Se-Honyaki: Lithipa Tse Fepisitsoeng ka Ntho e le 'Ngoe
Lithipa tsa Honyaki li entsoe ka thepa e le 'ngoe, hangata tšepe e phahameng ea carbon. Li-honyaki tse ntle ka ho fetisisa (mizu-honyaki) li thatafalloa ka mokhoa o fapaneng, mokhoa o ts'oanang o sebelisetsoang katana ea setso.
Bohale ba tsona ke bo tšoarellang nako e telele ho feta li-blade tsohle tsa Majapane. Li thata haholo ho li qapa, tse hlokang tsebo le boiphihlelo bo holimo.
Li boetse li thata haholo ho li chorisa le ho li boloka, 'me li senyeha habonolo ha li sa sebelisoe hantle.
Li boetse li theko e boima ho feta lithipa tse ling (tse bitsang chelete e fetang $1000 bakeng sa gyuto ea 240mm), tse kang lithipa tsa Kasumi, tse entsoeng ka lisebelisoa tse peli 'me ho bonolo ho li etsa le ho li boloka.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Honyaki Steel ke eng?
Honyaki ke mokhoa o tloaelehileng oa ho haha lehare la Majapane o akarelletsang ho etsa thipa ka tšepe e le 'ngoe e tsejoang e le "Hagane," e leng tšepe e phahameng ea carbon.
Ke e 'ngoe ea tse ling mekhoa ea khale ea ho etsa lithipa 'me e fumana tšimoloho ea eona mokhoeng oa khale oa Majapane oa ho etsa sabole, o tsejoang e le Nihonto.
Hagane, kapa tšepe feela, e ka ba Tšepe e tšoeu, aka Shirogami, kapa tšepe e putsoa, aka Aogami.
Hona joale, haeba motho a ka re phapang feela pakeng tsa Shirogami le Aogami tšepe ke 'mala, ka sebele ba ne ba tla fosahetse.
'Nete ke hore lithipa ka bobeli li tla le melemo le boiketlo ba tsona. Ka mohlala, lithipa tsa Honyaki tse entsoeng ka tšepe e putsoa li na le ho boloka bohale bo betere le ho hanyetsa kutu.
Empa ka nako e ts'oanang, ha li bohale haholo, hape li thata haholo ho li chorisa, 'me hangata li lutse ka lehlakoreng le brittle sekaleng sa HRC.
Ho feta moo, tšepe e putsoa e boetse e na le lisebelisoa tse ling tse kang chromium le tungsten tse kopantsoeng le eona ho nolofatsa mokhoa oa ho qapa, o leng khahlanong le mekhoa ea setso ea Sejapane ea Honyaki kapa Nihonto.
Lena ke le leng la mabaka a maholo ao hangata o ka fumanang lithipa tsa tšepe tsa Honyaki tse putsoa ka theko e tlase ho feta balekane ba bona ba tšepe e tšoeu.
Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa kichine tsa Honyaki Japanese tse entsoeng ka tšepe e tšoeu, kapa Shirogami, lula u tšepahala meetlong ea khale ea Majapane.
Thipa e 'ngoe le e' ngoe ea Shirogami Honyaki e entsoe ka sekotoana sa tšepe e tšoeu e phahameng ea carbon ntle le tlatsetso ea li-alloys.
Ho feta moo, ha ho bapisoa le lithipa tsa tšepe tse putsoa tsa Honyaki, mefuta e meng ea tšepe e tšoeu e bohale haholo.
Leha ho le joalo, ka lehlakoreng le tlaase, tšepe e tšoeu le eona e tla hloka ho chorisoa hangata.
Re sa bue ka brittleness e feteletseng, e nang le lintlha tse fetang 65 tsa HRC, le tlhokomelo e pharalletseng ka lebaka la ho ba le monyetla oa ho bola.
Ho tloha tšepe e tšoeu Lithipa tsa Majapane li thata ho li etsa, ts'ebetso e sebetsoa ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tse ngata haholo le tse nang le boiphihlelo.
Kahoo, ho na le palo e lekanyelitsoeng feela ea lithipa tsa tšepe tse tšoeu tsa Honyaki lefatšeng.
Hobaneng lithipa tsa Honyaki li tura hakaale?
Haeba u se u ntse u tloaelane le lisebelisoa tsa ho pheha tsa Majapane, ke nahana hore u se u ntse u tseba hore Honyaki ke thipa e turang haholo ea Majapane e teng!
Empa ke hobane’ng ha ho le joalo? Hantle, mabaka a 'maloa a ikarabella bakeng sa seo. Har'a tsona li kenyelletsa:
Phepelo e lekantsoeng
E, lithipa tsa Honyaki li fokotsehile haholo ka phepelo ka lebaka la mokhoa oa tsona o khethehileng oa tlhahiso o nang le sekhahla sa ho hlōleha ho feta 50%.
Hoa tšosa! Ho nepahetse? Che, eseng ha re kena lintlha tse qaqileng!
Kahoo, ntho ea pele, joalokaha ke se ke boletse, ke thipa e entsoeng ka tšepe e le 'ngoe.
Ha ho bapisoa le mahare a apesitsoeng, ho etsa tšepe e le 'ngoe ka thipa e phethahetseng ea tšepe ho thata haholo ka lebaka la ho thatafala ho hoholo le bofokoli ba tšepe.
Ka hona ts'ebetso e hloka tlhokomelo e feteletseng.
Ho tima metsi
Ho feta moo, lithipa tsa Honyaki kapa Mizu-Honyaki li tingoa ke metsi. Ho tima metsi ke mosebetsi o boima ha o bapisoa le ho tima oli e tloaelehileng.
Monyetla oa ho atleha ho tima metsi o poteletseng ka lebaka la phetoho e tsotehang ea mocheso, e ka senyang kapa ea senya lehare feela. Ka lebaka leo, matsapa ohle a theoha ka har'a drainage.
Re sa bue ka hore lithipa tsa kichineng tsa Honyaki Japanese li hloka ho tima ka bonngoe, ho e-na le li-batches, joalo ka ha ho tloaelehile ka lithipa tse phuthetsoeng.
Sena se bolela nako e eketsehileng ea phetoho, eo hangata e eketsang khaello, ka hona, theko e phahameng!
Oh, mme ke batlile ke lebala ho bolela! Ho qhekella ha lithipa tsa Honyaki ho boetse ho eketsa menyetla ea ho hloleha nakong ea ho leotsa.
Empa le ha thipa e itseng e hlōlehile, lifeme li tlameha ho lefella boiteko bohle le thepa e kentsoeng ho eona, e leng se eketsang litšenyehelo.
Tšebeliso ea thepa e sa tloaelehang
Ho fapana le lithipa tse ling tsa Majapane, Honyaki e fumana tlhokomelo le tlhokomelo e eketsehileng ho phelela litebello tsa basebelisi le ho lokafatsa theko ea eona.
Lithipa tse ngata tsa Honyaki li na le seipone bentsa, ka mohele oa bona le Saya sheath e entsoeng ka lifate tse sa tloaelehang le tse sa tloaelehang.
Hona hape ke e 'ngoe ea mabaka a tlatsetsang ho theko e phahameng, leha ho se joalo!
Palo e lekanyelitsoeng ea masters
Ho etsa thipa ea 'nete ea Honyaki, moetsi o tlameha ho ba setsebi pele.
Ka bomalimabe, ke litsebi tse seng kae feela (tse kang tse leshome kapa ho feta) tse setseng Japane li ka etsa thipa e feletseng ea Honyaki - bohle ba le lilemong tsa bo-70 kapa 80.
Ka hona, lena ke le leng la mabaka a etsang hore lithipa tsa Honyaki li be le maemo a haellang le a khethehileng, a etsang hore thipa e fumanehe ka seoelo, ka hona, e theko e boima.
LBH
Honyaki bolela eng?
U ka 'na ua ipotsa hore na "Honyaki" e bolelang. Ha e le hantle, e bolela "ho qhekella 'nete."
Joalokaha ho boletsoe pejana, E emela kaho ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa ba li-blades ho latela mokhoa oa khale oa Majapane oa Nihonto.
Lehare le leng le le leng la Honyaki le entsoe ka tšepe e le 'ngoe ea k'habone,' me ts'ebetso ena e sebetsoa ka matsoho a setsebi se hloahloa sa Lejapane.
Na Honyaki e betere?
Thipa ea Honyaki ke ntho e haufi haholo le sabole ea khale ea Majapane eo u ka e fumanang mehleng ea kajeno, e nang le thepa e tšoanang, ts'ebetso, le nako e telele.
E entsoe ke litsebi tsa mesebetsi ea matsoho feela, lithipa tsa Honyaki li qhekelloa ebile li teiloe ka hato ka letsoho.
Ka hona, li na le boima bo ke keng ba lekanngoa le bohale bo hlabang nama le meroho e boreleli joaloka moea o fokang.
Ntšepe; betere ke lentsoe le lenyane feela. Honyaki ho hooa ka boqhetseke le boqhetseke ba baetsi ba Majapane!
Ha se feela thipa e ntle ka ho fetisisa ea Majapane empa ke thipa e ntle ka ho fetesisa kae kapa kae lefatšeng.
U sebelisa thipa ea Honyaki joang?
Thipa ea Honyaki e tla ka liphetolelo tse sa tšoaneng, ho akarelletsa Honyaki Yanagiba, Honyaki Gyutou le Honyaki Kiritsuke, 'me e ka sebelisoa feela joaloka lithipa tse tloaelehileng.
Molemong oa kopano, e-re ke hlalose mokhoa oa ho sebelisa Honyaki Yanagiba:
Kahoo, pele ho tsohle, beha maoto a hau, e 'ngoe ka lehlakoreng le leng e sutumelletse morao hanyenyane.
Ka mor'a moo, tšoara sekoti sa lehare la hao ka monoana o motona le oa index, 'me u phuthele menoana e setseng ho potoloha mofeng.
Joale sutumelletsa lehare tlase butle le ka bonolo; u se ke ua hatella thipa. Ka mor'a hore u sehe, hula thipa ho uena, 'me u sutumetse hape.
O ka tseba jwang hore thipa ke ya Honyaki?
Lithipa tsa Honyaki li entsoe ka tšepe e le 'ngoe, e thata e fetang habonolo kapa e lekanang le 65 HRC.
Ho feta moo, lehare la thipa hoo e ka bang kamehla seipone se felile 'me se entsoe ka mokhoa o nepahetseng haholo.
Ho etsa bonnete ba hore o reka Sehonyaki sa nnete, ikopanye le setsebi sa Lejapane ka kotloloho kapa o reke ho tsoa ho mofuta o tsebahalang joalo ka Sakai kapa Yoshihiro.
Mizu Honyaki ke eng?
'Mizu Honyaki' e bolela lithipa tse tingoeng ka metsi.
Lithipa tsena li entsoe ho latela mekhoa ea Majapane ea ho etsa mahare 'me li entsoe ka mokhoa o phethahetseng.
Ke ka lebaka leo lithipa tsa Mizu Honyaki li leng bohale ka tsela e makatsang, li thata, li etsa hore ho be bonolo hore li robehe.
Ka lehlakoreng le leng, likhaba tse tingoeng ka oli li bitsoa 'Abura Honyaki.'
Ha li thata joaloka Mizu Honyaki 'me hangata li lokisoa ka tšepe e putsoa e kopantsoeng le chromium kapa tungsten.
Ntle le moo, ha ba bohale joalo ka lithipa tsa Mizu Honyaki.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
