Asiatiska lunchtraditioner: Vad står på menyn i Kina, Japan, Korea och Filippinerna?

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 30, 2022

Lunch är en av dagens viktigaste måltider. Det är en tid att ta en paus från jobbet och njuta av en snabb matbit med vänner eller familj. Men hur skiljer sig detta i asiatisk kultur?

Låt oss titta på lunchtraditionen i asiatisk kultur.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Den snabba och prisvärda lunchtraditionen i Asien

När det kommer till lunch i Asien finns det alltid snabba och prisvärda alternativ. Lokala matställen erbjuder en mängd olika rätter som är snabba att tillaga och lätta för plånboken. Dessa rätter är perfekta för dig som är på språng och behöver en snabb måltid under sin hektiska dag.

Redskap och sidor

De flesta av dessa lokala matställen serverar sin mat på metallspett, vilket gör det enkelt att äta när du är på resande fot. Sidor som ris och grönsaker serveras också i små portioner, vilket gör det till en enkel men mättande måltid.

Arrangerad för värde

Maten är arrangerad på ett sätt som ger det bästa värdet för kostnaden. Dessa lokala matställen förstår att deras kunder vill ha mycket mat till ett lågt pris, och de levererar just det.

Särskilda färskvaror

Vissa av dessa matställen erbjuder även specialrätter som är tillagade med färska råvaror. Dessa rätter kan kosta lite mer, men de är värda den extra kostnaden.

Enkel att äta

Det bästa med dessa snabba och prisvärda lunchalternativ är att de är enkla att äta. Du behöver inga snygga redskap eller mycket tid för att njuta av dem. Ta bara ett spett och börja äta!

Lunchkulturkrocken: österländsk vs västerländsk

När det kommer till lunch skiljer sig den kinesiska och västerländska kulturen på olika sätt. Här är några av de viktigaste skillnaderna:

• **Maträtter:** Kinesiska lunchrätter är främst grönsaks- och sojabaserade, medan västerländska rätter är köttbaserade.
• **Portionsstorlek:** Västerländska lunchportioner är större än kinesiska lunchportioner.
• **Användning av knivar:** Kineser använder vanligtvis ätpinnar för att äta, medan västerlänningar använder knivar och gafflar.
• **Snabb kontra långsam:** Kinesisk lunch är vanligtvis snabb och bekväm, medan västerländsk lunch är mer en sittande måltid.
• **Söt kontra kryddig:** Kinesiska lunchrätter är ofta söta, medan västerländska rätter ofta är kryddiga.
• **Såsanvändning:** Kinesiska lunchrätter serveras med mycket sås, medan västerländska rätter vanligtvis har sås vid sidan av.
• **Färskhet:** Kinesiska lunchrätter är vanligtvis färska, medan västerländska rätter kan konserveras eller frysas.

Vikten av lunch i österländsk och västerländsk kultur

Lunch är en viktig del av både österländsk och västerländsk kultur, men orsakerna och funktionerna skiljer sig åt. Här är några av de viktigaste skillnaderna:

• **Intern vs. Extern:** Kinesisk lunch handlar främst om inre hälsa, medan västerländsk lunch främst handlar om yttre utseende.
• **Mångfald:** Kinesiska lunchrätter erbjuder en mängd olika smaker och texturer, medan västerländska rätter vanligtvis håller sig till en enda typ av kök.
• **Struktur:** Kinesiska lunchrätter är byggda på en struktur av huvudrätter och tillbehör, medan västerländska rätter ofta är en enda rätt.
• **Skäl till att äta:** Kineser tror att lunch ger otrolig energi till kroppen, medan västerlänningar ofta äter lunch av bekvämlighetsskäl.
• **Teknikens betydelse:** Kinesiska lunchrätter värderas högt för sin teknik, medan västerländska rätter ofta värderas för sina recept och ingredienser.

Upptäck de unika och rika lunchtraditionerna i Kina

Kinesiska lunchrätter är ångade, kokta eller wokade, och maten är populär för sin matlagningsstil, variation och inslag. Folk i Kina tror att lunch är en viktig tid för att bryta från arbete och natur, vilket gör att kroppen kan upprätthålla en balanserad och naturlig kost. Lunch är ett superviktigt tillfälle i Kina, och folk tar det på allvar. Här är några exempel på hur en typisk lunch i Kina ser ut:

• En fast måltid på en restaurang: Kinesiska restauranger erbjuder ett stort utbud av lunchset som kunderna kan välja mellan, beroende på deras smak och budget. Dessa set är prisvärda, snabba och bekväma för människor som arbetar i staden. De kommer vanligtvis med en huvudrätt, ris och en söt soppa eller frukt.
• Lokal gatumat: I Kina finns det många lokala gatumatstånd som erbjuder ett brett utbud av lunchalternativ. Dessa stånd är praktiska för människor som vill ta en snabb matbit under sin lunchrast. Några av de mest populära gatumaträtterna inkluderar Jianbing (en kinesisk crepe), Roujiamo (en kinesisk smörgås) och Xiaolongbao (ångade dumplings).
• Traditionella kinesiska rätter: Kineser älskar att äta traditionella rätter till lunch, som Kung Pao Chicken, Mapo Tofu och Hot Pot. Dessa rätter är rika på smak och laddade med kött och grönsaker. De serveras vanligtvis med ris och är perfekta att dela med vänner och familj.
• Vegetariska rätter: Vegetarianism blir mer populärt i Kina, och många restauranger erbjuder nu vegetariska lunchalternativ. Några av de mest populära vegetariska rätterna inkluderar bräserad tofu, wokade grönsaker och Buddha's Delight. Dessa rätter tillagas med färska och hälsosamma råvaror och är perfekta för människor som vill hålla en hälsosam kost.

Vilka är skillnaderna mellan kinesiska lunchvanor och andra asiatiska länder?

Kinesiska lunchvanor liknar andra asiatiska länder när det gäller de typer av rätter och matlagningstekniker som används. Det finns dock några skillnader:

• Kinesiska lunchrätter är vanligtvis kryddiga och influerade av Sichuan-stilen för matlagning, som är känd för sin användning av chilipeppar och Sichuan-pepparkorn.
• Kinesiska lunchrätter tillagas ofta med uråldriga matlagningstekniker, såsom ångning och kokning, som hjälper till att bibehålla ingrediensernas naturliga smaker och näringsämnen.
• Kinesiska lunchrätter serveras ofta i stora portioner, vilket är en återspegling av den kinesiska kulturen att dela mat med andra.
• Kinesiska lunchrätter åtföljs ofta av te, som anses vara en viktig del av måltiden och hjälper till att underlätta matsmältningen.

Vilka är några av de mest kända kinesiska lunchrätterna?

Kina har ett brett utbud av lunchrätter att välja mellan, men några av de mest kända inkluderar:

• Kung Pao-kyckling: Detta är en kryddig wokad maträtt gjord med kyckling, jordnötter och grönsaker.
• Mapo Tofu: Detta är en kryddig Sichuan-rätt gjord med tofu, köttfärs och chilibönpasta.
• Hot Pot: Detta är en gemensam maträtt där folk lagar rått kött, grönsaker och nudlar i en kokande gryta med soppa.
• Xiaolongbao: Dessa är ångade dumplings fyllda med kött och soppa.
• Stekt ris: Detta är en enkel maträtt gjord med ris, ägg och grönsaker.

Vilka är några av de väsentliga delarna av kinesisk lunchkultur?

Den kinesiska lunchkulturen är rik och mångsidig, men några av de väsentliga delarna inkluderar:

• Dela: Kineser älskar att dela mat med andra, och lunch är en perfekt tid att göra det.
• Balans: Kinesiska lunchrätter är ofta utformade för att ge en balanserad och hälsosam kost.
• Bekvämlighet: Kinesiska lunchrätter är ofta snabba och enkla att tillaga, vilket gör dem perfekta för personer som arbetar eller har fullspäckade scheman.
• Tradition: Kinesiska lunchrätter tillagas ofta med traditionella matlagningstekniker och ingredienser, som speglar Kinas rika historia och kultur.
• Material: Materialet som används i kinesisk lunchkultur är ofta enkelt och prisvärt, vilket gör det tillgängligt för ett brett spektrum av människor.

Utforska den kreativa och näringsrika japanska lunchtraditionen

I Japan kallas en typisk lunch för teishoku, vilket betyder en fast måltid. Den serveras varm och innehåller vanligtvis misusoppa, ris, en huvudrätt och några grönsakssidor. Huvudrätten kan vara nötkött, fisk eller stekt kyckling, och den steks ofta eller serveras i en currysås. Grönsakssidorna kan serveras kalla eller varma, och de är alltid rikliga.

Hälsosamma alternativ och näringsbalans

Japanska lunchmenyer är utformade för att ge en balanserad och hälsosam måltid. Nutritionists arbetar med skolor och restauranger för att skapa menyer som inkluderar en mängd olika livsmedelsgrupper och säsongsbetonade grönsaker. Sallader och gröna grönsaker är vanliga, och små portioner kött eller fisk ingår för protein.

Kreativa och säsongsbetonade menyer

Japanska lunchmenyer förändras med årstiderna och kockar blir ofta kreativa med sina rätter. På våren är till exempel risbollar av körsbärsblom ett populärt alternativ. På sommaren, kallt spaghetti och kylda soppor är vanliga. På hösten serveras rostade grönsaker och rejäla grytor.

Lunchalternativ för studenter

I Japan är skollunch en stor sak. Eleverna äter tillsammans i sina klassrum, och måltiderna tillagas av ett team av kockar. Luncherna är utformade för att vara hälsosamma och näringsrika, men också tilltalande för barn. Mjölk serveras i ett litet glas, och måltiderna serveras ofta i bento-lådor med söt design.

Sammantaget är den japanska lunchtraditionen fokuserad på att tillhandahålla en hälsosam och balanserad måltid som också är utsökt och kreativ. Med en mängd olika alternativ och fokus på säsongsbetonade och färska råvaror är det inte konstigt att japanerna är kända för sina näringsrika och mättande luncher.

Den koreanska lunchtraditionen: En guide till de imponerande och unika huvudrätterna

Mat spelar en viktig roll i den koreanska kulturen, och lunch är inget undantag. Koreaner är stolta över sina lokala och traditionella rätter, som ofta är designade för att presentera en mängd olika smaker och ingredienser. Lunchtraditionen i Korea är en återspegling av landets historia, geografi och människor.

Huvudrätterna

Koreansk lunch är vanligtvis en enkel affär, med en huvudrätt och flera tillbehör. Huvudrätten är vanligtvis en typ av grillat eller plockat kött, där nötkött är det populäraste valet. Koreanerna älskar sitt nötkött, och de tillgängliga snitten är breda och imponerande. Några av de mest ikoniska koreanska nötköttsrätterna inkluderar bulgogi, galbi och samgyeopsal.

Grönsaker och ris

Grönsaker spelar också en viktig roll i den koreanska lunchtraditionen. Olika typer av grönsaker finns tillgängliga beroende på säsong och region, vilket resulterar i ett stort utbud av rätter. Några av de mest populära grönsaksrätterna inkluderar kimchi, japchae och banchan. Ris är också en viktig del av den koreanska lunchen, och det förvaras ofta i traditionella risodlingar.

Det kinesiska kökets inflytande

Koreansk lunchtradition har influerats av det kinesiska köket, vilket resulterat i unika stilar och rätter. Till exempel är jajangmyeon en populär koreansk-kinesisk maträtt gjord med svart böna sås och nudlar.

The Hot Leaf Guide

Ett unikt inslag i koreansk lunchtradition är den heta lövguiden. Detta är ett blad som är designat för att hjälpa människor att äta varm mat utan att bränna munnen. Bladet läggs på tungan, och det hjälper till att kyla ner maten innan den sväljs.

Kärleken till traditionen

Koreaner är stolta över sin lunchtradition och många har försökt att bevara den genom att skapa traditionella rätter med hjälp av lokala material. Lunchtraditionen i Korea är en hel upplevelse, tänkt att avnjutas och avnjutas med familj och vänner.

Den filippinska lunchtraditionen: en näringsrik och smakrik affär

Filippinsk lunch är en mångsidig och smakrik upplevelse som består av en mängd olika rätter som serveras med ris basföda landets. En typisk lunch på Filippinerna innehåller vanligtvis en blandning av kött, fisk och grönsaker, allt tillagat med olika ingredienser och såser. Några av de mest kända rätterna som serveras under lunchtid är:

• Adobo: en blandning av sojasås, vinäger, vitlök och svartpeppar, toppad med kokt ägg och serverad med ris
• Sinigang: en sur soppa gjord på tamarind eller calamansi, fisk, kött eller fläsk och grönsaker
• Lumpia: en filippinsk version av vårrullar, fylld med kött eller grönsaker och serverad med en sötsur sås
• Pancit: en wokad nudelrätt med grönsaker, kött eller skaldjur
• Ugnsstekt kyckling eller fläsk: serveras med ris och en speciell sås gjord på sojasås, socker och calamansi
• Ube: en lila jams som tillverkas i stor utsträckning i Filippinerna och används i olika desserter och bakverk

De unika ingredienserna och producera

Filippinerna är i första hand ett jordbruksland, vilket innebär att en hel del av de ingredienser som används i det filippinska köket är närproducerade. Några av de unika ingredienserna som används i filippinska lunchrätter inkluderar:

• Calamansi: en liten citrusfrukt som används som syrningsmedel i många rätter
• Klibbigt ris: en typ av ris som är ångad och har en klibbig konsistens, används ofta i efterrätter och snacks
• Frodiga grönsaker och grönsaker: Filippinerna är kända för sina frodiga produkter, inklusive olika typer av bladgrönsaker och grönsaker som bidrar till den näringsrika aspekten av filippinsk lunch
• Nötkött och fläsk: dessa kött används ofta i filippinska lunchrätter, ofta marinerade och tillagade med sojasås och andra kryddor för att ge smak

De olika versionerna och specialpresentationerna

Filippinska lunchrätter finns i olika versioner och speciella presentationer, beroende på tillfälle och restaurang. Några av specialpresentationerna inkluderar:

• Bento-lådor: en japansk-inspirerad lunchlåda som består av ris, kött och grönsaker, ofta serverad i små portioner
• Halv tallrik: en serveringsstorlek som är mindre än en hel tallrik, ofta föredragen av de som vill prova olika rätter
• Ovärderliga minnen: Filippinsk lunch handlar inte bara om maten utan också om minnen och upplevelser som delas med familj och vänner

Bidraget till den filippinska kulturen och hälsan

Filippinsk lunchtradition är inte utan sina kontroverser, eftersom den har fått skulden för att ha bidragit till fetmafallen bland den äldre befolkningen. Men att förfina lunchtraditionen för att göra den mer näringsrik och balanserad är ett pågående arbete. Filippinska lunchrätter är inte bara läckra utan också näringsrika, eftersom de innehåller en mängd olika grönsaker, fisk och magert kött. Dessutom är filippinsk lunchtradition ett sätt att bevara landets unika kultur och arv, vilket gör det tillgängligt för alla oavsett social status.

Slutsats

Så det är så lunch är en stor del av kulturen i många asiatiska länder. Det är ett snabbt och enkelt sätt att få in lite energi i kroppen. Du kan njuta av det med vänner och familj, och det är ett bra sätt att varva ner från en lång dag. Så var inte rädd för att prova några nya rätter! Du kanske bara upptäcker din nya favoritmat!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.