Péso Jepang: Jenis sareng Mangpaat Dijelaskeun

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 13 Nopémber 2022

Lamun datang ka knives dapur, aya loba perdebatan sabudeureun jenis nu pangalusna.

Pisau Jepang sering dipuji pikeun seukeutna gambar sareng presisina, ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan anu populer di antawis koki profésional sareng tukang masak bumi.

Tapi ku seueur jinis péso Jepang anu sayogi, tiasa sesah terang anu mana anu pas pikeun anjeun.

Koki Jepang gaduh péso pikeun unggal tugas motong, janten aranjeunna henteu gaduh alesan pikeun tuangeun anu teu sampurna atanapi henteu rata!

Sababaraha péso Jepang anu pang populerna di antarana santoku, péso serbaguna serbaguna anu hadé pikeun motong sayuran, sareng gyuto, nu versi Jepang tina péso kang Oki Kulon.

Dina pituduh ieu, kami bakal ngajelaskeun sababaraha jinis péso Jepang sareng kagunaanana, ku kituna anjeun tiasa mendakan anu cocog pikeun kabutuhan anjeun.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon anu disebut péso Jepang?

péso Jepang disebut "hochō ( 包丁/庖丁) atawa variasi -bocok dina kecap majemuk” dina basa Jepang jeung kanji.

Éta téh dipikawanoh pikeun kualitas luhur sarta seukeutna gambar, nu ngajadikeun eta pisan populer di kalangan chefs profésional sakuliah dunya.

Kecap basajan pikeun péso nyaéta Naifu ナイフ, tapi péso dapur disebutna. hochō.

Unggal jenis péso boga ngaran husus jeung kecap hōchō napel na.

Janten, salaku conto, péso deba disebut deba-hōchō (出刃包丁), sedengkeun péso usuba. disebut usuba-hōchō (薄刃包丁) atawa kiritsuke-hōchō (切りつけ包丁).

Bagéan péso Jepang

Peso Jepang diwangun ku bagian dasar anu sami sareng kalolobaan péso sanés. Ieu kaasup cecekelan a, sabeulah, sarta kadangkala bolster atawa hansip antara dua. Tapi, péso Jepang ogé tiasa gaduh fitur-fitur anu khusus pikeun jinis péso ieu.

Ieu bagian péso:

1. Ejiri: tungtung gagang
2. The kai / palastik atawa komposit cecekelan
3. Kakumaki: kerah
4. Machi: celah antara sabeulah jeung gagang
5. Baheula: keuneung
6. Jigane: beusi lemes anu clad leuwih baja Hagane
7. Mune atanapi Se: tulang tonggong
8. Tsura atawa Hira: bagian datar dina sabeulah
9. Baja atawa baja karbon tina sabeulah
10. Shinogi: éta garis antara bagian datar jeung tempat motong ujung dimimitian
11. Kireha: ujung motong
12. Hasaki: tepi ka sabeulah
13. Kissaki: ujung péso

Naon ngajadikeun péso Jepang husus?

Pisau Jepang digolongkeun ku 5 fitur utama:

1. gagang (Kulon vs Jepang)
2. nu ngagiling tina sabeulah (tunggal vs ganda bevel)
3. bahan sabeulah (stainless steel vs baja karbon)
4. konstruksi na (monosteel vs laminated). Ieu kalebet hal sapertos bentuk sareng ukuran ogé.
5. tungtung (Damaskus, kyomen, jsb).

Aya seueur pilihan jinis péso Jepang anu sayogi di pasar ayeuna, ti péso sayur leutik dugi ka kujang badag.

Unggal jenis péso boga tujuan husus sorangan, jadi hal anu penting pikeun nyaho mana nu peryogi sateuacan Anjeun meuli eta.

péso Jepang anu kacida husus. Ieu hartosna aya péso khusus pikeun lauk, daging, sayuran, sareng seueur deui.

Contona, péso sayur bentukna kujang, sedengkeun péso kang Oki leuwih ipis. Jenis-jenis péso bakal dibahas di handap!

Kumaha péso Jepang dijieun?

péso Jepang ilaharna dijieun ku prosés forging, nu ngawengku pemanasan sarta shaping péso tina sapotong tunggal baja karbon atawa stainless steel.

Baja mimiti dipanaskeun nepi ka suhu anu luhur, teras dipalu sareng dibentuk kana sabeulah anu dipikahoyong.

Tungtungna, péso bisa digosok atawa diasah pikeun nyieun finish final. Sakabéh prosés ieu tiasa nyandak sababaraha jam sareng sering dilakukeun ku pengrajin terampil sareng pangalaman mangtaun-taun.

Bari péso Jepang tradisional anu bit leuwih kuli-intensif nyieun, aranjeunna nawiskeun kualitas unggul tur kinerja anu unmatched ku knives masal-dihasilkeun.

Jenis péso Jepang

Aya seueur jinis péso Jepang, masing-masing gaduh tujuan anu unik. Ieu sababaraha anu pang populerna:

Gyuto (péso koki)

Gyuto mangrupakeun péso serbaguna serbaguna anu bisa dipaké pikeun sagalana ti chops sayuran nepi ka nyiksikan daging.

Ieu alternatif Jepang pikeun péso kang Oki Kulon, sarta ngabogaan wangun pisan sarupa jeung biasana ganda-beveled.

Biasana gaduh sabeulah anu ipis, melengkung sareng ujung anu runcing, janten idéal pikeun gerakan goyang (téhnik nyiksikan dimana sabeulahna digoyang-goyangkeun deui-mudik pikeun nyiptakeun irisan anu ipis).

Panjang jeung bentuk sabeulah buleud ngajadikeun eta gampang ngagunakeun.

Kauntungannana gyuto nyaéta dumasar kana pedang samurai Jepang sahingga dirancang pikeun nyiksikan serat pangan sareng henteu ngaremukkeunana.

Ku alatan éta, ngagunakeun péso gyuto bakal ngawétkeun freshness sarta rasa kadaharan urang.

Naon ngajadikeun knives gyuto jadi husus?

Ieu sababaraha fitur konci na:

• Seukeutna: Ipis, bilah taneuh finely nawiskeun seukeutna gambar unggul tur precision.
• Kasaimbangan: sabeulah saimbang sahingga karasaeun hampang sareng nyaman dina panangan.
• Daya tahan: Dijieun tina bahan kualitas luhur, péso gyuto tiasa tahan pamakean dapur sapopoé tanpa kaleungitan ujungna. Aranjeunna biasana dijieun tina karbon tinggi waja (baja disebut "hagane" di Jepang).

Gyuto dianggo sabagean saé salaku pangiris daging salami sabeulahna tetep seukeut. Sato jangjangan ogé bisa disiapkeun kalawan gyuto, tapi anjeun kudu ati ulah motong kana tulang.

Gemblengna, upami anjeun peryogi péso anu serbaguna pikeun motong sayuran sareng daging, gyuto mangrupikeun pilihan anu sampurna.

Steel sabenerna gradasi dumasar kana Skala karasa Rockwell jeung péso Jepang anu di forefront tina éta.

Manggih knives koki gyuto pangalusna pikeun kempelan péso Jepang Anjeun reviewed dieu

Santoku péso (sagala-tujuan péso)

Péso santoku bōchō nyaéta péso serbaguna serbaguna anu bisa dipaké pikeun rupa-rupa pancén, kayaning nyiksikan, nyiksikan, jeung ngagiling.

Ieu mangrupikeun péso anu paling Jepang, upami sanés anu pang populerna, kusabab fleksibilitasna.

Péso santoku katelah péso "tilu pamakean" sabab biasana dianggo pikeun motong tilu bahan anu pang populerna: daging, lauk, sareng sayuran, janten nutupan dasarna.

Santoku ngabogaan sabeulah rada melengkung sarta tip nunjuk, nu ngajadikeun eta idéal pikeun motong push (téhnik slicing mana agul kadorong ka hareup pikeun nyieun ipis, malah keureut).

Puncakna ogé dibuleud, sareng ieu, digabungkeun sareng ujung seukeut sareng sabeulah melengkung, katelah "suku domba".

Kalolobaan péso santoku dijieun tina stainless steel karbon tinggi, nu nyadiakeun seukeutna gambar alus teuing jeung durability.

Sareng kalayan sabeulah anu lega, bahan-bahanna gampang dipotong gancang sareng merata.

Santoku knives ganda-bevel nu hartina sabeulah diasah dina dua sisi.

Hal ieu ngajadikeun aranjeunna gampang pikeun ngajaga tur ngajaga dahareun teu nempel kana péso, sanajan motong bahan caket.

Gemblengna, éta péso umum-pamakéan anu hade pikeun rupa-rupa pancén, sahingga hiji pilihan hébat lamun Anjeun keur pilari hiji péso pikeun nanganan sagala karya prep Anjeun.

Lamun Anjeun keur pilari péso santoku anu saé anu bakal tahan anjeun sakedap pariksa kaluar 6 anu disarankeun kuring

Pisau bunka (piso serbaguna)

Bunka mangrupikeun péso dapur serbaguna fitur sarupa péso santoku, tapi boga sabeulah lega.

Ujungna ogé béda sabab mibanda titik 'k-tip', ogé katelah tanto tibalik angled.

Baheula, bunka dipaké pikeun jadi kaprah salaku Santoku tapi geus nolak popularitasnya anyar.

Tapi kawas péso Santoku, éta Bunka boga ujung ganda, jadi leuwih gampang ngagunakeun duanana lefties na righties.

Sabeulah péso Bunka nu leuwih badag sarta leuwih lega ngajadikeun eta sampurna pikeun motong sayuran, sarta wewengkon ujung segitiga ngawangun utamana mantuan lamun nyiksikan ngaliwatan lauk jeung daging.

Bisa meunang handapeun gajih daging jeung otot.

péso ieu malah dipaké pikeun motong nepi greens berdaun jeung bumbu nalika masak masakan Jepang.

Kecap "bunka" hartina "budaya" dina basa Jepang, jadi péso ieu prized alatan kamampuhna pikeun motong ngaliwatan tipena béda kadaharan, sarta eta tiasa ngadamel duanana slicing na dicing kalawan betah.

Nakiri péso (péso sayur)

nu péso nakiri nyaéta péso sayur anu bisa dipaké pikeun motong jeung nyiksikan.

Mibanda sabeulah rectangular kalawan seukeut, ujung lempeng, sahingga idéal pikeun motong push sarta slicing ngaliwatan sayuran kandel.

Sigana mah kujang tapi leuwih leutik, jadi teu bisa dipaké pikeun tugas badag kawas jagal atawa motong tulang.

A nakiri mangrupakeun péso chopping sayur dedicated, sarta mibanda ganda-bevel.

Kawas péso santoku, Nakiri péso mangrupa pilihan alus teuing pikeun home cooks anu ngan ngamimitian kalawan knives Jepang.

Sabeulahna anu awét, seukeut ngagampangkeun pikeun motong sareng nyiksikan sayuran gancang pikeun masakan sapertos semur sareng tumis.

péso nakiri boga ujung lempeng ipis, sarta profil datar sakuliah sabeulah éta.

Hal ieu ngajadikeun eta idéal pikeun chopping sayuran sarta nyorong ka handap dina bahan pikeun nyieun keureut konsisten.

kuring boga didaptarkeun na reviewed nu pangalusna sadia nakiri knives dieu

Usuba péso

nu péso usuba nyaéta péso sayur anu ilaharna dipaké pikeun nyiksikan jeung ngiris. Sigana mah kawas péso nakiri, kalayan sabeulah rectangular jeung ipis, ujung lempeng.

Tapi, péso usuba dirancang pikeun nyiksikan sayuran langkung ipis tibatan péso nakiri.

Bentuk kujang mastikeun yén éta tiasa dianggo pikeun motong batang sareng sayuran anu tangguh, tapi éta langkung seueur péso motong hiasan.

Bentuk unik ngajadikeun eta idéal pikeun motong hal kawas daikon, cucumbers, sarta lobak kana keureut ipis pikeun sushi.

Éta ogé sabagéan kusabab kanyataan yén usba biasana bevel tunggal.

Upami anjeun tukang masak di bumi anu resep ékspérimén sareng masakan Jepang sareng masak sayuran, a péso usuba alus (ulasan) mangrupa alat penting pikeun mibanda di dapur Anjeun.

Kalayan bilah anu seukeut, awét sareng kamampuan pikeun motong sayuran kana irisan anu tepat sareng éta langkung dipikaresep ku koki profésional.

kudu péso (péso meuncit lauk)

Péso deba bōchō nyaéta péso lauk jeung daging anu bisa dipaké pikeun pancén-pancén saperti ngigelan jeung ngarecah.

Mibanda sabeulah kandel, beurat anu idéal pikeun motong ngaliwatan daging tangguh jeung tulang lolobana lauk.

péso ieu dipikawanoh salaku péso ukiran nunjuk, sarta chefs Jepang ngagunakeun sabeulah pikeun megatkeun eta sakabeh lauk, hayam, jeung daging lemes nu merlukeun motong ngaliwatan tendons sarta sababaraha tulang leutik.

Wangun péso deba béda jeung péso séjénna, sabeulahna sagi opat lega, ujungna ipis, jeung ujungna runcing.

Mibanda tulang tonggong lega nu tapers laun kana tip, sahingga sturdier ti lolobana knives séjén.

péso Deba datangna dina ganda atawa single-bevel, tapi tipe single-bevel leuwih ilahar dipake sabab nyadiakeun kadali hadé lamun motong ngaliwatan lauk.

Péso deba umumna langkung beurat tibatan péso Jepang anu sanés, tapi éta saimbang saé, sahingga gampang dikontrol nalika anjeun motong.

Upami anjeun resep masak kadaharan laut, khususna lauk sareng daging, péso deba mangrupikeun alat anu penting pikeun aya di dapur anjeun.

Sabeulah anu awét sareng bentukna anu unik ngajantenkeun péso anu sampurna pikeun ngarecah potongan ageung daging sareng fillet sareng meuncit lauk.

Sagala lover lauk kedah pariksa kaluar pilihan péso deba pangalusna dieu

péso Yanagiba (péso sushi)

nu nyaagiba péso, ogé saukur disebut yanagi, nyaéta péso sushi anu bisa dipaké pikeun nyiksikan lauk jeung nyieun gulungan sushi.

Mibanda panjang, sabeulah ipis anu idéal pikeun nyieun ipis, malah keureut.

Péso yanagi dipaké ku koki sushi jeung sashimi pikeun nyiksikan fillet ipis lauk tanpa tulang pikeun gulungan sushi.

Panjang, sabeulah sempit sampurna pikeun nyieun motong tepat jeung ngadalikeun ukuran keureut.

Peso yanagiba tradisional sok bevel tunggal, anu hartosna ngan hiji sisi péso anu diasah.

Ieu bisa nyieun bit tricky ngagunakeun dina mimitina, tapi penting pisan pikeun nyieun keureut sushi sampurna.

Sabeulahna ogé fléksibel pisan, sareng tiasa dianggo pikeun nyiksikan lauk lemes sareng daging tanpa tulang tanpa ngarusak daging.

Bentuk péso béda pisan sareng péso sanés, kalayan sabeulah anu panjang, lempeng sareng ujung anu seukeut.

Mibanda tulang tonggong panjang, rectangular nu tapers laun kana tip, sahingga salah sahiji knives paling unik-pilari.

Anjeun bakal perhatikeun péso ieu gaduh sabeulah anu langkung ipis sareng panjang tibatan péso Jepang sanés sapertos santoku contona.

Upami anjeun resep sushi sareng sashimi sareng resep ékspérimén sareng resep anu béda, péso yanagi mangrupikeun alat anu penting pikeun aya di dapur anjeun.

Manggih review éksténsif kuring ti luhur 11 pangalusna yanagiba knives dieu

Takobiki (peso pangiris)

Takobiki nyaéta péso pangiris anu tiasa dianggo pikeun tugas sapertos nyiksikan lauk sareng gulungan sushi. Mibanda panjang, sabeulah ipis anu idéal pikeun nyieun ipis, malah keureut.

Ieu sabenerna variasi péso Yanagi, sarta éta leuwih populér di Tokyo (wilayah Kanto) Jepang.

Ogé ngabogaan sabeulah single-bevel panjang nu diasah dina ngan hiji sisi.

Péso takobiki paling ilahar dipaké ku koki profésional pikeun motong gulungan sushi, tapi ogé bisa dipaké pikeun nyiksikan lauk, daging, atawa bahan séjén.

Beda utama antara péso yanagi sareng takobiki nyaéta bentukna.

Yanagi ngabogaan sabeulah rectangular nu tapers arah ujung, sedengkeun takobiki ngabogaan sabeulah lempeng sarta ujung nunjuk.

Takobiki ogé rada pondok tibatan yanagi, tapi gaduh ketebalan sareng beurat anu sami.

Upami anjeun resep sushi atanapi resep ékspérimén ku rasa sareng bahan anu béda, meuli péso takobiki kualitas bade ngabantosan anjeun nyiksikan fillet lauk tanpa tulang.

Honesuki (pisau boning)

The honesuki nyaéta péso boning jangjangan anu bisa dipaké pikeun tugas-tugas saperti nyabut tulang tina daging jeung jangjangan.

Mibanda sabeulah pondok, seukeut nu idéal pikeun asup kana spasi ketat.

Kalolobaan jalma nyaho honesuki salaku péso boning hayam. Mibanda sabeulah pondok, sempit jeung sudut, nunjuk ujung nu matak ngamudahkeun pikeun motong ngaliwatan tulang jangjangan jeung sendi.

Tapi péso ieu ogé saé pikeun ngaleungitkeun tulang tina lauk sareng daging sanés, sabab sabeulah anu seukeut ngamungkinkeun anjeun motong bersih tina sendi.

Honesukis cukup lincah pikeun maneuver di na sabudeureun sendi berkat leutik, ujung angled maranéhanana. Jenis péso ieu biasana ganda-beveled.

Beuteung sabeulah leuwih datar, sahingga idéal pikeun motong sabudeureun breasts jangjangan.

Tulang tonggong honesuki sering langkung kandel tibatan péso Jepang anu sanés, ningkatkeun kakuatan sabeulah pikeun motong kartilage sareng tulang leutik.

Upami anjeun resep masak daging sareng jangjangan sareng resep meuncit manuk anjeun di bumi, péso honesuki mangrupikeun alat anu penting pikeun aya di dapur anjeun.

Tempo ulasan kuring ngeunaan péso honesuki pangsaéna di dieu (kalebet pilihan kénca)

Hankotsu (peso motong bangkai jeung boning)

The Hankotsu nyaeta sturdier tur kuat versi péso honesuki.

Hankotsu mindeng disebut carcass atawa péso motong tulang. Ieu péso utiliti beurat ku sabeulah sempit nu boga ujung gently melengkung tur angled.

Sabeulah péso hankotsu didamel janten kuat sareng awét sareng dimaksudkeun pikeun nimba daging tina tulang.

Hankotsu sacara tradisional dipaké pikeun meuncit bangkai anu ngagantung, sareng dicekel dina cekelan péso sabalikna kalayan ujung sabeulahna nunjuk ka handap.

Nanging, motong tulang sareng aranjeunna sanés mangrupikeun ide anu saé. Gerak motong pikeun ngagantung daging sering gerakan narik ka handap.

péso ieu biasana boga ujung bevel ganda sarta leuwih kandel dina tulang tonggong jeung deukeut ujung.

Sabeulah Hankotsu nu kawilang leutik boga ujung motong nu gently ngagulung tur condong dina hubungan duanana tulang tonggong sabeulah sarta midline cecekelan urang.

Metoda ieu mujarab pikeun motong carcasses gantung, tapi bisa jadi teu salawasna nyadiakeun clearance ros-rosan cukup pikeun motong langsung ngaliwatan hiji papan motong.

Ujung sabeulah ditungtungan ku "clipped point" atawa "reverse tanto" tip anu idéal pikeun piercing kulit jeung antara tulang atawa sendi.

Ketebalan sabeulah mangrupa kompromi antara kakuatan jeung kateguhan diperlukeun pikeun motong objék badag bari tetep cukup ipis pikeun pas antara sendi jeung tulang rusuk carcasses.

Alatan bentuk sabeulah, péso anu kuat tapi lincah dihasilkeun anu tiasa gancang ngahurungkeun nalika motong sareng sapanjang tulang sareng cukup seukeut pikeun motong jaringan konéktif sareng gajih atanapi potongan daging.

Sujihiki (peso motong)

Istilah sujihiki hartina "pangiris daging" jeung dipaké pikeun ngagambarkeun péso panjang jeung ipis nu sampurna pikeun nyiksikan daging jeung lauk.

Sarupa jeung yanagi atawa takobiki sabeulah, éta sujihiki dipaké pikeun nyieun irisan daging ipis panjang.

Sujihiki ngabogaan sabeulah lempeng jeung titik seukeut pisan, sahingga idéal pikeun nyiksikan ngaliwatan potongan tangguh daging.

Éta ogé dianggo pikeun motong gajih sareng urat tina daging atanapi nyiksikan ipis lauk. Ieu malah bisa dipaké pikeun motong kaulinan atawa sayuran.

Sujihiki ilaharna leuwih panjang sarta leuwih kandel batan yanagi tapi nahan wangun jeung struktur sabeulah nu sarupa, kalawan ujungna ngalir sapanjang tengah.

Beda jeung péso nyiksikan Jepang séjénna, lolobana péso Sujihiki miring ganda.

Ieu ngandung harti yén péso bisa dipaké dina dua sisi sabeulah, mere Anjeun leuwih versatility dina watesan téhnik motong sarta gaya.

Anu ngajadikeun péso ieu unik nyaéta péso pikeun nyiksikan anu saé, sanaos éta péso anu langkung lega.

Mésér saya anu pas (sarung péso Jepang) pikeun ngajaga péso anjeun seukeut sareng ditangtayungan di dapur anjeun

Kiritsuke (peso motong)

Kiritsuke nyaéta péso pangiris kalayan ujung siku. Hal ieu mindeng dipaké cara sarua salaku Yanagi pikeun sushi jeung sashimi.

Tapi ogé bisa dipaké salaku péso slicing sagala-Tujuan, tapi idéal pikeun slicing lauk.

Naon ngajadikeun péso kiritsuke husus nyaéta titik k-tip na, disebut oge tanto sabalikna angled.

titik ieu ngidinan Anjeun pikeun meunangkeun kana harder-to-jangkauan wewengkon sarta ngajadikeun eta utamana alus keur slicing ngaliwatan lauk jeung daging.

Peso kiritsuke mindeng dijieun tina baja karbon tinggi, nu ngajadikeun eta kuat sarta awét.

Sabeulahna sacara tradisional mangrupikeun bevel tunggal, sareng éta sababna koki langkung milih. Sanajan kitu, aya model ganda-bevel diobral poé ieu pikeun cooks imah.

Kiritsuke mangrupikeun hibrida tina Gyuto sareng Yanagi, dua péso koki Jepang anu béda. Éta leuwih panjang batan Gyuto, tapi teu saperti Yanagi, boga titik angled.

Alatan status simbol status sarta pajeulitna pamakéan, kiritsuke ilaharna éksklusif dipaké ku chefs pro.

Dupi anjeun bade pikeun a tradisional, modern, atawa anggaran kiritsuke péso?

mukim (piso pangupas)

Péso Paring nyaéta péso leutik kalayan sabeulah pondok anu sampurna pikeun mesek sareng nyiksikan buah sareng sayuran.

Mukimono nyaéta péso pangupas Jepang, nu hartina boga sabeulah pondok dirancang pisan seukeut.

Ngaran mukim ditarjamahkeun kana 'ukiran sayur hiasan,' sarta biasa dipaké pikeun tugas leutik kayaning motong garnishes hipu atawa mesek bungbuahan sarta sayuran:

Chef ogé ngagunakeun éta pikeun nyieun potongan decoy atanapi irisan hiasan dina daging sareng lauk.

The mukimono mindeng dipaké pikeun motong bungbuahan sarta sayuran, tapi ogé bisa dipaké pikeun slicing hipu atawa ngukir tugas sabab ngabogaan sabeulah pisan ipis jeung éta péso single-bevel.

Anu ngajadikeun mukimono unik nyaéta ukuranana leutik sareng serbaguna. Ieu bisa dipaké pikeun rupa-rupa tugas ku cooks imah jeung chefs sapuk.

Ogé baca: kaahlian péso Jepang & téhnik | Diajar gerakan sapertos pro

Petty péso (utility knife)

Petty péso nyaéta jenis péso pangupas anu ilaharna dipaké pikeun tugas-tugas kayaning mesek jeung nyiksikan bungbuahan sarta sayuran.

Péso leutik Jepang kira-kira ukuranna sarua jeung péso pangupas Barat konvensional.

Mibanda agility pikeun ngalakukeun operasi peeling umum sarta paring ogé motong buah jeung rendang bumbu.

Péso leutik téh alus pikeun tugas-tugas hipu kayaning mesek bungbuahan atawa ukiran rupa, berkat ukuranana leutik sarta sabeulah seukeut.

Ogé boga fungsi minangka bubuka hebat pikeun maranéhanana anu teu wawuh jeung ukuran, beurat, sarta seukeutna gambar tina péso gedé kawas gyuto a.

Péso leutik pisan sarupa péso paring Jepang tapi ukuranana leuwih badag batan péso paring rata Anjeun.

Kuring ngajelaskeun langkung seueur ngeunaan bédana pasti antara leutik, peeling sareng péso paring di dieu (+ ulasan)

Pankiri (péso roti)

Pankiri nyaéta péso roti kalayan ujung bergerigi anu tiasa dianggo pikeun nyiksikan roti sareng pastri. Kecap pankiri asalna tina kecap "pan," nu hartina roti.

péso serrated Jepang ieu husus dirancang pikeun motong ngaliwatan roti, pastries, sarta barang dipanggang lianna.

Gerigi dina pankiri ngamungkinkeun gerakan nyiksikan anu mulus, tanpa usaha, janten idéal pikeun motong roti anu hipu sapertos roti anu mengembang.

Oge, sabeulahna rada panjang, nu mantuan ngajauhan leungeun jeung ramo tina roti bari nyiksikan.

Naon ngajadikeun péso pankiri unik téh nya éta biasana mibanda a Wa-handle gaya Jepang, anu masihan tampilan anu langkung hipu sareng karasa, sareng éta langkung seukeut tibatan péso roti Kulon rata-rata.

Kantos héran naha roti di Jepang saé pisan? Ieu naha éta jadi lemes & susu

Menkiri / Udon kiri (péso mi udon)

nu udon kiri (disebut oge sobakiri atawa Menkiri) nyaéta péso kalayan sabeulah bergerigi anu dirarancang husus pikeun motong mie udon.

Péso motong mie kasampak kawas sabeulah kujang badag kalayan gerigi dina hiji sisi.

Hal ieu dipaké pikeun nyiksikan ngaliwatan mie udon doughy gancang tur bersih tanpa crushing atawa megatkeun aranjeunna.

Henteu aya gagang atanapi gagang anu nyata dina udon kuring, janten éta dirancang pikeun dicekel ku cengkraman anu kuat sareng anjeun kedah nganggo gerakan goyang pikeun motong mie.

Gemblengna, udon kiri mangrupikeun péso khusus anu dirancang pikeun motong mie anu panjang sareng kandel sapertos udon atanapi soba, sareng biasana sanés bagian tina arsenal péso tukang masak.

Ieu super mangpaat pikeun réstoran, sanajan, utamana lamun aranjeunna ngahususkeun dina mie seger pikeun soups sarta aduk-fries.

Diajar sadayana ngeunaan ieu 8 tipena béda mie Jepang (kalawan resep!)

Fuguhiki (Peso lauk Fugu)

Fuguhiki nyaéta péso anu panjang, sabeulah ipis anu dirarancang husus pikeun nyiksikan fugu (sajenis lauk bahya, ogé katelah lauk blowfish).

Péso fuguhiki téh kira-kira ukuranna sarua jeung péso koki Kulon, kalayan sabeulah panjang jeung ipis anu lengkungna béda.

Agul biasana dijieunna tina baja fléksibel, sarta geus diangkat ridges nu dirancang pikeun mantuan péso gampang motong ngaliwatan Tessa (blowfish).

Lauk ieu dilayanan ngan lamun keureut potong buah pisan ipis, nu merlukeun péso pisan seukeut tur tepat.

Fuguhiki mangrupikeun alat penting pikeun koki réstoran anu khusus ngan ukur nyiapkeun blowfish, sareng henteu aya paménta anu ageung pikeun éta.

Pendakan dimana tuang blowfish Jepang anu pangsaéna nalika anjeun di Osaka (panduan dahareun lokal)

Nu unagisaki nyaéta péso anu dipaké pikeun motong jeung fillet unagi (belut).

Unagisaki (piso belut)

Daging belut kacida baseuh jeung leueur, ku kituna merlukeun péso anu seukeut jeung lincah pikeun motongana sacara beresih. Ieu dilayanan pisan salila bulan hujan.

Aya kira-kira 5 jinis péso unagisaki anu béda-béda ti daérah ka daérah. Sababaraha gaduh bilah melengkung, sedengkeun nu sejenna gaduh bilah lempeng, sarta sababaraha leuwih panjang batan batur.

Sipat unik tina belut merlukeun péso anu seukeut tur lincah, nu ngajadikeun unagisaki penting pisan pikeun réstoran jeung chefs sushi anu ngahususkeun dina nyiapkeun belut.

Gemblengna, unagisaki mangrupikeun péso penting pikeun saha waé anu hoyong nyiapkeun belut dina cara anu khusus sareng bersih.

Sejarah péso Jepang

craftsmanship péso Jepang kawentar sakuliah dunya, sarta mibanda tradisi panjang nu balik deui ka pedang samurai.

Penting pikeun émut yén péso Jepang dikembangkeun, dipangaruhan, sareng dibentuk ku kamajuan téknologi dina pedang Jepang.

Pedang ieu, tatanà(Dao), ngan ukur aya pikeun Samurai (Wu Shi).

Ieu mangrupikeun bangsawan militér khusus anu ngajabat penguasa feodal sareng nawiskeun perlindungan. Pedang sareng bilah didamel salaku tanggepan kana permintaan anu téknologi agul.

Péso dapur Jepang ngagaduhan asal anu sami sareng pedang Jepang atanapi katana dina jaman Heian.

Conto 1,300 taun heubeul tina péso koki exquisitely ukiran masih aya tur housed di perbendaharaan Shoso-in kawentar di wewengkon Nara Jepang.

Di sawatara titik salila periode Heian, nu lumangsung ti 794 nepi ka 1185, sahenteuna diantara kelas aristocratic, knives nyandak hiji status husus husus.

Ieu tiasa disimpulkeun tina ayana ritual péso hocho-shiki, anu asalna salaku cara pikeun nampilkeun Koko, Kaisar Jepang ka-58, kalayan tuangeun lauk sareng daging.

Jaman harita, jalma-jalma sanés teu meunang noél tuangeun Kaisar.

Ku kituna, upacara ngalibatkeun nyiksikan jeung ngalayanan kadaharan ngan ngagunakeun péso jeung sumpit, jeung ramo koki urang pernah noel dahareun.

Hal ieu ngamungkinkeun jalma-jalma umum pikeun ngaladénan tuangeun ka Kaisar tanpa 'ngotorkeun' ku 'rampa manusa'na, anu peryogi gerakan leungeun anu luar biasa tepat sareng sikap agrésif.

Dina waktos ayeuna, kaahlian péso Jepang ogé dimekarkeun.

Nalika Jepang asup kana jaman modéren, pembuatan pedang nolak sabab janten simbol kelas samurai. Abad ka-16 penting pisan dina pamekaran péso Jepang.

Dina jaman ieu, padagang Portugis mimiti balayar ka Jepang nganggo senjata api sareng, langkung krusial, bako.

Nalika bako beuki populer sareng para patani Jepang mimiti ngokolakeun pepelakan sorangan, aya paningkatan paménta pikeun bilah kualitas luhur anu tiasa dianggo pikeun motong daun seger sareng ngarecah bako garing.

Hasilna, ngaronjatna jumlah bladesmiths mimiti ngahususkeun dina knives ultra-seukeut, ku kituna ngaronjatkeun reputasi jeung pamor Jepang péso-pembuatan.

Pandai Jepang mimiti nyieun tipe anyar tina knives kalawan kualitas luhur sarta seukeutna gambar.

Ieu ahirna ngakibatkeun kreasi rupa-rupa péso dapur, kayaning deba-hōchō (出刃包丁), gyuto, Yanagi, jeung saterusna.

konstruksi péso Jepang

Wilah péso Jepang boh monosteel atanapi baja laminasi.

A sabeulah monosteel ditempa tina sapotong tunggal baja, sedengkeun agul laminated boga lapisan tipena béda baja dilas babarengan.

Beda utama antara dua jenis wilah ieu nyaéta péso monosteel biasana leuwih kuat sarta leuwih awét alatan bahan kualitas luhur dipaké dina konstruksi maranéhanana.

Sanajan kitu, péso laminated mindeng boga ujung seukeut sahingga leuwih ilahar dipake ku chefs profésional.

Sabeulah monosteel diwangun tina hiji sapotong baja. Ieu boh ditempa tina baja (disebut honyaki) atawa dicap kaluar tina lambaran badag tina logam (disebut zenko) ku bladesmith nu.

A sabeulah laminated dijieun ku las babarengan tipena béda baja, kayaning karbon jeung stainless.

Hal ieu ngamungkinkeun bladesmith pikeun ngagabungkeun sipat nu tangtu ti unggal logam, kawas ngaronjat kakuatan sarta ingetan ujung.

3 jenis bilah laminated nyaéta:

• awase: baja campuran
• kasumi: halimun atawa halimun baja
• hon-kasumi: kualitas pangalusna kasumi

Pikeun nyieun bilah laminasi, 2 lembar baja disebut jigane jeung hagane digabungkeun.

Ukuran jeung wangun péso Jepang

Ukuran péso Jepang umum:

• péso leutik: 3-6 inci
• Santoku péso: 6-8 inci
• Gyuto (Chef urang) péso: 8-12 inci
• péso Deba: 6-8 inci
• Nakiri: 5-7 inci

Saluareun ukuran, bentuk sabeulah bisa rupa-rupa gumantung kana tujuan dimaksudkeunana.

Contona, péso deba ngabogaan sabeulah kandel, melengkung sangkan leuwih gampang pikeun motong ngaliwatan tulang jeung huluna lauk.

Jenis péso anu sanés, anu disebut nakiri, ngagaduhan bentuk sagi opat anu ngabantosan anjeun nyiksikan sayuran sareng bahan-bahan lemes sanés tanpa kedah motong tuangeun janten potongan anu langkung alit.

Béda cecekelan péso Jepang

péso Jepang jeung Kulon boga tipena béda handles.

Aya dua jenis handles dipikawanoh di sakuliah dunya.

• Kategori kahiji nyaéta Pakem Jepang atanapi Wétan Wa
• Teras, gagang Éropa sareng Amérika disebut gagang Yo dina basa Jepang

Sanaos aya sababaraha kamiripan antara dua, gagang Kulon langkung beurat sareng langkung chunkier, sedengkeun anu Jepang langkung elegan sareng hipu.

Pisau Jepang dipikanyaho pikeun akurasi anu saé, langkung seueur tibatan péso Kulon.

Chances téh, anjeun leuwih akrab jeung Western pinuh atawa satengah tang cecekelan.

Tapi, éta leres-leres terserah anjeun péso anu anjeun resep sareng aya bédana antara beurat, gaya, ergonomis, sareng bentukna.

Wa gagang (Jepang)

Beda sareng gagang Kulon anu beurat, anu Jepang dirancang pikeun fungsionalitas maksimal. Aranjeunna gaduh desain anu sederhana tapi ramping, langkung hampang, sareng langkung bergaya.

Beda sareng péso Jérman, contona, péso Jepang henteu gaduh tang keling anu kandel.

Ogé, péso jenis ieu ngagaduhan tang anu sakitar 3/4 panjang gagangna sareng dipasang dina tempatna.

Mimitina, sigana mah cecekelan ieu langkung lemah tapi éta mitos sabab péso ieu tiasa lami mangtaun-taun. Sareng, sabab aranjeunna henteu rivet aranjeunna tiasa sacara gampil diganti.

Pakemna langkung enteng sabab ngandung kirang bahan perdana (waja). Hasilna, pusat kasaimbangan péso langkung caket kana sabeulah sareng henteu langkung caket gagangna.

Janten, nalika anjeun motong, sabeulahna ngan ukur murag kana tuangeun sareng anjeun henteu kedah ngalakukeun gerakan nyetir klasik éta. 

Anjeun gaduh langkung presisi sareng péso ngajantenkeun anjeun langkung hipu kalayan gerakan motong anjeun ngalawan papan motong.

Cecekelan D-cecekelan vs bentuk segi delapan

D-cecekelan dirancang ku cara éta henteu ambidextrous janten upami anjeun kénca anjeun peryogi péso leftie khusus.

Tapi, gagang D nyaéta anu langkung dasar tina kétang Jepang sareng éta ngagaduhan bentuk lonjong anu mirip sareng sababaraha gagang Kulon.

Pakem oktagonal dianggap pamutahiran, atanapi fitur premium. Éta langkung raoseun pikeun dianggo sareng éta mangrupikeun cecekelan ambidextrous sahingga duanana belah katuhu sareng kénca tiasa ngagunakeun éta.

Yo cekelan (Kulon)

Anjeun panginten gaduh seueur péso Kulon (Yo). Jinis cecekelan ieu ngagaduhan desain tilu rivet sareng mangrupikeun simbol kualitas sareng karajinan.

Gagang ieu beurat, ku kituna anjeun bakal ngarasa beurat dina panangan anjeun.

Seueur jalma ngaapresiasi beurat tambihan ieu sareng biasa pisan, sesah ngabiasakeun ngagunakeun péso Jepang anu langkung hampang.

Kauntungan utama tina gagang Kulon nyaéta kumaha ergonomis éta.

Ogé, éta pisan nyaman keur nahan sabab boga cecekelan contoured nu fits ogé dina leungeun anjeun. Asa wajar mun nahan péso.

bahan cecekelan

Bahan cecekelan anu paling umum nyaéta:

• gagang kai
• gagang pakkawood
• plastik
• waja

Kalolobaan péso tradisional Jepang dijieunna tina kai ho. Ho mangrupikeun jinis kai tina tangkal magnolia sareng hampang, kuat, sareng gampang dijaga.

Sababaraha péso modern ngagunakeun bahan sintétik pikeun gagangna - sapertos polipropilén atanapi micarta - anu ogé awét, tahan noda, sareng gampang dibersihkeun.

Kaseueuran gagangna henteu dieunakeun sareng nawiskeun cekelan anu gampang pikeun pangguna.

Baja naon anu dianggo dina péso Jepang?

Sacara umum, péso Jepang dijieun tina kombinasi bahan anu béda. Bahan anu paling umum dianggo nyaéta baja karbon atanapi stainless steel.

Tapi anu tradisional otentik henteu didamel tina baja Jerman sapertos seueur péso Kulon.

Sabalikna, Jepang gaduh stainless steel karbon tinggi.

Stainless steel vs baja karbon

Aya loba tipena béda baja nu bisa dipaké pikeun nyieun knives Jepang, kaasup stainless steel sarta karbon steels.

Pisau stainless steel langkung tahan ka karat, korosi, sareng ngagem kana waktosna. Hal ieu ngajadikeun éta pilihan anu hadé pikeun saha waé anu hoyong péso anu kualitas luhur sareng tahan lama.

Sanajan kitu, péso baja karbon boga ujung seukeut tur leuwih tahan ka staining ti stainless steel. Éta ogé bakal tetep seukeut pikeun lila.

Loba chefs profésional resep knives baja karbon kusabab seukeutna gambar unggul maranéhanana sarta ingetan ujung, tapi stainless steel mangrupakeun pilihan hébat ogé.

Pamustunganana, jinis baja anu dipilih bakal gumantung kana kabutuhan sareng karesep masak pribadi.

péso Jepang stainless steel

Seueur jalma langkung resep péso baja karbon tibatan péso stainless steel tradisional. Sanajan kitu, stainless steel knives Jepang masih cukup populér tur bisa kapanggih dina pasaran kiwari.

The stainless steel disebut hagane sarta éta jenis sarua baja nu tradisional dipaké pikeun nyieun pedang.

The knives hagane dijieun ku agul stainless steel sarta cecekelan kai, sanajan aya ogé sababaraha model nu boga handles stainless steel.

péso stainless steel ilaharna ogé condong jadi langkung mirah, nu ngajadikeun éta pilihan alus pikeun cooks home anggaran-sadar.

Jenis baja karbon

Loba knives Jepang dijieunna tina baja kertas biru atawa baja kertas bodas. Bédana antara dua jinis ieu nyaéta kandungan karbon.

Shirogami ngandung leuwih karbon batan aogami, nu hartina leuwih teuas.

Tapi, shirogami leuwih rentan ka korosi jeung karat, ku kituna merlukeun leuwih pangropéa ti aogami.

• Baja biru Aogami: baja Aogami leuwih tahan ka maké sapopoé jeung cimata sarta nawarkeun ingetan ujung hadé sabab baja ngandung tungsten (W) jeung Chromium (Cr).
• Shirogami baja kertas bodas: Baja Shirogami langkung seukeut tapi condong ngaoksidasi langkung gancang. Ieu ngandung harti yén éta bakal merlukeun leuwih perawatan sarta perawatan dibandingkeun baja kertas biru.

VG-10

Jenis séjén tina baja dipaké dina knives Jepang nyaeta VG-10, nu mangrupakeun stainless steel karbon tinggi. Jenis baja ieu ngandung vanadium (V) jeung kromium (Cr), nu ngajadikeun eta kuat tapi leuwih gampang karat.

Sanajan kitu, VG-10 baja oge harder ti stainless steel tradisional, nu hartina eta mertahankeun seukeutna gambar na leuwih panjang sarta ngabogaan ingetan ujung hadé.

AUS-10

AUS-10 mangrupa tipe séjén tina baja nu ilahar dipaké dina knives Jepang. AUS-10 mangrupakeun stainless steel karbon tinggi, sarupa jeung VG-10, tapi harder jeung tahan ujung na leuwih panjang.

Ku alatan éta, AUS-10 mangrupakeun pilihan alus keur chefs profésional anu peryogi knives nu bisa nangtung nepi ka pamakéan sapopoé di dapur.

Damaskus

Baja Damaskus sabenerna leuwih ti finish a. Jenis baja ieu diwangun ku seueur lapisan sareng tiasa diterapkeun kana ampir sagala jinis baja.

Hasilna nyaéta pola wavy sakuliah sabeulah anu duanana visually pikaresepeun tur ngaronjatkeun durability.

Loba high-end knives Jepang dijieun kalawan baja Damaskus pikeun seukeutna gambar unggul maranéhanana sarta ingetan ujung.

péso Jepang rengse

Selesai sabeulah nujul kana palapis atanapi penampilan anu diterapkeun kana sabeulah.

Aya 7 béda péso Jepang rengse kaluar dinya. Urang bakal ngabahas masing-masing sakedap.

1. Kurouchi / panday: Ieu finish rustic kalawan penampilan scaly hideung - eta sabenerna Sigana tacan beres
2. Nashiji / Pola kulit pir: Ieu pola pir-kulitna ogé kasampak bit tacan beres jeung rustic
3. Migaki / finish digosok: ieu nujul kana sabeulah rengse, tapi teu jadi ngagurilap atawa kacida digosok salaku finish eunteung
4. Kasumi / finish digosok: Ieu finish digosok, tapi teu sakumaha rupa, jadi eta nahan penampilan halimun
5. Damaskus / Damaskus rengse: ieu nujul kana lapisan ngajalin tina baja jeung pola ripple dina beungeut cai
6. Tsuchime / Palu leungeun: Ieu pola leungeun-hammered kalawan depressions dina sabeulah
7. Kyomen / Eunteung: ieu teh finish eunteung tradisional nu ngagurilap jeung finely digosok

Pola artistik dina péso Jepang:

• Suminagashi
• Damaskus
• Kitaeji
• Mokume-gane
• Watetsu

ngagiling sabeulah péso Jepang

Pisau tradisional Jepang beveled tunggal, hartina péso diasah dina hiji sisi sabeulah tapi henteu duanana.

Bevel tunggal ieu nyiptakeun ujung anu langkung seukeut anu tiasa motong seueur tuangeun kalayan gampang. Sanajan kitu, eta oge hartina knives ieu leuwih husus sarta condong jadi pangalusna pikeun tugas tangtu di dapur.

Gemblengna, upami anjeun milarian péso kualitas luhur anu tiasa ngadamel sababaraha pancén di dapur, péso tradisional Jepang mangrupikeun pilihan anu saé.

Péso Jepang ganda-beveled, di sisi anu sanésna, mangrupikeun pilihan anu langkung serbaguna anu tiasa dianggo pikeun seueur tugas di dapur.

Hal ieu diasah dina dua sisi, nu ngajadikeun eta pilihan alus keur pemula home cooks anu masih diajar dasar kaahlian péso.

Sababaraha péso gyuto sareng santoku chefs anu ganda-ujung, anu masihan aranjeunna langkung versatility sareng ngajantenkeun aranjeunna janten pilihan anu saé.

Loba Yanagi, nakiri, sarta péso sashimi anu single-beveled, nu ngajadikeun éta idéal pikeun slicing daging atah jeung lauk.

Kumaha ngasah péso Jepang

péso Jepang diasah maké a batu asahan, nyaéta batu datar anu dipaké pikeun ngagiling jeung ngasah bilah.

Pikeun ngasah péso Jepang, batu asahan anu sisina kasar sareng sisi halus diperyogikeun. Kahiji, baseuh sisi kasar tina whetstone ku cai jeung coated agul péso anjeun dina minyak atawa cai.

Lajeng, mimitian grinding sabeulah ngalawan sisi kasar tina whetstone. Sakali anjeun rengse, pindah ka sisi rupa jeung ngulang nepi ka péso anjeun seukeut.

Penting pikeun ngajaga péso anjeun seukeut, sabab ieu sanés ngan ukur ngabantosan anjeun motong tuangeun langkung gampang tapi ogé nyegah karusakan sareng karat.

Kumaha miara péso Jepang

péso Jepang téh-pangropéa tinggi dibandingkeun tipe séjén péso dapur.

Éta peryogi ngasah sareng beberesih biasa pikeun ngajaga seukeutna gambar sareng ngajagi sabeulah tina karat sareng korosi.

Péso kedah dibersihkeun sacara teratur pikeun ngaleungitkeun partikel karat. Ka beresih jeung miceun karat, make lawon lemes, cai, jeung sababaraha sabun piring hampang.

Tapi penting pisan pikeun tegalan péso lengkep saatos ngumbah.

Ngasah péso nganggo batu asahan mangrupikeun cara anu saé pikeun ngaleungitkeun karat. Ieu ogé nyegah dulling ujung péso.

Hiji hal anu penting pikeun dicatet ngeunaan péso Jepang nyaéta yén éta henteu tiasa dikumbah dina mesin pencuci piring. Éta kudu dikumbah ku leungeun wungkul!

Kumaha nyimpen péso Jepang

Aya faktor penting anu kedah diperhatoskeun: péso Jepang teu tiasa disimpen dina laci sareng péso sanés. Nyaéta solusi gudang husus pikeun péso Jepang.

Ieu kusabab bilah bisa gampang ruksak nalika aranjeunna saling gosok dina laci.

Upami mungkin, jauhkeun tina sinar panonpoé langsung sareng jauh tina Uap pikeun nyegah karat sareng warna sabeulah.

Salah sahiji cara anu pangsaéna pikeun nyimpen péso Jepang nyaéta dina blok péso kayu atanapi awi anu ventilasi saé atanapi péso magnét.

Pilihan séjén nyaéta a Gulungan péso Jepang lamun nuju iinditan jeung péso anjeun atanapi a Sarung Jepang (disebut saya).

Nyandak

Sakumaha anjeun tiasa terang, aya rupa-rupa péso Jepang khusus anu sadayana dirancang pikeun ngabantosan anjeun nyiksikan, fillet, sareng motong bahan anu béda kalayan gampang.

The knives boga bentuk sabeulah nu paling cocog pikeun pamakéan dimaksudkeun maranéhanana, sarta aranjeunna biasana dijieun tina bahan kualitas luhur pisan (biasana baja karbon), ngarah tahan ujung maranéhanana kacida alusna.

Naha anjeun tukang masak di bumi atanapi koki profésional, péso khusus ieu mangrupikeun alat penting di dapur anjeun.

Janten upami anjeun milarian péso anu sampurna pikeun motong roti Jepang, mi udon, atanapi unagi, anjeun kedah milarian péso Jepang sapertos pankiri, udon kiri, atanapi unagisaki.

Ku kituna naha henteu coba kaluar salah sahiji knives Jepang husus ieu kiwari tur tingal keur diri sabaraha gampang masak bisa!

Salian péso, ogé sapasang gunting dapur Jepang atanapi gunting anu saé tiasa mangpaat pisan!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.