Onigiri vs onigirazu | Hur de skiljer sig åt och varför du vill prova dem båda
Onigiri (även känd som omusubi, nigirishimi eller bara vanlig japansk risboll) och onigirazu tjäna liknande syften men är något olika.
Onigiri är en triangulär eller rund boll av vitt ris insvept i nori-tång. Onigirazu är nori-inpackat ris, men mer som sushi, ofta kallad "sushismörgås". Dessa två maträtter tillagas olika, innehåller olika ingredienser och finns i olika former men är båda avsedda som ett mellanmål på språng.
Jag ska berätta de exakta skillnaderna och hur du kan njuta av dessa sushiliknande skapelser.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Onigiri
Eftersom onigiri är en mycket populär mat, en trend även i Japan, det kan köpas från nästan alla närbutiker.
Dessutom tillhandahåller vissa restauranger onigiri som avhämtning (i bento-lådor), eftersom det är lätt att äta på vägen. Det brukar vara väldigt prisvärt.
Med tanke på att riset inte tillagas på samma sätt som riset tillagas för sushi, är onigiri mycket lätt att konservera under ganska lång tid (ett par dagar).
historik
Det är ganska intressant hur, när onigiri uppfanns (runt 17 -talet) var det nödvändigt att hitta ett sätt att bevara denna mat (det fanns inga kylskåp).
Därför använde de naturliga konserveringsmedel som salt eller vinäger för att hålla riset i en kompakt form och konserverat.
De första framträdandena av denna mat är under 17 -talet. Denna mat heter faktiskt tonjiki i dagböcker som dateras ännu tidigare än 17 -talet.
Denna mat ses vid picknick, även i krig. Soldater är kända för att ta med sig små triangulära bollar eller ris som snabba snacks före kriget.
Det är oklart när onigiri faktiskt uppfanns, men det var i Japan och började dyka upp under Kamakura- eller Edo-perioden.
Onigirazu
Onigirazu, även känd som "sushimackan", är ganska unik mat eftersom den kombinerar element från västerländsk mat (smörgås) med japanska inslag (ångat ris, tång och en mängd olika fiskar).
För att förbereda denna smörgås måste riset saltas utan att nödvändigtvis krydda det. Eftersom den är större än onigiri behöver du också större mängder fyllningar, fisk eller kött och mer tång.
Där onigiri bara har en liten mängd fyllning i mitten av risbollen, har onigirazu fyllningen genomgående, mer som pålägg på en smörgås.
Onigirazu är ett modernare alternativ och anses vara en utvecklad version av onigiri.
Därför kombinerar den både traditionella element (onigiri) och moderna element (begreppet smörgås).
I allmänhet är onigirazu mer komplicerat än onigiri. Tänk på att varje ingrediens och fyllning är insvept i tång, därför måste allt vara i ganska små portioner och med en balanserad smak.
Det är ganska intressant hur onigirazu kom till. Den sågs första gången under 1980-talet den vuxna mangaserien "Cooking Papa".
Onigirazu var modellerad efter smörgåsarna som författarens fru gjorde, och snart blev de mycket populära efter att några stora receptsajter i Japan plockade upp det från mangaböckerna och gjorde det till ett riktigt recept.
Onigiri vs onigirazu: matlagning, fyllningar och ingredienser
Låt oss titta på specifika detaljer som skiljer onigiri från onigirazu.
Förbereder riset
Den mest grundläggande skillnaden är beredningen och tillagningen av riset.
Onigiri -ris tillagas helt utan kryddor medan riset för onigirazu tillagas med salt, och ibland med ättika och/eller socker, som sushiris.
fyllningar
För det andra, eftersom onigirazu är en smörgås, finns det fler alternativ när det kommer till fyllningarna. Du kan fylla din onigirazu med:
- kött (spam är ett populärt alternativ)
- fisk
- ägg
- grönsaker
- spaghetti
- stort utbud av såser
Onigiri tenderar att vara enklare med fyllningar, delvis på grund av dess relativt lilla storlek. Fyllningarna som nämns nedan är de som används oftare när man skapar onigiri:
- lax
- torskrom
- bonito flingor
- inlagd plommon
- och tonfisk och majonnäs är min favorit
Mest populära
För det tredje är onigirazu i allmänhet mer att föredra än onigiri. Även om onigiri är den traditionella och originella, är onigirazu det moderna valet, som också fungerar bättre som en maträtt.
Därför kan människor äta det till lunch, brunch, middag etc. Onigiri är vanligtvis en förrätt eller en del av en maträtt.
Tång
Sist men inte minst är det viktigt att nämna att tången som används för båda livsmedlen är mycket rik på mineraler. Om det konsumeras i stora mängder (för många onigirazus) kan det störa vår mage på grund av dess stora mängd jod.
Ur detta perspektiv är onigiri säkrare för personer som har hypertyreoidism.
Slutsats
Även om dessa två livsmedel ibland kan anses vara samma, skiljer många skillnader dem åt.
Se ändå till att prova både det enklare (onigiri) och det mer komplicerade valet (onigirazu)!
Här är en recept på Yaki onigiri, det perfekta japanska grillade risbollen mellanmål för drycker
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.