Shumai vs. gyoza | Li-dumplings ka bobeli, empa li fapane ho feta tse tšoanang
O rata li-dumplings? Haeba u rata lijo tsa Asia, u tlameha u be u lekile li-dumplings tse tlatsitsoeng ka nama le meroho e monate.
Shumai, eo hape e tsejoang e le "siu mai", ke mofuta oa Majapane oa li-dumplings tse halikiloeng tsa Sechaena, athe gyoza ke mofuta o ts'oanang oa li-dumplings tse halikiloeng tsa Majapane.
Le hoja li tšoana, shumai le gyoza ha li tšoane ka tatso hobane shumai hangata e tlatsoa ka nama ea kolobe kapa ea prawn, athe gyoza eona e na le nama e sitsoeng le meroho. Mefuta ka bobeli ea li-dumplings e sebelisoa hammoho le soya e monate le li-sauces tsa asene.
Japane e ile ea alima recipe ea Chaena ea siu mai, 'me hona joale e se e bitsoa shumai. Hangata li-dumplings li bitsoa "steamed pork dumplings" lireschorenteng tsa Bophirimela.
Gyoza ke dumpling ea Majapane e thehiloeng ho jiaozi ea Machaena, 'me ke e' ngoe ea li-snacks le lijana tse ratoang haholo Asia le Amerika.
Kahoo u ka 'na ua ipotsa hore na ke eng hape eo li-dumplings li tšoanang ka eona le hore na li fapane joang. Ke ka hona ke tlang ho li hlalosa haholoanyane!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Shumai ke eng?
Shumai (シュウマイ) e ka boela ea ngoloa joalo ka siu mai, 'me e bua ka mofuta oa li-dumpling tsa Sechaena. Sejo se tloaelehileng haholo bakeng sa shumai ke nama ea kolobe kapa ea prawn.
Ke lijo tse tloaelehileng tsa dim sum kapa seneke, 'me dumpling e' ngoe le e 'ngoe e phehoa ka ho chesa. Lijong tsa Sechaena tsa dim sum, ho na le mefuta e fapaneng ea li-dumplings tse tlatsitsoeng ka mefuta e fapaneng ea lijana tsa bamboo.
Batho ba bangata ba Majapane ba rata ho etsa shumai lapeng e le sejana kapa sejo se monate. Hape, ba bang ba rata ho eketsa mosetareta o chesang ho eketsa tatso e eketsehileng, ha ba bang ba khomarela sauce e tloaelehileng ea soya le asene.
Siu mai ke dumpling e bulehileng ka holimo e nang le sebopeho sa cylindrical le sephutheloana se sesesaane sa hlama ea koro. Mashumai a tšeloa ka roe ea lamunu, pea e tala, kapa rantipole (ho eketsa mmala).
E 'ngoe le e 'ngoe ea dumpling e chesoa ka basketeng ea mouoane oa bamboo, 'me li-dumplings tsena ha li halikiloe.
Phetolelo ea Secantonese ea li-dumplings tsena (siu mai) e tletse nama ea kolobe, li-shrimp, li-mushroom, ginger le eiee ea selemo.
Hangata shumai ea Japane e batla e le bonolo haholoanyane 'me e na le nama ea kolobe, eiee e tala, le li-condiments tse seng kae feela.
Ntho e 'ngoe e etsang hore shumai ea Majapane e khetholle ho tsoa ho Chinese siu mai ke hore Majapane a phahamisa dumpling e' ngoe le e 'ngoe e tala e le mokhabiso oa hoqetela.
Hangata, shumai e jeoa le mefuta e meng ea li-dumplings tse pentiloeng, haholo-holo har'a li-dumplings tse ling tse tloaelehileng tsa Machaena.
Shumai sopho e kenang
Le hoja ho se na sauce e entsoeng ka molao, sauce ea shumai e khethiloeng ke soy sauce e ngata e kopantsoeng le asene le oli ea chili.
Leqhoa le monate bakeng sa li-dumplings hobane moriana oa soya oa letsoai o kopane hantle le hlama ea wonton ea mahe, e batlang e se na tatso.
Tšimoloho ea shumai
Shumai ehlile e tsoa Guangdong, China. Lebitso le fetolela ho hong ho latela "pheha" le "rekisa," ho bontša hore mofuta ona oa lijo o phehiloe ebile o jeoa kapele.
Li-dumplings e ne e le sejana se tummeng ho matlo a tee haufi le Mmila oa Silika sebakeng sa Cantonese Chaena.
Shumai o bile teng Japane ho tloha ka 1928, ha ntlo ea lijo ea Yokohama e e tumisa.
Kiyoken (崎 陽 軒) ke sebaka sa thekiso ea lijo sa China se ileng sa qala ho sebeletsa tse ling tsa shumai tse ntle ka ho fetisisa Japane ka li 1920, mme botumo ba li-dumplings tseo bo ile ba namela Asia ka bophara.
Yokohama Chinatown ke e kholo ka ho fetisisa Japane, 'me u tla fumana mefuta eohle ea lijo tsa fusion moo, haholo-holo lijo tsa Sechaena tse hlalosoang hape.
Bakeng sa molemo o mong o nang le mouoane oa Asia, leka tsena 3 tse hlollang Japanese steamed bun (Nikuman) diresepe
Gyoza ke eng?
Gyoza ke thotobolo e tsebahalang ea Majapane e nang le hlama e tshesane. E boetse e bōpehile ka halofo ea khoeli e nang le mahlakore a hatisitsoeng. Gyoza ke karolo ea sehlopha se akaretsang sa li-dumpling tse bitsoang li-potstickers.
Ho fapana le li-dumplings tse nang le mouoane feela, gyoza e qala ka pan-fried ho fihlela e e-na le bokantle ba crispy, ebe metsi a kenngoa pan ho e chesa.
Ntho e tloaelehileng ea ho tlatsa gyoza ke nama e halikiloeng (hangata ea kolobe) le meroho, haholo-holo k'habeche, eiee e tala le ginger.
Shrimp gyoza le eona e tumme haholo, empa nama ea kolobe ke mokhoa o tloaelehileng oa ho tlatsa Majapane.
U tla fumana gyoza e sebelisoa e le sejo se monate, seneke kapa karolo ea lijo tsa mots'eare tsa bento. Malapa a mangata a Majapane le 'ona a rata ho etsa gyoza e le karolo ea lijo tsa beke le beke tse potlakileng.
Empa u ka boela ua fumana gyoza ho izakaya (li-pub tsa Majapane), meketeng, lireschorenteng tsa seterateng le mabenkeleng a maholo. Ke mofuta oa lijo tseo batho ba li jang leetong ha tlala e hlasetse.
Mabapi le tatso, gyoza e ntle hobane e na le sebopeho se ikhethang. Botlaaseng ba dumpling ke crispy, top e bonolo haholo ebile e bonolo, ebe nama e ka hare e na le lero!
Sopho ea Gyoza
Li-dumplings tsa Gyoza li fanoa hammoho le sauce e monate ea ho qoelisoa. E entsoe ka halofo ea soy sauce le halofo ea asene, e nang le chilisi e eketsang lesela la spiciness ho sauce ena e seng monate.
Sopho ea Gyoza e na le tatso e leka-lekaneng, 'me ha e imele li-yummy dumpling fillings.
Tšimoloho ea gyoza
Gyoza hape ke mofuta o fetoletsoeng bocha oa dumpling ea Sechaena e bitsoang jiaozi (餃子).
Ho lumeloa hore ngaka ea meriana ea Machaena e bitsoang Zhang Zhongjing e thehile li-dumplings tsa jiaozi ho phekola serame.
O ne a sebelisa li-dumplings tse chesitsoeng ka mouoane (tseo hangata li neng li tlala konyana) ho futhumatsa litsebe le maoto a batho a leqhoa. E khahla ebile e sa tloaeleha, na ha ho joalo?
Masole a Majapane a ile a tlisa risepe ea jiaozi ho tsoa Chaena nakong ea Ntoa ea II ea Lefatše. Ka potlako e ile ea fetoha "gyoza", 'me ho tlatsoa ho ile ha fetoloa le ho fetoloa.
Kahoo, ha e bapisoa le lipepe tse ling tsa Majapane tse seng li le teng ka makholo a lilemo, gyoza ke moqapi o monate oa lekholo la bo20 la lilemo.
U rata lipale tsa tšimoloho ea lijo? U tla thabela ho ithuta ka tšimoloho e makatsang ea teriyaki!
Shumai vs. gyoza: ho tšoana
Ha batho ba nahana ka li-dumplings, ba bangata ba nahana hore kaofela li oela sehlopheng se le seng. Empa shumai le gyoza li hlile li fapane haholo ho feta tse ling.
Li tšoana hobane li entsoe ka liphutheloana tse tšesaane tsa phofo ea koro. Hape, nama ea kolobe ke motsoako o tloaelehileng ho bobeli, 'me li-dumplings tsena ka bobeli li sebelisoa ka sopho e monate ea ho roala.
Shumai vs. gyoza: liphapang
Ho na le liphapang tse ikhethang lipakeng tsa gyoza le shumai, 'me e amana le botenya ba hlama, tatso le ho tlatsoa.
Phapang e le 'ngoe e kholo pakeng tsa shumai le gyoza ke hore gyoza hangata e tletse nama ea kolobe, ha shumai hangata e le motsoako oa nama ea kolobe le ea prawn.
Ponahalo le sebopeho
Sebopeho le sebopeho sa li-dumplings tsa China le Japane li fapane.
Shumai e na le sebopeho sa cylindrical kapa sebopeho se batlang se le chitja se nang le tlase e bataletseng. Batho ba bang ba re e shebahala joaloka mokotla oa baskete kapa hore li-dumplings li shebahala joaloka mekotla e menyenyane.
Gyoza e na le sebōpeho sa halofo ea khoeli e nang le moralo o khabisitsoeng, 'me e lula e bataletse. Likarolo tsa dumpling ka 'ngoe li petelitsoe.
Li-dumplings ka bobeli li na le boea bo bonolo ba hlama, bo batlang bo le lerootho ebile bo soeufetse.
tatso
Ho na le mefuta e mengata ea gyoza le shumai. Nama ea kolobe le meroho kapa nama ea kolobe e halikiloeng ke eona e atileng haholo. Prawn, khoho, nama ea khomo le tsona ke likhetho tse monate.
Li-dumplings tse ngata li na le letsoai 'me hangata li tšeloa ka mongobo o entsoeng ka soya.
Shumai o na le tatso e lutlisang mathe, ea nama e nang le malebela a ginger le scallion. Mefuta e meng ea diresepe e letsetsa chili, e etsang hore dumpling e be bohale.
Gyoza e boetse e monate, empa motsoako oa nama e halikiloeng le meroho (hangata napa k'habeche) e etsa hore e be crunchy ha o loma ka thotobolong.
Mokhoa oa ho pheha
Li-dumplings tsa Shumai li chesoa ka mouoane oa bamboo. Ho etsa sena, wok kapa pitsa ea metsi e futhumatsoa ho fihlela e pheha.
Joale, shumai e kenngoa ka har'a sekepe sa bamboo. Mouoane o behoa holim'a pitsa, 'me li-dumplings li chesoa ka mouoane ka metsotso e ka bang 8 ho isa ho e 10.
Gyoza ke li-dumplings tse halikiloeng, 'me ke ka lebaka leo li fapaneng le li-dumplings tse halikiloeng tsa Machaena.
Gyoza e 'ngoe le e' ngoe e halikiloe ka pitsa ea oli ea meroho ho fihlela e hlahisa bosootho bo bosoeu ka ntle. Ka mor'a moo, li-dumplings li kenngoa ka metsi ho etsa hore li be bonolo.
Nako ea ho pheha e khutšoanyane haholo (e ka bang metsotso e 3), 'me ho etsa hore gyoza e' ngoe le e 'ngoe e be mongobo, baapehi ba bang ba eketsa metsi a seng makae ka pane.
Ho feta ho Lijo tsa Sechaena vs Lijo tsa Majapane | Liphapang tse 3 tse kholo li hlalositsoe
Mokhoa oa ho boloka gyoza le shumai
Ntho e ntle ka lijana tsena ke hore o ka etsa lihlopha tse kholo tsa gyoza kapa shumai ebe o li boloka sehatsetsing hore o li je hamorao.
U ka kenya li-dumplings ka sehatsetsing matsatsi a 'maloa kapa ua li kenya ka lehare ka bonyane likhoeli tse' maloa.
Senotlolo sa ho hatsetsa li-dumplings ke ho li kenya ka mokotleng oa sehatsetsi o sa keneleng moea. Joale, ha u se u loketse ho li futhumatsa hape, li kenye ka microwave.
Ke eng e phetseng hantle: shumai kapa gyoza?
Haeba u batla ho tseba hore na ke mofuta ofe oa dumpling o phetseng hantle, ke habohlokoa ho nahana ka hore na o phehiloe joang: e phehiloe ka mouoane, e halikiloeng kapa e halikiloeng ka botebo. Li-dumplings tse nang le mouoane li phetse hantle ka ho fetisisa hobane ha li halikiloe ka oli e mafura.
Ka mor'a moo, sheba metsoako. Li-dumplings tsa nama tse tletseng nama ea kolobe ha se khetho e ntle ka ho fetisisa, empa ha se khetho e mpe ea lijo. Li-dumplings tse tletseng meroho ke khetho e ntle ka ho fetisisa ea ho theola boima ba 'mele.
Ka hona, ho tse 2, shumai e phetse hantle hobane e chesitsoe ka mouoane 'me ha e betsoe ka pane joaloka gyoza.
Shumai e le 'ngoe e na le lik'hilojule tse ka bang 57, athe karolo e le' ngoe ea gyoza e na le tse ka bang 64.
Empa ka lijana ka bobeli, ela hloko sodium le mafura a mangata. Soy dipping sauce ke mohloli o moholo oa sodium e eketsehileng.
Ke efe e tsebahalang haholo: gyoza kapa shumai?
Ho thata ho re e 'ngoe e tumme ho feta e' ngoe US, empa shumai le gyoza ke lijana tse tsebahalang lireschorenteng tsa Asia.
Shumai ke karolo e kholo ea boiphihlelo ba dim sum. Le hoja batho ba bangata ba sa tsebe lebitso la li-dumplings tsena, sebōpeho sa baskete le roe e khabisitsoeng li bonahala habonolo.
Gyoza e tumme haholo hobane sebopeho se bataletseng sa halofo ea khoeli ke pitsa e ratoang haholo lireschorenteng tsa Majapane. Hoo e batlang e le motho e mong le e mong o hlokomela li-dumplings tsena tse ikhethang, 'me taba ea hore le tsona li halikiloe li etsa hore li be monate le ho feta.
Loma dumpling e monate
Tsohle li itšetlehile ka khetho ea motho, empa u ke ke ua ea reschorenteng ea Asia 'me ua tlola shumai kapa gyoza hobane li-dumplings tseo li monate haholo!
Haeba u leka shumai ea Japane, u ka lebella ho tlatsoa ha nama ea kolobe e monate. Athe haeba u na le gyoza, u ka lebella dumpling e tletseng nama ea kolobe le veggie e nang le bokantle ba crispy.
Ka bobeli li monate, ka hona ke khothaletsa ho leka tse ling tsa tsona!
Bakeng sa pululelo e eketsehileng, mona ke 43 ea litlolo tse monate ka ho fetisisa, tse monate le tse sa tloaelehang tsa Asia tseo u ka li lekang
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
