11 Pangalusna Yanagiba Japanese Sushi Knives Reviewed

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 2 Nopémber 2022

Yanagiba knives mangrupakeun salah sahiji jenis pang populerna di péso dapur Jepang. Éta téh mindeng dipaké pikeun slicing lauk jeung kadaharan ti laut lianna, tapi ogé bisa dipaké pikeun tipe séjén tugas motong.

Yanagiba nyaéta pamungkas sushi jeung péso sashimi!

Aya rupa-rupa knives yanagiba béda sadia, jadi bisa jadi tricky uninga mana anu katuhu pikeun anjeun.

Upami anjeun hoyong péso anu seukeut anjeun tiasa gampang maneuver kalayan sabeulah anu kuat sareng gagang anu higienis, éta Imarku Yanagiba péso ticks kaluar kabeh buleud. Hargana kompetitif sareng nawiskeun sadaya fitur produk premium. Anjeun tiasa ngagunakeun éta pikeun ngadamel gulungan sushi atanapi sashimi di bumi atanapi di réstoran.

Dina tulisan ieu, kuring bakal ngenalkeun anjeun kana sababaraha jinis péso yanagiba sareng nawiskeun naséhat anu mana anu kedah dipilih. Kuring ogé bakal marios sababaraha pilihan anu pangsaéna dina pasaran.

Pangalusna péso yanagiba	gambar
Pangalusna sakabéh péso yanagiba: Imarku Profesional Tunggal Bevel Sushi péso	(tingali langkung gambar)
Anggaran péso yanagiba pangsaéna: KYOKU Samurai Series 10.5	(tingali langkung gambar)
Péso yanagiba pangsaéna pikeun koki: DALSTRONG 9.5 inci Single-Bevel agul	(tingali langkung gambar)
Pangalusna péso yanagiba: KEEMAKE Jepang VG10 stainless steel	(tingali langkung gambar)
Péso yanagiba pangalusna kalayan bérés hammered: YOUSUNLONG Fillet péso 12 inci Max	(tingali langkung gambar)
Yanagiba péso pangalusna pikeun beginners: TUO Sashimi Sushi	(tingali langkung gambar)
Pangalusna ganda-bevel yanagiba péso: DALSTRONG Shadow Hideung Series Pisau Sushi 10.5″	(tingali langkung gambar)
Péso yanagiba pangsaéna pikeun pangguna kidal: Mercer Culinary Genesis ngajalin	(tingali langkung gambar)
Péso yanagiba premium pangsaéna: MOTOKANE" Shirogami Steel Sashimi Hocho	(tingali langkung gambar)
Péso yanagiba pangsaéna pikeun sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damaskus	(tingali langkung gambar)
Yanagiba péso sushi pangalusna kalawan liang: JapanBargain 1551 Non-Stick Sashimi Knife	(tingali langkung gambar)

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Meuli pituduh pikeun péso yanagiba pangalusna

Nalika milarian péso yanagiba kanggo mésér, aya sababaraha fitur anu anjeun hoyong perhatosan.

Ieu mangrupikeun hal anu paling penting anu kedah dipilarian teras kuring bakal ngajelaskeun unggal fitur sacara misah.

• Sabeulahna kedah seukeut sareng didamel tina baja kualitas luhur
• péso kudu gampang diasah
• cecekelan kudu ngarasa nyaman dina leungeun anjeun
• Sabeulah kudu ipis jeung fléksibel

ngetik

Aya dua jenis utama péso yanagiba:

• Péso yanagiba Kulon: Ieu jenis péso yanagiba ngabogaan sabeulah pondok tur leuwih beurat ti versi Jepang. Hal ieu dirarancang pikeun nyiksikan daging jeung lauk.
• Péso yanagiba Jepang: Ieu jenis péso yanagiba ngabogaan sabeulah panjang tur torek ti versi Kulon. Hal ieu dirarancang pikeun nyiksikan lauk.

Tapi, yanagiba disebut ogé péso sushi atawa péso sashimi. Janten, sanaos produk anu disebut péso sushi sanés hartosna éta sanés ogé bentuk péso yanagiba.

Dina ulasan ieu, kuring kalebet campuran duanana pikeun nyocogkeun ka kabutuhan sadayana.

Agul panjangna

Yanagiba knives sadia dina sauntuyan panjang sabeulah béda. Panjang sabeulah anu paling umum nyaéta 240mm, 270mm, sareng 300mm.

Panjang sabeulah pangalusna pikeun anjeun gumantung kana kabutuhan Anjeun. Upami anjeun milarian péso anu gampang dikontrol, maka kuring bakal nyarankeun sabeulah anu langkung pondok.

Tapi, upami anjeun milarian péso anu tiasa ngadamel tugas motong anu langkung ageung, maka kuring bakal nyarankeun sabeulah anu langkung panjang.

Bevel

Péso yanagiba tradisional nyaéta bevel tunggal, hartina éta diasah dina hiji sisi wungkul. Ieu nyiptakeun sabeulah anu seukeut pisan anu sampurna pikeun nyiksikan lauk.

Tapi, sababaraha urang resep péso yanagiba bevel ganda, anu leuwih seukeut tapi ogé leuwih rawan chipping.

Ngan yanagiba gaya barat anu gaduh ujung ganda supados langkung hese dipendakan sareng henteu 'leres' yanagiba upami anjeun naroskeun ka koki sushi master.

Bahan agul

Yanagiba knives ilaharna dijieun tina baja karbon atawa stainless steel. Pisau baja karbon langkung seukeut sareng langkung gampang diasah, tapi aranjeunna langkung rentan karat.

knives stainless steel henteu sakumaha seukeut, tapi aranjeunna leuwih awét sarta merlukeun kirang pangropéa.

Jinis pangalusna péso yanagiba mésér gumantung kana pangabutuh anjeun sarta preferensi. Upami anjeun milarian péso anu gampang diurus, maka kuring bakal nyarankeun péso stainless steel.

Tapi, upami anjeun milarian sabeulah anu paling seukeut, maka kuring bakal nyarankeun péso baja karbon.

Diajar sadayana ngeunaan bédana antara baja bodas (aogami) jeung baja biru (shirogami) didieu

bahan cecekelan

Sababaraha péso yanagiba gaduh gagang gaya Kulon, sedengkeun anu sanésna gaduh gagang gaya Jepang tradisional.

Gagang péso yanagiba biasana didamel tina kai, plastik, atanapi logam. Gagang kayu mangrupikeun pilihan anu paling tradisional sareng nawiskeun cengkraman anu pangsaéna.

Cecekelan palastik mangrupikeun jinis cecekelan anu paling umum sareng ogé nyaman pisan pikeun dicekel. Gagang logam kirang umum, tapi aranjeunna nawiskeun daya tahan anu pangsaéna.

Sakali deui, penting pikeun milih bahan cecekelan anu cocog sareng kabutuhan sareng karesep anjeun. Upami anjeun milarian péso tradisional, maka kuring bakal nyarankeun gagang kai.

Alternatipna, upami anjeun milarian péso anu awét, maka kuring bakal nyarankeun gagang logam, karét, résin, atanapi komposit.

Review tina pangalusna yanagiba knives

Kuring nyaho yén milih péso yanagi tiasa overwhelming tapi datang ka handap pikeun anggaran jeung jenis bahan anjeun resep.

Pangalusna sakabéh péso yanagiba: Imarku Profesional Tunggal Bevel Sushi péso

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 10 inci
• bahan sabeulah: High-Karbon stainless steel
• bevel: tunggal
• nanganan: pakkawood

Upami anjeun milarian péso yanagiba kelas profésional anu tetep seukeut langkung lami sareng gaduh desain tradisional Jepang, sabeulah Imarku 10" mangrupikeun pilihan anu pangsaéna.

Imarku mangrupikeun merek péso pertengahan harga anu anjeun peryogikeun. péso ieu cocog pikeun cooks imah jeung chefs sushi sapuk sabab mibanda sagala fitur péso Jepang premium.

péso ieu well-dipikawanoh pikeun kinerja lila-langgeng na. Sabeulah péso tiasa tetep seukeut kanggo waktos anu lami tanpa karat. Kusabab ieu, éta pangalusna sushi sashimi atanapi yanagiba péso.

Sabeulahna digosok dina 12-15 ° dina hiji sisi jadi seukeut pisan, sahingga sampurna pikeun nyiksikan daging jeung sayuran kana potongan leutik pisan tepat.

Jenis seukeutna gambar ieu tiasa ngahémat waktos sareng artos anjeun ku ngirangan frékuénsi ngasah péso anjeun. Urang kabeh terang kumaha tangguh éta beroperasi kalawan péso kusam.

Lamun datang ka péso sashimi, péso kusam bakal nyieun tangguh pikeun ngawangun éta lauk atah.

Tapi agul-seukeut agul ieu keureut ngaliwatan malah barang paling hipu, kawas lauk atah, tanpa crushing aranjeunna.

Ogé, konsumén muji péso ieu sabab bisa motong ngaliwatan béas ketan di jero gulungan sushi tanpa kaleungitan salah sahiji séréal jadi gulungan ngajaga bentuk maranéhanana.

Agul sapuluh inci dijieunna tina stainless steel karbon tinggi nu mangrupakeun bahan teuas jeung awét. Panjang, sabeulah lemes ieu ngajamin yén fillet anjeun salawasna dipotong sampurna.

Pakkawood dipaké pikeun nyieun gagang péso, nu nyadiakeun kakuatan. Desain ergonomis cecekelan ngidinan Anjeun pikeun cekelan nyaman.

Gagangna saimbang leres, ngirangan résiko kacilakaan. Ieu ngidinan Anjeun pikeun nahan péso leuwih aman tur beroperasi leuwih gancang tanpa putus antara motong.

Hiji keluhan kuring boga nu bisa perhatikeun sababaraha flaws minor mana cecekelan napel.

Aya ngambah epoxy sareng résin anu kaluar tina liang leutik. Tang logam ogé kaluar tina cecekelan anu rada sakedik sareng ngajantenkeun mirah.

Dibandingkeun sareng kompetisi sapertos Mercer yanagi, éta gaduh cecekelan anu langkung nyaman, langkung kandel anu langkung gampang dianggo tibatan cecekelan leutik sareng ipis Mercer.

Sareng, dibandingkeun sareng péso Wusthof, imarku langkung hampang sareng saimbang.

Tapi, sacara umum, nalika masak tuangeun Jepang atanapi nyiksikan tuangeun anu tékstur lemes, péso anu saé ieu bakal janten réréncangan anjeun.

Péso henteu ngabutuhkeun seueur dina cara perawatan. Anjeun teu kedah ngasah bilah sacara rutin sabab tetep seukeut kanggo waktos anu lami.

Sadaya anu anjeun kedah laksanakeun pikeun ngajaga péso gleaming nyaéta ngahindarkeunana dina mesin pencuci piring. Kusabab sabeulahna diwangun tina stainless steel, anjeun moal kedah hariwang ngeunaan karat atanapi korosi iraha waé pas.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

ngalenyepan bédana antara Sushi Kelas vs Sashimi Kelas Lauk dieu

Anggaran péso yanagiba pangalusna: KYOKU Samurai Series 10.5″

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 10.5 inci
• bahan sabeulah: High-Karbon stainless steel
• bevel: tunggal
• gagang: kai wenge

Upami anjeun resep ngadamel sushi di bumi tapi henteu hoyong investasi dina péso yanagiba Jepang premium, séri samurai KYOKU mangrupikeun hal anu pangsaéna.

Sanajan éta péso anggaran, euweuh compromises lamun datang ka seukeutna gambar jeung kualitas.

Upami anjeun kantos bajoang pikeun motong béas ketan atanapi ngadamel potongan anu bersih pisan dina lauk, anjeun bakal ngahargaan kumaha lancarna padamelan anjeun ku péso ieu.

péso ieu dijieun ku sabeulah stainless steel tinggi-karbon anu diasah tepi agul-seukeut antara 11 -13 derajat.

Pisau ieu paling dikenal pikeun nahan ujung anu luar biasa sahingga anjeun henteu kedah ngasah unggal waktos.

Gagangna didamel tina kai wenge anu awét sareng dirarancang sacara ergonomis pikeun pas dina panangan anjeun.

Péso ogé saimbang sareng gampang dikontrol ku kituna anjeun tiasa motong gancang sareng bersih tanpa kedah hariwang kaleungitan cengkraman.

Gagang kai Wenge dipikanyaho pisan higienis sareng gampang dibersihkeun. Nanging, sapertos péso imarku, karajinan gagangna henteu 100% sampurna sareng anjeun bakal perhatikeun kasampurnaan visual anu leutik.

Ati-ati nalika ngagunakeun péso ieu sareng ngan ukur dianggo pikeun lauk sareng sayuran supados henteu ngarusak sabeulah.

Lamun anjeun ngagunakeun kaahlian péso Jepang salah jeung péso single-edged ieu, eta bisa ngabalukarkeun agul ka chip.

Tapi sacara umum, éta mangrupikeun nilai anu saé pikeun artos. Upami anjeun nuju transisi tina bevel ganda ka tunggal, anjeun bakal mendakan péso ieu langkung gampang dianggo tibatan merek mahal sapertos Shun.

Ogé, dibandingkeun péso anggaran anu sanés sapertos Mercer, sabeulahna langkung seukeut sareng motong lauk sapertos mentega. Anjeun oge tiasa make péso ieu pikeun kulit salmon ogé, sanajan éta rada panjang.

KYOKU Samurai Series Yanagiba Knife mangrupikeun pilihan anu saé pikeun anu milari péso kualitas luhur anu henteu ngarusak bank.

Éta sampurna pikeun koki pemula sareng anu berpengalaman.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Imarku yanagiba vs Kyoku Samurai

Nalika ngabandingkeun Imarku sareng péso Kyoku yanagi, penting pikeun nganggap yén péso ieu sami.

Duanana alus teuing pikeun pamula sareng koki sushi sareng sashimi anu langkung maju.

Imarku gaduh gagang pakkawood anu kuat sedengkeun Kyoku didamel ku gagang kai wenge - éta héran pikeun produk anu hargana.

Sabeulahna ogé rada béda. Imarku gaduh sabeulah gaya Jepang anu langkung tradisional anu langkung ipis tibatan Kyoku.

The Imarku oge touch pondok dina 10.0 inci, sedengkeun Kyoku ukuran dina 10 inci.

Janten, naon hartosna ieu sadayana pikeun anjeun? Nya, upami anjeun milarian péso yanagiba anu geulis sareng tradisional anu gampang diasah sareng dirawat, maka Imarku mangrupikeun pilihan anu saé.

Upami anjeun hoyong péso super seukeut, nyaeta Kyoku hiji keur anjeun, tapi tetep dina pikiran eta ngabogaan sabeulah sénsitip anu rawan chipping.

Éta sababna Imarku nyandak tempat anu paling luhur - éta péso anu langkung awét.

Tungtungna, upami anjeun milari desain Jepang otentik, KYOKU mangrupikeun péso anu katingali sareng karasa sapertos deal nyata sedengkeun unsur desain Imarku langkung ngingetkeun péso Kulon.

Tapi, ieu hartosna péso Imarku langkung gampang dianggo sareng péso sushi anu langkung aman-gagal.

Yanagiba péso pangalusna pikeun chefs: DALSTRONG 9.5 inci Single-Bevel agul

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 9.5 inci
• bahan sabeulah: High-Carbon AUS8
• bevel: tunggal
• nanganan: pakkawood

Upami anjeun milarian péso yanagiba kualitas luhur, DALSTRONG Yanagiba Knife mangrupikeun jalan anu saé.

Gampang dianggo sareng awét pisan, sareng tiasa ngadamel rupa-rupa pancén.

Agul runtuyan Dalstrong Phantom ieu dijieun ku AUS8 baja karbon tinggi jadi tetep seukeut tur nyieun motong lemes. Éta diasah dugi ka agul sapertos agul, janten anjeun henteu kantos ngalaman potongan anu kasar.

Koki sushi resep péso ieu kusabab éta sampurna pikeun ngulit salmon, filleting, tapi ogé nyieun hiasan, motong tepat.

Ogé, sabeulahna heureut ku kituna anjeun tiasa maneuver sanajan nalika latihan téhnik péso Jepang kompléks.

Éta ngagaduhan jumlah kalenturan anu pas pikeun nyiksikan anu mulus tapi henteu rawan chipping sapertos péso anu langkung mirah.

cecekelan dijieunna tina pakkawood hideung geulis, sarta péso ukuran 9.5 inci panjangna.

cecekelan pakkawood Ieu naon ngajadikeun péso ieu hadé ti kompetisi.

Éta nyayogikeun panyawat anu kuat tapi ogé nyaman pikeun dicekel nalika motong sareng nyiksikan sadinten salami shift panjang anjeun. Cecekelan ngan pas sampurna kana leungeun anjeun.

Anjeun gaduh mobilitas anu langkung saé sareng anjeun tiasa fillet sareng nyiksikan sayuran dina waktos catetan. Kusabab péso saimbang saé, anjeun tiasa nganggo éta pikeun motong daging sakitar tulang tanpa ujung serrated dina daging.

Ujung sabeulah anu seukeut ngamungkinkeun anjeun pikeun nyiksikan fillet lauk ipis kertas pikeun sashimi dina sababaraha gerakan saderhana.

Péso ieu katingalina mahal sareng gaduh sababaraha sentuhan anu elegan sapertos pin mosaik tambaga sareng kuningan.

Dibandingkeun sareng séri Shogun Dalstrong, ieu langkung mirah tapi tiasa dianggo ogé.

Alesan kuring milih péso khusus ieu salaku pilihan anu hadé pikeun koki nyaéta péso Dalstrong didamel saé sareng gaduh bilah anu kuat sareng kuat anu nahan ujungna saé pisan.

Éta cocog pikeun dianggo sapopoé di dapur sushi anu sibuk sareng ogé katingali saé upami anjeun masak di payuneun palanggan.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

nilai pangalusna yanagiba péso: KEEMAKE Jepang VG10 Stainless Steel

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 10.5 inci
• bahan sabeulah: baja VG10
• bevel: tunggal
• nanganan: rosewood

KEEMAKE Japanese VG10 Stainless Steel Yanagiba Sushi Knife mangrupikeun pilihan anu saé pikeun anu milari péso kualitas luhur dina harga anu berpatutan.

Péso KEEMAKE ieu diasah ku leungeun anu cukup endah dina titik harga ieu. Ku alatan éta, anjeun bisa yakin éta agul-seukeut jeung siap pikeun nyiksikan lauk.

péso ieu dijieun kalawan baja tahan karat karbon luhur (VG-10) jadi tahan karat jeung awét.

Anjeun bakal reuwas kumaha beuratna - acan, éta saimbang. Tulang tonggong kandel ngagampangkeun maneuver.

Ogé, anjeun bakal perhatikeun tulang tonggong mulus mulus - hal anu anjeun tingali ngan ku péso Yoshihiro atanapi Shun.

Gagangna didamel tina rosewood alami, janten desain gaya Jepang klasik. Éta lemes, ergonomis, sareng gampang dicekel.

Cecekelan kai bisa jadi teu jadi awét sakumaha cecekelan pakkawood, tapi boga ngarasakeun nice dina leungeun jeung sampurna pikeun maranéhanana anu keur néangan hiji péso yanagiba Jepang otentik.

Sabeulah ukuranana 10.5 inci panjangna, jadi éta hadé pikeun filleting lauk badag. Éta ogé beveled tunggal sahingga teu aya sobek atanapi narik nalika anjeun nyiksikan bahan anjeun.

Upami anjeun biasa ngarecah spésiés lauk ageung pikeun sushi sareng sashimi seger, anjeun tiasa nganggo yanagi saatos deba anjeun pikeun ngarecah daging kana potongan-potongan bit.

Ujung anu runcing saé pikeun nyiksikan lauk tapi anjeun ogé tiasa dianggo pikeun motong anu presisi.

Jigana ieu jenis péso sagala lover sushi bakal ngahargaan. Ieu alus keur pro tapi ogé mangrupa péso nilai alus teuing pikeun rata-rata masak imah. Kusabab éta super seukeut, éta ngajadikeun tugas nyiksikan gampang.

Gemblengna, KEEMAKE Japanese VG10 Stainless Steel Yanagiba mangrupikeun pilihan anu sampurna pikeun saha waé anu hoyong péso anu saé tanpa ngaluarkeun artos.

Éta sampurna pikeun koki pemula sareng anu berpengalaman.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Dalstrong Phantom vs KEEMAKE

Upami anjeun koki sushi, anjeun peryogi péso anu anjeun teu tiasa ngandelkeun pikeun shift anu panjang. Yanagiba séri Phantom Dalstrong mangrupikeun anu pangsaéna sabab gaduh sabeulah awét anu nyepeng ujungna.

Keemake nilai yanagi alus teuing, utamana lamun ngahargaan fitur desain Jepang kawas gagang rosewood. Sanajan éta péso alus keur chefs, éta teu jadi gampang pikeun maneuver.

The Dalstrong ngidinan Anjeun pikeun nyieun eta kertas-ipis keureut lauk sakali deui tanpa nyieun sabeulah kusam.

The Keemake péso rada panjang jadi teu cukup saimbang sakumaha Dalstrong. Tapi upami anjeun prihatin ngeunaan hargana, anjeun moal tiasa ngéléhkeun nilai anu anjeun pikahoyong tina péso Keemake ieu!

Pisau yanagiba pangsaéna sareng bérés palu: YOUSUNLONG Pisau Fillet 12 inci Max

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 12 inci
• bahan sabeulah: Damaskus VG10
• bevel: tunggal
• cecekelan: kayu walnut

Dina 12″, péso yanagiba YOUSUNLONG langkung panjang tibatan anu sanés. Hal ieu dipaké ku chefs sushi di réstoran sibuk keur nyiksikan jeung fillet lauk badag kawas salmon jeung tuna.

The Damaskus VG 10 baja pisan awét sarta sabeulah ngabogaan finish hammered nu Sigana geulis.

Kauntungannana tina finish dipalu ieu gampang motong ngaliwatan gulungan sushi caket sabab bit dahareun teu nempel dina sisi sabeulah.

Ngagiling bevel tunggal sampurna pikeun nyiksikan lauk sareng protéin anu sanés.

Tapi anu paling kuring resep ngeunaan péso ieu nyaéta gagang kai walnut. Éta nyaman pikeun dicekel sareng éta ogé kuat pisan.

Sacara umum, kai walnut mangrupikeun kai anu katingali saé tapi éta rada sesah pikeun ngajaga kana waktosna. Selesai tiasa mimiti katingali kusam saatos seueur ngumbah.

Péso yanagiba YOUSUNLONG mangrupikeun pilihan anu saé pikeun anu milari péso kualitas luhur anu tiasa ngadamel padamelan ageung. Ieu ogé well-dibanderol na hadir kalawan palapah pikeun neundeun aman.

Upami anjeun hoyong péso yanagiba sareng bérés hammered, péso YOUSUNLONG Fillet mangrupikeun pilihan anu saé.

péso ieu agul 12 inci sarta dijieunna tina stainless steel karbon tinggi (VG-10). Sabeulah ogé tahan kana karat sareng korosi.

Salah sahiji kalemahan péso ieu nyaéta dibandingkeun sareng sabeulah buatan tangan baja biru, éta henteu seukeut atanapi saé.

Tapi, bérés Damaskus anu dipalu méré daya tarik éstétika anu hésé ditandingkeun.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Yanagiba péso pangalusna pikeun beginners: TUO Sashimi Sushi

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 8.25 inci
• bahan sabeulah: AUS-10
• bevel: tunggal
• cecekelan: G10

Anjeun bajoang ngagunakeun péso yanagiba nyata? Teras péso bevel tunggal anu langkung alit sapertos 8.25″ TUO mangrupikeun péso diajar anu saé.

Éta gaduh gagang komposit G10 kalayan bentuk spiral anu nyaman sareng gampang dicekel, sanaos anjeun gaduh panangan anu langkung alit. Kauntungannana sabeulah anu langkung pondok nyaéta langkung gampang pikeun ngadamel potongan hiasan.

Hayu urang pura-pura anjeun nyobian ngalakukeun téknik péso katsuramuki dimana anjeun mesek bonténg dina gerakan sirkular - gaduh sabeulah anu langkung pondok ngamungkinkeun anjeun gaduh cengkraman anu aman dina bonténg sareng cabut kulit anu cekap tanpa mesek.

Tingali kumaha latihan katsuramuki sareng yanagiba di dieu:

Ieu péso boga gagang G10 nu mangrupakeun tipe bahan komposit dijieunna tina serat kaca jeung résin epoxy. Éta pisan awét sareng tahan panas, Uap, sareng baktéri.

Ogé, péso TUO ieu full-tang jadi éta sturdier ti loba yanagiba competing.

Hijina disadvantage éta péso ieu bit teuas pikeun ngasah di imah ku batu asahan. Éta tiasa nyababkeun chip leutik dina sabeulah, janten kuring nyarankeun ngasah profésional pikeun ieu.

Ogé, dibandingkeun sareng Dalstrong, éta rada kusam sacara umum tapi saé pikeun pamula anu sieun motong ramo kalayan ujung anu seukeut.

AUS-10 mangrupikeun baja tahan karat karbon tinggi nu nahan ujung na ogé. Éta ogé tahan ka karat sareng korosi.

Ngagiling bevel tunggal butuh sababaraha waktos biasa tapi éta saé pikeun diajar kaahlian péso Jepang.

TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife mangrupikeun pilihan anu sampurna pikeun chefs sushi pemula. Péso ieu dijieun ku sabeulah stainless steel karbon tinggi nu bakal lepas salila sababaraha taun.

Tambih Deui, éta dijual dina harga anu nguntungkeun sahingga cocog pikeun sadaya anggaran.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

YOUSUNLONG hammered vs TUO beginners péso

Kadua péso ieu mangrupikeun péso starter anu saé anu tiasa nyandak anjeun ti pemula ka koki bumi master kalayan sababaraha prakték.

Upami anjeun milarian péso kualitas luhur, YOUSUNLONG hammered yanagiba mangrupikeun pilihan anu pangsaéna.

Mibanda VG-10 agul stainless steel kalawan a Damaskus hammered rengse nu mere eta katingal unik. Ngagiling bevel tunggal sampurna pikeun nyiksikan lauk tanpa daging nempel dina sisi sabeulah.

Pisau TUO langkung alit sareng langkung gampang dimanipulasi nalika anjeun nyobian ngadamel irisan sareng potongan anu tepat. Upami anjeun bajoang sareng bevel tunggal, anjeun tiasa yakin yén TUO gampang dianggo.

Éta langkung seukeut tibatan péso bérés anu dipalu tapi panginten henteu gaya.

Nalika ngeunaan gagangna, TUO gaduh gagang tang pinuh komposit anu saé sedengkeun gagang péso anu dipalu didamel tina kai.

Ieu tiasa mimiti buruk sareng janten kapang langkung gancang sedengkeun bahan komposit G10 TUO langkung higienis.

Péso yanagiba ganda-bevel pangalusna: DALSTRONG Shadow Black Series Sushi Knife 10.5″

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 10.5 inci
• bahan sabeulah: baja karbon tinggi
• bevel: ganda
• nanganan: résin

Sababaraha urang teu kapikiran ngagunakeun tipe barat yanagiba. Dalstrong yanagiba hideung kalangkang ieu sanés yanagiba nyata. Ieu ganda-edged tinimbang tunggal.

Sanajan kitu, eta ngalakukeun hiji pakasaban endah lamun datang ka nyiksikan lauk jeung bahan seger séjén pikeun sushi.

Janten, upami anjeun bajoang sareng péso bevel tunggal, atanapi, anjeun kidal, anjeun tiasa langkung saé nganggo péso ieu. Éta langkung gampang dianggo sareng masih gaduh sabeulah anu seukeut pisan sapertos péso Jepang anu sanés.

DALSTRONG Shadow Black Series Yanagiba Sushi Knife mangrupikeun pilihan anu saé pikeun anu hoyong péso bevel ganda.

Péso ieu dijieun ku sabeulah stainless steel karbon tinggi nu diasah tepi ka agul-seukeut.

Ngan hiji tingali péso ieu anjeun bakal reuwas kumaha nice eta Sigana - eta boga cecekelan résin hideung kalayan bentuk modern jeung sabeulah hideung, teu kawas yanagi biasa.

péso ieu pangalusna dipikawanoh diantara connoisseurs cutlery salaku Dalstrong kalawan ingetan ujung pangalusna. Janten, upami anjeun sok prihatin ngeunaan sabeulah anjeun kusam, anjeun bakal ngagaduhan masalah anu langkung sakedik sareng produk ieu.

Éta cocog pikeun dianggo di dapur profésional, ngadamel sushi di bumi tapi ogé nyiapkeun sagala jinis masakan seafood Jepang dimana anjeun kudu motong sagalana kana buah leutik atawa keureut ipis.

Dibandingkeun sareng péso Dalstrong anu sanés, ieu tetep seukeutna langkung lami.

péso ngabogaan kasaimbangan alus tapi beurat-hareup. Sanajan kitu, eta karasaeun comfy dina leungeun.

Hiji-hijina masalah nyaéta sabeulahna sorangan henteu lega sapertos anu anjeun ngarepkeun ku kituna henteu ngantepkeun ros-rosan upami anjeun motong tuangeun sapertos peterseli atanapi bumbu sanés.

Upami anjeun hoyong péso super-stylish anu pasti narik perhatian, ieu téh salah sahiji pikeun nambahkeun kana kempelan Anjeun.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Yanagiba péso pangalusna pikeun pamaké kénca-dibikeun: Mercer Culinary Genesis ngajalin

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 10 inci
• bahan sabeulah: baja karbon tinggi
• bevel: tunggal
• nanganan: karét Santoprene

Manggihan péso yanagiba kénca-leungeun téh tantangan nyata. Henteu ngan ukur péso anu mahal pisan, tapi tiasa sesah dianggo.

Ahéngna, Mercer Yanagiba mangrupikeun péso lauk leftie anu kualitasna saé kalayan harga anu murah. Panjangna 10 inci sareng gaduh ujung tunggal anu dirancang pikeun nyocogkeun pangguna kénca.

Janten, upami anjeun milari péso yanagiba kualitas luhur anu dirancang pikeun pangguna kénca, Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife mangrupikeun jalan anu saé.

péso ieu dijieun ku sabeulah baja Jerman tinggi-karbon sarta ampir jadi alus sakumaha baja Jepang.

Gagangna didamel tina Santoprene anu higienis anu nyegah baktéri sareng kapang ngawangun.

The Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife mangrupikeun pilihan anu sampurna pikeun koki pamula sareng profésional. Gampang dianggo sareng awét pisan, sareng tiasa ngadamel rupa-rupa pancén.

Konsumén anu milari péso leftie anu ramah anggaran sering macét antara milih péso Mercer ieu atanapi péso Dexter.

Sanajan kitu, lamun datang ka sakabéh kinerja sarta ngawangun, Mercer hadé. Éta henteu sesah atanapi mirah katingalina sareng sabeulahna henteu ngageol dina bagian gagang.

Sabeulah ieu agul-seukeut jadi Anjeun bisa ngaharepkeun sabeulah pikeun nyiksikan ngaliwatan lauk kalawan betah. Ngagunakeun péso ieu lemes kawas mentega, anjeun moal mungkas nepi ka sagala cimata atawa rips dina daging.

Janten, éta péso anu sampurna upami anjeun hoyong ngadamel gulungan sushi kelas réstoran di bumi.

Tambih Deui, éta malah bisa motong ngaliwatan béas ketan jeung kertas Nori dina hiji gerakan lemes.

Ati-ati kumaha anjeun nyimpen péso yanagiba ieu sanajan sabeulahna rawan chipping. Sapertos anu anjeun ngarepkeun dina titik harga ieu, baja henteu ogé ngajalin sapertos péso Shun atanapi Sakai $ 300.

Tapi, pikeun koki sushi imah kidal anu ambisius, péso Mercer ieu ngagaduhan sadaya fitur anu diperyogikeun.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Dalstrong Kalangkang ganda-bevel vs Mercer kénca-leungeun yanagiba

The Dalstrong bevel ganda nyaéta péso sushi universal pikeun lefties na righties. Kusabab éta dua sisi, éta langkung serbaguna sareng tiasa dianggo pikeun sagala jinis tugas motong, sanés ngan ukur lauk.

Peso yanagiba Mercer dirarancang khusus sareng didamel pikeun pangguna kidal. Éta péso anu saé tapi henteu nawiskeun tingkat fleksibilitas anu sami sareng Dalstrong.

Lamun datang ka seukeutna gambar, duanana knives pisan seukeut out of the box. Tapi, Dalstrong nahan ujungna langkung lami sareng langkung gampang diasah.

The Dalstrong ogé ngabogaan sabeulah hadé saimbang nu ngajadikeun eta patut dollar tambahan.

Tapi, upami anjeun kidal, anjeun pasti kedah nganggo péso Mercer - éta tetep seukeut pisan sareng bakal ngabantosan anjeun ngalaksanakeun naon waé jinis filleting sareng nyiksikan pikeun sushi homemade sareng sashimi anu ngeunah.

Cecekelan G10 kelas-militer Dalstrong langkung tahan pikeun ngagem sapopoé tapi sahenteuna cecekelan karét Santoprene péso Mercer henteu lesot tina panangan anjeun.

Péso yanagiba premium pangalusna: MOTOKANE "Shirogami Steel Sashimi Hocho

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 11.8 inci
• bahan sabeulah: baja shirogami
• bevel: tunggal
• cecekelan: kai magnolia

Para ahli péso Jepang terang yén sababaraha bilah anu pangsaéna di dunya ditempa di Sakai. Pisau Honmamon Motokane premium ieu mangrupikeun salah sahiji yanagibas tradisional anu unik.

Éta dijieun tina baja kertas bodas sarta ngajalin kana kasampurnaan. Ku sabab éta mangrupikeun salah sahiji péso sushi bevel tunggal anu paling seukeut sareng pangsaéna.

Abdi nyarankeun pisan péso ieu pikeun koki sushi anu serius atanapi anu nuju janten koki sushi. Éta ngagaduhan tag harga anu lumayan tapi péso ieu bakal awet saumur hirup upami dijaga leres.

péso ngabogaan cecekelan kai magnolia tradisional jeung bentuk cecekelan octagonal nu bit harder karya kalawan beginners, tapi pro ngarti yén éta teu meunang leuwih hadé ti ieu.

Anjeun tiasa sacara gampil nyiksikan, rendang, fillet, mince, sareng dadu sagala jinis bahan sushi. Upami anjeun resep damel sareng belut, anjeun ogé tiasa dianggo pikeun motong daging kenyal dina sababaraha sapuan.

Yanagiba Motokane ieu ngagaduhan penampilan anu rada kasar tapi tong hariwang - éta ngan kusabab éta buatan tangan, sanés buatan mesin.

Lamun datang ka daya tahan, seukeutna gambar, sarta sakabéh ngawangun, éta hésé ngéléhkeun.

Pisau Sakai sacara tradisional ngagaduhan bérés rustic atanapi kasar sareng péso ieu sapertos kitu. Ieu malah leuwih ti kitu saprak éta pinuh dijieun ku leungeun.

Kasampurnaan leutik naon waé mangrupikeun bukti sabeulah ieu didamel tina baja kertas bodas Jepang anu kualitas luhur.

Péso ieu dijual kalayan sarung anu cocog pikeun ngajaga di gudang.

Upami anjeun milarian péso yanagiba kualitas luhur, péso MOTOKANE Shirogami Steel Sashimi Hocho Yanagiba Knife mangrupikeun pilihan anu saé.

Sabeulah ogé diasah ka sudut 16-derajat, jadi éta bisa nyieun motong tepat.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Yanagiba péso pangalusna pikeun sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damaskus

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 11.8 inci
• bahan sabeulah: baja bodas
• bevel: tunggal
• cecekelan: kai alam

Taya review yanagiba lengkep tanpa Sakai Takayuki Yanagiba. Upami anjeun hoyong nyobian péso sushi buatan tangan ti kota Sakai, ieu mangrupikeun kualitas anu luar biasa sareng masih dijual kalayan harga anu lumayan.

Ieu sering dibandingkeun péso yanagi Yoshihiro anu ogé sabeulah sashimi anu saé. Sanajan kitu, Sakai sigana tahan ogé kana waktu jeung ngajaga ujung na seukeut nyiksikan sanggeus nyiksikan.

Pangalaman nyiksikan jadi lancar, anjeun bakal ngagunakeun éta pikeun sagala jinis tugas motong anu ngalibetkeun lauk atah.

Teu aya rips atanapi cimata dina daging lauk sareng anjeun tiasa dadu atanapi kubus malah lauk anu langkung kandel, langkung ageung, sareng langkung berminyak. Lamun diperlukeun, anjeun tiasa ngadamel lauk kertas-ipis tur siap pikeun ngawula ka salaku sashimi.

Péso ieu dijieun ku sabeulah baja bodas kualitas luhur anu diasah tepi ka agul-seukeut.

Cecekelan dijieunna tina kai alam geulis tur péso ukuran 11.8 inci panjangna.

Sakai Takayuki Yanagiba mangrupikeun pilihan anu sampurna pikeun anu hoyong péso kualitas luhur tanpa ngarusak bank. Gampang dianggo sareng awét pisan, sareng tiasa ngadamel rupa-rupa pancén.

Kusabab pengrajin ngadamel unggal péso, perhatian kana detil luar biasa! Henteu aya finish kasar, ujung, atanapi cacad leutik di dieu. Sakabeh péso lemes tina gagang ka tip.

Dibandingkeun jeung péso Kulon kawas Wusthof, agul téh thinner di luhur nu matak ngamudahkeun pikeun nyiksikan ngaliwatan lauk. Ieu ngiket kirang, ngajadikeun motong smoother, sarta nyokot kirang usaha ti ngagunakeun péso kang Oki biasa urang.

Hiji-hijina kalemahan péso ieu nyaéta yén éta henteu aman pikeun mesin pencuci piring, janten anjeun kedah ngumbah leungeun saatos unggal dianggo.

Tapi, tempo kualitas beredar, Jigana ieu downside leutik.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Motokane vs Sakai

Hésé milarian lepat sareng dua péso yanagiba premium ieu. Anjeun tiasa make boh pikeun sakabéh tugas slicing lauk.

Upami anjeun langkung resep péso sushi, kuring resep Motokane sabab sabeulahna rada kandel. Tapi, upami anjeun peryogi presisi mutlak sareng hoyong péso sashimi anu henteu ngantep anjeun turun, angkat ka Sakai.

Nalika ngeunaan produk premium, dua ieu mangrupikeun péso sushi anu pangsaéna. Duanana dijieun ku padagang terampil di Sakai.

Beda utama nyaéta harga. Sapertos sadaya péso tradisional Jepang, produk ieu langkung mahal tibatan péso dapur rata-rata.

Nanging, anjeun tiasa yakin yén anjeun nampi sabeulah ujung tunggal pangsaéna ti Motokane. Upami anjeun ngeusian lauk, anjeun bakal karasa bédana nalika nganggo Motokane dibandingkeun péso anu langkung mirah sapertos JapanBargain.

Sakai ogé mangrupikeun mérek péso sushi anu mahal, ku kituna anjeun tiasa ngandelkeun péso salami hirupna.

Péso ieu ngagaduhan sabeulah anu sempit sareng gagang octagonal anu mangrupikeun anu diarepkeun ku koki sushi profésional.

Yanagiba péso sushi pangalusna kalawan liang: JapanBargain 1551 Non-Stick Sashimi Knife

(tingali langkung gambar)

• panjang sabeulah: 7.87 inci
• bahan sabeulah: baja molybdenum
• bevel: tunggal
• boga liang
• gagang: kai

Upami anjeun heran naha péso sushi ieu ngagaduhan liang, maka anjeun henteu nyalira. Jenis yanagiba ieu henteu populer di Amérika sareng Eropa sapertos di Jepang.

Liang dina péso sushi dirancang pikeun ngurangan beurat tur sered sabeulah ngaliwatan lauk, nu matak ngamudahkeun pikeun motong mulus.

Liang praktisna liang hawa anu nyegah bahan ketan kawas daging lauk, daging, alpukat, jeung béas ketan (ngan sababaraha ngaran) tina nempel dina sisi sabeulah.

Upami anjeun hoyong ngadamel potongan anu langkung gancang sareng ngirangan waktos nyiapkeun filleting sareng sushi, kéngingkeun péso yanagiba JapanBargain 7.8 inci.

Ku kituna, éta liang bener perlu? Nya, sanés tapi aranjeunna ngajantenkeun sabeulah henteu lengket ku kituna anjeun tiasa nyiksikan lauk langkung gancang.

Yanagi JapanBargain mangrupikeun péso anu langkung mirah tapi masih gaduh ujung anu seukeut sareng sabeulah baja Molybdenum. Bahan Jepang ieu korosi sareng tahan karat.

Péso ngabogaan gagang anu kuat sareng karasa saimbang nalika anjeun nahan.

Kusabab sabeulah boga liang, péso nyokot leuwih lila pikeun ngabersihan jeung ngusap handap antara pamakéan. Ogé, anjeun henteu kedah ngumbah péso ieu dina mesin pencuci piring atanapi éta bakal ruksak, khususna dina bagian gagang kai.

Hanjakal, sababaraha urang noticed sababaraha chipping on sabeulah, utamana lamun nyobian nganggo Yanagi ieu pikeun motong sayuran atawa daging kandel. Pastikeun ngagunakeun éta pikeun tujuan anu dimaksud.

Gemblengna, pangguna nyarios péso ieu mangrupikeun pameseran anu saé kusabab éta kualitas anu saé sareng péso ngamimitian anu idéal pikeun anu resep sushi.

Pariksa harga pangénggalna di dieu

Nyandak

Péso sushi anu saé kedah gaduh sabeulah anu seukeut pisan sareng upami sabeulah bevel tunggal, éta langkung saé!

nu Imarku Yanagiba péso ngabogaan panjang, ipis sabeulah baja karbon tinggi éta pisan seukeut, sahingga péso hebat pikeun precision slicing. Éta péso sushi anu saé pikeun koki amatir sareng pro.

Ayeuna anjeun terang naon anu kedah dipilarian dina péso sushi yanagiba, anjeun tiasa nyiptakeun sushi sareng sashimi anu ngeunah sareng nikmat di bumi.

Percanten ka abdi, yanagiba ngéléhkeun kaluar knives sejen tur ensures anjeun bisa nyiksikan ngaliwatan lauk atah tanpa tearing ngaliwatan daging.

Salajengna, ulah ngantep péso boning Jepang Honesuki sono dina kempelan péso Jepang Anjeun

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.