Japanskt stekt yakimeshiris: minska avfall och använd överblivet ris!
Många av oss har ätit stekt ris. Men hur är det med yakimeshi stekt ris? Om du inte har rest till Japan kanske du inte ens vet vad detta är.
Yakimeshi stekt ris är i grunden japanskt stekt ris. Det översätts till stekt ris.
Den är gjord med japanskt kortkornigt ris, kryddat kött och ägg. Medan många professionella kockar förbereder rätten i en teppan, kan den också göras i en stekpanna hemma.
Om du funderar på att laga lite japanskt stekt ris till dina gäster, kommer den här artikeln att ge dig några bra receptidéer. Jag kommer också att dyka ner i parningsförslag för att göra en komplett måltid med yakimeshi.
För lite bakgrund kommer jag att förklara ursprunget till japansk stekt ris yakimeshi, och hur det skiljer sig från andra asiatiska stekt ris recept.
Låt oss börja med ett enkelt, men läckert, Yakimeshi-stekt risrecept!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Yakimeshi stekt ris recept
Innehållsförteckning
- 325 g kokt japanskt kortkornigt ris gammalt fungerar bäst
- 2 ägg
- 2 msk vegetabilisk olja
- 70 g skinka
- ¼ tsk svartpeppar
- ¼ tsk salt
- 1 tsk rostade sesamfrön
- 2 tsk sojasås
- 2 salladslökar hackad
Instruktioner
- Smula ner ris med händerna.
- Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt vegetabilisk olja och luta pannan för att säkerställa att den är belagd.
- Tillsätt ägg. Låt blomma och krypa sedan.
- Tillsätt smulat ris i ägget innan det blir kokt. Använd en spatel för att bryta upp eventuella klumpar.
- Tillsätt skinka, blanda för att fördela jämnt.
- Strö över salt och peppar. Kasta ris för att se till att kryddorna fördelas och att det inte fastnar.
- Ringla sojasås på kanten av pannan och kasta riset så att det är belagt.
- Tillsätt sesam och vitlök. Kasta för att kombinera.
- Pressa ris i en skål för att forma det. Släpp från skålen och servera.
Video
Anmärkningar
- För att ge detta recept en proteinkick, lägg till ett extra ägg.
- Att lägga riset i ägget i förväg kommer att täcka riset, vilket gör det mindre klibbigt och lättare att arbeta med.
- Sojasåsen läggs på kanten av pannan, eftersom detta karamelliserar såsen direkt.
- Två spatlar kan användas för att blanda ingredienserna, men att slänga dem i pannan är ett effektivare sätt att laga mat.
- Scallions och sesamolja är bra för att lägga till färg och smak.
- Variationer inkluderar att lägga till currypulver för att göra currystekt ris. Du kan också lägga till kyckling istället för skinka och krydda med ketchup.
Japanskt vitlök yakimeshi recept
Innehållsförteckning
- 2 riskokare okokt kortkornigt ris
- 2 msk extra virgin olivolja
- 2-3 kryddnejlika vitlök
- 1 msk osaltat smör
- ¼ tsk kosher eller havssalt
- 1 tsk sojasås
- 3 stjälkar persilja
- Färskmalen svartpeppar
Instruktioner
- Koka ris enligt din föredragna metod. Ställ åt sidan i ungefär en timme för att få bort fukten.
- Skär hälften av dina vitlöksklyftor i tunna vita runda skivor. Finhacka den återstående hälften.
- Ta bort bladpersilja från stjälkarna och hacka.
- Tillsätt olivolja i pannan och värm på medelhög. Fräs vitlökskivorna tills de är gyllenbruna. Lägg inte till vitlökskivor när oljan är varm, annars bränns de. Låt hellre vitlök och olja värma ihop.
- Tillsätt hackad vitlök och värm tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt smör, virvla runt det så att det täcker pannan. Tillsätt sedan varmt ångat ris.
- Bryt upp riset för att separera det. När det är täckt med vitlök, tillsätt sojasås.
- Krydda med salt och peppar. Smaka av för att se till att den är smaksatt.
- Tillsätt den hackade persiljan och blanda.
- Servera genom att lägga riset i en risskål, tryck till för att se till att det är packat. Vänd upp bunken och servera i en kupolform.
Anmärkningar
- Till skillnad från det andra receptet, rekommenderar detta inte att du använder gammalt ris. I själva verket rekommenderar det att man lägger till varmt ris till receptet. Det beror på att om riset tillsätts kallt, skulle det ta för lång tid att värma upp och vitlöken kan brännas.
- Som de flesta japanska vitlöksrecept, kräver detta recept inte en överdriven mängd vitlök. Om du vill lägga till mer för en starkare smak är det helt acceptabelt.
- Du kan ersätta riset med ett lägre kalorialternativ om så önskas.
- Du kan ersätta persilja med vitlök.
- Du kan lägga till ett ägg i rätten, men om du serverar det som tillbehör är det bäst att hålla det enkelt.
Läs också: Förhållandet ris till vatten i en riskokare | Vit, Jasmine, Basmati
Vad kan du kombinera med yakimeshi stekt ris?
Denna typ av japanskt stekt ris passar bra med proteinrätter, inklusive rött kött, vitt kött och skaldjur.
Här är några förslag som kan inspirera dig att göra en komplett måltid:
- Räkspett: Skala räkor och lägg dem på spetten. Tillsätt salt och peppar krydda och grilla för att göra en hälsosam och utsökt måltid.
- Japansk hamburgare: Detta är en biff gjord på köttfärs. Det serveras vanligtvis med ris istället för bullar.
- Japansk kyckling curry: Recept kan variera, men en japansk kyckling curry innehåller vanligtvis kyckling, morötter och potatis tillagad i en tjock currysås. Det smakar fantastiskt serverat över ris.
- Keema curry: Den här typen av curry har sitt ursprung i Indien men den har blivit populär i Japan. Den är gjord på köttfärs och blandade grönsaker.
- Locomoco: Denna klassiska hawaiianska rätt innehåller hamburgerbiff, stekt ägg och slät svampcurry.
- Omurice: Denna variant på rätten sveper in riset i en tunn omelett.
- Tryckkokare Japansk skaldjurskurry: Skaldjurscurry är full av läckra skaldjur och smakämnen, inklusive bläckfisk, räkor, kombu dashi, pilgrimsmusslor och kryddor.
- Skaldjursgratäng: Denna skaldjurs- och osträtt kommer att smaka utsökt över ditt yakimeshistekta ris.
- Sous vide biff i japansk stil: Denna medium sällsynta biff tillagas vanligtvis med salladslök, riven daikon och ponzusås.
- Vit gryta: Vit gryta består av kyckling och grönsaker som serveras i en krämig sås. Detta japanska stekt ris är en bra bas för rätten.
Yakimeshi: ursprunget till detta japanska stekt ris
Man tror att yakimeshi har sitt ursprung på 1860-talet och först bereddes av kinesiska invandrare som bodde i hamnen i Kobe.
Det fortsatte med att bli en basrätt i många japanska hushåll.
Hur skiljer sig yakimeshi från andra asiatiska stekt risrecept?
Yakimeshi går också under namnet chahan. Även om många tror att det här är två olika rätter, är de faktiskt likadana. Chahan är helt enkelt en variant av kinesiskt stekt ris, eller chaofan.
Jämfört med andra risrätter är den största skillnaden som du hittar med Yakimeshi-ris att det är gjort med kortkornigt ris i motsats till långkornigt.
Långkornigt används ofta i stekta risrätter eftersom det har ett högt förhållande mellan amylos och amylopektin. Denna formula gör att riset inte klibbar ihop när det är wokat.
Även om det kortkorniga riset betyder att yakimeshi är svårare att göra, har det en seg konsistens som gör det gott.
Men eftersom riset är svårt att arbeta med är det bäst att använda överblivet ris eller åtminstone kokt ris som har förvarats i kylen i några dagar.
Att lämna det i kylskåpet gör att riset blir torrt, sprött och lättare att hantera. När riset är uppvärmt kommer den mjuka, klibbiga konsistensen tillbaka.
Njut av denna version av japanskt stekt ris
Nu har du allt du behöver för att göra en utsökt japansk stekt risrätt. Hur kommer du att förbereda det i ditt kök? Hur du än väljer så har du utsökt japanskt stekt ris att mumsa på!
Läs nästa: vad sägs om ett bra recept på Teppanyaki Fried Rice i 11 enkla steg?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
