Lär dig att göra Ginisang Munggo filippinskt Mung Bean Stew Recept
Ginisang Munggo-receptet kallas också ett "Mung Bean Stew"-recept. I Filippinerna, ett land där vegetarianism inte är populärt, serveras Ginisang Munggo när avhållsamhet från kött krävs – det vill säga under fredagar.
Denna tradition förde fram till matbordet ginisang monggo som vanligtvis är parad med stekt fisk som Stekt Tilapia eller stekt Paksiw Galunggong.
Detta ginisang monggo -recept har en jordnära och köttig smak.
Ginisang munggo eller Munggo guisado har chicharron eller fläskknäcke som ger rättens smakliga smak.
För en hälsosammare version kan fläskets sprakande eller chicharron utelämnas eftersom det är lite fett och kan leda till en viss kolesteroluppbyggnad.
Smakämnen mungbönor är kända för att ge konsumenterna av denna rätt höga nivåer av urinsyra. När du gör detta ginisang monggo-recept, se till att köpa och använda nytorkade mungbönor.
Mungbönorna som är gamla och för torkade är inte smakrika och ska inte användas för matlagning.
Om du gillar ginisang, prova vår baguiobönor recept med det också
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ginisang Munggo recept och förberedelse
Små räkor eller Hipon används för att ge en god buljong till detta Ginisang Munggo -recept.
Räkorna kokas och huvudet slås så att saften från räkorna extraheras. Om du inte använder räkorfond kan du ersätta det med fläsk- eller kycklingfond.
Använd inte nötköttfond för detta ginisang monggo -recept, eftersom det kan överväldiga din mungböns smak.
Läs också: detta är ett utsökt ginisang upo kalebassrecept att prova
Lätt recept på Ginisang munggo (gryta mungbönor)
Innehållsförteckning
- 1½ koppar Mungbönor (gula eller gröna)
- 1 lb Fläsk- eller nötköttstärningar
- 8 koppar Vatten
- 2 msk Olivolja
- 5-6 kryddnejlika Vitlök krossad
- 2 Medium Lök, hackad
- 5 tärnad Roma tomater
- 3 msk lätt sojasås
- 2 msk Fisksås (valfritt)
- Salt och peppar, efter smak
- 1 (10 oz) påse Spenat
Instruktioner
- Lägg de torkade mungbönorna och köttet på en tjockbottnad, stor och djup panna (som en holländsk ugn). Häll vattnet över. Koka upp, täck och låt sjuda tills köttet är mjukt (ca 1 timme mer eller mindre). Mungen bör vara öm redan vid denna tidpunkt. Fyll på vattnet efter behov. Om du använder nötkött som tar längre tid att förbereda, föreslår jag att du kokar det först tills köttet är något mjukt. Tillsätt mungbönorna och fortsätt sjuda tills både bönorna och nötköttet är mjuka. Stäng av värmen.
- Värm oljan i en annan stor stekpanna. Fräs vitlök och lök i ett par minuter. Tillsätt de hackade tomaterna och koka ytterligare 5 minuter. Krydda lätt med salt och peppar.
- Rör ner de kokta tomaterna i bönblandningen. Smaksätt med sojasås och fisksås, efter smak. Låt sjuda i 3-5 minuter. Tillsätt spenaten och koka i ytterligare 2 minuter eller tills den vissnar. Om du vill ha en tjockare soppputtra tills önskad konsistens har uppnåtts eller om du vill ha en mer vattnig, tillsätt bara mer vatten. Justera kryddan vid behov.
Kostrådgivning
Det traditionella sättet att laga Ginisang Munggo är att krossa mungbönorna för mer smakdjup och en jämnare konsistens i buljongen.
Detta kan uppnås genom att låta mungbönorna passera genom en sil eller med en mixer. Andra kockar föredrar sina mungbönor hela.
Ginisang monggo -recept är en enkel maträtt som du kan prova att laga nu.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.