6 bästa Usuba Square japanska grönsaksknivar recenserade

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Ett äkta japanskt kök är inte komplett utan en knivskarp grönsaksskärkniv. Så om du vill ha den ultimata grönsaksskärkniven, leta inte längre än till den japanska usuba kniv.

Den övergripande bästa usuba -kniven för hemmet är Satake High Carbon Steel Chef's Knife eftersom den är utformad för professionella kockar, men det är också en bra kniv för vardagskocken. Den har alla funktioner i en dyr kniv, men den är fortfarande prisvärd.

Jag granskar de bästa usuba bocho square grönsaksknivarna i den här guiden, och jag hjälper dig att fatta ett välgrundat beslut.

Bästa usuba fyrkantskniv | Den ultimata japanska grönsakskniven granskad

Usuba -kniven är designad för proffs, och det är en investeringskniv, men en som kommer att göra ditt liv enklare i köket.

Om du är vegetarian eller vegan, hittar du utan tvekan en av de mest praktiska knivarna i din samling.

Se tabellen för att se mina bästa val först och läs sedan vidare för de fullständiga recensionerna.

Bästa japanska usuba fyrkantsknivBilder
Bästa övergripande usuba fyrkantskniv: Satake högkolstålBästa övergripande usuba fyrkantskniv- Satake High Carbon Steel

 

(se fler bilder)

Bästa valuta för pengarna usuba fyrkantskniv: Masahiro kökBästa valuta för pengarna usuba fyrkantskniv- Masahiro kök

 

(se fler bilder)

Bästa budget usuba fyrkantskniv: Kotobuki SekiBästa budget usuba fyrkantskniv- Kotobuki Seki

 

(se fler bilder)

Bästa usuba fyrkantskniv för hamrad finish: Regalia NakiriBästa hamrade finish usuba fyrkantskniv- Regalia Nakiri

 

(se fler bilder)

Bästa usuba fyrkantskniv för kockar: Yoshihiro NSW 46 lagerBästa usuba fyrkantskniv för kockar- Yoshihiro NSW 46 lager

 

(se fler bilder)

Bästa lyxiga usuba fyrkantskniv: Yoshihiro GinsankoBästa lyxiga usuba fyrkantskniv- Yoshihiro Ginsanko spegel polerad

 

(se fler bilder)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Köpguide för Usuba kniv

Den viktigaste faktorn att tänka på i en typisk japansk fyrkantskniv i usuba är förmodligen längd och material.

De flesta av Japans bästa knivtillverkare använder stål av hög kvalitet för att tillverka bladet. Så även om det är en billigare usuba -kniv är kvaliteten ganska bra.

Typer av usuba -knivar

  • Klassisk - tunt blad, fyrkantskniv med enkel fas
  • Kanto (Edo-Usuba) - den har fortfarande ett fyrkantigt blad, men spetsen är trubbig. Kanten är trubbig och fronten plattare.
  • Kansai - liknande, men kniven har en ryggrad, speciellt utformad för känsligt skärarbete.

Bladlängd och tjocklek

De flesta usuba knivblad har liknande tunnhet på 150 mm. Det är typ av branschstandard för en bra grönsakskniv.

När det gäller längd finns det en viss variation. Det långa raka bladet har en längd mellan 165-240 mm.

Handle

Den traditionella usubakniven har ett trähandtag.

Detta handtag skiljer sig från ett traditionellt handtag i västerländsk stil. Istället kallas det en Wa-Handle, och det är den japanska handtagstilen. Det betyder att handtaget har åttkantiga former, d-former och ovala grepp.

Det japanska handtaget är lätt att hålla och manövrera och dessutom bekvämt.

Bästa 6 usuba knivar recenserade

Låt oss nu gå vidare till de faktiska recensionerna av de bästa produkterna från Amazon.

Bästa overall usuba fyrkantskniv: Satake High Carbon Steel

Bästa övergripande usuba fyrkantskniv- Satake High Carbon Steel

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 160 mm eller 6.3 tum

En stor övergripande usuba -kniv har ett bra blad, bra pris, och den gör rena, skarpa snitt utan att skada grönsakerna.

Satake usuba är en av de bästa mellanpriserna för dagligt bruk. Den har ett 12-15 graders enkelfasat blad, vilket gör det enkelt att klippa alla grönsaker.

Således är denna kniv ett bra komplement till din besticksamling om du vill ha en äkta japansk design till ett bra pris.

Denna usuba -kniv har det klassiska japanska magnoliahandtaget och bladformen, men det är ganska prisvärt och perfekt för hemmaköket.

Den har ett stål med hög kolhalt och en hårdhet på 60, ​​vilket gör detta till en robust kamagata usuba av hög kvalitet.

Bladet är lite tjockare med 2.1 mm, vilket gör det lättare att använda när du vill hugga hårdare grönsaker som blomkål eller sötpotatis.

Det är en mångsidig kniv, och du kan använda den för att finhacka örter, skära och skiva frukt, och naturligtvis, exakt skära grönsaker.

Det är till och med lämpligt för dekorativa snitt som metoden katsura mjöl:

Och om du verkligen måste så skär det till och med genom kött en Hibachi -kockkniv skulle vara mer lämpligt i så fall.

Men anledningen till att jag gillar den här kniven så mycket är att hantverkare tillverkar bladet, men det kostar hälften av vad en Yoshihiro -kniv kostar.

Kolla de senaste priserna här

Bästa valuta för pengarna usuba fyrkantskniv: Masahiro kök

Bästa valuta för pengarna usuba fyrkantskniv- Masahiro kök

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 165 mm eller 6.5 tum

Om du letar efter en usuba -kniv med lite mer designdetaljer men till ett lågt pris kommer du att älska Masahiro hamon -design usuba.

Den är gjord av legerat stål och har ett klassiskt trähandtag. Bladet är genomarbetat, skarpt och 165 mm långt.

Denna kniv är utmärkt för att hålla en kant, så den är lätt att använda och kommer inte att göra dina händer trötta även om du har skurit massor av grönsaker.

Det mindre problemet med den här kniven och varför den inte tog den övergripande bästa platsen är att stålet med tiden är benäget att blåsa. Det påverkar dock inte knivens prestanda, så du kan använda det utan problem.

Nyckeln till att åtgärda problemet är att tvätta och torka kniven riktigt snabbt efter att du har använt den. Men du kommer bli förvånad över hur bra den skär och hur skarp den är, jämfört med budgetknivar.

En hård kant är ett måste med en enda avfasningskniv som denna, och Masahiro usuba sviker inte. Det vrider sig inte, böjs eller blir tråkigt även efter långvarig användning.

Om det behöver slipas efter en tid kan du göra detta själv:

Finishen på Masahiro är inte riktigt lika smidig som Yoshihiro, men du får en prisvärd produkt för priset.

Det är en kniv som fungerar i vilket kök som helst som den enda grönsaksfräs du behöver. Den skär igenom alla grönsaker, så du behöver inte använda någon annan kniv.

Kolla de senaste priserna här

Satake vs Masahiro

Dessa två knivar ligger i en liknande prisklass, och deras prestandanivå är nästan identisk.

Som jag nämnde tar Satake den bästa övergripande platsen eftersom bladmaterialet är bättre och inte blir blått som Masahiro. Satakes blad är också tjockare än Masahiro -kniven.

Masahiro-designen liknar mer en traditionell supertunn japansk grönsaksklyva.

Satake-kniven har en mjukare finish, och det verkar vara mer uppmärksamhet på detaljerna än Masahiro-kniven, som mer liknar en massproducerad produkt.

Men om du regelbundet hackar, skivar och tärnar olika grönsaker blir du nöjd med knivens skärkraft och precision.

Det enda fasade bladet hjälper verkligen vid skärning, och det är bra om du är van vid en knivstil i japansk stil som skiljer sig ganska mycket från västerländska.

Sammantaget tror jag att du kan få någon av dessa två knivar om du letar efter en vass kniv till ett mellanpris med ett hållbart blad. Det beror på vad du tycker är lättare att använda: dubbelavfasningen eller enkelavfasningen.

Bästa budget usuba fyrkantskniv: Kotobuki Seki

Bästa budget usuba fyrkantskniv- Kotobuki Seki

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 165 mm eller 6.5 tum

Om du aldrig har köpt en usuba -kniv tidigare, borde du verkligen testa en. Jag rekommenderar denna budgetvänliga Kotobuki 6.5 tums kniv.

Det kostar ungefär $ 20, och det kommer att övertyga dig om att en specialgrönsakskniv är ett måste i köket. Du kan använda den för att skiva, tärna, hacka, hacka och till och med skala tunna grönsaksskal.

Så, även om det ser ut som den genomsnittliga grönsaksklyven, är den mångsidig och extremt användbar att ha.

Kotobuki är tillverkad av rostfritt stål och har ett grundläggande trähandtag. Visst, det är inte en snygg kniv som de andra, men till det här priset är det en ganska bra produkt.

Det är ganska rost- och korrosionsbeständigt, så du behöver inte byta kniven särskilt ofta. Se bara till att följa rengöringsinstruktionerna eftersom det här är en kniv som endast kan tvättas för hand.

Det som gör att denna billiga usuba sticker ut är att den har ett extremt skarpt blad. Det är ett resultat av dess design.

Bladets båda sidor är avfasade och är ihåliga. Så det tunna bladet är skarpt och ganska robust.

Du kommer att njuta av att använda den här kniven, särskilt när du behöver göra precisionsskärningar på små grönsaker som rädisor.

Kolla de senaste priserna här

Bästa hamrade finish usuba fyrkantskniv: Regalia Nakiri

Bästa hamrade finish usuba fyrkantskniv- Regalia Nakiri

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 152 mm eller 6 tum

Om du vill ha en usuba -kniv som är praktisk men också vacker för din bestick- och knivsamling, är Regalia grönsakskniv ett bra alternativ.

Denna rostfria högkolhaltiga Damaskus stålkniv är en mindre 6-tums usuba-kniv. Den har en vacker hamrad yta som liknar traditionella grönsaksknivar förr i tiden.

Denna kniv är ett sant arbete av japanskt hantverk.

Det är inte bara ett snyggt föremål, men den här kniven är mycket välgjord. Du kan säga att det är geometriskt perfekt eftersom det är färdigt med en fantastisk 8-12 graders vinkel på varje sida.

Den tillverkas med Honzabuke-metoden, som är en tillverkningsprocess i tre steg som är utformad för att skapa vassa, exakta och perfekta knivar.

Var försiktig eftersom den här kniven är extremt vass, men samtidigt är den ganska lätt att hantera. Det ger optimalt knogfria utrymme, vilket gör det säkert att använda.

Dessutom är handtaget avrundat med en nypa-grepp som möjliggör optimal hantering, och det är lätt att balansera kniven.

Jag gillar också att kniven är bakterie- och mögelresistent, rostbeständig och immun mot extrema temperaturer tack vare handtaget av militär kvalitet. Således är detta en av de coolaste och mest hållbara grönsaksfräsarna du kan hitta.

Kolla de senaste priserna här

Kotobuki Seki vs Regalia

Bästa hamrade finish usuba fyrkantskniv- Regalia Nakiri används

Den största skillnaden mellan dessa två knivar är priset. Kotobuki budgetkniven är mycket billig, medan Regalia är dyrare. Du kan dock uppnå liknande resultat när du använder dem båda.

Saken är att Regalia är en vackert tillverkad kniv som till och med fungerar som en dekorativ bit tack vare den hamrade finishen.

Kotobukis tunna blad gör det till ett bra alternativ för dem som aldrig tidigare har använt en japansk kniv i nakiri-stil för att den är mångsidig och kan till och med skala de mest känsliga grönsakerna.

Regalia har dock ett något kortare blad, men det är lättare att använda på grund av hur bladet rör sig på ett skärbräda.

Den slutliga domen är följande: om du inte är säker på om du verkligen behöver äga en traditionell grönsakskniv, prova Kotobuki. Det är billigt, och om du inte gillar det kan du gå tillbaka till den spetsiga kniv du redan äger.

Men om du vill lära dig att använda en Japansk kniv ordentligt och vill ha precisionssnitt, då är det definitivt värt det att investera i Regalia-kniven.

Bästa usuba fyrkantskniv för kockar: Yoshihiro NSW 46 lager

Bästa usuba fyrkantskniv för kockar- Yoshihiro NSW 46 Lager på skärbräda

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 160 mm eller 6.3 tum

Som kock behöver du en kniv som är extremt vass och har ett blad av mycket hög kvalitet. Därför har jag valt Yoshihiro NSW 46 som den bästa.

Det är inte alls lika dyrt som Ginsanko, men samma märke gör det, och det är en toppkniv. Det som gör att denna produkt sticker ut från konkurrenterna är bladet.

Nu är NSW Damascus-bladet tillverkat av 46 lager för en välgjord kniv. Bladlängden är 6.3 ”, och den här är tvåkantad 50/50.

Detta är ovanligt jämfört med andra Usuba -enkelavfasningsknivar, och många kallar det en Nakiri, men det anses fortfarande vara en usuba -kniv.

Med en hårdhet på 60 blir detta blad inte tråkigt när som helst snart, och det har bättre kanthållning än andra liknande skär.

Jag gillar också att det halkfria åttkantiga shitanhandtaget i rosenträ är ergonomiskt, och det kommer inte att glida ur dina händer när du hugger riktigt snabbt. Det är mycket viktigt när du skär stora mängder grönsaker i ett snabbt restaurangkök.

Knivens planhet säkerställer att bladet kommer i kontakt med skärbrädan när du skär, så arbetet blir lättare, snabbare och risken för skador minskar.

Kolla de senaste priserna här

Bästa lyxiga usuba fyrkantskniv: Yoshihiro Ginsanko

Bästa lyxiga usuba fyrkantskniv- Yoshihiro Ginsanko spegel polerad med bakgrund

(se fler bilder)

  • bladstorlek: 195 mm eller 7.5 tum

Jag inkluderade den här som en bonus för dig som letar efter en dyr samleknabb usuba -kniv eller en present till en älskad.

Det är definitivt en splurge, och du behöver förmodligen inte lägga så mycket på en grönsakskniv om du inte öppnar en restaurang eller vill ha den ultimata usuba -kniven som kommer att hålla livet ut.

Detta är inte en massproducerad kniv, så designen är unik i sitt slag, och den levereras med en Shaya-skyddssköld för att skydda den från skador.

Ginsanko -kniven har ett 7.5 "långt blad. Du får en överlägsen produkt med ett speciellt åttkantigt ebenholtshandtag som är mycket lätt att hålla.

Kniven är gjord av högkvalitativa material och omsorgsfullt smidd av Japans bästa hantverkare och hantverkare. Högkolstål och fläckresistenta egenskaper gör denna kniv till en av de bästa i världen.

Denna Edo-Usuba-kniv är känd för extrem precision och skärpa. Därför kan den skiva igenom alla hårda rotfrukter med ett enda snitt.

Du kan också använda den för att rista potatis, baljväxter och hårdare frukt. När du använder den här kniven för att skära mat, märker du att det nästan inte finns några skador alls, och skärningarna är nästan perfekta.

Så, när tillfället kräver perfekta nedskärningar, är detta usuba för jobbet.

Kolla de senaste priserna här

Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko

När jag jämför dessa två knivar vill jag nämna att även om de är av samma kända japanska märke, är knivarna lite olika. NSW 46 har en dubbel fasning, medan Ginsanko är en autentisk enfasad kniv.

Den har också en Uraoshi (tunn platt kant) som skyddar kanterna mot eventuella skador och bibehåller skärpan. Således får du fler funktioner från ett mycket dyrt verktyg jämfört med det budgetvänliga systerbladet.

Ginsanko är en sann specialitetskniv med en extremt långvarig konstruktion och en av de bästa bladen i världen.

NSW 46 är också mycket välgjord, men eftersom det är mycket billigare är det bättre för ett vanligt restaurangkök där du går igenom fler knivar.

De ska båda användas för att hugga grönsaker bara på grund av bladets speciella form.

Så, slutresultatet är att för det genomsnittliga storköket är NSW 46 den idealiska grönsaksskäraren som håller länge och har ett lättanvänt handtag och blad av klyvtyp.

Men för knivälskarkocken kommer Ginsanko att vara en godbit att använda. Om du inte planerar att laga mat professionellt är dessa två knivar bättre för kommersiella miljöer än hemmaköket.

Ta bort

Om du inte är en proffskock kan du köpa Satake High Carbon Steel Chef's Knife och du får allt du behöver från en grönsakskniv.

Men om du vill ha något lite mer speciellt och av bättre kvalitet, rekommenderar jag starkt Regalia Nakiri som är superskarp och gör mycket exakta snitt.

Men alla, kanske förutom den förstnämnda $ 600-kniven är fantastiska tillägg till alla hemkök, och när du väl har vant dig vid en japansk fyrkantskniv kommer du inte tillbaka till en vanlig kniv i västerländsk stil.

Det är bara så praktiskt och lätt att använda, plus att du kan skära alla grönsaker.

Kolla sedan in dessa 2 veganska japanska grönsaker Teppanyaki -recept | koka på 16 minuter

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.