Teppanyaki: tataiso e felletseng ea mokhoa ona o makatsang oa ho pheha oa Majapane
"Teppan” ke Sejapane bakeng sa “pane ea tšepe” ha a ntse a "yaki" e bolela ho belisoa. Teppanyaki e khetholloa haholo ke lisebelisoa tse ncha le litlolo tse bobebe.
Mokhoa ona oa ho pheha o ntlafatsa tatso ea pele ea metsoako ho e-na le ho e koahela.
Mefuta eohle ea nama ea khomo e tsoang libakeng tse fapaneng e na le lijana tsa teppanyaki. U tla tlameha ho cheka ka pokothong ea hau bakeng sa nama ea khomo ea Majapane ho tsoa libakeng tse kang Kobe, Akita le Matsusaka.
Ho lumeloa hore boleng bo phahameng ka ho fetisisa ba nama ea nama ea khomo ea Majapane bo hlahisoa ho tsoa ho likhomo tse fumanang phekolo e khethehileng, tse kang ’mino le ho silila.
Hape bala: tsena ke phapang pakeng tsa teppanyaki le table gourmet kapa raclette pheha
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
- 1 Lintho tsena tse 3 li etsa lijo tse tloaelehileng tsa Majapane tsa teppanyaki
- 2 Lisebelisoa le lisebelisoa tse sebelisoang lijong tsa teppanyaki
- 3 Ho pheha teppanyaki ho etsoa joang
- 4 Lisebelisoa tsa ho pheha setaele sa teppanyaki
- 5 Lithuto tsa Teppanyaki
- 6 Lintlha tse ling tsa lijana tsa teppanyaki
- 7 Seo teppanyaki e leng sona
- 8 "teppanyaki" e bolela'ng?
- 9 Histori e khuts'oane ea teppanyaki
- 10 Teppanyaki ha se hibachi
- 11 Libuka tsa ho pheha tsa Teppanyaki ho u qalisa
Lintho tsena tse 3 li etsa lijo tse tloaelehileng tsa Majapane tsa teppanyaki
Teppanyaki ke lijo tsa Sejapane tse sebelisang sesebelisoa sa ho pheha ka tšepe se nang le sebaka se bataletseng ho pheha lijo. Lentsoe "teppanyaki" ha e le hantle le fetoleloa ho pan-frying, ho koafatsa, kapa ho besoa holim’a poleiti ea tšepe.
Ntle le moo, teppanyaki e bululetsoe ke lijana tsa lehlakore la Bophirimela le litatso tsa Bochabela.
E 'ngoe ea melemo ea ho reka lijo tsa teppanyaki ke ho feto-fetoha ha eona. Ka sebele u ka khetha metsoako eo ue batlang esita le palo le mofuta oa oli le linoko.
Lijo tse tloaelehileng tsa teppanyaki li na le nama, tlhapi, kapa meroho e pholileng hantle, hangata bonyane ka soy sauce, asene, konofolo le pepere, 'me e halikiloe ka oli ea meroho. E sebelisoa e le sejo se seholo se nang le lijana tse ngata tsa mahlakoreng ho tsamaisana le sejana se seholo:
- E besitsoe sebakeng se bataletseng
- E phehiloe joalo ka lijana tse 'maloa tse nang le thupelo e kholo
- E sebelisa tlhapi, meroho, kapa nama e nang le oli ea meroho le linōko
Ke natefeloa haholo ke ho e etsa hae mme le uena u ka e thabela ka lithipa tsena tse kholo tsa teppanyaki.
Lisebelisoa le lisebelisoa tse sebelisoang lijong tsa teppanyaki
Grill ea tšepe e pharaletseng le e sephara, e tsejoang e le teppan grill, ke thepa e ka sehloohong e sebelisoang ho lokisetsa lijo tsa teppanyaki.
Hangata, grill ea teppan e lutse lehlakoreng la tafole le moapehi ea lokisang lijo kapela bareki.
Ho phaella ho teppan grill, lisebelisoa tse ling li kenyelletsa li-spatula tsa tšepe, fereko ea grill, le thipa e khōlō, e bohale. Tsena tsohle lia hlokahala ho laola metsoako.
Hape bala sengoloa sa rona ho lisebelisoa tsa bohlokoa tsa teppanyaki
Mabaka a etsang hore u hloke grill ea teppanyaki
- U ke ke ua hloka lipane tse ngata: Ho e-na le ho lokisa metsoako e fapaneng, le ho ba le lijana tse ngata tseo u lokelang ho li hlatsoa, grill ea teppanyaki e felisa seo sohle. U na le grill e le 'ngoe feela ea ho lokisa lijo tsohle tsa hau le ho li hloekisa.
- Pheha ka botlalo: Pheha meroho le nama ea hau ka ho phethahetseng ka tlung ea hau ntle le ho ba le serame sa mariha.
- Fetolela lijo tsa hau ho ba boiphihlelo: U ka thabisa baeti ba hau ha u ntse u ja. Ha ho hlokahale hore u qete lihora tse ngata ka kichineng ha baeti ba hao ba ntse ba ithabisa. Ka grill ea teppanyaki, u ka pheha lijo tafoleng ea hau, 'me u boloke lijo li futhumetse ha u ntse u e-ja.
- U ka sebelisa grill ka nako efe kapa efe: Grill ea teppanyaki e loketse lijo leha e le life, e ka ba lijo tsa hoseng, tsa motšehare kapa tsa mantsiboea. Grill e u lumella ho pheha lijo leha e le life tseo u li batlang kapele, e leng se u bolokelang nako.
Ho pheha teppanyaki ho etsoa joang
Metsoako e sebelisoang ha ho lokisoa teppanyaki ea Sejapane ke yakisoba, nama e khaotsoeng kapa lijo tsa leoatleng le k'habeche. Oli ea meroho, mafura a liphoofolo, kapa motsoako oa tsona ka bobeli li sebelisetsoa ho pheha.
Kobe ea nama ea khomo e fumaneha hangata lireschorenteng, empa e batla e le theko e boima. Leha ho le joalo, ke ea boleng bo holimo haholo.
Lijo tse sa turang tsa nama tse tsoang USA le New Zealand le tsona lia fumaneha. Ho khaola nama ea khomo e ka ba khetho ea sirloin kapa tenderloin.
Lijana li tla le lijana tse fapaneng tsa mahlakore tse kang zucchini, limela tsa linaoa tsa mung (li lokiselitsoe ka mekhoa e mengata e fapaneng joalo ka malebela ana a 10!), likonofolo tsa konofolo, le raese e halikiloeng. Japane, ke soy sauce feela e fumanehang, empa lireschorente tse ling tsa Bophirimela le tsona li fana ka li-sauces.
Lijo tsa Teppanyaki li ka ba tse ikhethang ka tatso, empa ema ho fihlela u bona kamoo li lokiselitsoeng kateng. Teppan grill e behiloe tafoleng moo u tla lula teng pele chef e qala ts'ebetso e ikhethang.
Ha lilemo li ntse li feta, teppanyaki e fetohile. Ha e sa bua ka ho pheha; ke mofuta o mong oa bonono!
Majapane a tsejoa ka boiqapelo ba ona mme a na le botumo ba ho fetola eng kapa eng hore e be mofuta oa bonono, 'me ho pheha ha ho joalo.
Ho pheha Teppanyaki ho qalile Tokyo ha batho ba moo ba qala ho sebelisa grill e chesang. 'Me u ke ke ua hlokomela hore hase karolo e' ngoe le e 'ngoe ea mokhoa ona oa ho pheha ke Sejapane.
E ile ea makatsa baahi ba moo ha reschorente e toropong ea Tokyo e tsejoang e le Misono e qala ho sebelisa grill e lehlakoreng la tafole ho pheha ka 1945. Motsoako oa boithabiso le lijana tsa teppanyaki tse kang "lithaba tse tukang tsa onion" li ile tsa etsa hore Misono e tumme lefatšeng ka bophara. .
Lisebelisoa tsa ho pheha setaele sa teppanyaki
Mokhoa oa ho pheha oa teppanyaki o khetholloa ke lijo tse bobebe le lisebelisoa tse ncha tse monate.
Li akarelletsa:
- Lijo tse kang nama ea kolobe, lijo tsa leoatleng le kana
- Raese, li-noodle tse halikiloeng (yakisoba), le lijo tse ling tse entsoeng ka hlama
- Okonomiyaki le monjayaki (li-pancake tse monate tse nang le mefuta e mengata e fapaneng ea tatso le metsoako)
- Lieie, li-mushroom, limela tsa linaoa le lihoete
- Pepere, asene, soy sauce, veine, letsoai le konofolo har'a tse ling tse monate
Lisebelisoa tse sebelisoang ho pheha teppanyaki ea Bophirimela li fapane hanyane le phetolelo ea Sejapane. Nama ea khomo ke eona e sebelisoang haholo ho phehoa ha Bophirimela.
Tse ling li kenyelletsa likhoho, li-scallops, meroho, li-shrimp le lobster, tse nang le oli ea soya e sebedisoang bakeng sa ho di pheha.
Mona, re e akaretsa videong bakeng sa hau:
Lithuto tsa Teppanyaki
Sebaka se seng le se seng sa reschorente se fana ka menyetla e fapaneng ha ho tluoa tabeng ea teppanyaki; e atileng haholo ho tsena ke lethathamo la lithupelo tsa mokhoa oa Bophirima o nang le twist ea Sejapane.
Ka tloaelo, menyetla ea lithupelo e qala ka li-appetizer tse kang salate kapa sopho, joale lijo tsa leoatleng, lijo tse kholo (sejo sa nama), lijo tsa raese le lijo tse theolelang ho akarelletsa tee kapa kofi. Tse latelang ke tse ling tsa lithuto tsa teppanyaki.
Kholo ea khomo
Kaha teppanyaki ke motsoalle oa steak ea Amerika Japane, ha ho makatse hore ebe nama ke eona tsela e ka sehloohong ea lijo.
Lijo tsa Japane tsa teppanyaki li u lumella ho utloa monate o monate oa nama ea khomo ea boleng bo holimo e moriri o motšo.
Thuto ea raese
Ho boetse ho fanoa ka raese e halikiloeng le lehe kapa risotto nakong ea lijo tsa mantsiboea tsa teppanyaki. Raese e phehiloe ka kotloloho holim'a seapeo sa teppan.
Baphehi ba nang le boiphihlelo hangata ba akhela lehe moeeng ka spatula pele ba le hadika.
Thuto ea lijo tsa leoatleng
Lithupelong tsa lijo tsa leoatleng, hangata li-prawn le li-scallops li halikiloe. Ha ho tluoa tabeng ea lijo tsa leoatleng, Hokkaido black abalone le ise spiny lobster li tumme Japane.
Koetliso ea Vegan
teppanyaki diresepe tsa vegan kenyelletsa meroho e halikiloeng ka raese. Lihoete, k'habeche e tšoeu, le zucchini ea julienned ke mehlala e meng ea meroho ena.
Meroho ena e sebelisoa ka sauce e monate. Sena se ka fanoa ka starch kapa ntle le eona.
lijo tse theolelang
Fana ka lijo tsa hau tsa teppanyaki ka likuku, kuku, kapa sorbet, hammoho le tee kapa kofi.
Lintlha tse ling tsa lijana tsa teppanyaki
Lijana tsa Teppanyaki li na le mafura a tlase haholo 'me li bobebe haholo kaha oli e nyane haholo e ameha.
Ha o reka lijana tsa teppanyaki reschorenteng, u fuoa khetho ea ho etsa qeto ea hore na u batla hore li lokisoe joang.
U ka etsa qeto ea mofuta oa setlolo le palo ea oli e lumellanang le tatso ea hau. Lijo li tla ka likaroloana tse nyenyane empa li ntse li lekane. Ke mofuta oa lijo tseo ka sebele li ka buelloang bakeng sa batho ba amehileng ka bophelo bo botle!
Hape ho bolokehile ho bolela hore lisebelisoa tse sebelisoang ho pheha teppanyaki li khothaletsoa ho latela bophelo ba hau.
Ho tuma ha li-steakhouses tsa Majapane ho entse hore teppanyaki e be lebitso la lelapa Amerika. Mokhoa oa ho pheha oa teppanyaki o boetse o sebelisoa ha ho pheha yakisoba (li-noodle) ka lijo tsa leoatleng kapa nama e sehiloeng, ho sebelisoa oli ea meroho kapa mafura a liphoofolo.
E fetohile ho theosa le lilemo ho ba setaele se khahlang se seng se sa nkoe e le ho pheha feela, empa e le mofuta oa bonono.
Bala haholoanyane: Mekhoa ea bohlokoa ea tafole moetlong oa lijo tsa Majapane
Thipa, fereko le spatula lia phethola, lia akhotsoa, tsa lla, 'me li letsoa hammoho, ho theha morethetho o tla hapa maikutlo a hau. Joale mokete ona o tla qala ka hore moapehi a sehe lijo ka boqhetseke le ho li rala, ebe li behoa holim’a grill e seng e tuka.
Sephetho ha se khahle mahlo feela, empa tatso le eona e tla u siea u labalabela ho feta!
Haeba u na le mahlohonolo ho fumana chef e le kannete ea boqapi, u ka bona tse ling tsa tsona ho latela maqheka:
- Ho tshwara lehe ka katiba
- Ho kenya mohatla oa shrimp ka pokothong ea hempe
- Ho qhetsola lehe bohareng ba moea ka spatula
- Ho kenya likotoana tsa shrimp ka hanong la hao
Tsena ke tse seng kae feela tsa maqheka a mangata ao u ka kopanang le 'ona. Hape u tla ba le monyetla oa ho ikhethela chef le hore na u batla hore lijo li lokisoe joang.
Seo teppanyaki e leng sona
U ka fumana eng ka tlung ea lijo ea teppanyaki?
Ba bangata ba lireschorente tsa teppanyaki sebelisa metsoako e theko e phahameng, ea boleng bo holimo, ka ho etsa lijo tsena lijo tse majabajaba bakeng sa liketsahalo kapa liketsahalo tse khethehileng.
Teppanyaki e ka etsoa haholoholo:
- Ka lijo tsa leoatleng
- Steak
- Khoho
- Lisebelisoa tse entsoeng ka hlama joalo ka li-noodle tse halikiloeng kapa yakisoba le raese le tsona li kenyelletsa lijo tsena.
Lisebelisoa tse ling li kenyelletsa linoko (veine, moriana oa soya, asene, pepere, letsoai le konofolo) le minced kapa li-veggies tse halikiloeng (limela tsa linaoa, lihoete, li-mushroom le eiee).
Lijo tsa Teppanyaki ha li tloaelehe feela Japane, empa hape ke lijo tse ratoang haholo linaheng tsa Bophirimela.
Ha ho tluoa mokhoeng oa Majapane oa teppanyaki, metsoako e atisang ho sebelisoa ke lijo tsa leoatleng kapa nama ea khomo, k'habeche le yakisoba.
Ho sebelisoa oli ea meroho, mafura a liphoofolo, kapa ka bobeli ho pheha metsoako. Khomo ea likhomo le eona ke sesebelisoa se sebelisoang ke lireschorente tse ngata Japane.
Ka lehlakoreng le leng, metsoako e tloaelehileng e sebelisetsoang ho lokisa teppanyaki ea Bophirimela e kenyelletsa makhala, shrimp, khoho, nama ea khomo, scallops le veggies. Tsena tsohle li phehiloe ka tšebeliso oli ea soya.
Lijo tsa Teppanyaki li jeoa ka sejana sa lehlakore. Lireschorente tse ling li fana ka li-sauces tsa dipping; leha ho le joalo, ho fanoa ka soy sauce feela Japane.
Teppanyaki joalo ka bonono
Le hoja teppanyaki e le mokhoa oa ho pheha, o boetse o nkoa e le mofuta oa bonono. Ha e le hantle, ke motsoako oa mekhoa ea khale ea ho pheha ea Majapane le bonono ba mehleng ea kajeno.
Joalokaha ho boletsoe pejana, lijo tsa teppanyaki li lokisoa ka pel'a lijo tsa mantsiboea. Ha nako e ntse e ea, khopolo ena e fetohile boithabiso ba lijo kapa pontšo.
Ka lebaka la sena, lifilimi tse ngata tsa Majapane le letoto la TV hangata li totobatsa batho ba maemo a holimo sechabeng ba natefeloang ke lijo tsa bona tsa teppanyaki.
Ntho e 'ngoe e ka sehloohong ea lijo tsa teppanyaki ke bokhoni ba chef ho bontša mekhoa e fapaneng ea ho pheha. Sena se nolofalletsa baeti ho ba le phihlelo ea ho jela e tšoanang le ea holo ea lijo tsa mantsiboea.
Lipontšo tseo baapehi ba li etsang li kenyelletsa ho phetla li-prawn tse phehiloeng, ho seha nama kapa ho seha nama kapa lijo tsa leoatleng hantle, le ho besa eiee e khaotsoeng ka mollo.
Phihlelo ea hau ea teppanyaki e ke ke ea phethoa ntle le ho bona tsebo ea ho pheha ka teppanyaki.
Teppanyaki ea Sejapane le moelelo oa eona: Ho tlile joang Japane
Japane, teppanyaki e bua ka lijana tse phehiloeng ka poleiti ea tšepe, ho kenyeletsoa steak, shrimp, okonomiyaki, yakisoba le monjayaki.
Mefuta ea sejoale-joale ea teppanyaki e tloaetse ho futhumatsa marang-rang 'me e sebelisoa haholo ho pheha lijo ka pela baeti lireschorenteng.
Lefatše la bonono ba culinary ehlile le fapane. Ho na le likhetho tse ngata feela 'me e' ngoe le e 'ngoe e na le monate bakeng sa li-buds tsa hau. Empa tse seng kae tse monate le mokhoa oa bonono; ke moo teppanyaki ya Majapane e kenang teng.
Haeba u se setsebi sa lijo tse thata kapa setsebi sa culinary, mohlomong ha u e-so utloe ka lentsoe "teppanyaki". Leha ho le joalo, e ntse e tsebahala haholo, 'me ka potlako e fetoha lebitso la lelapa Amerika, hammoho le lefats'e ka bophara.
Empa ntšepe, u kile ua kopana le eona bonyane hang. Sena ke hobane boteng ba teppanyaki bo atile esita le setso sa Bophirimela. Nka pheha khang ea hore ho joalo haholo moetlong oa Bophirima ho feta oa Japane, leha e ntse e le lijo tsa Majapane tsa 'nete.
Na u ne u tseba hore ha se ea khale hakaalo? Ha re tsebe ka seo, le tse ling tse ngata posong ena e tebileng ka tlhaiso-leseling eo u tla e hloka ho teppanyaki.
Qetellong ea sehlooho sena, u tla be u le setsebi tabeng ena.
"teppanyaki" e bolela'ng?
Teppanyaki e bolela "ho halikiloe ka poleiti ea tšepe e sephara". Ha re senya lentsoe la Sejapane la teppanyaki o fumana "teppan" 鉄板, e bolelang "plate ea tšepe", le "ntoa” 焼き, e bolelang feela “ho halikiloe”.
Sena se tšoana le "yaki" ka "yakitori", e bolelang "skewers tsa khoho e halikiloeng" ("tori" e bolela "nonyana" ka Sejapane).
Ka mantsoe a layman, teppanyaki ke lijo tsa Majapane tse kenyelletsang ts'ebeliso ea sephaphatha sa tšepe ho pheha lijo.
E ka 'na eaba u nahana hore sena ke lijo tse bonolo haholo, empa u tla be u fositse.
Teppanyaki ke e 'ngoe ea mefuta e rarahaneng ka ho fetisisa ea ho pheha lijo kantle ho naha mme ho hloka tsebo e phahameng ho tseba mokhoa ona oa ho pheha.
Mona ke The Art of Teppanyaki, video ea David Tran lebenkeleng la hae la Benihana:
Histori e khuts'oane ea teppanyaki
Ha ke bua ka nalane sengolong se amang lintho tsa Majapane, kaofela le tlameha le nahana ka linako tsa khale ha li-ninja le li-samura li ne li le matla.
Empa ena ke phoso e atileng haholo; Lijo tsa teppanyaki li batla li le ncha, empa batho ba nahana hore ke tsa khale ka lebaka la mokhoa oa ho itokisa.
Tsohle li qalile ka 1945 ha Shigeji Fujioka a ne a hlahisa mohopolo oa ho pheha lijo tsa bophirima "teppan" lebenkeleng la hae la lijo. e bitsoang Misono. Khopolo ena e ne e sa ratoe hakaalo har’a baahi ba moo qalong, kaha ba ile ba e fumana e tloaelehile haholo; ka tlase ho tsona esita le. E ne e se Sejapane feela.
Leha ho le joalo, lefapha la lireschorente le ile la hlokomela hore bahahlauli ba ne ba khahliloe ke lijo tsena, haholo-holo ka lebaka la tsebo ea thipa e neng e bontšoa ke baapehi ka pel’a bona. Ho ne ho hlakile hore na ke hobane'ng ha Shigeji a entse khetho ea hae, kaha Japane e ne e hapiloe ke Maamerika ka mor'a Ntoa ea II ea Lefatše, 'me ho ne ho se sebaka se molemo ho feta Kobe (eo e neng e le kou e kholo ea Japane) ho etsa mokhoa oa ho pheha o neng o khona ho hopotsa masole. nama ea bona ea khomo e halikiloeng lapeng.
E ne e le ntho e ncha ka ho feletseng lefatšeng la culinary ka nako eo 'me e qapiloe ke Majapane. ha se lijo tsa 'nete tsa Majapane tsa setso.
Teppanyaki e bone kholo e tsotehang US ka mokhoa oa lireschorente tse kholo tsa ketane, tse neng li atile le ho feta lilemong tsa bo-80 ho feta hona joale! Batho ba phehang lijong tsena ba pheha nama le meroho, esita le raese ka sebollo sa tšepe se chesang ka pel'a bareki ba bona.
Baeti ba lijo tsa mantsiboea ba ka thabela ho shebella mekhoa e metle ea ho pheha ka mekhoa e monate ea litsebi tsa culinary, e ka lebisang ho liphihlelo tse monate haeba o qala ho li bona haufinyane.
Ho tšoana le lijo tsa mantsiboea le pontšo, li kopantsoe ka har'a sephutheloana se le seng se monate!
Leha ho le joalo, lireschorente tsa eppanyaki tsa Japane li na le moea o ikhethang ha o bapisoa le oa US.
U batla ho qala ho iketsetsa teppanyaki? Sheba tataiso ea rona ea ho reka ea bohlokoa ho o tsamaisa tseleng e nepahetseng.
Teppanyaki ha se hibachi
Teppanyaki e lula e fosoa ka hore ke hibachi flame broiling. Ba na le phapang ea bohlokoa haholo empa e sa bonahale. E utloahala e makatsa hantle?
Ho pheha ka mokhoa oa teppanyaki ke eng? Ho pheha ka mokhoa oa Teppanyaki ho bolela feela hore lijo li lokiselitsoe ka grill ea tšepe e bataletseng. Ka bokhuts'oane, ke phetho.
Seo batho ba bangata ba se bolelang ho feta moo ke hore e entsoe ke chef e nang le tsebo e tsotehang ea thipa, kapa hore e entsoe ka sauce e itseng bakeng sa tatso.
Lentsoe "hibachi" ka ho toba le fetolela "sekotlolo sa mollo". Lebaka ke hore grill e sebelisoang bakeng sa lijo tsa hibachi ke sekepe se ikhethang haholo sa cylindrical se nang le lesela le sa cheng.
Ba e tšela ka mashala, ebe ba pheha lijo tsa bona ka eona. Bakeng sa teppanyaki, joalo ka ha re se re tseba, ho sebelisoa griddle ea tšepe.
Lisebelisoa tsa teppanyaki le hibachi li ts'oana haholo, mohlomong ke lebaka le leng la hore pherekano ena e hlahe.
Mokhoa oa ho pheha o fana ka tatso e fapaneng ka ho felletseng. Ke khetha teppanyaki, empa sena se itšetlehile ka khetho ea ka.
Ntle le moo, hibachi le teppanyaki ha li jeoa feela Japane. Ke mofuta oa bonono 'me ka bobeli ba lokeloa ke kananelo e lekanang.
Teppanyaki e bile le tšusumetso e kholo hobane hangata e sebetsa le li-steaks tsa Majapane 'me bohle rea tseba hore li-steaks tsa Majapane ke tsona tse ntle ka ho fetisisa lefatšeng!
Ho bonolo ho etsa Teppanyaki lapeng ha ho bapisoa le hibachi hape ho fumaneha ha li-griddles tsa tšepe ho atile haholo ho feta sejana se khethehileng sa ho pheha se hlokoang bakeng sa hibachi.
Hangata, ha batho ba re ba ea sebakeng sa hibachi, ha e le hantle ba bolela hore ba ea reschorenteng moo chef e phehang ka pel'a bona ka poleiti ea teppanyaki ea grill.
Hape, batho ba bangata ba e bitsa "tempanyaki", e leng ntho e fosahetseng. E ka 'na eaba ba tsoaka "tempura" ka mantsoe hobane ba kile ba ja joalo reschorenteng ea sushi. Tseba feela hore “teppanyaki” ke lentsoe le nepahetseng bakeng sa lona.
Teppanyaki e na le nalane e khahlisang haholo, ntle ho pelaelo ka seo. Leha ho le joalo, hoa lokela ho hlokomeloa hore mofuta ona oa ho pheha o ntse o atleha mehleng ea kajeno mme ke karolo ea bohlokoa ho haseng setso sa Majapane lefats'eng lohle.
Nakong e tlang ha u bona monna oa Lejapane ea apereng ka tloaelo a ithorisa ka tsebo ea hae ea thipa reschorenteng, tseba hantle hore ha se ninja, empa ke seapehi se seholo sa teppanyaki!
Teppanyaki e pheha eng?
Teppanyaki e bua ka sejo sa li-veggies, tlhapi le nama e lokiselitsoeng ho sebelisoa griddle e kholo eo hangata e hahoang tafoleng bakeng sa lijo tsa lijo.
Teppanyaki hangata e nkuoa e le mokhoa oa ho pheha ka kichineng, moo chef e lokisang sejana ka pel'a bareki. Ka mor'a moo, baeti ba tla khetha mokhoa oa ho pheha oo ba o lakatsang ebe ba ikhethela senoko. Empa, ha e le hantle, u ka pheha teppanyaki ka tlung ea hau u sebelisa e 'ngoe ea tse ngata li-grill tsa tafoleng kapa li-grill tsa stovetop tse fumanehang.
Chef e koetliselitsoe ho sebelisa lisebelisoa tse khethehileng tsa ho pheha joalo ka setsebi 'me o tla u etsetsa litokisetso tse ling. Hangata, sejana se seng le se seng se lokisoa ka nako e le 'ngoe e le hore mohlokomeli a ananele tatso ea lijo le bokhabane ba mokhoa oa ho pheha le ho etsa mantsiboeeng a mangata ho tsoa phihlelo ea ho jela.
Teppanyaki ha ea lokela ho nkoa e tšoana le grill ea barbecue.
Ea ho qetela e sebelisa lelakabe la khase kapa mashala 'me e na le mohaho oa grate o bulehileng, ha poleiti ea teppanyaki e na le moralo o bataletseng, o phethahetseng ha o pheha metsoako e nyenyane e kang nama e nyenyane, meroho e khaotsoeng, mahe le raese.
Haeba ha o na bonnete ke mefuta efe ea grill eo u ka e rekang, ho ka ba monate ho kenyelletsa tafole ea teppanyaki lethathamong la hau hape. Ke tla hlalosa melemo ea mofuta ona oa ho pheha hanyane ka tlase.
Libuka tsa ho pheha tsa Teppanyaki ho u qalisa
Haeba u batla ho qala ka ho pheha teppanyaki lapeng, u ka fumana lintlha tse ngata tse nepahetseng. Empa ha ho na libuka tse ngata tsa ho pheha tse ntle hakana.
Haeba u ka rata nalane le nalane ka sengoli le hore na ho tlile joang hore e be sephehi se seholo sa teppanyaki, joale Teppanyaki: Lijo tsa Sejoale-joale le Setso sa Majapane. ke Hideo Dekura ke bala hantle. E na le diresepe tse 60 ho tloha ho nama ea khomo ho ea ho konyana le lijo tsa leoatleng, tse nang le litlhaloso tse ngata mabapi le mofuta o mong le o mong oa mefuta ena ea teppanyaki.
Haeba u ka rata tataiso e qaqileng haholoanyane mabapi le litlolo tse ntle ka ho fetisisa, le pale e fokolang, joale Barbecue ka Setaele Papali ea Teppanyaki ke eo u lokelang ho khetha bakeng sa.
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaJoost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.