnesium le li-amino acid tse molemo.
Li-flakes tsa aonori tsa leoatleng li ka sebelisoa e le litlolo bakeng sa lijo tse ling tse kang Okonomiyaki (li-pancake tsa k'habeche tse mathang). Empa, ke thathamisa lijo tse holimo tseo u ka li sebelisang phofo ea aonori kapa li-flakes.
Aonori e hlahisa tatso ea eona ea metsing le e monate ha e fafatsoa kapa e kopantsoe sejaneng se futhumetseng: karolo ea brine, halofo ea mosi oa lefatše.
Li-flakes tsa Aonori hangata li sebelisoa ho khabisa yakisoba, takoyaki e crispy (libolo tse halikiloeng tsa octopus), le libolo tsa raese tsa onigiri Japane. Hape, hangata e sebelisoa ka holim'a okonomiyaki, natto, esita le salate.
Batho ba bang ba rata ho kenyelletsa aonori ho bona lijana tsa noodle joalo ka eakisoba.
Aonori e sebelisoa ho li-condiments tse phofshoana tse kang furikake (senoko sa raese se entsoeng ka seaweed flakes, katsuobushi (omisitsoeng bonito flakes), sesame, le shichimi togarashi (motsoako oa linōko tsa Japane) ka lebaka la sebōpeho sa eona se setle le tatso e matla.
Aonori e ka kenyelletsoa ho tempura batter mme ea eketsoa setsing sa dashi sa marinades kapa li-appetizers joalo ka sopho ea miso.
Tsela e 'ngoe e tsotehang ea ho sebelisa aonori ke ho noa sopho le salate, li-fries le mefuta e meng ea lijo, eseng feela lijana tsa Majapane.
E ka boela ea kopanngoa le li-condiments tse ling tse kang mayonnaise, ho etsa sauce e monate ea ho roala, marinade kapa ho roala.
Etsa hore e be ea sebele ka ho sebelisa mayonnaise ea sebele ea Japanese Kewpie
Aonori vs nori
E 'ngoe ea liphoso tse tloaelehileng tseo batho ba li etsang ke hore ba nahana hore aonori ke lebitso le leng feela la nori. Ba bang ka bohata ba nahana hore nori ke ntho e le 'ngoe le aonori empa ha e le hantle ena ke mefuta e fapaneng ea limela tsa leoatleng.
Aonori, nori, le aosa (mofuta oa boraro oa limela tsa leoatleng) ha li tšoane 'me li ka khetholloa ka litšobotsi tse seng kae tsa motheo.
Le hoja ka boraro e le litlama-tlama tsa leoatle, aonori, e leng ea mofuta oa Monostroma algae, e na le tatso e matla, ea mobu le 'mala o motala o khanyang ho feta molekane oa eona.
Nori, ka lehlakoreng le leng, ke bolele bo botala bo lefifi bo nang le tatso ea letsoai le mosi oa mosi o tsoang ho mofuta oa Pyropia oa algae e khubelu.
Hangata Aonori e omisitsoe ebe e siloa ka li-flakes, tse ka sebelisoang e le monko kapa ho khabisa. Nori, ka lehlakoreng le leng, e na le tatso e bobebe 'me hangata e sebelisoa etsa sushi, le hoja e ka boela ea sebelisoa e le mokhabiso ka tsela e tšoanang le ea aonori flakes kapa phofo.
A na nka sebelisa nori sebakeng sa aonori?
E, u ka sebelisa nori sebakeng sa aonori haeba u sa tsotelle ho ba le tatso e fapaneng.
Hopola feela hore nori e letsoai haholo ha aonori e le earthy. Haeba u batla litlolo tse tšoanang hantle, u ke ke ua thaba haholo.
Leha ho le joalo, ho na le ho tšoana pakeng tsa lihlahisoa tsena tse peli hobane e ntse e le mefuta ea limela tsa leoatleng.
Haeba u batla li-aonori tse monate, u ka sebelisa mefuta efe kapa efe e amanang le litlama tsa leoatleng empa Nori mohlomong ke eona e haufi haholo le aonori.
Mofuta o motle oa ho reka oa aonori
Bareki ba Majapane ba tšepahala haholo ho mefuta e itseng ea aonori.
E tsebahalang haholo e tlameha ho ba e tsebahalang lefatšeng ka bophara Otafuku anori flakes.
Tsena ke barekisi ba ka holimo hobane flake e nyenyane ebile e ntle, kahoo e "qhibiliha" feela ka holim'a takoyaki e chesang ea takoyaki. Ke setlolo se monate ruri.
Takaokaya AoNori-Ko Seaweed Flakes ke khetho e 'ngoe e ntle empa e na le tatso e matla haholoanyane ha e bapisoa le Otafuku. Hape ke mobu o motle hanyenyane, empa eseng phofo.
Ka hona, ena e tšoana le phofo hobane li-flakes li nyane haholo.
Mokhoa oa ho etsa li-aonori flakes
Ho etsa aonori lapeng ho thata haholo ebile ho ja nako. Ho bonolo haholo ho reka li-aonori flakes ho tloha lebenkeleng.
Aonori ke mofuta o ikhethileng oa limela tsa leoatleng tse tsoang lebopong la Japane. Ntle le haeba o lula Japane, ho thata ho fumana matsoho a hau ka motsoako ona o mocha.
Lipalesa tse ling tsa aonori ho pholletsa le lehlabula, empa boholo ba tsona li nyenyane ebile ha lia lokela ho sebelisoa.
Li-spores li hlaha nakong ea hoetla ha mocheso oa leoatle o le haufi le 25 ° C, 'me li hōla kapele ka mor'a moo, ho tloha mariha ho ea ho selemo, le ho fihlela mathoasong a lehlabula.
Haeba u ka e fumana, joale u ka omisa lehola la leoatle.
Hang ha u se u e-na le aonori e ncha, u lokela ho e omisa ka ho e tlohela e le letsatsing. Joale e lokela ho siloa hore e be phofo e ntle kapa e khaole ka li-flakes tse kholoanyane.
Aonori tse nkang sebaka
Hobane li-aonori flakes li sebelisoa e le topping bakeng sa lijana tse kang okonomiyaki le takoyaki, u ntse u ka thabela tatso ea lijo tse se nang aonori.
Semela sena sa leoatle se omisitsoeng ha se se seng sa metsoako ea mantlha empa se ntse se fana ka litatso tse ngata tse monate.
Ha ho pelaelo hore ho eketsa li-aonori flakes holim'a lijana tseo ho ntlafatsa tatso ea tsona le ho fana ka maikutlo a setso sa Majapane sa nnete.
Ho phaella moo, lijo tse nang le li-aonori flakes li tla ba le ponahalo e khahlehang le e khahlisang.
U ka reka li-aonori flakes mabenkeleng a mangata a Japane (kapa Asia) kapa marang-rang.
Empa ho thoe'ng haeba u sa e fumane 'me u batla tse ling tse loketseng?
Mona ke likhetho tsa hau:
nori
Nori ke mofuta oa li-seaweed tse ka sebelisoang sebakeng sa li-aonori flakes.
Ke motsoako o hlokahalang ha u lokisa lirolo tsa sushi kapa libolo tsa raese, kahoo u lokela ho khona ho li fumana habonolo mabenkeleng a korosari a Asia.
Nori e na le tatso e bobebe ho feta aonori, empa haeba u sebelisa nori e shredded, sejana se tla tšoana le li-aonori flakes ka ponahalo.
Ho fapana le li-aonori flakes, nori tse ngata 'marakeng li na le lisekoere.
Leha ho le joalo, haeba u ka reka shredded nori ka lisuphamaketeng, e sebelise e le topping. Haeba u fumana e bōpehileng joaloka sekoere, e arole feela ka matsoho kapa u e khaole ka eona dikere tsa kichineng.
Eiee ea selemo kapa e tala
Le hoja e se mefuta e sa tšoaneng ea limela tsa leoatleng, eiee e tala ke sebaka se ka holimo sa aonori. Eiee e tala e khabeloa hantle 'me e fafatsoa ka holim'a lijo tse kang takoyaki joalo ka li-aonori flakes.
Litatso li fapane kahoo u ke ke ua ba le umami e monate le e monate ea aonori empa eiee e tala e na le tatso e monate le e monate. E boetse e na le crunch hanyenyane ha e le ntle ebile e le foreshe.
furikake
Furikake ke senoko sa raese sa Majapane se entsoeng ka peo ea sesame, litlama, li-flakes tsa tlhapi, 'me ehlile, mefuta e fapaneng ea li-flakes tse omisitsoeng tsa leoatleng.
Ka hona, tatso ea senoko sena ke sebaka se setle sa phofo ea aonori ea li-flakes.
Ho na le mefuta e mengata ea furikake e entsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko, litlama le mefuta ea li-flakes tsa leoatleng.
Sebaka se tsebahalang haholo sa aonori se bitsoa Yukari furikake. E entsoe ka makhasi a khubelu a shiso a nang le tatso e bolila le letsoai. Setlolo sena sa raese se fafatsoa holim'a onigiri (libolo tsa raese).
Monko o monate haholo empa o batla o tšoana le aonori kahoo o ka o sebelisa e le mokhoa o mong.
Leha ho le joalo, e letsoai haholo ho feta li-flakes tsa leoatle tsa aonori kahoo e sebelise ka mokhoa o fokolang.
Furikake vs aonori
Na u kile ua utloa ka raese ea furikake? Furikake e bolela "ho fafatsa" ka Sejapane. Ena ke motsoako oa raese le litlama tse nang le limela tsa leoatleng.
Furikake e ka etsoa ka lisebelisoa tse 'maloa tseo kaofela e leng lintho tse omeletseng tse kang lehe, li-seaweed kapa sesame. Mefuta e fapaneng ea furikake e na le mefuta e fapaneng ea litlama tsa leoatle le linoko.
Empa, furikake e sebelisetsoa ho noka sekotlolo sa raese e tšoeu e hlakileng, salate, takoyaki, okonomiyaki, le lijana tse ling tse ngata tsa Majapane.
Furikake HA e tšoane le aonori leha ho le joalo. Aonori e bua ka mofuta o le mong oa limela tsa leoatleng tse omeletseng ka mokhoa oa li-flakes kapa phofo athe furikake e na le metsoako e mengata e fapaneng.
Tatso ea furikake e hlile e rarahane ho feta 'me e latsoa letsoai, linate, li monate athe aonori e le mobu ebile e matla.
Japane, hangata raese e jeoa feela. Leha ho le joalo, ka Bophirimela, raese e atisa ho jeoa e le sejo se ka thōko, ke kahoo furikake e atileng haholo bophelong ba letsatsi le letsatsi ba Majapane.
Linoko tsa raese tsa Furikake, tse khothalelitsoeng ke lijo le metsoako e kang mahe le limela tsa leoatleng, sukiyaki le cod roe, li fana ka raha e monate sekotlolo se seng le se seng!
Hona joale Furikake ke poleloana e akaretsang bakeng sa motsoako oa peo ea sesame, limela tsa leoatleng, litlama, li-flakes tsa tlhapi le letsoai le reheletsoeng ka lona lentsoeng la Sejapane bakeng sa ho fafatsa.
E hatelloa haholo lijong tse entsoeng ka raese joalo ka onigiri 'me e sebelisoa ka holim'a likotlolo tsa raese e halikiloeng ho eketsa lesela le leng la tatso, sebopeho le phepo.
Ho tšoana ho teng pakeng tsa furikake le aonori seaweed ke hore ka bobeli ke linoko kapa litlolo tsa lijo tse ling.
FAQs
Lipotso tse ling li ntse li e-so arajoe kahoo ke mona ho tla arolelana likarabo tseo u li batlang.
U boloka aonori joang?
Aonori e na le sethala sa nako ea likhoeli tse ka bang 12 empa haeba u batla hore e latsoehe hantle 'me e lule e le monate, u lokela ho e boloka ka mekotleng ea ziplock sebakeng se omileng.
Mohlomong u ntse u ipotsa hore na u ka boloka aonori e le ncha joang?
Taba ea aonori ke hore e entsoe ka protheine ea 20%. E boetse e na le mongobo o mongata kahoo o hloka ho lelefatsa sethala sa bophelo ba sehlahisoa sena ka ho se boloka sebakeng se omileng, se pholileng, hole le khanya ea letsatsi.
Ha ho tluoa tabeng ea ho boloka aonori, ho molemo ho e boloka e tiisitsoe hape ka har'a sets'oants'o se le seng seo e keneng ka sona, kapa ka mokotleng ofe kapa ofe oa zip-lock kapa nkho e tiisitsoeng ka thata ho qoba hore e senyehe.
Hobane ho pepesehela moea nako e telele ho ka baka mongobo ho aonori, hoa hlokahala ho o boloka ka har'a linkho tse nang le likoahelo tse thata ho thibela metsi ho kena.
Ka ho boloka aonori ka hloko, o ka lelefatsa bophelo ba eona. Ho molemo ha o e boloka kae-kae e omme.
U tlameha ho e boloka e le foreshe, ka hona, ebang u e butse kapa che, etsa bonnete ba hore e bolokiloe sebakeng se se nang mongobo.
Mongobo o ka etsa hore aonori e senyehe, kahoo e tlameha ho bolokoa e omme empa hape e le hole le mahlaseli a letsatsi.
Hang ha e senyehile, e tla fetola monko le tatso ea eona 'me e be e sa bolokehang ho jeoa.
A na u ka kenya aonori ka sehatsetsing kapa sehatsetsing?
Hoa khoneha ho boloka aonori ka sehatsetsing ka har'a sephutheloana sa eona sa pele. Etsa bonnete ba hore o tiisa mokotla ho qoba metsi leha e le afe ho kena ka hare.
Ho hatsetsa phofo e ommeng ea aonori ea li-flakes ha se mohopolo o motle hobane e ka lahleheloa ke sebopeho sa eona hang ha o e qhibiliha hore e sebelisoe litlolong tsa hau.
Empa, haeba ho hlokahala, o ka hatsetsa aonori ka botekgeniki mme e tla lula e le ncha, 'me ntho e ntle ke hore ha e senyehe.
Na aonori e tsamaea hampe?
E, aonori e omileng e mpe joalo ka mofuta ofe kapa ofe oa lijo. Nako ea bophelo ba eona ke hoo e ka bang selemo se le seng ka mor'a moo, e ea hampe.
Ntlo e 'ngoe le e 'ngoe e phehang lijo tsa Majapane e lokela ho ba le pakete ea anori ka har'a pantry ea bona empa kamehla e hlahlobe tse ntle pele u e sebelisa.
Haeba u batla matšoao a pele a ho senya aonori, sheba lintlha tse ka tlase:
Nka aonori e nyane letsohong la hao 'me u e silakanye kapa u e tlotse, ebe u e fofonela le ho latsoa ho bona hore na e ntse e le matla ho lekana hore e sebetse hantle.
Haeba lintho li nkha hampe, ke nako ea ho li tlosa. Sephetho se seng se ka bang teng ke hore aonori e lahleheloa ke monko oa eona oa tlhaho mme ho bolela hore ha e sa latsoeha.
Aonori e lokela ho lahloa haeba tatso e sa bonahale kapa monko o monate.
Na aonori ke ea meroho?
E, aonori ke ea meroho ebile e boetse e le vegan hobane ha se phoofolo. Ke moroho oa leoatleng o tsejoang e le laver e jeoang.
Na aonori e phetse hantle?
E, aonori e tletse livithamine le liminerale tseo 'mele o li hlokang.
Mofuta ona oa litlama tse omisitsoeng tsa leoatleng o na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ka mohlala, e molemo bakeng sa letlalo, e ntlafatsa tšilo ea lijo, 'me e boloka moriri le meno a phetse hantle.
Hape, aonori e tletse liminerale, livithamine, esita le li-antioxidants.
Mona ke limatlafatsi tseo u tla li fumana sebakeng sena sa leoatleng:
Li-vithamine: A, C, E, K, B1, B2, B6, B12, folate, le niacin.
Hape, aonori e na le fiber e ngata e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba mala a hau le tšilo ea lijo. Iodine hape ke karolo e tloaelehileng ea aonori mme e thusa qoqotho ho sebetsa.
Aonori, mofuta oa botala ba leoatle, ke e 'ngoe ea lijo tse nang le limatlafatsi tse ngata ka ho fetisisa lefatšeng. E na le palo e phahameng ka ho fetisisa ea livithamini, liminerale, li-antioxidants, li-amino acid, le fiber ea lijo tsa meroho efe kapa efe ea leoatleng.
Tsa tsau-tsau
Lejoe lena la leoatle la Japane le atisa ho sebelisoa ho alima tatso ea umami-rich ho lijo tse kang okonomiyaki, takoyaki le yakisoba.
Ka ho fafatsoa feela ka holimo, lehola la leoatle le ntlafatsa sejana ha le ntse le fana ka monko o ikhethang le o monate le o monate.
Haeba ha u e-so leke aonori pele, fafatsa Otafuku anori lijong tsa hau tse latelang tsa raese kapa holim'a salate ea hau e phetseng hantle, 'me u bone hore na e monate hakae!
E ntse e se fan e kholo ea maoatle? Mona ke mokhoa oa ho etsa sushi ntle le li-seaweed (recipe, malebela le mehopolo)
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
