22 bästa såser för ris så att du aldrig får en tråkig måltid igen!

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 12, 2022

Risrätter förtjänar en god sås; utan en kan riset smaka ganska intetsägande. Så du kan alltid förbättra smaken med alla möjliga goda såser!

Asiatiska såser är de bästa alternativen för ris. Jag delar mina toppval för de bästa såserna som hjälper dig att laga de godaste risrätterna.

Listan innehåller en sammanfattning av såser från världens alla hörn med olika smakprofiler. Jag har allt från varm sås till sojasås, curry och såser du inte får missa!

Oavsett om du lagar en köttig risröring eller en grönsakskarry, försumma inte riset. Rätt sås kommer att krydda vilken maträtt som helst och få den att smaka ännu bättre!

Intresset för såser för ris har ökat stadigt under de senaste två decennierna när man tittar på antalet sökningar som gjorts efter "sås för ris" i engelsktalande länder.

Men efter att Covid-pandemin slog till, sköt sökningar i höjden (särskilt i USA, Kanada och Australien) och alla måste stanna hemma och prova nya saker och har inte avböjt sedan dess.

Sökintresse för sås för ris

Jag hoppas att detta är en trend som håller i sig eftersom ris med en god sås är en hälsosam måltid som alla kan njuta av.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad gör en bra sås till risrätter?

Hur kan du avgöra om en sås är en bra kombination med ris?

Ris är naturligtvis ett intetsägande korn med en neutral smak, förutom kanske jasminris, som har en lätt blommig smak över sig. Men denna neutrala smak gör ris till den perfekta basen för nästan alla livsmedel och såser.

Så den goda nyheten är att nästan alla såser smakar gott i kombination med risrätter!

Allt beror på personliga preferenser. Oavsett om du gillar salta, söta eller kryddiga såser finns det något för alla.

En sås förhöjer smaken av ris genom att tillsätta olika smaker till det och beroende på vilken del av världen den kommer från kan du förvänta dig vissa smakprofiler. Till exempel har många karibiska såser en söt eller kryddig smak, medan många kinesiska, koreanska och japanska kan ha en skaldjursliknande smak.

Tänk på detta när du lagar mat: såsen ska förstärka risets smak men ändå låta de andra ingrediensernas smak komma igenom.

Här är en tabell med de bästa såserna för ris och sedan kommer jag att diskutera varje sås i artikeln mer i detalj.

Bästa såser till risrätter

Jag delar med mig av de 22 bästa såserna du kan använda som rispålägg eller till att laga ris.

Jag lämnar sojasås (som är mångas favorit) senast eftersom jag ska förklara mer om hur man använder det för att göra det bästa stekt riset lite senare.

Läs också: Bästa riskokare recenserade för vitt ris, brunt, sushi eller till och med quinoa

1. Chilisås

(se fler bilder)

Detta är en kryddig sås gjord på chilipeppar. Det är en mycket vanlig sås i det thailändska köket, och du hittar den vanligtvis märkt som "Thai sweet chili dipping sauce."

De flesta chilisåsar är en kombination av varmt och sött, men du kan också hitta direkt kryddiga.

Det bästa sättet att använda chilisås är som en toppning ovanpå riset för att inte göra rätten för kryddig.

Du kanske är bekant med söt och kryddig chilisås, som är en av de mest populära dippsåserna genom tiderna. Det är vanligt att koka stekt ris med chilisås (den söta och kryddiga varianten) eftersom det ger en salt, kryddig och söt smak.

Du kan också laga köttet till din risrätt i denna chilisås, och den kommer att ha en sliskig och klibbig konsistens, liknande den populära kinesiska rätten som kallas apelsinkyckling.

Kolla in Blue Dragon Sweet and Spicy Thai Chilisås på Amazon

2. Varm sås

(se fler bilder)

Varm sås är känd för sin ljusa orangefärg och är ett kryddor av mycket kryddig paprika.

Den kan också användas som sås till risrätter, även om den främst används som garnering eller toppning som hälls över den färdiga maträtten.

Eftersom den varma såsen är bra, varm bör du använda den sparsamt för att tillsätta lite extra kryddighet till en maträtt. Vanligtvis räcker det med en kvart eller en halv tesked för att lägga till massor av värme till valfri risrätt.

En av de mest populära varma såserna måste vara Tabasco, som jag varnar er för är extremt kryddig. Den är gjord av tabascopeppar blandad med salt och vinäger. När du smakar på den är den framträdande smaken en salt kryddighet.

Tabasco erbjuder flera typer av heta såser som du kan lägga till risrätter för att ta dem från mild till kryddig. De har också varierande nivåer av hethet, så det finns något som passar allas önskemål.

Kolla in den bästa tabascosåsen här

3. Currysås

(se fler bilder)

Curry och ris är förmodligen en av de mest älskade matkombinationerna. Basmati, jasmin, vitt och brunt ris är vanliga baser för kött och vegetabiliska curryrätter.

Curry är den mest populära indiska kryddan, och det finns otaliga recept på ris och currysås där ute. Och det finns många typer av currysås.

I det thailändska köket finns röd, gul och grön curry. Färgen på chilin och övriga ingredienser är det som ger olika färger och smaker till currysåsen.

Röd curry görs med röda chilipeppar och chilipeppar, och det är därför den har en röd färg. Smaken är kryddig med en aning sötma, och den är utmärkt när den kombineras med ångat ris.

Gul curry görs även med chilipeppar och gurkmeja, vilket ger den en gul färg. Den är mycket mildare än röd och grön curry och kombineras ofta med vitlök och ingefära och läggs sedan till ris.

Grön curry är gjord på chilipeppar och blandad med koriander, basilika, kaffir och limeblad. Den har en mindre kryddig smak än röd curry, men den är kryddigare än gul curry.

Indisk currysås har en orange eller ljusröd färg. Den är gjord med lök, tomater, vitlök, ingefära och kryddor som gurkmeja, spiskummin, koriander och mald chili. Beroende på vilken paprika och kryddor som används kan den vara mild eller kryddig.

Oftast serveras indisk curry med kyckling och en portion basmatiris. Riset suger upp currysåsen, vilket gör den mycket mer smakrik.

Japanska recept använde ofta curry roux kuber som ger dig en utsökt mild curry, perfekt för hälsosamma risrätter.

Denna mildare curry innehåller lite äpple och honungssmak, så den är sötare än kryddig curry roux. Hitta curry roux -kuber på Amazon.

Gör denna milda japanska biff curry om du inte kan hantera kryddig indisk curry

4. Wokad sås

(se fler bilder)

Stekfryssås avser vanligtvis färdiga såser på flaska som du kan använda för att göra pommes frites på ett ögonblick (även om du KAN göra en läcker ketosås så här själv!). Men du kan lägga till woksås i vilken risrätt som helst.

De flesta av dessa såser innehåller sojasås, och de har en mörkbrun färg. Såserna kompletterar kött som nötkött och kyckling, men de lägger till massor av umami -smaker till ris också.

Förutom sojasås innehåller woksås vanligtvis sherry eller matlagningsvin, vinäger, majsstärkelse (för den klibbiga konsistensen), salt, socker, ostronsås, vitlök och andra kryddor och kryddor.

Anledningen till att steksås är utmärkt för tillagning av ris är att den är tjockare och fastnar på riset, så den fyller den med all smak.

Förvänta dig en söt och salt smak med toner av ingefära. De flesta woksåser är milda och sällan kryddiga, så den passar utmärkt till lätta och enkla rätter.

Kikkoman stir fry-sås är en av de bästa flasksåserna för ris.

Hitta de senaste priserna här

5. Sichuan (Szechuan) sås

(se fler bilder)

Denna sås kommer från Kinas Szechuan-region, känd för smakrika kryddiga rätter.

Såsen har en brun färg och en rinnig konsistens. Smaken är en kombination mellan kryddig, kryddig och söt. Så det är en utmärkt sås till ris!

Krossade rödpepparflingor gör att den här såsen sticker ut från din vanliga steksås.

Sichuan sås är gjord på en bas av sojasås, med brunt socker, majsstärkelse, chilisås, vitlök, risvinäger, kinesiskt fem-kryddpulver, vitlökflingor, ingefära och naturligtvis ett överflöd av röda chilipeppar.

Såsen brukar hällas över stekt kött och grönsaker, och sedan serveras blandningen på en risbädd. Såsen sipprar in i riset, vilket gör det godare och kryddigare.

Checka ut Szechuan sås på Amazon eller prova det här mapo tofu recept med Sichuan pepparkorn.

6. Anksås

(se fler bilder)

Du kanske har sett anksås som en geléliknande apelsinfärgad sås som serveras på kinesiska restauranger. Den har en söt och syrlig smak, och den serveras vanligtvis som en doppsås för wontons, vårrullar och friterat kött.

Men det används också som kryddsås för nudlar och ris. I motsats till vad namnet antyder innehåller anksås ingen anka; det är en fruktig sås.

Anksås, även känd som plommonsås, är gjord på plommon, aprikoser, persikor eller ananas i kombination med socker, ingefära, vinäger och chilipeppar.

Det är den klassiska såsen du tänker på när du hör ”sötsur sås".

Om du vill förbättra smaken av stekt ris eller garnera en annars intetsägande ristillbehör, blanda i ett par teskedar anksås, så blir den söt och fruktig!

Anka sås är tillgänglig på Amazon.

7. Teriyakisås

(se fler bilder)

Teriyakisås är en av bästa japanska såser genom tiderna. Det är en brun sås med umamismak med en halvrinnig konsistens.

Om du gillar smaken av salta och söta, med inslag av vitlök och ingefära, kommer du att älska den djärva smaken av denna sås. Den används för att glasera och marinera kött och grönsaker tillagade på en grill, som också kallas teriyaki.

Såsen är dock väldigt god och den är gjord på sojasås, sake eller mirin (en typ av sött matlagningsvin kontra att laga sake), socker och ingefära.

Även om det inte är det mest hälsosamma av såser eftersom det har ett högt socker- och natriuminnehåll, är det definitivt en av de godaste, särskilt om du vill förbättra risens smak.

Teriyakisås säljs på flaska på alla typer av västerländska och asiatiska stormarknader, men du kan enkelt göra din egen hemma med cirka 5 ingredienser. Att använda en teriyakisås på flaska gör matlagningen mycket lättare, och du kan ringla den direkt på ditt ris.

Jag föredrar att använda teriyakisås i röror med ris till skillnad från stekt ris. Det är lite för sött för stekt ris, som gynnas av sojasåsens salta smak.

Checka ut denna sesam teriyakisås på Amazon

8. pesto

(se fler bilder)

Basilika och/eller citronpestoris är ett av de godaste västerländska risrecepten.

Pesto har en degig konsistens, men den förvandlas lätt till en rinnigare sås med mer olivolja, som fungerar som en "pastasås", fast för ris. Inspirerad av italienska risottorecept kan du använda pesto för att laga alla typer av ris.

Pestosås har en tjock konsistens som liknar en sås som till exempel teriyaki. Pesto är faktiskt en mycket hälsosam sås jämfört med andra typer av såser eftersom den huvudsakligen är gjord av örter (basilika).

Den är gjord genom att blanda pressad vitlök, olivolja, basilikablad, pinjenötter, salt och en hård ost, som parmesan eller pecorino. Citronpesto innehåller även citronsaft.

När den blandas med ris, ger pesto en mycket intensiv vitlöks- och basilikasmak.

Du kan enkelt göra en risrätt med lite kokt jasminris och soltorkade tomater blandat med några matskedar pesto. Det ger verkligen en så uppfriskande smak och efterliknar den "pastasås"-smaken!

Amazon säljer utmärkt pesto från Barilla

9. Tahini

(se fler bilder)

Tahini är en mycket vanlig sås, populär i Mellanösternrecept som falafel och hummus. Men det är också en fantastisk sås att kombinera med risrätter!

Såsen är gjord av en krossad sesamfröpasta. Den blandas sedan med citronsaft, vitlök och vatten tills den har en halvrinnig konsistens och slät konsistens. Det liknar en yoghurtsalladsdressing, förutom att den har en ljusbrun-gul färg.

Tahinisås har en lätt, uppfriskande och något syrlig smak. Den har en nötig smak från sesamfröna, och beroende på vilka kryddor som används kan den också vara lite bitter.

Det är den perfekta dressingen ovanpå riset. Du kan också använda den som en lätt dressing för rissalladskålar för att få fram grönsakerna och förbättra riset.

Det som gör den här såsen så mångsidig är att du kan tillsätta mer vatten och göra den rinnigare efter behov. Istället för att laga mat med det rekommenderar jag att du använder det efter att maten är tillagad.

Kolla in en tahinisås på Amazon

10. Syrlig sås

(se fler bilder)

Om du har haft asiatisk mat tidigare har du förmodligen smakat den berömda sötsyrliga såsen.

Termen "sötsur sås" hänvisar i grunden till en sås gjord genom att kombinera en sur komponent som vinäger med lite sötma i form av socker, honung eller lönnsirap.

Det används vanligtvis som doppsås för äggrullar och vårrullar, men du kan använda det för att söta ris. Såsen har en ljusröd färg med en klibbig och halvrinnig konsistens.

Ett vanligt sätt att använda sötsur sås är att ringla den över en skål med ångande hett vitt eller brunt ris. Om du inte är sugen på att laga mat kan du bara ha ris med denna sås.

Men för att göra det ännu bättre, doppa kyckling, fläsk, nötkött, fisk och alla sorters potstickers i denna smaskiga, mångsidiga sås.

Det finns gott om sötsyrliga såser på flaska på marknaden, men försök leta efter en med lägre sockerhalt.

Kolla in Kikkoman sötsur sås på Amazon

11. Kinesisk vit sås (vegansk och glutenfri)

Förmodligen en av de bästa milda asiatiska såserna, den kinesiska vita såsen är enkel men väldigt smakfull.

Det är en rinnig sås med en buljongliknande konsistens gjord av klar grönsaksbuljong, vitlök och ingefära. Salt och socker tillsätts, men inte tillräckligt för att ge såsen för mycket smak.

För att tjockna den tillsätts majsstärkelse, och sedan är den lämplig för användning som dressing eller doppsås. Det används oftast i kött- och grönsaksröror. Du kan också använda den när du lagar risrätter.

Såsen är väldigt mild i smaken och används vid tillfällen då du inte vill ha några överväldigande kryddor. Det är en delikat sås, och det bästa av allt är att den är vegansk och glutenfri också!

Gör det hemma för att vara helt säker på att det är gjort med rena och hälsosamma ingredienser.

Häll helt enkelt den vita såsen över kokt ris med några ångade grönsaker och grillat kött för en välsmakande men lätt måltid.

12. General Tsos sås

(se fler bilder)

En av Kinas bästa såsexporter, General Tsos sås är en härlig kombination av sött, surt, kryddigt och en antydan av umamismak från tillsats av Hoisin sås.

Det är en väl avrundad och rik smakad mörkfärgad sås. Denna sås är en populär steksås, speciellt för kycklingrätter som General Tsos kyckling.

Såsen görs genom att kombinera sojasås med kycklingfond, risvin, vinäger, socker, sesamfröolja och lite majsstärkelse för att tjockna den.

Du kommer att märka att såsen också innehåller ingefära, vitlök och röda chili, vilket förstärker smaken. Den har en liknande tjocklek och konsistens som teriyakisås, men den är ännu mer smakfull.

Jag rekommenderar att du kombinerar General Tso-sås med en skål med stekt ris eller ringlar det över hela din risgryta.

Amazon säljer bra General Tso -sås, kolla upp det

13. Nuoc cham (vietnamesisk dippsås)

(se fler bilder)

Om du gillar en sås med fisksmak, kommer du att älska denna vietnamesiska fisksås. Det är en spännande blandning av smaker eftersom den innehåller fisksås, men den är också söt, syrlig och kryddig.

Så om du vill lägga till en skaldjurssmak till någon risrätt, ta nuoc cham!

Den används vanligtvis som dippsås för vårrullar och rispappersrullar. Men vem säger att du inte kan hälla ditt ris i denna goda sås?

Såsen är mycket rinnande med en gul till ljusorange färg och bitar av hackad chili. Den är gjord av fisksås, vatten, socker, vinäger, lime- eller citronsaft, hackad chili och vitlök.

Såsen sticker ut eftersom den har röda chilibitar som flyter på toppen. En god nuoc cham-sås ger den perfekta balansen mellan sött, surt och medelhög kryddighet.

Smaken är inte överväldigande, så du kan lägga till den i risröror, soppor och pilaff också.

hitta Blue Dragon Nuoc Cham på Amazon

14. Ostronsås

(se fler bilder)

Det är precis vad det låter som: en sås gjord på ostron.

Ostronet kokas under en längre tid tills det släpper karamelliserad juice. Sedan blandas det med socker, salt, majsstärkelse och ibland sojasås.

Ostronsås är en trögflytande, brunfärgad sås med en stark skaldjurssmak. Jag skulle mest likna den vid en blandning mellan sojasåsens sälta och vanlig barbecuesåssmak. Men sedan har den en överraskande sötma över sig också.

Ostronsås är en vanlig ingrediens i asiatiska rätter som nötköttsteg, Sichuan -nudlar och alla typer av kycklingrecept. Jag älskar det med grönsaker också, som i detta läckra 10-minuters bok choy i ostronsås wokningsrecept.

Du kan hitta ostronsås på flaska i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker eftersom det är en av Asiens mest älskade såser.

Om du jämför lukten av ostronsås med den av fisksås har den förra en mildare lukt, och den är inte alls lika fiskig som fisksåsen. Det beror förmodligen på att det är mer socker i det.

Jag rekommenderar att du droppar ostronsås på ris eller en risskål för att ge den en fiskaktig smak direkt.

Kolla min ostronsåsrekommendation här

15. Asiatisk barbecuesås

(se fler bilder)

Asiatisk grillsås är inget som den BBQ -sås du är van vid att ha över ditt grillade kött.

Det är unikt eftersom det är en blandning av hoisinsås, fisksås, risvinäger, honung, sojasås, vitlök, ingefära, socker och kinesiskt pulver med fem kryddor. Vissa versioner innehåller ketchup och senap.

Hur som helst är smaken en blandning av kryddig, söt och fiskig. Det är lite löpare än amerikansk grillsås, men det är fortfarande bra för marinering av alla typer av livsmedel.

De flesta risrätter kan dra nytta av de unika smakerna av denna välsmakande BBQ -sås. Det är mindre rökigt än sin amerikanska motsvarighet, men det gör den lämplig som en rissås.

Lägg en klick till ditt stekt ris, eller blanda det i en risskål för att förbättra smaken. Du kommer att bli positivt överraskad att smaka på parning av ris med en lite fiskig BBQ -sås.

Hitta asiatisk BBQ-sås (ofta kallad koreansk BBQ-sås) på Amazon

16. Srirachasås

(se fler bilder)

Den här är för dig som älskar kryddiga pepparsåser. Det är inte samma sak som varm sås, men det är lika kryddigt.

Sriracha sås är gjord av chilipeppar med vinäger, vitlök, socker och salt. En avgörande egenskap är att denna sås är mycket salt och hög i natriumhalt, så använd sparsamt.

Dessutom behöver du inte mycket eftersom det tänder din tunga i brand direkt! Använd den för att lägga till kryddighet till risrätter som saknar smak.

Den bästa srirachasåsen är den på flaska du kan hitta från märken som Huy Fong. Det är en billig, mångsidig chilisås med massor av kryddighet, och du kan ringla den på alla sorters salta livsmedel.

Om du gör kryddig risgröt kan du lägga till en antydan till denna heta sås för att förbättra smaken.

Kolla priset på Amazon

17. Sawsawan soja och vinägersås

(se fler bilder)

Sawsawan är en klassisk filippinsk sås som främst används som doppsås för fiskbullar.

Såsen är gjord med vinäger, sojasås och lök. Den har en syrlig, söt, salt och syrlig smak. Den kryddiga versionen av denna sås innehåller pepparkorn.

Denna sås passar utmärkt till alla stekta rätter som kött och ris. Sawsawan har en mycket rinnande buljongliknande konsistens och den hackade löken flyter ovanpå.

Det är en vegansk sås, så du kan använda den för att tillsätta massor av smak till intetsägande risrätter utan att lägga till några animaliska produkter. Det är också en sås för flera användningsområden som fungerar som dippsås, glasyr och ris.

Eftersom det har hackad lök kan du bara hälla lite över ditt ris istället för att lägga till annan garnering eller vårlök. Om du är ett fan av vinägerat ris, så är detta ett utmärkt sätt att uppnå den smaken.

Du kan hitta Sawsawan-sås på flaska, men du kan göra det hemma snabbt också.

18. Jordnötssås

(se fler bilder)

Thailändsk och indonesisk jordnötssås (även känd som sataysås) är världsberömd. Det serveras vanligtvis som en dippsås för kycklingspett, nötkött, tofu och grönsaker.

Men har du funderat på hur gott det kan ringla ovanpå ångat ris?

Jordnötssås är gjord av malda jordnötter (jordnötssmör), sojasås, ingefära, risvinäger, sesamfrön, chilikryddor och lite vatten. Den är relativt tunn och rinnig och har en ljusbrun jordnötssmörfärg.

Beroende på hur mycket kryddig chili du lägger till kan du göra såsen mild eller väldigt varm.

En bra användning för jordnötssås är att göra stekt ris med tofu, morötter och jordnötssåsdressing. Den är tillräckligt lätt för att kännas som en salladsdressing, men har den där nötaktiga smaken som förbättrar smaken av ris.

Du kan också göra en risversion av pad thai med jordnötsås, och den har den söta och salta nötsmaken med en aning kryddighet.

Jag rekomenderar Jordnötsås i Bangkok-stil för den är mild och har också ingefära och citrongräs.

19. Ingefärssås

(se fler bilder)

Ingefärssås är den pigga ingrediensen du förväntar dig att hitta på japanska steakhouses (hibachi). Det är den perfekta dippsåsen eller marinaden för grillat kött och grönsaker.

Men vad sägs om en skål med ris med denna syrliga och uppfriskande sås? Ingefära sås blandas vanligtvis till stekt ris för att ge det lite salt och syrlig smak.

Ingefära är nyckelingrediensen i denna välsmakande sås, men den görs genom att blanda den med lök, vitlök, sojasås, citronsaft, vinäger och socker i en mixer. Såsen har en tunn, rinnig konsistens och en mörk färg på grund av sojasåsen.

Ingefära är ett speciellt perfekt par för jasminris eftersom ingefärans kryddiga friskhet kompletterar risets blommiga toner. Det finns till och med ett populärt recept på ingefära och ris i Asien som heter com gung tuong.

Kolla in Amazon för ingefärssåsen

20. Hoisinsås

(se fler bilder)

Hoisin -sås är en grundläggande del av det kantonesiska köket. Den används som marinad, köttglasyr, steksås och till och med doppsås för många typer av livsmedel.

Såsen har en väldigt mörkbrun färg och en tjock, nästan marmeladliknande konsistens. Det är doftande men stickande och ger en kryddig, smaklig, söt och syrlig smak till ditt ris.

Japanerna skulle kalla det "umami" eftersom det verkligen blandar alla smaker väl och blir en rik, balanserad sås.

Hoisinsås är gjord av fermenterad sojabönpasta, kinesisk femkrydda, vitlök, chili och socker. De fermenterade sojabönorna ger såsen en syrlig, skarp smak, men den är väldigt trevlig och inte alltför överväldigande.

Såsen är också vegansk, så det är en mångsidig krydda att ha i ditt kök!

Stekt ris och hoisinsås är ett utmärkt par. Faktum är att hoisinsås traditionellt används för matlagning av aromatiskt stekt ris.

Du kan också blanda hoisinsåsen med soja eller teriyakisås för att göra den ultimata smakrika kryddningen.

Kolla de senaste priserna här

21. Räksås

(se fler bilder)

Räksås, Marie Rose, eller cocktailsås, är en sås som kombineras med skaldjur. Det är en populär brittisk och amerikansk sås som serveras med räkor och räkor eller andra skaldjur.

Såsen är dock inte gjord av räkor. Istället är den gjord med tomater eller ketchup, majonnäs, Worcestershiresås, svartpeppar och en skvätt citronsaft.

I Nordamerika innehåller cocktailsåsen också pepparrot, så den är mer smakrik och kryddig. Vissa märken av cocktailsås innehåller faktiskt fiskprodukter som ansjovispasta.

Jag rekommenderar inte att man lägger räksås över vanligt ångkokt ris. Istället ska du göra en räka och risröra och sedan tillsätta räksås som en dressing.

Smakmässigt är det som en kryddig version av ketchup med små bitar tomat. Citronsaften gör den lite sur och syrlig, men den är väldigt läcker i kombination med skaldjur och riskombinationer.

Kolla denna cocktailsås på Amazon

22. Soja sås

Sojasås är en gammal klassiker. Den används i alla typer av asiatiska rätter du kan tänka dig.

Men man kan inte bortse från att ris och soja är en fantastisk kombination!

Vanligtvis kompletterar det stekt ris. Du kan egentligen inte ha stekt ris utan sojasås; det är bara inte samma sak.

Sojasås är umamismaken som folk inte kan få nog av. Den bruna såsen är salt med lite lätt sötma och ibland även bitterhet. Det är den mest mångsidiga asiatiska såsen genom tiderna!

Läs om mina rekommendationer för den bästa sojasås till stekt ris nedan.

Bästa sojasås till stekt ris

Jag kan inte bestämma mig för bara en sojasås eftersom det finns 2 utmärkta alternativ.

Den första är en mer smakrik och salt sojasås, och den andra är en mörk sojasås som ger stekt ris en milt salt smak och mörk färg.

Ljus vs mörk sojasås

Båda är utmärkta alternativ att laga kinesiskt stekt ris.

Stekt ris i kinesisk stil har en mörk färg, vilket är ett resultat av den mörka sojasåsen som används för att laga det. Men i vissa delar av Asien föredrar folk att använda en lätt sojasås.

Faktum är att sojasåsen du använder anses förmodligen vara "lätt" sojasås. Det är den vanligaste typen av sojasås i det kinesiska och japanska köket. Om inte etiketten nämner ordet "mörk", är det troligtvis lätt sojasås.

Ljus sojasås är mycket populär i rätter i kantonesisk stil och stekt ris.

Så hur skiljer sig ljus soja från mörk soja?

Den är ljusare i färgen, har en rinnigare konsistens och innehåller mer natrium (salt). Ordet "ljus" i namnet är något missvisande eftersom det inte syftar på ljus i natrium utan ljus i färgen.

Ljus sojasås ger mer smak än mörk sojasås, vilket främst tillför färg snarare än smak till riset.

Mörk sojasås har en tjockare konsistens, är mindre salt och har en antydan av sötma. Denna sås är mycket populär i nordkinesiska recept och stekt ris, såväl som i Shanghais kök.

Bästa ljusa sojasås till stekt ris: Lee Kum Kee Premium Sojasås

(se fler bilder)

En lätt sojasås är det bästa alternativet när du lagar stekt ris eftersom det har en subtil smak som inte döljer smakerna av köttet, grönsakerna, ägget och andra ingredienser.

Det lägger till precis rätt mängd av den klassiska "umami" -smaken som stekt ris är känt för. Till skillnad från mörk sojasås har den här en mycket lättare smak.

Det kommer inte heller att göra riset mörkbrunt. Istället kommer det att tillåta den fräscha smaken av kött och grönsaker att vara framträdande samtidigt som den tillför lite smak.

Lee Kum Kee Premium sojasås har en bra balanserad smak och den är inte för salt. Den är gjord av högkvalitativa ingredienser, inklusive vatten, sojabönor, vete och socker, utan alla dessa tillsatser och konserveringsmedel som du inte ens kan uttala.

Men det som gör detta till en fantastisk sojasås för matlagning av ris är att den inte har den där intensiva sojasåssmaken som är mer lämpad för doppning.

Det kanske inte är lika smakfullt om du vill doppa din sushi i den, men för stekt ris och pommes frites låter det de andra ingredienserna lysa.

Sammantaget rekommenderar jag detta för dem som inte vill ha för mycket sojasås i sitt stekt ris.

Kolla priser och tillgänglighet här

Bästa mörka sojasås till stekt ris: Pearl River Bridge Superior Dark Sojasås

(se fler bilder)

Nu, om du är ett fan av den klassiska sötsaltiga smaken av sojasås, är mörk soja vägen att gå.

När det används i stekt ris, lägger det till den rika smaken och mörkbruna färgen. Den är tjockare än den lätta versionen och har en liknande smak som melass med en antydan av sötma.

Medan såsen är mindre salt, kompenserar den för smaken med sin sötma, som i kombination med riset, köttet och grönsakerna definitivt förstärker smaken.

Med sin djärva smak är Pearl River Dark Soy Sauce idealisk för alla sorters risrätter och bräserat kött. Jag rekommenderar det till stekt ris, speciellt om du gillar rätter i nordkinesisk stil med djärva smaker och massor av kryddor och kryddor.

Dessutom kommer karamellfärgen på denna flaska sojasås att ge riset ett "bränt" utseende och få det att se ännu mer aptitligt ut!

Såsen är gjord med många kvalitetsingredienser, och märket är en av favoriterna du kan hitta i asiatiska livsmedelsbutiker.

Jag rekommenderar mörk sojasås för dig som verkligen gillar djärva, umami-smaker som kan dölja köttet och grönsakernas smaker något.

Kolla priset på Amazon

Slutsats

Söt, syrlig, kryddig, salta — vad du än föredrar smaken, vi har dig täckt med dessa läckra såser. De är mångsidiga såser eftersom du kan använda dem för att laga ris och garnera risrätter.

Som du vet är vanligt kokt eller ångat ris ganska intetsägande och smaklöst, så det finns ingen anledning att inte lägga till såser för att förbättra smaken.

Dessa såser är läckra på flaska eller hemlagad. De kan inspirera dig att experimentera med olika smakprofiler. Det finns så mycket mer där ute förutom bara sojasås!

Läs nästa: Bästa kastrullen för perfekt kokt ris: Topp 5 användbara non-stick-verktyg

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.