Hur mycket Worcestershiresås behöver jag använda? Exakt kvantitetsguide

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 2 januari 2023

Worcestershire sås är en vätska med umami eller salta smak. Den används på biff och sallader men hur mycket den ska användas beror på rätten, såväl som din personliga smak.

Generellt rekommenderas det att börja med 1 tesked Worcestershiresås per portion eller 1 matsked per 1 pund kött. Du kan sedan justera mängden baserat på din önskade smakprofil.

I den här guiden kommer jag att förklara hur mycket Worcestershire behöver läggas till i olika recept som biffmarinader, röror, grytor, Caesars och mer!

Om du till exempel gör en marinad eller sås med Worcestershiresås som ingrediens, kanske du vill öka mängden för en mer intensiv smak.

Eller, om du bara strör såsen ovanpå en maträtt, borde 1/2 matsked vara tillräckligt för att ge den en smakrik kick.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vilka smaker lägger Worcestershire till maten?

Worcestershire sås lägger till en omisskännlig umami eller välsmakande smak till mat.

Den är gjord av en blandning av ingredienser som ansjovis, melass, tamarind, vitlök och vinäger.

Alla dessa smaker kombineras för att skapa en unik och komplex smak som är både söt och salt.

Den har också en lätt syrlig och syrlig ton, som hjälper till att balansera ut melassens sötma.

Vad är en skvätt Worcestershiresås?

En "klick" Worcestershiresås anses allmänt vara 1/8 tesked.

Detta mått används vanligtvis när receptet inte anger en exakt mängd Worcestershiresås.

Även om Worcestershiresås är en smakrik smakrik krydda, är ett streck en liten mängd och de flesta recept kräver mycket mer om du vill smaka den distinkta smaken av Worcestershiresås.

I allmänhet är det bäst att börja med 1 tsk Worcestershiresås per portion och anpassa mängden därefter.

Detta kommer att säkerställa att din maträtt är ordentligt kryddad med smaken av Worcestershiresås utan att övermanna den.

Letar du efter en god Worcestershiresås? Kolla in min recension av de bästa Worcestershire Sauce Brands

Hur mycket Worcestershiresås man ska använda

Worcestershiresås har en ganska djärv syrlig och välsmakande smak. Du behöver inte använda en stor mängd när du lägger det till dina rätter.

En liten mängd räcker långt, så börja med bara 1 tesked eller mindre och justera mängden efter behov beroende på receptet.

En allmän regel är att du ska använda 1 msk Worcestershiresås per kilo kött.

Även om det är en krydda, är Worcestershiresås bäst att användas sparsamt före eller under tillagningsprocessen snarare än efter.

Men ett litet duggregn kan klä upp en biff eller osttoast.

Eftersom det bidrar till att skapa en rik, välsmakande bas, är det bäst att använda för att förbättra smaker i såser, dips och marinader.

Kvantitetstabell för Worcestershiresås

Här är en allmän riktlinje för hur mycket Worcestershiresås som ska användas för olika populära recept. Mängderna mäts i msk (matskedar).

Bara för referens, 1 amerikansk matsked = 14.79 gram.

Du kan självklart anpassa mängder utifrån personliga preferenser.

I nästa avsnitt ska jag gå igenom hur mycket Worcestershiresås som ska läggas till varje typ av maträtt mer i detalj så fortsätt läsa!

Hur mycket Worcestershiresås per kilo nötkött?

Som en allmän riktlinje är det bäst att lägga till 1 matsked Worcestershiresås per kilo nötkött.

Detta kommer att ge den en bra smak och kommer inte att övermanna de andra ingredienserna. Naturligtvis kan du anpassa mängden beroende på dina smakpreferenser.

Till exempel, om du gör en marinad med Worcestershiresås som ingrediens, kanske du vill öka mängden för en mer intensiv smak.

Eller, om du bara strör såsen ovanpå en maträtt, borde 1/2 matsked vara tillräckligt för att ge den en smakrik kick.

Hur mycket Worcestershiresås ska man använda i marinaden?

Använd 8 matskedar Worcestershiresås för varje 4 köttbitar eller biffar.

Eller använd 1/2 kopp Worcestershiresås för alltid 2-3 lbs kött om du vill att steken ska smaka mycket välsmakande.

Alternativt kan du använda 1/4 kopp Worcestershiresås per kilo kött.

När det kommer till biffmarinader finns det inga fasta regler då vissa föredrar mer intensiva smaker medan andra gillar en lättare smak.

Återigen kan du justera mängden baserat på din önskade smak. Det beror också på vad du kombinerar det med, eftersom vissa ingredienser kan vara ganska starka.

Hur mycket Worcestershiresås för wokning?

Om du gör din egen woksås till en kött- och grönsaksrätt är det bäst att börja med 8 matskedar Worcestershiresås per en kopp sås.

Detta kommer att ge rätten en fin balans mellan söta och salta smaker. Du kan sedan justera mängden beroende på dina smakpreferenser.

Eller, om du bara tillsätter lite Worcestershiresås för smakens skull, bör cirka 1 matsked vara tillräckligt för att ge din wokning en fin kick.

Hur mycket Worcestershire-sås per mått Bolognese-sås?

Om du gör Bolognesesås är det bäst att börja med 1 matsked Worcestershiresås per 2 koppar sås. Detta kommer att ge den en god smak utan att övermanna rätten.

Du kan naturligtvis justera mängden beroende på dina smakpreferenser.

Eller, om du letar efter en mer intensiv smak, kan du öka mängden till 2 msk per kopp.

Det kommer att göra Worcestershiresåsen mer uttalad eftersom tomat tenderar att späda ut sin smak.

Hur mycket Worcestershiresås i Caesars?

Caesar-cocktailen är en populär kanadensisk drink som kräver en liten mängd Worcestershiresås.

För denna cocktail behöver du 1/2 matsked Worcestershiresås per glas.

Detta kommer att ge den en fin balans av salta och söta smaker när den kombineras med andra ingredienser som Clamato.

Naturligtvis kan du justera mängden beroende på dina smakpreferenser.

Hur mycket Worcestershiresås i Caesars salladsdressing?

Du bör lägga till 1/2 matsked Worcestershire per kopp dressing för en fin smak när du gör din egen Caesarsalladsdressing.

Såsen tillför den där umami- och salta smaken som är avgörande för dressingen.

Dressingen innehåller redan ansjovis som ger en liknande smak men Worcestershiresåsen hjälper till att framhäva den traditionella Caesar-smaken.

Hur mycket Worcestershiresås i gulasch?

Gulasch är en smakrik gryta men om du vill kunna smaka på umami Worcestershiresås bör du lägga till 1.5 matsked per 1 pund kött i grytan.

Eftersom gulaschreceptet också kräver tomatpuré eller tärnade tomater, kanske du vill öka mängden Worcestershiresås något om du upptäcker att den inte är tillräckligt stark.

Hur mycket Worcestershiresås i Bloody Mary?

Varje cocktail bör innehålla 1/2 matsked Worcestershiresås.

Det traditionella receptet kräver en kombination av tomatjuice, vodka och andra ingredienser som tabasco och salt.

Vissa människor gillar inte att deras dryck är för välsmakande och i så fall är det bäst att bara lägga till 1/2 tesked Worcestershiresås.

Hur mycket Worcestershiresås ska man använda på biff?

Efter tillagning av steken kan du lägga till mer Worcestershiresås vid servering om så önskas.

Mängden du använder beror på dina smakpreferenser men en bra tumregel är att använda 1 tesked Worcestershiresås för varje kilo kött.

Detta kommer att ge biffen en fin umamismak utan att övermanna den.

Hur mycket Worcestershiresås i nötköttsgryta?

En bra tumregel är att använda 1 msk Worcestershiresås per kilo kött i din gryta.

Worcestershiresåsen ger en härlig smak till grytan och hjälper också till att få fram ingrediensernas umamitoner.

Worcestershiresås passar bra med lök och vitlök i synnerhet, så om du använder dem i din gryta, kommer att tillsätta lite Worcestershiresås verkligen få fram deras smaker.

Hur mycket Worcestershiresås i pannastek?

Grytstek kräver en starkare smak så det är bäst att lägga till 2 msk Worcestershiresås per 1 lb kött.

Detta kommer att säkerställa att smaken av Worcestershiresås sticker ut i skålen.

Tillsätt såsen i början medan du bryner köttet och även på slutet för att ge det en extra kick.

Detta kommer att hjälpa till att få fram umami-tonerna från köttet, potatisen och morötterna.

Hur mycket Worcestershiresås i chili?

Chili är en rejäl maträtt som ofta kräver en mängd olika ingredienser, inklusive tomatsås, bönor och köttfärs.

För detta recept bör du använda 1 matsked Worcestershiresås per kilo kött.

Detta kommer att ge den en fin balans mellan söta och salta smaker, samtidigt som den ger en umami-kick till rätten.

Slutsats

Worcestershiresås är en populär krydda som kan läggas till många rätter för att förbättra deras smak.

Mängden Worcestershiresås du använder beror på vilken maträtt du gör och dina smakpreferenser.

En bra tumregel är att börja med 1 matsked per kilo kött för rätter som chili och grytstek, 1/2 matsked för Caesarsalladsdressing och 1.5 matsked för gulasch.

Eftersom denna krydda har en ganska stark smak, börja med en mindre mängd och tillsätt mer efter behov.

Detta kommer att hjälpa till att säkerställa att din maträtt har rätt balans mellan sött och salt och smakar precis rätt!

Läs nästa: Worcestershire sås vs flytande rök (skillnaderna förklaras)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.