Yaki onigiri recept: Perfekt japanskt grillat risbollsmat för drycker

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Det finns vanlig pubmat, och sedan finns det japansk izakaya -mat. Det är en kombination av mellanmål och utsökta japanska rätter.

Så när japanerna vill få på sig SNACKEN får de sig en välsmakande och välsmakande grillad risboll med en fluffig och klibbig insida som är inglasad med en soja eller miso umami -smaksatt sås.

Det är Yaki onigiri tid!

Yaki onigiri recept- Perfekt japanskt grillat risbollsmat för drycker

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Enkel yaki onigiri kan du göra själv

Yaki onigiri recept gör det själv hemma

Yaki Onigiri recept

Joost Nusselder
Yaki Onigiri är bäst med rätt klibbigt ris, du kan inte bara använda något gammalt ris du har i skafferiet, annars håller inte yaki onigiri sin form och konsistens, och de kan falla sönder medan du grillar eller steker dem .
Inga betyg ännu
Prep Tid 5 minuter
Tillagningstid 40 minuter
Kurs Appetizer
matlagning japanska
Serveringar 3 risbollar

Equipment

  • Riskokare
  • gjutjärnspanna

Innehållsförteckning
  

  • 1 riskokskopp (¾ amerikansk kopp) sushiris eller Japonica (koshihikari) ris
  • 1 kopp vatten
  • 2 msk sojasås
  • 1 tsk misopasta utspädd i 1 tsk vatten
  • 1 msk smör
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • 1 tsk sesamfrön rostade för garnering

Instruktioner
 

  • Det första steget är att koka riset i en riskokare i cirka 20-25 minuter eller enligt förpackningsanvisningarna.
  • I en liten skål, blanda sojasås, misopasta och späd den med 1 tsk vatten.
    Yaki onigiri receptblandning doppsås
  • När riset är klart, blöta händerna så att riset inte fastnar och skopa en handfull ris i din hand. Forma riset till en stor rund eller oval boll. Du kan göra vilken form du vill, inklusive trianglar, men en boll är lättast att göra, särskilt för nybörjare.
  • När den väl har formats, pressa risbollen ordentligt för att hjälpa riset att hålla fast och behålla sin form. Du måste göra tre risbollar.
    Yaki onigiri -recept som formar ristrianglarna
  • Hetta upp oljan i en gjutjärnsform. Tillsätt hälften av smöret och vänta tills det börjar smälta. Lägg nu de tre risbollarna.
    Yaki onigiri recept lägg olja i pannan
  • Pensla soja och misosås på varje risboll. Grilla onigirin i ca 7 minuter på ena sidan tills de är välbruna och kokta.
  • Vänd nu över, pensla var och en med soja och misosås och tillsätt en liten bit smör ovanpå varje. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter eller tills de är skarpa och gyllenbruna. Smöret hjälper riset att utveckla en fin krispig skorpa.
    Yaki onigiri recept stek ris trianglarna
  • När du är klar, tallrik och garnera med en strö sesamfrön.

Video

Anmärkningar

Vissa människor har svårt att forma riset i önskad form eftersom det kan börja falla sönder och smula sönder. Problemet kan bero på riset, men jag har ett praktiskt tips till dig. Täck handflatorna med ett lätt lager potatisstärkelse och forma sedan bollarna. Stärkelsen hjälper riskornen att hålla ihop.
Om du gillar smaken av rostat smörigt ris rekommenderar jag odlat smör eftersom det ger en äkta mjölkig smörsmak.
Du kan använda vilken miso som helst, men jag rekommenderar a ljusgul eller röd miso eftersom den har mindre jäst smak och är mindre salt.
Nyckelord Klibbigt ris
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

För att göra den bästa yaki onigiri måste du använda speciellt kortkornet ris som kallas Koshihikari. Det ger risbollarna en mjuk och fluffig konsistens. Du hittar detta ris i de flesta asiatiska stormarknader eller online:

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Sato KOSHIHIKARI Ris för yaki onigiri

(se fler bilder)

Lyckligtvis är sushiris ett annat bra substitut, och det är mycket billigare och mer tillgängligt, så jag rekommenderar det starkt sushiris av god kvalitet för detta recept:

Kvalitetssushi -ris för yaki onigiri

(se fler bilder)

Anledningen till att du inte bara kan använda ris som du har i skafferiet är att du måste använda klibbigt ris, annars håller inte yaki onigiri sin form och struktur, och de kan falla sönder medan du grillar eller steker dem.

Risbollarna är ett perfekt mellanmål att njuta av tillsammans med alkoholhaltiga drycker.

Yaki onigiri recept
Yaki onigiri receptkort

(det här receptet är en del av vårt gratis japanska med lätthet receptbok här)

Något med denna salta maträtt med sin krispiga konsistens gör den till det perfekta mellanmålet att ha hemma också. Bollens insida förblir mjuk och klibbig, så den smälter bara i munnen.

Yaki onigiri är originalets grillade kusin ångat ris onigiri. Jag vågar säga att krispigheten gör den ännu godare!

Receptet är enkelt att göra, och du kan ”grilla” dina risbollar i en gjutjärnsform de dagar då du inte känner för att ta fram grillen.

Allt du behöver göra är att forma dina risbollar, belägga dem i sås och grilla dem till krispig perfektion.

Yaki onigiri recept gör det själv pin

Vad är yaki onigiri?

Yaki onigiri (焼きおにぎり) är en grillad risboll. Yaki betyder grillad, och onigiri är en risboll, så som namnet antyder är denna mat en grillad och fylld risboll som kan ha en rund, triangulär eller oval form.

Varje risboll har en krispig utsida och en klibbig, fluffig insida liknande en mochi -boll.

De vanligaste fyllningarna sträcker sig från umeboshi -inlagd plommon till saltad lax, katsuobushi (skipjack tonfisk), kombu och kryddig torskrom.

Varje risboll är glaserad med en umamisås som vanligtvis är sojasås eller miso. Glasyren ger riset ett krispigt brunt utseende.

De ursprungliga yaki onigiri -bollarna är dock endast gjorda med ris och har ingen fyllning.

Vanligtvis är risbollarna sedan täckta med krispiga nori -tång för den extra crunchen.

Det finns många nya och innovativa fyllningar också, men dessa är de mest populära. Naturligtvis kan du hålla det enkelt och grilla riset utan att fyllas som många japaner gillar att göra.

Yaki onigiri serveras vanligtvis på avslappnade barer som heter Izakaya. De anses vara mellanmål som passar bra med alkoholhaltiga drycker som öl och sake. Tänk på yaki onigiri som en typ av tapas eller pubmat.

De flesta izakaya steker eller grillar yaki onigiri på en grillkonrogrill. Det traditionella receptet kräver att risbollarna grillas över kol som ger dem den rökiga smaken.

Är yaki onigiri hälsosam?

De flesta mellanmål är inte särskilt hälsosamma, men yaki onigiri är ganska hälsosamt.

Eftersom de är mellanmål, ska du äta ett par yaki onigiri åt gången, och som med alla andra livsmedel är överskott ohälsosamt.

Om du har denna traditionella yaki onigiri, bör varje risboll ha mindre än 250 kalorier, så det är inte så illa.

Onigiri innehåller mycket natrium på grund av soja och miso-glasyr, men du kan göra dem hälsosammare genom att bara använda natrium-sojasås.

Den goda nyheten är om du hoppar över smöret och använder glutenfri sojasås eller tamari, då är yaki onigiri vegan och glutenfri.

Yaki onigiri receptvarianter

Yaki onigiri är en variant av traditionellt ångkokt ris onigiri insvept i Nori -tång.

Det rostade riset är mycket populärt, och du kan anpassa receptet så att det passar dina preferenser och sug.

Glasyrsås

Den vanligaste glasyren för yaki onigiri är sojasås och/eller misopasta. Jag har kombinerat soja och miso för detta recept eftersom det ger riset en umamismak.

Umami-smaken kompletterar den ganska intetsägande smaken av kortkornet ris. Men ett annat bra alternativ är unagisås, som är en tjockare typ av söt sojasås.

Det används vanligtvis som beläggning för grillat ålrätter som unagi Don. Du hittar unagisås här.

fyllning

Som jag nämnde tidigare har det grundläggande yaki onigiri -receptet inte fyllning, men när du blir uttråkad av vanliga saker finns det många smaskiga fyllningar du kan lägga in i risbollarna.

De flesta fyllningar är en form av skaldjur eller kelpprodukter. Anledningen är att som du vet är klibbigt ris perfekt för sushi, och sushi har en liknande smak som yaki onigiri.

Därför är det ingen överraskning att sushiris och skaldjur passar ihop.

Läs också: De 21 sushistyperna du behöver veta för din japanska restaurangresa

Här är de vanligaste yaki onigiri -fyllningarna:

  • umeboshi inlagd plommon
  • saltad lax
  • katsuobushi (skipjack tonfisk)
  • horn
  • kryddig torskrom
  • tonfisk
  • Okaka / umekaka
  • räkor
  • kyckling
  • grönsaker

Vegan

Om du vill göra en välsmakande vegan yaki onigiri kan du enkelt göra det. Om du lägger till en fyllning, gå till grönsaker.

Du kan också lägga till sauterad takana (senapsblad), Negi miso (purjolök och miso), svamp, inklusive shiitake och matsutake, eller daikon rädisa och andra mikrogröna och blad.

Sojasås är den perfekta veganvänliga glasyren, och den ger fortfarande en trevlig smaklig smak och krispig skorpa.

Det finns ingen anledning att lägga till smör om du vill ha ett veganskt recept. Eller så kan du ersätta det med växtsmör.

Du kan sedan slå in risbollarna i Nori kelp, och du har ett mycket gott veganskt yaki onigiri -recept!

Hur man serverar yaki onigiri

Yaki onigiri serveras bäst varm för då behåller den fortfarande sin krispighet. Den behåller krispigheten i cirka 3 eller 4 timmar, men sedan börjar det bli fuktigt.

Se till att du aldrig täcker het onigiri eftersom kondensen förstör konsistensen.

Det finns två sätt att njuta av onigiri:

  1. Du kan använda ätpinnar och bryta varje risboll i mindre bitar och äta dem så.
  2. Du kan äta risbollarna som om du äter smörgåsar: ta bara upp dem och ta en bit. Du kan till och med doppa dem i en välsmakande sås för extra smak.

Eftersom yaki onigiri är ett mellanmål kan du kombinera det med alla slags mat och tillbehör för att göra det till en komplett måltid.

Den är smaklig så att du kan ha den med söta livsmedel eller andra salta rätter och till och med soppa.

Här är de vanligaste livsmedel som serveras tillsammans med yaki onigiri:

Letar du efter mer inspiration? Läsa 43 av de bästa, mest utsökta och ovanliga asiatiska maten att prova

Yaki onigiris ursprung

Onigiri har sitt ursprung i Heian -perioden (AD 794 -1185). Under den perioden formades riset som ett ägg och kokt men inte grillat.

Det kallades Ton-jiki, och det var föregångaren till onigiri som vi känner det idag. Rätten åt som en del av bentolunchen för lantarbetare eller som picknickmat.

Det var bara några århundraden senare som yaki onigiri och fylld onigiri blev populär. Ibland på 18 -talet förbättrades receptet och onigiri var inslagna i Nori -tång.

Yaki onigiri, eller grillad onigiri, sågs som ett mellanmål snarare än en komplett måltid till frukost, lunch och middag. Således blev det ett grundläggande mellanmål på pubar, barer och snabbmatrestauranger.

Tills du kan besöka en äkta japansk pub kan du göra yaki onigiri hemma och servera dem under fester, grillar eller mellanmål medan du tittar på dina favorit -tv -program.

Bra att veta: Hur säger man ”tack för maten” på japanska?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.