Pitunjuk Meuli péso Jepang pangsaéna: 8 Dapur Wajib

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 2 Nopémber 2022

Péso Jepang (Hōchō 包丁) mangrupikeun paporit koki anu gairah di sakumna dunya kusabab aya péso khusus pikeun unggal kasempetan.

Anjeun panginten ngalamun gaduh salah sahiji atanapi langkung péso ieu, dipasihan reputasi pikeun karajinan anu luar biasa sareng kualitas anu luar biasa sahingga anjeun tiasa mecut piring Jepang anu anjeun pikaresep.

Anjeun henteu kedah janten koki Jepang pikeun ngahargaan péso anu didamel saé. Éta tiasa ngadamel bédana ageung dina kumaha lauk sareng piring akhir anjeun tétéla.

Milarian péso anu pas pikeun anjeun tiasa sesah ku seueur mérek sareng poin harga. Tapi, penting pikeun terang péso anu paling penting sabab masing-masing dirancang pikeun tugas motong khusus.

Saban rumah tangga kedah ngagaduhan péso koki gyuto anu saé kanggo motong daging, péso Honesuki kanggo boning, péso lauk Deba, sareng pabeung sayuran Nakiri. Teras, aya seueur péso khusus kanggo ngubaran koleksi anjeun anu kuring daptar di handap.

Dina postingan ieu, kuring nyempetkeun pilihan kana péso anu pangsaéna - hiji kanggo unggal kategori supados anjeun tiasa ngempelkeun koleksi anjeun.

Ieu tinjauan ringkes, sareng tingali ulasan lengkep, gulung ka handap.

Péso Jepang pangsaéna	gambar
Péso sadaya-tujuan atanapi koki anu pangsaéna: Tojiro DP Santoku 6.7 ″	(tingali langkung gambar)
Péso Jepang pangsaéna kanggo boning: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″	(tingali langkung gambar)
Péso Jepang pangsaéna pikeun meuncit sareng motong tulang: ZHEN Jepang VG-10	(tingali langkung gambar)
Péso Jepang pangsaéna kanggo ngiris sapi: Péso Usuki Gyuto Chef	(tingali langkung gambar)
Pangalusna péso Jepang: KYOKU Samurai Series 7	(tingali langkung gambar)
Péso Jepang pangsaéna kanggo ngisi lauk & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5	(tingali langkung gambar)
Péso Jepang pangsaéna pikeun motong sayuran: Kessaku 7-Inci Nakiri	(tingali langkung gambar)
Blok péso Jepang pangsaéna disetél pikeun anu ngamimitian: Ginsu Gourmet 8-Piece Jepang Steel péso Siapkeun	(tingali langkung gambar)

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Pitunjuk meuli péso Jepang

Péso Jepang khusus sareng unik janten aya fitur anu kedah diperhatoskeun sateuacan dipésér. Ieu hal penting anu kedah diémut nalika ngajalajah fitur-fiturna.

Baja & harga

Harga pikeun péso Jepang rupa-rupa gumantung kana pabrikan sareng bahan anu dianggo. Anjeun kedah merhatoskeun tingkat kaparigelan anjeun di dapur sateuacan anjeun mutuskeun sabaraha anjeun daék méakkeun.

Upami anjeun henteu saé sareng fitur dasarna, anu langkung mirah panginten cekap saé tapi koki kedah nanem modal péso kualitas luhur anu performa kalayan mangtaun-taun.

Baja karbon super luhur dianggo pikeun ngadamel péso anu langkung mahal. Péso baja karbon langkung awét sareng tiasa ngajantenkeun ujungna langkung seukeut janten langkung lami.

Produk tradisional Jepang didamel tina waja Jepang, sanés waja Jérman. Baja ala Asia heuras tapi ogé ngajaga tingkat kalenturan.

Tapi, baja Jepang dianggap langkung rapuh. Upami péso henteu dianggo atanapi dijaga leres, tiasa chip. Pikeun péso anu langkung luhur, kedah diasah sacara teratur.

Paduan stainless steel bakal langkung mirah pikeun péso Jepang. Éta langkung awét, langkung gampang dijaga, sareng langkung tahan kana karat sareng korosi.

Péso ieu henteu seukeut sapertos péso anu sanés. Koki di bumi henteu kedah hariwang teuing ngeunaan péso salaku koki profesional.

Jinis sabeulah

Dua pilihan agul sayogi pikeun péso Jepang. Éta aya di hiji or bevel ganda wilah.

Bilah bevel tunggal mangrupikeun desain tradisional Jepang tapi aranjeunna langkung sesah dianggo. Kaseueuran koki anu propésional resep kana agul bevel tunggal, sabab éta tiasa ngadamel potongan anu pas sareng panggunaan khusus.

Butuh waktu sanajan pikeun neuleuman kumaha carana motong gancang jeung éfisién kalawan wilah bevel tunggal.

Péso hiji-bevel rasana béda, janten tangtosna, peryogi sababaraha latihan pikeun ngagantungkeunana. Péso dobel gaya Kulon gaya bevel dua kali disarankeun upami anjeun henteu profesional. Éta langkung gampil dianggo.

Hal sanés anu kedah diémutan nyaéta péso bevel dobel tiasa dianggo ku belah kénca sareng beulah katuhu tapi anu single-bevel sanés ambidextrous.

Jenis péso

Aya seueur jinis péso pikeun unggal jinis sabeulah. Seueur péso dianggo kanggo kaperluan khusus, kalebet ukiran, mancing, sareng meuncit.

Dua péso dimaksudkeun pikeun panggunaan umum: The Santoku atanapi the Gyuto. Péso ieu tiasa dianggo pikeun motong daging, lauk, sareng sayuran. Dua péso Jepang ieu sami sareng péso kang Oki Amérika.

Péso ieu idéal pikeun pemula. Anjeun tiasa kéngingkeun agul anu langkung ageung sareng Gyuto. Santoku mangrupikeun pilihan anu pangsaéna upami anjeun badé masak di rohangan alit tapi éta ngagaduhan jinis katuangan anu anjeun resep ogé masak.

Upami anjeun vegan, anjeun henteu kedah péso motong daging sareng langkung saé Nakiri or Péso sayuran Usuba sareng cleavers.

ukuran

Péso 8 inci nyaéta ukuran standar sareng paling dianggo pikeun tugas sadidinten di dapur. Aya seueur panjang anjeun tiasa milih. Sakumaha anjeun tiasa tingali dina ulasan ieu, péso antara 5-7 inci paling populér.

Anjeun bakal kéngingkeun panjang péso pikeun tujuan anu béda nalika anjeun mésér péso.

Penting pikeun milih ukuran anu anjeun paling resep. Sabeulah anu langkung alit tiasa langkung cocog pikeun panangan anu langkung alit atanapi motong anu tepat sareng padamelan hiasan.

Tang

Ieu nunjukkeun kumaha sabeulahna napel. Tang lengkep nyaéta sabeulah péso anu ngalir sapanjang panjang. Ieu tiasa nunjukkeun kualitas.

Kaseueuran péso Jepang pinuh tang.

Jenis cecekelan

Anjeun tiasa milih antara gagang tradisional Jepang (Wa) atanapi gaya Kulon pikeun péso anjeun.

Pakem Kulon langkung beurat sareng bentuk cekelan aman sareng hasped. Éta ogé langkung sopan sareng tiasa dianggo pikeun motong gaya kasar.

Pakem tradisional Jepang langkung silinder atanapi bentukna segi delagonal sareng didamel tina kai. Éta langkung hampang sareng gampang dina panangan.

Pikeun anu henteu kantos nganggo gagang Jepang ieu sateuacanna, aranjeunna tiasa kagok. Sakali anjeun janten langkung nyaman sareng aranjeunna, aranjeunna tiasa masihan kontrol anu langkung ageung sareng anu langkung lemes.

Karesep pribadi anjeun bakal nangtoskeun cecekelan anu anjeun pilih. Kuring bakal ngabahas jinis gagang engké sareng ngabantosan anjeun mutuskeun naon anu pangsaéna pikeun dapur anjeun.

Naon jinis péso anu béda dina masak Jepang anu anjeun peryogikeun?

Ayeuna hayu urang tingali péso dina daptar luhur kuring sareng hayu kuring ngajelaskeun ka anjeun naon anu ngajantenkeun aranjeunna saé pisan sareng naon anu dianggo pikeun aranjeunna.

Péso sagala-tujuan atanapi kang Oki pangalusna: Tojiro DP Santoku 6.7 ″

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 6.7 inci
• bahan agul: VG10 stainless steel
• bahan cecekelan: kai
• bevel ganda

Santoku nyaéta jawaban Jepang kana péso kang Oki Kulon.

Sacara tradisional péso tunggal-bevel katelah salaku pemotong "tilu kautamaan" anu hartosna tiasa nyiksikan, dadu, sareng rendang ngalangkungan daging, lauk, buah, sareng sayuran.

Nanging, Tojiro ieu mangrupikeun santoku dua bevel sareng éta mangrupikeun pilihan anu langkung saé kusabab langkung gampang dianggo.

Péso éta sabeulah lega, tapi henteu sakumaha lega lébar sareng nakiri. Ilaharna, ieu mangrupikeun jinis péso anu ngagaduhan unggal rumah tangga Jepang sareng urang nganggo éta pikeun motong ampir naon waé nalika tuang nyiapkeun sareng masak.

Kandel sabeulahna dianggap sapertos di tengah-tengah antara ipis sareng kandel sareng kandelna ageung sabab henteu rentan tip na pegat sapertos péso Jepang anu ipis.

Kalayan Tojiro Santoku, anjeun tiasa ngarepkeun sabeulah seukeut scalpel anu ngirangan daging tanpa tulang ogé sayuran dina hiji potong. Péso nyaéta gaya sareng gaduh desain anu saé. Éta minimalis tapi ngalakukeun motong padamelan anu saé sareng tahan dina waktosna.

VG-1o stainless steel mangrupikeun bahan sabeulah anu pangsaéna sabab éta karat sareng tahan korosi. Ogé, gampang pikeun ngasah sabeulah sabeulahna kusam, ieu kumaha cara ngadeukeutan éta:

Harga-bijaksana, éta péso harga tengah sareng péso serbaguna anu sagala guna pikeun tukang ngumpulkeun péso Jepang.

Tojiro mangrupikeun mérek Jepang anu populér sareng kuring nyarankeun pilihan péso ieu tibatan versi anggaran sapertos TUO Santoku sabab éta kedah langkung sering diasah.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Péso Jepang pangsaéna kanggo boning: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 8 inci
• bahan sabeulah: stainless steel Damsyik
• bahan cecekelan: waja sareng tambaga
• bevel ganda

Péso, atanapi péso de-boning sakumaha anu disebat jalma seueur dipaké pikeun ngaleupaskeun daging tina tulang. Éta mangrupikeun jinis péso anu anjeun badé upami anjeun hoyong nyéépkeun hayam sareng lauk nyalira.

Meuli sakabeh lauk jeung hayam leuwih murah batan meuli daging rangkep atawa pre-potong jeung kadaharan ti laut. Di Jepang, éta Honesuki dipaké pikeun boning jangjangan jeung kelenci.

Péso Honesuki sanés kanggo motong tulang, sabab éta padamelan tukang. Sabalikna, péso ieu ngagaduhan keuneung kandel anu ngabantosan anjeun ngikis sadaya daging tina tulang.

Éta cocog pikeun motong tendons sareng kartilage sanaos sareng anjeun tiasa ngadamel potongan anu leutik sareng tepat.

Salami anjeun henteu motong tulang sacara paksa, ieu péso boning anu seukeut anu idéal.

(tingali langkung gambar)

Éta didamel tina wilah baja lapisan 45 Damaskus anu awét pisan sareng ogé ngagaduhan bungkus palu anu éndah anu ogé nyegah daging sareng potongan-potongan anu sanés nempel kana bilah.

Sabeulah 56 mm cukup kandel tapi éta anu anjeun peryogikeun pikeun tiasa leres-leres lebet kana bagian daging anu langkung heuras.

Bentuk sabeulah segitiga mastikeun yén anjeun ngagaduhan seueur clearance knuckle sahingga ngagunakeun péso éta pikaresepeun pisan pikeun panangan anjeun.

Anjeun tiasa ogé ngagunakeun téknik motong gerak goyang kusabab éta péso saimbang saimbang 60/40 agul-agul.

Kuring ogé hoyong disebatkeun yén cecekelan péso Zelite ieu unik pisan kusabab sanés bentuk D atanapi bentuk segi delapan, gagangna ngagaduhan bentuk bungkuk sareng keling tilu anu ngajantenkeun janten kétang anjeun sareng nawiskeun cekelan anu langkung saé sareng langkung aman .

Sacara umum, éta péso anu saé pikeun boning lauk sareng unggas tapi pastikeun pikeun diajar téknik motong Jepang anu leres.

Péso ieu ngagaduhan finish anu cukup palu sareng saimbang anu saé janten kuring henteu nyarankeun kéngingkeun Honesuki anu langkung mirah sabab anu henteu nyekel ujung na sareng cenderung langkung gancang.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Péso Jepang pangsaéna pikeun meuncit sareng motong tulang: ZHEN Japanese VG-10

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 8 inci
• bahan sabeulah: stainless steel VG 10
• bahan cecekelan: karét Thermo
• bevel ganda

Upami anjeun resep ngaraosan daging anu paling seger, anjeun badé mésér sakumpulan daging atanapi manuk utuh sareng pangedulan di bumi. Éta cara anu paling saé pikeun mastikeun anjeun kéngingkeun potongan anu pangsaéna sareng ogé ngahémat artos ku teu mayar tambahan kanggo daging anu tos dikemas.

Béda sareng péso boning, péso jagal didamel pikeun motong sadaya jinis tulang hayam, utamina hayam sareng kalkun.

Péso jagal Jepang saleresna mangrupikeun cleaver ukuran tengah tapi ngagaduhan kakuatan pikeun nembus tulang alit sareng ukuran tengah kalayan gampang pisan.

Ogé sayuran henteu cocog pikeun sabeulah ieu, tingali dina aksi di dieu:

Cleaver ieu didamel tina baja korosi-buktina VG 10 Jepang, anu bahan bahan agulna kualitas luhur.

Mimitina, sigana mah cleaverna hese dicekel tapi saleresna, kusabab beurat sareng ukuran agul na, saimbang pisan sahingga henteu nyababkeun nyeri pigeulang atanapi tegangan.

Anu ngarareunah sakedik nyaéta teu aya ujung datar dina sabeulah anu ngirangan katepatan sakedik.

Zhen mangrupikeun peso full-tang kalayan bahan gagang unik. Beda sareng gagang kai Palasik anjeun, ieu didamel ku lapisan karét Thermo janten hartosna cleaver ieu henteu leueur tina panangan anjeun, sanaos anjeun ngagaduhan beueus atanapi baseuh.

Fitur ieu penting sabab ngajantenkeun cleaver langkung aman dianggo sareng ngirangan résiko cilaka.

Nalika nyebrang tulang, anjeun kedah nganggo seueur kakuatan janten peryogi cecekelan anu kapang kana ramo sareng henteu béngras sapertos kieu.

Dibandingkeun sareng péso jagal Serbia, Zhen sanés tugas beurat, tapi langkung saé pikeun motong jisim sareng ngukir daging sadayana unggas.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Péso Jepang pangsaéna kanggo ngiris sapi: Péso Usuki Gyuto Chef

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 8 inci
• bahan sabeulah: waja campuran
• bahan cecekelan: kai
• bevel ganda

Teu aya anu langkung saé pikeun nyiksikan sapi tibatan péso khusus anu disebut gyuto, anu ditarjamahkeun jadi "pedang sapi / sapi."

Éta langkung énténg sareng agul na langkung ipis tibatan péso kang Oki Kulon, janten nahan ujungna langkung saé sareng ngadamel potongan anu langkung pas.

Alesan naha gyuto mangrupikeun péso sapi anu dipikacinta nyaéta anjeun nganggo téknik motong dorong khusus.

Dasarna, anjeun ngadorong turun teras jauh ti diri anjeun ku péso ieu. Ieu ngaminimalkeun gaya gurat anu dilakukeun dina ujung sareng ngirangan karusakan chipping sareng agul.

Sakumaha anjeun terang, Péso Jepang langkung rapuh tibatan péso Kulon.

Péso ieu ditempa tina 3 lapisan waja dilapis sareng teu karasa 60 janten kuat sareng awét, sahingga cocog pikeun ngiris potongan daging anu langkung ageung sapertos sapi anu seueur jaringan konéktip sareng sababaraha gajih.

Dibandingkeun sareng péso Santoku anu rada mirip tapi tip na langkung lemes, gyuto ngagaduhan ujung anu seukeut pisan anu ngamungkinkeun pikeun motong presisi.

Janten, anjeun bakal tiasa leres-leres lebet di dinya sareng ngarecah daging, utamina upami anjeun hoyong potongan daging sapi ipis pisan pikeun piring sapertos Mangkuk nasi béas Gyudon.

Gagangna didamel dina gaya tradisional segi delapan Jepang sareng didamel tina kayu kanggo cekelan anu henteu dieunakeun aman sareng nyaman.

Sareng, upami anjeun ngaapresiasi péso anu katingali éndah, anu ieu henteu ngan ukur katingalina sapertos produk premium, tapi éta nilai anu ageung pikeun artos.

Upami anjeun kagoda ku Yoshihiro Gyuto anu langkung mahal, éta ngagaduhan hasil anu hadé ogé gagang Shitan rada langkung kokoh.

Nanging, Usuki ngalakukeun sareng motong sapertos Yoshihiro sareng anjeun tiasa ngukir hayam bakar dina menit!

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Cleaver péso Jepang pangsaéna: KYOKU Samurai Series 7 ″

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 7 inci
• bahan sabeulah: baja karbon tinggi
• bahan cecekelan: pakkawood
• bevel tunggal

Upami anjeun resep péso kang Oki anjeun henteu motong sakumaha gampangna sapertos anu anjeun pikahoyong, maka anjeun kedah masihan céda éta kusabab éta langkung kuat.

Cleaver samurai Kyoku sering disebat salaku cleaver Cina sabab éta mangrupikeun jenis cleaver multi-tujuan.

Éta péso anu saé kusabab ngagaduhan agul anu seukeut sareng seukeut, didamel tina waja karbon berkualitas tinggi. Beda sareng péso Nakiri, anu ieu saé pikeun langkung ti ngan ukur nyéré sayur.

Éta saé pikeun motong daging hayam, daging babi, sapi, lauk isi, sareng tangtosna, nyincang sayuran sareng sayuran héjo pikeun salad.

Kaseueuran jalma resep péso ieu kusabab éta ringan (0.4 lbs), sareng ngémutan éta lumayan beurat kujang, éta moal bosen pigeulang anjeun nalika anjeun nganggo kanggo waktos anu langkung lami.

Ogé, gagangna didamel tina bahan higienis anu disebat pakkawood anu mangrupikeun hibrid palastik sareng lamina. Gampang dibersihkeun sareng dikumbah tapi ogé raoseun pikeun dicekel.

Hargana lumayan mahal kumargi cleaver ieu didamel nganggo metode tradisional Jepang Honbazuki.

Sabeulah diasah antara 13 dugi ka 15 derajat janten seukeut pisan tapi karasa 56-58 ngajantenkeun sabeulah fleksibel nanging awét pisan. Janten, cleaver ieu bakal tahan anjeun mangtaun-taun upami anjeun miara éta sareng ngasahna sacara rutin.

Alesan kunaon jalma resep ngeunaan cleaver ieu nyaéta yén éta langkung seukeut dibandingkeun sareng cleaver ala Jérman janten langkung serbaguna sareng langkung saé pikeun nyetak tepat.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Péso Jepang pangsaéna kanggo ngisi lauk & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 6.5 inci
• bahan sabeulah: waja alloy (karbon tinggi)
• bahan cecekelan: kai
• bevel tunggal

Deba nyaéta péso lauk tradisional Jepang, dipaké pikeun boning, processing, sarta tangtu filleting lauk, lolobana sakabeh lauk. péso ngabogaan kasaimbangan hébat, beurat sampurna, sarta sabeulah agul-seukeut pikeun precision ekstrim nalika motong lauk leueur.

Péso ieu tiasa dianggo pikeun ngeusian sareng ngala lauk sapertos mackerel sareng pollock. Éta ogé cocog pikeun lauk anu langkung ageung sapertos salmon upami anjeun hoyong ngadamel sashimi seger sareng sushi.

Péso ieu idéal pikeun lauk leutik sareng sedeng tapi tiasa nahan anu langkung ageung ogé kusabab éta sabeulah panjang sareng kandel. Éta didamel tina karbon tinggi SK-5 stainless steel, anu tahan ka korosi sareng karat.

Péso ieu awét pisan sareng ngajaga ujungna seukeut. Ieu mangrupikeun pilihan anu paling saé pikeun ngeusian lauk kusabab tulang tonggongna kandel sareng ujungna beveled tunggal.

Ogé, hargana lumayan saé sabab jinis péso Deba otentik ieu biasana ngajalankeun anjeun langkung ti $ 100.

Dibandingkeun sareng péso anggaran sapertos Mercer Deba anu katingalina mirip pisan, Kotobuki ieu performa langkung saé kusabab didesain janten langkung saimbang, sareng nahan ujungna langkung lami kusabab anjeun henteu kedah langkung ngasah deui.

Péso fillet Kotobuki mangrupikeun pilihan anu paling luhur kusabab éta nawiskeun nilai anu saé sareng ngajaga ujung anu agul na sanaos teras dianggo deui. Teu aya seueur anu ngawadul kecuali panginten éta ngan ukur cocog pikeun pangguna katuhu sabab éta sabeulah bevel.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Péso Jepang pangsaéna pikeun motong sayuran: Kessaku 7-Inci Nakiri

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 7 inci
• bahan sabeulah: stainless steel karbon tinggi
• bahan cecekelan: pakkawood
• bevel ganda

Lamun datang ka motong, nyiksikan, dicing, sarta mincing sayuran, dua péso utama nyaéta Nakiri sareng Usuba. Dua knives ieu cukup sarupa tapi Nakiri ngabogaan sabeulah kandel. Nakiri Kessaku 7 inci mangrupikeun péso veggie serbaguna anu sampurna.

Péso didamel tina waja stainless steel tinggi anu karat sareng tahan korosi sareng awét ogé tahan. Ogé, éta dipikaterang pikeun ingetan anu saé sareng langkung saé pikeun sayuran tibatan péso koki.

Éta katingalina sapertos tukang beulahan, sareng éta hiji, tapi sanés jinisna tukang daging anu tangguh anu anjeun mendakan di toko tukang daging. Nakiri langkung lemes sareng ngagaduhan sabeulah seukeut scalpel anu tiasa nyiksikan, dadu, sareng dicincang ngalangkungan greens bahkan sayuran root.

Rengking 58 dina skala atos Rockwell sareng ieu ngajantenkeun agul péso ngagaduhan kalenturan, bari tetep ujungna saé pisan sareng tiasa motong bersih.

Dibandingkeun sareng péso anggaran anu sanés, anu ieu langkung saé kusabab nalika anjeun motong sayuran sapertos bonténg atanapi wortel, potonganna bersih sareng tepat janten anjeun henteu ujung-ujungna rapuh.

Kusabab ieu péso tang lengkep sareng ogé ngagaduhan pakkawood higienis, puing sareng kutukan kadaharan henteu pernah lebet kana awak péso atanapi tetep nyangkut dina gagangna. Éta mangrupikeun péso sayuran anu paling bersih sareng gampang dibersihkeun anu anjeun mendakan.

Janten, upami anjeun bosen ngagunakeun péso koki anu kusam, teu leres tapi hoyong ngalihkeun ka Nakiri khusus, kuring nyarankeun pisan Kessaku.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Blok péso Jepang pangsaéna disetél pikeun anu ngamimitian: Ginsu Gourmet 8-Piece Japanese Steel Knife Set

(tingali langkung gambar)

• bahan sabeulah: stainless steel
• gagang: plastik
• jumlah potongan dina susunan: 8

Mésér unggal péso nyalira tiasa mahal sareng sesah pikeun terang persis mana anu anjeun leres-leres peryogikeun di dapur anjeun. Tapi, blok péso dilengkepan 8 péso Jepang paling populér mangrupikeun pilihan hemat artos anu saé.

Set Ginsu Gourmet 8-Piece mangrupikeun blok péso Jepang anu pangsaéna pikeun pamula atanapi jalma anu milari set lengkep pikeun dianggo sapopoé.

Ieu naon anu anjeun kéngingkeun dina sét:

• blok péso kai sareng bérés tina kopi
• péso kang Oki 8-inci
• rod honing
• péso utiliti 5 inci
• peso santoku 7 inci
• péso utiliti serrated 5 inci
• péso paranti 3.5-inci
• gunting dapur

Péso ieu didamel tina stainless steel sareng aranjeunna gaduh gagang buleud. Péso sadayana ringan sareng perawatan murah. Sanaos ieu mangrupikeun anggaran anu ramah, péso mangrupikeun kualitas anu saé, datangna seukeut pisan sareng ngajaga seukeutna bari.

Péso 5 inci anu langkung alit mangrupikeun alternatif anu saé pikeun péso lauk anu misah sareng péso boning anu anjeun badé mésér. Éta seukeut, tahan ujungna ogé, sareng raos saimbang nalika anjeun nganggo.

Sapertos seueur kétang tradisional Jepang anu sanés sapertos Shun, péso ieu ngagaduhan tang waja anu dugi ti ujung ka gagang sareng nawiskeun kasaimbangan sareng kanyamanan anu sampurna.

Ieu matak ngamudahkeun pikeun motong naon-naon anu gampang dilampahkeun sanajan anjeun pencét daging anu langkung kandel atanapi langkung cangkang, urat, sareng tulang rawan.

Kuring gaduh kritik minor nyaéta anjeun kedah ngumbah péso sareng henteu tiasa ngabersihkeun dina mesin cuci piring. Sanaos ieu mangrupikeun kasulitan alit panginten janten repot upami anjeun nganggo seueur sadidinten.

Ogé, sétna henteu ngandung potongan daging atanapi sayuran janten anjeun kedah ngalakukeun sareng péso kang Oki.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

neangan deui gunting sareng gunting dapur Jepang anu saé di dieu (+ cara nganggona)

Naon kaunggulannana ngagunakeun péso Jepang?

Janten, naon gunana investasi dina péso Jepang? Naha aranjeunna leres-leres langkung saé?

Upami anjeun ngagaduhan péso kang Oki, anjeun panginten anjeun tiasa nganggona pikeun ngalakukeun éta sadayana, tapi éta henteu leres. Péso khusus tiasa dianggo pisan, khususna kanggo koki profesional atanapi tukang masak anu panasaran.

Tangtosna, éta masalah pendapat pribadi tapi péso Jepang dibarengan ku sakumpulan manpaat pikeun pangguna.

Anjeun tiasa angkat masak nganggo péso Jepang. Aya seueur manpaatna. Hayu urang tingali sababaraha kauntungan ieu.

Kauntungan 1: Ngawétkeun rasa

Pikeun mastikeun yén daging anjeun masak rata sareng leres, penting pikeun motong lempeng. Tepi anu awét sareng seukeut nyaéta cara anu paling saé pikeun mastikeun daging anjeun henteu dirobih.

Hayu urang jujur, kirang diteukteuk sareng henteu rata dicincang katuangan kirang raos.

Ieu tempat péso Jepang unggul. Motong bersih bakal ngalaan kirang permukaan sareng henteu muka rohangan antara serat bahan anjeun.

Motong bersih mastikeun yén rasa dikonci dina tuangeun sareng henteu kabur janten kadaharan langkung raos.

Wewengkon permukaan anu langkung alit hartosna yén kirang aya paparan hawa sahingga, kirang kasempetan pikeun rasa sareng jus kabur nalika masak.

Kauntungan 2: Kasegaran

Sanaos ieu aya hubunganana sareng anu munggaran, kasegaran mangrupikeun kauntungan tambahan tina potongan bersih. Motong henteu rata tiasa ngijinkeun Uap pikeun kabur, sareng oven anjeun, grill, atanapi kisaran tiasa haneutkeun tuangeun henteu rata.

Ogé, nalika anjeun nyéépkeun daging kana potongan anu langkung alit, anjeun tiasa nyimpen kadaharanna langkung lami deui.

Nalika anjeun motong sayuran, anjeun tiasa motong bagian akar anu biasana hésé diteukteuk sahingga anjeun tungtungna miceun kirang. Péso anu gaduh ingetan anu saé bakal ngamungkinkeun anjeun ngarobih sesah sapertos tanpa perjuangan.

Kauntungan 3: kagunaan

Aya seueur jinis péso Jepang pikeun unggal kasempetan. Janten, upami anjeun kedah nyiksikan ipis daging sapi, anjeun ngagaduhan gyuto. Tapi, mun ujug-ujug hayang tulang jeung fillet mackerel, lebar sabeulah Deba péso aya.

Teras, kanggo tugas motong anu langkung alit anjeun ngagaduhan péso utiliti kalayan ukuran anu bénten-bénten pikeun sadaya kaperluan motong, chopping, slicing, sareng dicing anjeun.

Péso Jepang tiasa dianggo pikeun sagala rupa daging, bahkan kelenci, domba, kalkun, jst.

Nalika nyiksikan sayuran, anjeun tiasa nganggo péso Jepang kanggo hiasan hiasan. Beda sareng péso dapur biasa, anjeun bahkan tiasa ngukir buah sareng sayuran, atanapi ngadamel tampilan katuangan.

Mangpaat 4: Éstétika

Péso Jepang henteu ngan ukur fungsional tapi ogé éndah. Pengrajin parantos nguasai péso-sareng ngadamel pedang mangabad-abad, ngamungkinkeun aranjeunna nyiptakeun péso anu geulis, pas, kuat, sareng seukeut.

Nalika anjeun ningali sababaraha péso premium, anjeun bakal heran pisan sakumaha péso minimalis ieu.

ogé maca abdi Pitunjuk pikeun steak Sukiyaki: resep, téhnik motong sareng rasa

Nyandak

Upami anjeun resep péso kang Oki Kulon anjeun parantos najong émbér, anjeun tiasa nganggo pituduh ieu pikeun milih pilihan péso Jepang anu pangsaéna.

Aya seueur péso anu hébat pikeun ngaganti péso koki anu nawiskeun ingetan tepi anu hadé sareng ngajaga seukeutna ogé.

Terpulang ka anjeun naha anjeun pikir anjeun bakal seueur nyiksikan sayuran, motong daging sapi, atanapi maen koki sushi di dapur anjeun. Janten, anjeun kedah milih péso anu anjeun paling badé dianggo sareng ngawangun koleksi.

Kuring janji pas anjeun ngagantungkeun ngagunakeun bilah Jepang, anjeun moal balik deui ka toko alat-alat makan supermarket murah iraha waé deui.

Salajengna, parios pituduh kuring ngeunaan Parabot Chef Hibachi Anu Paling Dianggo

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.