Onigiri: Perfekta japanska risbollssnacks on-the-go
Också känd som omusubi, onigiri formas mestadels till trianglar eller bollar för hand. De är basen i japanska lunchlådor (bento) och är roliga att göra!
Precis som smörgåsar i väst, kan japanska risbollar hittas i nästan vilken närbutik som helst i Japan, och de är idealiska för att mumsa när du är på språng.
Under de senaste åren har onigiri blivit mycket populärt i food trucks, där de är nygjorda och grillade lätt på beställning.
Onigiri, eller ris boll, är en japansk mat gjord av vitt ris som formats till triangulära eller ovala former och ofta inslagna i inte jag heller (tång). Traditionellt är en onigiri fylld med inlagd ume (umeboshi), saltad lax, katsuobushi, kombu, tarako eller någon annan salt eller sur ingrediens som ett naturligt konserveringsmedel.
På grund av onigiris popularitet i Japan har de flesta närbutiker sin onigiri med olika fyllningar och smaker. Det finns till och med specialiserade butiker som bara säljer onigiri att ta ut.
Onigiri är också känd som omusubi, även om det inte är exakt samma sak. Du kan också hitta den grillad, som kallas yaki onigiri.
Onigiri, även kallad omusubi (おむすび) eller nigirimeshi (握り飯), är en typ av japanska klibbiga risbollar som kommer i en triangulär eller cylindrisk form. Den är ofta täckt med nori-tång.
En del onigiri är också fylld med saltad lax, umeboshi (inlagda plommon) eller bonitoflingor, bara för att nämna några.
Det är en av de mest populära snacks och lunchlådor, särskilt som en del av bento-lådor. Så du kanske har sett dem i barnmatlådor förut!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Varför är onigiri en triangel?
Egentligen finns onigiri i 4 olika former, men triangeln är förmodligen Japans mest kända.
Men är du nyfiken på att veta varför just dessa risbollar inte är det faktiskt kulformad, utan snarare, triangulär?
Anledningen till att onigiri är en triangel har att göra med en gammal legend.
Uppenbarligen var resenärer som gick genom Japan rädda för andar som kallas kami. Shintoister trodde att kami levde i alla naturens element. Så för att skydda sig mot spriten formade resenärerna sina rissnacks till trianglar som liknade berg.
Men vissa tror också att triangelformen var ett resultat av att människor letade efter praktiska och utrymmeseffektiva livsmedel och snacks. Eftersom onigiri ofta tas till jobbet ska den vara lätt att bära med sig och trianglar passa in i lunch lådor perfekt.
Är onigiri traditionellt?
Triangle onigiri är ingen ny rätt. Faktum är att japaner åt risbollar redan på 11-talet e.Kr.
Men då kallades onigiri tonjiki.
Den åts fortfarande som lunchmåltid eller mellanmål av arbetarna på lunchrasten. Krigare skulle också äta onigiri under deras paus från striderna eftersom risbollarna var lätta att transportera, men de var mättande och relativt näringsrika.
Onigiri fick bara den nu berömda triangelformen på 1980-talet när onigiri gjordes med maskiner. Dessa maskiner formade risbullarna till dessa läckra trianglar.
Nu kan du hitta färdigförpackade onigiri på alla japanska matbutiker eller färska på de flesta restauranger och pubar.
Onigiri, som bokstavligen betyder: Rice Ball, eller Demon Slash om du är ett fan av One Piece, är ett otroligt populärt mellanmål eller måltidsval för många familjer, vare sig de är av asiatisk härkomst eller på annat sätt.
Onigiri är gjord av en kombination av socker, ris och tång (den svarta omslaget längst ner på onigiri eller hela förpackningen).
Onigiri är en traditionell maträtt som går tillbaka till 11 -talet Japan. Den tidigaste posten är Murasaki Shikibu som påpekar att människor äter små vita risbollar.
Onigiri och samurajer
Men deras exakta introduktion till historien är okänd, med det vanligaste rekordet är att onigiri tas till picknick och uppenbarligen strider.
Många samurai eller Ashigaru (fotsoldater), lagrade onigiri i bambu för att användas senare.
Detta beror mest på att onigiri kan förvaras under en längre tid, så du behöver inte äta dem direkt som många kokta livsmedel. Med andra ord, de är utmärkta ransoner.
De innehåller ett högt kaloriinnehåll, vilket är ett problem för människor som tittar på deras hälsa, men om du är mycket på resande fot, som en soldat eller en vandrande munk, kommer en bra onigiri att hålla dig mätt.
Kolla in dessa 3 recept på japanska risbollar | hur man gör Onigiri och Ohagi
Dessutom, för att hålla onigiri färska, var de ofta fyllda med Umeboshi eller torkad ume.
Ume, inte banken, är en torkad frukt som innehåller många antibakteriella egenskaper som hindrar onigiri från att bli bortskämd eller smutsig, vilket är viktigt för långa resor.
Onigiri är liknande omusubi, men inte samma sak.
Olika smaker och former
Onigiri finns i många smaker och sätt att göra, och är populära på grund av sin smak och lätthet att göra. Se, Onigiri är en mycket enkel maträtt, som består av igen socker, ris och tång.
Plus, deras lilla storlek gör dem lätta att bära i matlådor och andra paket, vilket gör dem till en favorit bland många skolelever. Även i vuxenvärlden är onigiri en favorit bland löntagare.
Några olika metoder för att få onigiri att dyka upp flera gånger genom historien, var och en går igenom en annan fas, eller faze som fallet kan vara. Ungefär som hur kakskärare kan få kakdeg att se annorlunda ut.
Till exempel tar en ny vurm onigiri och får dem att se ut som anpassade former, som djur.
Ett historiskt exempel på en onigiri -dille skulle vara när tångomslaget blev mer vanligt. Under Edo -perioden skulle vanliga människor linda den i torkad tång för att bevara skålen.
Vad sägs om en stekt, eller Yaki, onigiri recept? Det är det perfekta japanska risbollen mellanmål för drinkar och vänner
Lätt, gott och traditionellt
Så, ja, totalt sett är onigiri en ganska traditionell måltid som gynnas genom Japans historia. Den är liten, lätt att göra och populär i väst också.
Ungefär som sushi är det ganska lätt att hitta i vissa livsmedelsbutiker om du vet vad du ska leta efter. Eller fan, du kan försöka göra det själv.
Onigiri är enkel och lätt att slå upp och är en häftklammer i många hushåll idag. Oavsett om det är östligt eller västerländskt är Onigiri en tradition som har gått i arv genom generationerna.
Det är ärligt talat en underbar sak att hitta ett recept så tidlöst att det inte har förändrats för mycket genom århundradena.
Ändå bör du förmodligen vara medveten om att onigiri kan vara beroendeframkallande, och det kan lägga till en viss vikt. Så var försiktig om du är på en diet eller äter för mycket.
Onigiri är mer av en japansk snackmat än en vanlig huvudmåltid du kan äta varje dag, så se till att inte äta för mycket.
Så, en kort sammanfattning: onigiri är bra om du är på resande fot, en samuraj eller bara vill ha något gott till hands och inte behöver oroa dig för kolhydrater.
För att toppa din onigiri, försök Furikake -kryddor | Toppmärken eller gör ditt eget så här!
Ha dessa smaskiga trekantiga japanska risbollar
Visste du att japanerna varje år den 18 juni firar Onigiri-dagen? Det är en rolig nick till en av landets mest älskade rätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.