Kan man äta miso rå utan att koka den?
Miso ser lite ut som det sista av jordnötssmöret i en burk. Du vet, de där oljan flyter ovanpå utan alla konserveringsmedel. Men kan man äta den rå också?
Ja, du kan äta miso utan att koka det. Även om den ofta äts i varma rätter, bör du undvika att koka den, och den kan användas direkt från behållaren och kräver ingen ytterligare bearbetning. Det är en enkel fermenterad pasta som tillför en umami-sälta till allt från marinader till soppor.
Du kan ta en sked och lägga den i sallader eller såser utan föregående tillagning. Så låt oss titta på hur man använder det bäst.
Eftersom Miso är en odlad mat, är det bäst att lägga till det i varma rätter efter att de är klara. För mycket värme kommer att döda bakterieaktiviteten från miso. Den kan ätas rå och användas direkt eller värmas upp i sista minuten för soppor.
Den är gjord av fermenterad sojaböna och spannmål och innehåller miljontals nyttiga bakterier. Groningens varaktighet påverkar smaken som sträcker sig mellan söt och mild till salt och rik.
Men att koka det kommer att förstöra alla de goda bakterierna som gör det till ett så hälsosamt val.
Det enda du vill göra när du använder den i en soppa eller såsbas är att lösa den i lite hett vatten. Detta hjälper till att få bort klumparna ur dina diskar. Se bara till att vattnet inte kokar längre.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisKall miso i salladsdressingar
Misodressing är helt enkelt en bra metod för att göra din rätt unik och imponera på dina gäster. Du kommer älska det.
Det kan bara komma ut ur behållaren så att du kan blanda ihop det med dressingen du just skapat utan att laga mat, använd bara den råa pastan.
Du kan klä en enkel grönsallad eller rostad grönsak med en misodressing.
Kokar du miso?
Miso pasta är mestadels en blandning gjord av kokta sojabönor och fermenterade ingredienser med salt och vatten. Det finns många färgvarianter av miso inklusive elfenben till djup kastanj.
Smaken varierar från mild till rik, med vit miso är den mildaste eftersom dess huvudingrediens är ris med en liten andel soja, inte för stark och inte för mild, så en bra utgångspunkt för miso i din soppa eller sallad.
Men undvik att koka miso direkt – det kan förstöra, och det är ett av de största misstagen nybörjare gör när laga mat med miso.
Och om du vill veta om du kan ersätt röd eller brun misopasta med vit, kolla in den här artikeln där jag förklarar det i detalj.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
