Mokhoa oa ho pheha ka Grill ea Teppanyaki Ho Fumana Lijana Tseo Tse Hlollang

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 11, 2022

Ho pheha ka grill ea teppanyaki hangata ho tla le litlhophiso tse fapaneng tsa ho pheha le mocheso, kahoo haeba u sa batle hore ho chese ho chesa ntho e 'ngoe le e' ngoe, ke ntho ea pele eo u lokelang ho ithuta eona.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Grill ea Teppanyaki e lokela ho ba mocheso ofe?

Griddle e sebetsa hantle ha o e futhumatsa ho fihla ho likhato tse 300 tsa Fahrenheit, kapa 150 Celsius, ebe u eketsa oli e nyenyane ea meroho.

U ka e tšela holim'a griddle ka lesela le bonolo e le hore e tšele ka har'a bokaholimo ba ho pheha. teppanyaki poleiti.

Sena se tiisa bokaholimo mme se thusa ho etsa hore e se ke ea khomarela.

Ebe o tlameha ho hlakola oli e ngata ebe oa e pheta ho fihlela bokaholimo ba ho pheha bo bonahala bo phatsima.

Hopola ho chesa griddle metsotso e 10 pele u pheha, khaola lijo pele u pheha, 'me u se ke ua khaola ka ho toba holim'a teppanyaki.

Qalong, beha lijo sebakeng se chesang pele ho mokokotlo oa griddle, ka tsela eo u ka phehang lijo tsa hau ka mokhoa o ts'oanang le skillet. Le bokaholimo bo boholo leha o ka e tsosa ka motsamao o tsoelang pele.

E sebetsa joalo ka setofo ha sesebelisoa sena se tšoana le skillet le grill, kaofela ka bonngoe. Li boetse lia nkeha habonolo ka mehele ea tsona e bonolo.

U ke ke ua sebelisa lipitsa le lipane ho eona 'me ha nako e ntse e feta bokaholimo bo benyang bo ka fumana mengoapo ho tsoa ts'ebelisong e tloaelehileng.

Empa, ho hloekisa ho bonolo haholo - sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho e hlakola ka rag e kentsoeng metsing a chesang. U ka boela oa tšela holim'a ka holim'a bokaholimo ho tlosa lijo tse chesitsoeng tse kanna tsa ba teng moo.

Leha ho le joalo, ho molemo hore u tsoele pele 'me u hloekise seaparo se kaholimo ka setlolo se phehang sa ho pheha ebe u hlatsoa hantle.

Kamehla, o tlameha ho tšela lesela le tlotsang la oli ea meroho ka holim'a grill ho thibela mafome ha a sa sebelisoe.

Teppanyaki e hlaha ka mefuta le boholo bo fapaneng. Libakeng tse nang le lithemparetjha tse chesang le maemo a leholimo a leholimo a mabe kapa linako tsa lipula, ha ua tlameha ho tšoenyeha hobane e tšoana le sethala sa tšepe seo u ka se bolokang kantle ka linako tsohle.

Ha ua tlameha le ho e koahela.

Moetso ona o sitisang o fetotse tsela eo ho phehuoang ka eona hae.

Ha e tsamaise meketjana le ho tšeha feela le metsoalle ea hau, empa e boetse e eketsa tatso lijong ka ho ntlafatsa boleng ba ho pheha.

Teppanyaki e ja ka tlung

Mokhoa o tloaelehileng oa ho chesa ka makholo a lilemo o ntse o pheha ka kotloloho holim'a lelakabe.

Ona e ne e le motheo oa matlo a Majapane a neng a e-na le sebaka sa mollo se neng se sebetsa mesebetsing ea lapeng le ho pheheng.

Sebaka sa mollo se ne se le bohareng ba kamore e kholo eo e neng e le sebaka sa kopano bakeng sa lelapa.

Ha nako e ntse e ea, hoo e ka bang lilemo tse 2000 kapa ho feta, mashala a tsoang lehong e ile ea ba mohloli oa mollo o sebelisoang haholo Japane.

Sena se ne se le bonolo kaha se thusitse mekhoa ea ho cheka ho tseo re li tsebang hajoale.

Grill ea Teppanyaki e sebelisoa haholo ho pheha lijo libakeng tse ngata tsa lireschorente ka pela lijong feela.United States, lireschorente tse nang le moetlo ona li tsejoa e le Japanese Steak Houses.

Le hoja grill ea Teppanyaki e na le sebaka se bataletseng sa ho pheha griddle, e ntse e fosahetse joalo ka grill ea Hibachi. Empa seo se na le bula bokaholimo ba grate.

Li-grill tsa Hibachi mocheso oa tsona o tsoa mehloling e sa hlokahaleng ho grill ea Teppanyaki joalo ka mashala.

Ho hloekisa le ho sebelisa sejo sa hau sa Teppanyaki

• Ho tlosa masalla a lijo, eketsa metsi ho potoloha seteishene sa ho pheha. Pheta hape ho fihlela ho ba le ho phatloha ho hlakileng ka metsing.
• Maleme a lokela ho sebelisoa ho ts'oara thaole kapa rag ho tloha ha bokaholimo le maro a ntse a chesa. Tsoela pele ho hloekisa ho fihlela likaroloana tsohle tsa lijo tse setseng li felile.
• Matheba a manganga a lokela ho tlosoa ha bokaholimo bo bata. Sebelisa lesela la ho hloekisa lesela la nylon le sa qalang.
• Senya karolo ea ho pheha ha u ntse u tsamaea ka lehlakoreng la lijo-thollo ho tloha lehlakoreng le leng ho ea ho le leng. Qoba ho tsamaea ka mekoloko e potolohileng. Sebelisa lesela le metsi ho hlatsoa.
• Etsa peista ho tlosa litšila tse thata. E ke e lule holim'a bona metsotsoana e ka bang 60 'me u pikitle ka bonolo. Hlatsoa hantle ka mor'a moo. Hopola hore mosebetsi o mong le o mong o lokela ho etsoa hohle ho latela tataiso ea lijo-thollo le sebakeng se batang.
• Lero la lemone le ka tlosa mocheso oa mocheso. Khaola lemon ka halofo 'me ue tlotse ka bonolo karolong e senyehileng. Ho khanya ho molemo ho fumanoa haeba u sebelisa oli ea meroho le rag.
• Ho pheha ho sa sebeliseng lithupa ho ka sebelisoa holim'a metsi kapa holim'a thaole ea pampiri ho qoba ts'ebeliso.
• Tlosa mesaletsa eohle ea oli u sebelisa thaole ea pampiri kapa rag e hloekileng ho qoba ho silafatsa liaparo tsa hau.

Tlhokomelo e akaretsang

Etsa bonnete ba hore o hloekisa seteishene sa hau sa ho pheha khafetsa kaha le litšila tse nyane haholo li ka ba le tšusumetso ho tšepe e sa hloekang ka nako.

Hape, u se ke oa sebelisa mekotla e tloaelehileng ea tšepe, borashe ea terata, kapa lisepa hobane li ka fetola bots'epehi ba thebe e sa bonahaleng e etsang hore e khone ho bola.

Li-griddles tse ling li matla 'me u ka sebelisa li-scrapers tse khethehileng tsa Teppanyaki (fumana lisebelisoa tsa bohlokoa tsa Teppanyaki li hlahlojoe mona) ntle le ho ngoapa bokaholimo. 

Bleaches e boetse e eletsoa khahlanong le. Tsena e ka ba li-bleach tsa chlorine, Ajax, kapa li-acid leha e le life tse khorisang le tsa malapa kaha le tsona li senya thepa ea tšepe e sa hloekang ea Teppanyaki Grill.

Lijo tse kang:

• nama ea khomo
• khoho
• tlhapi
• marang-rang
• le meroho e sehiloeng

Bohle ba latsoa monate ha ba phehiloe Teppanyaki Grill.

Sheba video ena feela ka grill ea tafoleng ea tafole:

Sebaka se se nang thupa se bolela hore ha ho hlokahale oli e ngata ha u ntse u pheha.

Hape, likoti tsa drainage hammoho le terei e rothelang oli li netefatsa hore lijo tsa hau li lula li se na mafura le mafura, ka hona lijo tse phehiloeng ka mokhoa oa Teppanyaki li phetse hantle 'me li boloka limatlafatsi tsa tlhaho le tatso li le betere.

U ka rata lijo tsena tsohle tse monate tseo u ka li phehang ka poleiti e bataletseng e holimo.

Li-grill tsa teppanyaki tsa motlakase li etselitsoe ts'ebeliso ea ka tlung, ha likhase ke tsa ho chesa kantle. 

Teppanyaki e sebelisa setlolo se bobebe haholo 'me boholo ba eona e sebelisa lisebelisoa tse ncha tse tletseng tatso ka botsona.

Mokhoa ona oa ho pheha o itšetleha haholo ka metsoako mme o leka ho ntlafatsa, ho fapana le ho eketsa tatso ea mantlha ea metsoako e sebelisitsoeng.

Linoko ha li na moeli ho:

• veini
• asene
• soy sauce
• Letsoai le pepere
• le konofolo, e leng tatso e kholo ha u etsa makhasi a linaoa a halikiloeng, kapa nama le nama ea kana.

Melemo ea ho sebelisa sejo sa Teppanyaki

1. E eketsa boiphihlelo le nehelano ho pheheng: Grill ea Teppanyaki e loketse meketjana ebile e monate haholo ho pheha le eona.
2. E ka sebelisoa kahare le kantle:  Kaha likarolo tsohle tsa motlakase li tsitsitse hantle ebile li kentsoe moea hantle, khalase ea Teppanyaki e bolokehile hore e ka sebelisoa kae kapa kae. Lintho tse ling tse kang tšepe e sa hloekang ea boleng bo holimo li etsa hore mofuta ona oa grill o tšoarelle hape o sebelisoe maemong ohle a leholimo.
3. Mocheso maximization: Mocheso oohle o hlahisoang o fetisetsoa lijong feela eseng ho hong. Lijo li lula li kopane ka kotloloho le mocheso oa sebaka se phehang mme li pheha ho sa tsotelehe mocheso.
4. E pheha lijana tse ngata haholo: Grill ea Teppanyaki e ka pheha ntho leha e le efe ho ea ka mokhoa o tloaelehileng oa ho pheha oa Majapane. Meroho, nama, esita le lijo tsa leoatleng li ka lokisoa habonolo. Palo ea lijana tse ka phehoang ka grill ea Teppanyaki e kholo (u ka khona etsa icecream ea Teppanyaki!).
5. Seboloki sa libaka tse ngata:  Grill ea Teppanyaki e ka sebelisoa e le mofuthu kapa sebaka se eketsehileng sa ho itokisa ha ho se na letho le phehang.
6. Ho boloka matla: Grill ea Teppanyaki e hloka feela mohloli o le mong oa mocheso mme mocheso oohle o lebisitsoe lijong.
7. E phetse hantle: Kaha lijo tsohle tse phehiloeng li sa tsoa phehoa, 'me u hloka oli e nyane holim'a pheha, hangata e phetse hantle haholo.
8. Moralo oa bokahohle: Ha ho na tlhoko ea ho phahamisa le ho tsamaisa lipane le lintho tse ling ho ea koana le koana ka kichineng. Sena se lumella le ba nang le phephetso ea 'mele ho pheha lijo ka nako e khuts'oane.
9. Ha ho na lik'hemik'hale le tlhokomelo e tlase: Sebaka sa ho pheha se hloekisoa habonolo ka lintho tsa kichine tse fumanehang joalo ka oli ea ho pheha, ha ho na lisebelisoa tse chefo tse sebelisoang. Ho hlakola khafetsa pele le kamora tšebeliso ho eketsa ts'ebetso ea eona.

Motho e mong le e mong a ka thusa ho ja Teppanyaki lapeng

Matsatsi a se a fetile ha metsoalle ea hau e tla 'me u pheha kaofela,' me ba ea meketjaneng kaofela!

Hona joale, u ka pheha lijo le ho li raha ka nako e le 'ngoe. 'Me, sena sohle se entsoe hore se khonehe ke teppanyaki.

U ka hlohlelletsa Fry meroho ea hau; Ebile, metsoalle ea hau kaofela e mong le e mong a ka fumana likarolo tsa hae tse nyane tseo a batlang ho li etsa le ho li pheha a le mong.

E lumella ho pheha lijo tsa hau tse halikiloeng ka sesebelisoa se le seng ka bonyane ba bothata.

Kahoo, haeba u sa batle ho lula u qabeletsoe ka kichineng ha motho e mong le e mong a ithabisa, nka lijo tseo 'me u li etse karolo ea mokete ka ntho e kang ena,' me u tla tsamaea hantle!

Ka kakaretso, ho ja lijo tsa teppanyaki ho nepahetse bakeng sa ho tsamaea, haholo-holo bakeng sa matsatsi a phomolo a ho hloma liahelo le lik'haravene.

Li-grill tse ngata tsa teppanyaki li boetse li na le taolo e feto-fetohang ea mocheso le tray ea ho rotha ea oli e tlosoang. Li bonolo ho li hloekisa ka bokaholimo ba tsona bo se nang lithupa ebile li na le sebaka se seholo sa ho pheha.

E tšoana haholo le setofo holim'a tafole ea ho jela, kaofela e le 'ngoe. E u lumella ho ba chef le moamoheli ka nako e le 'ngoe, ntle le ho siea setulo sa hau.

U ka rata grill ena haholo bakeng sa ho lokisetsa lijo tsa hau tsa mantsiboea mafelong a beke. E u fa monyetla oa ho thabisa baeti ba hau, 'me e monate le ho ba bang. Grill e ka sebelisoa ka mokhoa o sireletsehileng ka ntle kapa ka tlung kaha ha e na lelakabe le bulehileng 'me e sebelisa motlakase ho e-na le khase.

Ho bonolo ho bokana 'me u ka e sebelisa mathuleng, mekatong le lipalaneng kae kapa kae.

Kaha sohle se o se hlokang ho se sebelisa ke mohloli oa matla, oa se hokela ebe o kenya mocheso oa hau 'me oa seta.

Setsi se ka fihla ho likhato tse 430, e leng mocheso o nepahetseng feela oa ho batlisisa nama kapele. Athe, setofo kapa khase ea khase e tla tlameha ho chesa haholo ho feta moo ho fumana litholoana tse tšoanang.

Empa ha e le hantle, o batla grill e ntle e futhumatsang sebaka sohle sa ho pheha ka tsela e tšoanang.

Joalokaha re bone ho tsoa holimo, li-grill tse ngata li ka pheha lijo tse joalo. Joale ke hobaneng ha grill ea Teppanyaki e khethehile hakaale?

• Pele ho tsohle, grill ea Teppanyaki eu thusa ho pheha lijo kapele haholo, mme sena se etsa hore grill e be e loketseng batho ba lulang ba potlakile kapa mang kapa mang ea phehelang lelapa kapa moketjaneng. Ka hona, sena se o lumella ho qoba ho ba le lijo tse lokiselitsoeng tse lutseng holim'a grill nako e telele pele batho ba qala ho e ja.
• Li-grill tsa Teppanyaki li loketse batho ba nang le li-cookout kapa maeto a ho hloma liahelo. Le ha o ka qobelloa ho sebeletsa motho a le mong ka nako, ha ua tlameha ho etsa hore motho e mong le e mong a emele nako e telele.
• Li-grill tsa Teppanyaki li entsoe ka thepa e tšoarellang le e matla. Ntle le moo, ho bonolo haholo ho hloekisa li-grill ka lebaka la moralo oa tsona le thepa e sebelisitsoeng ho li rala. O ka hlakola lijo habonolo ho tsoa Grill ea Teppanyaki ha o bapisoa le ho hlakola lijo tse tsoang ho BBQ. Qetellong, li-grill tse ngata tsa Teppanyaki li nyane ho feta li-BBQ, e leng se etsang hore ho be bonolo haholo ho li tlotsa hape bakeng sa ho natefisa.
• hobane ho bonolo haholo ho hloekisa grill ea Teppanyaki, ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka ho hloekisa grill ea hau ea Teppanyaki ka mor'a ho e sebelisa kaha u tla tšoenyeha ka ho hloekisa BBQ ea hau. Haeba u hlōleha ho hloekisa BBQ ea hau ka mor'a ho e sebelisa, likaroloana tsa lijo li ka thatafala, tse etsang hore ho be thata le ho feta ho hloekisa grill. Leha ho le joalo, masala a lijo a bonolo haholo ho a hloekisa ha ho tluoa tabeng ea grill ea Teppanyaki. Ha e le hantle, li-grill tse ngata tsa Teppanyaki li tla le terei ea ho rotha kapa terei ea mafura bakeng sa ho tšoara oli le mafura a tsoang lijong. Sena se etsa hore boiphihlelo ba hau ba ho pheha bo be betere.
• Ho bonolo haholo ho sebelisa grill ea Teppanyaki ka kichineng ea hau ea lapeng. Ke lisebelisoa tse phehelang hantle bakeng sa ho pheha lijo tsa leoatleng tse kang prawn le shrimp, skewers, nama ea khomo, meroho le lijo tse ling. Ntle le moo, li-grill tsa Teppanyaki li nepahetse haeba u batla ho ba le lithuto tse ling tsa lijo. Ha re re u tšoere mokete 'me meroho ea hau kaofela e fele. U ka pheha meroho e mengata habonolo pele motho e mong le e mong ae hlokomela.
• Sena se etsa hore sejo se monate sa Teppanyaki e be molekane ea loketseng oa ho pheha bakeng sa meketjana kapa lipokano tse kholo tsa boithabiso. Lebaka ke hore ha ua lokela ho tšoenyeha ka ho pheha lijo tse ngata hobane u ka lula u lokisetsa ho hong ha batho ba lapile.
• Karolo e 'ngoe e ikhethang ea sejo sa Teppanyaki ke tatso e ikhethang ea lijo tseo u li phehang. Ntho e 'ngoe eo u lokelang ho e tseba ka ho pheha u sebelisa sejo sa Teppanyaki ke hore e u lumella ho sebelisa linoko, tse ntseng li sebelisa lihlahisoa tse ncha tsa lijo ho pheha lijo tsa hau. Ha o kopanya sena le setaele sa ho pheha sa Teppanyaki, o fumana monyetla oa ho ntlafatsa tatso ea lijo tseo u li phehang ho fapana le ho li senya ka lebaka la linoko le linoko.

Li-grill tsa Teppanyaki hangata li sebelisa nama ea khomo e le mohloli oa tsona oa mantlha oa nama. Ho feta moo, ba sebelisa meroho e metala e makhasi a lefifi hammoho le eiee le lihoete bakeng sa meroho ea bona.

Lijo tse tsebahalang tse phehiloeng ka khorong ea Teppanyaki

Lijo tse phehiloeng khabong ea Teppanyaki li etsoa ka pele ho baeti kamora ho etsa liodara tsa bona. Ho na le lijana tse fapaneng tsa nama, meroho le lijo tsa leoatleng tse ka etsoang grill ena.

Haeba u rata lijo tsa leoatleng, u tla natefeloa ke hore na e latsoeha joang ho grill ea teppanyaki. 

Li-steak, fillet le nama ea likhomo mignon ke tse ling tsa nama: tsena li sehiloe ka boholo bo loketseng, 'me lisoso li eketsoa nakong ea, empa haholo kamora ho itokisa. lipepe tsena tse peli bakeng sa lisoso tsa Teppanyaki bakeng sa pheho ea hau e latelang).

Li-skewers tsa Yakitori Li boetse li ratoa haholo 'me li ka etsoa ka likhoho, khoho ea khoho, tlhapi, nama ea khomo le nama ea kolobe. 

Meroho e kenyelletsa eiee, zucchini, le tse ling tse ngata.

Lijo li kenyelletsa raese e halikiloeng kapa e halikiloeng, salate le sopho. Ho bohlokoa hore ebe u se u lokisitse meroho pele u e pheha.

Li-grill tsa Teppanyaki ha li boloketsoe libaka tsa khoebo feela empa li ka sebelisoa ka thoko ka tlung. Sebelisa feela lipoleiti tsa motlakase kapa tsa setofo ha u cheka ka tlung. 

Nka sebelisa oli ea mofuta ofe?

Ha u chesa nama le meroho ea hau poleiting ea grill, joalo ka Teppanyaki, o hloka ho sebelisa mofuta o mong oa oli ho o beha poleiting.

Mona ke oli e ntle ka ho fetisisa eo u ka e sebelisang:

Oli ea soya ke oli e khethiloeng ka ho fetesisa ho hlohlelletsa lintho tse halikiloeng ka sejaneng sa Teppanyaki. Hangata makhetlo a mangata a phehloang kapa k'habeche e nang le nama e sehiloeng e entsoe ka oli ea meroho kapa mafura a liphoofolo 'me u bona ts'ebeliso ea motsoako oa mafura le oli ea meroho haholo.

Oli ea soya e sebelisoa khafetsa ho feta kamoo o nahanang mme ha e felle feela ts'ebelisong ea eona ho pheheng ha Majapane. Hape ke sesebelisoa sa liaparo tse ngata tsa salate le thepa e besitsoeng.

E fumaneha selemo ho pota mme e na le mafura a mangata. Kea reka se tsoang Amazon 'me u li file tlung ea ka.

Hape bala: tsena ke li-grill tse ntle ka ho fetisisa tsa teppanyaki bakeng sa tšebeliso ea lapeng tse hlahlobiloeng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.