Lijo tsa Sechaena: Fumana Nalane e Ruile le Lijana tsa Setereke

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 25 Mphalane 2022

Lijo tsa Sechaena ke eng? Lijo tsa Machaena ke mokhoa oa bophelo, na ha ho joalo?

Lijo tsa Sechaena li khetholloa ka mefuta-futa ea litatso le metsoako. Lijana tse ngata li natefisitsoe ke soy sauce, veine ea raese, le oli ea sesame, 'me u kenye konofolo, ginger le scallions. Lijana tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa letata la Peking, nama ea kolobe e monate le e bolila, le khoho ea Kung Pao.

Tataisong ena, ke tla u joetsa tsohle tseo u hlokang ho li tseba ka lijo tsa Machaena, ho tloha nalaneng ho ea ho mefuta e fapaneng ea libaka. Ho feta moo, ke tla arolelana malebela a hore na u ka e pheha joang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Metso ea Lijo tsa Machaena: Leeto la ho Feta Nako

Lijo tsa Sechaena li na le nalane e ruileng le e khahlang e qalileng lilemong tse likete tse fetileng. Ho sibolloa ha sebele ha raese, eo hona joale e leng a lijo tse tloaelehileng ka lijo tsa Sechaena, ho lumeloa hore li qalile ho pota 5000 BCE sebakeng se kaholimo sa Noka ea Yangtze. Batho ba Machaena ba khonne ho hlahisa mefuta e fapaneng ea lijana ba sebelisa raese le lihlahisoa tse ling tseo hangata li fumanoang tikolohong ea bona. 'Musi ea tummeng oa mosali, Fu Xi, ho boleloa hore o phethile karolo ea bohlokoa ntlafatsong ea lijo tsa Machaena ka ho hlahisa tšebeliso ea mollo le mekhoa ea ho pheha e kang ho belisa le ho omisa.

Tšusumetso ea Bolumeli le Filosofi

Lijo tsa Sechaena li amana haufi-ufi le filosofi le bolumeli ba Sechaena. Ho ea ka neano ea Machaena, lijo hase feela mokhoa oa ho iphelisa empa hape ke bonono le mokhoa oa bolumeli. Ho lokisoa, ho bolokoa le ho ajoa ha lijo kaofela ho khetholloa ka litumelo tsa bolumeli le tsa filosofi. Ka mohlala, lijana tsa meroho li tumme haholo lijong tsa Sechaena, haholo-holo har'a baitlami ba Mabuddha. Tšebeliso ea eiee e khubelu le e tšoeu le eona ke ntho ea bohlokoa ho pheha Sechaena, kaha ho lumeloa hore li na le bohlokoa ba bolumeli.

Phetoho ea Lijo tsa Sechaena

Ha nako e ntse e ea, lijo tsa Sechaena li fetohile le ho hola ho kenyelletsa mefuta e mengata ea lijana le mekhoa ea ho pheha. Lijo li arotsoe ka lihlopha tse robeli tse kholo tsa libaka, se seng le se seng se na le lijana tsa sona tse ikhethang le litatso. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang tsa lijo tsa Sechaena li kenyelletsa letata la Peking, khoho ea Kung Pao, le sopho e chesang le e bolila. Lijo tsa Machaena li boetse li tsejoa ka tšebeliso ea eona ea soy sauce, e rekisoang litulong lefatšeng ka bophara. Lethathamo la metsoako e sebelisoang lijong tsa Sechaena le na le mefuta e mengata ea meroho, nama le lijo tsa leoatleng.

Lithako tsa Chaena: Ho Hlahloba Lijo tsa Libaka

Sejo sa Sichuan se tsebahala ka tatso ea sona e sebete le tšebeliso e lokolohileng ea pepere ea chili. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Kung Pao Chicken: sejo se nang le linoko tse halikiloeng se nang le khoho e tekiloeng, matokomane le meroho ka har'a sopho e nang le linoko.
• Mapo Tofu : sejo se monate sa tofu se entsoeng ka nama ea kolobe, li-peppercorns tsa Sichuan le peista ea linaoa.
• Hot Pot: Sejo se kopanetsweng moo batho ba jang nama, dijo tsa lewatle le meroho ka moro o monate tafoleng.

Lijo tsa Hunan: Ho chesa ebile ho Bolila

Lijo tsa Hunan li tšoana le tsa Sichuan ha li sebelisa pepere, empa li boetse li kenyelletsa tatso e ngata e bolila. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Molula-setulo oa Mao's Red-Braised Pork: sejo se nang le likotoana tsa nama ea kolobe e entsoeng ka soy sauce, tsoekere le linoko ho fihlela nama e le bonolo 'me sauce e le e teteaneng ebile e khomarela.
• Litlhapi tse halikiloeng tse nang le Chili le linaoa tse ntšo tse nonneng: sejo se monate se nang le tlhapi e ncha e halikiloeng ka soso e entsoeng ka pepere, ginger, konofolo le linaoa tse ntšo tse lomositsoeng.
• Pickled Cabbage: sejo se ka thōko se entsoeng ka ho kha k'habeche e khaotsoeng ka pepere, ginger le konofolo.

Cuisine ea Cantonese: E tiea ebile e leka-lekane

Lijo tsa Cantonese li tsebahala ka tatso ea tsona e bonojoana le ho totobatsa lisebelisoa tse ncha. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Dim Sum: mofuta oa lijo tse nang le lijana tse nyane, tse lekanang le ho longoa tse jeoang ka mouoane oa bamboo, ho kenyeletsoa li-dumplings, li-buns tse halikiloeng le lirolo tsa raese.
• Letata le Besitsoeng: sejo se nang le letata lohle le kolobisitsoeng, le omisitsoe moeeng, 'me le besitsoe ho fihlela letlalo le le monate 'me nama e le bonolo.
• Nama ea kolobe e monate le e bolila: sejo se nang le likotoana tsa nama ea kolobe e hlatliloeng le e halikiloeng, ebe e tšeloa ka sopho e monate le e bolila e entsoeng ka tsoekere, asene le ketchup.

Lijo tsa Shandong: Lijo tsa Leoatleng le Nama

Lijo tsa Shandong li tsebahala ka mefuta ea tsona ea lijo tsa leoatleng le lijana tsa nama. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Braised Abalone: ​​sejo se nang le abalone e foreshe e halikiloeng ka soy sauce, tsoekere, le linōko ho fihlela e le bonolo ebile e le monate.
• Dezhou Braised Chicken: sejo se nang le khoho e feletseng e tšetsoeng ka motsoako oa soy sauce, tsoekere le linoko, ebe e halikiloe ho fihlela nama e le bonolo 'me letlalo le le crispy.
• Pancake ya Scallion: mofuta wa bohobe bo sephara bo entsoeng ka ho kopanya makhapetla a khaotsoeng ka hlama, ebe oa bo phutha le ho bo hadika ho fihlela bo le bosootho bo crispy le khauta.

Lijo tse ling tsa Setereke

China e na le mefuta e mengata ea lijo tsa libaka, e 'ngoe le e 'ngoe e na le litatso le lijana tsa eona tse ikhethang. Lijo tse ling tsa tikoloho tseo u ka li lekang li kenyelletsa:

• Beijing Cuisine: e tsebahala ka ho tsepamisa maikutlo ho lijo tsa borena le lijana tse nang le letata.
• Fujian Cuisine: e tsebahala ka lijana tsa eona tsa lijo tsa leoatleng le litatso tse bobebe.
• Yunnan Cuisine: e tsebahala ka tšebeliso ea eona ea litlama tse ncha le linoko, hammoho le mefuta e fapaneng ea lijana tsa merabe e fokolang.
• Xinjiang Cuisine: e tsebahala ka tšebeliso e boima ea konyana le nama ea khomo, hammoho le tšusumetso ea eona e tsoang Bohareng Lijo tsa Asia le lijo tsa Bochabela bo Hare.

Ho sa tsotelehe hore na u leka lijo life tsa tikoloho, u tla hlokomela hore mekhoa ea ho pheha ea Sechaena e bapala karolo ea bohlokoa ho faneng ka litlolo tse monate le tse leka-lekaneng. Malebela a mang a tla u thusa ho natefeloa ke lijo tsa China ka botlalo li kenyelletsa:

• Leka mefuta e fapaneng ea lijana ho utloisisa tatso le lisebelisoa tse fapaneng tse sebelisoang ho pheha Sechaena.
• U se ke ua tšaba ho botsa litlhahiso kapa litlhaloso tsa lijana tseo u sa li tsebeng.
• Hopola hore mekhoa ea ho boloka le ho lokisa e ka 'na ea fapana le eo u e tloaetseng, kahoo e-ba le bolokolohi ba ho leka lintho tse ncha.
• Natefeloa ke tatso ea tlhaho ea metsoako e mecha, 'me u se ke oa tšaba ho eketsa linoko tse nyane kapa soso ho ntlafatsa sejana.
• E-ba le mekhoa e metle ea ho jela, e kang ho sebelisa lithupana le ho pheha lijana ka mokhoa oa lelapa.
• Habohlokoa le ho feta, natefeloa 'me u natefeloe ke papali ea lijo tsa mantlha e leng lijo tsa Sechaena!

Mefuta e sa tšoaneng ea Lithuto tsa Lijo tsa Sechaena

Lijo tsa Machaena li tsebahala haholo ka lijo tsa eona tsa mantlha, raese. Ho ea ka batho ba Chaena, raese ke eona lijo tse ka sehloohong 'me e jeoa hoo e ka bang lijong tsohle. Hangata ho sebelisoa raese e tšoeu, empa ho boetse ho na le mefuta e fapaneng ea raese e kang raese e glutinous, raese e mosehla, esita le. li-noodle tsa raese. Nama hape ke sejo sa mantlha sa lijo tsa Machaena, 'me nama ea kolobe ke eona e jeoang haholo.

Mefuta ea lithuto

Lijo tsa Machaena li tumme ka mekhoa le mekhoa e fapaneng ea ho pheha. Hangata lijo li lokisoa ka mekhoa e entsoeng ka mouoane, e omeletseng kapa e ncha. Lijo tsa leoatleng hape ke sejo se tsebahalang lijong tsa Machaena, 'me lijana tse kang tlhapi e halikiloeng li fumaneha ka mokhoa o tsitsitseng lireschorenteng tse ngata tsa lehae. Mefuta e fapaneng ea lithuto tsa cuisine ea China e kenyelletsa:

• Lijo tse ka sehloohong: Tsena ke lijana tsa mantlha tse phehoang ka raese kapa li-noodle. Li ka lokisoa ho sebelisoa mefuta e fapaneng ea metsoako le mekhoa ea ho pheha, 'me li arotsoe ho latela mokhoa oa tsona oa ho li lokisa. Lijo tse ling tse tsebahalang tsa tikoloho li kenyelletsa Sichuan, Fujian, Jiangsu, Hunan, Shandong, Zhejiang le Anhui.
• Sopho: Sopho ea Sechaena e tla ka mefuta e fapaneng ea litlolo le litatso. Hangata li sebelisoa e le li-starter kapa e le sejana se lehlakoreng.
• Li-noodle: Li-noodle ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena 'me li tla ka libopeho le boholo bo fapaneng. Li ka lokisoa ho sebelisoa phofo ea koro kapa raese 'me hangata li jeoa ka sopho kapa li halikiloe.
• Meroho: Lijo tsa Sechaena li kenyelletsa mefuta e mengata ea meroho, e ncha le e phehiloeng. Meroho e makhasi a kang bok choy le broccoli ea Sechaena li atisa ho sebelisoa ka li-fried-fries le sopho.
• Dim sum: Tsena ke lijana tse nyenyane tse atisang ho jeoa ka tee. Li na le libopeho le libopeho tse fapaneng 'me ke lijo tse ratoang lijong tsa Cantonese.

Liphapang tsa Boitokisetso

Ho lokisoa ha lijo tsa Sechaena ho fapana haholo ho latela sebaka le ho fumaneha ha metsoako. Mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha e ntse e lateloa libakeng tse ngata, empa mekhoa le lisebelisoa tse ncha li ntse li kenyelletsoa. Liapehi tsa Chaena li tsejoa ka mokhoa oa tsona o ikhethang oa ho pheha, 'me lijana tse ngata li na le mabitso a li filoeng ho latela mokhoa oa ho pheha. Ka mohlala, pitsa e chesang ke mokhoa o tummeng oa ho pheha lijo Chaena moo metsoako e phehoang ka pitsa ea moro o chesang tafoleng.

Mofuta o mong o khethehileng oa ho pheha lijo tsa Sechaena ke tšebeliso ea lekhasi la bamboo ho phuthela lijo pele li belisoa kapa li belisoa. Ena ke mokhoa o tloaelehileng o sebelisoang libakeng tse ka boroa tsa Chaena. Phapang e 'ngoe ea ho lokisetsa ke tšebeliso ea lijo-thollo tse ling ntle le raese, tse kang koro, e atisang ho sebelisoa libakeng tse ka leboea haufi le Yellow River.

Fumana Lijo tse Robeli tsa Culinary tsa Lijana tsa Sechaena

Lijo tsa Machaena li ratoa haholo ebile li tsebahala ka litlolo tsa tsona tse tukang, tse babang le tse monate. Naha ena e na le mefuta e mengata e fapaneng ea lijana tse fapaneng ka tatso, ho lokisoa le metsoako. Lijo tsena tse robeli tsa culinary ke Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan le Zhejiang. Sejo se seng le se seng se na le likarolo tsa sona tse ikhethang, 'me tse ling li tumme ho feta tse ling. Mona ke tse ling tsa li-cuisine tse tsebahalang haholo tsa China:

• Lijo tsa Cantonese li ratoa haholo ebile li nkuoa e le lijo tsa mantlha tsa Sechaena. E simolohile profinseng ea Guangdong 'me e tsebahala ka tatso ea eona e bobebe le metsoako e ncha. Hangata lijana tsa Cantonese li chesoa ka mouoane, li halikiloe kapa li halikiloe ebe li tšeloa ka raese.
• Szechuan cuisine e tumme ka lijana tsa eona tse nang le linoko tse ngata tse sebelisang pepere e ngata le li-peppercorns tsa Szechuan. E simolohile profinseng ya Sichuan mme e tsebahala ka tatso ya yona e matla le tatso e tukang. Hangata lijana tsa Szechuan li jeoa ka raese le meroho.
• Lijo tsa Shandong li tsebahala ka lijana tsa eona tsa lijo tsa leoatleng tse lokisoang ka mekhoa e fapaneng, joalo ka ha li halikiloe ka mouoane, tse halikiloeng kapa tse halikiloeng. E simolohile profinseng ea Shandong 'me e tsebahala ka metsoako ea eona e ncha le tatso e monate.
• Lijo tsa Hunan li tsebahala ka lijana tsa eona tse chesang le tse nang le linoko tse sebelisang pepere e ngata le konofolo. E simolohile profinseng ea Hunan mme e tsebahala ka tatso ea eona e monate le tatso e rarahaneng. Hangata lijana tsa Hunan li jeoa ka raese le meroho.

Lijo tsa Sechaena tsa setso

Lijo tsa Sechaena li na le nalane e telele e qalileng mehleng ea khale. Tse ling tsa lijana tsa setso tsa Sechaena li kenyelletsa:

• Kung Pao Chicken: Sejo sena se tummeng se tsoa profinseng ea Szechuan 'me se tsebahala ka tatso ea sona e monate le e monate. E entsoe ka nama ea khoho e sehiloeng, matokomane, meroho le soso e tšetsoeng linōko.
• Sopho e Chesang le e Bolila: Sopho ena ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena 'me e tsebahala ka litlolo tse rarahaneng le tse ruileng. E entsoe ka meroho, tofu, le moro o monate le o bolila.
• Rice e halikiloeng: Sejo sena ke mokhoa o tloaelehileng oa ho sebeletsa raese ka lijo tsa Sechaena. E entsoe ka raese e tšoeu, meroho, mahe le soy sauce.
• Li-dumplings tse nang le mouoane: Li-dumplings tsena tse nyenyane, tse bonolo ke sejo se tloaelehileng sa lijo tsa Sechaena. Li tlatsoa ka nama kapa meroho 'me li chesoa ka mouoane ho fihlela phethehong.
• Mapo Tofu: Sejo sena se tsoa profinseng ea Szechuan 'me se tsebahala ka tatso ea sona e monate le e monate. E entsoe ka tofu, nama ea kolobe, le sauce e nang le linoko.

Mekhoa ea ho pheha le lisebelisoa

Lijo tsa Sechaena li sebelisa mekhoa e fapaneng ea ho pheha le lisebelisoa ho etsa lijana tsa eona. Tse ling tsa mekhoa e tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Ho Frying: Mokhoa ona o kenyelletsa ho pheha metsoako ka potlako ka har'a wok e chesang e nang le oli le ho e sisinya kamehla.
• Ho khabisa: Mokhoa ona o kenyelletsa ho pheha metsoako holim'a lelakabe le bulehileng kapa holim'a grill.
• Ho tsuba: Mokhoa ona o akarelletsa ho pheha metsoako ka basketeng ea mouoane holim'a metsi a belang.
• Braising: Mokhoa ona o kenyelletsa ho pheha metsoako ka mokelikeli o monate ka mocheso o tlase.

Tse ling tsa lisebelisoa tse sebelisoang haholo lijong tsa Sechaena li kenyelletsa:

• Wok: Ena ke pane ea ho pheha e pota-potileng e sebelisetsoang ho halika, ho hadika le ho chesa.
• Cleaver: Ena ke thipa e khōlō, e boima e sebelisetsoang ho poma le ho seha.
• Bamboo Steamer: Ena ke baskete e entsoeng ka bamboo e sebelisetsoang ho chesa li-dumplings le lijana tse ling.

Lijo tse ka sehloohong tsa Lijo tsa China

Lijo tsa Machaena li sebelisa mefuta e fapaneng ea lintho tse tloaelehileng tse laolang lijana tsa eona. Tse ling tsa metsoako e tloaelehileng haholo li kenyelletsa:

• Raese: Setache sena sa lik'habohaedreite ke sejo se tloaelehileng sa lijo tsa Sechaena 'me hangata se sebelisoa se khomarela kapa se chesitsoe ka mouoane.
• Sauce ea Soy: Leqhoa lena le entsoe ka soya 'me le sebelisetsoa ho eketsa tatso ho lijana.
• Ginger: Motso ona o sebelisetsoa ho eketsa tatso le linoko lijana.
• Konofolo: Tleloubu ena e sebelisetsoa ho eketsa tatso le linoko lijana.
• Eiee: Meroho ena e sebelisoa ho eketsa tatso le monko ho lijana.
• Sauce ea Black Bean: Leqhoa lena le entsoe ka linaoa tse ntšo tse lomositsoeng 'me le sebelisetsoa ho eketsa tatso ho lijana.

Filosofi le Bolumeli ka morao ho Lijo tsa Machaena

Lijo li phetha karolo ea bohlokoa filosofing ea Chaena le bolumeling. Ho ea ka litumelo tsa khale tsa Sechaena, ho sebelisoa le ho lokisoa ha lijo ho amana le tlhaho ea naha le mehla. Tsela eo lijo li lokisoang le ho jeoa ka eona ho boleloa hore li na le tšusumetso e matla tabeng ea ho ja, ’me lijo tse mpe li ka qetella li ama sefahleho sa motho.

Tloaelo ea ho ja ka Setso sa Sechaena

Moetlong oa Sechaena, moetlo oa ho ja o lateloa ka tlhompho e kholo. Ho lumeloa hore tsela eo lijo li lokisoang le ho fanoa ka eona e na le moelelo o khethehileng. Ka mohlala, palo ea lijana tse jeoang nakong ea lijo tsa mantsiboea hangata e lekana, kaha lipalo tse sa tloaelehang li nkoa e le bomalimabe. Tsela eo lijana li hlophisoang ka eona le tsela eo li fetisoang ka eona tafoleng le tsona ke tsa bohlokoa.

Tšusumetso ea Filosofi ea Sechaena mabapi le Tokiso ea Lijo

Filosofi ea Sechaena e na le tšusumetso e matla ho lokiseng lijo. Mohlala, tsela eo lijo li siuoang ka eona le ho ratoa ka teng ho hlalosoa hore li na le sebopeho se itseng, ’me ho thoe ke khale li phehiloe. Tsela eo lijo li lokisoang le ho hlahisoa ka eona e boetse e susumetsoa ke puo ea sebaka seo.

Tšebeliso ea Lithupa Lijong tsa Sechaena

Litlolo ke sesebelisoa se ikhethileng se sebelisoang lijong tsa Sechaena. Li inehetse ho letsoho 'me li sebelisetsoa ho etsa moeli pakeng tsa motho le lijo. Tsela eo lithupa li tšoaroang le ho bitsoa ka eona ke ea bohlokoa, 'me ho sebelisoa mefuta e sa tšoaneng ea lithupa ho itšetlehile ka mofuta oa lijo tse jeoang.

Bohlokoa ba Lijo tse Tloaelehileng Lijong tsa Sechaena

Lijo tse tloaelehileng li bohlokoa haholo moetlong oa Machaena, kaha ho lumeloa hore li etsa lijo tse leka-lekaneng tse fanang ka matla a nepahetseng 'meleng. Machaena a lumela hore lijo tse itseng ke tsa metsoako e itseng, ’me ka ho ja lijo tse leka-lekaneng, a ka boloka bophelo bo botle ba ’mele. Ka mohlala, ho nahanoa hore reisi ke karolo ea metsi, ’me ka ho tšela soy sauce kapa tsoekere, e ka thusa ho leka-lekanya sekala sa ’mele.

Mefuta e sa tšoaneng ea lijo tse tloaelehileng

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Sechaena, 'me li fapana ho latela sebaka. Tse ling tsa lijo tsa mantlha tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Raese: Ena ke lijo tse tloaelehileng ka ho fetisisa Chaena 'me hangata li phehoa ka mouoane ebe li jeoa le lijana tse ling.
• Li-noodle: Tsena li ka fumanoa ka libopeho le boholo bo fapaneng 'me hangata li jeoa ka sejana se chesang.
• Li-Dumplings: Tsena ke lijana tse nyenyane, tse tiileng tse tšetsoeng nama kapa meroho 'me li nkoa e le lijo tse khethehileng.
• Libanse tse halikiloeng ka mouoane: Ena ke mofuta oa bohobe bo phehoang ka mouoane ’me hangata bo jeoa ka nama kapa meroho.

Boleng ba Phepo ea Lijo tse Tloaelehileng

Lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena hangata li nkuoa li le bophelo bo botle ebile li na le phepo. Li na le tekanyo e ntle ea protheine, mafura le lik'habohaedreite, 'me hangata li jeoa ka meroho e mecha. Leha ho le joalo, ho na le phapang pakeng tsa lijo tse tloaelehileng libakeng tse fapaneng tsa China. Ka mohlala:

• Ka leboea, lijo tse tloaelehileng hangata li boima ho feta 'me li kenyelletsa lijana tse ngata tsa nama le koro.
• Ka boroa, lijo tse tloaelehileng hangata li bobebe 'me li kenyelletsa lijana tse entsoeng ka raese.

Mekhoa ea ho pheha e Sebelisitsoeng Lijong tse Tloaelehileng

Lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sechaena li phehoa ho sebelisoa mekhoa ea setso e 'nileng ea sebelisoa ka lilemo tse likete. Tse ling tsa mekhoa e tsebahalang haholo li kenyelletsa:

• Ho hadika: Ena ke tsela e potlakileng le e bonolo ea ho pheha meroho le nama.
• Braising: Ena ke mokhoa oa ho pheha butle-butle o sebelisoang ho pheha nama ho fihlela e le bonolo.
• Thickening: Ena ke mokhoa o sebelisoang ho etsa sauce e teteaneng bakeng sa nama kapa meroho.

Seabe sa Nama Lijong tse Tloaelehileng

Nama ha e nkoe e le lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Sechaena, empa e ntse e le karolo ea bohlokoa ea lijana tse ngata. Nama ea kolobe ke nama e sebelisoang haholo lijong tsa Machaena, 'me hangata e rekisoa e le foreshe le e nyane. Leha ho le joalo, ho boetse ho na le lijana tse ngata tsa meroho tse nkoang e le lijo tse tloaelehileng.

Lijo tsa Sechaena: Tšusumetso ea Lefatše

Lijo tsa Sechaena li hasane hole le meeli ea Chaena, li fetoha mokhoa o tummeng oa ho pheha linaheng tse ngata ho pota lefatše. Mona ke tse ling tsa litsela tseo lijo tsa China li fetotsoeng le ho fetoloa libakeng tse fapaneng:

• Lijo tsa Machaena tsa Amerika: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsebahala ka sopho ea ona e monate le e bolila le lijana tse kang tsa General Tso's chicken and egg rolls. Hangata e fumanoa lireschorenteng tsa lijo tse potlakileng 'me e susumetsoa haholo ke lijo tsa Cantonese.

• Lijo tsa Machaena tsa Machaena: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tšoana le oa Machaena oa Amerika empa o na le tšusumetso e kholo ho tsoa ho litatso tsa Majapane. E fumaneha hangata lireschorenteng tsa lehae le liketane tsa lijo tse potlakileng.

• Lijo tsa Sechaena tsa Korea: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsejoa ka lijana tse kang tangsuyuk (nama ea kolobe e monate le e bolila) le jjajangmyeon (li-noodle tse ntšo tsa linaoa tse ntšo). E theiloe ho Shandong cuisine mme e fetohile ho lumellana le litatso tsa Korea.

• Lijo tsa Sechaena tsa Mafilipino: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsejoa ka lijana tse kang chop suey le pancit (lijana tsa noodle). E susumetsoa haholo ke lijo tsa Cantonese 'me e fetotsoe ho lumellana le litakatso tsa Mafilipino.

• Lijo tsa Sechaena tsa Cambodian, Singaporean, Thai, le Vietnamese Chinese: Mefuta ena ea lijo tsa Sechaena e susumelitsoe haholo ke lijo tsa lehae tsa naha ka 'ngoe 'me hangata li kenyelletsa metsoako le mekhoa ea ho pheha ho tsoa lijong tseo.

Sejo sa China Fusion Cuisine

Lijo tsa Machaena li boetse li khothalelitse mefuta e mengata ea lijo tsa fusion lefatšeng ka bophara, ho kenyelletsa:

• Lijo tsa Sechaena tsa Hawaii: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsejoa ka lijana tse kang khoho ea phaenapole le likhopo tse monate le tse bolila. E fetotsoe ho lumellana le litakatso tsa Hawaii 'me hangata e kenyelletsa metsoako ea sebaka seo.

• Lijo tsa Sechaena tsa Pizza: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsejoa ka lijana tse kang egg foo young pizza le nama ea khomo le ginger pizza. E hlahisitsoe ke bajaki ba Machaena ba United States mme haholo-holo e thehiloe lijong tsa Cantonese.

• Lijo tsa Machaena tsa Ramen: Mokhoa ona oa lijo tsa Sechaena o tsebahala ka lijana tse kang tatanmen (sesame ramen e monate) le miso ramen. E nkiloe ho li-noodle tsa Sechaena tsa dandan 'me li fetotsoe haholo hore li lumellane le litatso tsa Majapane.

Lijo tsa Machaena sebakeng sa Machaba sa Lijo

Lijo tsa Machaena li ratoa haholo sebakeng sa machaba sa lijo. Ho ea ka tlaleho e fanoeng ke tšebeletso ea phepelo ea lijo Grubhub, lijo tsa Sechaena ke lijo tsa bobeli tse tsebahalang haholo United States, li lateloa ke lijo tsa Amerika le tsa Italy. Lijo tsa Machaena le tsona li nametse likarolong tse ling tsa lefats'e, li fetoha lijo tse metseng ka metso ea naha linaheng tse kang Singapore le Thailand. Tšusumetso ea histori ea Silk Road le lichaba tsa bajaki tse tsoang sebakeng sa Guangdong le Hong Kong li entse hore ho jeoe lijo tsa Sechaena ka mefuta e sa tšoaneng. Ho tsebahala ha lijo tsa Sechaena ho boetse ho lebisitse ho nts'etsopele ea lijo tse kopanyang tse kopanyang mekhoa ea ho pheha ea China le metsoako ea lijo tse ling.

Mekhoa ea Lijo tsa Machaena: Tataiso ea ho Ja Joalo ka Sebaka sa Hao

Ha ho tluoa tabeng ea lijo tsa Sechaena, lijo hase eona feela karolo ea bohlokoa ea phihlelo ea ho jela. Mekhoa ea ho ja e phetha karolo ea bohlokoa moetlong oa Machaena, 'me ke habohlokoa ho utloisisa meetlo le meetlo e tsamaeang le eona. Karolong ena, re tla u tataisa ho latela mekhoa e metle ea ho jela eo u hlokang ho e tseba pele u etela reschorenteng ea Machaena.

Ho lula le ho Toasting

• Hangata moamoheli o etsa tlhahiso ea hore ho be le toast qalong ea lijo, 'me ke boitlhompho ho fana.
• Hangata moeti ea hlomphehang o lula bohareng ba tafole, 'me motho ea boemong bo phahameng ka ho fetisisa a lutse ka letsohong le letona la hae.
• Hangata, litulo li na le khutlonnetsepa kapa li chitja, 'me bohareng ho na le tafole e kholo.
• Ke tloaelo ho emela hore mong’a ntlo a lule fatše pele u lula.
• Ha u toasting, ke habohlokoa ho tšoara khalase ea hao ka matsoho a mabeli e le pontšo ea tlhompho.
• Hape ke boitlhompho ho ema ha ho etsoa tlhahiso ea toast.

Mekhoa ea Tafole

• U se ke ua qala ho ja ho fihlela mong’a ntlo kapa motho e moholo ka ho fetisisa tafoleng a qala.
• Ke ntho e tloaelehileng ho nka lithupa ho nka lijo sejaneng kapa sekotlolong se arolelanoang.
• U se ke ua khetha lijo ho fumana likotoana tse ntle ka ho fetisisa, 'me u se ke ua ja lijo tse ngata ka nako e le' ngoe.
• Ke tlhompho ho leka lijana tsohle tse phehoang.
• U se ke ua siea lijo leha e le life poleiting ea hao, kaha sena se nkoa e le tšenyo.
• Metsa lijo pele u bua, 'me u se ke ua bua ka lijo ka hanong.
• U se ke ua sutumelletsa sejana sa hao hōle ha u qetile ho ja, kaha sena se nkoa e le ho hloka tlhompho.

Tšebeletso le Tefo

• Tšebeletso ke karolo e hlahelletseng ea phihlelo ea ho jela Chaena, 'me ke tloaelo ho siea ntlha e nyenyane.
• Hangata sekoloto se khomareloa lesela la tafole, 'me tefo e etsoa ka pele ho reschorente.
• Ke ho bontša tlhompho ho ithaopela ho lefa, empa hangata mong'a ntlo o tla tsitlella ho lefa.
• Haeba u batla ho lefa, u ka re “wo qing zuo dian” (ke tla lefa sekoloto).
• Ke habohlokoa ho hlokomela hore ho nkoa e le ho hloka tlhompho ho buisana ka sekoloto kapa litšenyehelo tsa lijo.

fihlela qeto e

Kahoo ke lijo tsa Sechaena- motsoako o monate oa litlolo tse tsoang naheng eohle. Ke mokhoa oa bophelo, moetlo le mokhoa oa ho keteka mekete e khethehileng le lelapa. Ke lijo tse susumelitseng litso tse ling tse ngata lefatšeng ka bophara, 'me li tla tsoela pele ho etsa joalo ka lilemo tse tlang.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.