Sätta en hälsosam snurr på traditionella filippinska livsmedel
Det kan absolut inte förnekas att en typisk filippinsk matdiet består av några av de mest utsökta rätterna som finns någonstans i världen.
Tyvärr är dessa livsmedel ofta inte lika näringsrika som de är utsökta.
Enligt en studie utförd av Livsmedels- och näringsforskningsinstitutet (FNRI), de flesta filippiner följer dieter som är mycket rika på ris och protein men saknar den rekommenderade mängden frukt och grönsaker.
Lyckligtvis går inte allt hopp förlorat eftersom det inte är svårt att skilja mellan hälsosamma och ohälsosamma rätter.
Det är också lätt att göra en kost betydligt hälsosammare helt enkelt genom att helt enkelt ändra några av dina ingredienser och anpassa dina tillagningsmetoder därefter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisFriska filippinska livsmedel att prova i år
En av de hälsosammaste rätterna som ofta finns vid måltiderna på Filippinerna är Ensaladang Talong, en doftande auberginesallad som ofta serveras som tillbehör till grillat kött.
Auberginen är inte bara fylld med fiber, vitamin C och B6 och kalium, men de extra heta paprikorna, vitlök, lök och tomater ger rätten en ännu större näringsökning.
En annan populär näringsrätt är Pinakbet, en nyttig gryta gjord på bitter melon, okra, squash och tomater som vanligtvis serveras tillsammans med fisk eller fläsk.
Andra fördelaktiga rätter inkluderar Laing (en maträtt framställd av torkade tarolöv) och Gising-Gising (en kryddig maträtt gjord med gröna bönor, kokosmjölk och chili).
Hur läckra de än kan vara, Lechon Cebu, Lumpiangoch Pancit Canton är inte de mest näringsrika matalternativen och bör bäst konsumeras med måtta.
Tips för hälsosam mat:
Även om traditionell filippinsk mat inte ofta involverar fritering, har västerländska influenser långsamt hittat in i många kök på Filippinerna.
För att reglera kolesterolnivåerna och främja hjärthälsa är det viktigt att undvika stekning och använda ångkokare, grill eller smörgåsgrill Istället är det inte bara bekvämt att använda utan låter dig också förbereda din mat utan olja.
Om ett recept kräver olja, välj oliv, kokos eller canolaolja istället för vanlig vegetabilisk olja som vanligtvis är farligt rik på mättade fetter.
Hälsosamma ingredienser att laga mat med:
Även om en typisk filippinsk mat / recept ofta är fylld med ingredienser som sojasås och oljor som inte nödvändigtvis är hälsosamma, finns det också ett antal hälsosamma ingredienser som kan läggas till dina rätter för att ge dem en välkommen näringsmässig boost.
Vitlök är en så hälsosam ingrediens som ofta finns i traditionell filippinsk matlagning.
Förutom att lägga till utsökt smak och arom till nästan vilken maträtt som helst, är det också en kraftfull immunförstärkare som är känd för att minska inflammation också.
Calamansi, en syrlig, citrusliknande frukt, innehåller höga halter av C-vitamin som är kända för att ge immunsystemet ett avsevärt uppsving.
Juicen av frukten är inte bara utsökt att dricka, utan kan även användas i såser och marinader.
Kokos är kung
Kokos, i alla dess underbara former, används ofta i matlagning och bakning i Filippinerna.
Kokosvinäger, som har liknande näringsfördelar som äppelcidervinäger, kan användas i marinader, doppsåser och dressing.
Kaliumrikt kokosnötvatten serveras ofta kallt som en uppfriskande drink men kan också användas som soppbas och för att göra isiga sorbeter.
Kokosmjölk och grädde är friska, veganska substitut för mejeriprodukter, är fyllda med vitaminer, järn, kalciumfosfor och magnesium och är extremt mångsidiga.
Kokosolja används också generellt särskilt i bakning och kan också ge en hälsosam och aromatisk twist till en vanlig omrörning.
Gör alltid hälsosamma livsmedel
Många filippinska livsmedel, t.ex.
Istället för att använda stora mängder räkpasta och sojasås för att smaksätta mat, gör dina egna unika, hälsosamma kryddblandningar och använd lågnatriumbuljonger som bas för dina rätter.
Byt till fettsnål eller kokosmjölk istället för att använda grov grädde i soppor och såser och använd fullvete, soba eller bovete nudlar istället för den vanliga sorten.
Försök att använda färska ingredienser så mycket som möjligt, undvik bearbetade livsmedel så mycket som möjligt.
Mat är en mycket viktig del av den filippinska kulturen.
Lyckligtvis kan några enkla anpassningar göra traditionell mat betydligt hälsosammare, vilket minskar den negativa effekten som långsiktig, hög volymkonsumtion kan ha på kroppen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
